Πίτα "Σοκολάτα Σοκολάτα" (Steba DD1)

Έβαλα το φούρνο "σοκολάτα σε κλίμακα" 115 '1 ώρα και 20 λεπτά ... (η συνταγή λέει, αν και για ένα άλλο πολυκουζινάκι 140' και 75 λεπτά), κάθομαι και σκέφτομαι αν έκανα το σωστό; ... Παρατήρησα ότι ψήνουν 110-115 '.. διορθώστε με, παρακαλώ ... ή μάλλον ... απευθείας

Ναι, αυτό είναι σωστό 115 γραμμάρια, δεν χρειάζεστε περισσότερα για αυτό.
Και θα έβαλα το χρόνο στο ρολόι.

Ευχαριστούμε για την αποτελεσματικότητα !! τότε θα μεταφράσω για μια ώρα .. αν και είναι περισσότερο σε όγκο από αυτό ... και το ανοίγω, γράφουν σε 15 λεπτά καλύτερα, έτσι βασανίζονται από αμφιβολίες, μαντέψτε)

Αχ, τότε δεν χρειάζεται να μειώσεις))

Θα πιάσω ... τη μυρωδιά

Αλλά αν υπάρχει CF, αλλά όχι πίεση κουζίνας. Σε ποια λειτουργία είναι ενεργοποιημένος ο φούρνος; Και ο φούρνος ...

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάτα, Mashaa, δεν είδα την ερώτησή σας !!
Στη λειτουργία ψησίματος, κάντε))

[Μασένεν]

ΜασένενΜάσα, είμαι ευγνώμων για την υπέροχη συνταγή, ψημένη μισή μερίδα, αφού δεν υπάρχει κανείς να φάει, ο σύζυγός μου είναι ένας τρώγων, αλλά θέλω να μαγειρεύω και η κτυπημένη κρέμα παρέμεινε από το Σαββατοκύριακο, οπότε έφτιαξα ένα κέικ
Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο, έκοψε το κέικ, το μούσκεψε με λικέρ βανίλιας και μουτζούρωσε τα στρώματα με σαντιγί, το κάλυψε με γκονατζ και πάγωμα στην κορυφή σύμφωνα με τη συνταγή σας.

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ καΩ, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!

Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ακριβώς όπως στη συνταγή. Και μετά βάλτε το στο ψυγείο στο ψυχρότερο ράφι και είναι τόσο νόστιμο μετά το ψυγείο, δεν μπορώ να σας πω.
Μοιάζει με τρούφα.

Συνήθως αγοράσαμε ένα γαλλικό κέικ τρούφας, είναι σωστό, Masha την επόμενη φορά που θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και όπως σας προτείνουμε, αλλά το μπισκότο είναι επίσης κατάλληλο για το κέικ, δεν λιώνει, υπέροχο. Ευχαριστώ και πάλι, ψάχνω μια τέτοια συνταγή για πολύ καιρό.

Τελικά ανιχνεύσαμε την έκθεση. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ξινό με πικρία! Πότισσα τον άντρα μου με συμπυκνωμένο γάλα στην κορυφή. Ψημένο σε Redica 4502 για ψήσιμο. Η μέση αποδείχθηκε πυκνή.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑναι, είναι, πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο)

Βλέπω ότι το κόψιμο είναι πυκνό, θεωρητικά δεν πρέπει να είναι έτσι, βγαίνει με πορώδη.
Αλλά νομίζω ότι η γεύση δεν επιδεινώθηκε)
Δοκιμάστε το έξω από το ψυγείο, είναι υπέροχο

Βλέπω ότι το κόψιμο είναι πυκνό, θεωρητικά δεν πρέπει να είναι έτσι, βγαίνει όλα πορώδη.
Αλλά νομίζω ότι η γεύση δεν επιδεινώθηκε)
Δοκιμάστε το έξω από το ψυγείο, είναι υπέροχο

Masha, για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε πολύ αυτή η μέση.
Δεν το δοκίμασα από το ψυγείο, απλά στάθηκα στο τραπέζι. Θα προσπαθήσω την επόμενη φορά.

[πρωτοπόρος]

πρωτοπόρος, Τατιάνα, δεν χρειάζεται να ψήσεις σε κουάκερ στο DD2.
Και ψήνουμε τη λειτουργία Λανγκόρ συν.
Θα έβαζα 115 γραμμάρια για 50 λεπτά.

Απλώς δεν μπορείτε να ψήνετε κουάκερ στο DD2, θα χρειαστεί πολύς χρόνος.

Μάσα, γιατί είναι αυτό; Φαίνεται ότι είναι τα ίδια dd1 και dd2, πρέπει επίσης να το κάνω στη θέρμανση
Γράφετε υπέροχα χωρίς interlayers, αλλά αν το κάνετε, τι είδους κρέμα ή γέμιση θα ταιριάζει όμορφα σε αυτό το κέικ;

Μάσα, γιατί είναι αυτό; Φαίνονται να είναι τα ίδια dd1 και dd2,

Ελπίζω επίσης ότι ορισμένοι στο DD2 έχουν χαμηλότερη θερμοκρασία στο Kasha.
Και γιατί ψήνουμε το κουάκερ, αν μπορείς να ρυθμίσεις τη θερμοκρασία στο λιπαντικό συν;))
Μπορείτε να έχετε ψωμί στο Ψήσιμο, ή μπορείτε στο Slowing plus, να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στα 130-140 γραμμάρια και να ψήσετε τον εαυτό σας))

Γράφετε υπέροχα χωρίς interlayers, αλλά αν το κάνετε, τι είδους κρέμα ή γέμιση θα ταιριάζει όμορφα σε αυτό το κέικ;

Είναι σαν τρούφα, οπότε δεν μένω αδρανής. Αλλά τι είδους κρέμα σε αυτό, μπορεί να είναι κρεμώδες, τι είδους να κάνει; από cremchiz; τόσο ελαφριά που η γεύση δεν ξεπερνά την ίδια την πίτα;)

Ελπίζω επίσης ότι ορισμένοι στο DD2 έχουν χαμηλότερη θερμοκρασία στο Kas.
Και γιατί ψήνουμε το κουάκερ, αν μπορείς να ρυθμίσεις τη θερμοκρασία στο λιπαντικό συν;))
Μπορείτε να έχετε ψωμί στο Ψήσιμο, ή μπορείτε στο Slowing plus, να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στα 130-140 γραμμάρια και να ψήσετε τον εαυτό σας))

Είναι σαν τρούφα, οπότε δεν μένω αδρανής. Αλλά τι είδους κρέμα σε αυτό, μπορεί να είναι κρεμώδες, τι είδους να κάνει; από cremchiz; τόσο ελαφριά που η γεύση δεν ξεπερνά την ίδια την πίτα;)

Μάσα, καταλαβαίνω. Δεν ήξερα ότι ο ρυθμός των 2 είναι χαμηλότερος στο κουάκερ.
Αλλά είναι αυτή η αναστάτωση για 115 50 λεπτά και στη συνέχεια δεν ανοίγει πιθανώς για περίπου 20 λεπτά. Ή βάλτε τη θέρμανση έτσι ώστε ο ρυθμός να δείχνει και να περιμένει όπως είπατε;

Δεν αισθάνομαι πραγματικά τον συνδυασμό αρωματικών ουσιών, οπότε χάνομαι%)

[Ελπίδα]

Ελπίδα, καλά, βάλτε 115 γραμμάρια και μετά αφήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά και μπορείτε να το τραβήξετε έξω, να το ελέγξετε με οδοντογλυφίδα.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε νόστιμο μπισκότο. Ψημένο σε ένα πολύπλευρο Panasonic 10 μισή μερίδα.
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή. Δεν κάλυψα το μπισκότο με τίποτα, το έψησα τώρα, το απόγευμα και πίνουμε τσάι μαζί του.

[Μασένεν]

Μασένεν, Το έκανα επίσης, αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο, αλλά υπάρχουν ερωτήσεις.

1. Ο φούρνος ψησίματος 115 γρ. 55 λεπτά + 20 λεπτά μετά την απενεργοποίηση του προγράμματος (χωρίς θέρμανση), το καπάκι δεν άνοιξε. Αφού το άνοιξα, το έβγαλα απαλά, ήταν υγρό και τρυφερό, όπως γράφτηκε στη συνταγή, υπήρχαν ακόμη ρωγμές, υπήρχε κάποια ευελιξία γύρω από τις άκρες. Το έβαλε να κρυώσει, έπειτα το έκοψε σε 2 κέικ, το αλείφτηκε με μαρμελάδα μέσα και έξω, το έχυσε με γλάσο και το έβαλε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Και το πρωί έγινε εντελώς διαφορετικό - πυκνό, δεν υπάρχει ευεξία, έχει υπέροχες σοκολάτες, δεν μοιάζει καθόλου με πίτα.
Βάζω 100 γραμμάρια ζάχαρης στη ζύμη, δεν μπορώ να φάω πολύ γλυκό και λίγο κονιάκ. Ήταν εξαιτίας αυτού που το κέικ αποδείχθηκε καραμέλα ή ήταν μισοψημένο;

2. Όταν αναμιγνύετε βούτυρο και λιωμένη σοκολάτα (Lindt 70 ή 85% δεν θυμάμαι), μετά από κάθε διακοπή του ελατηρίου και παρέμβαση σε άλλα συστατικά, το βούτυρο ή το κακάο απελευθερώθηκε - δεν ξέρω, κατηγορηματικά δεν ήθελε να είναι με τους άλλους στη ζύμη)) ακόμη και μετά την παρέμβαση μάζα σοκολάτας σε πρωτεΐνες. Γιατί συμβαίνει αυτό?

3. Έκανα το λούστρο από ένα μείγμα σοκολάτας γάλακτος, μαύρης σοκολάτας και 3 κουταλιών της σούπας κακάο, δεν πρόσθεσα ζάχαρη, τα υπόλοιπα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά και πάλι, το βούτυρο δεν με παρεμπόδισε. Ως αποτέλεσμα, μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, υπήρχαν μικρές σταγόνες κατεψυγμένου βουτύρου στην επιφάνεια του κέικ. Πώς το τοποθετείτε έτσι ώστε να μην προσπαθεί να ξεφύγει από το λούστρο;

[βάσκα]

βάσκα, 1 βαθμός: μετά το ψυγείο γίνεται πιο πυκνό, παγώνει, αυτά είναι φυσιολογικά, οπότε γράφω ότι πρέπει να δοκιμάσω χωρίς στρώματα.

Σε άλλα σημεία, μπορείτε να δείτε ότι κάτι δεν πάει καλά με το λάδι.
Δεν χρειάζεται να είναι έτσι.

Χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα Ikea, αν δεν κάνω λάθος. Δεν υπήρχε οριοθέτηση.

Νομίζω ότι το λάδι φταίει.

Θα βάλω τα 5 καπίκια μου.
Σήμερα τελείωσα ένα κομμάτι της πίτας που έψησα την Τετάρτη. Είναι ακόμα ευάερο, λίγο λίγο. Το κράτησα σε μια κανονική τσάντα στο τραπέζι.

Γεια σε όλους. Ζητώ συγνώμη για την τρομερή φωτογραφία, σήμερα έχουμε "παγκόσμια εργασία μπορεί" με την πίτα του Masha βγήκε.




Εδώ η φωτογραφία είναι λίγο καλύτερη, αλλά το Papific έχει ήδη φάει)




Καλές γιορτές όλοι! Και φυσικά, η πίτα είναι νόστιμη)

[Ρόμπιν Μπομπίν]

Ρόμπιν Μπομπίν, Λένα !! ευθεία σοκολάτα σοκολάτας!
Καλές διακοπές και σε εσάς !!