Πίτα "Σοκολάτα Σοκολάτα" (Steba DD1)

Πίτα "Σοκολάτα Σοκολάτα" (Steba DD1)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Πίτα
Αυγά	6 τεμ
Σκούρα σοκολάτα (ελάχιστο 50%)	250γρ
Βούτυρο	130γρ
Ζάχαρη	150γρ
Αλεύρι	50 γρ
Αλας	Πρέζα
Στιλβώ
Μαύρη σοκολάτα	100 γρ
Νερό	30 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Βούτυρο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σας συμβουλεύω να μαγειρέψουν αυτή την πίτα. Είναι παρόμοιο με τη Σοβιετική Πράγα μας, αλλά πιο τρυφερή.
• Από την αρχή ετοιμάζουμε το ίδιο το κέικ.
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
• Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να κρυώσει ο αφρός.
• Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και αλέστε σε ένα μπλέντερ ή ελικόπτερο.
• Λιώστε σοκολάτα με βούτυρο σε υδατόλουτρο, η επιθυμητή θερμοκρασία είναι 40 g.
• Μεταφέρουμε στο μπολ μίξερ και προσθέτουμε ζάχαρη και κρόκους, ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.
• Πάρτε ένα μπολ με πρωτεΐνες και ανακατέψτε απαλά τη μάζα σοκολάτας. Το έκανα στο Kenwood με 1 ταχύτητα.
• Λιπάνετε το μπολ τεφλόν με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη.
• Κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε τη λειτουργία κουάκερ, πιέζουμε 0,3 για 1 ώρα και 10 λεπτά.
• Μετά το τέλος της λειτουργίας, περιμένουμε τη θερμοκρασία να πέσει στο 95 και να ανοίξει το καπάκι. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό και υγρό, οπότε είναι πολύ τακτοποιημένο με αυτό.
• 
• Ενώ το κέικ ψήνει, φτιάξτε το γλάσο.
• Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και αλέστε την με ένα μπλέντερ ή ελικόπτερο.
• Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ζάχαρη και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ανά 100 g, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Δεν χρειάζεται να καλύψετε με καπάκι !!!!
• Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
• Βάζουμε το κέικ μας σε ένα πιάτο και το ρίχνουμε με γλάσο, διανέμοντάς το προσεκτικά !!!
• 
• 
• 
• 
• Το κέικ σερβίρεται ζεστό με μια μπάλα παγωτού !!!
• Bon όρεξη και καλημέρα όλοι !!!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χυλός

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο συνταγών Thermomix.

Ω, τι κέικ !!! Εντυπωσιακό. Μάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα μαγειρεύω

Μασούν! Και στην πραγματικότητα Σοκολάτα Σοκολάτα! Τόσο σοκολάτα, ακόμη και το αγαπημένο μου πικρό!
Σίγουρα θα προσπαθήσω. Επιπλέον, μου άρεσε πολύ η Πράγα! Αυτό είναι για σάς!

Το μόνο πράγμα είναι ότι πολλά πιάτα λερωθούν))
Αλλά δεν είναι τρομακτικό όταν το αποτέλεσμα είναι ένα τέτοιο κέικ)

Πίτα, υπέροχη πίτα. Θα προσπαθήσω.

Τάνια, δοκιμάστε το, ξαφνικά θα σας αρέσει)
Παρεμπιπτόντως, στο Shtebe, μου άρεσε καλύτερα το τελικό αποτέλεσμα. Στο stadler ήταν στεγνό και η γέμιση έπρεπε να φύγει.
Και εδώ δεν χρειάζεστε τίποτα, έγινε τρυφερό.

Τάνια, δοκιμάστε το, ξαφνικά θα σας αρέσει)
Παρεμπιπτόντως, στο Shtebe, μου άρεσε καλύτερα το τελικό αποτέλεσμα. Στο stadler ήταν στεγνό και η γέμιση έπρεπε να φύγει.
Και εδώ δεν χρειάζεστε τίποτα, έγινε τρυφερό.

Σίγουρα θα δοκιμάσω, το παιδί μου λατρεύει τη σοκολάτα.

Είναι απλώς ένας καταρράκτης σοκολάτας - τόσο όμορφο!
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι.
Είναι κρίμα που η οικογένειά μου δεν του αρέσει ψητά με σοκολάτα. Αλλά κάποια μέρα θα το κάνω, λίγοι λάτρεις του σοκ θα έρθουν μαζί ...

Και θα πάω τώρα και θα το κάνω! Για μένα η λέξη CHOCOLATE είναι σαν μια λέξη κώδικα, μια εντολή για δράση

Λένα, έλα! Περιμένουμε την έκθεση φωτογραφιών !!

Mash, χρειάζεστε 50 γραμμάρια αλεύρι;

Μαρούσια, φοβερή πίτα! ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έχετε Kenwood ??? Ποιο τότε;

Ειρίν, ναι, μόνο 50 γραμμάρια) εδώ ο καθένας διατηρεί κτυπημένα λευκά, πρέπει να κτυπηθούν μέχρι να είναι σταθερά!

Μαρούσια, φοβερή πίτα! ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έχετε Kenwood ??? Ποιο τότε;

Liz, ναι, έσπασα τον Kenwood !! "
Chief Premier 560-080 (αν δεν κάνω λάθος), 1000W και ένα μπολ 4,6 λίτρων !!!

Τώρα το έβγαλα από το ψυγείο και έκοψα ένα κομμάτι.
Είναι τόσο νόστιμο !!!!! Ζεστό νόστιμο, αλλά κρύο, για μένα, πιο νόστιμο !!

Και η ζύμη με βούτυρο και χωρίς ψήσιμο σε σκόνη; Είναι εντάξει και στο φούρνο; Λατρεύω τα πάντα shoco-shoco !!!! Ευχαριστώ! Μάτια νόστιμα !!!!!

Ναι, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στα 180 γραμμάρια και να ψηθεί για 25-30 λεπτά.
Το προτεινόμενο σχήμα είναι 22 cm

Φαίνεται όμορφη και σαγηνευτική

Ωχ, ευχαριστώ, πόσο νόστιμο είναι !!! Θα το κάνω κι εγώ!
Και σήμερα έψησα "σοκολάτα σε βραστό νερό" το πρωί, αποδείχθηκε καλά στο Štebik, τώρα έχω ακριβώς το επόμενο στη σειρά, αυτή είναι η μαγεία της σοκολάτας σου

Πήγα να το βγάλω ...

Περίμενε !!! Θα ήθελα να ρωτήσω για τη σοκολάτα! Στο θέμα της κουζίνας, είπε ότι αγόρασε στην Ikea και πού (δεν έδωσα προσοχή σε κάτι!) - είναι στα καφέ τους ή τι; και στη συνέχεια η αδεία πηγαίνει εκεί!

Στο καφενείο στο ταμείο, βρίσκεται σε σκούρο καφέ συσκευασία και στο κατάστημα όπου πωλούνται τα προϊόντα τους. Πάντα παίρνω σοκολάτα από αυτά όταν πηγαίνω εκεί.

Στο καφενείο στο ταμείο, βρίσκεται σε σκούρο καφέ συσκευασία και στο κατάστημα όπου πωλούνται τα προϊόντα τους. Πάντα παίρνω σοκολάτα από αυτά όταν πηγαίνω εκεί.

Ευχαριστώ! Θα κοιτάξω και τους δύο τρόπους

Πήγα να το βγάλω ...

Και πού είναι η πίτα ;;; Περιμένουμε!!

Έτσι έφτιαξα να ψήσω! Ναι, οι σκίουροι κτυπήθηκαν γρήγορα σήμερα, καλά, πραγματικά ήθελα ένα κέικ !!! Ας δούμε!

Marin, περιμένουμε το αποτέλεσμα)

Πήγα να το βγάλω ...

Δεν λάβαμε τις φωτογραφίες))
Πώς συνέβη ???

Έλιωσε τη σοκολάτα και έφτιαξε το κερασάκι στο μωρό 01, και το έψησε στο Bolshoy Redik 4205 (το μπορς μαγειρεμένο στο Shteba). Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο σοκολάτας! Ο σύζυγος εγκρίθηκε πάρα πολύ! Αλλά για μένα - λίγο ξηρό, ίσως υπερβολικά εκτεθειμένο, πρέπει να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο ή κάτι άλλο! Θα προσπαθήσω! Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει ιδιαίτερο χάλια στη διαδικασία! Μηχανή κουζίνας - ενώ ήταν ένα όνειρο, κάπως δεν ήθελα τα πάντα και δεν κατάλαβα γιατί, αλλά τώρα πραγματικά το θέλω - θα γράψω μια επιστολή στον Άγιο Βασίλη, ίσως θα έχει ακόμα χρόνο να φτάσει στον παραλήπτη

Ακολουθεί μια σύντομη περίληψη της διαδικασίας:

Marin, έγραψα ότι όταν έψησα στο Stadler, βγήκα λίγο στεγνό. Και στο Shtebe αποδείχθηκε σούπερ, υγρό !!

Στη φωτογραφία βγήκε όμορφος)

Ευχαριστώ, θυμάμαι! Επομένως, θα ψήσω στο Shteba την επόμενη φορά! Και με το γάλα, σχεδόν όλα μειώθηκαν!

γεια !! Έψησα ένα παρόμοιο κέικ, ώστε να μπορείτε να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, μου αρέσει περισσότερο από τον καταψύκτη, έχει πολύ γεύση σαν τρούφα, ευγενή σοκολάτα παχιά γεύση

Ναι, ακριβώς, μοιάζει με τρούφα)
Μου άρεσε επίσης καλύτερα από το ψυγείο) ακριβώς πάνω σε ένα μικρό κομμάτι με ένα φλιτζάνι καφέ, μμμμ ... Δεν χρειάζεται να πω, πόσο νόστιμο)

Μέχρι να φτάσω στον υπολογιστή για να διαβάσω, το κέικ έχει ήδη φάει - τα εύχρηστα χάμστερ μου και πώς να το αποθηκεύσω στον καταψύκτη! Κόβω σε κομμάτια? Και δεν είναι σκληρός! Είπαν ότι πρέπει ακόμα να το ψήσετε!

Το αποθηκεύω στον καταψύκτη, το κόβω σε κομμάτια, και περίεργα, από την κατάψυξη δεν είναι παγωμένο, αλλά απλώς στερεό, αλλά μπορείτε να το δαγκώσετε - μια λιπαρή και νόστιμη τρούφα

Ευτυχισμένο το νέο έτος!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έκανα χθες (σε ένα μπουκάλι), πολύ, υπέροχο! Ό, τι μου αρέσει, όχι πολύ γλυκό (σοκολάτα 72% + έβαλα μισή ζάχαρη στο κερασάκι) και σοκολάτα-σοκολάτα! Σούπερ! Όλοι το λάτρεψα! Σας ευχαριστώ πάλι πάλι! Μαγειρεύω πολύ συχνά, σίγουρα!

Ναταλία, καλή χρονιά και σε εσάς !!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σου άρεσε το κέικ))

Μάσα, το κέικ αποδείχθηκε απλώς μια βόμβα σοκολάτας !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!!!

Masha, τελικά έκανα check in - έψησα τη σοκολάτα σου. Αποδείχθηκε υπέροχα, απλώς απροσδόκητα ήρθε να επισκεφθεί η πεθερά με την κόρη της. Όλοι επαίνεσαν, αν και για μένα μια ελαφρώς φωτεινή γεύση αυγών. Αλλά ίσως αυτό συμβαίνει στα ίδια τα αυγά;

[Λένα]

Λένα, δεν έχετε επισκεφτεί εδώ και πολύ καιρό))
Άκου, δεν ξέρω γιατί νιώθεις αυγά)
Είχα μια ευθεία γεύση μαύρης σοκολάτας. Το έκανα δύο φορές.
Μόλις το έκοψα σε κέικ και το έλειψα με τη γέμιση, αλλά ειλικρινά σκότωσα όλη τη γοητεία αυτής της πίτας.
Αλλά η συνταγή είναι απλώς το πρωτότυπο, πώς να το κάνετε, χωρίς γέμιση.
Ίσως τα αυγά σας είναι τόσο καλά.

Επος. Δεν ξέρω πώς να ψήνω και δεν μου αρέσει. Αλλά έχοντας ένα shtebik και έχοντας διαβάσει μια τόσο υπέροχη συνταγή, αποφάσισα να δοκιμάσω και να περιποιηθώ την κόρη μου, η οποία είχε έρθει σε διακοπές.Ρίχνει τη ζύμη στο μπολ, ενεργοποίησε την επιλεγμένη λειτουργία και άρχισε να περιμένει)) εδώ πρέπει να σημειωθεί ότι ενώ συνθλίβοντας τη σοκολάτα, το καφέ μπλέντερ έσπασε. Το πρόγραμμα αντίστροφης μέτρησης ξεκίνησε, ύποπτα γρήγορα. Γύρισε τη βαλβίδα: χωρίς πίεση. Η οθόνη δείχνει 0,3. Τα κινούμενα σχέδια είναι μόλις ζεστά. Απενεργοποιημένο, ξεκίνησε τα πάντα ξανά, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Πάλεψα για το multicooker για μια ώρα. Ο φούρνος είναι απασχολημένος, υπάρχει κρέας για την άφιξη των επισκεπτών. Ψήθηκε σε κινούμενα σχέδια χωρίς πίεση. Δύο ώρες αργότερα, αποδείχθηκε μια πίτα, οι φιλοξενούμενοι κάθονταν ήδη και δεν υπήρχε χρόνος για φωτογραφίες. Ο Krivenky, από τη μία πλευρά, αυξήθηκε περισσότερο από ό, τι από την άλλη, πιθανώς λόγω των συνεχών ανοιγμάτων καπακιού και της επανεκκίνησης της λειτουργίας. Αλλά!! Γευστικός! Όχι τόσο ψηλός λοιπόν πιο πυκνός, όλοι του άρεσαν. Ο Shtebik διαλύθηκε, καθαρίστηκε, φαίνεται να λειτουργεί. Μπορεί να φανεί ότι ο αισθητήρας είναι φραγμένος. Αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με το ψήσιμο. Αγοράστε επίσης ένα νέο μπλέντερ))).

Καλή μέρα! Αυτή η συνταγή ήταν στα πολυπόθητα μου ... πολύ πριν εμφανιστεί η Shtebochka ... και σήμερα ... συνέβη! .. Βιάζομαι με την αναφορά και ... για διορθώσεις, για περαιτέρω εργασία σχετικά με τα λάθη του Pekla στο DD2, λειτουργία Kasha .0.3 + 1 ώρα 10 λεπτά ... μετά από αυτό το διάστημα, και η θερμοκρασία έπεσε (και ήταν 99 'στην οθόνη ... κυριολεκτικά έπεσε στο 95 για μερικά λεπτά) ... πρόσθεσε άλλα 30 λεπτά, καθώς το κέικ δεν ψήθηκε ... πέρασαν άλλα 30 λεπτά. η κατάσταση είναι η ίδια ... μετά μεταφράστηκε σε γλώσσα + 110 'και 20 λεπτά ... και πάλι 20 ... μετά 15 ... μέχρι που είδα ότι έχω ωριμάσει ... Καταλαβαίνω ότι ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, Η πτώση της θερμοκρασίας και το συνεχές άνοιγμα επηρέασαν τα πάντα ... Θέλω να σας ρωτήσω σε ποια λειτουργία και πόσο καιρό χρειάζεται για να φούρνο στο Steba DD2 στη συνέχεια. χρόνος...

και ευχαριστώ για αυτό το θαύμα σοκολάτας! θα κάνουμε φίλους μαζί του ... το πιστεύω!

[πρωτοπόρος]

πρωτοπόρος, Τατιάνα, δεν χρειάζεται να ψήσεις σε κουάκερ στο DD2.
Και ψήνουμε τη λειτουργία Λανγκόρ συν.
Θα έβαζα 115 γραμμάρια για 50 λεπτά.

Απλώς δεν μπορείτε να ψήνετε κουάκερ στο DD2, θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

ευχαριστώ Μαρία ... πήρε σημειώσεις) ...
Το δοκίμασα το πρωί .. από το ψυγείο ... πόσο νόστιμο είναι, oooooooo Heavenly απόλαυση!

Και είναι επίσης τέλεια αποθηκευμένο στον καταψύκτη, είμαι πολύ καλός.
μου αρέσει κατευθείαν από εκεί

μόλις βίωσα αυτόν τον παράδεισο σοκολάτας!

Θα πρέπει επίσης να το ψήσουμε!
Στις 8 Μαρτίου))

[Μασένεν]

Μασένεν,
Τότε πού μπορείτε να συνδέσετε τους κρόκους;

Μπορείτε να μαγειρέψετε την κρέμα.
Πρέπει να σκεφτούμε αυτήν την ερώτηση)

[κρόκοι]

Μεταφέρετε στο μπολ του μίξερ και προσθέστε ζάχαρη και κρόκοι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε.

Διάβασα απρόσεκτα

Προστέθηκε Τετάρτη 07 Σεπ 2016 10:35 ΜΜ

Έχοντας ένα κουβά με σοκολάτα, μόλις σήμερα επρόκειτο να φτιάξω.

Και ξέχασα τη συνταγή))

Έγινα αρκετά κακός))