Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Ένας τέτοιος θάμνος απλώνεται σχεδόν στο έδαφος στη θέση μου

[Ομέλα]

Ομέλαδοκιμάσατε τα σμέουρα; ενδιαφέρομαι
Εδώ έφτιαξα ένα μήλο και την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ- (βρωμιάρης) Δεν είναι το μήλο όμορφο χρώμα;

Apple υποθέτω στα αριστερά, τάξη !!

[Galina Iv.]

Galina Iv., ξέρετε, ήθελα γενικά να το ξεριζώσω, παρόλο που είναι μικρά, οδυνηρά ξινά φρούτα, αλλά τώρα στον Νέο Κόσμο του τσαγιού και της μαρμελάδας από την Oksana: don-t_mention: Το αφήνω, στην πραγματικότητα πολύ αρωματικό δαμάσκηνο, δοκιμάστε και ονομάστε αυτήν τη μυρωδιά.
Συγκεντρώστε τα φύλλα skoko δεν πειράζει, όχι περισσότερο από 2/3, ή αφήστε τα μισά. Μετά τον καταψύκτη, τα φύλλα ήταν στεγνά, παρόλο που βρισκόταν εκεί για μια μέρα
Ναι μήλο στα αριστερά !!!!!

Oksana, σας ευχαριστώ, το μήλο έχει ένα υπέροχο χρώμα! Θα δοκιμάσω κυδώνι, τουλάχιστον λίγο, το έχω 30 εκατοστά σε ύψος

Εδώ το άρωμα των κυδώνι είναι πολύ ενδιαφέρον και διαφέρει από το άρωμα των φύλλων. Κάποτε τα έριξα στην ντουλάπα, αλλά εξαφανίζεται γρήγορα - μόνο για χάρη της μυρωδιάς του φρούτου και κράτησα το κυδώνι, πάγωσα επίσης τα φρούτα, έτσι αντί για λεμόνι μπορείτε. Δεν χρειάζεται να χτυπάς πάρα πολύ τα παιδιά

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη σμέουρα. Πήγα να μυρίσω τα κεράσια (ζύμωση 11 ώρες), πώς μυρίζει !!!! Μπορείτε να εκπλαγείτε. Σήμερα έχω τσάι Ιβάν και αύριο θα μαζέψω περισσότερα κεράσια.

είμαστε όλοι έτσι σήμερα

Εδώ είναι ένα κυδώνι, συγνώμη για τη φωτογραφία! Τα φρούτα της αναπτύσσονται απευθείας από τον κορμό και τα κλαδιά.

[Rada-dms]

Rada-dms, ευχαριστώ, έχω ένα, αλλά αφού είμαστε βόρεια deffchonki, σκέφτηκα ότι ίσως υπάρχουν περισσότερα από ένα είδη διακοσμητικών κυδωνιών ... Τι είδους έχετε όλα πράσινα, το Σαββατοκύριακο θα πάω στην αγάπη μου ...
Είμαστε περισσότερο σε aspens, alders, ιτιές και σημύδες.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι σίγουρα στο βαρέλι, υπάρχουν πολλά χρήσιμα πράγματα, αφήστε τα είδη να χαίρονται: lol: τι φροντίζω.
Δεν πίνω καθόλου αρωματισμένο τσάι, και πρόσφατα έχω εθιστεί στο πικρό τσάι, άοσμο, αλλά αν το διατηρείτε καθαρό στη γεύση, Quinine. Νομίζω, λοιπόν, ότι ο Wormwood θα μπορούσε να είναι, οπότε λυπάμαι που ο θάμνος που έσκαψα στην απόρριψη στο εργοτάξιο εξαφανίστηκε. για τρία χρόνια φλερτάρει και λατρεύει, πού αλλού να βρει.
Oksana, δοκιμάστε τα σμέουρα τουλάχιστον λίγο, μυρίζει σαν καραμέλα, αναρωτιέμαι πώς είναι;

Στην πόλη, αυτό το κυδώνι (έχω το ίδιο) έχει ύψος 2 μέτρα, αλλά δεν θα περπατήσετε στην πόλη ...

Σίγουρα θα δοκιμάσω τα σμέουρα, μεγαλώνουν στον κήπο μου, δεν θα πάνε πουθενά. Εν τω μεταξύ, καθαρίζω τους κήπους του χωριού.

shl. πέρασαν εδώ από βατόμουρα .. τα φύλλα είναι τόσο όμορφα - μεγάλα, πράσινα, αλλά ακανθώδη .. Νομίζω. καλά της ..

Κορίτσια, και πώς έκανες το αγιόκλημα, τα αγκάθια, το κυδώνι, το βατόμουρο; Μέσω μύλου κρέατος ή καταψύκτη;

[tsetse fly]

tsetse fly, διαβάστε λίγο το θέμα, κάναμε τα πάντα με διαφορετικούς τρόπους! λουλούδια:

[tsetse fly]

tsetse fly, αγκάθια, κατεψυγμένα και ολόκληρα φύλλα, όλα είναι καλά!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Το έχω ανελέητο, αλλά εγκαταλειμμένο, πρόκειται να αναπτύξουμε ένα οικόπεδο, είμαι απασχολημένος μόνο με τον κήπο τώρα, και τότε φέτος όλα αναπτύσσονται άσχημα!

Σας ευχαριστούμε για μια υπέροχη επισκόπηση για την παρασκευή τσαγιού.
Είναι καλό που τον είδα το καλοκαίρι και όχι το χειμώνα.

Θα υπάρξει μια ευκαιρία να αρχίσετε να ασκείστε τώρα.

Μια τέτοια ερώτηση: γράφετε ότι πρέπει πρώτα να ζυμώσετε σε θερμοκρασία 27-30 μοίρες. Και πού να πάρετε μια τέτοια θερμοκρασία;
Η θερμοκρασία του σπιτιού είναι σαφώς χαμηλότερη.
Δεν έχω θερμοκήπιο (όπως το δικό σας).
Ίσως σε ένα περβάζι στην ηλιόλουστη πλευρά;
Γενικά, μοιραστείτε την εμπειρία σας.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Έλενα]

Και πού να πάρετε μια τέτοια θερμοκρασία;

ΈλεναΑπλώς στέκομαι στο τραπέζι του δωματίου. Απλά, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία. όσο περισσότερο χρειάζεται η διαδικασία ζύμωσης. Αλλά αν μείνει μια μέρα στην άλλη.τότε όλα είναι εντάξει σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.

Θέλω επίσης να φτιάξω ένα μήλο και ένα barberry, απλά δεν ξέρω ποιο. Ο Linadoc μπορεί να γράψει - περιμένετε.

Oksana, έχω ένα συνηθισμένο barberry (με κόκκινα φύλλα), μου άρεσε πολύ το χρώμα και η γεύση (δείτε την έκθεση και τη φωτογραφία). Σκέφτομαι να κάνω ένα μείγμα μαζί του. Δοκίμασα τη μηλιά για 8 ώρες και 12 ώρες ζύμωσης - μου άρεσε περισσότερο η δεύτερη επιλογή, αλλά ως ανεξάρτητο τσάι είναι μάλλον αδύναμο, θα το συνδυάσω. Παρεμπιπτόντως, έχω στεγνώσει επίσης πράσινα μήλα (ψιλοκομμένα) στο μήλο και στη συνέχεια τα ανάμιξα με κόκκους τσαγιού. Η γεύση έχει βελτιωθεί σαφώς. Σκέφτομαι να κάνω ένα μείγμα από barberry, sloe, δαμάσκηνο, κεράσι και αχλάδι. Το τελευταίο έχει κάτι βυθισμένο στην ψυχή μου (γεύση, άρωμα και χρώμα). Και μετά θα στεγνώσω το ψιλοκομμένο αχλάδι και θα το προσθέσω σε αυτό το μείγμα.

Έχω ένα συνηθισμένο barberry (με κόκκινα φύλλα),

Linadoc, Thunberg barberry ή τι;

Κορίτσια, και πώς κάνατε αγιόκλημα, αγκάθια, κυδώνι, βατόμουρο; Μέσω μύλου κρέατος ή καταψύκτη;

Λένα, ξεράνω το αγιόκλημα και το βατόμουρο στην αρχή, αλλά μετά από 4 ώρες τα είχα τόσο καλά όσο καινούργια. Τους πάγωσα, περίπου στις 8 η ώρα κάπου, κύλισα περαιτέρω σύμφωνα με το σχέδιο. Μου άρεσε επίσης το αγιόκλημα - τόσο η γεύση όσο και το άρωμα. Αλλά το χρώμα είναι μάλλον αδύναμο. Είναι απαραίτητο να το προσθέσετε στο αχλάδι.

Linadoc, Thunberg barberry ή τι;

Galina, δεν ξέρω. Αλλά έχω μόνο αυτό, 4 τεράστιους ακανθώδεις θάμνους.

[Ομέλα]

Δεν έχω αχλάδι και αγκάθια. Έχετε έναν ψηλό θάμνο βατόμουρου; Έχω χαμηλό χρυσό, αλλά μου απαγορεύτηκε ακόμη και να το πλησιάσω και υπάρχει επίσης ποικίλο κόκκινο με λευκό, πιθανώς αυτό είναι πιο κατάλληλο.
Αποξηραμένα μικρά μήλα μπορούν πάντα να προστεθούν, τα στεγνώνω και μετά θα τα προσθέσω. Οποιοδήποτε πρόσθετο είναι καλό, δίνει καλό χρώμα, αλλά χωρίς γεύση.
Ομέλα, τα βατόμουρα δεν μπορούν να καταψυχθούν ... στρίβω μετά την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε γάντια
Φαίνεται ότι έχουν Thunberg Barberry! Το ψηλό κόκκινο είναι σίγουρα αυτός.
Δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σου

Έχετε έναν ψηλό θάμνο βατόμουρου;

Oksan, ύψους 2,5-3 μέτρων. Τα φύλλα είναι σκούρο κόκκινο και τα φρούτα είναι τα ίδια. Στη συνέχεια τα προσθέτω σε πιλάφι και αρνί. Και τώρα θα υπάρχει τσάι. Θα στεγνώσω και τα φρούτα (έχω πληρώσει πολύ για αέριο εκ των προτέρων - σούσι, δεν το θέλω).

[CurlySue]

Μια τέτοια ερώτηση: γράφετε ότι πρέπει πρώτα να ζυμώσετε σε θερμοκρασία 27-30 μοίρες. Και πού να πάρετε μια τέτοια θερμοκρασία;

CurlySueκαι πού βρήκατε τη θερμοκρασία 30 *; Δεν έχω αναφέρει τέτοια θερμοκρασία σε καμία συνταγή. Γενικά, 30 * C είναι το όριο στο οποίο μπορούν να ζυμωθούν τα φύλλα.
Επιπλέον, οι ιδιότητες του τελικού τσαγιού αρχίζουν να χειροτερεύουν.
Η ελάχιστη θερμοκρασία ζύμωσης είναι 15 * C. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε η διαδικασία ζύμωσης θα σταματήσει.
Έχω ήδη γράψει σε όλα τα θέματα, και στις ίδιες τις συνταγές, ότι έχω θερμοκρασία 18 * στο σπίτι μου. Ζυμώνομαι σε αυτήν τη θερμοκρασία. Δεν θερμαίνω το δοχείο με φύλλα. Απλώς τυλίγω το δοχείο με κουβέρτες. Από τη στιγμή της καταστροφής του φύλλου όταν στρίβεται σε μύλο κρέατος ή στρίβεται, ξεκινά η διαδικασία οξείδωσης των φύλλων. Η μάζα είναι αυτοθερμαινόμενη. Οι κουβέρτες δεν αφήνουν αυτή τη ζεστασιά να φύγει. Για κάποιο χρονικό διάστημα (3 - 4 ώρες), η μάζα παραμένει ζεστή με φυσικό τρόπο. Αυτή η θερμότητα είναι αρκετή για να υποστηρίξει τη διαδικασία ζύμωσης.
Μη διστάσετε να φτιάξετε το τσάι σας σε οποιαδήποτε θερμοκρασία έχετε.

[Ομέλ]

Έφτιαξε μια μηλιά χωρίς να προσθέσει τα υπόλοιπα φύλλα. Κατά κάποιο τρόπο δεν μου φαινόταν. Δεν θα πω για τη γεύση, δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά καθαρά οπτικά - πολύ σκόνη. Δεν θα το κάνω πλέον ξεχωριστά

Έχω επίσης μια μηλιά μόνο ως πρόσθετο :)

Φαίνεται ότι είμαι μόνος από την αγνή μηλιά. .. Από χρώμα σε γεύση. Μου αρέσει πολύ! Έτσι έγραψα στη συνταγή, και είναι! Το χρώμα σκουραίνει! Η γεύση είναι γλυκιά.
Ομέλ, γράφεις ότι έχεις πολλή σκόνη στο τσάι μήλου σου ... Δεν έχω αυτό - όλοι οι κόκκοι είναι ισχυροί. Σε μια συνταγή με σταφίδες και σμέουρα, έγραψα ότι το τσάι που φτιάχτηκε από αυτά, στριμμένο σε μύλο κρέατος και διάσπαρτο, είναι χειρότερο από το τσάι με φύλλα, στο οποίο δεν υπάρχει σκόνη. Ίσως αυτός είναι ο λόγος;
Ναι, το χρώμα του αποξηραμένου τσαγιού μήλου και η μυρωδιά δεν είναι πολύ εντυπωσιακά. Αλλά η παρασκευή είναι τελείως διαφορετική υπόθεση! Περιμένετε άλλο ένα μήνα, νομίζω ότι θα σας κάνει ευτυχισμένο!

Έφτιαξα τσάι από μια μηλιά. Μου άρεσε πολύ το χρώμα. Για γεύση - δεν μπορούσα να αποφασίσω. πως μοιάζει. Ακόμα, αποφάσισα να κάνω ένα μείγμα με κεράσια και δαμάσκηνα από μια μηλιά.

έχεις πολύ σκόνη στο μήλο σου ...

Ναι, αποδείχθηκε πολύ εύθραυστο. Νομίζω. ακόμα στεγνώσει τα φύλλα.

Αλλά τι ωραίο χρώμα, προσωπικά δεν έχω βγάλει τέτοιο χρώμα πουθενά αλλού. Τα κεράσια και τα δαμάσκηνα δέχτηκαν επίθεση από τον Velcro, οπότε δεν παίρνω τα φύλλα τους. ίσως το φθινόπωρο όταν όλα τα σφάλματα φεύγουν
Και εδώ είναι οι προμήθειές μου

Χρώμα ναι, όμορφο !!!

ξέρετε, γενικά ήθελα να τον ξεριζώσω

Τι είσαι, όχι! Το φθινόπωρο, συλλέξτε τα φρούτα, ψιλοκόψτε (όπως ένα μήλο) φέτες και καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Θα πάρετε πολύ χυμό - είναι τόσο αρωματικό, υγιεινό και νόστιμο με τσάι (όπως το λεμόνι όταν το λεμόνι καλύπτεται με ζάχαρη).

Γεια ζωντανά: don-t_mention: Έχω ήδη αλλάξει γνώμη

Ναι, αποδείχθηκε πολύ εύθραυστο. Νομίζω. ακόμα στεγνώσει τα φύλλα.

Ksyusha, όχι υπερβολικά αποξηραμένη, όχι στεγνή. Σωστά! Έχω αναφέρει αποσπάσματα από ένα έξυπνο βιβλίο σχετικά με αυτό το σκορ. Και πριν από λίγο καιρό ήμουν για άλλη μια φορά πεπεισμένος για αυτό, όταν τα φύλλα της φύσης μαραμένα άσχημα. Το μισό κατέρρευσε. Και χθες ξεπέρασα λίγο. Έτσι οι κόκκοι είναι τόσο ισχυροί. Επομένως, είναι καλύτερο να υπερκαλύπτετε από το κατώτατο όριο. Έγραψα εκεί έναν ακόμη δείκτη καλής ξήρανσης - για να πιέσω μια χούφτα φύλλα στο χέρι μου - το κομμάτι δεν πρέπει να θρυμματιστεί. Ένας σίγουρος δείκτης. Νομίζω ότι ίσως δεν μαραίρωσα τις σταφίδες και τα σμέουρα. Πρέπει να ελέγξετε. Τι γίνεται αν αρχίσουν να περιστρέφονται χωρίς να διασκορπίζονται;

[Οξάνα]

Και εδώ είναι οι προμήθειές μου

Οξάνα, εδώ έχετε ήδη ρολόι το τσάι! Μπράβο! Ήρθε η ώρα για όλους να καυχηθούν όπως η Oksana!

[Οξάνα]

Νομίζω λοιπόν ότι ο Wormwood θα μπορούσε να είναι, οπότε λυπάμαι που ο θάμνος που έσκαψα στην σκουπίδια στο εργοτάξιο εξαφανίστηκε. για τρία χρόνια φλερτάρει και λατρεύει, πού αλλού να βρει.

Οξάνα, νομίζετε σωστά! Γνώρισα το ξύλο σκουλήκι σε συγκεντρώσεις τσαγιού (λίγο, πραγματικά). Έχουμε αψιθιά μόνο στους δρόμους. Μου αρέσει ο τρόπος που μυρίζει. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα μείγμα για ένα πείραμα.

[Κισούσα]

Έφτιαξα τσάι από μια μηλιά.

Κισούσα, ομορφιά, όπως πάντα! Και το τσάι έχει χρώμα σωστό! Και δεν είναι πραγματικά θρυμματισμένο. Φυσικά, θα είναι υπέροχο με κεράσια. Βάλτε τα κεράσια όπου κι αν πάτε - δεν μπορείτε να πάτε στραβά!

Προσωπικά δεν είχα τέτοιο χρώμα πουθενά αλλού.

Φτιάξτε ένα αχλάδι! Το χρώμα είναι πλούσιο εκεί. Και ζυμώστε το fireweed περισσότερο - για 24 ώρες. Αν και από λιγότερο χρόνο θα γίνει σκοτεινό.

Λούντα, ευχαριστώ!

Ksyusha, όχι υπερβολικά αποξηραμένη, όχι στεγνή.

Όχι .. έχουν ήδη τραυματιστεί σε μέρη.

Κορίτσια, αλλά το έκανα από κόκαλο. Στέκεται σε ένα βάζο για δύο εβδομάδες και μυρίζει φυσικά πέτρινα οστά (μούρα, κομπόστα), δεν ξέρω ακόμα τη γεύση. Και δαμάσκηνο, τώρα ένα τέτοιο άρωμα αποκτά ... κάτι φρουτώδες + το άρωμα του τσαγιού με ψημένο γάλα. Φεύγω ..

[Tanyusha]

Tanyushaμου έδωσες ελπίδα για το δαμάσκηνο μου! Δεν το έχω κάνει πριν. Πρώτη φορά. Πρέπει να το δοκιμάσω σε ένα μήνα. Αν σας αρέσει, τότε θα το κάνω.

Κορίτσια, αλλά το έκανα από κόκαλο. μυρίζει σαν ... φυσική πέτρα ...

Μου φαίνεται ότι όλα τα άγρια ​​μούρα κάνουν υπέροχο τσάι. Κορίτσια, κανείς δεν τολμούσε να αγοράσει βακκίνια; Δεν το έχουμε. Διαφορετικά θα το έκανα.

[μύγα tsetse]

μύγα tsetse, αλλά δεν ξέρω πώς! Δεν το έχω ... Θα το δοκιμάσω πολύ καιρό. Νομίζω ότι η πικάντικη μυρωδιά πρέπει να εξαφανιστεί και η γεύση των μούρων θα πρέπει να εμφανίζεται, όπως τα φύλλα άλλων πέτρινων φρούτων και ροδιών.

Έχεις παλιούς δίσκους. Σχετικά με τη ζύμωση:
Για μια σωστή διαδικασία ζύμωσης, απαιτούνται 3 συνθήκες:
1. Θερμοκρασία από 18 έως 30 μοίρες
2. Υψηλή υγρασία
3. Καλή κυκλοφορία του αέρα
Όλοι συμμορφωνόμαστε με τον όρο 1. Αλλά 2 και 3 ... Δηλαδή, πρέπει να βάλετε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε ένα δοχείο, σφραγίστε (για καλύτερη εργασία των αναερόβιων βακτηρίων), καλύψτε με ένα χαλαρό καπάκι, βάλτε σε ένα άλλο δοχείο με νερό, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα στην κορυφή, και πάλι με κάτι που κρατάτε υγρασία. Και μετά διατηρήστε τη θερμοκρασία. Τι εφιάλτης ... Αλλά θα πρέπει να αποδειχθεί πιο γρήγορα και πιο αρωματικά.
Ένα multicooker είναι κατάλληλο.Βάλτε ένα μπολ με φύλλα καλυμμένα με καπάκι ή πιατάκι σε ένα μπολ με νερό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία, κλείστε χαλαρά το καπάκι πολλαπλών κουζινών και πηγαίνετε.

Έβαλα κεράσια και δαμάσκηνα στον καταψύκτη, και πριν από αυτό περιπλανήθηκα για 6 ώρες. Και τώρα το βερίκοκο και το κεράσι δαμάσκηνο ξεραίνουν.
Το κυδώνι μου μεγαλώνει σαν δέντρο, τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο, μεγάλα, σαρκώδη.

[francevna]

francevnaέτσι αυτά τα κυδώνια είναι διαφορετικά. Έχετε ένα κοινό κυδώνι ή επιμήκη, ένα ψηλό δέντρο με μεγάλα φρούτα. Και το ιαπωνικό κυδώνι (henomeles) είναι ένας θάμνος με αγκάθια, με μικρά φρούτα, σκληρά σαν πέτρα.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Μου αρέσει πολύ η μαρμελάδα και η κομπόστα από αυτό το κυδώνι. Και στο τσάι το φύλλο μυρίζει πολύ ωραίο.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, έφτιαξα ένα βατόμουρο-βατόμουρο-τριαντάφυλλο. Κατεψυγμένα φύλλα. Τότε το γύρισε μέσω μύλου κρέατος, ακριβώς με τους μίσχους. Αποδείχθηκε ότι οι καλοί κόκκοι είναι ισχυροί.

Ω σούπερ !! Και έτσι θα το κάνω! Όλα είναι στη γειτονιά.

[francevna]

francevna, Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Μολδαβία. Υπάρχουν ένα σωρό από αυτά τα κυδώνια σε κάθε κήπο. Μέχρι τώρα, η μαρμελάδα κυδώνι είναι το αγαπημένο μου. Είναι αλήθεια ότι το κυδώνι, το οποίο αγοράζω στη Μόσχα, δεν είναι τόσο αρωματικό, μεταφέρεται άγουρο. Αλλά είναι απαραίτητο από το δέντρο ... Αλλά τώρα δεν υπάρχει τρόπος να προετοιμάσετε τα φύλλα ...