Ζαμπόν, τεμαχιστής, καλούπι ζαμπόν (υλικό)

[Ναταλία]

Ναταλία, Συγχαρητήρια)))
Είναι πολύ βολικό στο Shtebe. Βάλτε το και πήγαινε))

Πρέπει να κλείσετε το καπάκι;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Έβαλα το δεύτερο μπολ στην κορυφή. Το καπάκι δεν θα κλείσει σφιχτά. Και με τη λευκή όψη, το καπάκι θα κλείσει τέλεια.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, και κάνω ένα βιοβιντσίκ σε λευκή όψη τώρα ζει με τη μητέρα μου ... για κάποιο λόγο, είναι πιο εύκολο για μένα να αντιμετωπίσω τη λευκή όψη - να πάρει ένα ζαμπόν είναι πιο εύκολο ... και ο όγκος είναι πιο εντυπωσιακός

Και σήμερα μαγειρεύω το 0527 στο Polaris. Ο Saerhu το κάλυψε με γυάλινο ταψί για το φούρνο μικροκυμάτων
80 γρ. 4 ώρες.

[Αναστασόνοκ]

Αναστασόνοκκαι πώς αποδείχθηκε το ζαμπόν; Δεν είναι λίγο ξηρό; Δεν μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια για περισσότερες από 3 ώρες, και την πρώτη ώρα το έβαλα σε 80 μοίρες και μετά το αφήνω σε θέρμανση, που είναι 75 μοίρες. Μαγειρεύω πραγματικά βυθίζοντας εντελώς στο νερό στο Belobok και κλείνοντας το πολλαπλό καπάκι.

[NatalyMur]

NatalyMur, μαγειρεμένο σε λευκή όψη στους 75 βαθμούς για 4 ώρες. Στο Tescom για πρώτη φορά, αύριο θα δοκιμάσουμε και καταργήσουμε την εγγραφή. Αλλά έφτασε στα 78 την τελευταία ώρα.

[Αναστασόνοκ]

Αναστασόνοκ,
78 βαθμοί - εσωτερική θερμοκρασία;

[NatalyMur]

NatalyMur, όχι. Δεν μέτρησα μέσα. Είναι έξω.
Την πρώτη ώρα η θερμοκρασία μειώθηκε. Στη συνέχεια πάγωσε στα 75. Και την τελευταία ώρα πάγωσε στα 78.

[Αναστασόνοκ]

Αναστασόνοκ, πείτε μας αργότερα πώς συνέβη ...

Αλλά το πρώτο μου - στο Belobok, μαγειρεμένο 75 γρ. στην έδρα - 3 ώρες, η κύρια σύνθεση ελήφθη από την Lina Linadoc, το υπόλοιπο, όπως αποδείχθηκε: 500 g κιμά γαλοπούλας + 520 g βασικών βοδινού κρέατος με χαμηλά λιπαρά, αλάτι, κονιάκ, γάλα σε σκόνη, πάγος, μοσχοκάρυδο, αναμειγνύονται στο μίξερ με ακροφύσιο "ζυμωτηρίου", προστέθηκε (σπρώχτηκε) πράσινο σέλινο

[Όλγα]

Όλγα, εξαιρετικό ζαμπόν. Και δεδομένου ότι το πρώτο, γενικά σούπερ! Ας ελπίσουμε ότι τα ζαμπόν που αγοράζονται στο κατάστημα είναι παρελθόν!

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Ευχαριστώ, ευθεία ...

Διάβασα όλες τις σελίδες και διέταξα την Tekcom σήμερα

Χάρη σε όλους όσους έγραψαν εδώ, έβαλα όλες τις συμβουλές και τις συνταγές σε ένα κουμπαρά. Δεν έχω λάβει ακόμη απόφαση σχετικά με το νιτρώδες άλας, ειδικά επειδή πρέπει να το αγοράσω κάπου αλλού.

Κορίτσια, στο διαδικτυακό κατάστημα Teskom έκπτωση 50% στους κατασκευαστές ζαμπόν !!!

[τυσια]

τυσια, Νατάσα, ευχαριστώ!

Κορίτσια, στο ηλεκτρονικό κατάστημα Teskom, έκπτωση 50% στους κατασκευαστές ζαμπόν !!!

Ευχαριστώ πολύ τη Νατάσα για την υπόδειξη, το παραγγέλνω, κόστισε 1310 συν αποστολή Σε κάθε περίπτωση, αυτό δεν είναι 2600r. Νατάσα, ευχαριστώ πολύ.

[τυσια]

τυσιαΕυχαριστώ για την υπόδειξη, δεν θα το έβλεπα ποτέ! Αγόρασα επίσης ένα ζαμπόν, ακόμη και η παράδοση ήταν πολύ ανθρώπινη μπροστά μας !!

Κορίτσια ... Καθόλου!

Αγόρασα έναν κατασκευαστή ζαμπόν Teskoma ..... και όλα βρίσκονται ..... Δεν μπορώ να φανταστώ πώς να δημιουργήσω μια θερμοκρασία για αυτό, ώστε να ήταν 80 βαθμοί κατά το μαγείρεμα; Μια συνηθισμένη ηλεκτρική σόμπα .... βρίσκεται σε αέριο ή επαγωγή, πιθανώς μόλις την πρόσθεσε .... αλλά εδώ; Ίσως το καρτούν να είναι φθηνό; Πού μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μόνοι σας - όπως σε προσωπικό, αλλά φθηνότερο ... Σας ευχαριστούμε

[zx6666]

zx6666και, στη συνέχεια, μην ενοχλείτε τη θερμοκρασία. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το νερό, καθώς βράζει, αφήστε το να βράσει με τη μικρότερη δυνατή ισχύ. Όταν το θερμόμετρο δείχνει την επιθυμητή θερμοκρασία πυρήνα, βγάλτε το. Φυσικά, δεν θα μοιάζει με φρέσκο ​​ζαμπόν, αλλά θα μοιάζει περισσότερο με ψητά ρολά, αλλά θα είναι επίσης νόστιμο. Ακόμη και με βενζίνη, δεν μπορώ πάντα να διατηρήσω τη θερμοκρασία, η σόμπα είναι παλιά και η λαβή δεν είναι τόσο «αιχμηρή» για τη ρύθμιση του μεγέθους της φλόγας.

[zx6666]

zx6666, Έφτιαξα ζαμπόν σε μια πολυκουζινάκι Polaris PMC 0507d κουζίνα, είναι πολύ φθηνότερο από σορτς. Η θερμοκρασία θέρμανσης ρυθμίζεται από 30 μοίρες και άνω σε βήματα 10 βαθμών. Δούλεψε καλά. Το μόνο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να καλύψετε την κατσαρόλα, όπως και στο προσωπικό, γιατί το tesky μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε όρθια θέση, όπως.

[Ίκρα]

Ίκρα, NatalyMur, ευχαριστώ, προφανώς θα πρέπει

[zx6666]

zx6666έχετε φούρνο;

zx6666, έχετε φούρνο;

ναι, υπάρχει, ηλεκτρικό

Στη συνέχεια μαγειρέψτε στο φούρνο. Ακόμα κι αν ο εσωτερικός αισθητήρας θερμοκρασίας βρίσκεται στο φούρνο, τότε έχετε ήδη ένα θερμόμετρο στο κιτ, προσθέστε / μειώστε τη θερμοκρασία μέχρι να φτάσετε στις επιθυμητές τιμές. Δεν έχω βράσει ζαμπόν σε νερό για σχεδόν 2 χρόνια. Μου φαίνεται πολύ πιο νόστιμο από το φούρνο.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ναι, αυτή είναι μια σκέψη, σας ευχαριστώ για κάτι που δεν μου συνέβη ποτέ

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ξένια, ζαμπόν Teeskom στο φούρνο; Και μπορείτε εν συντομία τον αλγόριθμο των ενεργειών ??? :-)

[Λούντμιλα]

εν συντομία ο αλγόριθμος ενεργειών

ΛούντμιλαΌλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο; Θα το θερμάνουμε στους 80-85 * C. κατ 'ανώτατο όριο. Επειδή τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτήν.
Μαγειρεύω λουκάνικο κυρίως από κοτόπουλο. Εκεί, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να αυξήσετε σταδιακά τη θερμοκρασία.
Πρώτον, διατηρώ το γεμιστό ζαμπόν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα (αυτό μετά το μαρινάρισμα στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες).
Τότε το έβαλα σε φούρνο που θερμάνθηκε στους 50 βαθμούς,
Μαγειρεύω την πρώτη ώρα στους 50 βαθμούς. η δεύτερη ώρα είναι στους 75 βαθμούς. την τρίτη και τέταρτη ώρα - στους 85 βαθμούς έως ότου η θερμοκρασία στο ζαμπόν φθάσει τους 68 βαθμούς.
Ψύγω σε παγωμένο νερό και καταψύχω όλη τη νύχτα. Ολα!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Και μπορείτε τότε η συνταγή σας; Ή ένας σύνδεσμος προς αυτό

Η Angelica δημοσίευσε αυτή τη συνταγή στον ιστότοπό μας
Λουκάνικο κοτόπουλου (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ξένια, Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας !!!

[Umka19]

Umka19, μόλις ξεκινήσαμε τους τεμαχιστές Teskomy, το δοκίμασα αμέσως στο φούρνο, προετοιμάζοντας δύναμη... Τι διαφορά έχει στο πλαστικό, πού θερμαίνεται - στο νερό ή στον αέρα;

Ακριβώς, μόνο στο φούρνο θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για τη θέρμανση, η θερμική αγωγιμότητα του αέρα είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη του νερού ...

Ακριβώς, μόνο θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να θερμανθεί στο φούρνο, η θερμική αγωγιμότητα του αέρα είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη του νερού ..

Λοιπόν, αυτή είναι πιθανώς μια παραλλαγή του τύπου για μένα - ελλείψει της δυνατότητας ακριβούς ελέγχου στην πλάκα

[επιτακτικός]

Έλεγχος θερμοκρασίας μέσα στο μείγμα κρέατος - επιτακτικόςμέχρι να βρείτε τη θερμοκρασία και το χρόνο θέρμανσης του φούρνου ...

Θέλω να σημειώσω ότι σε ένα multicooker με ανοιχτό καπάκι, μπορεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ της καθορισμένης θερμοκρασίας στο multicooker και της θερμοκρασίας στο θερμόμετρο. Πόσοι φίλοι δεν έκαναν στο multicooker, έριξαν 10 μοίρες.

Όχι πολύ καιρό έπρεπε να χαίρω για το πολυαναμενόμενο Teskome. Ανέμεινε στο ψυγείο για 28 ώρες, μαγειρεμένο στους 75-78 βαθμούς, το τελικό ζαμπόν ψύχθηκε όλη τη νύχτα στο ψυγείο, φαίνεται ότι τα πάντα - τρώτε και χαίρεστε, αλλά ... Όταν αφαιρούσα το ζαμπόν από το ζαμπόν, αποφάσισα να το αποσυνδέσω λίγο από τους τοίχους με ένα θερμόμετρο, προφανώς, Έχω πιέσει σκληρά με ένα αιχμηρό άκρο, ο ζαμπόν έσπασε ((Λοιπόν, δεδομένης της πικρής μου εμπειρίας, χειριστείτε το πολύ προσεκτικά) Τώρα στο τέλος του καλοκαιριού θα πάω στην Πράγα και θα αγοράσω ένα νέο εκεί)))

Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι δεν είμαι ο μόνος. Επίσης σήμερα έριξα έναν κατασκευαστή ζαμπόν με τον ίδιο τρόπο με το ίδιο άκρο του θερμομέτρου :( Το πλαστικό έσπασε. Το χρησιμοποίησα μόνο μία φορά, σήμερα ήταν το δεύτερο. Είμαι πολύ αναστατωμένος, γιατί κάνω το ζαμπόν όλη την ώρα. αν δεν λειτουργεί, τότε δεν θα αγοράσω καινούριο, θα επιστρέψω στο Beloboka. Έχει επίσης πρόβλημα με πακέτα που σπάνε συνεχώς, αλλά βρίσκεται στο πλάι του. Ή ίσως αν δεν λειτουργεί, θα το βάλω και στο πακέτο στο Teskom. Το αγόρασα πρόσφατα, η τιμή αυξήθηκε ..

... πίσω στο Belobok. Έχει επίσης πρόβλημα με σακούλες που είναι συνεχώς σχισμένες, αλλά στη συνέχεια πέφτει στο πλευρό της.

Τα πακέτα στο Belobok δεν σπάνε, εάν βάλετε σωστά τα καπάκια, με πλευρές από το μείγμα και προσκολλημένες στις πλευρές μακριά από τις τρύπες ...

[Παιχνιδιάρικος]

Παιχνιδιάρικος, ακούστε το πακέτο. Έσκισα επίσης τις τσάντες μερικές φορές (έχω Redmond). Και στο τρίτο αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τη συμβουλή του - το πακέτο δεν έσπασε. Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος

Χαιρετίσματα σε όλους!
Πρόσφατα, αγόρασαν το Beloboka για την οικογένεια και έχουν ήδη φτιάξει ζαμπόν 2 φορές.
Την πρώτη φορά, πιθανώς λίγο κρέας με κιμά ζυμώθηκε - αποδείχθηκε λίγο χαλαρό, αλλά δεν χώρισε, τη δεύτερη φορά που καθόμουν για 20 λεπτά με ένα πιρούνι + με νιτρώδες αλάτι - βγήκε μονολιθικό και καθόλου στεγνό.

Θα ήθελα να σας συμβουλεύσω για το μαγείρεμα - σε γενικές γραμμές, το ζαμπόν αποδεικνύεται καλά, αλλά υπάρχει υποψία ότι η θερμοκρασία του κρέατος μας δεν φτάνει τους 70-72 βαθμούς (αν και όλα έχουν πολύ καλή γεύση και δεν φαίνεται ότι κάτι δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο) ...
Μαγειρεύουμε σε ένα κινούμενο σχέδιο Redmond - RMC M60 για 5 ώρες κατά μέσο όρο, υπάρχει μια πολλαπλή κουζίνα, αλλά η επιλογή θερμοκρασιών 70-100-130-160 βαθμούς είναι μικρή.
Συνήθως ορίζουμε τα λεπτά στους 45 - 100 βαθμούς και μετά για 4 ώρες στους 70.
Αλλά υποψιάζομαι ότι αυτά τα 70 δεν είναι καθόλου 70, αλλά ίσως το 65 το πολύ - κατά συνέπεια, το κρέας στο ζαμπόν θα είναι μικρότερο από 70 βαθμούς, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε.
Ζητώ από την άποψη της ασφάλειας της περαιτέρω χρήσης ζαμπόν - δεν μπορείτε να προσδιορίσετε τη γεύση, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι αρκετά έτοιμο (και το στομάχι και τα έντερα μπορεί να σας ενημερώσουν για αυτό αργότερα).

Ίσως προσπαθήσετε να το κάνετε για θέρμανση ή θέρμανση; Διάβασα ότι τέτοιες λειτουργίες έως και 75-80 μοίρες θερμαίνουν το περιεχόμενο του πολυ. Αλλά δυστυχώς δεν ξέρω σίγουρα.

Καλησπέρα σε όλους! Ίσως κάποιος βρήκε αυτό; Αγόρασα έναν κατασκευαστή ζαμπόν Endever. Έκανε το πρώτο ζαμπόν. Μου άρεσε πάρα πολύ στην εμφάνιση και τη μυρωδιά. Μόνο ένα γεγονός μπερδεύει. Όταν βράστηκε στους 80 βαθμούς για 3,5 ώρες σε αλατισμένο νερό, στο τέλος, εμφανίστηκε ένα μικρό φιλμ ουράνιου τόξου στην επιφάνεια του νερού, όπως από βενζίνη. Ταυτόχρονα, πριν από τη χρήση, πλένω καλά τον παρασκευαστή ζαμπόν και το βράζω σε αλμυρό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες. Σμάλτο τηγάνι. Όταν το ζαμπόν ήταν έτοιμο, το έβγαλα έξω και στο μανίκι ψησίματος σε ένα μέρος υπάρχει ένας μαύρος λεκές σαν βρωμιά. Και στο ίδιο το ζαμπόν, το μέταλλο έγινε επίσης σαν ουράνιο τόξο, δεν ξεπλένεται.

[Νιάκα]

ΝιάκαΑπό τι μέταλλο κατασκευάζεται το ζαμπόν; ανοξείδωτο ατσάλι? Στη συνέχεια, η άνθιση του ουράνιου τόξου είναι ένα συνηθισμένο πράγμα, πρέπει να το επεξεργαστείτε με ξύδι. Έτσι αντιμετωπίζονται συνήθως τα δοχεία. Και ακόμη και αν το ξίδι δεν βοηθά, πρέπει να το σκεφτείτε.

[Τάια]

Τάιαναι, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Αλλά τα σημεία πρόσφυσης μετά το μαγείρεμα καλύφθηκαν με σκουριά. Πόσο ξίδι πρέπει να χυθεί και για τι όγκο νερού; Ή απλώς σκουπίστε το;

Το γεγονός ότι η σκουριά στο σημείο της πρόσφυσης δεν είναι πλέον καλό ...
Και για τους λεκέδες του ουράνιου τόξου - Κρίνω από τα τηγάνια μου, όταν σχηματιστεί, ρίχνω μόνο δυο κουταλιές της σούπας ξύδι στο τηγάνι και πλένω και υγραίνει την επιφάνεια με αυτό, οι λεκέδες αμέσως εξαφανίζονται.
Καλύτερα ακόμα, μην ανησυχείτε καθόλου για διαζύγια.

[Τάια]

ΤάιαΕυχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Σε γενικές γραμμές, ένας ζαμπόν είναι κάτι !!!

Μοιάζει με έναν κατασκευαστή, τον πατέρα της Κίνας ...
Και επίσης, δεν πειράζει το luchcha, μαγειρεύω σε πλαστικές σακούλες, έγραψα για αυτό ...

Μοιάζει με έναν κατασκευαστή, τον πατέρα της Κίνας ...
Και επίσης, δεν πειράζει το luchcha, μαγειρεύω σε πλαστικές σακούλες, έγραψα για αυτό ...

Ακριβώς Κίνα. Και σε σακούλες σε αυτόν τον κατασκευαστή ζαμπόν ή το πετάμε εντελώς;

Όταν χρησιμοποιείτε καλές σακούλες, δεν έχει σημασία το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο ζαμπόν ...