Καλημέρα οικοδέσποινα. Η ευτυχία προήλθε από εκεί που δεν περίμεναν. Και κυλήθηκε με τη μορφή μήλων) έχουμε ήδη στεγνώσει τα στεγνωτήρια, η μαρμελάδα αξίζει τον κόπο από εκείνο το έτος. Έτσι ήθελα να κλείσω πουρέ πατάτας.Ναι, όχι απλό, αλλά χωρίς ζάχαρη (έτσι ώστε αργότερα να δώσουμε σε παιδιά και καραμέλες να φτιάξουν και σάλτσα μήλου στο κρέας και σε κάτι άλλο))) Θέλω να προσελκύσω το προσωπικό, αλλά δεν καταλαβαίνω ακόμα τον μηχανισμό. Το βλέπω με αυτόν τον τρόπο:
1. πλύνετε τα μήλα, κόψτε, αφαιρέστε τον πυρήνα (θα αφήσω το δέρμα - τα μήλα δεν είναι πραγματικά κατάστημα)
2. Σφυρίζουμε σε μια κατσαρόλα Teflon με 1-2 φλιτζάνια νερό. Και ποια λειτουργία; Στον ατμό για 15 λεπτά ή λαχανικά 0,7 5 λεπτά;
3. Τότε έβγαλαν ένα μπλέντερ (το σκούπισμα δεν είναι για μένα σίγουρα), και πώς; Στις συνταγές παντού, άλεσαν, πρόσθεσαν ζάχαρη και επέστρεψαν στη σόμπα για 3-5 λεπτά. Αλλά επειδή δεν μπορώ να φάω ζάχαρη, τότε στην περίπτωσή μου, πώς;
4. Μπλέντερ και βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα (αποστείρωση σε ένα μικρό για 5-7 λεπτά με ή με καλυμμένα καπάκια κασσίτερου, δεν πυροδοτούν ούτε καπάκια κασσίτερου και μια συστροφή στη σόμπα βράζεται) και μετά τι; Αυτά που προορίζονται για ραφή, δεν κυλώνουμε, αλλά απλώς καλύπτουμε και βάζουμε στο κεφάλι; (για ποια λειτουργία, έτσι ώστε να βράσει; επιρροή 150 μοίρες;) πόσο; Δοχεία 0,5 και 0,7 l για 20 λεπτά; Λοιπόν, αυτό είναι στη σόμπα, θεωρητικά, σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, το νερό βράζει, οι τράπεζες θερμαίνονται για 20 λεπτά.
5. Τότε το βγάζουμε και το τυλίγουμε αμέσως και το τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Πρέπει να ενεργοποιήσετε τα καπάκια; Δεν θα οξειδωθεί από το κάλυμμα.
6. Αλλά αν κάτω από το στρίψιμο του καπακιού και σύμφωνα με την αρχή όπως τα κονσερβοποιημένα ψάρια; Τότε πώς θα είναι; Σβήνουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, τα αναμιγνύουμε σε πλυμένα βάζα (δεν χρειάζεται να αποστειρώνετε τα βάζα, σωστά;), Βιδώστε τα καπάκια και στο κεφάλι μέχρι τις κρεμάστρες στο νερό, η πίεση της σούπας είναι 0,7, αλλά τόσο πολύς χρόνος; Δεν είναι κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Δεν χρειαζόμαστε 99 λεπτά. Πόσο για 6-8 λεπτά; Βάσει του γεγονότος ότι αν είναι 20 λεπτά στη σόμπα, τότε σε μια κουζίνα είναι 3 φορές λιγότερο. Η πίεση μειώθηκε από μόνη της, τραβήχτηκε προς τα πίσω (?) Τυλίχθηκε και αφέθηκε να κρυώσει;
Απλώς έχω μικρά βάζα, όλα με περιστροφές που έχουν μείνει σχεδόν μόνο. Και απλώς δεν καταλαβαίνω πώς να τα κλείσω όλα, έτσι ώστε να μην πετάει και να στέκεται στο ντουλάπι όλο το χειμώνα και έτσι να μην υπάρχει ζάχαρη.
Διάβασα τις τελευταίες 2 σελίδες, αλλά το ίδιο χρειάζομαι μια ξύλινη, όλα είναι στα ράφια
Φτιάξτε κέτσαπ (σάλτσα).
Ναι, υπέροχο! Εκείνο το έτος έκανα συνηθισμένα δαμάσκηνα και δαμάσκηνα. Φέτος, περιμένω να ωριμάσει η κρέμα, θα τη στρίψω ξανά. Σούπερ κρέας!
Adjika από δαμάσκηνα
Το Adjika από τα δαμάσκηνα αποδεικνύεται ασυνήθιστο, πολύ ενδιαφέρον στη γεύση, αρωματικό. Ίσως είναι ακόμη και μια σάλτσα. Με κρέας - απλά ένα παραμύθι. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Προϊόντα
Δαμάσκηνα - 2 κιλά
Σκόρδο - 200 g
Ζάχαρη - 200 g
Κόκκινες καυτερές πιπεριές - 3-4 τεμ.
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Πλύνετε τα δοχεία σόδας. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με οποιονδήποτε τρόπο.
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα.
Ξεφλουδίστε το δαμάσκηνο.
Πλύνετε το πικρό πιπέρι, κόψτε τις ουρές. (Η ποσότητα του καυτού πιπεριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ρυθμίσει τη σοβαρότητα του adjika.)
Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
Περάστε το δαμάσκηνο, το σκόρδο και το καυτό πιπέρι μέσα από ένα μύλο κρέατος. (Έμειξα σε ένα μπολ μπλέντερ)
Συνδυάστε τα δαμάσκηνα, το πιπέρι και το σκόρδο. Προσθέστε ζάχαρη, πάστα ντομάτας και αλάτι.
Ανακατέψτε τα καλά και βάλτε φωτιά. Βράζετε adjika από δαμάσκηνα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάλτε το έτοιμο adjika σε αποστειρωμένα βάζα.
Περάστε το adjika με ένα κλειδί ραφής. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε το adjika από τα δαμάσκηνα με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Το Adjika από τα δαμάσκηνα είναι έτοιμο.
