Bomann KM επεξεργαστής τροφίμων-ζυμωτήρια

[Svetlana2014]

λίγο περισσότερο από μια ώρα

Svetlana2014, το γεγονός είναι ότι ψήνω ψωμί σε ένα πολλαπλό, συνήθως αντέχω για περισσότερο στο προστατευτικό. Ίσως έχετε μια τέτοια φωτογραφία, αλλά μου φαίνεται ότι το ψωμί δεν ψήνεται. Επαναλαμβάνω ότι κρίνω από τη φωτογραφία.

[natalisha_31]

natalisha_31, Προσπάθησα να κόψω την κορυφή, δεν ξέρω πότε και πώς να το κάνω, και στα σημεία των κοψίματος, η ζύμη πυκνώθηκε και το έκοψα ζεστό.
Μαγειρεύεται ξεκάθαρα

[natalisha_31]

natalisha_31, Προσπάθησα να κόψω την κορυφή, δεν ξέρω πότε και πώς να το κάνω, και στα σημεία των κοψίματος, η ζύμη πυκνώθηκε και το έκοψα ζεστό.
Μαγειρεύεται ξεκάθαρα

Εδώ ζυμώνω τη ζύμη σίκαλης μου για 3 λεπτά

Αλλά το έκοψα ζεστό

[natalisha_31]

natalisha_31, ποια συνταγή χρησιμοποιήθηκε για τη ζύμωση της ζύμης;

[Svetlana2014]

Ποια ήταν η συνταγή για ζύμωμα της ζύμης;

Svetlana2014, https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, η ζύμη σας φαίνεται πολύ πυκνή, αλλά η δική μου είναι πιο λεπτή και το αλεύρι σίκαλης είναι περισσότερο από 50%

[Σβέτα]

Σβέτα, για μένα εσείς Παρακαλώ. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή ζύμης;

[natalisha_31]

natalisha_31,

φορές)
Όνομα: Ιρίνα
Εμφάνιση προφίλ Ιδιωτικό μήνυμα (Εκτός σύνδεσης)


Ψωμί σίκαλης σίκαλης 50x50 με ζύμη ζωντανής (αρτοποιίας) "3 Φεβρουαρίου 2011, 13:36 "
Επιλογή προσφοράς Εκτύπωση συνταγής
Ψωμί σίτου-σίκαλης 50x50 με ζωντανή μαγιά
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Ψωμί σίτου-σίκαλης 50x50 με ζωντανή μαγιά
Συστατικά

Αλεύρι σίτου γ. από. 200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 200 g
Τύπος μαγιάς. (ζωντανά) 6-8 g
Νερό 290 ml
Φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου 6% 20 ml
Μέλι 35 γρ
Αλάτι 1,5 κουτ
Ξηρά βύνη 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Φυτικό έλαιο (καλαμπόκι) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένο κόλιανδρο 1 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώστε τη ζύμη, όλο το αλεύρι σίτου και 150 ml νερού στην HP στο πρόγραμμα "πίτσα" για 10 λεπτά. Επαναφέρετε το πρόγραμμα και ρυθμίστε αμέσως το πρόγραμμα "σίκαλη" (στην Panasonic αυτό δίνει μια παύση με τη μορφή "εξίσωσης θερμοκρασίας" από μισή ώρα έως μία ώρα).
Διαλύστε αλάτι, μέλι και ξύδι στο υπόλοιπο ζεστό νερό.
Κατά τη διάρκεια της "εξισορρόπησης θερμοκρασίας" ρίξτε αλεύρι σίκαλης, βύνη, κόλιανδρο πάνω από τη ζύμη, ρίξτε το διάλυμα αλάτι, μέλι, ξύδι και λάδι.
Συνιστάται να μην αφήσετε τη σόμπα εντελώς στο έλεος της μοίρας: μπορείτε να συλλέξετε όλο το αλεύρι με μια σπάτουλα και στο τέλος της ζύμωσης προσθέστε λίγο λάδι έτσι ώστε η ζύμη να στρογγυλοποιηθεί.
Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 670 g Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες και 40 λεπτά Πρόγραμμα μαγειρέματος: σίκαλη, πίτσα
Σημείωση

Έκανε αυτή τη συνταγή «για τον εαυτό της», με βάση τις πληροφορίες που συλλέχθηκαν στο φόρουμ (με βάση μερικές συνταγές). Ήθελα να πάρω αρωματικό ψωμί "με μπέικον", αλλά το αποτέλεσμα ήταν ψωμί που τα παιδιά μου, που είναι οι πιο επιμελής κριτικοί, τρώνε με μεγάλη χαρά.

Την πρώτη φορά που έβαλα 40 γραμμάρια μέλι - ο σύζυγός μου είπε ότι ήταν πολύ γλυκός. Τη δεύτερη φορά έβαλα 30 γραμμάρια - δεν είχα αρκετά γλυκά. Γενικά, ήρθε το 35 π.Χ.
Δεν παρασκευάζω βύνη - νομίζω ότι το βραστό νερό του στερεί το άρωμα και τις ιδιότητες που συνθέτουν την αξία του.
Χρησιμοποιώ ξύδι μήλου μηλίτη 6% της φυσικής ζύμωσης. Ίσως θα είναι πάρα πολύ για κάποιον, οπότε μπορεί να διαφέρει, αλλά θεωρήστε το ξίδι ως υγρό, οπότε προσθέστε νερό κατά τη μείωση του ξιδιού.
Η οροφή αποδεικνύεται κυρτή, για τέλεια ομοιομορφία, θα πρέπει να στρογγυλοποιήσετε τη ζύμη με τα χέρια σας πριν το ψήσιμο, αλλά μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό.
Όταν έχω την ευκαιρία να παρακολουθήσω το ζύμωμα της ζύμης, δεν προσθέτω αμέσως βούτυρο, αλλά το ρίχνω αργά, περίπου 10 λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης στο πρόγραμμα "σίκαλη". Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο κομμάτι ζύμης στο τέλος της παρτίδας.

Η συνταγή επεξεργάστηκε κάτω από την Panasonic χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "σίκαλη" (η συνολική διάρκεια αυτού του προγράμματος είναι 3 ώρες και 30 λεπτά: έως και μία ώρα "εξίσωση θερμοκρασίας", ζύμωμα, μία δοκιμή, ψήσιμο).

Το πλεονέκτημα της ανάμιξης δύο σταδίων:
1. Η μαγιά έχει χρόνο να ενεργοποιηθεί καλά και το αλεύρι σίτου έχει τις δικές του διαδικασίες διόγκωσης των κόκκων αμύλου και της γλουτένης, οι οποίες απαιτούν χρόνο.
2. Η ζύμη με αλεύρι σίκαλης αυξάνεται μία φορά (η οποία, όσο γνωρίζω, απαιτείται).


«Τελευταία επεξεργασία: 06 Φεβρουαρίου 2011, 12:46 από Rina72 »Αναφορά σφάλματος, διευκρίνισης ή παράβασης

Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Δεν μπορώ να παραθέσω με ανθρώπινο τρόπο, συγνώμη

[natalisha_31]

natalisha_31ναι, ξέχασα να πω ότι χρησιμοποιώ 100% υγρασία σίκαλης biga, αλεύρι psh. 300, σίκαλη-350g. Βάρος ψωμιού 1 kg +.

Ένα νέο μοντέλο του μίκτη ζύμης Bomann KM 392 CB αναμένεται το φθινόπωρο

Εδώ ... το ζυμωτήριο έχει πάρει τη θέση του ........ λειτουργεί .....

Λένα και πώς εργάζεται;
Σε γενικές γραμμές, ο Bomanchik φαίνεται πολύ πανέμορφος.

[Ελένη3097]

Ελένη3097ναι, όμορφος!

[Μασίνεν]

Λένα και πώς εργάζεται;

ΠΡΟΣΤΙΜΟ!!!
Μασίνεν, Ευχαριστώ!

[Ελένη3097]

Ελένη3097, και ο νέος σας βοηθός ταιριάζει στο εσωτερικό. Συγχαρητήρια!

νέος βοηθός ταιριάζει στο εσωτερικό

ναι

Lenaaa καλά, τι υπάρχει με το ψωμί

Lenaaa καλά, τι υπάρχει με το ψωμί

ψύχοντας ...

ψύχοντας ...

Όλα λειτούργησαν; Ο μίξερ αντιμετώπισε καλά, με ποια ταχύτητα ζύμωσε;

Φαίνεται ότι όλα λειτούργησαν ... άνοιξαν την 1η ταχύτητα, έπειτα άλλαξαν στο 2ο (μόνο 3 λεπτά), το έβαλαν στη βραστή κουζίνα για 1,5 ώρα, στη συνέχεια ενεργοποίησαν το ψήσιμο για 1,5 ώρες .. το γύρισαν ... και άλλα 30 Ελάχιστο .. Και τα δύο !!!!!!!!!!!!!!
Ήδη zahamyachila δύο κομμάτια με γάλα ... mmmmmmmmmm

Ήδη zahamyachila δύο κομμάτια με γάλα ... mmmmmmmmmm

Φα, έτσι όλα πήγαν καλά
Αυτό σημαίνει ότι έχετε συνηθίσει το Bomanchik
Ελπίζω να μην μετανιώσετε που το αγοράζετε

Ελπίζω να μην μετανιώσετε που το αγοράζετε

Πιστεύω πως όχι!!!!!!!!!!

[Ελένη3097]

Ελένη3097, υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Μπράβο!

[Ελένη3097]

Ελένη3097, υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Μπράβο!

Ευχαριστώ!!!!!!!!!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνακαι όλα τα κορίτσια από αυτό το νήμα ήρθαν να σας ευχαριστήσουν. Παρουσιάστηκε κατά λάθος το θέμα σας. Τα διάβασα όλα. Και διέταξε ακόμη και τον Boman από τους Γερμανούς. Αλλά καθυστέρησαν για 2 εβδομάδες και στο τέλος ζήτησα επιστροφή χρημάτων.
Νόμιζα ότι θα το αγόραζα στη Μόσχα. Το έβαλα.
Και έπειτα με μια απάντηση, διέταξε τον Kenwood.
Αλλά σε όλα τα κορίτσια, ευχαριστώ για τις λεπτομερείς κριτικές. Χάρη σε σένα, έχω ένα ζυμωτήριο!
Ευχαριστώ και καλή τύχη με τα μηχανήματά σας.

[Ναταλία]

Χάρη σε σένα, έχω ένα ζυμωτήριο!

Ναταλία, συγχαρητήρια Έχετε κάνει μια αξιόλογη επιλογή.

[Ναταλία]

Ναταλία, συγχαρητήρια για τον νέο σας βοηθό!

Χθες προσπάθησα να ζυμώσω ψωμί με δύο γρίλιες: ζύμωμα 3 λεπτών, ζύμωση 1 ώρας σε μπολ, άλλα ζύμωμα 3 λεπτών, προστασία από 1 ώρα σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Γιαούρτι". Δεν παρατήρησα καμία διαφορά με αυτό που έκανα πριν (3 λεπτά ζύμωμα, 30 λεπτά αποδεικνύοντας σε αργή κουζίνα) Το ψωμί αποδείχθηκε ακριβώς το ίδιο με πριν: νόστιμο και μάλλον πορώδες.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ποια συνταγή φτιάξατε;

[Ελένη3097]

Ελένη3097, γι 'αυτό: ψωμί σιταριού-φαγόπυρου με κεφίρ.

[Ελένη3097]

Ελένη3097, γι 'αυτό: ψωμί σιταριού-φαγόπυρου με κεφίρ.

Σας ευχαριστώ, πρέπει να δοκιμάσω ... το Darnytskyi μου κάτι δεν λειτουργεί έξω από το ρουθούνι ...

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Ντάρνιτσκυ. Εδώ είναι η έκθεση. Ήμουν αρκετά ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα.

εγω εδω αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Μου άρεσε το ψωμί για γεύση, αλλά δεν είναι υψηλό ...

Σήμερα τελικά αποφάσισα! Ποτέ δεν έκανε ζαμπόν. Αλλά με μια μονάδα όπως το ζυμωτήριό μου, είναι αμαρτία να μην προσπαθήσω.
Συνταγή Ντοπλετίνη. Φιλέτο κοτόπουλου 1 κιλό.
Ζύμωσα με ένα μίξερ ζύμης 1 ταχύτητα για 20 λεπτά.

Το γέμισα σε ένα δοχείο.

Εκκενώθηκε.

Το έβαλα στην έδρα.

Θα αναφέρω το αποτέλεσμα όταν είναι έτοιμο.

Αναφέρω το αποτέλεσμα της παραγωγής ζαμπόν.
Αυτό είναι το ζαμπόν όταν βγήκε (απορρίφθηκε, ανακινήθηκε) από το δοχείο:

Μοιάζει με μια τούρτα μωρού.
Αλλά έχει ήδη κοπεί:

Αυτή είναι μια φωτογραφία χωρίς σχόλια:

Το έκανα για μια μέρα και το σάρωσα σε 15 λεπτά ...
Το ζαμπόν αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, καθόλου στεγνό. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκε κανονικό αλάτι (όχι νιτρώδες), το χρώμα ήταν αρκετά αξιοπρεπές.

Γκάλια τι ωραίο ζαμπόν αποδείχθηκε
Και στην τελευταία φωτογραφία από την οποία πήρα ένα κομμάτι για μια φωτογραφία

[γκαλά10]

γκαλά10, Γαλτι καλός τύπος είσαι! Αποδείχθηκε εξαιρετικό ζαμπόν, γι 'αυτό πήγε στραβά! Πρέπει να επαναληφθεί.

[Natasha, Anechka,]

Natasha, Anechka, Ευχαριστώ! Το ζαμπόν φτιάχτηκε για πρώτη φορά, ακόμη και σε κενό. Αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ χαρούμενο. Θα επαναλάβω σίγουρα!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, είναι επίσης ηλεκτρική σκούπα ή τι να αγοράσετε; Φαίνεται να υπάρχει ένας καλός ναυτικός, αλλά ο εκκενωτής δίνει φυσικά περισσότερες δυνατότητες
Θα σας πω σύντομα για την αγορά του 367 στη Γερμανία. Λόγω του καλοκαιρινού εξοχικού σπιτιού, η θεριστική μηχανή βρισκόταν στο κουτί για πολύ καιρό, απλώς έλεγξα αν λειτουργούσε ή όχι. Πρόσφατα έβγαλα τις οδηγίες και μετά έβαλα όλες τις λεπτομέρειες. Το πρώτο πράγμα που δοκίμασα ήταν ο Σαρλότ - ο ουρανός και η γη ως προς την ταχύτητα κτυπήματος μεταξύ του μίξερ μου με ένα περιστρεφόμενο μπολ και ένα μπούμα. Παρεμπιπτόντως, το μοντέλο κτυπά ένα αυγό 367, πρώτα ελεγμένο

[Έλα]

Έλαυπάρχει ζαμπόν;

επίσης μια ηλεκτρική σκούπα ή τι να αγοράσετε;

Λοιπόν, ναι ... Χρήσιμο πράγμα.

ένα αυγό 367 κτυπώντας μοντέλο

Πρέπει να φτιάξουμε έναν πίνακα με βάση τα μοντέλα, ποιο μπορεί να κάνει.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Αγόρασα αυτό το καλοκαίρι με έκπτωση, θέλω να το φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή σας τις προάλλες, αγόρασα ήδη νιτρώδες αλάτι
Η Natalya λέει για την ηλεκτρική σκούπα ότι το πράγμα είναι απαραίτητο, ενώ νομίζω

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αλλά είναι πιο εύκολο για μένα να βάζω τα πάντα στο ζαμπόν και να τα βάλω.
Και έτσι ένας καλός τρόπος)

[Έλα]

Έλα, ηλεκτρική σκούπα Πολύ απαραίτητο πράγμα!
Αυτό και μπορώ να πω)

Μασούν, δεν το έχω δοκιμάσει με ζαμπόν. Αλλά σε κενό, μου άρεσε πολύ. Ο κατασκευαστής ζαμπόν Teskomovskaya δεν χωράει στο Shtebu και το δοχείο στο πακέτο είναι ακριβώς σωστό. Και το καπάκι έκλεισε κανονικά. Μου φαίνεται ότι είναι ακόμα πιο βολικό.

Ναι, είναι κρίμα που δεν ταιριάζει ((

Έχω ήδη τρεις παραγωγούς ζαμπόν

Γενικά, το θέμα αφορά το συνδυασμό. Σημείωση.

[Έλα]

Όλα, δεν πλημμυρίζουμε !!

Έλακαι ζυμώνουμε το κρέας για το ζαμπόν στο συνδυασμό - ένα παραμύθι !!!

[Έλα]

και ζυμώνουμε το κρέας για ζαμπόν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων - ένα παραμύθι!

Ναι, ναι επιβεβαιώνω. Ζύμωσα για 1 λεπτό στην πρώτη ταχύτητα και τα επόμενα 14 λεπτά στη δεύτερη, αφού το Bomann 362 μου μεταβαίνει αυτόματα στη δεύτερη ταχύτητα μετά από ένα λεπτό.
Ετσι ώστε Έλα περιμένοντας το ζαμπόν

Η Natalya λέει για την ηλεκτρική σκούπα ότι το πράγμα είναι απαραίτητο, ενώ νομίζω

Απαιτείται πάρα πολύ. Δεν υπάρχει τίποτα να σκεφτείτε, πρέπει να πάρετε