Ζαμπόν κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος στον κατασκευαστή ζαμπόν Tescoma

Γιατί λοιπόν οι Τσέχοι τεμαχιστές παρέχουν συστάσεις για μαγείρεμα όχι περισσότερο από 85C;

Ω, εντάξει, τόσα πολλά πράγματα έχουν ήδη ειπωθεί και συζητηθεί σε αυτό το θέμα που έχουν ήδη κουραστεί να «συνθλίβουν νερό σε ένα κονίαμα»

[Χοιρινό ...]

Μαγειρεύοντας τι; Χοιρινό ...

Τα βακτήρια στο κρέας κοτόπουλου είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία εάν το κρέας δεν είναι καλά μαγειρεμένο ή εάν τα βακτήρια μολύνουν άλλα τρόφιμα.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Λένα: girl_claping: Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή ζαμπόν !!!
Τις προάλλες αγόρασα το ζαμπόν VIOVIN, και εδώ είναι το αποτέλεσμα!
Οι κόκκινες κηλίδες είναι αποξηραμένες αλατισμένες ντομάτες. Η γεύση ξεπέρασε απλώς όλες τις ιδέες μου ... το σπίτι μου είναι τρελό !!!

[Νικητόσικ]

Νικητόσικ, σούπερ-duper αποδείχθηκε!

Ευχαριστώ Ελένη, κατάλαβα τα πάντα!
Μόνο με τη θερμοκρασία μιας ενέδρα, είπε στο Shtebe μου από 75 έως 83, αλλά έγραψες, ο Shaw είναι μια χαρά, οπότε δεν ανησυχώ!

[Νικητόσικ]

Μαγειρεύοντας τι; Χοιρινό

Αυτό το συγκεκριμένο ζαμπόν προέρχεται από το βιβλίο συνταγών ζαμπόν της Tescom.

Νικητόσικτι υπέροχο ζαμπόν!
Οι ντομάτες είναι σωστές στο θέμα! ... Πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε με αποξηραμένα, αλλιώς μαγειρεύω μόνο με φρέσκα.
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ζαμπόν! Στην υγεία σου!

Τρίσκα, Ksyushechka, δεν χρειάζεται καν να ασχοληθείς με αυτό το θέμα, όλα αυτά είναι απολύτως φυσιολογικά. Στο ίδιο μέρος: η θερμότητα συσσωρεύεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, τότε η έντονη θέρμανση σταματά και μόλις η θερμοκρασία αρχίσει να πέφτει, τότε το Shteba ξεκινά ξανά τη θέρμανση, οπότε ο αισθητήρας πηδά, αλλά αυτό δεν ισχύει για τη θερμοκρασία μέσα στο τηγάνι, υπάρχει όπως το ρυθμίζετε. Απλά ξεχάστε το και μην ανησυχείτε.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΛένικικ, πήρα μουστάκι !!!

Γειά σας κορίτσια!
Η πρώτη μου εμπειρία με το Tescoma ..
Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Τιμ από την πρώτη σελίδα .. αντί για κρέας - στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλα 1/1, προστέθηκε μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρό μείγμα ajic, το οποίο οι Καυκάσιοι πωλούν στις αγορές σε κουτιά .. ψιλοκομμένο όλο το κρέας (χωρίς κιμά), ζυμώθηκε με ζυμωτήριο για λεπτά 7..3 ώρες στο ψυγείο, 3 ώρες στο t 82 .. η πρώτη τηγανίτα δεν είναι άμορφη, όπως λένε .. ευχαριστώ για τις πολύτιμες συμβουλές .. αλλά επρόκειτο να σταθεί ο κιμάς στο ψυγείο για 2 ημέρες ..

Oksana, συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας! Αποδείχθηκε ένα πολύ χαριτωμένο ζαμπόν!
Και καλώς ήλθατε στο Bread Maker!

Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να βάζετε το ζαμπόν στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα, δεν υπάρχει τίποτα να σταθεί εκεί, μπορείτε να το ρυθμίσετε αμέσως να μαγειρεύει. Απλώς αυτό το ζαμπόν είναι η πρώτη μου εμπειρία και δεν ήξερα πολλά. Τώρα ξέρω τι είναι τι.

[@ xana]

@ xana, ομώνυμο με πρωτοβουλία, ωραίο ζαμπόν !!!
Και καλώς ήρθατε στο XP!
Lenchik, αλλά το ζαμπόν μου έχει φύγει, αυτό σημαίνει ότι ακολουθούμε τις συμβουλές του Ham Guru, θέλω να το ανακατέψω ξανά, νομίζετε ότι αν προσθέσετε ελιές σε αυτό, θα είναι νόστιμο;

Ksyushechka, σας ευχαριστώ!

Τι νομίζετε, αν προσθέσετε ελιές σε αυτό, θα είναι νόστιμο;

Και πως! Μόνο τότε χρειάζεστε λιγότερο αλάτι και οι ελιές πρέπει να αναμειχθούν με τον κιμά με το χέρι, διαφορετικά θα μεταφερθούν από το μίξερ.
Ρίξτε μια ματιά εδώ:

Τουρκία ζαμπόν με ντομάτες και ελιές (Έλενα Τιμ)

Και ήμουν tama, το tama είναι επίσης νόστιμο!
Ευχαριστώ, Lenus!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Lenusya, γύρισα ξανά, σ.
Μαγειρεύω ξανά το ζαμπόν σου, τώρα έχω προσθέσει ελιές και ελιές, αποδείχθηκε πανέμορφο, το πιο νόστιμο από όλα τα ζαμπόν που έφτιαξα, εδώ είναι μια σάρι, τι ομορφιά ...






ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Ksyusha, ναι, επιτέλους!
Ειδικά στην τελευταία φωτογραφία μπορείτε να δείτε καθαρά πόσο δροσερό αποδείχθηκε.
Μπράβο, καλά!

WAH ... στάλαξα όλη την claudia ...

Ναι, ήταν ένα υπέροχο ζαμπόν, ήδη καταδικασμένο!
Είναι κρίμα που το ρεύμα δεν είναι ρόδινο, αλλά φυσικό προϊόν!
Παρεμπιπτόντως, εδώ δοκιμάσαμε το λουκάνικο Domashnyaya από το εργοστάσιο Dmitrogorsk, δεν είναι καθόλου ροζ, μόνο κρέας, αλάτι και πιπέρι, το μπαρ κοστίζει 250 ρούβλια, πολύ αξιοπρεπές, αλλά το σπιτικό λουκάνικο είναι καλύτερο!

Ω, σας ευχαριστώ, πρέπει να κοιτάξετε τα καταστήματα, το πιο πολύ, το Dmitrogorskaya.
Ksyun, τι είναι, βρασμένο ή κεραμικό είδος;

Ξέρετε, είναι βραστό καπνιστό, σαν σπιτικό ουκρανικό, γκρι, εν συντομία, γλυκό!

Ναι, ναι, θα κάνω μια σημείωση: γκρι νόστιμο ...
Ευχαριστώ, Ksyunchik!

Πάντα pzhalusta!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη, πες μου. παρακαλώ, πώς να μαγειρέψετε στο Shteba στο ζαμπόν Teskomovskaya; Μαλλί, μαλλί Ο Temko δεν βρήκε πουθενά. Ενδιαφέρομαι για ποια θερμοκρασία και ποιο πρόγραμμα, πόσο καιρό. εάν είναι απαραίτητο να κρατήσετε για λίγο μετά το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου και για τη δεύτερη κατσαρόλα που καλύπτετε. εκεί, επίσης, είχες κάποιο κόλπο, θυμάμαι, για να στέκεσαι σφιχτά. Όλη την ημέρα συνεχίζω, ψάχνω με καλή πίστη, δεν βρήκα τίποτα, αλλά το ζαμπόν πρέπει να βράσει. Και κολλάτε επίσης ένα θερμόμετρο Teskomovsky στο προσωπικό στο ίδιο το ζαμπόν; Εάν ναι, ποιες από τις τρύπες;

Πώς να μαγειρέψετε στο ζαμπόν Shtebe στο Teskomovskaya;

ανάγνωση

Κοίτα

[Ίρσα]

Ίρσα, Ήρα. ευχαριστώ

Εγώ, όπως πάντα, είχα χρόνο για την ανάλυση νευρώσεων.
Λιουούντσεκ, λυπάμαι.
Εδώ σε αυτήν τη συνταγή έδειξα πώς μαγειρεύω στο Shteba:

Ζαμπόν "Η Τουρκία σε ένα κρανίο" (Έλενα Τιμ)

Προστέθηκε Κυριακή, 13 Μαρτίου 2016 4:39 μ.μ.

Και κολλάτε επίσης ένα θερμόμετρο Teskomovsky στο κεφάλι στο ίδιο το ζαμπόν; Εάν ναι, ποιες από τις τρύπες;

Όχι, δεν το κάνω. Αν μαγειρεύω στο Shteba, τότε μέσα στον καθορισμένο χρόνο είναι έτοιμο χωρίς θερμόμετρο. Πριν το μαγείρεμα, δεν βάζω το ζαμπόν στο ψυγείο, αλλά μετακινώ αμέσως το ζαμπόν στο Shteba.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΈλεν, θα τρέξω και θα δω. Δεν μαγειρεύω σήμερα, ο γιος μου ήρθε απροσδόκητα από τη Μόσχα, έφτασε η κόρη μου, ο γαμπρός και η εγγονή μου, εν συντομία δεν είχα χρόνο για ζαμπόν. Αύριο θα μαγειρεύω. στέκεται στο ψυγείο

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΈλενα, έφτιαξα αυτό το ζαμπόν, το έψησα στους 83 ° για τρεις ώρες, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα, νόστιμα. Μαγειρεύω στο Belobok, τοποθετήθηκε σε μια κατσαρόλα με νερό και με ένα θερμόμετρο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Μόνο με τρύπες αποδείχθηκε, αν και το έβαλα όσο καλύτερα μπορούσα.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, στην υγεία σου! Χαίρομαι που μου άρεσε το ζαμπόν.
Λοιπόν, οι τρύπες ... στο Belobok μου, η ταυτότητα πιέστηκε άσχημα, απλά δεν μπορούσα να τη συνηθίσω. Γι 'αυτό αγόρασα την Teskomka.
Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σας άρεσε η γεύση, τα υπόλοιπα είναι δευτερεύοντα.

έτσι είμαι εξόριστος

Και μπορείτε να μάθετε τα ονόματα αυτής της υπέροχης λευκής κατσαρόλας, η οποία εισάγεται στο Shtebu και όχι λιγότερο υπέροχο σχήμα-ηλίανθος; Για να τα ψάξετε στο απέραντο ...

Αυτό δεν είναι ένα shteba, αυτό είναι μια αργή κουζίνα Kenwood, μια κεραμική κατσαρόλα

Αυτό δεν είναι ένα shteba, αυτό είναι μια αργή κουζίνα Kenwood, μια κεραμική κατσαρόλα

Ναι, κατά κάποιον τρόπο παραβλέψαμε ότι το "ρύγχος" της είναι διαφορετικό :)
Είναι η κατσαρόλα της ή ταιριάζει απλώς σε μέγεθος;
Και για άλλη μια φορά για έναν ηλίανθο, είναι μια μορφή συγκεκριμένης εταιρείας ή απλά ψάχνετε για μια μορφή ηλίανθου;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[torturesru]

torturesru, πληκτρολογήστε τη μηχανή αναζήτησης: "sunflower καλούπι σιλικόνης".

Είναι η κατσαρόλα της ή ταιριάζει σε μέγεθος;

αγαπητός

[Lenochka]

LenochkaΕίναι φυσιολογικό να αποθηκεύετε 2-3 ημέρες χωρίς νιτρώδες; Τελικά πήρα ένα ζαμπόν))) Στέκεται στο κρύο, έτοιμο, κρυώνει))) Δεν μπορώ να περιμένω να δω τι υπάρχει

Συγχαρητήρια για το ζαμπόν, Gulchik!
Ναι, μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για έως και 3 ημέρες.
Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι το πρώτο μου ζαμπόν, δεν το ήξερα τότε ... Πρόσφατα, έχω προσθέσει ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% στον κιμά. Απλώς για να είμαι στην ασφαλή πλευρά. Ο ίδιος δεν αισθάνεται καθόλου, αλλά ως συντηρητικό λειτουργεί καλά.

Lenochka, σας ευχαριστώ !!!

Πρόσφατα, έχω προσθέσει ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% στον κιμά. Απλώς για να είμαι στην ασφαλή πλευρά.

ω πώς !!! Ευχαριστώ Ξίδι κρασί αν - θα αλλάξει τη γεύση; πιθανώς όχι

Έχω 100% μηρούς γαλοπούλας, χωρίς χοιρινό)))
Πρέπει να καταλάβουμε πώς είμαστε τόσο ζουμεροί. Η πρώτη δοκιμή, για να καταλάβουμε γενικά τι είναι)))

Εδώ, ξέρετε, τι συμβαίνει: ο χυμός του ζαμπόν εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα του κρέατος σε λιπαρά. Εάν το κρέας είναι άπαχο, τουλάχιστον πυροβολήστε τον εαυτό σας, το ζαμπόν θα είναι ξηρό. Λίγο, τουλάχιστον λίπος βοείου κρέατος, γαργαλάει εκεί, και θα είναι εντελώς διαφορετικό θέμα.
Παρεμπιπτόντως, σταμάτησα επίσης να προσθέτω νερό - κουράστηκα να ρίχνω χυμό με ποτήρια. Έχει ήδη συσσωρευτεί αξιοπρεπώς, αλλά τουλάχιστον όχι σε αυτό το ποσό.
Λοιπόν, με αυτό εσείς ο ίδιος θα το καταλάβετε, στο δρόμο. Καταλαβαίνετε, μέχρι να το κάνετε μόνοι σας, δεν θα καταλάβετε τι είναι τι.
Έχω μερικές συνταγές ζαμπόν, μετά τις οποίες δεν αλλάζω πλέον την τεχνολογία μαγειρικής - όλα μου ταιριάζουν τόσο καλά.
Ρίξτε μια ματιά πώς θα είναι ο χρόνος:

Ζαμπόν "Η Τουρκία σε ένα κρανίο" (Έλενα Τιμ)

Τουρκία ζαμπόν με ντομάτες και ελιές (Έλενα Τιμ)

Έχω ήδη παρακολουθήσει τα πάντα, Len, αλλά φυσικά. Έχετε συνταγές για κάθε γούστο
Βάζω πάγο περίπου 100 γραμμάρια. Ναι, έχυσα πολύ ζωμό!
Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας

Για την υγεία σας, αγαπητέ!
Ελπίζω να απολαύσετε τουλάχιστον κάτι. Είμαι ήδη, γαμώτο, ανησυχώ ...

Θα γράψω καθώς ανοίγω

Προστέθηκε την Παρασκευή 28 Οκτωβρίου 2016 09:36 μ.μ.

Έλεν, δούλεψε! Θα πειραματιστώ περαιτέρω

Ποιο ζαμπόν να αγοράσετε; PRESTO ζαμπόν με θερμόμετρο, TESCOMA ή Beloboku;

Εξαρτάται από το πού θα φτιάξετε το ζαμπόν, εάν στο φούρνο ή στο αεροπλάνο, τότε το λευκό-μέρος, φυσικά, εάν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα, τότε το Tescoma.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Αναρωτιέμαι ακόμα πόσο ανθεκτικό είναι το Teskoma, είναι πλαστικό.

Εάν το χρησιμοποιήσετε προσεκτικά, τότε τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το δικό μου είναι ήδη τριών ετών (το σπάνια το χρησιμοποιώ) Μην το παίρνεις σκληρά με ένα μαχαίρι ή ακόμα και αν ταρακουνήσει και αυτό είναι. Ποια θα είναι

Εντάξει

Τα κορίτσια θέλουν να μοιραστούν, αν και ίσως γνωρίζετε, αλλά το ανακάλυψα πρόσφατα.
Αποδεικνύεται ότι η Teskom διαθέτει ένα ειδικό καπάκι για τον κατασκευαστή ζαμπόν στο οποίο εισάγονται ο κατασκευαστής ζαμπόν και το θερμόμετρο για ευκολία στη χρήση.

🔗

[Κόκοσκα]

αν και μπορεί να γνωρίζετε

Κόκοσκα, Lilechka, φυσικά γνωρίζουμε. Χρησιμοποιούμε αυτό το εξώφυλλο για σχεδόν ένα χρόνο τώρα.

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., Νατάσα, έμεινα πίσω .....: κορίτσι-ου: Το είδα αμέσως, δεν έπαιρνα πάντα κάτι τέτοιο ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Δεν έχω ακόμα πολύ εμπειρία με το ζαμπόν. Αυτό ήταν μόνο το τρίτο, αλλά το πιο νόστιμο! Επιπλέον, το κοτόπουλο ήταν σπιτικό - ένα κοτόπουλο. Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Μαγειρεμένο σε κατσαρόλα.
Το ζαμπόν μου δεν είναι το Tescoma, αλλά το Endever. Αυτό είναι ένα μείγμα της Beloboka, αφού είναι πτυσσόμενο και Teskoma, καθώς η άνοιξη δεν είναι έξω, αλλά μέσα!

Κορίτσια, λοιπόν, το πέτρινο λουλούδι μου δεν βγαίνει ... Ζαμπόν, δηλαδή.
Το έκανα με νιτρώδες, και χωρίς αυτό, και σε μία θερμοκρασία, και σε άλλη ... αλλά δεν μοιάζει με ένα κατάστημα. Σκληρό και αυτό είναι. Όταν τρώτε - είναι απλώς ξηρό βρασμένο κρέας με συγκεκριμένα μπαχαρικά. Και θυμάμαι ακόμα το σοβιετικό "Μπέικον" - ροζ, απαλό, με δάκρυ και το πιο λεπτό άρωμα.

Πώς επιτυγχάνετε την απαλότητα και την ίδια παραδοσιακή ζουμερή γεύση "ζαμπόν", ε; Διδάξτε την μπούκλα, παρακαλώ.