Ζαμπόν, τεμαχιστής, καλούπι ζαμπόν (υλικό)

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ. Θέλω να δοκιμάσω μαγείρεμα χωρίς νιτρώδη άλατα.
Από όσο καταλαβαίνω, δεδομένου ότι οι αλκοόλες εξατμίζονται γρήγορα όταν θερμαίνονται, ουσιαστικά δεν θα υπάρχει αλκοόλ στο τελικό προϊόν και μπορείτε να το δώσετε με ασφάλεια στο παιδί σας;
Συνειδητοποίησα για τον πάγο, θα παγώσω.

ουσιαστικά δεν θα υπάρχει αλκοόλ στο τελικό προϊόν

ασφαλώς
Όταν μαγειρεύετε ΧΩΡΙΣ νιτρώδη άλατα, δεν χρειάζεται να διατηρείτε το προϊόν κρέατος στο ψυγείο (δεν υπάρχει τίποτα να ωριμάσει)
Και θα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο γρηγορότερα. Δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι για λόγους ασφαλείας

Κοιτάξτε, από τη μία πλευρά, δεν χρειάζεται να αντέξετε, αλλά από την άλλη, δουλεύω. Επομένως, δεν θα έχω χρόνο να κάνω τα πάντα σε ένα βράδυ. Και το σαββατοκύριακο βρισκόμαστε στη ντάκα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά το πρώτο βράδυ, να το βάλετε σε ζαμπόν. Τι γίνεται με το βράσιμο του ζαμπόν το επόμενο βράδυ;
Σχετικά με το νιτρώδες - Δεν έχω αποφασίσει ακόμη για τον εαυτό μου πόσο ασφαλές είναι για ένα παιδί. Και για μένα. Έχω πρήξιμο στα λουκάνικα στο κατάστημα, αν και δεν έχουν απλό αλάτι. Γι 'αυτό θέλω να δοκιμάσω χωρίς την πρώτη.
Αν και το σκέφτομαι. Μπορείτε να μου πείτε πού το αγοράζετε;

[Κυρά]

Κυρά, Καίτη, αναζητήστε νιτρώδες μέσω του Διαδικτύου. μπορείτε να το αγοράσετε με παράδοση αλληλογραφίας. Χωρίς νιτρώδες, μπορείτε να επιβιώσετε για μια μέρα, το έκανα - όλα ήταν καλά, όλοι είναι ζωντανοί

Έχω πρήξιμο στα λουκάνικα στο κατάστημα, αν και δεν έχουν απλό αλάτι.

Ίσως είστε αλλεργικοί όχι στο νιτρώδες νάτριο, αλλά στη σόγια, από τις οποίες υπάρχει σχεδόν το μισό από το λουκάνικο του καταστήματος. Το έχετε σκεφτεί αυτό;

Ίσως είστε αλλεργικοί όχι στο νιτρώδες νάτριο, αλλά στη σόγια, από τις οποίες υπάρχει σχεδόν το μισό από το λουκάνικο του καταστήματος. Το έχετε σκεφτεί αυτό;

Δεν θα το αποκαλούσα αλλεργία. Το πρήξιμο μόλις εμφανίζεται. Ίσως σε αυτήν. Θέλω λοιπόν να πειραματιστώ. Για ωμό καπνιστό λουκάνικο, παρεμπιπτόντως, είναι ισχυρότερο από το βραστό λουκάνικο. Ίσως είναι η δοσολογία.
Έτσι, για πολύ καιρό αγοράζουμε σχεδόν λουκάνικο, είναι ευκολότερο να μην αγοράζουμε παρά να μην τρώμε. Αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ στην επίσκεψη και σε ειδικές εκδηλώσεις. Και το παιδί άρχισε να ζητά σάντουιτς και δεν είμαι έτοιμος να της ταΐσω με λουκάνικο. Θέλω λοιπόν σπιτικό. Πρώτα, θα προσπαθήσω χωρίς νιτρώδες, μετά με αυτό. Θα δω πώς θα αντιδράσει το σώμα. Θα το παραγγείλω μία από αυτές τις μέρες.

[Κυρά]

Κυρά, ΚαίτηΕίμαι αλλεργικός και μαγειρεύω ζαμπόν και λουκάνικο με νιτρώδες αλάτι, χωρίς οίδημα.
Αλλά αν τρώω ένα προϊόν καταστήματος και υπάρχει ένα πρόσθετο που διατηρεί την υγρασία, τότε το πρωί υπάρχει πρήξιμο κάτω από τα μάτια.

[francevna, Alla]

francevna, Alla, Πολύ πιθανό. Για κάποιο λόγο δεν σκέφτηκα προς αυτή την κατεύθυνση. Υπάρχει ένας λόγος λογικής σε αυτό.
Παρήγγειλα νιτρώδες από την κοινή μας επιχείρηση. Θα προσπαθήσω. Διάβασα ότι πολλά για τα παιδιά το ανακατεύουν με αλάτι 50/50. Θα προσπαθήσω να το κάνω.

Χθες έκοψα το πρώτο ζαμπόν γαλοπούλας. Το γέμισα σε ζαμπόν. Θα μαγειρεύω απόψε. Δεν μπορεί να περιμένει.
Φτιαγμένο από ένα κιλό κρέας - αποδείχθηκε πολύ για το δοχείο μου. Τηγανισμένα κοτολέτες από τα υπολείμματα. Τώρα η αγορά ψηλού ταψιού βρίσκεται ακόμη στην ημερήσια διάταξη.

Έχει κάποιος μαγειρεμένο ζαμπόν στο κούκο 0821; Έχει λειτουργία θέρμανσης, αλλά η μέγιστη θερμοκρασία είναι 80 μοίρες. Νομίζω ότι είναι αρκετό ή όχι. Και σε αυτό, μόνο το μισό φορτίο πρέπει να γίνει, επειδή το μπολ είναι μικρό.

Διάβασα επίσης στο φόρουμ για αργές κουζίνες, αλλά υπάρχουν για 1,5 κιλό βιοβίνης - για να το βάλω για τρεις ώρες και να ξεχάσω;

[Κυρά]

Κυρά, Καίτη, Έβαλα το ζαμπόν στον πολυκουζινάκι Brand 502, είναι 5 λίτρα, έχει χειροκίνητη λειτουργία, το κλείνω με ένα μεταλλικό μπολ στην κορυφή. Είναι αλήθεια ότι η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί με διαφορά 5 βαθμών, μαγειρεύω στους 85 βαθμούς.
Έχω επίσης ένα sous-vidnitsa, αλλά εκεί μαγειρεύω ζαμπόν μόνο σε σακούλες κενού.

[Ερώτηση:]

Έφτιαξα το πρώτο μου ζαμπόν γαλοπούλας. Θερμαίνεται έως 80 βαθμούς. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά λίγο ξηρό.
Δεδομένου ότι ο σελιδοδείκτης δεν ήταν πλήρης, οι μισοί είχαν ήδη φάει. Ο σύζυγός μου ενέκρινε και μου άρεσε. Συνεχίζουμε να πειραματίζουμε.
Έχω ήδη επιλέξει μια ψηλότερη κατσαρόλα, ώστε να μπορώ να κάνω ένα πλήρες φορτίο.

Ερώτηση: στο φόρουμ σε μερικές συνταγές γράφουν ότι είναι αρκετό να ζεσταθεί το πουλί στους 74 βαθμούς, και η Anna1 δίνει πληροφορίεςότι το πουλί πρέπει να μαγειρευτεί έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 90 βαθμούς. Το κάνω χωρίς νιτρώδες. Πες μου τι κάνεις;
Και σε ποια θερμοκρασία είναι ασφαλές να μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας νιτρώδες;

Ελέγχω τη θερμοκρασία με θερμόμετρα στο νερό και μέσα στο ζαμπόν.
Όταν η θερμοκρασία έφτασε τους 80 βαθμούς, το κράτησα μέσα για άλλα 15 λεπτά και το απενεργοποίησα. Ερώτηση 2 - πρέπει να διατηρείται λίγο σε μια δεδομένη θερμοκρασία ή μπορεί να ψυχθεί αμέσως;

Ερώτηση 3 Και κατά το ψήσιμο στο φούρνο, πώς να επιλέξετε τη θερμοκρασία και πόσο να αντέξετε; Πρέπει το ζαμπόν να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με νερό; Δεν μπορείτε να αφήσετε ένα θερμόμετρο στο φούρνο πώς να ελέγξετε τη θερμοκρασία.

[Κυρά]

Κυρά, Μαγειρεύω ανάμεικτο ζαμπόν από κοτόπουλο και χοιρινό χωρίς νιτρώδες έως 80 βαθμούς. Μετά την επίτευξη αυτής της θερμοκρασίας, μια απότομη ψύξη σε κρύο νερό. Δεν το έκανα στο φούρνο, αλλά θα ξεκαθαρίσω - το έχετε αέριο ή ηλεκτρικό;

[Καίτη]

Καίτη, δείτε τις συνταγές της Angela (μπορείτε να πάτε στο προφίλ της και να δείτε τις συνταγές)
Μαγειρεύει λουκάνικα-ζαμπόν ακριβώς στο φούρνο, χωρίς δίσκο νερού.
Και έχει μια πολύ λεπτομερή περιγραφή του καθεστώτος θερμοκρασίας.
Ακολουθεί μια συνταγή για ένα παράδειγμα

Χοιρινό λουκάνικο "Εορταστικό" (ang-kay)

[Άγχος]

Άγχος, Έχω ακόμα φούρνο μικροκυμάτων με λειτουργία μεταφοράς. Σκοπεύω να αγοράσω ηλεκτρικό φούρνο.

Ράρκερκα
Ευχαριστώ. Η ιδέα του φούρνου θα πρέπει να παραμεριστεί μέχρι να αγοράσετε έναν φούρνο. Σε φούρνο μικροκυμάτων, η θερμοκρασία δεν είναι συνεχώς ρυθμιζόμενη και ξεκινά από 100 βαθμούς σε λειτουργία μεταφοράς. Έτσι θα μαγειρεύω στη σόμπα για τώρα.
Βρήκα μια ψηλή κατσαρόλα Gipfel, όπως αυτή που έδειξα διαχειριστής σε ένα από τα θέματα και έχουν ήδη παραγγελθεί.

Έκανε ένα δεύτερο ζαμπόν Μηρούς κοτόπουλου + ελιές Πολύ νόστιμο. Ο σύζυγος εκτίμησε και επαίνεσε.
Δεν πέταξε το δέρμα, αλλά το πρόσθεσε στον κιμά, αποδείχθηκε λίγο λιπαρό. Την επόμενη φορά θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω από ολόκληρο κοτόπουλο και να προσθέσω καρύδια.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ πολλά στο φόρουμ για τέτοιες συνταγές και μια λεπτομερή εξήγηση των αποχρώσεων ολόκληρης της διαδικασίας!

[Ζαμπόν, τεμαχιστής, ζαμπόν καλούπι (υλικό)]

Ολοι!
Αυτό το θέμα: Ζαμπόν, τεμαχιστής, ζαμπόν καλούπι (υλικό)
Υπάρχει ένα θέμα για συνταγές: Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν
Παρεμπιπτόντως, συντονιστές, καθαρίστε και τα δύο αυτά νήματα!

Κορίτσια, αγόρια, μπορεί κάποιος να μου πει τι συμβαίνει. Έχω φτιάξει ζαμπόν για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά αυτό συνέβη για πρώτη φορά - ως αποτέλεσμα, το ωμό κρέας δεν συμπιέστηκε καθόλου, καθαρίστηκε με ένα κουτάλι. Όλα γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες - ζύμωμα σε συνδυασμό, πάγο, νιτρώδες αλάτι, μπαχαρικά, γήρανση για 24 ώρες σε θερμοκρασία 4 βαθμών, μαγείρεμα. Μαγειρεύτηκε με δύο θερμόμετρα, το ένα στο νερό έφτασε τους 78 βαθμούς και βράστηκε για 3 ώρες, το δεύτερο στο εσωτερικό, όταν η θερμοκρασία έγινε 75 μοίρες, το πήρε, το ψύχεται γρήγορα και επέζησε άλλη μια νύχτα, αλλά σήμερα ..... μερικά θαύματα. Είναι κρίμα να πετάμε τόσο πολύ κρέας, αλλά είναι τρομακτικό να δηλητηριάζουμε αυτά που έχουν μετατραπεί.

Προστέθηκε Κυριακή 13 Νοεμβρίου 2016 1:04 μ.μ.

Το ώθησε πίσω στον ζαμπόν και το έθεσε να μαγειρέψει ξανά. Εδώ έβραζε για 3,5 ώρες, η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι 78 βαθμούς, αποφάσισα να μην περιμένω την τελική ψύξη, κοίταξα - και πάλι το ίδιο πράγμα, μόνο λίγο πιο πυκνό, αλλά ακόμα χαλαρό, θα πάρετε κρέας στα χέρια σας. Μοιάζει με πηγμένο κρέας. Θα προσπαθήσω να το τηγανίσω, ή ίσως πρέπει να το πετάξω, δεν εμπνέει εμπιστοσύνη.

Μου φαίνεται ότι το κρέας σου έχει ξινίσει, χάνεται η σύνδεση μεταξύ των κομματιών του κρέατος. Κάπου κάνατε ένα λάθος χωρίς να το παρατηρήσετε. Ίσως είναι το ίδιο το κρέας, δηλαδή, κάτι αντλήθηκε από εδώ και το πρόβλημα.

... Ίσως είναι το ίδιο το κρέας

Το αγόρασα σε ένα κατάστημα για μια προσφορά. Μου φαίνεται επίσης ότι έχει να κάνει με το κρέας, η τεχνολογία έχει ήδη επεξεργαστεί με τη μικρότερη λεπτομέρεια. Παρεμπιπτόντως, όταν άρχισα να βάζω αυτό το ζαμπόν σε μια σακούλα για απόρριψη, όλα διαλύθηκαν σαν κιμά, αλλά ήταν φτιαγμένο από κομμάτια κρέατος, φαίνεται ότι το κρέας έχει αποσυντεθεί.

η εντύπωση είναι ότι το κρέας αποσυντίθεται.

τι εφιάλτης

Καλησπέρα, ζητώ συμβουλές - στην πραγματικότητα έχω ένα αχρησιμοποίητο Belobok ξαπλωμένο (δεδομένο πριν από ένα χρόνο), αλλά εδώ το Tescoma είναι φθηνό στη "Μαύρη Παρασκευή", είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε, ίσως να το πάρετε; Και θα δώσω το Belobok αργότερα ...

Προστέθηκε Σάββατο 26 Νοεμβρίου 2016 12:04 μ.μ.

Ακόμα περισσότερο - δεν έχω θερμόμετρο, αν χρησιμοποιείτε το Belobok στο Shteba, κοστίζει περίπου 1000 και τώρα μπορείτε να πάρετε το Teskiy για 2600.

Δημοσιεύτηκε Σάββατο 26 Νοεμβρίου 2016 1:59 μ.μ.

Ή μήπως είναι καλύτερο να πάρετε το Biovin; Θα κοστίσει 2050 με παράδοση, φαίνεται ότι υπάρχει επίσης ένα θερμόμετρο.

[| Αλεξάνδρα |]

Το Tekkou μπορεί τώρα να το πάρει με 2600.

Κοίτα άσχημα | Αλεξάνδρα |... Μπορεί να αγοραστεί για το 1750

🔗

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, τι καλός τύπος είσαι !!! Παραγγείλαμε με αναφορά! : yahoo: Ευχαριστώ πολύ!

[Umka19]

Umka19, και σας ευχαριστώ που το βάλατε - 1749r., το κοιτάω εδώ και πολύ καιρό, αλλά η τιμή δεν είναι ευχάριστη, έχω ήδη παραγγείλει!

Προστέθηκε Κυριακή 27 Νοεμβρίου 2016 12:51 μ.μ.

Και σήμερα, στον ιστότοπο του Eldorado St. Petersburg - το Teskoma δεν είναι πλέον διαθέσιμο, πρέπει να είναι πόσο επιτυχώς με οδήγησε η Lyudochka εκεί ...

Πραγματικά θέλω να παραγγείλω ένα ζαμπόν βιοβινών, έχω ένα άσπρο, αλλά δεν έκανα πραγματικά φίλους με αυτό, καθώς πολλά υγρά μπαίνουν σε συσκευασίες και το ζαμπόν είναι στεγνό, έχω κάνει τώρα ένα νέο κενό και έφτιαξα μια μεγάλη παλέτα για αυτό από ένα μπουκάλι 4 λίτρων, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω σε αυτό μπουκάλι (πιθανώς είναι παραμορφωμένο - θα δούμε). Θα μαγειρεύω κάθετα στο Shteba. Ή δεν αξίζει τον κόπο;
Ήθελα να ρωτήσω για το biovin, στον ιστότοπο του Καλίνινγκραντ, πουλάνε νιτρικό κάλιο για 20 και 100 γραμμάρια, πόσο πρέπει να προσθέσω; Πάρτε 20 ή 100 γραμμάρια ταυτόχρονα;

πωλήστε νιτρικό κάλιο για 20 και 100 γραμμάρια, πόσο πρέπει να προσθέσετε;

Όλγα, σε αυτό το σημείο έπεσα. Αυτό είναι λίπασμα, έτσι δεν είναι;

[img][img]

.

στα πολωνικά saltpeter - saletra, το νιτρώδες αλάτι είναι εντελώς διαφορετικό, μην μπερδεύετε - azotyn sol, αν η μνήμη μου με εξυπηρετεί ...
Αυτές είναι διαφορετικές τεχνολογίες, ξηρή ανάμιξη με νιτρώδες άλας, υγρή αποξήρανση με νιτρικό άλας ή νιτρώδες άλας ...

Έχω λευκή όψη, αλλά δεν έκανα πραγματικά φίλους μαζί της, καθώς πολύ υγρό μπαίνει σε συσκευασίες και το ζαμπόν είναι ξηρό

Ένας ζαμπόν δεν θα το διορθώσει. Εάν πάσχετε από οίδημα (και αυτό είναι), τότε πρέπει να κάνετε εντοπισμό σφαλμάτων στην τεχνολογία παρασκευής κιμά. Παρακολουθήστε αυστηρά τη θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα κιμά - όχι μεγαλύτερη από 12 βαθμούς. Δηλαδή, μετρήστε άμεσα τη θερμοκρασία του κιμά με ένα θερμόμετρο. Μπορείτε να παγώσετε ελαφρώς το κρέας στον καταψύκτη πριν το κόψετε και μετά να το κόψετε (με ένα μύλο κρέατος ή κομμένο σε μικρά κομμάτια, σύμφωνα με τη συνταγή σας). Και πάλι στον καταψύκτη για μισή ώρα ή μία ώρα για να κρυώσει το κρέας. Εάν το αλέσετε με ένα μύλο κρέατος, τότε το κρέας ζεσταίνεται πολύ από το μαχαίρι που περιέχει. Επομένως, ψύξτε το για άλλη μια φορά πριν το ζυμώσετε. Προσθέστε παγωμένο νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάγος. Και όταν ζυμώνετε, παρακολουθείτε επίσης τη θερμοκρασία του κιμά. Τότε ο χυμός δεν θα ξεχωρίζει στη σακούλα / ζαμπόν κ.λπ.

Η γιαγιά μου Πόλκα πάντα πρόσθεσε το "saletra" στο λουκάνικο. Υποθέτω ότι αυτό είναι ακριβώς το όνομα για το νιτρώδες άλας.

Πείτε μου πού να πάρω αλάτι νιτρώδους, ποιος το αγόρασε, παρακαλώ δώστε μου μια αναφορά.

Προστέθηκε την Τρίτη 29 Νοεμβρίου 2016 01:29 μ.μ.

Πριν από 3 χρόνια αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού και έφτασα στον ιστότοπό σας. Αρχικά διάβασα, μετά εγγραφή και θέλω να πω ευχαριστώ σε όλους! Δεν υπάρχει πιο θετικός, φιλόξενος και φιλανθρωπικός ιστότοπος! Σκάκι! Και φυσικά έφτασα στο παρασκήνιο, θέλω, θέλω, θέλω τα πάντα ταυτόχρονα! Λοιπόν, με καταλαβαίνετε))) Διέταξα έναν κατασκευαστή ζαμπόν από την Teskoma, τώρα ετοιμάζομαι - θα αποκτήσω θεωρητικές γνώσεις))

[Κορίτσια και αγόρια Γεια!]

Κορίτσια και αγόρια Γεια! συγγνώμη για το θέμα ..

έλα εδώ..

Ο Γιούρι Γκάνταλφ βρέθηκε σε δύσκολη κατάσταση

Ω, και δεν μπορούσα να το αντέξω, διέταξα ένα tesky. Έχω μια λευκή όψη, αλλά δεν μου αρέσουν αυτά τα ελατήρια, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθώ και η τσάντα σπάει πάντα. Και εδώ στο όζον βρισκόταν σε έκπτωση, και ακόμη και με υποχώρηση, και ακόμη και μπόνους ευχαριστώ και μου άφησε 500 ρούβλια. οπότε ανυπομονώ να ταιριάξω ταυτόχρονα

Και αυτό το θερμόμετρο από το Teskoma μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο, εάν ψηθεί το λουκάνικο, για μέτρηση μέσα στο καρβέλι;

[Πώς να μην σκίζετε τα πακέτα όταν κλείνετε το Beloboka και τους κλώνους του.]

Έχω μια λευκή όψη, αλλά δεν μου αρέσουν αυτά τα ελατήρια, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθώ και η τσάντα σπάει πάντα.

Πώς να μην σκίζετε τα πακέτα όταν κλείνετε το Beloboka και τους κλώνους του.

Δεν έχω ανοίξει το Belobok - παρουσιάστηκε πριν από 1 ή 2 χρόνια. Το διάβασα, ρώτησα - και αποφάσισα ότι το Tescoma ήταν καλύτερο.

[Παύλος]

Παύλος, Είδα αυτές τις συμβουλές, για κάποιο λόγο το πακέτο πάντα σπάει ούτως ή άλλως ... και το γύρισα και το έβαλα πάνω ... γενικά, σχεδόν παραιτήθηκα από τον εαυτό μου.

Σημαίνει ότι υπάρχουν γρέζια, ή κάτι δεν πάει καλά ...
Κάνω ζαμπόν εδώ και αρκετά χρόνια, οι τσάντες δεν σπάνε ...
Μπορεί να αλλάξει πακέτα;

Και γιατί κανείς δεν θέλει να μου πει για το θερμόμετρο από το Teskoma; Μπορώ να το βάλω στο φούρνο Shteba 41, στο λουκάνικο;

[Πακάτ]

Πακάτ, Pavel, πες μου, πρέπει να παραγγείλεις νιτρικό κάλιο ή να αγοράσεις νιτρώδες αλάτι στη Μόσχα; Ή το ίδιο πράγμα; Και ανακατέψτε το με συνηθισμένο αλάτι ή τι;
Σε γενικές γραμμές, θα παραγγείλω βιοβίν, δεν πήρα ένα λευκό ζαμπόν, το νερό μπαίνει στην εξωτερική σακούλα, το νερό στις γλάστρες είναι καθαρό και η σακούλα με το ζαμπόν είναι γεμάτη από "ζωμό".

[Πακάτ]

Πακάτ, Pavel, πες μου, πρέπει να παραγγείλεις νιτρικό κάλιο ή να αγοράσεις νιτρώδες αλάτι στη Μόσχα; Ή το ίδιο πράγμα; Και ανακατέψτε το με συνηθισμένο αλάτι ή τι;

Little Sapsim, πρέπει να κουτάλι; Έχετε ξεχάσει πώς να διαβάσετε το sapsim ή μήπως είστε πολύ τεμπέλης για να παρακολουθήσετε τη σελίδα;
Και για να πληκτρολογήσετε, σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης "Πού να αγοράσετε αλάτι νιτρώδους στη Μόσχα", το sapsim είναι τόσο περίπλοκο όσο το διωνυμικό του Νεύτωνα ...
In intrnti write - Το νιτρώδες άλας είναι ένα μείγμα κοινού αλατιού και νιτρώδους νατρίου. Πως ...

Όχι, δεν είμαι μικρός, και ξέρω καν πού στη Μόσχα να αγοράσω νιτρώδες αλάτι, αλλά αν παραγγείλω ένα ζαμπόν, θα ήθελα να παραγγείλω επιπλέον μπαχαρικά αμέσως. Αλλά εάν δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του νιτρώδους άλατος και του νιτρικού καλίου, τότε η ερώτηση αφαιρείται. Και όμως, είδα ένα βίντεο για το μαγείρεμα ζαμπόν και, εκεί, συμβούλεψαν να αναμειγνύονται νιτρώδες αλάτι και κανονικό 50/50, έτσι η γνώμη των επαγγελματιών ήταν επίσης ενδιαφέρουσα.

Το νιτρώδες άλας δεν πωλείται στην καθαρή του μορφή, έχει ήδη αναμιχθεί με αλάτι.
Απλά πρέπει να καταλάβετε τι χρειάζεται νιτρώδες, τότε δεν θα υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με την ανάμιξη

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Duc νιτρώδες άλας (το οποίο έχει ήδη αναμιχθεί με συνηθισμένο αλάτι) και μπορεί να αραιωθεί περαιτέρω με συνηθισμένο αλάτι. Όταν αγόραζα, ο πωλητής με ενημέρωσε. Δηλαδή, μπορείτε να βάλετε μόνο νιτρώδες, μπορείτε να το μισό με το συνηθισμένο. Δοκίμασα αυτό και αυτό. Δεν είδα μεγάλη διαφορά, οπότε αραιώνω τώρα

Και τι διαφορά θα μπορούσατε να δείτε; Δεν θα έχει γεύση και δεν πραγματοποιήθηκαν εργαστηριακές δοκιμές
Το έβαλαν όχι για γεύση και μυρωδιά. Για την ασφάλεια των προϊόντων

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, επηρεάζει επίσης λίγο τη γεύση. Το έκανα χωρίς αυτήν - υπάρχει μια διαφορά. Και από την άποψη της ασφάλειας, το τρώνε γρηγορότερα από ό, τι έχω χρόνο να μαγειρεύω

[Άννα]

Άννα, στη συνέχεια αφήστε τους να μασήσουν και μην σταματήσετε Να είστε προσεκτικοί με την αποθήκευση

Θα μπω και εγώ. Ο μπαμπάς μου είναι ήδη χασάπης εδώ και 50 χρόνια. Συνήθιζα να τρυπάω χοίρους, μοσχάρια όλων των φίλων και ξένων. Τώρα δεν είναι τα ίδια χρόνια, ούτε η υγεία, η ένεση μόνο για τον εαυτό μου.
Έτσι, δεν έχω προσθέσει ποτέ νιτρώδες αλάτι ή αλάτι στο λουκάνικο. Και κάποιος δεν δηλητηριάστηκε και δεν πέθανε. Έφτιαξα ένα λουκάνικο, το κάπνισα και στάθηκα στο κελάρι για δύο εβδομάδες, δεν το έφαγα και μετά στον καταψύκτη. Προηγουμένως, όταν δεν υπήρχαν καταψύκτες, έριχναν λαρδί.
Όσο για μένα, οι ιστορίες για το νιτρώδες και την ασφάλεια δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Εγώ ο ίδιος έχω κιλό αλάτι νιτρώδους στο σπίτι, το χρησιμοποιώ πολύ σπάνια. Δεδομένου ότι το σπιτικό μου λουκάνικο τρώγεται το πολύ σε τρεις ημέρες. Και για μια τέτοια χρονική περίοδο, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτήν.

[Γκάλια]

Γκάλια, Δεν θα σκεφτώ καν να πείσω ότι κάνεις τον εαυτό σου, εγώ - εγώ

Lyudmila, έγραψα την εμπειρία μου. Και όλοι αποφασίζουν να χρησιμοποιούν νιτρώδες ή όχι.