Ζουμερά κοτολέτες σε σάλτσα γάλακτος στο φούρνο

[Για τη σάλτσα:]

Ζουμερά κοτολέτες σε σάλτσα γάλακτος στο φούρνο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κιμάς	500 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο	2 φέτες
Γάλα	150 ml.
Chleb μπαγιάτικο	100 γρ
Τυρί	30 γρ.
Αλάτι πιπέρι
Για τη σάλτσα:
Γάλα	500 ml
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)
Βούτυρο	80 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγείρεμα κιμά:
• 1. Τρίψτε το ψωμί και ρίξτε το γάλα μέχρι να μαλακώσει.
• 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα όλα με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να παραλείψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω μύλου κρέατος.
• 3. Ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι με το σκόρδο, το εμποτισμένο ψωμί (μετά τη σύνθλιψή του). Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
• Τώρα ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα γάλακτος για τα κοτολέτες.
• Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, λιώνουμε το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
• Μειώστε τη θερμότητα και σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά του καρυδιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα του καφέ δεν πρέπει να αλλάζει.
• Ψύξτε ελαφρά το τελικό σοτάρισμα και αρχίστε αργά να προσθέτετε γάλα. Ρίχνουμε γάλα, συνεχίζουμε να αλέθουμε τη μάζα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
• Συνεχίζουμε να θερμαίνουμε τη σάλτσα έτσι ώστε να βράσει για -5-7 λεπτά. Για να αποτρέψετε το σχηματισμό ενός φιλμ στην κορυφή, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει. Προσπαθούμε, αλάτι.
• Από την τελική μάζα κοτολέτα, σχηματίζουμε κοτολέτες.
• 
• Λιπάνετε τη μορφή με την οποία θα ψήνουμε τα κοτολέτες και θα τα βάζουμε σε αυτό. Σε κάθε κοτολέτα είναι απαραίτητο να κάνετε μια κατάθλιψη με την άκρη της παλάμης. Ακριβώς στη μέση της κοτολέτας.
• 
• Αφού τοποθετήσουμε τα κοτολέτες, με μια κουταλιά της σούπας, ρίξτε πρώτα τη σάλτσα στο αυλάκι της κοτολέτας και μετά κατά μήκος των άκρων του καλουπιού.
• 
• Βάζουμε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνουμε τα κοτολέτες σε μια μέση θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
• Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε το καλούπι από το φούρνο και πασπαλίστε τα κοτολέτες με τυρί. Στέλνουμε ξανά τη φόρμα με κοτολέτες στο φούρνο. Τους ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 τεμ.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Διάβασα τη συνταγή στον ιστότοπο "Tasty is". Χάρη στη Μαρία Μπαμπίκοβα! Λαμβάνονται πολύ νόστιμα, ζουμερά κοτολέτες και, το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει φασαρία με το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Συνιστώ

Παρόμοιες συνταγές

Γαλλικά κοτολέτες (Βιταλίνκα)

Κοτολέτες διατροφής (κοτόπουλο με τυρί cottage) (Melisa72ru)

Απλά ζουμερά κοτολέτες + μερικά μυστικά μαγειρικής (natapit)

Τι διασκεδαστικός τρόπος καταδίκης κοτολέτες. Ευχαριστώ, σελιδοδείκτη.
Η κόρη μου αναγνωρίζει μόνο κοτολέτες από κρέας. Και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι - ψεκάστε, σε μια αργή κουζίνα - είναι δύσκολο να αναποδογυρίσετε. Και εδώ είναι απλώς ομορφιά !!!

Υπέροχη συνταγή !!! Σελιδοδείκτη για το εγγύς μέλλον, ευχαριστώ

Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Σίγουρα θα φτιάξω κοτολέτες με σάλτσα γάλακτος.

Κορίτσια, δοκιμάστε την υγεία σας! Ελπίζω να το απολαύσετε. Ο δοκιμαστής μου είπε ότι αυτά είναι τα πιο νόστιμα, κολοκυθάκια και σάλτσα
Την επόμενη φορά θα πάρω μεγαλύτερη φόρμα, διαφορετικά δεν συμπεριλαμβάνεται όλη η σάλτσα

Ερώτηση: Μήπως αυτή η ποσότητα γάλακτος αφήνει πολλή σάλτσα;

Και το κάνω όλη την ώρα στο φούρνο, εδώ κάθομαι και τελειώνω τα τελευταία. Θα φτιάξω σίγουρα τα επόμενα με μια τέτοια σάλτσα, μου άρεσε. Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Ερώτηση: Μήπως αυτή η ποσότητα γάλακτος αφήνει πολλή σάλτσα;

Λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν έριξα όλα (δεν μπήκα) η σάλτσα στη φόρμα δεν ήταν αρκετή, αυτό δεν επηρέασε το χυμό των κοτολέτας, αλλά δεν υπήρχε ήδη τίποτα για να ρίξει πάνω στο πιάτο ... μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια 1,5 μερίδες

Ευχαριστώ!

[Λέκα]

Alyona, Λέκα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή της κοτολέτας, αποδείχθηκε πραγματικά πολύ τρυφερή και ζουμερή! Η σάλτσα ήταν φοβερή, ενώ παρεμβαίνει, ήθελα να γλείψω το κουτάλι όλη την ώρα, είναι τόσο νόστιμο! Μαγειρεύω περισσότερη σάλτσα (σχεδόν 900 ml γάλακτος), καθώς υπήρχε 1,2 κιλά κρέατος για κιμά. Αποδείχθηκε 14 κοτολέτες, η σάλτσα ήταν αρκετά σωστή. Και εδώ είναι:

Τάξη! Φαίνεται πολύ ορεκτικό

Κάτι που δεν λειτούργησα όπως ήθελα. Ίσως πάρα πολύ αλεύρι για τόση ποσότητα γάλακτος! Και η σάλτσα ήρθε από μένα σε κομμάτια, έπρεπε να το διηθήσω μέσω κόσκινου και να το αραιώσω σχεδόν δύο φορές. Και φυσικά το επιπλέον παρέμεινε. Αλλά το έφαγα έτσι, με ένα κουτάλι, είχε καλή γεύση !!! Και τα παϊδάκια έχουν απορροφήσει τα πάντα, την επόμενη φορά που θα βάλω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς σωρό από αλεύρι και περισσότερο γάλα, πυκνώνει έντονα στη διαδικασία.

Αυτό έκανα.



Και σε μια αργή κουζίνα.



Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα ξαναπροσπαθήσω.

[win-tat, BlackHairedGir]

win-tat, BlackHairedGirΕυχαριστώ για την έκθεση!

Κάτι που δεν λειτούργησα όπως ήθελα. Ίσως πάρα πολύ αλεύρι για τόση ποσότητα γάλακτος! Και η σάλτσα ήρθε από μένα σε κομμάτια, έπρεπε να το διηθήσω μέσω κόσκινου και να το αραιώσω σχεδόν δύο φορές. Και φυσικά το επιπλέον παρέμεινε. Αλλά το έφαγα έτσι, με ένα κουτάλι, είχε καλή γεύση !!! Και τα παϊδάκια έχουν απορροφήσει τα πάντα, την επόμενη φορά που θα βάλω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς σωρό από αλεύρι και περισσότερο γάλα, πυκνώνει έντονα στη διαδικασία.

Αλεύρι γενικά με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χτύπησε με μια διαφάνεια, τη διόρθωσε ήδη στη συνταγή, η σάλτσα είναι πραγματικά παχιά, αλλά εδώ, όπως λένε, όλοι προσαρμόζουν το πάχος στις προτιμήσεις του

Στις 1 η. μεγάλο. το αλεύρι και το γάλα θα πάρουν λιγότερα, και δεν θα το μαγειρέψω ξανά, αλλά απλά θα αναμείξω το κρύο γάλα με το αλεύρι και θα το ρίξω στα κοτολέτες. Έτσι δεν θα υπάρχουν κομμάτια, και θα πυκνώνει λιγότερο. IMHO.

Τότε μοιραστείτε το αποτέλεσμα, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος

Κορίτσια, σε ποια λειτουργία μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτά τα κοτολέτες σε CF Στο "Ζαχαροπλαστικής";

Έκανα κάπως τεμπέλης λάχανα στο γελοιογραφία στη λειτουργία, αλλά κάπως δεν μου άρεσε, τελικά, στο φούρνο αποδεικνύεται νόστιμο και η κρούστα τηγανίζεται και η σάλτσα είναι διαφορετική, οπότε δεν προσπάθησα καν να μαγειρέψω αυτά τα παϊδάκια στο καρτούν.

: girl_sad: Δεν είμαι φίλος με το φούρνο. Και με απαντά σθεναρά σε αντάλλαγμα ... Θα προσπαθήσω το ίδιο στο καρτούν.

Ελπίζουμε να σας αρέσει

[Μάρτα *]

Μάρτα * Nadia, σε ένα multicooker έκανα 40 λεπτά στο Pastry.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να πειραματιστείτε με τη σάλτσα, καθώς είναι σχεδόν σαν μπεσαμέλ, είναι πολύ φιλικό με μοσχοκάρυδο και λευκή πιπεριά. Είναι καλή πρακτική να αντικαθιστάτε το γάλα με κρέμα, και ανάλογα με το πάχος της σάλτσας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για φαγητό.
Κοίταξα τη συνταγή και πραγματικά ήθελα

Έκανα αυτά τα παϊδάκια χθες! Στο "Ζαχαροπλαστικής", ωστόσο, ορίστε 45 λεπτά, και το κάτω μέρος είναι ακόμα τηγανητό. Την επόμενη φορά θα το βάλω στα 40, ευχαριστώ, Τάνια.
Σίγουρα δεν θα είναι ζουμερά στο MV. Η σάλτσα ήταν αρκετή για κοτολέτες και σάλτσα. Όταν σήκωσα το καπάκι για να πασπαλίσω το τυρί, τα κοτολέτα στη σάλτσα είχαν ήδη αιωρηθεί και ανακατεύονταν.
Αποδείχθηκε νόστιμο, Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Χαίρομαι που σας άρεσε! Μπράβο κορίτσια, προσαρμοσμένα για πολλές συνταγές

Συγγνώμη για παρέμβαση, φτιάχνω κοτολέτες σε σάλτσα στη λειτουργία "Milk Porridge" στο MV Panasonic-18, αποδεικνύονται τέλεια. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω με μια τέτοια σάλτσα (σύμφωνα με την παράδοση στο MV).

Galin, και πόσοι από εσάς ... τι λέγεται; .. συνεχίστε στο "Milk Porridge";

Στην Panasonic, το πρόγραμμα είναι ευαίσθητο στην αφή, οπότε όταν απενεργοποιείται (μπορείτε να το απενεργοποιήσετε νωρίτερα, 30-40 λεπτά θα είναι αρκετά). Είναι αλήθεια ότι στην αρχή τηγανίζω ελαφρώς τα κοτολέτες σε ένα μπολ με MV και έπειτα ρίχνω τη σάλτσα στη λειτουργία "Milk Porridge". Κοτολέτες σε αυτή τη λειτουργία είναι εμποτισμένες με σάλτσα, η σάλτσα είναι παχιά, αποδεικνύεται νόστιμη (φτιάχνω πολύ κρέας σε αυτή τη λειτουργία), μου αρέσει.
Φτιάχνω τα κοτολέτες για αυτήν τη συνταγή, ειδικά πολύ παχιά, μπορείτε να φάτε μόνη σας, αλλά είναι πολύ ζουμερά τόσο από σάλτσα όσο και από χυμό κρέατος.

[Λέκα]

Μαγειρεύω αυτά τα παϊδάκια σε ένα πολυκουζινάκι Dex-50, αποδείχθηκε νόστιμο. Πήρα 800 ml γάλα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.l - την επόμενη φορά θα πάρω λιγότερο αλεύρι. Η σάλτσα αποδείχθηκε παχιά, πρόσθεσα περισσότερο μοσχοκάρυδο. Και έπρεπε να μαγειρέψω στη λειτουργία "ψησίματος" - 45 λεπτά (η λειτουργία "ψησίματος" απενεργοποιήθηκε από μόνη της, είχε λίγο υγρό).
Λέκα , ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, καλή υγεία!

Ευχαριστώ για τα νόστιμα παϊδάκια) Φτιαγμένο σε αργή κουζίνα, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές στα σχόλια. Στη μέση του ψησίματος, το γύρισα, έτσι η κορυφή είναι ελαφρώς καστανή)

[ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ]

ΚΙΝΟΥΜΕΝΟ ΣΧΕΔΙΟ, υπέροχα παϊδάκια, χαίρομαι που σας άρεσε! Και ευχαριστώ για την αναφορά!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Πολύ νόστιμο ... Λοιπόν, πολύ νόστιμο ...
Και χωρίς πατάτες, ψητά, κολλημένα και καμένα κοτολέτα

[OlyaSh]

OlyaShΕίμαι χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη και χαίρομαι ακόμη περισσότερο που σας άρεσαν τα κοτολέτες!
Έχουμε αυτά τα παϊδάκια στα αγαπημένα μας, η κόρη μου το ζητάει μόνο

Ναι, ιδανικό για παιδιά! Ψάχνω για τέτοιες συνταγές παντού, θέλω να ταΐσω το μωρό νόστιμο και υγιές. Λοιπόν, και ο σύζυγός μου)))

[Λέκα]

Νόστιμο φαγητό και καθαρό. Ο σύζυγος είπε ότι ήταν μάλλον ένα κομμάτι κρέας. αλλά καταστράφηκε με χαρά! Θα το βάλω πιο κοντά και θα αρχίσω να μαγειρεύω και πολλά άλλα. Ευχαριστώ, Λέκα!

[Tanyusha]

Tanyusha, μαγειρέψτε για υγεία και ευχαριστώ για τη συμβουλή! Κατά τη γνώμη μου, ό, τι και αν το ονομάσετε, αν είναι μόνο νόστιμο και χωρίς περιττές κινήσεις σώματος ...
Και όταν τα παιδιά συχνά ζητούν να μαγειρέψουν, τόσο γενικά το τραγούδι

νόστιμες και χωρίς περιττές κινήσεις σώματος ...

Ακριβώς στην τρύπα!