Γλυκά και ξινά λεμόνια τουρσί

Και τα δικά μου μαζεύονται στο ψυγείο για την πρώτη μέρα. Ευχαριστώ, Τατιάνα, για μια υπέροχη συνταγή

Στην υγεία σου!
Πρώτη μέρα και ακόμα ζωντανός;

Εκπαιδεύω τη θέληση, χθες δοκίμασα αλμυρό, πολύ νόστιμο

Διαχειριστής, Cvetaal, ευχαριστώ για τις απαντήσεις, θα το δοκιμάσω χωρίς σκατά και θα ψάξω την επόμενη παρτίδα στο Auchan. Και τότε τα λεμόνια με περιμένουν, είναι στο ψυγείο. Πρέσβη σήμερα.
Μια υπέροχη συνταγή - σωστή για την ψυχή μου. Ευχαριστώ και πάλι.

[Ιρίσα]

Εκπαιδεύω τη θέληση, χθες δοκίμασα αλμυρό, πολύ νόστιμο

Λοιπόν, λοιπόν - ας μετρήσουμε τα υπόλοιπα στο τέλος της εβδομάδας

Ιρίσα, στην υγεία σου!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά σε αυτή τη συνταγή, αφαιρέσατε τα οστά;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά σε αυτή τη συνταγή, αφαιρέσατε τα οστά;

Αφήνω τα κόκαλα, δεν με ενοχλούν και δεν επηρεάζουν τη γεύση του σιροπιού

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Καταλαβαίνω, αλλά νομίζω ότι αυτό δεν πρέπει να επηρεάσει το αποτέλεσμα;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Καταλαβαίνω, αλλά νομίζω ότι αυτό δεν πρέπει να επηρεάσει το αποτέλεσμα;

Έχω ήδη δοκιμάσει πολλές φορές να εξηγήσω τη θέση και τις παρατηρήσεις μου σχετικά με την καθαρή στάση απέναντι στους τοίχους και τις μεμβράνες του λευκού λεμονιού. Εάν τα καταστρέψετε και ρίξετε ζεστό μαρινάρισμα (ή βράσετε), ο χυμός από τα λεμόνια θα στραγγίσει γρηγορότερα και οι φέτες θα γίνουν πιο λεπτές, θα χάσουν την πυκνότητά τους και ο πολτός θα γίνει πιο λεπτός και θα χάσει την εμφάνισή του, μπορεί να παραμείνει μόνο μία φλούδα λεμονιού και ένα λεπτό στρώμα πολτού.
Και όταν παίρνετε μια φέτα λεμονιού στο στόμα σας, μόνο η κρούστα γίνεται αισθητή. Είναι κρίμα να χάσετε καλούδια που μπορούν να μετατραπούν σε υγρό

Τώρα θα φτιάξω ένα άλλο μέρος των λεμονιών και θα προσπαθήσω να κόψω τα λεμόνια στα μισά μόνο κατά μήκος για να διατηρήσω το σχήμα και τον πολτό τους. Και έτσι ώστε τα λεμόνια να χωρέσουν στο στόμα μου, θα κόψω τα λεμόνια όταν το σερβίρω. Θα εξετάσω αυτήν την επιλογή

Και τα οστά - ναι, ο Θεός είναι μαζί τους, μπορείτε να τα αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε (ή να πυροβολήσετε από το μπαλκόνι μέσω ενός σωλήνα), δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά στις φέτες.
Προετοιμάστε τα λεμόνια, κάντε το πρώτο βήμα - δεν είναι δύσκολο και μετά αποφασίστε μόνοι σας πώς να μαγειρέψετε και να προχωρήσετε

Κάθε φορά που διαβάζω την ανάρτησή σας ένα στόμα σάλιο! Συμφωνώ με τη θέση στα οστά εντελώς εάν η συνταγή ριζώσει, θα τα αφήσω!

Ο διαχειριστής έπειτα πείτε πώς είναι με μισά.

Κάθε φορά που διαβάζω την ανάρτησή σας ένα στόμα σάλιο!

Ο αυτοκαθαρισμός του σώματος είναι σιελόρροια! Σίγουρα θα το πω και θα δείξω

[διαχειριστής]

διαχειριστής, φτιάχνω σήμερα τα λεμόνια το μόνο σκόρδο που έγινε μπλε.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, φτιάχνω σήμερα τα λεμόνια το μόνο σκόρδο που έγινε μπλε.

Είναι εντάξει, το σκόρδο μπορεί να γίνει μπλε από το οξύ. Προφανώς εξαρτάται από την ποικιλία του σκόρδου.

Κατάλαβα, σκέφτηκα ότι ξέρω ότι το σκόρδο είναι φυσιολογικό ...

[λεμόνια, πορτοκάλια και κουμκουάτ]

Και σήμερα βρήκα έναν άλλο τρόπο να μαγειρεύω τουρσί λεμόνια, πορτοκάλια και κουμκουάτ.
Κόβω ολόκληρα τα λεμόνια σε τέταρτα, αλλά δεν τα κόβω. Βάζω αλάτι στην υποδοχή, το βάζω σε ένα μπολ και το αφήνω για μια μέρα. Έτσι, τα εσπεριδοειδή διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλά, οι φέτες εσπεριδοειδών διατηρούν το χυμό μέσα.









Νόστιμο!
Τώρα έχω συνεχώς ένα βάζο με τουρσί εσπεριδοειδών στο ψυγείο μου - λεμόνια, πορτοκάλια, κουμκουάτ. Θέλω να δοκιμάσω περισσότερα γκρέιπφρουτ και μανταρίνια

Τάξη! Πήγαμε στο δάσος για να καπνίσουμε σκουμπρί και έβαλα λεμόνια μέσα σε όλους ήταν ευχαριστημένοι, σούπερ! Ας δοκιμάσουμε αυτήν τη μέθοδο αργότερα.

Μπορώ να φάω μόνο ένα λεμόνι με τσάι ή μερικές κούπες με παστά ψάρια ... αλλά εδώ μπορώ να φάω ένα ολόκληρο λεμόνι ταυτόχρονα ... και τίποτα, χωρίς συνέπειες
Ακόμα και η παλιά γιαγιά μας τρώει μερικές φέτες (μισό λεμόνι!)

Ναι ...... νόστιμο!

Τατιάνα, η ευγνωμοσύνη μου δεν γνωρίζει όρια !!! Τόσο νόστιμο που οι λέξεις δεν το περιγράφουν. Και σε «καθαρή» μορφή, και ως συνοδευτικό για κρέας, πάπια, και αντί για τζίντζερ για σούσι, δοκιμάστηκαν διαφορετικά, ασύγκριτα! Πήγα να βάλω ένα βάζο 3 λίτρων

[Σβέτα]

Σβέτα, δοκιμάστε να προσθέσετε πορτοκάλια, η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια - επίσης νόστιμο!
Και κόψτε τα σε τέσσερα μέρη, αλλά μην το κόψετε μέχρι το τέλος, και καλύψτε με αλάτι - περαιτέρω όπως συνήθως

Τάνια, κατάλαβα σωστά, πρόσθεσα πορτοκάλια σε λεμόνια ή πορτοκαλί τουρσί ξεχωριστά;

Sveta, το έκανα για δοκιμή, οπότε έβαλα ξεχωριστά λεμόνια, ξεχωριστά πορτοκάλια και κουμκουάτ - μου άρεσε το αποτέλεσμα
Μου φάνηκε ότι μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ένα πιάτο. Και εκεί, δείτε μόνοι σας το καλύτερο για το γούστο σας.
Τα πορτοκάλια είναι πιο μαλακά στη γεύση επειδή δεν είναι τόσο ξινά.
Τα κουμκουάτ έχουν μια συγκεκριμένη πικρία, αλλά πολύ λίγα, αλλά δεν είναι ισχυρά οξέα.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςchka ..... Οι τελευταίες σου φωτογραφίες ..... αυτό είναι κάτι ..... αύριο θα κάνω - αλλά, πραγματικά, χωρίς σκατά, δεν το έχουμε πουθενά (((

Τάνια, ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα

[διαχειριστής]

διαχειριστήςchka ..... Οι τελευταίες σου φωτογραφίες ..... αυτό είναι κάτι ..... αύριο θα κάνω - αλλά, πραγματικά, χωρίς σκατά, δεν το έχουμε πουθενά (((

TanyushΝομίζω ότι τίποτα δεν θα συμβεί χωρίς χρένο Η γεύση θα είναι ακόμα από χυμό λεμονιού, ξύδι, ζάχαρη, ακόμη και τσίλι, σκόρδο, μπαχαρικά - θα υπάρχει μια γεύση
Αλλά το νέο χειμώνα, φροντίστε να ρίξετε το χρένο στον καταψύκτη, θα είναι πάντα χρήσιμο

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, SOS !!! Τα λεμόνια (4 τεμάχια - φτιάχνω μισή μερίδα) με αλάτι (1,5 κουταλιά της σούπας) έχουν παραμείνει ήδη για 10 ώρες - σχεδόν δεν υπάρχει χυμός, περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Τι να κάνω? Νομίζω ότι αυτό είναι πολύ μικρό, τα λεμόνια ήταν τόσο χαρούμενα ...

Με τόσα πολλά λεμόνια, δεν θα υπάρχει πολύς χυμός. Αφήστε το να παραμείνει για μια μέρα και αλατισμένο καλά. Σε κάθε περίπτωση, ο καρπός δεν θα καλυφθεί πλήρως με χυμό και δεν θα δώσει λίγο χυμό. Ο στόχος δεν είναι να χυθούν τα λεμόνια, αλλά να γίνουν τα λεμόνια αλμυρά - στη συνέχεια γεμίστε τα με μαρινάδα. Και σε αυτήν την "σταγόνα" χυμού, θα κάνουμε μια μαρινάδα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής-chka, αυτό που έκανα - στάθηκαν για μια μέρα, ο χυμός αποδείχθηκε 40 γραμμάρια, έκανα μια μαρινάδα - η συνέπεια είναι παρόμοια με το σιρόπι (παχύ και παχύρρευστο), νόστιμο, το σκόρδο έγινε μπλε. ψύξη - μεταφορά στο ψυγείο. Πες μου Τατιάνακαι τι σας άρεσε περισσότερο από όλα τα εσπεριδοειδή σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή; Έχετε φτιάξει γκρέιπφρουτ, μανταρίνια;

Παχύ και παχύρρευστο, καθώς υπάρχει πολλή ζάχαρη, θα πρέπει να είναι. Όσο πιο απολαυστικά είναι τα λεμόνια και όσο πιο λεπτή είναι η κρούστα, τόσο περισσότερος χυμός - αλλά δεν θα υπάρξει.

Γκρέιπφρουτ, μανταρίνια εξακολουθούν να στέκονται και να εγχύονται, αργότερα θα πω τι και πώς σε μερικές μέρες.
Μου άρεσαν τα πορτοκάλια και τα κουμκουάτ και τα λεμόνια

Τατιάνα, συγχωρήστε τη σύγχυση, τι σημαίνει "σκόρδο 1.5 σόλο";

[ένα κεφάλι, ένα δόντι]

Τατιάνα, συγχωρήστε τη σύγχυση, τι σημαίνει "σκόρδο 1.5 σόλο";

Το σκόρδο "SOLO" είναι σκόρδο στο οποίο δεν υπάρχουν σκελίδες, έτσι - ένα κεφάλι, ένα δόντι



Το μέγεθος της κεφαλής είναι μικρό, όπως 2-3 μικρά σκελίδες από συνηθισμένο σκόρδο, έχει καλή γεύση. Μου αρέσει αυτό το σκόρδο και το αγοράζω συχνά σε μικρά καλάθια στο σούπερ μάρκετ

Ευχαριστώ, υπήρχε μια ακόμη γνώση στο μυαλό μου!))

Ευχαριστώ, υπήρχε μια ακόμη γνώση στο μυαλό μου!))

Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να δοκιμάσουμε τα τουρσί λεμόνια και η γνώση θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο.

Τατιάνα, είναι βασικά - αυτό το συγκεκριμένο σκόρδο-σόλο, ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα "χορωδία"; (καλά, σε περίπτωση που δεν βρω "σολίστ"!)

Έφτιαξα ένα κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα το σαββατοκύριακο και έβαλα μερικές φέτες λεμονιού, έτσι αποδείχθηκε ότι ήταν καρμελιωμένο και το κρέας πήρε μια πολύ νόστιμη σάλτσα! πολύ αξιόλογο πράγμα αυτά τα τουρσί λεμόνια !!!

Τατιάνα, είναι βασικά - αυτό το συγκεκριμένο σκόρδο-σόλο, ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα "χορωδία"; (καλά, σε περίπτωση που δεν βρω "σολίστ"!)

Όχι, δεν έχει σημασία, μπορείτε να βάλετε το συνηθισμένο. Είναι απλώς ότι το σόλο σκόρδο δεν είναι τόσο έντονο όσο συνήθως, κάτι που μου αρέσει, η γεύση είναι πιο απαλή

[Κρίνος]

Έφτιαξα ένα κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα το σαββατοκύριακο και έβαλα μερικές φέτες λεμονιού, έτσι αποδείχθηκε ότι ήταν καρμελιωμένο και το κρέας πήρε μια πολύ νόστιμη σάλτσα! πολύ αξιόλογο πράγμα αυτά τα τουρσί λεμόνια !!!

Κρίνος, στην υγεία σου! Σου είπα - κάνε το, δεν θα το μετανιώσεις

Είναι απλώς ότι το σόλο σκόρδο δεν είναι τόσο έντονο όσο συνήθως, κάτι που μου αρέσει, η γεύση είναι πιο απαλή

Σαφώς, θα κάνουμε αναζήτηση! Ευχαριστώ!

Λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο και τουρσί λεμόνια (Διαχειριστής)



Συνιστώ το μαγείρεμα - πολύ νόστιμο!

Tanyusha σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!
Έψησα το σκουμπρί στο φούρνο και στη συνέχεια το λαβράκι. Πόσο νόστιμα είναι αυτά τα λεμόνια. Την πρώτη φορά που έζησα ακόμα νωρίτερα με φόβο. Τώρα κάθε φορά που βάζω όλο και περισσότερο και ακόμα λίγο. Σούπερ! Τώρα περιμένω ένα καινούργιο για να κάνω τρελό

[Κρίνος]

Κρίνος, στην υγεία σου!
Πολύ νόστιμο! Μπορώ απλώς να πείσω ένα ολόκληρο λεμόνι, και κανένα πρόβλημα, σε αντίθεση με το ωμό
Ο γαμπρός μου δέχτηκε επίσης αυτά τα λεμόνια, τα βάζει επίσης όπου μπορείτε να τα πάρετε, ακόμη και το σιρόπι πήγε σε δράση, το προσθέτει στο κρέας όταν μαγειρεύει, του ζήτησε να φτιάξει ένα κουάκερ για το χειμώνα
Παρήγγειλα λεμόνια της νέας συγκομιδής, αλλά θα είναι τον Νοέμβριο - θα περιμένουμε!

Μαγειρέψτε για την υγεία σας, χαίρομαι πολύ που τα λεμόνια έχουν ριζώσει μαζί σας!

Tanyusha και σιρόπι. Και χύθηκε στο κρέας και το ζωμό και τη σαλάτα. Γενικά, παντού. Αυτή η συνταγή είναι απλώς ένα θεό! Ευχαριστούμε για την εύρεση!

Σήμερα έφτασαν φρέσκα λεμόνια με μια λεπτή κρούστα, τρυφερή και αρωματική από τη νέα συγκομιδή



Και αυτό σημαίνει ότι αύριο αρχίζω να μαζεύω λεμόνια

Σήμερα έφτασαν φρέσκα λεμόνια με μια λεπτή κρούστα, τρυφερή και αρωματική από τη νέα συγκομιδή

Τάνια, από πού και από πού ήρθαν; Ίσως τα θέλω κι εγώ.

Τάνια, από πού και από πού ήρθαν; Ίσως τα θέλω κι εγώ.

Galya, ήρθαν από την Αμπχαζία στην αγορά (μεγαλώνουν εκεί και έχει έρθει ο χρόνος συγκομιδής), και από την αγορά σε μένα κάθε χρόνο παραγγέλνω στον εαυτό μου λεμόνια Abkhaz, τα λεμόνια της νέας συγκομιδής είναι πολύ καλά

Τώρα είναι η ώρα για νέα λεμόνια, ώστε να μπορούν να κυκλοφορούν στην αγορά στη Μόσχα

Αχα Τώρα θα ξέρω. Πρέπει να προσέξουμε.

Αχα Τώρα θα ξέρω. Πρέπει να προσέξουμε.

Στην υγεία σου!

Ναι, ξέχασα να πω - τα φρέσκα λεμόνια Abkhaz δεν καλύπτονται ποτέ με κερί ή βαζελίνη!
Αυτό μπορεί να ελεγχθεί με άγγιγμα, τα λιπαρά σημάδια κεριού θα παραμείνουν στο χέρι, ή όταν πλένετε τα λεμόνια, τα χέρια θα γίνουν λιπαρά, σε μια "λιπαρή" επίστρωση που είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.

Σε αυτήν την περίπτωση, πλένω όλα τα φρούτα σε ζεστό νερό με την προσθήκη απορρυπαντικού πλυσίματος πιάτων (μόνο μια σταγόνα!), Τα ξεπλένω με τα χέρια μου, ξεπλένοντας την πλάκα και στη συνέχεια ξεπλύνω αρκετές φορές σε καθαρό νερό. Βοηθά!

Τάνια, είναι δυνατόν να μην χρησιμοποιούμε αλάτι, αλλά κάποια άλλα; Κατά κάποιον τρόπο δεν μου αρέσει πραγματικά ...: συγχώρεση: Μόνο όταν αλατίζω τα αγγούρια. Αλλά εκεί το διαλύετε σε νερό και η βρωμιά μπορεί να αποστραγγιστεί μετά την καθίζηση

Το ιωδιωμένο αλάτι δεν είναι κατάλληλο για αποσκωρίωση. Δεν θα κοιμόμουν ούτε στη θάλασσα, είναι πιο κατάλληλο για ψάρια.

Αλλά το γκρίζο αλάτι του βράχου θα είναι ακριβώς σωστό! Και δεν χρειάζεται να φοβάστε τα "σκουπίδια, βρωμιά", αυτό δεν είναι σκουπίδια και όχι βρωμιά, αλλά εγκλείσματα ορυκτών που βρίσκονται κατά την επεξεργασία του αλατιού, κατά την προετοιμασία του. Αυτά τα εγκλείσματα είτε θα διαλυθούν στο υγρό είτε θα κατακάθονται στο κάτω μέρος του δοχείου - δεν θα συμβεί τίποτα κακό

Τα αγγούρια είναι νόστιμα, έτσι δεν είναι; Έτσι τα λεμόνια θα αποδειχθούν νόστιμα!

Και έχω ήδη 24 λεμόνια για αλάτι. Αύριο θα ρίξω μαρινάδα



Πίσω από το μπολ, μπορείτε να δείτε ένα πακέτο αλάτι που χρησιμοποιώ στο μαγείρεμα - μια γκρίζα πέτρα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια !! Τι συνταγή και τι υπέροχες φωτογραφίες! Φρέσκα, φωτεινά, ζουμερά αγόρασα λεμόνια με λεπτό δέρμα σήμερα, δεν μπορούσα να αντισταθώ - το αλάτισα αμέσως. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει χρένο και το σκόρδο έχει τελειώσει, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί, θα το αγοράσω αύριο .. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χρένο με τζίντζερ; Δεν μπορείτε να αγοράσετε τις ρίζες τώρα, μόνο βάζα χρένου ...
Tanyusha!
Χαρούμενα γενέθλια! Υγεία, εκπλήρωση επιθυμιών, ευτυχία! Και παρακαλώ μας με τις συνταγές σας!