Γλυκόξινα λεμόνια τουρσί

[η παρτίδα αποδείχθηκε καλύτερα, πιο έντονη, πιο πλούσια σε γεύση]

Γλυκόξινα λεμόνια τουρσί

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Φρέσκα λεμόνια	8 τεμ. μέση
Χονδροειδές αλάτι	2-3 st. μεγάλο. με μια μικρή κορυφή
Φρέσκο ​​σκόρδο	1 Η / Υ. σόλο / 4 δόντια
Ελαφρύ ξύδι σταφυλιών	250-300 ml.
λευκή ζάχαρη	600-750 γραμμάρια
Φρέσκο ​​χρένο	2-3 κουτ κομμένα σε λωρίδες
Σπόροι: κόλιανδρο, άνηθο, μουστάρδα	1/2 φλιτζάνι το καθένα μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι και ροζ μπιζέλια	1 κουτί καφέ μεγάλο.
Πιπεριές τσίλι, νωπές ή αποξηραμένες	1-2 λοβούς, μέτρια έως γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα πήρα ένα δείγμα από μια νέα μερίδα λεμονιών - αυτό η παρτίδα αποδείχθηκε καλύτερα, πιο έντονη, πιο πλούσια σε γεύση:
• Ως εκ τούτου, βάζω στην αρχή της συνταγής και στη δεύτερη έκδοση της συνταγής, επιλέξτε ποια είναι πιο κοντά στο γούστο σας
• Μεσαία λεμόνια - 8 τεμ.
• Χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. με μια μικρή κορυφή
• Φρέσκο ​​σκόρδο 1,5 τεμ. σόλο / 6 δόντια
• Ελαφρύ ξύδι σταφυλιού 250 ml.
• Λευκή ζάχαρη 750 γραμμάρια
• Φρέσκο ​​χρένο 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με την κορυφή (χρένο περίπου 1,5 x 10 cm) κομμένο σε μεγάλα καλαμάκια
• Σπόροι: κόλιανδρο, άνηθο, μουστάρδα 1/2 φλιτζάνι το καθένα. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι, πράσινα και ροζ μπιζέλια, 1 καφές το καθένα. μεγάλο.
• Φρέσκες ή αποξηραμένες πιπεριές τσίλι 1-2 λοβούς μέτριας γεύσης, είναι καλύτερα να βάζετε 2 λοβούς 6-8 cm το καθένα, αλλά να δοκιμάσετε.
• Τα υπόλοιπα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή.
• Δεν υπάρχουν προφανή όξινα λεμόνια, υπάρχει αρκετή γλυκύτητα, η επίγευση του χρένου, του τσίλι, αλλά όχι δυνατή - ΓΕΥΣΗ!
• Και σήμερα βρήκα έναν άλλο τρόπο να μαγειρεύω τουρσί λεμόνια, πορτοκάλια και κουμκουάτ.
• Έκοψα ολόκληρα λεμόνια σε τέταρτα, αλλά δεν τα έκοψα. Βάζω αλάτι στην υποδοχή, το βάζω σε ένα μπολ και το αφήνω για μια μέρα. Έτσι, τα εσπεριδοειδή διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλά, οι φέτες εσπεριδοειδών διατηρούν το χυμό μέσα.
• 
• Περαιτέρω, η αρχή μαγειρέματος περιγράφεται παρακάτω.
• 
• Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα λεμόνια με νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα.
• Κόβουμε σε 6 φέτες κατά μήκος, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με αλάτι, αφήνουμε στο αλάτι για μια μέρα. Ανακινήστε το δοχείο μερικές φορές έτσι ώστε όλα τα λεμόνια να καλυφθούν ομοιόμορφα με την άλμη που προκύπτει. Μεταφέρετε τα λεμόνια σε ένα μπολ, αφήστε την άλμη σε μια κατσαρόλα, αρκεί.
• 
• Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε ξύδι κρασιού, ζάχαρη, πιπεριά τσίλι, σκόρδο (θρυμματίστε με ένα μαχαίρι), φρέσκο ​​χρένο (κομμένο σε λωρίδες) στην άλμη, διαφορετικούς σπόρους, διαφορετικές πιπεριές, αφήστε τη μαρινάδα να βράσει και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και συνδυάζοντας όλα τα συστατικά, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
• 
• Βάλτε τις φέτες λεμονιού σε ένα βάζο 1,5-2 λίτρων (χωράω σε 1,5 λίτρα), το δέρμα προς τα πάνω για να διατηρήσετε την εμφάνιση των λεμονιών, ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα, βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο βάζο, αφήστε το στο βάζο στο τραπέζι, ώστε να απορροφηθεί η μαρινάδα σε λεμόνια. Εάν τα λεμόνια είναι γυμνά στην κορυφή, προσθέστε περισσότερη μαρινάδα για να πνίξετε τα λεμόνια.
• 
• Κλείστε το βάζο των λεμονιών με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για ωρίμανση, μαρινάρετε για περίπου 3-5 ημέρες.
• Το χρησιμοποιούμε παντού: για το δάγκωμα κρέατος, σε μαρινάδες για κοτόπουλο, κρέας, σε πίτες και κέικ - όπου χρειάζεστε χυμό λεμονιού και ξύσμα. Χρησιμοποιούμε τη μαρινάδα για ντύσιμο σαλάτας και σε μαρινάδες για λαχανικά και κρέας. Σε γενικές γραμμές, ευρεία χρήση.
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Μου άρεσε πολύ αυτή η επιχείρηση! Ενώ είχα χρόνο να φάω με ευχαρίστηση έτσι, με κρέας
Σήμερα έβαλα το δεύτερο βάζο λεμονιών για μαρινάρισμα, άλλαξα ελαφρά τις αναλογίες, έκανα τη γεύση πιο γλυκιά και φωτεινότερη.
Ψάχνω για μια συνταγή για αλατισμένα ή τουρσί λεμόνια για πολύ καιρό. Τα αλατισμένα λεμόνια σε καθαρό αλάτι δεν μου ταιριάζουν, δεν μου άρεσε η γεύση και δεν τα έφαγα. Θυμήθηκα για τα κενά μου "Επιτραπέζια μαρμελάδα από αλατισμένα λεμόνια" και με βάση αυτή τη συνταγή έφτιαξα αλατισμένα λεμόνια σε γλυκόξινη μαρινάδα.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!



LEMONS - οι καρποί ενός αειθαλούς δέντρου ύψους έως 7 μέτρων με δερμάτινα λαμπερά φύλλα λόγχης με χαρακτηριστική οσμή και λευκά αρωματικά λουλούδια. Πολυκύτταρα μούρα με δερματικό περικάρπιο και ζουμερό, ξινό πολτό, χωρισμένο σε τμήματα. Είναι ωοειδή ή ωοειδή, με άκρα θηλών, λείες ή ανώμαλες επιφάνειες.

Πατρίδα - Νοτιοανατολική Ασία. Καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις υποτροπικές και τροπικές χώρες. στην πρώην ΕΣΣΔ - κυρίως στη Γεωργία, το Τατζικιστάν, το Ουζμπεκιστάν. Ο πολτός των λεμονιών περιέχει έως και 5% οργανικά οξέα (κυρίως κιτρικό), περίπου 3% ζάχαρη, 40 mg% βιταμίνη C, καθώς και βιταμίνες Bi, Br, PP, πηκτίνες (πηκτωματοποίηση) και μεταλλικά άλατα. Η φλούδα λεμονιού είναι πολύ πλούσια σε αιθέρια έλαια, πηκτίνες και βιταμίνες. Βιταμίνη C στη φλούδα έως 140 mg%.

Το λεμόνι σερβίρεται με τσάι, μαύρο καφέ, κονιάκ, ζελέ και παστά ψάρια. Το ξύσμα είναι φτιαγμένο από τη φλούδα. Το άρωμα φλούδας λεμονιού ενισχύεται εάν βράσει πάνω από το λεμόνι πριν από τη χρήση ή βάλτε σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Όταν πιέζετε το χυμό λεμονιού, μην συνθλίβετε πολύ το λευκό μέρος της φλούδας, διαφορετικά ο χυμός θα αποδειχθεί πικρός.

Τα λεμόνια συλλέγονται από τα μέσα Νοεμβρίου έως τα μέσα Δεκεμβρίου. Τα φρούτα διατηρούνται καλά. άθικτο, τυλιγμένο σε χαρτομάντιλο, παραμένουν φρέσκα για 6-7 μήνες στους 6-7 ° C · σε χαμηλότερες θερμοκρασίες συνήθως εμφανίζουν καφέ κηλίδες. Το λεμόνι μπορεί να διατηρηθεί καλά αν το κόψετε σε λεπτούς κύκλους και το βάλετε σε γυάλινο ή σμάλτο πιάτο με καπάκι, πασπαλίζοντας το παχύ στρώμα με στρώμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη (το πάνω στρώμα είναι κοκκοποιημένη ζάχαρη). Ταυτόχρονα, η γεύση του λεμονιού δεν επιδεινώνεται και οι βιταμίνες δεν χάνονται.

Οι καλύτερες ποικιλίες: Meyera, Novogruzinsky, Lisbon, Maikop, Genoa.

Παρόμοιες συνταγές

Light Limoncello στο Sous Vide Steba SV-1 (Αφρός)

Λεμονάδα σαφράν στο μπλέντερ Profi Cook (Έλενα Τιμ)

Λικέρ Limoncello ή ιταλικό "mezim" (Ίκρα)

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, Ταν! Θα έλεγα ότι αυτή είναι μια έτοιμη σάλτσα για όλα τα είδη πιάτων. Με χαρά το παίρνω στους κάδους μου, ευχαριστώ !!!

[Μαρίνα]

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, Ταν! Θα έλεγα ότι αυτή είναι μια έτοιμη σάλτσα για όλα τα είδη πιάτων. Με χαρά το παίρνω στους κάδους μου, ευχαριστώ !!!

Μαρίνα, ΝΑΙ! Από τα ίδια τα λεμόνια μέχρι τη μαρινάδα, όλα χρησιμοποιούνται! Και τα λεμόνια δεν βγαίνουν τόσο έντονα από τα μάτια σας που δεν τους αρέσουν όλοι
Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, ελπίζω να μην κάνετε λάθος στη συνταγή

[διαχειριστής]

έκανε τη γεύση πιο γλυκιά και φωτεινότερη

διαχειριστής, Σας ζητώ - γράψτε αργότερα ποια επιλογή σας άρεσε περισσότερο (αυτές οι αναλογίες ή αυτές που είναι πιο γλυκές και φωτεινότερες). ευχαριστώ εκ των προτέρων!

: γεια: Διάβασα τη συνταγή, καταπιεί το σάλιο. Λατρεύω αυτά τα πράγματα πάρα πολύ. Σίγουρα θα προετοιμαστώ.

ΕΝΤΑΞΕΙ! Θα σου πω! Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να μαγειρέψετε σύμφωνα με το γούστο σας. Ήθελα να προσθέσω λίγο περισσότερη ζάχαρη

[Τατιάνα]

Τατιάνα. Μια υπέροχη συνταγή τουρσί λεμονιών.
Και μαρινάρισα πριν από τρεις εβδομάδες σύμφωνα με τη μαροκινή συνταγή, μαρινάρω μαζί της για άλλη μια εβδομάδα. : τρελό: Υπάρχει μόνο αλάτι και χυμό λεμονιού, φοβάμαι ότι δεν θα ποντραβίτσα ως και ο πρώτος σας πρέσβης.
Ξέρετε, τότε θα μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ευχαριστώ.

[Λούντα]

Λούντα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Λοιπόν, δεν μπορώ να φάω αλατισμένα λεμόνια. Έκανα πολλά τουρσιά με μπαχαρικά και αλάτι - δεν είναι δικό μου
Και στο ψυγείο αποθηκεύονται κακώς, μουχλιασμένα γρήγορα.

Εάν δεν σας αρέσει το Μαροκινό - στραγγίξτε την άλμη, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και βράστε την άλμη, στη συνέχεια ρίξτε τα λεμόνια πάνω τους - αφήστε τα να παραμείνουν ακίνητα και μαρινάρετε. Πρέπει να αποθηκεύσετε!

Πρέπει να αποθηκεύσετε!

Εγώ πρέπει να σωθώ!
Είμαι εντελώς τρελός με αυτά τα λεμόνια. Δώδεκα κομμάτια έμειναν και είμαι ήδη πανικός - πού αλλού θα μπορούσα να αγοράσω μια σακούλα με καλά λεμόνια!
Παρήγγειλα ένα τσίλι πιπέρι για τον άντρα μου, θα φτιάξω το λεμόνι σου το βράδυ, Ταν. Τα υπόλοιπα είναι όλα εκεί!

[αλλά για γεύση]

Σήμερα πήρα ένα δείγμα από μια νέα μερίδα λεμονιών - αυτή η παρτίδα αποδείχθηκε καλύτερη, πιο έντονη, πιο έντονη στη γεύση:

Μεσαία λεμόνια - 8 τεμ.
Χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. με μια μικρή κορυφή
Φρέσκο ​​σκόρδο 1,5 τεμ.σόλο / 6 δόντια
Ελαφρύ ξύδι σταφυλιού 250 ml.
Λευκή ζάχαρη 750 γραμμάρια
Φρέσκο ​​χρένο 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με την κορυφή (χρένο περίπου 1,5 x 10 cm) κομμένο σε μεγάλα καλαμάκια
Σπόροι: κόλιανδρο, άνηθο, μουστάρδα 1/2 φλιτζάνι το καθένα. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι, πράσινα και ροζ μπιζέλια, 1 καφές το καθένα. μεγάλο.
Φρέσκες ή αποξηραμένες πιπεριές τσίλι 1-2 λοβούς μέτριας γεύσης, είναι καλύτερα να βάζετε 2 λοβούς 6-8 cm το καθένα. αλλά για γεύση... Χρησιμοποίησα αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, ολόκληρους λοβούς

Τα υπόλοιπα παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή.

Δεν υπάρχουν προφανή όξινα λεμόνια, υπάρχει αρκετή γλυκύτητα, η επίγευση του χρένου, το πιπέρι τσίλι, αλλά όχι πολύ

κατάργηση εγγραφής σε μια εβδομάδα, Tanechka! Δεν μπορώ επίσης να φανταστώ ένα λεμόνι αλμυρό, αλλά θα ρίξουμε μια ματιά. Σας ευχαριστούμε για τις συμβουλές που χρειάζεστε και, το πιο σημαντικό, για την ώρα.

κατάργηση εγγραφής σε μια εβδομάδα, Tanechka! Δεν μπορώ επίσης να φανταστώ ένα λεμόνι αλμυρό, αλλά θα ρίξουμε μια ματιά. Σας ευχαριστούμε για τις συμβουλές που χρειάζεστε και, το πιο σημαντικό, για την ώρα.

Ναι, μπορείτε να περιμένετε μια εβδομάδα και να μην περιμένετε για μένα η νύχτα στάθηκε στη μαρινάδα και ήταν έτοιμη

Μόλις κοίταξα, αποδεικνύεται, ως επί το πλείστον, τα λεμόνια είναι πυκνά. Ταν, δεν ξέρω καν τι σκέφτεστε, αξίζει να ξεκινήσετε όλα αυτά μαζί τους; Άλλωστε, έχουν τελείως διαφορετική γεύση. Ή είναι καλύτερα να περιμένετε μερικές μέρες και να αγοράσετε καλές λεπτές στο Metro; Πάμε εκεί αυτό το Σαββατοκύριακο ... Μόλις έσπασα το κεφάλι μου.

Λινάρι, τα λεμόνια μου αγοράστηκαν σε ένα κατάστημα, «τι έχουμε, έχουμε», έχουμε διαφορετικά, λεπτά και παχιά, και μεγάλα και μικρότερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι τακτοποιημένα και τακτοποιημένα, επιλέγω έτσι ώστε να μην είναι αργή. Και η παχιά κρούστα θα διατηρήσει το σχήμα των λεμονιών, η κρούστα θα κορεστεί με καλούδια και θα είναι ευχάριστο να το μασήσουμε - αυτό είναι ήδη από την εμπειρία του αποσκωρίσματος λεμονιών

Ω, εντάξει τότε. Θα τα φτιάξω. Κατάργηση εγγραφής αργότερα. Ευχαριστώ!

Αλάτισα τέσσερα λεμόνια για δοκιμή ... έχει περάσει μια μέρα και δεν υπάρχει τίποτα να μαριναριστεί ...
Αγαπώ, αγαπητοί συντάκτες! Λοιπόν, το ερώτημα είναι, ποια είναι τα αλατισμένα λεμόνια ;!
Είμαι ο σύζυγος, ποιος άλλος! Έμειναν λίγες ατυχείς φέτες, είπε: "Mine!"
Έβαλα τα επόμενα τέσσερα λεμόνια σε αλάτι!

Έφτιαξα ένα λεμόνι για πείραμα. Ομολογώ ότι δεν έχω προσθέσει τσίλι και ξύδι, και τα υπόλοιπα, λόγω μιας μικρής μερίδας, έβαλα στη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κέτσαπ και το ξύδι με πιπέρι για ζυμαρικά και ζυμαρικά. Ο άντρας και ο γιος μου άρεσαν πολύ, και το δοκίμασα επίσης (μαρινάδα - μμμμ!). Λοιπόν, τώρα μπορείτε να μαρινάρετε ένα πλήρες μέρος.

[Σβετλάνκα]

Αλάτισα τέσσερα λεμόνια για δοκιμή ... έχει περάσει μια μέρα και δεν υπάρχει τίποτα να μαριναριστεί ...
Αγαπώ, αγαπητοί συντάκτες! Λοιπόν, το ερώτημα είναι, ποια είναι τα αλατισμένα λεμόνια ;!
Είμαι ο σύζυγος, ποιος άλλος! Έμειναν λίγες ατυχείς φέτες, είπε: "Mine!"
Έβαλα τα επόμενα τέσσερα λεμόνια σε αλάτι!

Χα χα χα Και είπα - άγευστος, δεν θα φάμε

Και δεν πήγα για καθαρά αλατισμένα λεμόνια. Και τρώνε αλατισμένα λεμόνια στη Βόρεια Αφρική, Μαρόκο, αυτή είναι η εφεύρεσή τους, ως προσθήκη στο κρέας, αρνί, κουσκούς

Σήμερα τα λεμόνια μου σύμφωνα με την καθορισμένη συνταγή είναι 4 ημερών - η γεύση είναι φοβερή, θα σας πω καλά, είναι πολύ νόστιμο
Έχω έως και δύο κουτιά, έως και 16 κομμάτια! Δεν ξέρω πώς θα είναι το επόμενο, αλλά τώρα μια υπέροχη προσθήκη πηγαίνει παντού, συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού

Σβετλάνκα, στην υγεία σου!

Κορίτσια, χαίρομαι που σας άρεσαν τα λεμόνια, ελπίζω να εγγραφούν μαζί σας για πολύ καιρό

Έβαλα επίσης 4 κομμάτια για ένα δείγμα, ενώ μαγειρεύω τη μαρινάδα - γλείψα ολόκληρη την κουταλιά της μαρμελάδας με ξύδι λεμονιού ...
Υποψιάζομαι ήδη ότι θα είναι νόστιμο, θα διαγράψω τα αποτελέσματα.

[Σβέτα]

Σβέτα, θα είναι νόστιμο, σίγουρα! Από τη δική μου εμπειρία, συνιστάται να κρατάτε τα λεμόνια για μια εβδομάδα στη μαρινάδα, εάν μπορείτε να αναπτύξετε τη θέληση και να μην τα φάτε νωρίτερα

αν μπορείτε να επεξεργαστείτε τη θέληση και να μην τα καταβροχθίζετε νωρίτερα

Δεν θα δουλέψει! Έχω ήδη την τρίτη παρτίδα (από τα τρία τελευταία λεμόνια) δεν θα φτάσει καν στη μαρινάδα, και μόνο μετά ...

Δεν θα δουλέψει! Έχω ήδη την τρίτη παρτίδα (από τα τρία τελευταία λεμόνια) δεν θα φτάσει καν στη μαρινάδα, και μόνο μετά ...

λοιπόν, κάνε όπως κάνω, ένα βάζο 2 λίτρων (8 κομμάτια), αποδεικνύεται πολύ διανοητικά.

Πρέπει να αλατίσω 16 γενικά, έτσι ώστε τουλάχιστον να έρθει κάτι στη μαρινάδα!

Ναι, το καταλαβαίνω, πρέπει να προσπαθήσω. Φαίνεται ότι η περιγραφή είναι το γούστο μου, αλλά δεν καταλαβαίνω ακόμα τι ακριβώς θα αποδειχθεί.

[διαχειριστής]

Ω, κορίτσια, σε κυνηγάω σε όλα τα θέματα, μαζεύω καλούδια. Έτσι μου άρεσαν πάρα πολύ τα λεμόνια, θα πάω για ψώνια για να μπορώ να ετοιμάσω ένα νέο για την επιστροφή του συζύγου μου. Tanyusha,διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Λατρεύω τα λεμόνια!

[Tanyul]

Tanyul, αλλά δεν μου αρέσουν οι αλμυρές ταυτότητες, καθώς και η Τάνια. Τρώει ο άντρας μου. Έτσι απόψε θα πάμε στο Μετρό, θα αγοράσουμε μερικά λεμόνια και τουρσί στο τέλος.

Λοιπόν, πολύ ενδιαφέρον! Μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε τον άντρα και την πεθερά σας. Είναι λάτρεις όλων των πικάντικων και αλμυρών. Δεν έχω σκατά. Τι αντί γι 'αυτόν, ή ακόμα και χωρίς αυτόν; Ή ίσως μπορείτε να πάρετε ένα κατάστημα χρένου σε βάζα, τα οποία. Και πού να το αποθηκεύσετε στο περβάζι ή στο ψυγείο, ή ακριβώς κάτω από το τραπέζι; Το γεγονός είναι ότι ο σύζυγος θα φτάσει στο σπίτι μόνο σε ένα μήνα, επομένως ρώτησε για τον τόπο αποθήκευσης. Ευχαριστώ για τη συνταγή, Διαχειριστής.

Λένα, είναι δύσκολο για μένα να περιγράψω τη γεύση των λεμονιών, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθώ, όλοι φαντάζονται αμέσως τη γεύση του αλατιού. Αλατίζονται έντονα μόνο μία ημέρα μετά το αλάτι. Αλλά αυτή είναι μια αναγκαστική διαδικασία για να αλάτισε τα λεμόνια για περαιτέρω αποξήρανση. Λοιπόν, ο σύζυγός μας Λένκα τους σπάει με ευχαρίστηση, οπότε δεν έχει αλμυρές βιταμίνες

Μετά το αλάτισμα, τα λεμόνια χύνονται με μια δυνατή, πικάντικη-γλυκιά μαρινάδα, και σε αυτό το πλαίσιο, το αλάτι πηγαίνει πολύ στο βάθος, ουσιαστικά δεν είναι αισθητό.
Το κονσερβοποιημένο χρένο δεν θα λειτουργήσει, θα είναι θολό σε κουάκερ και σιρόπι. Στην αγορά μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​χρένο από γιαγιάδες. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, η πνευμονία θα είναι από το πιπέρι τσίλι.
Αποθηκεύω φρέσκο ​​χρένο με ριζώματα από το φθινόπωρο, το φυλάω με λαχανικά στο ψυγείο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, δεν θα προκύψει τίποτα.

Τα λεμόνια αποθηκεύονται καλά, αρχικά αποκτούν μια γεύση για περίπου μια εβδομάδα, στη συνέχεια εγχύονται - μπορούν να αντέξουν εύκολα για ένα μήνα. Τα λεμόνια στέκονται στο κρύο, στο ψυγείο μου.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, η πνευμονία θα είναι από το τσίλι.

Αντίθετα, έβαλα χρένο, αλλά όχι τσίλι (καλά, δεν το λατρεύουμε, παρόλο που κάνεις). Πολύ πικάντικο. Τα λεμόνια δεν θα αντέξουν για μήνες σαν "χάλια". Το φυλάω (χρένο), όπως η Τατιάνα, στο ψυγείο.

[Σβέτα]

Σβέτα, αλλά τι γίνεται με τη γεύση των λεμονιών; Σας άρεσε ή πώς;

Η Τάνια διάβασε όσο πολύ νιφάδες πνιγμένο θα το κάνει σίγουρα! Θα πάει το αποξηραμένο χρένο;

Λίγο λεμόνι. Αυτή είναι η πιο λιχουδιά για μένα τώρα, τους ονόμασα «ξινή και πικάντικη», γλυκύτητα με μέτρο, αλλά στην πραγματικότητα δεν το ένιωσα. Έκανε μια πλήρη μερίδα. Την επόμενη φορά θέλω να προσπαθήσω να βάλω μουστάρδα για πικρία (μου αρέσει η γεύση της). Αλλά αυτό που μαγειρεύω είναι τέτοιο σχέδιο, απλά δοκιμάζω (τώρα δοκιμάζω μόνο πολλά πιάτα), και άλλοι τρώνε, αλλά λέω τη δική μου γεύση.
Σχετικά με τη μουστάρδα .... Η μαρινάδα πιθανότατα θα αυξηθεί θολό; Λοιπόν, εντάξει, όχι για πώληση.

[Κρίνος]

Η Τάνια διάβασε όσο πολύ νιφάδες πνιγμένο θα το κάνει σίγουρα! Θα πάει το αποξηραμένο χρένο;

Κρίνος, ξηρό χρένο θα πάει, με μια καυτή μαρινάδα θα ισιώσει

Σβέτα, είναι καλύτερο να προσθέσετε μουστάρδα με κόκκους, μπορείτε να αυξήσετε τη μερίδα που δοκιμάζετε.

Κορίτσια, κάνουμε όλους τους σελιδοδείκτες συστατικών που μας αρέσουν. Το πρώτο μέρος της συνταγής, δοκιμάζουμε και στη συνέχεια μειώνουμε-προσθέτουμε τη γεύση των συζύγων μας

Και σήμερα μαγειρεύω κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, και πρόσθεσα μερικές φέτες λεμονιών και περισσότερη μαρινάδα. Τα λεμόνια βράστηκαν, σταμάτησαν τη μαρινάδα και τη γεύση τους, και κορεσμένα με ζωμό κοτόπουλου - μου άρεσε πολύ αυτή η επιχείρηση. Και το κοτόπουλο, και η σάλτσα, και τα λεμόνια!

Η Τάνια έχει χρησιμοποιήσει σπόρους μουστάρδας αρκετές φορές. Μια τέτοια συνηθισμένη πικάντικη γεύση μουστάρδας δεν λειτουργεί, σύμφωνα με το γούστο μου, χάνεται σε άλλα καρυκεύματα / μπαχαρικά.
Το κοτόπουλο είναι νόστιμο! Πρέπει να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε κόκκινα ψάρια με αυτά τα λεμόνια.

Η Τάνια έχει χρησιμοποιήσει σπόρους μουστάρδας αρκετές φορές. Μια τέτοια συνηθισμένη πικάντικη γεύση μουστάρδας δεν λειτουργεί, σύμφωνα με το γούστο μου, χάνεται σε άλλα καρυκεύματα / μπαχαρικά.

Και αν καταλάβετε τι είναι η έτοιμη μουστάρδα; Αυτοί είναι οι ίδιοι οι σπόροι μουστάρδας, αλεσμένοι, καθώς και ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και άλλα πρόσθετα ...

Ίσως το συνθλίβετε σε κονίαμα πριν το βάλετε;

Μπορείτε να το κάνετε. Αλλά αν καταλάβετε και πάλι την τελική μουστάρδα, τότε η ίδια η σκόνη έχει πικρή και άγευστη, αλλά μετά από προσθήκες και ωρίμανση, η γεύση γίνεται εντελώς διαφορετική. Όσο για μένα, θα αυξήσω τους κόκκους μουστάρδας και, δοκιμαστικά, θα προσαρμόσω την ποσότητα των προσθέτων, του αλατιού, της ζάχαρης, του ξιδιού και άλλων.

η ίδια η σκόνη έχει πικρή και άγευστη γεύση

Αυτό είναι σίγουρο. Εντάξει, ας φανταστούμε και να δοκιμάσουμε. Το πιο σημαντικό είναι ότι η ιδέα έχει υποβληθεί και ευχαριστώ για αυτό!

Και σήμερα μαγειρεύω κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, και πρόσθεσα μερικές φέτες λεμονιών και περισσότερη μαρινάδα. Τα λεμόνια βράστηκαν, σταμάτησαν τη μαρινάδα και τη γεύση τους, και κορεσμένα με ζωμό κοτόπουλου - μου άρεσε πολύ αυτή η επιχείρηση. Και το κοτόπουλο, και η σάλτσα, και τα λεμόνια!

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΑΤΙΟΥ !!!

ΣΥΜΦΩΝΩ! Θαυμάζω επίσης.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςθα λειτουργούσε το ξίδι μηλίτη μήλου;

[διαχειριστής]

διαχειριστήςθα λειτουργούσε το ξίδι μηλίτη μήλου;

Κρίνοςκαι το ξίδι μηλίτη μήλου θα κάνει

Αυτό είναι υπέροχο, αλλιώς θα έπρεπε να βιαστώ να ψάξω ...

Διαχειριστή, Τατιάνα, η συνταγή είναι υπέροχη, θέλω επίσης να φτιάξω λεμόνια σε μια γλυκόξινη μαρινάδα. Αγόρασα λεμόνια, αλλά η συνταγή λέει χρένο. Αλλά δεν μπορεί να βρεθεί τώρα. Πείτε μου πώς μπορείτε να το αντικαταστήσετε ή να το αγοράσετε. Θέλω πραγματικά να φτιάξω λεμόνια. Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.
Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας.

[Ήρα]

ΉραΣας ευχαριστούμε για τα ευγενικά λόγια και τα σχόλιά σας!

Κάντε το χωρίς χρένο για τώρα, κοιτάξτε τη γεύση - θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο. Αγοράστε χρένο το καλοκαίρι και αποθηκεύστε το για το χειμώνα, μπορείτε να το στεγνώσετε ή να το βάλετε στον καταψύκτη - δεν θα πάρει πολύ χώρο, αλλά θα είναι σε ζήτηση το χειμώνα

Διαχειριστής! Είναι καλό που μπορείτε να το κάνετε χωρίς σκατά. Και τότε ήμουν λίγο αναστατωμένος. Τρέχω ήδη λεμόνια. Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω να μαγειρέψω κρέας με αυτή τη μαρινάδα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής

, Πασπαλισμένα τα πάντα με αλάτι αύριο θα τα γεμίσω !!!

[διαχειριστής]

διαχειριστής

, Πασπαλίζω τα πάντα με αλάτι αύριο θα τα γεμίσω !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

Και τα δικά μου μαζεύονται στο ψυγείο για την πρώτη μέρα. Ευχαριστώ, Τατιάνα, για μια υπέροχη συνταγή

ενδείκνυται το χρένο. Αλλά δεν μπορεί να βρεθεί τώρα.

Kisanata, η ρίζα χρένου πωλείται όλο το χρόνο σε μεγάλες αγορές δικτύου: Auchan, Globus κ.λπ.