Κέικ "Creme brulee"

[Ζύμη:]

Κέικ "Creme brulee"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Μάζα στάρπης χωρίς σταφίδες ή στάρπη βανίλιας χωρίς σοκολάτα ή Αγορά τυριού cottage	200 γρ
Μαργαρίνη μαλακή	400 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Μπέικιν πάουντερ	3 κουτ
Κρέμα:
Γάλα	750 ml
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	3 τεμ.
Αλεύρι	100 γρ. (3 κουταλιές της σούπας. Λ.) όπως πληκτρολογήθηκε)
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Κονιάκ	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο, μαλακό	200 γρ
Σάλτσα καραμέλας:
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο	40 γρ
Αλάτι (απαιτείται!)	1/4 κουτ
Υγρή κρέμα κατανάλωσης 30%	200 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
________________________ ___	________
Η μορφή	Ø = 26 εκ
Ποτήρι	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή γεννήθηκε από συζήτηση. Κέικ "Plombir" από τη Susli
• Σάλτσα καραμέλας:
• - Ζεσταίνετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση Teflon) ή κουτάλα σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, ανακατεύετε συνεχώς.
• - Όταν η ζάχαρη γίνει βαθύ καστανό (αλλά όχι μαύρο!) Χρώμα, προσθέστε βούτυρο, ρίξτε κρέμα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Παρεμβαίνουμε συνεχώς.
• - Μαγειρεύετε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Όταν ρίχνετε την κρέμα, η καραμέλα μπαίνει σε ένα κομμάτι. Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Συνεχίστε να ανακατεύετε και η καραμέλα θα λιώσει ξανά.
• Μετά την ψύξη, η σάλτσα γίνεται πολύ παχύτερη.
• Ψύξτε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Caramel Cream Fudge Σάλτσα (Κύρια τάξη).
• Κρέμα:
• Βράστε 500 ml γάλακτος με ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ενώ το γάλα βράζει, σε ένα μπολ, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης με αλεύρι, κρόκους, 250 ml γάλακτος. Χτυπήστε ελαφρά για να αποφύγετε τα κομμάτια.
• Ρίξτε το κτυπημένο μείγμα στο βρασμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση. Χωρίς διακοπή ανάδευσης, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ με ζάχαρη βανίλιας. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα, έπειτα το κονιάκ και μετά τη σάλτσα καραμέλας.
• Ζύμη:
• Δεν μου έλειψε τίποτα στη συνταγή! Χωρίς αυγά!
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη (μπορείτε να ζυμώσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με γάντζο, αλλά ΟΧΙ με μαχαίρια! - η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ υγρή, θα υποφέρετε!), Απλώστε την με τα χέρια σας σε χαρτί ψησίματος και ψήστε 3 κέικ σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος ή 5 κέικ σε καλούπι Ø 26 cm σε προθερμασμένο φούρνο έως T 180 ° C. Τα κέικ είναι πολύ εύθραυστα. Χρησιμοποιήστε πλατιά κουπιά για να τα μετακινήσετε από τόπο σε τόπο. Χρησιμοποιήστε ένα από τα πέντε για να πασπαλίζετε.
• Συνέλευση:
• Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα και αφήστε το να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
• Το κέικ δεν πρέπει ποτέ να είναι διακοσμημένο με γλάσο ή ξηρούς καρπούς !!!!! Η κρέμα έχει απλώς μια υπέροχη γεύση και άρωμα, μην την φράζετε με ξένες γεύσεις !!!
• Έψησα τρία κέικ, αφού το κέικ αφαιρέθηκε και έπρεπε να ταΐσω 20 άτομα με αυτό.
• Οι εντυπώσεις μου. Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει μια τόσο υπέροχη κρέμα! Για πρώτη φορά στη ζωή μου, γλείφτηκα προσωπικά το μπολ στο οποίο έριξα την κρέμα! Αυτό είναι κάτι !!!
• Και τα 20 άτομα τσίμπησαν με χαρά, αλλά ένα κορίτσι εξέφρασε τις εντυπώσεις της το καλύτερο από όλα. Είπε: \ "Αυτό το κέικ θα πρέπει να ονομαστεί \" Οργασμός \ ", γιατί είναι αδύνατο να το φάει χωρίς κόκκους απόλαυσης! \".
• Στη δεύτερη φωτογραφία, κατάφερα να καταγράψω το πραγματικό χρώμα της κρέμας. Πραγματικό παγωτό \ "creme brulee \".
• 

[Στέρν]

Στέρν Ευχαριστώ για την τούρτα! Βοηθήστε στη μείωση στο κανονικό μέγεθος της οικογένειας ... Θα ψήσω, μόλις αγοράσω μια σόμπα - υπόσχομαι!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , το μέγεθος είναι αρκετά οικογενειακό.
Για τρία κέικ για ολόκληρο το φύλλο, το κέικ αποδείχθηκε πολύ χαμηλό. Έτσι μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια την ίδια μερίδα για 5 κέικ σε μορφή Ø 26 cm, όπως έγραψα στη συνταγή. Η ποσότητα της κρέμας ταιριάζει επίσης.

Ω, Θεέ, τι είναι αυτό! Ό, τι σας αρέσει - όλα με κρέμα 30%! Και στο χωριό μας με εκατομμύρια εκατομμύρια δεν υπάρχουν! Μετά από 3 ημέρες, το DR του συζύγου μου, και εδώ είναι ένας πλήρης αηδία σε όλα τα μέτωπα ...

Αλλη ερώτηση. Είναι γραμμένο ότι ένα κέικ πρέπει να αφεθεί για ψεκασμό και να εμφανιστούν τσιπ σοκολάτας στο κέικ ...

Α-α-α! Μαγειρεύω τη σάλτσα, μαγειρεύω την κρέμα, αλλά χωρίς κονιάκ! Και αν χωρίς κονιάκ;

[Αυνάτ]

Αυνάτ, αλλά όχι απαραίτητα 30%! Το κύριο πράγμα είναι υγρό, πόσιμο! Οι άνθρωποι φτιάχνουν αυτή τη σάλτσα με γάλα!

Έτσι έγραψα τη συνταγή με τη διόρθωση των λαθών μου!
Το ψίχουλο σοκολάτας είναι εκτός θέματος! Μόνο χαλάει τη γεύση!
Εάν φτιάχνετε 5 κέικ, αφήστε ένα για το κάλυμμα. Και αν είναι 3 σε ολόκληρο το φύλλο, αποθηκεύστε μερικά μπισκότα με ουδέτερη γεύση για ψεκασμό.

Θα κάνει χωρίς κονιάκ.
Δεν είναι μόνο η ιδιοτροπία μου, προσθέστε κονιάκ στην κρέμα. Το διάβασα στο βιβλίο του Kengis πριν από περίπου 30 χρόνια.
Η κρέμα με κονιάκ αποκτά όχι μόνο μια εντελώς διαφορετική γεύση, αλλά επίσης φαίνεται εντελώς διαφορετική - γυαλιστερή, λεπτή, λαμπερή.

Επομένως, ρωτώ αν είναι κρίσιμο ή όχι. Θα πρέπει τελικά να ανοίξουμε το μπουκάλι ...

Λιώστε τη μαργαρίνη ή τι;

Η κρέμα είναι έτοιμη, μόνο αποδείχθηκε πιο χλωμό για μένα ... (πρόσθεσε κονιάκ) Η κόρη μου γλείφει μια κουτάλα από κάτω από τη σάλτσα καραμέλας θρήνησε ότι το κεφάλι της δεν θα πάει εκεί. Είναι καλό που δεν τον έφτασε ενώ πήγα το γιο μου στο σχολείο ...

Τι να κάνω με τη ζύμη; Χωρίς αυγά;

Μην ζεσταίνετε τη μαργαρίνη, αφήστε την να είναι μαλακή στη ζύμη. Χωρίς αυγά !!!! Η ζύμη είναι στάρπη!
Η κρέμα αποδείχτηκε πιο απαλή γιατί η ζάχαρη για τη σάλτσα καραμέλας έπρεπε να βράσει λίγο περισσότερο, έως ότου ήταν βαθύ καφέ. Δεν είναι τρομακτικό, την επόμενη φορά θα είναι πιο σκοτεινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
Καταλαβαίνω τον Ντότσyu ως ντόπιος!

Ω. καλαίσθητος, έχων καλό γούστο !!
Δεν σχεδίασα να το κάνω στο εγγύς μέλλον, αλλά έπρεπε να βάλω κάπου σχεδόν ένα λίτρο κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα. που έμεινε από το χτεσινό παντεσπάνι (δεν υπολόγισα κάτι και έφτιαξα την κρέμα δύο φορές περισσότερο από ό, τι χρειαζόμουν) Αναζητώντας συστατικά για απόρριψη, βρέθηκαν πολλά κομμάτια μαργαρίνης, το πηγμένο γάλα ήταν πραγματικά φρέσκο ​​και όχι ένα αυγό. Λοιπόν, γενικά, σχεδόν όλα είναι όπως πρέπει. Συμπυκνωμένα κέικ. Μαγειρεύω μια κρέμα μπρουλ (δεν ήξερα ότι είναι τόσο εύκολο να φτιάχνω). Τελείωσα την κρέμα βουτύρου ρίχνοντας μπρουλέ και μπράντυ. Αποδείχθηκε ........ Αξίζει να μουλιάσετε. Θα δοκιμάσουμε το βράδυ. Όλη η οικογένεια εκτίμησε την ίδια την κρέμα. Η ουρά για το γλείψιμο του μπολ ήταν μεγάλη. Ακόμα και τα σκυλιά έλαβαν μέρος στο τέλος.

Λοιπόν, ο DR πέρασε, συνοψίζοντας τα αποτελέσματα, δουλεύοντας για τα λάθη ...

Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, αλλά κατά τη διαδικασία ψησίματος των κέικ για κάποιο λόγο, ανέβηκαν τόσο καλά στην αρχή, και στη συνέχεια για κάποιο λόγο «φουσκώθηκε» λίγο. Γιατί;

[Αυνάτ]

Αυνάτ Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το κέικ!
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Και τα κέικ πρέπει να είναι επίπεδα, σωστά!

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, δεν κοιτάζω στο φούρνο, έρχομαι στη μυρωδιά, βγάζω το κέικ. Δεν ήξερα καν ότι τα κέικ ανέβαιναν και έπεφταν.

Πριν, και μετά τον εμποτισμό τα κέικ πρέπει να είναι απολύτως μαλακά ή η κρίση να παραμείνει ελαφρώς; Έχω διατηρήσει ελαφρά. Λοιπόν, πολύ νόστιμο, δεν υπάρχει τίποτα να τραβήξετε μια φωτογραφία. Το κέικ πήρε την ουρά στη λίστα των αγαπημένων πιάτων.

[tuskarora]

tuskarora , η κρούστα διατηρείται, αυτό είναι το «κόλπο» αυτών των κέικ. Το κέικ είναι εμποτισμένο, αλλά δεν αλείφεται.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Αγάπη μου, πες μου παρακαλώ, πόσο καιρό ψήνει ένα κέικ; Λοιπόν, τουλάχιστον περίπου ... Και όμως, τι νομίζετε, αξίζει να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ... καλά, στην πραγματικότητα, σχεδίαζα 45% παλιό λικέρ Ταλίν (ρούμι-εσπεριδοειδή) ή είναι καλύτερα να μην βιδώσω και να ξεβιδώσω ένα άλλο μπουκάλι κονιάκ;

Τα κέικ μου ψήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα - 10 λεπτά, ή ακόμα περισσότερο, αν και αύξησα τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Αν και το τελευταίο φαίνεται να είναι πιο γρήγορο ...

[Μικροσκοπικός]

πόσο καιρό ψήνει ένα κέικ; Λοιπόν, τουλάχιστον περίπου ... Και όμως, τι νομίζετε, αξίζει να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ... καλά, στην πραγματικότητα, σχεδίαζα 45% παλιό λικέρ Ταλίν (ρούμι-εσπεριδοειδή) ή είναι καλύτερα να μην βιδώσω και να ξεβιδώσω ένα άλλο μπουκάλι κονιάκ;

Μικροσκοπικός, Δεν μπορώ να πω ότι τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα. Νομίζω περίπου 15 λεπτά.
Το λικέρ "Old Tallinn" δεν είναι κατάλληλο! Έχει πολύ έντονη γεύση! Θα ξεπεράσει τη γεύση της καραμέλας.

Σερ, και αν βάλουμε στην αγορά τη ζύμη, το τυρί cottage, τότε πρέπει να προστεθεί ζάχαρη; Είναι απλώς ότι αν βάζετε 200 g μάζας στάρπης (χωρίς σταφίδες) ή 200 g γλυκών τυριών βανίλιας χωρίς σοκολάτα, τότε είναι ήδη γλυκά, σε αντίθεση με το τυρί cottage

[Φλόρης]

Φλόρης, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Την τελευταία φορά που το έκανα καθόλου με αλμυρό τυρί cottage. Η αναλογία της ζάχαρης που εισέρχεται στη ζύμη με γλυκά τυριά ή μάζα στάρπης είναι τόσο ασήμαντη που δεν πρέπει να προσέχετε.

[Στέρνουσκα]

Tek-s, η καραμέλα έχει ήδη μαγειρευτεί ... ωραία ... τότε Μου φαίνεται κάπως σαν γλάσο σοκολάτας στο πρόσωπό μου, έτσι πρέπει ή πρέπει να σκίζω τα χέρια μου και να βάλω το άλλο άκρο; Η ζάχαρη δεν φαινόταν να χωνεύει, όλα είναι γραμμένα, σε "βαθύ καφέ (αλλά όχι μαύρο) χρώμα" ...
Στέρνουσκα
Πιστεύετε ότι η μείωση της ποσότητας ζάχαρης θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα; Φοβάμαι ότι θα είναι ζαχαρούχο για μένα ... Έχω συνηθίσει να μειώνω τη ζάχαρη σε όλες τις συνταγές, αλλά τότε σκέφτηκα κάτι, αξίζει τον κόπο;

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, η σάλτσα καραμέλας μου είναι επίσης αρκετά σκοτεινή, λοιπόν ... σχετικά με το χρώμα του κακάου χωρίς γάλα.
Σχετικά με τη ζάχαρη. Κέικ χωρίς ζάχαρη καθόλου! Δεν πρέπει να είναι κλειστό, προσπαθήστε να μην το μειώσετε.

[Στερνεούσκα]

Στερνεούσκα
Αυτό είναι ... το έκανα ... το έστειλα στο ψυγείο για εμποτισμό ... Μαμά μου ... πόσα από αυτά αποδείχτηκε ... Stellochka, μόλις μου βγάλει το δείγμα, θα διαγραφώ και θα δείξω το "θαύμα μου" φτερά "...

Μικροσκοπικός, η σάλτσα καραμέλας μου είναι επίσης αρκετά σκοτεινή, λοιπόν ... σχετικά με το χρώμα του κακάου χωρίς γάλα.

Ναι, έτσι έκανα τα πάντα σωστά, έχω ακριβώς το ίδιο ...

Σχετικά με τη ζάχαρη. Κέικ χωρίς ζάχαρη καθόλου! Δεν πρέπει να είναι κλειστό, προσπαθήστε να μην το μειώσετε.

Αριστερά. Έχουν ήδη δοκιμάσει την κρέμα μου, είπαν ...

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Χθες αποφάσισα να αφήσω το κέικ μέχρι το πρωί για να μουλιάσω, αλλά ... το βράδυ η Ντόνια πείστηκε να κόψει "καλά, τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι", καλά, δεν μπορώ να αρνηθώ το παιδί, ακολουθούμενο από το μεγαλύτερο, επίσης για ένα μικρό κομμάτι ... Για να πω ότι τους άρεσε το κέικ- μην πεις τίποτα. Είναι εκπληκτικό, νόστιμο, πιο τρυφερό από το τρυφερό και όχι λίγο ενοχλητικό! Μέχρι το επόμενο Σαββατοκύριακο θα το επαναλάβω, DR της μαμάς ... Stelochka,! Και σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για μια τόσο νόστιμη απόλαυση!
Εδώ είναι το "Creme Brulene" μου:

🔗

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, ευχαριστώ για τη φωτογραφία !!!

Στέλλα, αλλά η κρέμα αποδεικνύεται παχουλή. Μπορούν να ευθυγραμμίσουν καλά το κέικ;
Και επιπλέον. Πόσο παχύ πρέπει να είναι το φλοιό πριν το ψήσιμο;

Κισούσα, αλλά η κρέμα δεν είναι καθόλου πυκνή! Αντιθέτως, πολύ απαλό! Φυσικά, μπορείτε να ευθυγραμμίσετε το κέικ με αυτά. Αλλά αν θα κρατήσει κοσμήματα, δεν μπορώ να πω.

Τα κέικ είναι αρκετά λεπτά πριν το ψήσιμο. Λοιπόν .... 3 χιλιοστά, υποθέτω.
Όταν έψησα 3 κέικ σε ολόκληρο το φύλλο, συνθλίβω τη ζύμη σε χαρτί σχεδόν με διαφάνεια.

Πες μου, θα πρέπει να αυξηθούν τα κέικ κατά το ψήσιμο ή όχι; Το έστρεψα σε ένα καλούπι 26 εκατοστών, το ένα ψήνει ήδη, αλλά κάτι δεν σηκώνεται και έκανα επίσης μια έγχυση τσαγιού από γάλα και πολλά από αυτά πρέπει να χρησιμοποιηθούν για 200g. λάδι? Δεν θα ήταν πολύ υγρό;

Θα απαντήσω για τώρα.

Τα κέικ, έγραψα ήδη, στην αρχή φαινόταν να ανεβαίνουν, και στη συνέχεια κατέβηκαν στο φούρνο. Δεν επηρέασε τη γεύση.

Χρησιμοποίησε όλα τα "φύλλα τσαγιού". Δεν είχα υγρό, αντίθετα, η κρέμα αποδείχτηκε πλούσια, παχιά, αν και δεν θα λειτουργούσε για κοσμήματα (και είχα ένα μάλλον παχύ "φύλλα τσαγιού").

[Αυνάτ]

Αυνάτ , ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Και τα κέικ πρέπει να είναι επίπεδα, σωστά!

Καρύδι , στα κέικ φωτογραφίας εμποτισμένα με κρέμα.

Σχετικά με την κρέμα. Η συνταγή δείχνει τον αριθμό των προϊόντων που χρησιμοποίησα. Νομίζω ότι αυτό είναι το βέλτιστο.

Κορίτσια), πες μου παρακαλώ, κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η σάλτσα καραμέλας, μετά την προσθήκη του λαδιού, κατσαρωμένη (χωρίς ξινή), είναι σε μικρούς κόκκους, έχει λίγο πικρή γεύση λόγω της ζάχαρης, (η ζάχαρη δεν έκαψε).
Έτσι θα έπρεπε ή έκανα κάτι λάθος

Η σάλτσα δεν πρέπει να κουλουριαστεί!

Όλα τα κέικ ψήθηκαν, η κρέμα βγήκε και το κέικ συναρμολογήθηκε, αρκετά ψηλό (πήρα 8 κέικ)
Εδώ είναι το κέικ μου, τώρα θα πάει στο ψυγείο μέχρι αύριο, αν και αποδείχθηκε λίγο στραβά:

[8 κέικ]

Όλα τα κέικ ψήθηκαν, η κρέμα βγήκε και το κέικ συναρμολογήθηκε, αρκετά ψηλό (πήρα 8 κέικ)

Κάποιος παραπονέθηκε ότι τα κέικ ήταν επίπεδη!

Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο!

Κορίτσια), πες μου παρακαλώ, κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η σάλτσα καραμέλας, μετά την προσθήκη του λαδιού, κουλουριασμένη (χωρίς ξινή), είναι σε μικρούς κόκκους, έχει λίγο πικρή γεύση λόγω της ζάχαρης, (η ζάχαρη δεν έκαψε).
Έτσι θα έπρεπε ή έχω κάνει κάτι λάθος

Γιατί έχει πικρή γεύση; Δεν είχα πικρία. Πάνω απ 'όλα, η σάλτσα μου θύμισε ζαχαρωτό τυλιγμένο σε περιτυλίγματα καραμελών, μόνο σε μια λεπτή υγρή κατάσταση ...

[Αυνάτ]

Αυνάτ, τη γεύση του ζαχαρωτού σε τελική σάλτσα και σε psvet_37 η σάλτσα τυλίγεται στο φαγητό. Πιστεύω ακόμα ότι το λάδι της είναι κακής ποιότητας.

ΚαρύδιΠεριμένω τις εντυπώσεις σας!

Παίρνουμε το καλύτερο βούτυρο, όχι ένα spread, κατάλαβα γιατί υπήρχε μια πικρία, αυτό δεν είναι πικρία, αλλά η γεύση της καμένης ζάχαρης. Αλλά αυτό δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα, το κυριότερο είναι ότι η κρέμα αποδείχθηκε SUPER, ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου, αφαίρεσε τους κόκκους που σχηματίστηκαν στην καραμέλα με ένα μπλέντερ και τα μπισκότα εμποτίστηκαν για μια ώρα, μια ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια, σε 5 λεπτά, τα πάντα έφαγε, SUPER. Stern ευχαριστώ πολύ

Εν ολίγοις, σήμερα πήδηξα μέχρι την αυγή και έτρεξα στην κουζίνα για να δοκιμάσω το κέικ. Νόστιμα Τα κέικ ήταν εμποτισμένα, αλλά παρέμεινε μια πολύ ευχάριστη κρίση. παρά να συγκρίνουμε, υπάρχει κάποιο είδος μοναδικής απόλαυσης σε αυτό.) Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή κέικ που έχει ριζώσει στην οικογένειά μας Εδώ είναι μια τμηματική φωτογραφία:

Και εγώ, και ο σύζυγός μου, παραγγείλαμε την κρέμα για "την επόμενη φορά" ... χωρίς κέικ ... γιατί λέει "mumukatsya" με τα κέικ όταν όλα τα νόστιμα πράγματα είναι στην κρέμα ... αυτό είναι ένας σκαθάρι!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. 8 άτομα δοκίμασαν αυτό το κέικ για μένα - το άρεσαν όλοι

Κορίτσια !!!! Και όταν ψηθεί το κέικ, μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως από το χαρτί ή να το αφήσετε για ευκολία μεταφοράς;

Μπορείτε να το κάνετε σε χαρτί, αλλά μπορείτε επίσης να το αφαιρέσετε.) Αμέσως έβγαλα και τα έβαλα σε έναν σωρό, δεν συντρίβω μαζί μου

[Στελόχκα]

Στελόχκα, δεν είναι κρέμα! είναι μια γιορτή για το στομάχι!

στην πραγματικότητα, η κρέμα έχει γεύση όπως το παγωτό creme brulee και η σάλτσα καραμέλας είναι σαν το ζαχαρωτό το πιο νόστιμο και το κέικ είναι υπέροχο - η γεύση των γλυκών κέικ είναι πολύ αρμονική με αυτήν την κρέμα

για κάποιο λόγο η κρέμα μου βγήκε λίγο λεπτή, προσπάθησα να στραγγίσω τα πάντα. Το έκανα με πονηρία: έσπασα τα κέικ σε κομμάτια, τα έβαλα σε γυάλινη μορφή και τα γέμισα με κρέμα σε στρώματα. είναι εμποτισμένα, και με τη θεά, είναι απλώς μια λιχουδιά!

εδώ είναι, όμορφος μου



Stellochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[psvet_37]

σάλτσα καραμέλας, αφού προσθέσετε βούτυρο, κουλουριασμένο (χωρίς ξινή), είναι σε μικρά κόκκους, έχει λίγο πικρή γεύση λόγω ζάχαρης, (η ζάχαρη δεν έκαψε).

psvet_37ήταν η κρέμα φρέσκια; η ξινή κρέμα είναι πολύ πικρή και πηγάζει από τη θέρμανση φαίνονται το ίδιο με το κανονικό, έριξα μια φορά και γλείψα την τσάντα τόσο καλά που έριξα μόνο τη σάλτσα, αλλιώς θα έπρεπε να πετάξω το τελικό πιάτο

Έτσι τιμήθηκα ... ωστόσο, έφτιαξα μια κρέμα με μπισκότο (tortyzhkin) εξαιρετικά νόστιμη. Είναι αλήθεια ότι ήταν λίγο υδατώδης, αλλά το θορυβώδες όταν τρώει και η ταχύτητα αυτού του φαγητού δεν επηρεάστηκε καθόλου Ο άνθρωπος γενεθλίων (αγόρι γενεθλίων) γλείφει το δάχτυλό του κατευθείαν από το κέικ, για το οποίο δεν το κατάλαβε ...

Και εγώ! Και το έκανα. Τα κέικ ξεδιπλώθηκαν πολύ λεπτά! (την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να το κυλήσω όχι τόσο λεπτό) Μου άρεσε πολύ να το τυλίω σε χαρτί, ευχαριστώ για την ιδέα, σίγουρα θα φτιάξω ένα κέικ μελιού σαν αυτό.
Κρέμα ... κανένα από τα αεροπλάνα μου δεν βοήθησε το διαμέρισμα, έτσι αποκοιμήθηκα κάτω από τη μυρωδιά του ζαχαρωτού Νόστιμα, αλλά έχω ήδη γράψει ότι πιθανώς έπεσα λίγο τη σάλτσα. Αλλά όλα είναι διορθώσιμα.Σίγουρα θα υπάρξουν νέα δείγματα, γιατί τη δεύτερη μέρα το κέικ έγινε πολύ νόστιμο !!!!!

Θέλω απλώς να διευκρινίσω, κορίτσια, σε τι κατάσταση ψήνονται τα κέικ; Αν το φως - μαλακό, είχα, και αν ήταν ήδη στενό - τότε καφέ ...

Το μπισκότο ψήθηκε στο φούρνο, το σχήμα μου είναι 30 cm, οπότε δεν είναι πολύ ψηλό, αλλά είναι πάντα αρκετό για όλους, αλλά στο MV φοβάμαι να το ψήσω για κάτι. Το ψήνετε για 6 αυγά ή το μειώσετε και πόσο καιρό;

[SchuMakher]

SchuMakher, Σκέφτηκα επίσης να φτιάξω αυτή την κρέμα μπισκότου. Αλλά νομίζω ότι τότε θα δώσω περισσότερο λάδι, έτσι ώστε η κρέμα να είναι πιο παχιά.

Πλέκω, Ευχαριστώ. Θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά.

[τεχνίτης]

τεχνίτης ναι, περισσότερο βούτυρο, λιγότερη ζάχαρη. Κατά τη γνώμη μου, αν ήταν δυνατόν ΧΩΡΙΣ ζάχαρη, καλά, μόνο στην καραμέλα, θα ήταν τέλειο

[Στάρνισε Ναπολέων]

ShuMakher, τι άγγελος !!!!!!! 🔗 Θα τον πιάσω!

Κορίτσια, υγεία όλων!

Η κρέμα αποδείχθηκε υγρή, αφού το αλεύρι δεν ήταν αρκετό. Μόλις το ζύγισα, αποδείχθηκε 100 γραμμάρια. Θα το προσθέσω στη συνταγή. Θα μπορούσαν επίσης να μαγειρέψουν την κρέμα.

Ψήνω τα κέικ μέχρι να είναι ανοιχτόχρυσο. Το ίδιο πράγμα.

Και τώρα, αυτό που μόλις πήδηξε στο μυαλό μου.

Αυτή η κρέμα λειτουργεί πολύ καλά με κέικ από Στάρνισε Ναπολέων.

Μπορείτε να φτιάξετε κρέμα χωρίς ζάχαρη;

Μπορείτε να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο χωρίς ζάχαρη. Θα είναι νόστιμο;

Για τη δική μου προτίμηση, η ζάχαρη στη σάλτσα καραμέλας θα είναι αρκετή. Όταν φτιάχνω ένα κέικ με σαντιγί, δεν βάζω ζάχαρη όταν τα κτυπάω, υπάρχει περισσότερο από αρκετή ζάχαρη μπισκότου ...

Κρέμα χωρίς ζάχαρη, αυτή θα είναι η κύρια λευκή σάλτσα .... μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί παγκοσμίως, τόσο στο κρέας (βότανα, αλάτι κλπ.) Όσο και στο γλυκό (ζάχαρη βανίλιας, μπράντυ)

[Στάρνισε Ναπολέων]

Και τώρα, αυτό που μόλις πήδηξε στο μυαλό μου.

Αυτή η κρέμα λειτουργεί πολύ καλά με κέικ από Στάρνισε Ναπολέων.

Και τα σαββατοκύριακα έφτιαξα τον Ναπολέοντα από αγορασμένα κέικ με τέτοια κρέμα (τα γενέθλια συνεχίζονται!) - είναι τόσο νόστιμο, είναι αδύνατο να ξεκολλήσεις τον εαυτό σου ...

Ψήνω ένα κέικ. Η ζύμη μου είναι υπερβολικά κολλώδης, δεν έχω διανείμει το πρώτο κέικ στο χαρτί. Τι να κάνω?

και για δεύτερη φορά ήταν κολλώδες ... το έστρεψα σε χαρτί ψησίματος με λεπτή ταινία. ψημένα - πώς αποδείχθηκαν τα κέικ άμμου. εμποτισμένο με κρέμα - υπέροχο !!!!

Έφτιαξα τη ζύμη 2 φορές - όταν ζυμώνομαι με γάντζο, τη δεύτερη φορά ζυμώσαμε με μαχαίρια σε συνδυασμό. Διάβασα κάπου σε ένα άλλο θέμα ότι τα μαχαίρια σπάνε το βούτυρο περισσότερο και η ζύμη αποδεικνύεται πιο κολλώδης. δεν επηρέασε τη γεύση

ps BooBoo, απλώς κοιτάξτε την ώρα της νηστείας καλά, για κάθε περίπτωση - όλα θα είναι πολύ νόστιμα!