Κέικ καραμέλας μπανάνας - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Καλύτερες συνταγές

Κέικ μπανάνας με καραμέλα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο
αλεύρι σίτου / βαθμός	250 γρ
αυγό C1	2 τεμ.
μεγάλη μπανάνα	3 τεμ.
κεφίρ, γιαούρτι (έχω ξινό γάλα)	130 ml.
καστανή ζάχαρη	250 γρ
βούτυρο	113 γρ
σόδα	1 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1/3 κουτ
κανέλα	1 κουτ
άλας	1/2 κουτ
Καραμέλα μπανάνας
κρέμα 33-35%	140 γρ
ζάχαρη	120 γρ
νερό	30 γρ
βούτυρο	28 + 15 γρ.
άλας	γεύση
βανίλια	γεύση
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μεγάλη μπανάνα	1 Η / Υ.
Κρέμα
βούτυρο	250 γρ
καραμέλλα	1/2 κανόνας
ζάχαρη άχνη	50 γρ
βανίλια	γεύση
κανέλα	1/2 κουτ
---------	------
σχήμα d 18	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρέψτε την καραμέλα την προηγούμενη μέρα.
Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κουτάλα με παχύ πυθμένα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνετε την κρέμα μέχρι πολύ ζεστή, αλλά μην τη βράζετε.

Σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανάδευση, μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι το επιθυμητό χρώμα. Μπορείτε να κουνήσετε λίγο τον κάδο.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μαλακό βούτυρο (28 γραμμάρια) και ανακατέψτε γρήγορα. Προσεκτικά, ανεβαίνει δυνατά και ατμών.

Ρίχνουμε ζεστή κρέμα σε μέρη, αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Επιστρέφουμε στη φωτιά και, με συνεχή ανάδευση, φέρουμε την καραμέλα σε θερμοκρασία 106-108 μοίρες. Ρίξτε, καλύψτε σε επαφή με αλουμινόχαρτο, αφήστε το να κρυώσει. Βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Κόψτε την μπανάνα σε δαχτυλίδια. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Στο υπόλοιπο βούτυρο, τηγανίστε γρήγορα την μπανάνα και στις δύο πλευρές. Η μπανάνα πρέπει να παραμείνει άθικτη αλλά μαλακή. Μεταφέρετε σε άλλα πιάτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος.
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Πουρέ μπανάνες σε πουρέ πατάτας. Είναι καλύτερα να παίρνετε μπανάνες ώριμες, ακόμη και υπερβολικές.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα, κανέλα, βανίλια και μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αλάτι.
Προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά. Χτυπάμε μετά από κάθε αυγό.
Αποδεικνύεται μια μάζα παρόμοια με μια κρέμα.
Προσθέστε πουρέ μπανάνας, ανακατέψτε.
Κοσκινίστε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε γρήγορα.
Ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε γρήγορα. Κοσκινίστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε γρήγορα.
Αποδεικνύεται μια ζύμη με τη συνοχή της ξινής κρέμας μέσης πυκνότητας.
Χωρίστε τη ζύμη εξίσου σε δύο μορφές. Ισοπεδώνω.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-175 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Εάν δεν έχετε δύο από τα ίδια κουτιά και ψήνετε σε ένα, ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι. Θα πρέπει να βγαίνει στεγνό από το κέντρο του κέικ.

Βγάλτε τα έντυπα, αφήστε τα για 5-10 λεπτά. Απελευθερώστε τα κέικ και αφήστε να κρυώσει στο ράφι.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο και λεύκανση.
Προσθέστε το ήμισυ της προκύπτουσας καραμέλας σε μερίδες και κτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη.

Προσθέστε βανίλια, ζάχαρη άχνη και κανέλα. Χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνει ομαλό. Μεταφέρετε τα 2/3 της κρέμας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Μαζεύουμε το κέικ στο δαχτυλίδι. Οι πλευρές του δακτυλίου ή του καλουπιού είναι επενδεδυμένες με οξικό φύλλο ή φύλλο. Βάζουμε το πρώτο κέικ. Κάνουμε μια πλευρά από την κρέμα.

Βάλτε την μπανάνα στο κέντρο και ρίξτε την υπόλοιπη καραμέλα.

Απλώσαμε την κρέμα. Εμείς επίπεδο. καλύψτε με το δεύτερο κέικ και βάλτε στο ψυγείο για 4 ώρες, κατά προτίμηση περισσότερο.

Καταλαβαίνουμε. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι και το φιλμ. Λιπάνετε με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε σύμφωνα με το γούστο σας. Έχυσα καραμέλα και διακοσμημένα με λουλούδια από κρέμα βουτύρου.
Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Εδώ είναι ένα "γυμνό" κέικ που πήρα.
Αν θέλετε να καλύψετε εντελώς το κέικ με κρέμα, τότε η ποσότητα της κρέμας πρέπει να αυξηθεί κατά 50 τοις εκατό. Η καραμέλα για επικάλυψη δεν περιλαμβάνεται εδώ. Αν θέλετε να το καλύψετε, τότε πρέπει να μαγειρέψετε τους κανόνες καραμέλας 1.5.
Βγήκε νόστιμο, αρωματικό κέικ. Μέτρια γλυκό και απαλό. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ σοκολάτας μπανάνας (άλλη επιλογή) (Νίλα)

Κρεμώδες κέικ μπανάνας με σοκολάτα (multicooker Philips HD 4734) (Laslovna)

Κέικ σοκολάτας μπανάνας με μους σοκολάτας (Έλενα_Καμς)

Ζανππίτσα

Είμαι ο πρώτος για αυτό το νόστιμο))))
Νόστιμο κέικ!
Ευχαριστώ

ang-kay

Τζανκαι το μόνο. Πάρτε το μεγαλύτερο κομμάτι. Το νόστιμο κέικ.

Β-tina

ΆντζελαΔεν κουράζομαι ποτέ να θαυμάζω τα ταλέντα σου, υπέροχο κέικ

Απόσπασμα: ang-kay

και το μόνο

τίποτα τέτοιο, μετακόμισε, κορίτσια, το θέλω κι εγώ

Μάρις

Απόσπασμα: V-tina

μετακινήστε τα κορίτσια που θέλω κι εγώ

Σχετικά, και ένα κομμάτι για μένα, σε παρακαλώ! Δεν μπορώ να αρνηθώ τόσο νόστιμη ...

ang-kay

Τίνα, Μαρίνα, αρκετά για τέσσερις από εμάς) Τραβήξτε το κομμάτι που σας αρέσει περισσότερο. Βοήθα τον εαυτό σου! Ευχαριστούμε που βοηθήσατε να φάτε

Τάτκα

Γειά σου! Δεν γράφω συχνά, ΑΛΛΑ οι συνταγές σας είναι Εμπνευσμένες !!!! Σύντομα ο D.R είναι στη μαμά - σίγουρα θα ψήσω το επόμενο αριστούργημά σας Ευχαριστώ!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αναγνωρίζω τις συνταγές σας με υπέροχες φωτογραφίες ...

ang-kay

Τατιάνα, ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά λόγια που μου απευθύνονταν. Ελπίζω ότι το κέικ θα λειτουργήσει και η μαμά θα είναι ευτυχισμένη)