Αλατισμένα ψάρια σε δύο ώρες

[celfh]

Αλατισμένα ψάρια σε δύο ώρες

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
οποιοδήποτε ψάρι έχω ροζ σολομό
νερό	0,5 λίτρο
άλας	1-2ος λίτρο
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν μπορώ να πω ότι είμαι οπαδός των παστών ψαριών, αλλά χθες αφού είδα πατάτες με ρέγγα από celfh , το σάλιο ρέει ... Λοιπόν, μόνο απόψε θυμήθηκα ότι θέλω ακόμα ψάρι. Ένα κομμάτι κατεψυγμένου ροζ σολομού βρίσκεται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποφάσισα να το αλάτισω με τρόπο που εγώ και όλοι οι φίλοι μου επιλέξαμε για πολύ καιρό.

Ξεπλένει ένα κομμάτι παγωμένου ροζ σολομού με ζεστό νερό και δέκα λεπτά αργότερα, όταν το ψάρι απομακρύνθηκε ελαφρώς, αφαίρεσε το δέρμα και διαχώρισε τη σάρκα από τα οστά. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε μικρές μερίδες και βάλτε σε ένα μπολ.

Ετοίμασα άλμη, αραιωμένο αλάτι σε 0,5 λίτρα νερού σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουτάλι για ελαφρώς αλατισμένα ψάρια ή δύο για αλατισμένα ψάρια και το χύσαμε πάνω από τα ψάρια.

Αφήστε για 2-2,5 ώρες, έπειτα βάλτε τα ψάρια σε ένα πλυντήριο, μεταφέρετε σε ένα βάζο και ρίξτε λάδι (έχω μουστάρδα).

Το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν δεν αντέχει πολύ στο ψυγείο και το λάδι θα απομακρύνει την περίσσεια αλατιού. Υπάρχει ένα τέτοιο ψάρι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Ώρα προετοιμασίας:

2-2,5 ώρες

Σημείωση

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αλάτιτε οποιοδήποτε ψάρι σε μικρά κομμάτια, για τις διακοπές αλάτι σολομού ή πέστροφα σαν αυτό. Αλλά το αλατισμένο μπιζέλι στο λάδι δεν είναι πολύ χειρότερο από το σολομό!

Παρόμοιες συνταγές

Σπιτικός αλατισμένος σολομός από τον Διαχειριστή (Διαχειριστής)

Πικάντικος σολομός, ελαφρώς αλατισμένος (με βάση τη συνταγή του Y. Vysotskaya) (Συστροφή)

Πώς να μαζέψετε σολομό

Είχα ροζ σολομό
Την ΑΓΑΠΗΣΑ!
Και, πασπαλισμένο με χοντρό αλάτι,
Χρησιμοποίησα τα πάντα!
Τεμαχισμένο (α) ξανά
Και έγραψα αυτήν την ανάρτηση,
τι ... κ.λπ.
(Unisex, καταλαβαίνω!)

σούπερ!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, τόσο υπέροχο !!! Πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε. Ευχαριστώ

Αλάτισαμε ψάρια έτσι στα πολύ μακρινά σοβιετικά χρόνια. Είναι αλήθεια ότι τότε ήταν διαθέσιμο μόνο σκουμπρί, αλλά, όπως θυμάμαι τώρα, ήταν πολύ νόστιμο. Εγκαίνια, ευχαριστώ που θυμήθηκα τη συνταγή. Τώρα θα τελειώσει η βροχή, θα αγοράσω ροζ σολομό

Έναρξη της ημέρας, τι ενδιαφέρουσα συνταγή.
Kirch, αναρωτιέμαι αν έγραψες ότι η συνταγή είναι παλιά και τι είδος ψαριού μπορεί ακόμα να αλατιστεί έτσι;

Η Ιρίνα έγραψε ότι, αν αλάτιμε το σκουμπρί, τότε το σκουμπρί είναι επίσης δυνατό

Έναρξη της ημέρας, τι ενδιαφέρουσα συνταγή.
Kirch, αναρωτιέμαι αν έγραψες ότι η συνταγή είναι παλιά και τι είδος ψαριού μπορεί ακόμα να αλατιστεί έτσι;

Διάβασα αυτήν τη συνταγή για σκουμπρί και ρέγγα.

Η Ιρίνα έγραψε ότι, αν αλάτιμε το σκουμπρί, τότε το σκουμπρί είναι επίσης δυνατό

Σας ευχαριστώ, η φωτογραφία του ροζ σολομού επισκίασε τα πάντα, οπότε δεν διάβασα προσεκτικά τη συνταγή.

Διάβασα αυτήν τη συνταγή για σκουμπρί και ρέγγα.

Tanyulenka, ευχαριστώ για την απάντησή σας, σημαίνει ότι η λίστα των ψαριών που μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο επεκτείνεται.

Ευχαριστώ κορίτσια! Ναι, τα κορίτσια μου αλατίζουν τόσο σκουμπρί όσο και ρέγγα με αυτόν τον τρόπο. Όπως έχω ήδη γράψει, δεν είμαι οπαδός των αλατισμένων ψαριών, αλλά πριν από τις διακοπές αγοράζω μερικές ουρές σολομού ή πέστροφας και έχω αρκετό αλάτι και aspic, και από αυτό που παραμένει μια πολύ νόστιμη σούπα αποκτάται. Η κόρη μου λατρεύει το ελαφρώς αλατισμένο σάντουιτς και οι επισκέπτες είναι πάντα χαρούμενοι και τσαλακωμένοι με ευχαρίστηση.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, η μητέρα μου χρησιμοποίησε αυτή τη συνταγή για να φτιάξει ψάρια, τόσο θάλασσα όσο και ποτάμι. Από τους λούτσους του ποταμού και την ασημένια κεφαλή και την πέρκα, τον τσιπούρα, τον κυπρίνο, μόνο μεγάλα άτομα πρέπει να πάρουν λιγότερα κόκαλα σε αυτά.

Ρωσία, σας ευχαριστώ που προσθέσατε ψάρια για αυτήν τη συνταγή, μόνο καταλαβαίνω τον αλατισμένο σολομό, καταλαβαίνω τον ροζ σολομό, καταλαβαίνω τη ρέγγα, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ τι γεύση θα έχει ο κυπρίνος, για παράδειγμα, αλατισμένος ... Όχι, δεν έφαγα απλά μαγειρεμένα ψάρια του ποταμού. Και είναι ενδιαφέρον, όπως και ο τρόμος, αλλά αγόρασα μια ρέγγα και θα είμαι σαν την Τάνια Selfh.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θέλω να προσπαθήσω να κάνω το ίδιο. Πόσα ψάρια πήρατε για αυτή την ποσότητα νερού και αλατιού;

Μαρία, δεν ζυγίζω τα ψάρια, το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό έχει καλύψει εντελώς τα ψάρια. Αυτό είναι όλα τα κόλπα ... Nuuuu καθαρό φιλέτο που μπορούμε να γραμμάρια 300 ήταν ... Στη φωτογραφία της τράπεζας 0, 5 λίτρα

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!

Εγκαίνια, αποδεχτείτε τις ευχαριστίες μου για τη συνταγή και το +1. Το βράδυ μαγειρεύω δύο ρέγγες, καλά, τι μπορώ να πω, το πιο δύσκολο πράγμα ήταν να υπομείνω την τελευταία ώρα, ήθελα πραγματικά να πιάσω ένα κομμάτι από την άλμη, ήθελα επίσης να προσθέσω λίγο lavrushka, να πετάξω το πιπέρι, αλλά αποφάσισα σταθερά να το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό ψάρι - είναι αδύνατο να βγει.

Εγκαίνια, ευχαριστώ για τη συνταγή! Λατρεύω αυτούς με ελάχιστα συστατικά, και το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. +1

Ευχαριστώ κορίτσια για τα ευγενικά λόγια! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Rusya, σας ευχαριστώ που προσθέσατε ψάρια για αυτήν τη συνταγή, μόνο καταλαβαίνω τον αλατισμένο σολομό, καταλαβαίνω τον ροζ σολομό, καταλαβαίνω τη ρέγγα, αλλά δεν μπορώ να φανταστώ τι γεύση θα έχει ο κυπρίνος, για παράδειγμα, αλατισμένος

Ναι, ποιος μπορεί να υποστηρίξει, φυσικά το κόκκινο ψάρι είναι το πιο νόστιμο. Λοιπόν, αυτό ήταν που η μητέρα μου, κατά τη διάρκεια μιας συνολικής ανεπάρκειας, φτιάχτηκε από τα ψάρια που ήταν. Δεν υπήρχε ίχνος κόκκινου τότε. Από τη θάλασσα, εκτός από το ότι θα μπορούσαν να ληφθούν σκουμπρί και ρέγγα.
Αυτό έδωσα ένα παράδειγμα ότι η συνταγή είναι καθολική, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να φοβάστε να προσπαθήσετε να το φτιάξετε από διαφορετικά ψάρια.

Ναι, ποιος μπορεί να υποστηρίξει, φυσικά το κόκκινο ψάρι είναι το πιο νόστιμο. Λοιπόν, αυτό ήταν που η μητέρα μου, κατά τη διάρκεια μιας συνολικής ανεπάρκειας, φτιάχτηκε από τα ψάρια που ήταν. Δεν υπήρχε ίχνος κόκκινου τότε. Από τη θάλασσα, εκτός από το ότι θα μπορούσαν να ληφθούν σκουμπρί και ρέγγα.
Αυτό έδωσα ένα παράδειγμα ότι η συνταγή είναι καθολική, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να φοβάστε να προσπαθήσετε να το φτιάξετε από διαφορετικά ψάρια.

Russenka, φοβάμαι ότι δεν με καταλάβατε, εννοούσα ότι αυτό που ανέφερα διαφορετικά ψάρια και, για παράδειγμα, ρέγγα, δοκίμασα και ξέρω τη γεύση, αλλά πώς θα έχει η γεύση του ποταμού, δεν ξέρω και δεν μπορώ να φανταστώ, ΑΛΛΑ αυτό είναι και ενδιαφέρον. Σας ευχαριστούμε που επεκτείνατε τη λίστα των ψαριών που μπορούν να αλατιστούν με αυτόν τον τρόπο.

[Γκάμπι,]

Russenka, φοβάμαι ότι δεν με καταλάβατε, εννοούσα ότι αυτό που ανέφερα διαφορετικά ψάρια και, για παράδειγμα, ρέγγα, δοκίμασα και ξέρω τη γεύση, αλλά πώς θα έχει η γεύση του ποταμού, δεν ξέρω και δεν μπορώ να φανταστώ, ΑΛΛΑ αυτό είναι και ενδιαφέρον. Σας ευχαριστούμε που επεκτείνατε τη λίστα των ψαριών που μπορούν να αλατιστούν με αυτόν τον τρόπο.

Γκάμπι, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση του ψαριού του ποταμού! Τώρα πουλάνε ασημένια κυπρίνα (ζωντανά!), Εδώ είναι η συνταγή για αυτούς:

Ασημένιος κυπρίνος τουρσί

Ευχαριστώ Lusinka, θυμάμαι τη συνταγή της Βασίλισσας, αλλά δεν το έκανα, και υπάρχει και η δική σου ... Πες μου, παγώνεις πρώτα το ψάρι για δύο μέρες ή απλώς το λες; Σε ρωτάω, δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα για την πρόληψη;

Δεν κάνω τίποτα, αγοράζω ένα LIVE ασημένιο κυπρίνο και σφάζω ο άντρας κόβει και αλάτι.

Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση και ο σύζυγός σας είναι χρυσός.

Ιρλανδικά, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Στην υγεία σου! Και τι έχει ήδη αλατιστεί; Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να βάζετε μια κουταλιά αλάτι, με δύο, καθώς για μένα αποδεικνύεται τόσο πολύ αλμυρό ...

Όχι, δεν το έχω κάνει ακόμα. Αύριο βράδυ θα το αγοράσω, θα το κάνω. Το ψάρι μου είναι σεβαστό.

Λοιπόν, τώρα είναι η σειρά μου να ψαρώσω και να πάρω για ροζ σολομό. Συνταγή
Είναι απαραίτητο να σπάσει το στερεότυπο: από μερικές πολύ μακρινές στιγμές υπάρχουν αναμνήσεις του ροζ σολομού ως ένα ξηρό, όχι νόστιμο ψάρι.

Ναι, τατιάνα, αποδεικνύεται τρυφερό σε λάδι. Ελπίζω πραγματικά να το απολαύσετε.

Ουραααα! Συνέβη !!!

Είναι αλήθεια ότι δεν ήταν δυνατό να καθαρίσετε το δέρμα επειδή το μαχαίρι ήταν παχύ και θαμπό.

Φάγαμε χθες στο δείπνο με πατάτες !!! Νόστιμο!!!!

Άφησα λίγο για μια σαλάτα. Θα προετοιμάσω τον πρώτο αριθμό)))))))
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Δεν κάνω τίποτα, αγοράζω ένα LIVE ασημένιο κυπρίνο και σφάζω ο άντρας κόβει και αλάτι.

Και δεν είναι τρομακτικό; Δεν θυμάμαι πού διάβασα για το γεγονός ότι τέτοιες μισές ψημένες επιλογές με θαλασσινά ψάρια τυλίγονται κάπως και στο ποτάμι υπάρχουν πάρα πολλά παράσιτα που ζουν με ευχαρίστηση στους ανθρώπους.
PS Λατρεύω το σούσι και παρηγορώνω ότι είναι φτιαγμένο από κατοίκους της θάλασσας

Έχω μια ερώτηση: Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο είχα 500 γραμμάρια ψαριού. Το ξέχασα - στάθηκα στην άλμη όχι 2, αλλά περίπου 6 ώρες. Το κατάλαβα - μισά ψημένα, αλατισμένα ψάρια. Εκανα κάτι λάθος? Το φάγαμε τη δεύτερη μέρα, αλλά ήταν ήδη πολύ αλμυρό, ακόμη και το λάδι δεν βοήθησε.

[Σόνια Ιβάνοβα]

Σόνια Ιβάνοβα, ίσως τα κομμάτια ψαριών ήταν πολύ μεγάλα για εσάς; Εγώ ο ίδιος αλάτι όλη την ώρα για 2,5-3 ώρες σε δύο κουταλιές αλάτι, αποδεικνύεται πολύ αλμυρό.
Τι είδους ψάρι είχες;

[vernisag]

vernisag, Είχα ξεπαγωμένο σολομό. Παρεμπιπτόντως, αφού ξάπλωσε στο λάδι, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και θέλω να συνεχίσω να δοκιμάζω αλάτι με αυτόν τον τρόπο, αλλά μπερδεύομαι από τη διάρκεια - ξαφνικά κάνω κάτι λάθος. Αλατισμένο στην κουζίνα, είναι ζεστό εκεί.

Λοιπόν, τι συμβαίνει τότε; Όλα είναι απλά εκεί, φτιάξτε τα κομμάτια λεπτά και γρήγορα τα ψάρια θα αλατιστούν.
Το φυλάω επίσης στην κουζίνα και αφού το πετάξω, το γεμίζω με λάδι και το βάζω στο ψυγείο. Εάν προσθέσετε πολύ αλάτι, απλά διπλασιάζουμε το νερό και το αλάτι.
Νόστιμα ψάρια για εσάς!

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι αλάτι-1 κουταλιά της σούπας με τσουλήθρα;

[Ναταλία]

Ναταλία, Έβαλα δύο, χωρίς διαφάνεια.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ: τριαντάφυλλο: Πάμε να το κάνουμε.

Για την υγεία σας, ελπίζω να το απολαύσετε.

Το έκανα: yahoo: Νόστιμο! Και τι ευγενικό. Τώρα έχυσαν λάδι στο ψυγείο. Φοβάμαι ότι τα ψάρια δεν θα μείνουν πολύ μαζί μας. Η Ιρίνα σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τόσο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία

Για την υγεία σας Νατάλια!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, λοιπόν, η συνταγή είναι 2 ετών και μόλις την είδα. Λοιπόν, τίποτα δεν θα αντισταθμίσει τον χαμένο χρόνο

Ω, Natal, εδώ στο φόρουμ συνταγών ... μπορείς να χαθείς ... Μπορείς να ξαναδιαβάσεις τα πάντα;

Ίριν, πράγματι, πολύ. Και έτσι θέλω να δοκιμάσω ΟΛΑ. Αλλά

Και γέμισα ολόκληρη τη ρέγγα με τέτοια άλμη
Δεν θέλω οι χυμοί ψαριών και το λίπος να απορροφηθούν στην άλμη
Τώρα σκέφτομαι πόσο να την αφήσω να κολυμπήσει σε μια κρύα χαγιάτι
Για τη νύχτα, δηλαδή, για 6 ώρες δεν είναι αρκετό ... Θα το αφήσω μέχρι αύριο μέχρι το βράδυ, θα έρθω σπίτι από τη δουλειά και θα το κόψω σε κομμάτια και μετά θα το γεμίσω με βούτυρο ...

[Κάτκο]

Κάτκοκαι έχω ροζ σολομό, δεν υπάρχει λίπος. Αλλά αποδείχθηκε πολύ ευγενικό.
Καταργήστε την εγγραφή αργότερα πώς να αποκτήσετε ολόκληρη τη ρέγγα.

Θα το αφήσω μέχρι αύριο μέχρι το βράδυ

Πιθανώς το αλάτι

Δεν κινήθηκε, αντίθετα, ήταν ροζ και όχι αλμυρό κοντά στην πέτρα.
Στο χαγιάτι, εντάξει συν 5 μοίρες και το ψάρι είναι ολόκληρο, περίπου 350 γραμμάρια ή λίγο περισσότερο, θα πρέπει να το αφήσετε με ασφάλεια για τουλάχιστον μια μέρα.
Βούτυρε και έφερε λίγο, βούτυρο για τους κανόνες και τα κρεμμύδια.
Ευχαριστώ

[Κάτκο]

Κάτκο, Στην υγεία σου! Λοιπόν, στο κρύο, ναι, μάλλον δεν πρέπει να είναι πολύ αλμυρό