Τσάι χώρας (ζυμωμένο) - επτά σε ένα

Δεν τηρήσαμε τη σελίδα με την περιγραφή σχετικά με τα φύλλα. Ίσως θα το βρω ακόμα. υπάρχουν αντενδείξεις. Τώρα το διάβασα στο βιβλίο αναφοράς για τα φαρμακευτικά φυτά, όπου όλα έχουν αξία στα φρούτα της καστανιάς. Εάν ο γιος μου μπορεί να φτάσει στα φύλλα, τότε θα φτιάξω τσάι για ένα δείγμα.

[Alla]

Ίσως το βρω ακόμα. υπάρχουν αντενδείξεις. Τώρα το διάβασα στο βιβλίο αναφοράς για τα φαρμακευτικά φυτά, όπου όλα έχουν αξία στα φρούτα της καστανιάς.

Alla, και συνάντησα έναν ιστότοπο όπου λέγονται πολλά για τα φύλλα. Αληθής. Έγραψα ένα αίτημα σε μια μηχανή αναζήτησης - φύλλα καστανιάς. Έγραψαν γι 'αυτούς, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο. Και υπάρχει μόνο μία αντένδειξη - σχηματισμός θρόμβου.

Και υπάρχει μόνο μία αντένδειξη - σχηματισμός θρόμβου.

Αυτό είναι αντένδειξη για μένα, και ένα εκχύλισμα αλκοόλης από καστανιές έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.

Βλέπω ... Μου φαίνεται ότι στην ηλικία μας αυτό θα είναι αντένδειξη για όλους.

Σήμερα φτιάχνω τσάι από φύλλα αχλαδιού, αναγεννημένη Βικτώρια, ρίγανη και + μια χούφτα σμέουρα, κεράσια, μαύρη τέφρα στο βουνό. Τώρα στεγνώνει στο στεγνωτήριο, μόνο το άρωμα των κερασιών έχει επιζήσει, ίσως δεν μπορώ να το μυρίσω, αλλά μου αρέσει, θα προσπαθήσω να το παρασκευάσω σε ένα μήνα. Οι κόκκοι είναι όμορφοι, μαύροι.

[Νατουσκά]

Νατουσκά, μπράβο! Το τσάι πρέπει να βγει. Αλλά μάταια βάζετε τη ρίγανη μαζί με όλες τις μυρωδιές - είναι άχρηστο. Μυρίζει λόγω αιθέριων ελαίων, οπότε είναι καλύτερο να το κάνετε όπως μέντα, πεύκο - στρίψτε το και στεγνώστε το αμέσως σε στεγνωτήριο σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια προσθέστε το στο τελικό τσάι. Έτσι θα υπάρχει περισσότερη αίσθηση από αυτό.

[Λούντμιλα]

οπότε είναι καλύτερο να το κάνεις σαν μέντα,

Λούντμιλα, Κάτι που δεν μου αρέσει η ρίγανη, το στέγνωσα πριν και παρέμεινε αχρησιμοποίητο. Και τώρα είναι σαν ένα ζιζάνιο σε όλο τον κήπο μου, αποφάσισε να το δοκιμάσει σε ένα μείγμα με άλλα φύλλα (για τη μάζα), καθώς υπάρχουν ακόμα λίγα που μπορούν να ληφθούν για τσάι. Λατρεύω το βάλσαμο λεμονιού, το στεγνώνω απλά και ξεχωριστά. Αυτό που συνέβη, μου άρεσε το άρωμα, τα φύλλα κερασιάς κάνουν τη δουλειά τους. Ξεφλουδίζω ένα αχλάδι, ένα άγριο βατόμουρο, μια φράουλα, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει άρωμα, ενώ ψάχνω για fireweed, δεν το βρήκα κοντά, αλλά είναι πολύ μακριά, πρέπει να ξέρετε ένα μέρος και ένα είναι άβολο.

[Νατουσκά]

Δεν μου αρέσει η ρίγανη

Νατουσκά, Ερωτεύτηκα τη ρίγανη, η οποία συλλέγεται μετά από ένα χειμώνα στα βουνά. Τη νύχτα το χειμώνα υπάρχουν θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν και κατά τη διάρκεια της ημέρας - συν. Φυσικά ζυμωμένο και κατεψυγμένο, έχει υπέροχη γεύση! Η έγχυση είναι πολύ σκοτεινή. Το άρωμα είναι υπέροχο. Είναι αδύνατο να το στεγνώσετε μόνοι σας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να παγώσετε τη ρίγανη και στη συνέχεια να τη ζυμώσετε για μερικές ώρες. Ίσως αυτό είναι αποδεκτό και θα βγει.

Μπορείτε να προσπαθήσετε να παγώσετε τη ρίγανη και στη συνέχεια να τη ζυμώσετε για μερικές ώρες

Πρέπει να κάνω

Χθες ξεκίνησα τον μαραθώνιο τσαγιού! Πήγαμε με τον άντρα μου, συλλέξαμε φύλλα: άγριο αχλάδι, γλυκό κεράσι, βερίκοκο, μουριά, κεράσι - μόνο 2 κιλά 800 γρ. Αποφάσισα να μην τα πλένω ... μίξα τα πάντα. Εδώ, βάλτε το για μαρασμό:

Σηκώθηκα τη νύχτα, το ανάδευσα. Μετά το μεσημεριανό γεύμα θέλω να το στρίψω μέσω ενός μύλου κρέατος και να το ζυμώσω.

Είναι εντάξει αν στεγνώσω τα φύλλα της μηλιάς ξεχωριστά (θέλω να πάω για το άγριο την άλλη μέρα) και μετά να το προσθέσω σε αυτό το μείγμα;

Είναι εντάξει αν στεγνώσω τα φύλλα της μηλιάς ξεχωριστά (θέλω να πάω για το άγριο την άλλη μέρα) και μετά να το προσθέσω σε αυτό το μείγμα;

Πιστεύω ότι αν προσθέσετε μια ζυμωμένη μηλιά σε ένα δοχείο με μείγμα φρούτων, θα είναι καλό
Η ξηρή ζύμωση διαρκεί πολύ, το μείγμα θα έχει χρόνο για να "κάνει φίλους"

Ευχαριστώ για την απάντηση!

Lyudmila, στη φωτογραφία σας, σε ένα μεταλλικό κουτί, υπάρχουν τόσο όμορφα πέταλα λουλουδιών, με φωτεινό, κορεσμένο χρώμα, ανοίξτε το μυστικό - πώς καταφέρατε να διατηρήσετε το χρώμα του αρώματος;

[Natusichka]

Χθες ξεκίνησα τον μαραθώνιο τσαγιού!

NatusichkaΣυγχαρητήρια! Μπορεί αυτή η σεζόν του τσαγιού να είναι επιτυχής και πλούσια!

Είναι εντάξει αν στεγνώσω τα φύλλα της μηλιάς ξεχωριστά (θέλω να πάω για το άγριο την άλλη μέρα) και μετά να το προσθέσω σε αυτό το μείγμα;

Natusichka, απάντησε στο θέμα των σάλτσες κήπου. Κάνε ότι νομίζεις.

[Λουσιλιά]

Lyudmila, στη φωτογραφία σας, σε ένα μεταλλικό κουτί, υπάρχουν τόσο όμορφα πέταλα λουλουδιών, με φωτεινό, κορεσμένο χρώμα, ανοίξτε το μυστικό - πώς καταφέρατε να διατηρήσετε το χρώμα του αρώματος;

Λουσιλιά, Λούντα, στον ίδιο χώρο περιγράφεται και εμφανίζεται ολόκληρο το μυστικό - στεγνώστε σε χαμηλή θερμοκρασία σε στεγνωτήριο... τότε το χρώμα αλλάζει σχεδόν. Και η αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος δεν αλλάζει χρώμα. Αλλά αν απλώς στεγνώσετε στον αέρα, τότε το χρώμα θα αλλάξει ήδη κατά τη διάρκεια του στεγνώματος.

Λούντα, ολόκληρο το μυστικό περιγράφεται και εμφανίζεται εκεί.

Λούντα, μάλλον δεν διάβασα προσεκτικά, αν και φαίνεται ότι μελετούσα επιμελώς ...

[Λούντα]

Λούντα, ή ίσως προσεκτικά! Βασιλεύω συνεχώς. Μόλις πριν από 10 λεπτά, το διόρθωσα ξανά.
Αλλά είναι καλύτερο να ρωτήσετε ξανά παρά να κάνετε λάθη. Ρωτήστε λοιπόν την υγεία σας!

[Λιουδότκα!]

Μπορεί αυτή η σεζόν του τσαγιού να είναι επιτυχημένη και πλούσια!

Ευχαριστώ, Λιουδότκα!

[Natusichka]

Natusichka, στην υγεία σου!

Ρωτήστε λοιπόν την υγεία σας

Άνθρωποι, δεν έχω στεγνωτήριο, αλλά αν διασκορπίσω τα πέταλα σε σκοτεινό, κλειστό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα συρτάρι, θα είναι το ίδιο αποτέλεσμα; Τι νομίζετε?

Luda, υπάρχει φούρνος ελεγχόμενης θερμοκρασίας; Φορέστε το ελάχιστο και σούσι. Αλλά αν δεν υπάρχει τίποτα, τότε το σούσι είναι έτσι. Τα πέταλα στεγνώνουν γρήγορα.

Ω, με μολύσατε με τσάι !!! Το φύλλο βατόμουρου έχει ήδη στεγνώσει, οι σταφίδες παγώνουν! Η ομορφιά! Μόνο υπάρχει μια ερώτηση ... Δεν έχω θερμόμετρο στο φούρνο ... Υπάρχει μόνο ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο με την υψηλότερη θερμοκρασία 60 βαθμών ... Θα χάσω πολλά από τη γεύση του τσαγιού εάν δεν δώσω τους προδιαγραφόμενους 100 βαθμούς στην αρχή της ξήρανσης των φύλλων, αλλά μόνο το στεγνώνω 60 ??

[uralochka]

uralochka, θα χασεις. Και ευγενικά.
Στο τέλος κάθε συνταγής τσαγιού, έχω δώσει ενεργούς συνδέσμους με αποσπάσματα από το βιβλίο τσαγιού. Ένα από τα κεφάλαια για Ξήρανση... Συνιστάται να εξοικειωθείτε με όλα τα στάδια της παραγωγής τσαγιού. Έτσι, η διαδικασία παρασκευής τσαγιού από εσάς θα γίνει πιο συνειδητή και το αποτέλεσμα είναι καλύτερο. Εδώ ένα απόσπασμα από το κεφάλαιο για την ξήρανση:

Κατά την ξήρανση του τσαγιού πολύ γρήγορα χρησιμοποιώντας κυρίως υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 100 ° C) καλά αποτελέσματα δεν μπορούν να επιτευχθούν με τον ίδιο τρόπο όπως με πολύ αργή ξήρανση και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 75 ° C)... Η χρήση υψηλών θερμοκρασιών κατά την ξήρανση μειώνει σημαντικά την ποιότητα του τσαγιού, καθώς το άρωμά του μειώνεται σημαντικά λόγω της απώλειας αιθέριων ελαίων και της εξάχνωσης της καφεΐνης. Ωστόσο, για να ληφθεί ένα "σταθερό" προϊόν, είναι απαραίτητο να στεγνώσει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 76,7 ° C Το βέλτιστο θα πρέπει να θεωρείται θερμοκρασία κατά το πρώτο στέγνωμα 90-95 C, με το δεύτερο - 82-87 C.

Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι το 60 * δεν είναι καλό. Το Lushe στεγνώνει ήδη σε μικρές μερίδες σε ένα τηγάνι.
Ακολουθούν 2 ακόμη συνταγές τσαγιού. Όλες οι διαδικασίες περιγράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια. Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο σύντομη επειδή δημιουργήθηκε τελευταία.
Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων)
Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών;

Λούδα, υπάρχει ένας φούρνος ελεγχόμενης θερμοκρασίας

Το γεγονός είναι ότι δεν έχω φούρνο με θερμόμετρο, ακόμη και στο σπίτι, συνέβη ότι όταν εγκαταστάθηκε ο εξοπλισμός, το θερμόμετρο δεν λειτούργησε. Κάλεσα το σαλόνι μερικές φορές, υποσχέθηκαν να το φτιάξουν ... αλλά τα πράγματα είναι ακόμα εκεί. Ναι, και για να είμαι ειλικρινής, κατά κάποιον τρόπο αντέδρασα αμέλεια σε αυτό ... Ως αποτέλεσμα: υπάρχει φούρνος, χωρίς θερμόμετρο. Αναρωτιέμαι αν κάτι τέτοιο πωλείται ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να το βάλετε μέσα στο φούρνο και να δείτε τη θερμοκρασία;

[Λουσιλιά]

Αναρωτιέμαι αν κάτι τέτοιο πωλείται ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να το βάλετε μέσα στο φούρνο και να δείτε τη θερμοκρασία;

Λουσιλιά, Luda, πουλήθηκε όσα θερμόμετρα φούρνου θέλετε. Στα καταστήματα Διαδικτύου μπορείτε να δείτε. Μοιάζουν με αυτό:

Χωρίς θερμόμετρο, ο τσαγιέρα δεν μπορεί ποτέ να ...

Γι 'αυτό και διέταξα αυτό ... Τώρα περίμενε όταν έρθει ... Και τα χέρια μου φαγούρα να φτιάξουν τσάι! Πιθανώς ο μόνος τρόπος να βγούμε είναι να σκίσουμε τα φύλλα και να παγώσουμε μέχρι να φτάσει το θερμόμετρο ...

[uralochka]

uralochka, σε μια κατσαρόλα μέχρι να στεγνώσει. Έχουμε πολλά κορίτσια να το κάνουν αυτό.

Γι 'αυτό και το διέταξα

Γιατί δεν μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στα καταστήματα;

Δεν έχουμε προς πώληση ... Το κέντρο της περιοχής, ωστόσο ...

Γιατί δεν μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στα καταστήματα;

Λούντα, δεν το έχουμε στα καταστήματα - η πόλη είναι μικρή. Και μπορεί να το βρείτε.

Lyudochka, αυτή είναι πιθανώς η απάντηση στην απρόσκοπτη ερώτησή μου. Διαβάζοντας τις δημοσιεύσεις σας, αναρωτήθηκα πώς μπορείτε να στεγνώσετε το τσάι για 1 ώρα ή περισσότερο, θα καεί, αλλά τώρα καταλαβαίνω. Σε θερμοκρασία 100%, προφανώς δεν καίει, δηλαδή "φτάνει"

Λούντα, ναι, πρώτα στα 100 * και μετά το χαμηλώνουμε, τίποτα δεν καίει. Έχω γράψει για τη θερμοκρασία στη συνταγή. Εάν δεν μειώσετε τη θερμοκρασία ή υπερβάλλετε το τσάι στο φούρνο, η γεύση θα είναι κακή. Είναι καλύτερα να το αφήσετε λίγο αποξηραμένο (λίγο) και στη συνέχεια να το στεγνώσετε σε μια σακούλα στο αεράκι, τότε το άρωμα του τσαγιού θα είναι δροσερό.

Και ξεράνω το μείγμα μου !!!! Αυτό είναι που έγραψα για την προηγούμενη μέρα (φαίνεται) και η φωτογραφία παρουσίασε φύλλα. Από 2 κιλά 800 γραμμάρια ωμών φύλλων πήρα 1 κιλό 40 γραμμάρια τσαγιού !!!!! Το έσπασα και το έφτιαξα! Καταλαβαίνω ότι πρέπει να του δοθεί χρόνος για να "φτάσει", αλλά τουλάχιστον δεν έχω αρνητικό αποτέλεσμα! Δεν ξέρω πώς να το φτιάξω σωστά, πήρα μερικές τσέπες τσαγιού και χύσαμε ένα ποτήρι βραστό νερό, επέμεινε για 10 λεπτά, πήρα το τσάι λίγο πιο δυνατό (σε χρώμα) από το πράσινο. Μου ταιριάζει τέλεια. Θα συνεχίσω να στεγνώνω .... Παρεμπιπτόντως, τώρα ωριμάζει σε μια μαξιλαροθήκη στο μπαλκόνι.
Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αύριο.

[Natusichka]

Και ξεράνω το μείγμα μου !!!!

Natusichka, συγχαρητήρια για το πρώτο σας τσάι! Τώρα η διαδικασία θα πάει!

Από 2 κιλά 800 γραμμάρια ωμών φύλλων πήρα 1 κιλό 40 γραμμάρια τσαγιού !!!!!

Natusichka, κάτι λίγο πάρα πολύ! Συνήθως, η απόδοση του τσαγιού είναι 5: 1, δηλαδή πρέπει να είναι 600 - 700 γραμμάρια. Ίσως λίγο ξηρό; Λοιπόν, τώρα αφήστε το να στεγνώσει καλά σε μια μαξιλαροθήκη, ώστε να μην μούχλα αργότερα!

Δεν ξέρω πώς να το φτιάξω σωστά, πήρα μερικές τσέπες τσαγιού και χύσαμε ένα ποτήρι βραστό νερό,

Η Νατάσα, η συνταγή λέει πώς να παρασκευάζεται. Ρίξε μια ματιά. Αλλά βασικά, δοκιμάστε το. Τότε θα αποφασίσετε μόνοι σας πόσο θα προσθέσετε ξηρά φύλλα τσαγιού.

[Λούντα!]

Λούντα! Σας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας! Φαινόταν να στεγνώνει καλά, φοβάμαι να το στεγνώσω επίσης ... Αλλά οι κόκκοι είναι ξηροί! Λοιπόν, για μεγαλύτερη σημασία, αφήστε τον να κρεμάσει για μια εβδομάδα στο μπαλκόνι σε μια μαξιλαροθήκη ... Σωστά;

[Natusichka]

Φαινόταν να στεγνώνει καλά, φοβάμαι να το στεγνώσω επίσης ...

Natusichka, δεν θα στεγνώσετε σε μια μαξιλαροθήκη. Αλλά αν στην αρχή της ξήρανσης δεν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στα 100 *, τότε το παρασκευασμένο τσάι μπορεί να αποδειχθεί ελαφρύ.

Όχι, είχα σίγουρα 100 μοίρες, ακόμη και στο πνεύμα λίγο περισσότερο, είχα ένα θερμόμετρο εκεί !!! Και δεν στέγνωσα για 1 ώρα, αλλά για περίπου 1 ώρα 20 λεπτά, αναδεύτηκα και παρακολούθησα ...

[Natusichka]

Natusichka, που σημαίνει ότι όλα τακτοποιούνται με το στέγνωμα. Και με ένα ελαφρύ χρώμα τσαγιού, τότε πρέπει να εργαστείτε στα στάδια μαρασμού και ζύμωσης (η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι φυσιολογική 22 - 26 *). Ας το καταλάβουμε. Φτιάξτε τσάι και αναφέρετε κάθε ενέργεια που κάνετε.

Κορίτσια, αγαπητέ, πες μου, 100% στο φούρνο, πώς αισθάνεται το χέρι εκεί; Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου, είναι πολύ ζεστό; ή αντέχει το χέρι για λίγο; Νομίζω ότι το 100% δεν είναι πολύ ζεστό φούρνο. Φωτίστε με, παρακαλώ, όταν αγοράζω ακόμα αυτό το θερμόμετρο ...

Πες μου σε παρακαλώ! Η ξήρανση μία ώρα είναι ανά χιλιόγραμμο ζωντανός πράσινο βάρος; Προφανώς είχα λιγότερες πρώτες ύλες, αποξηραμένα σε 20 λεπτά ...

Λούδα, και ακόμη και στα 300 * το χέρι μου υποφέρει για αρκετό καιρό. Είναι τόσο δύσκολο να το εξηγήσεις. Αλλά όταν βγάζετε πρώτα το τσάι για να το ανακατέψετε, τότε είναι ζεστό να το κάνετε με τα χέρια σας.Και στη συνέχεια, καθώς στεγνώνει, το χέρι υποφέρει ενώ το ανακατεύετε με το γυμνό χέρι.

[lappl1]

Γεια σε όλους τους τσαγιέρες! Σήμερα ξεράνω τον πρώτο μου γλάρο. Φτιαγμένο βατόμουρο + μήλο + δαμάσκηνο. Περιστρέψτε σε μύλο κρέατος. Κατά τη ζύμωση, μύριζε πολύ κεράσι πουλιών. Επιπλέον, άρχισε να μυρίζει ακόμη και στο δοχείο στο οποίο περιστρέφεται. Στην αρχή υπήρχε επίσης μια ξυλώδης μυρωδιά, αλλά σταδιακά αντικαταστάθηκε από μια "κομπόστα". Ζυμώθηκε για 8 ώρες και αφού το τέλος της ζύμωσης πραγματοποιήθηκε όλη τη νύχτα, το μείγμα παρέμεινε στο κρύο μέχρι το πρωί. Το πρωί, η μυρωδιά δεν ήταν πλέον τόσο δυνατή. Όταν στεγνώσει, ο σύζυγός μου είπε ότι μυρίζει νόστιμο "σκούπα". Ωστόσο, οι νότες από κομπόστα μούρων ήταν ακόμη παρόντες. Προφανώς όχι στο βαθμό που περίμενα.
Εξωτερικά, φαίνεται να έχει υποστεί ζύμωση, το χρώμα άλλαξε από πράσινο σε καφέ. Μετά την ξήρανση, δεν άλλαξε σημαντικά.
Καθώς κρυώθηκε, το έφτιαξα αμέσως. Μου άρεσε μάλλον η γεύση περισσότερο, ελαφρώς ξινή. Πρέπει ακόμη να συνηθίσουμε τη γεύση που είναι άγνωστη στο παρελθόν. Το χρώμα δεν είναι σκοτεινό, αλλά δεν το χρειάζομαι.
Θεωρώ την πρώτη εμπειρία επιτυχημένη, γι 'αυτό θέλω να σας ευχαριστήσω όλους όσοι μοιράζονται την εμπειρία τους και φυσικά lappl1 για ένα τεράστιο εκπαιδευτικό και εκπαιδευτικό έργο.

Σε αυτό δεν σταματούν την εμπειρία μου στην παρασκευή τσαγιού, το Ivan-tea ήδη στεγνώνει))))

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Ιρίνα, Χαίρετε! Είμαι πολύ χαρούμενος που συμμετείχατε στην εταιρεία τσαγιού μας και συμμετείχατε σε αυτήν την υπέροχη επιχείρηση.
Σας ευχαριστούμε για τα λεπτομερή σχόλιά σας. Προφανώς, έχετε το τσάι σας. αν το στεγνώσατε αμέσως μετά τη ζύμωση θα ήταν πιθανώς καλύτερο. Συνήθιζα να στεγνώνω τα λουλούδια του Ivan-tea. Δεν υπήρχε χρόνος για να στεγνώσει μια παρτίδα αμέσως, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το βράδυ. και το δεύτερο ξηραίνεται αμέσως μετά τη συλλογή. Η διαφορά ξήρανσης ήταν προφανής. Όσοι από το ψυγείο δεν μύριζαν καθόλου όταν στεγνώνονταν, και οι φρεσκοκομμένοι εκπέμπουν άρωμα σε όλο το σπίτι. Αλλά είμαι βέβαιος ότι και στις δύο περιπτώσεις υπάρχουν τα οφέλη.
Ήρα, φτιάξε τσάι με ευχαρίστηση!
Είναι ωραίο που έχετε επιλέξει το σωστό θέμα για την αναφορά. Και έπειτα όλοι οι τσαγιέρες για τα τσάγια του χωριού γράφουν στο θέμα των φυτών κήπου. Ναι, λίγη συμβουλή. προσπαθήστε να μην προσθέσετε το δαμάσκηνο την επόμενη φορά. Μου φαίνεται ότι θα είναι καλύτερα χωρίς αυτήν. Δεν μου αρέσουν τα δαμάσκηνα. Και πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν.
Και άλλα ... Αφαιρέστε το τσάι για τώρα. Σε ένα μήνα θα σας εκπλήξει!
Καλή σου τύχη!

Θα κάνω ένα ρουστίκ σήμερα ή αύριο, τα συλλεχθέντα φύλλα είναι σχεδόν μαραμένα, αποφάσισα να προσθέσω και το linden, θα ήταν κρίμα να τα χαλάσω τα πάντα (μάζευα 5 κιλά φύλλων). Θα ζυμώσω για 8 ώρες, σχεδίασα κοκκοποιημένο τσάι

[Γουόζικ]

Γουόζικ, καλή τύχη!

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ
μερικά φύλλα δεν μαραίνουν (το τσάι ιτιάς μαραμένο, 3 κιλά.)
Αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να τα ζεστάνετε λίγο στο φούρνο με θερμότητα ώστε να μαραθούν. τίποτα δεν θα συμβεί, ποιος ξέρει;

Αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να τα ζεστάνετε λίγο στο φούρνο με θερμότητα ώστε να μαραθούν. τίποτα δεν θα συμβεί, ποιος ξέρει;

Δεν συμβουλεύω. Δεν θα μαραθούν, αλλά θα στεγνώσουν, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τις περαιτέρω διεργασίες. Το στέγνωμα σε υψηλές θερμοκρασίες δεν συνιστάται από τους παραδοσιακούς παραγωγούς τσαγιού. Δείτε τι λέει το βιβλίο για το τσάι:

Η καλύτερη θερμοκρασία για μαρασμό είναι 20-24 ° C σε 70% σχετική υγρασία. Όσο πιο ξηρό και ζεστό είναι ο αέρας, τόσο πιο εύκολο το φύλλο μαραίνει και τόσο μικρότερη είναι η περίοδος στεγνώματος. Ωστόσο, τα εργοστάσια στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα είναι της γνώμης ότι η διάρκεια του φυσικού μαρασμού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 18 ώρες..

Ευχαριστώ, το τσάι του Ιβάν μαραμένο καλά, ακόμη και πολύ καλά, και το τσάι κήπου (ανάμεικτο) μαραμένο κατά περίπου 40-50 τοις εκατό. Νομίζω ότι όταν στρίβουν σε σκουπίδια μπορεί να αναμιχθούν και το περιεχόμενο υγρασίας της πρώτης ύλης να γίνει το ίδιο.
Είμαι σωστός?

[Γουόζικ]

Γουόζικ, Δεν φτιάχνω τσάι από ξηρά φύλλα. Ωστόσο, η συνολική μάζα θα αποδειχθεί πιο υγρή από ό, τι είναι απαραίτητο. Δεν μου αρέσει αυτό το τσάι. Φυσικά, θα λειτουργήσει, αλλά όχι το ίδιο σαν να μαραίνονται καλά τα φύλλα. Θα έβαζα το τσάι Ιβάν στο ψυγείο (σε μια σακούλα), και θα στεγνώσω περισσότερο τον κήπο.