Αγγούρια, ντομάτες, διάφορα λαχανικά.

[Για τη μαρινάδα:]

Αγγούρια, ντομάτες, διάφορα λαχανικά.

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Βότανα για τη μαρινάδα: Άνηθο με ομπρέλες, φύλλα χρένου, σταφίδες, κεράσια
Σκελίδες σκόρδο
Πικρό πιπέρι πιπεριού (λεπτά δαχτυλίδια)
Μπιζέλια μπαχάρι
Μουστάρδα, κόλιανδρο, άνηθο, μάραθο	1 \ 2 κουτιά. μεγάλο. Καθε
Για τη μαρινάδα:
Νερό	1 λ
Ζάχαρη	50 γρ
Αλας	50 γρ
μηλόξυδο	75-100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα χόρτα μου και χοντρά κομμένα με ψαλίδι.
  
• Μουλιάζω αγγούρια για 4 ώρες, έκοψα τα "άκρη"
  
• Σκόρδο με ολόκληρα γαρίφαλα. Τα θρυμματισμένα γαρίφαλα στη συνέχεια δίνουν μια συννεφιά μαρινάδα.
  
• Τα διάφορα κρεμμύδια παίρνουν λίγο ξίδι από τη μαρινάδα.
  
• 
  
• Δέχομαι ...
  
• Στο κάτω μέρος του βάζου έβαλα τουρσί βότανα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά. Έβαλα λαχανικά, διάσπαρτα τα κενά με πιπεριές, κρεμμύδια, και έβαλα ακόμη και φέτες λάχανου σε διάφορα κουτιά.
  
• Η κορυφή του σελιδοδείκτη είναι επίσης σκόρδο, καυτερή πιπεριά, πιπεριά, πικάντικοι σπόροι, λίγο πράσινο.
  
• 
  
• Ρίχνουμε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα και αφήστε για περίπου 1 ώρα, έτσι ώστε η μαρινάδα να απορροφηθεί στα λαχανικά. Προσθέτω το υπόλοιπο της μαρινάδας στην άκρη του βάζου, το καλύπτω με καπάκια και το αφήνω να αποστειρωθεί με ατμό. Δοχεία λίτρων 12 λεπτά είναι αρκετά.
  
• Βγάζω έξω, σφίγγω τα καπάκια και τα βάζω στο καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  
• 
  
• Καλή όρεξη!
  

Σημείωση

Για άλλη μια φορά εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι η κονσερβοποίηση είναι θέμα ατομικής γεύσης.
Δεδομένου ότι έχω προβλήματα με το αλάτι, προσαρμόζω το συστατικό αλάτι, ζάχαρη, ξύδι ώστε να ταιριάζει στον εαυτό μου. Εάν είστε ικανοποιημένοι με την ίδια την αρχή της συγκομιδής λαχανικών με αυτόν τον τρόπο, τότε η ρύθμιση του αλατιού, της ζάχαρης και του ξιδιού είναι θέμα τεχνολογίας.
Στην εκδοχή μου, τα λαχανικά είναι τραγανό, καλό (όχι ισχυρό) αλάτι και το ξίδι δεν είναι έντονο.
Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι φυσικό, όχι χημεία.

Διαχειριστής, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου;

Διαχειριστής, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου;

Θα σταθεί πολύ καλά αν γίνει σωστά και κλειστά.
Τα πολλά κουτιά μου της θερμότητας του περασμένου έτους στο μπαλκόνι στην ντουλάπα αντέχουν

Σας ευχαριστούμε για τη γρήγορη απάντηση. Και περισσότερες ερωτήσεις: μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξίδι σταφυλιού; Χρησιμοποιώ πάντα ουσία (70%), αλλά θα ήθελα να σταματήσω τη χημεία.
Δεν κάνατε ποικιλία σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά φτιάξατε μόνο αγγούρια; Πώς αποθηκεύονται; Η άλμη γίνεται θολό;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη και μήλου.

Έκανα διαφορετικές εκδόσεις λαχανικών, κοστίζει καλά, μόνο εσείς πρέπει να επιλέξετε τη συγκέντρωση των συστατικών της μαρινάδας σύμφωνα με το γούστο σας

Με αυτόν τον συνδυασμό μαρινάδας στο φόρουμ υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για λαχανικά.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

[διαχειριστής]

Δεν μου αρέσει επίσης η πολύ αλμυρή συντήρηση. τυλίχτηκαν μαζί 7 βάζα 0,72 λίτρων αγγουριών και ντοματών. Ευχαριστώ, διαχειριστής, ανά συνταγή!

[Tanyusha]

Tanyusha, στην υγεία σου! Ελπίζω ότι το χειμώνα θα είναι ώρα με βραστές πατάτες

[διαχειριστής]

διαχειριστής, τι πατάτες ... Μου αρέσει πολύ τα τουρσί, τουρσί, κονσερβοποιημένα αγγούρια που είμαι έτοιμος να τα φάω αντί για γλυκά Ένα βάζο τριών λίτρων για μένα είναι για μια μέρα, και μετά αν δώσεις στον εαυτό σου ένα χέρι ... έκλεισα τα μικρά βάζα στο δρόμο σου - σκόπιμα για να μην το πιέσω ... (συγγνώμη). Τα αγγούρια είναι τόσο μικρά, γλυκά, μετά την αποστείρωση, τόσο όμορφα, θέλω απλώς να ξεκινήσω τον χειμώνα την 1η Σεπτεμβρίου ... Το μόνο πράγμα που με σταματάει είναι η σκέψη ότι δεν είναι ακόμη ώριμα στο βάζο, σε λίγες ώρες !!

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, όπως σε καταλαβαίνω Αλλά, έμαθα ακόμα να ελέγχει τον εαυτό μου, ανοίγω ένα δοχείο λίτρων δύο φορές το μήνα - και ξυπνάω! αλλιώς δεν θα έχετε προβλήματα
Σήμερα η σαλάτα λαχανικών είναι κλειστή, ωριμάζει επίσης

Λοιπόν, το δοκίμασα.Νόστιμο! Λεπτή γλυκόξινη γεύση, τραγανή, ομορφιά! Σήμερα κάλυψα τα φύλλα και τους μίσχους του λευκού chard στη μαρινάδα σας με την προσθήκη κορεατικών καρυκευμάτων. Ευχαριστώ και πάλι!

Τάνια, τι σημαίνει η αποστείρωση με ατμό; Το ξέρω στο νερό, αλλά υπάρχει ένα κενό στην εκπαίδευση.

[Tanyusha]

Tanyusha, στην υγεία σου! Χαίρομαι που η γεύση ευχαρίστησε!
Αλλά, είναι πολύ δροσερό, κονσερβοποιώντας διαφορετικά φύλλα. Μου αρέσουν πολύ τα ζυμωμένα φύλλα περισσότερο. Σήμερα ζύμωσα τεύτλα με σταφύλια, θα δω το αποτέλεσμα μόνο σε 2 εβδομάδες
Νατάσα, πρόκειται να εξαλείψουμε το κενό γνώσεων, γίνεται έτσι 🔗

Στο HP και πάλι, πέταξαν φωτογραφίες από τον ριζοσπαστικό, οπότε δίνω έναν σύνδεσμο στο blog μου, δείτε εκεί

Εξάλειψε το κενό

Εξάλειψε το κενό

Τώρα πηγαίνουμε στη σόμπα και τα τηγάνια - και πάμε!

"Ο επίκουρος καθηγητής θα κάνει ..."

[Το "κονσερβοποιητικό μου" - διευκολύνοντας τη ζωή μας όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι]

"Ο επίκουρος καθηγητής θα κάνει ..."

Επιπλέον, έχω ήδη διορθώσει το θέμα στο φόρουμ Το "κονσερβοποιητικό μου" - διευκολύνοντας τη ζωή μας όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι

Όχι, Τάνια, φέτος έχω ήδη τελειώσει με λαχανικά, τώρα περιμένω μανιτάρια. Αλλά για την επόμενη σεζόν έριξα σελιδοδείκτες

[διαχειριστής]

διαχειριστής, τα αγγούρια μου έχουν τελειώσει ...
Το έστρεψα σύμφωνα με δέκα έως δώδεκα διαφορετικές συνταγές για 2-3-4 βάζα. Καλά ...
Η δική σας αποδείχθηκε η πιο άξια, η πιο τραγανή, η πιο νόστιμη, η πιο φωτεινή, η καλύτερη - εμείς στην οικογένεια αποφασίσαμε ομόφωνα
Τώρα δεν με νοιάζει πλέον με συνταγές: η δική μου είναι η πιο απόλαυση.
Σας ευχαριστώ πολύ για ένα τέτοιο δώρο.

[Tanyusha]

Tanyusha, μια απροσδόκητη συστροφή, οι γεύσεις συγκλίνουν σε ένα βάζο. Χαίρομαι που το ακούω!
Μαγειρέψτε για υγεία, το χειμώνα και όλη τη σεζόν θα είστε με λαχανικά

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Σήμερα πήγα να βρω μια ποικιλία συνταγών - και βρήκα τη δική σας,
ακόμη και πρακτικές συμβουλές για αποστείρωση ατμού χωρίς επαφή.
Το έκανα ακριβώς σε βάζα λίτρων
3 λίτρων δεν χωράνε κάτω από το δοχείο, έπρεπε να αποστειρωθούν σε νερό.

Σήμερα ήθελα επίσης να φτιάξω λιαστή ντομάτα με βαλσάμικο ξύδι σύμφωνα με τη δική σας συνταγή, αλλά τα χέρια μου δεν έφτασαν ... Έλαβα επίσης χαβιάρι κολοκυθιών.
Αύριο θα στεγνώσουμε τις ντομάτες!

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου! Τι καλό άτομο είσαι, στρίψατε τόσα πολλά πράγματα που θα γεμίσετε όλο το χειμώνα
Κοιτάξτε εδώ πληροφορίες Το "κονσερβοποιό μου" - κάνουμε τη ζωή μας ευκολότερη όταν κονσερβοποιούμε στο σπίτι

Ο άντρας μου είναι μεγάλος, νέος ... μεγαλώνει προς όλες τις κατευθύνσεις οργανισμός
Έτσι χρησιμοποίησα αυτό το infe για να φτιάξω κουτιά λίτρων.

[Λένα]

Έτσι χρησιμοποίησα αυτό το infe για να φτιάξω κουτιά λίτρων.

Λένα, τότε υπάρχει μόνο μία διέξοδος - να αγοράσετε μια μεγάλη και υψηλή κατσαρόλα για μεγάλα βάζα, για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό
Όμως, αυτά τα κόστη θα εξοφληθούν πλήρως το χειμώνα εάν χρησιμοποιούνται μεγάλα κουτιά για περιστροφή

Τάνια, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω την ποικιλία σας, αλλά στο σπίτι υπάρχει μόνο συνηθισμένο ξίδι 9% και ξίδι 6% με βότανα. Ποιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε; Ευχαριστώ

Μαρίνα, είναι θέμα γεύσης, τι είδους ξύδι

Εάν υπάρχουν ήδη πολλά μπαχαρικά στο βάζο, ίσως δεν πρέπει να πάτε πολύ μακριά μαζί τους και να πάρετε απλό ξύδι

Και μειώστε την ποσότητα ξιδιού; Η Apple είναι πιθανώς πιο κοντά στο 6%

Έχω 75-100 ml σύμφωνα με τη συνταγή, εκεί προχωράμε, απλά δεν ξέρω τη γεύση σας, είναι πιο έντονη ή τι; Προσπαθήστε να το κάνετε σε δύο εκδόσεις, τότε θα κάνετε μια επιλογή