Γκίτσε

Γκίτσε

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
η μελιτζάνα δεν είναι μικρή	5 κομμάτια.
σαρκώδη ντομάτα	4 πράγματα.
Γλυκό πιπέρι	3 τεμ.
κρεμμύδι	2 τεμ.
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξίδι 9%	40-60 ml
ηλιέλαιο (καλύτερο αρωματικό)	150-200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή και η προετοιμασία είναι εξαιρετικά απλή!
• Κόψτε όλα τα λαχανικά χονδροειδώς και τα βάζετε σε καζάνι ή σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα (όπως γράφεται). Γεμίστε με αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι. Μην ανακατεύετε! Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη στα λαχανικά. φύλλα και ζεστό πιπέρι για γεύση.
• Σιγοβράστε το δώρο σε μια μικρή φλόγα για 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια ανακατέψτε, προσθέστε σκόρδο, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο !!!
• Νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά - 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, πολυκουζινάκι

Σημείωση

Το Givech (gyuvech) είναι ένα κοινό βαλκανικό πιάτο φτιαγμένο από λαχανικά, κρέας και λαχανικά, μερικές φορές ρύζι. Πήρα αυτή τη συνταγή, μου αρέσει πολύ !!!

Πι. συ. Το κάνω πάντα σε μια αργή κουζίνα στο Stew, ρυθμίζω την ίδια ώρα. Το γελοιογραφία αποδεικνύεται λίγο πιο υγρό από το καζάνι. Παίρνω μόνο μεγάλες μελιτζάνες και τότε δεν είναι τόσο υγρό.

Πι. πί. συ. Ζεστό, ρίχνω το δώρο σε βάζα, στέκεται τέλεια στο διαμέρισμα.

Μια πραγματικά καθολική συνταγή! Το μαγειρεύω μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, ενώ τα μπλε πουλάνε. Δοκιμάστε το, είναι τόσο απλό και τόσο νόστιμο !!!

Ναι, είναι πολύ νόστιμο, το επιβεβαιώνω!
Κάνω τέτοια κενά.

Το κάνω πάντα σε μια αργή κουζίνα στο Stew.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε σε κινούμενα σχέδια;

Ζεστό, ρίχνω το δώρο σε βάζα, στέκεται τέλεια στο διαμέρισμα.

Λοιπόν αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τίποτα άλλο;

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε σε κινούμενα σχέδια;
Λοιπόν αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τίποτα άλλο;

Στο καρτούν, τα ίδια 40 λεπτά.
Ναι, έτσι, αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, έχει δοκιμαστεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Στα δοχεία το χειμώνα αποδεικνύεται ακριβώς όπως το καλοκαίρι από ένα καζάνι.

Το Sveta και τα λαχανικά στη συνταγή αναφέρονται σε κομμάτια; Και τότε δεν ξέρεις ποτέ τι ξαφνικά
Με την ευκαιρία, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Το Sveta και τα λαχανικά στη συνταγή αναφέρονται σε κομμάτια; Και τότε δεν ξέρεις ποτέ τι ξαφνικά
Με την ευκαιρία, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Πράγματα, kaneshna! Θα το διορθώσω στη συνταγή, διαφορετικά κάποιος θα το πάρει για βάρος.

Πράγματα, kaneshna! Θα το διορθώσω στη συνταγή, διαφορετικά κάποιος θα το πάρει για βάρος.

Αυτό είναι ένα μεγάλο ποτ που πρέπει να έχετε

[σβέττα]

σβέττα, Ευχαριστώ. Σίγουρα θα το κάνω

Σας ευχαριστώ για μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή! Μου άρεσε πολύ η γεύση!

[Γιάρικ]

ΓιάρικΕυχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας! Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική και μου άρεσε.

Αυτό είναι ένα μεγάλο ποτ που πρέπει να έχετε

Λοιπόν, από μια ποσότητα κομματιού σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων, ταιριάζει. Δεν το περίμενα, έπρεπε να αποστειρώσω επειγόντως τα βάζα. Ευχαριστώ

[Ποντίκι Γιούλκα]

Ποντίκι ΓιούλκαΟυάου, είχατε μεγάλα κομμάτια. Στην κατσαρόλα μου 5 λίτρων, ο Panas αποδεικνύεται ότι είναι 3-4 cm κάτω από την άκρη.

[σβέττα]

σβέττα, και εάν το Givech γίνει για τροχαίο, ίσως προσθέστε ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος, έχει ξεπεράσει από μακρά βρασμό;

[λιλά]

λιλά, Lily, όχι, κάνε τα πάντα όπως είναι γραμμένο! Τίποτα δεν διαβρώνεται.

Σβετλάνα, καταλαβαίνω! Ευχαριστώ! Ένα τόσο υπέροχο δώρο στη φωτογραφία σας που ήθελα να μαγειρέψω. Η συγκεκριμένη ποσότητα λαχανικών παράγει 5 λίτρα; Σκέφτεστε ποια κατσαρόλα να χρησιμοποιήσετε και πόσα δοχεία να μαγειρέψετε;

[λιλά]

λιλά, Έχω ένα γελοιογραφία για 5 λίτρα και η έξοδος είναι κάπου 3-3,5 λίτρα τελειωμένου. Καλή τύχη!

Έφτιαξα αυτό το Givech, το έψαξα για να κυλήσω σε δοχεία, αλλά έμεινε λίγο να το δοκιμάσω. Μου αρεσε παρα πολυ! Τώρα θα ετοιμάσω μια μερίδα για φαγητό!
Svetlana, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[λιλά]

λιλά, ευχαριστώ για την συμβουλή. Οι μελιτζάνες θα είναι προς πώληση για άλλους 2 μήνες, συμπληρώστε.

[σβέττα]

σβέττα, Svetlana, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Έκανα 1/2 μερίδα σήμερα. Το έκανε σε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο - σούπερ, μου άρεσε πολύ. Γρήγορο και νόστιμο)) Αλλά ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία ... αύριο ήδη)

[Νατάλια]

Νατάλια, ω πόσο ωραίο είναι να διαβάζεις τέτοιες κριτικές για το αγαπημένο σου δώρο! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Προσπαθήστε να το τυλίξετε σε ένα βάζο, το χειμώνα, μόλις μαγειρευτεί.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Πώς μου αρέσουν όλα αυτά, αλλά σπάνια το κάνω, γιατί στην αρχή τηγανίζα τα πάντα ξεχωριστά, έπειτα αναμίξαμε και έπειτα μαγειρευτά.
Και τι ομορφιά. Έριξα τα πάντα και τα πάντα.

Προσπαθήστε να το τυλίξετε σε ένα βάζο, το χειμώνα, μόλις μαγειρευτεί.

Ευχαριστώ, Svetlana, θα προσπαθήσω! Συμβουλεύω όλους - νόστιμα)))

[Μαρίνα]

Μαρίνα, είναι πολύ ευχάριστο που το χαϊδεμένο εκτιμάται. Το πέταξε και αυτό είναι, το νόστιμο είναι έτοιμο.

Νατάλιαναι, τουλάχιστον φτιάξε ένα βάζο.

Φτιαγμένο σε γλάστρα. Μεσαίο τεμαχισμό. Έβαλα το δοχείο κάτω από το καπάκι (δεν το σφράγισα με αλουμινόχαρτο) σε κρύο φούρνο. Ρύθμισα τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς. Αφού έφτασα στη θερμοκρασία, το κράτησα για περίπου μία ώρα. Μην ανακατεύετε, ανακατεύετε μόνο όταν σερβίρετε. Τα λαχανικά έχουν εγκατασταθεί σημαντικά, δύο φορές.
Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο.
Τα απομεινάρια του Givech βοήθησαν απροσδόκητα να αναζωογονήσω μια από τις γαστρονομικές μου τρύπες. Μαγειρεύτηκε κοτόπουλο με ρύζι. Για κάποιο λόγο, αποδείχθηκε πολύ ξηρό. Αποφασίζοντας ότι ήταν αδύνατο να χαλάσει τίποτα εδώ, έχυσε τα απομεινάρια του δέντρου (μαζί με το υγρό) στο κοτόπουλο. Στάθηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα το ζεστάνα και με εξέπληξε η γεύση - το κοτόπουλο έχασε την ξηρότητά του, το ρύζι έγινε πιο μαλακό, αλλά όχι εμποτισμένο.
Το χρησιμοποιώ. Ευχαριστώ για τη συνταγή που χρειάζεστε!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, λοιπόν, ο Γκίντς είχε έναν ακόμη ρόλο - για να σώσει τα αποτυχημένα πιάτα! Θα σημειώσω, ευχαριστώ.

Τι συνταγή !!! Σηκώστε τον Temko! Svetulya, αυτό είναι κάτι εξαιρετικό! Είναι κρίμα που οι μελιτζάνες είναι μόνο το καλοκαίρι και λίγο το φθινόπωρο. Sveta, δοκιμάσατε να παγώσετε μελιτζάνες για αυτό;

[Ανάβι]

Ανάβι, Olya, γιατί παγώνουμε τις μελιτζάνες; Μετά από όλα, τότε είναι απαραίτητο να παγώσουμε και τις πιπεριές και τις ντομάτες, αλλά γιατί; Μετά από όλα, μπορείτε να ρίξετε αμέσως ένα μέρος στο βάζο και να πάρετε ένα απολύτως πανομοιότυπο πιάτο το χειμώνα. Το κάνω με κάθε μερίδα, το καλοκαίρι και τα δοχεία των 5-6 λίτρων είναι δακτυλογραφημένα χωρίς ένταση, οι δυο μας έχουμε αρκετό.

[σβέττα]

σβέττα, Svetul, υπάρχουν δύο από εσάς, αλλά εμείς ... δεν έχουμε αρκετά δοχεία! Πάντα πάντοτε παγωμένες ντομάτες - σε σούπες, βασικά, παγωτό ολόκληρης μελιτζάνας για χαβιάρι, αλλά τώρα όλοι άρεσαν πραγματικά αυτό το πιάτο - το έφτιαξα πριν από δύο ώρες - και ποιος έρχεται ήδη στο δωμάτιό μου και λέει - αυτό το πράγμα είναι νόστιμο! Έτσι σκέφτηκα να παγώσω ωμά αγκράφες και πιπεριές - και δεν θα βοηθήσεις ... καλά, εντάξει, θα ρωτήσω κάποιον άλλο ...

[Ανάβι]

ΑνάβιΩ, καλά, αν ναι ... Δεν έφτιαξα παγωμένο μπακλί, δεν θα το πω, αλλά σε άλλα πιάτα το παγωμένο ωμό μπακλί μου δίνει ένα είδος δυσάρεστης γεύσης. Γνωρίζω ότι πολλοί δεν το αισθάνονται και δεν καταλαβαίνουν καν τι μιλάω, έχουν μια εντελώς φυσιολογική γεύση. Επομένως, παγωμένο μπακλί ή φτιάχνω ένα ημιτελές προϊόν (έχω μια συνταγή στο προφίλ μου).

Επομένως, ψήνω πάγο μπακλα

Το κάνω και αυτό, αλλιώς δεν μου αρέσουν))
Η ζέστη θα υποχωρήσει λίγο, σίγουρα θα μαγειρέψω αυτό το υπέροχο πιάτο)))

[σβέττα]

Τώρα έχω ετοιμάσει τον Γκίτχ. σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή! μυρωδιά και υπέροχη γεύση. Έχω ένα πολυκουζινάκι Redmond 250 με τηγάνι 4 λίτρων. Φτιαγμένο με 5 μεσαίες αγκράφες, τρεις ντομάτες, δύο πιπεριές και δύο μεσαία κρεμμύδια. Αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή (κουταλιές της σούπας ψωμί χωρίς διαφάνεια), ξύδι 40 και λάδι 160. Βάλτε τρία σκελίδες σκόρδο και ένα ζεστό πιπέρι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Τα ωμά λαχανικά είναι σφιχτά στην κορυφή του τηγανιού και μετά από 40 λεπτά μαγειρέματος, παραμένουν λίγο περισσότερο από 2 λίτρα. Έκλεισα δύο δοχεία των 850 ml και ένα ατελές τρώγεται τώρα)))
Σίγουρα θα κάνω περισσότερα. Θα προσπαθήσω να προσθέσω χόρτα την επόμενη φορά

Το έκανα για δεύτερη φορά. Τα τελευταία 10 λεπτά, πρόσθεσα 6 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, μοβ βασιλικό και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό adjika.Έκλεισα τρία δοχεία των 850 ml το καθένα και δύο κουταλιές της σούπας έμειναν για να δοκιμάσω. Μου φαίνεται ότι έχει καλύτερη γεύση με βασιλικό, αλλά μου αρέσει σε οποιαδήποτε μορφή. Η συνταγή πιθανώς θα ριζώσει στα μόνιμα μου))))

[Άννα Μακλ]

Άννα ΜακλΣας ευχαριστούμε που δεν περάσατε τη συνταγή και γράψατε τόσο υπέροχες κριτικές. Θα προσπαθήσω επίσης να το φτιάξω με βασιλικό, κάπως σπάνια το χρησιμοποιώ.

[σβέττα]

σβέτταΕυχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να γίνει από αυτό που ήταν. Και υπήρχε ένα παγωμένο μείγμα μελιτζάνας, κρεμμυδιού, πιπεριού και ντομάτας. Αγόρασα 2 μεγάλες φρέσκες κόκκινες πιπεριές, τις έκοψα σε μεγάλους κύβους και τις μαγειρέψα, έπειτα έχυσα το μείγμα και σιγοβράζω για 15 λεπτά, μέχρι το πιάτο να γίνει παχύ και όμορφο. Νόστιμα κρύα! Δεν υπήρχε πολύ λάδι, το πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ήταν πολύ χρήσιμο με γκούλας με ρύζι, δεν χρησιμοποίησα ξύδι ..

[Κατερίνα]

ΚατερίναΩ, πόσο ωραίο είναι να διαβάζετε ότι την άνοιξη μπορείτε να φάτε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά! Στην υγεία σου!

αλλά δοκιμάστε το με ξύδι

Βάλτε το σε στιφάδο. Φως, και ο χρόνος μετράται από το βρασμό ολόκληρης της μάζας;

[Νατάσα]

Νατάσα, Έβαλα την ώρα στα κινούμενα σχέδια και την απενεργοποίησα στο τέλος. Και όταν έβραζε εκεί δεν έχω ιδέα.

[σβέττα]

σβέττακαι σε kg. όχι, skoko τι;

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, όχι, δεν ζυγίστηκε ποτέ. Για ποιο λόγο? Πάρτε το ως γραπτό, μεσαίου μεγέθους, +/- δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

[σβέττα]

σβέττα, Μαγειρεύω μπορς σε όλες τις κλίμακες), είναι πιο βολικό για μένα.
Ποιες άλλες παρόμοιες σαλάτες υπάρχουν στην "κουμπαρά"; Δεν έχει πολύ ξίδι; Εάν το βάλετε λιγότερο ή ο μηλίτης μήλου θα είναι άσχημα; Το δοκιμάσατε με λεμόνι ή χυμό;

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, δοκιμάστε με ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά μην μειώσετε την ποσότητα. Είναι καλό για φαγητό, αλλά δεν ξέρω πώς θα σταθεί, δεν το έκανα με το μήλο. Δεν το έκανα με λεμόνι και δεν το έκανα με λεμόνι
Και κοιτάξτε άλλες ραφές στο προφίλ μου, κάνω πολλά χωρίς ξύδι.

[σβέττα]

σβέττα, Καλά. Με τα ίδια προϊόντα, μπορείτε επίσης να κλείσετε το σοτάρι, το lecho και αυτό το πράγμα με μέλι ... και ήθελα να φτιάξω την έκδοση των ντοματών σας με κατιφές !!, αλλά το ξέχασα. (

[Παλίχ]

Sveta και ο χρόνος στα κινούμενα σχέδια σου αρχίζει να μετράει αμέσως; Το δικό μου μετράει αμέσως. Έτσι, ενώ βράζει, και ο χρόνος θα τελειώσει. Αλλά έχω ήδη κάνει και αφομοιώσει. Θα πρέπει να εξασκηθείτε έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι πιο σφιχτά.



Παλίχ, θυμήθηκα, το κάνω. Είναι πεντανόστιμο. Ή οι ντομάτες σας έχουν ήδη φύγει;

[Νατάσα]

Νατάσα, κάνεις την ετοιμότητα των λαχανικών για τον εαυτό σου, ο σύζυγός μου λατρεύει τα λαχανικά σχεδόν στα σκουπίδια, ορκίζομαι συνεχώς.

Λοιπόν, σε άκουσα και έστρεψα το βάζο. Και γι 'αυτήν είναι καλύτερο να μαγειρεύετε περισσότερο από το μαγειρεμένο. Χύσαμε λιγότερο ξίδι. Στην επόμενη. Θα το δοκιμάσω με σκόρδο μία φορά.
Και μην επιπλήξετε τον άντρα σας, οι άντρες είναι ευγενή πλάσματα. Πάρτε το μόνοι σας και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα στα σκουπίδια του.

[σβέττα]

σβέττα, κρατήστε τις γροθιές σας! Ενώ η γυναίκα είναι σε υπηρεσία με ml. εγγονός, θα προσπαθήσω να εκπλήξω με μια τέτοια σαλάτα ... αν είναι δυνατόν. Μέχρι στιγμής έχω πάρει το μισό ποσοστό και στα κινούμενα σχέδια.



Γενικά, οι μελιτζάνες ήταν μικρές, το μέγεθος μιας παλάμης. Στο κόψιμο βγήκαν 442g.
Πήρα δύο ντομάτες, μία μεγάλη κόκκινη, αλλά τις κόβω ελαφρώς σύμφωνα με τις ενδείξεις και μία μικρή κίτρινη. Σύνολο σε φέτες 375g.
Κόκκινη πιπεριά, βρήκε μερικά αποξηραμένα και χρειάζονταν κλάδεμα. 84γρ.
Ένα μεσαίο κρεμμύδι. 35g σε φέτες.
Ζάχαρη 1,5 και αλάτι 1/2 κουταλιά της σούπας. l και λάδι 100 ml. (Πήρα το συνηθισμένο, δεν βρήκα οσμή και άκουσα ότι ήταν μόνο για σαλάτες, όταν τηγανίζονταν αφροί, το αντικατέστησα το 1/3 από αυτό με ελιά)
Ξύδι 30ml, δηλαδή το ανώτερο όριο του κανόνα, αλλά μηλίτης μήλου, 5%
Λειτουργία μαγειρέματος, 90 ° С +/- 35 λεπτά (5 λεπτά για θέρμανση), στη συνέχεια ανακατέψτε, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και άλλα 10 λεπτά. Ή θα αφήσω την ώρα να φύγω.
Ειναι ετσι?



Και μια άλλη ερώτηση για ειδικούς.)
Πρόσφατα έπιασα αγγούρια με τη ρητή μέθοδο, το έφαγα ήδη, είναι νόστιμο, αλλά τώρα υπάρχει σκόρδο τουρσί, δεν το τρώμε έτσι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το συνθλίψετε με ένα φλιτζάνι τσάι σε αυτή τη σαλάτα; Για μυρωδιά και γεύση. Ή να το πετάξετε; Και ποια μπαχαρικά μπορώ / πρέπει να προσθέσω; Αυτό είναι ούτως ή άλλως στο τελικό στάδιο; Μπορούμε απλώς να ρίξουμε το lavrushka; 1-2 φύλλα;

Igor, δοκιμάστε το με ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά μην μειώσετε την ποσότητα. Είναι καλό για φαγητό, αλλά δεν ξέρω πώς θα σταθεί, δεν το έκανα με μήλο.

Σχετικά με το ξίδι μηλίτη μήλου - πέρυσι έκλεισα το Γκίτσε με ξίδι μηλίτη μήλου, όλα τα κουτιά στάθηκαν τέλεια στην ντουλάπα του διαμερίσματος. Το τελευταίο άνοιξε στις αρχές του καλοκαιριού.
Φέτος δεν το έκανα ακόμα, δεν υπήρχε χρόνος. Το επόμενο Σαββατοκύριακο, πρέπει να βελτιωθούμε, γιατί, όσον αφορά τη ζήτηση από τους επισκέπτες, αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου))

[σβέττα]

σβέττα,
Ω, και θα καυχηθώ)) Φως, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή - σίγουρα θα την επαναλάβω!
PS: Δεν είχα μεγάλες ντομάτες - τα μακρά κεράσια μπήκαν στην επιχείρηση (κομμένα στα μισά)

[Άννα Μακλ]

Άννα Μακλκαι ο αριθμός δεν αυξήθηκε; Ακόμα, το μηλίτη μήλου είναι σχεδόν το μισό συμπυκνωμένο όπως το συνηθισμένο 9%; Και τι είδους μπαχαρικά χρησιμοποιείτε;

[Παλίχ]

Παλίχ, Igor, πρόσθεσα 60 ​​ml σε 4 λίτρα ωμά λαχανικά. Αυτό είναι ελαφρώς μικρότερο από την αρχική συνταγή, αλλά πέρυσι είχα ένα multicooker με ένα μπολ 4 λίτρων. Τώρα θα το κάνω σε πέντε λίτρα και μάλλον αξίζει να αυξήσετε το ξύδι στα 70 ml.
Και από μπαχαρικά - 6 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο πορφυρό βασιλικό και ένα κουταλάκι του γλυκού με μια σαλάτα ξηρού adjika (μου αρέσει το πικάντικο), αλλά αυτό είναι όλα κατά βούληση και προτιμήσεις γεύσης. Χωρίς τα πάντα, είναι επίσης πολύ νόστιμο - το έκανα ούτως ή άλλως.