Σπιτικά χυλοπίτες, ραβιόλια και τα πάντα για την παρασκευή τους

Ενώ έφτιαχνα από αυτό στο σπίτι, από τη Makfa. Πήγα καλά στον lagman. Σήμερα, από την ίδια ζύμη ζυμαρικών (σύμφωνα με τη συνταγή από ένα μηχάνημα ψωμιού, μόνο το μισό νερό αντικαταστάθηκε με γάλα), έκανα τον ανιψιό μου λεπτά ζυμαρικά. Ξήρασα λίγο την τυλιγμένη ζύμη και όλα κόπηκαν τέλεια. Κόβει μέχρι το τέλος και δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Ο ανιψιός είναι ενθουσιασμένος (λατρεύει να μαγειρεύει), επρόκειτο επίσης να αγοράσει έναν τέτοιο κόπτη νουντλς.
Και χθες η ζύμη ξεδιπλώθηκε τέλεια σε εννέα για το πινέλο.

Ιδιοκτήτες κοπτικών μανιταριών bekker 5200, πείτε μας τις εντυπώσεις σας από τη χρήση αυτού του μοντέλου και αξίζει να το πάρετε, στην πόλη μας έχουν εμφανιστεί δύο τύποι κοπής νουντλς: αυτό το μοντέλο και ένα άλλο μοντέλο κατασκευασμένο στην Κίνα;

Καληνυχτα! Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, κάποιος προσπάθησε να ξεδιπλώσει τη ζαχαροπλαστική σε ένα κοπτικό νουντλς;

Custard for manti - έλαβε το νωρίτερο από το προηγούμενο χθες .. Υπέροχο ... Και αν για χυλοπίτες, δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει ... πώς θα κοπεί ...

Ιδιοκτήτες κοπτικών μανιταριών bekker 5200, πείτε μας τις εντυπώσεις σας από τη χρήση αυτού του μοντέλου και αξίζει να το πάρετε, στην πόλη μας έχουν εμφανιστεί δύο τύποι κοπής νουντλς: αυτό το μοντέλο και ένα άλλο μοντέλο κατασκευασμένο στην Κίνα;

Γεια σε όλους!
Χρησιμοποιώ αυτόν τον κόφτη νουντλς. Υπάρχουν μικρά ελαττώματα στο σχεδιασμό, αλλά αν υπάρχουν ικανά αρσενικά χέρια, όλα διορθώνονται. Μετά την αναθεώρηση, λειτουργεί καλά, είμαι χαρούμενος. Το πλεονέκτημα είναι το μάλλον μεγάλο πλάτος του άξονα κύλισης -165 mm. Οι άξονες ζύμης και ζυμαρικών φαίνεται να είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ τα υπόλοιπα μέρη είναι πιθανώς χάλυβας χρωμίου. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τις αδυναμίες - γράψτε, ο σύζυγος θα εξηγήσει τα πάντα με λεπτομέρεια.

Κορίτσια και όχι κορίτσια :) βοηθήστε με, παρακαλώ, ίσως όχι το θέμα, αλλά κάτι σαν τα ζυμαρικά μόνο εδώ. Έτσι έφτιαξα χυλοπίτες σε ένα αυγό, δεν πρόσθεσα νερό. αλεύρι, αυγό και αλάτι, η συνοχή μου ταίριαζε, γιατί τα ζυμαρικά δεν ήταν βραστά και την επόμενη μέρα δεν έγιναν μανιτάρια στη σούπα. ΑΛΛΑ έχει κάποια γεύση .... καλά, όχι τόσο ήπια, αλλά όχι κορεσμένη, τι συμβαίνει; τι άλλο έπρεπε να προστεθεί στη ζύμη;

Έτσι έγινα ο ιδιοκτήτης του κόφτη νουντλς Vincent (VINCENT). Και χθες αποφάσισα να το δοκιμάσω. Ζύμωσα τη ζύμη σε HP σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Και έχοντας διπλώσει το μηχάνημα, αρχίσαμε να δημιουργούμε. Κορίτσια. είναι θαύμα !!!!! Γρήγορα. Ανετα. Και φυσικά είναι νόστιμο !!!! Αλλά πόσο βολικό! Σήμερα θα αρχίσω να κατασκευάζω λαζάνια !!!! Δεν το έχω κάνει ποτέ, οπότε θα το δοκιμάσω. Πες μου, δεν μπορείς να βράσεις τα σεντόνια;

Δεν βράζω, αλλά ταυτόχρονα κάνω το μπεσαμέλ πιο λεπτό (σαν ζύμη για λεπτές τηγανίτες) έτσι ώστε όλα να είναι εμποτισμένα και πολύ τρυφερά

ενδιαφέρον - μπορείτε να αγοράσετε συνημμένα για αυτό ξεχωριστά;

[χυμός κοπής νουντλς]

Ουραααααααααα! Και τώρα είμαι ο ιδιοκτήτης ενός άλλου θαύματος! Έφτιαξα τα πρώτα χυλοπίτες σύμφωνα με τη συνταγή του HP, ζυμώθηκαν εκεί και το δεύτερο "με μάτι" με σπανάκι! Σούπερ! Το έβρασα λίγο, δοκιμάστε το, θα παρουσιάσω μια άλλη εφεύρεση στον άντρα μου.
Έχω μια ερώτηση: δική μου χυμός κοπής νουντλςόταν η ζύμη κόβεται (και όχι ήσυχα), μπορεί να το λάδι, ηλίανθος ή ελιά;

Squeaks - σημαίνει ότι κάτι τρίβεται κάπου. Εάν το λιπαίνετε, τότε θα πρέπει να σταματήσει να συγκρατείται, αλλά νομίζω ότι είναι απαραίτητο να αφήσετε τον άνδρα να δει τι τσακίζει εκεί. Ξαφνικά τα μέρη είναι στραμμένα, πρέπει να τα διορθώσετε.

Σε γενικές γραμμές, υπό το φως αυτού που διαβάζω εδώ ... υπάρχει η επιθυμία να αγοράσετε μια μεγάλη σακούλα αλεύρι και να τη χωρίσετε σε όσους το επιθυμούν.
Εδώ είναι το εργοστάσιο αλευριού μας №3 πουλάει σακούλες των 50 κιλών.
Εάν ενδιαφέρεστε - ίσως κάποιος θα απαντήσει.Και θα ξεκαθαρίσω την τιμή για τώρα. Κοίτα και θα αγοράσουμε ένα κοινό!

[Άιλεν]

Άιλεν

Απλά μην το λιπαίνετε με φυτικά έλαια! χρησιμοποιήστε το CIATIM, στη χειρότερη περίπτωση, βαζελίνη

[χυμός κοπής νουντλς]

Ουραααααααααα! Και τώρα είμαι ο ιδιοκτήτης ενός άλλου θαύματος! Έφτιαξα τα πρώτα χυλοπίτες σύμφωνα με τη συνταγή στο HP, ζυμώθηκαν εκεί και το δεύτερο "με μάτι" με σπανάκι! Σούπερ! Το έβρασα λίγο, το δοκίμασα, θα "παρουσιάσω" μια άλλη εφεύρεση στον άντρα μου.
Έχω μια ερώτηση: δική μου χυμός κοπής νουντλςόταν η ζύμη κόβεται (και όχι ήσυχα), μπορεί να το λάδι, ηλίανθος ή ελιά;

Έφτασα επίσης. Πήρα τις βίδες ξεβιδωμένες, τις έσκυψα με τα συνηθισμένα παιδιά Vaseline και Voila ... σιωπή. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ακόμη και για τις γυναίκες.

Παρεμπιπτόντως, δεν κατάφερα ποτέ να κόψω τη ζύμη σε 1 mm. Ίσως κάποιος να έχει προσαρμοστεί έτσι ;;;

Παρεμπιπτόντως, δεν κατάφερα ποτέ να κόψω τη ζύμη σε 1 mm. Ίσως κάποιος να έχει προσαρμοστεί έτσι ;;;

Στεγνώστε πρώτα το πτερύγιο της ζύμης και έπειτα κόβετε τέλεια. Και το έγραψαν κάπου

Πιθανώς εξαρτάται από τον ίδιο τον κόπτη νουντλς. Έχω τη λεπτότερη ζύμη, ημιδιαφανής ξεδιπλώθηκε τέλεια και τα ζυμαρικά κόπηκαν χωρίς να στεγνώσουν. Πασπαλίζουν λίγο αλεύρι και αυτό είναι.

Πασπαλίζουν λίγο αλεύρι και αυτό είναι.

Το αλεύρι στεγνώνει.

Μετά την αποξήρανση: φραγμένο κοπής νουντλς. Μόλις το έκανα, σκέφτηκα ότι θα το σπάσω: σταμάτησε να κυλά. Και τότε άρχισε να πασπαλίζει άφθονα τη ζύμη με αλεύρι (απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια με το χέρι) και την έκοψε αμέσως - σούπερ!

[Άιλεν]

Άιλεν

Ή μήπως ήταν απλώς απαραίτητο να λιπαίνετε τα γρανάζια και να απομακρύνετε τα συντρίμμια από τους κυλίνδρους;

Λιπάνετε τα γρανάζια - περιστρέψτε τον κόφτη νουντλς; Ανακινήστε τα συντρίμμια - εννοείτε αποξηραμένη ζύμη;

Ακριβώς αυτό! Τόσο ευτυχής. όταν καταλαβαίνουν αμέσως ...
Συλλέγονται κομμάτια ζύμης μέσα στους κυλίνδρους, φτάνουν εκεί μέσω του κενού μεταξύ του κρεβατιού και των κυλίνδρων. Παρόλο που φαίνεται ότι όλα είναι καλά τοποθετημένα.
Αλλά, εάν το μηχάνημα λειτουργεί, είναι καλύτερα να μην το ανεβείτε!

PS Λοιπόν, πρέπει να το στεγνώσετε ελαφρώς, όπως λένε - χωρίς φανατισμό - έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει και να μην είναι ιξώδης ..

Η ζύμη πρέπει να γίνει σφικτή. Δεδομένου ότι η πρώτη ζύμη παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή HP, αποδείχθηκε μαλακή. Αναμίχθηκε το αλεύρι. Έχει στεγνώσει (χωρίς φανατισμό), αλλά όλα κολλάει όταν κόβεται. Το στέγνωσα και πάλι, και το αποτέλεσμα ήταν ότι ο κοπής νουντλς τσίμπησε και τσίμπησε. Στη συνέχεια δοκίμασα τη ζύμη λαζάνια - σφιχτή. Πασπαλίζονταν άφθονα με αλεύρι και όλα πήγαν σαν ρολόι.

[Άιλεν]

Άιλεν

Το πρόβλημα όλων των κοπτικών νουντλς είναι η έλλειψη ενός ισχυρού ζυμωτηρίου.
Φυσικά, πήγα με τον ίδιο τρόπο - χρησιμοποίησα αλεύρι για να κτυπήσω τη ζύμη από την HP μέχρι να γίνει ο τρόπος που συνήθως γίνεται σε ζυμαρικά.
Και ακόμα, τα φύλλα που στεγνώνουν για ένα ή δύο λεπτά κόβονται καλύτερα και καταρρέουν σε ζυμαρικά, φύλλα λαζάνια κ.λπ.

Το πρόβλημα δεν έγκειται στα στραβά χέρια, αλλά στο γεγονός ότι όσο περισσότερο είναι η ζύμη, φαίνεται σφιχτή, τόσο περισσότερη γλουτένη αναπτύσσεται σε αυτό, και αυτό οδηγεί σε κολλήσεις
Το HP μου είναι το φθηνότερο, οπότε για το ψωμί το κάνω μερικές φορές - μόλις σχηματιστεί το κουλούρι (οι δύο πρώτες εργασίες ζύμωσης), το απενεργοποιώ και το αφήνω να σταθεί για 10 λεπτά και μετά το ενεργοποιώ ξανά, το ψωμί αποδεικνύεται υψηλό και σπογγώδες.
Συγγνώμη για το off-top

Πείτε μου, στεγνώνονται καθόλου τα φύλλα λαζάνια πριν από τη χρήση ή είναι δυνατή η χρήση της αρχής "rolled-used";
Και η ζύμη λαζάνια είναι ίδια με τη ζύμη; Ίσως μερικές αποχρώσεις;

Παρεμπιπτόντως, το βάρος είναι γραμμένο ότι προβλήματα με μικρά χυλοπίτες προκύπτουν κατά την κοπή ... αλλά για μένα, αντίθετα .. τα μικρά χυλοπίτες κόβουν τέλεια .. και μεγάλα - είναι απαραίτητο να στεγνώσουν και προσεκτικά .. ελέγχοντας τη διαδικασία. Πήρα έναν κόπτη νουντλς εδώ, στο φόρουμ από την Natalie, μια κινεζική για 155 UAH.

[makabusha]

makabusha

Ναι, τα ζυμαρικά γενικά στο κατάστημα είναι στεγνά, όλα μπορούν να στεγνώσουν. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τη δοκιμή λαζάνια στο Διαδίκτυο.
Προσθέτω επίσης λίγο κουρκούμη στα χυλοπίτες για να το κάνω κίτρινο. Και τι θέλετε να προσθέσετε εκεί, τίποτα, εκτός από το κρέας, αν και αν το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο μέχρι την κατάσταση του "ξηρού" λουκάνικου, μπορείτε να το αποθηκεύσετε με το κρέας αργότερα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν θα το ρισκάρω - υπάρχει αλάτι στα χυλοπίτες, απορροφά υγρασία από τον αέρα, μπορεί να αποδειχθεί ότι το κρέας επιδεινώνεται))
Όσον αφορά το μέγεθος του κόφτη νουντλς για την απογύμνωση, εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της συσκευής και όχι από τον τόπο παραγωγής. Ή από την καμπυλότητα = αμβλύ της μηχανής άλεσης, η οποία κόβει τους κυλίνδρους-κόπτες

Προσπάθησα να στεγνώσω τα τυλιγμένα στρώματα ζύμης για λαζάνια - χωρίς τύχη ..- μετά την ξήρανση, μετατράπηκαν από επίπεδη σε κυματιστή, είναι άβολο να αποθηκεύσετε - όχι συμπαγές, τα μισά φύλλα είναι σπασμένα.

Έκανα μια σκληρή ζύμη για λαζάνια: 1 αυγό ανά 100 g, αλλά πρόσθεσα επίσης 50-70 ml νερού κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Ζύμωσα τα πάντα με τα χέρια μου (η HP ήταν απασχολημένη, αλλά η ζύμη είναι δροσερή, μου φαίνεται γι 'αυτήν). Αφήστε το στο τραπέζι κάτω από ένα μπολ για 30 λεπτά. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη να στεγνώσει. Πουθενά δεν είναι γραμμένο πώς να το κάνουμε σωστά. Τότε κυλούσε τα σεντόνια, τα βράζει, τα βύθισε σε κρύο νερό. Το έβαλα σε ένα καλούπι (μετά το μαγείρεμα αυξάνονται, έτσι το έκανα μικρότερο από το καλούπι). Και μετά: κιμάς με σάλτσα, σάλτσα μπεσαμέλ, τυρί κ.λπ., πέντε στρώσεις. Σούπερ! Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Αν και η ζύμη ήταν σκληρή, το αποτέλεσμα ήταν τρυφερό. Απολαύσαμε πραγματικά!

Κορίτσια, πες μου σε παρακαλώ ποιο κόφτη νουντλς να αγοράσεις Κοίταξα και η τιμή είναι από 900 ρούβλια. και έως 2500 και μετά. Ποιά είναι η διαφορά?

Αγόρασα τον Peterhof για 700 ρούβλια (πριν από ένα μήνα). Και είμαι πολύ χαρούμενος. Υπήρχαν δύο μοντέλα. Το ένα κόβεται min 1 mm και το άλλο 1,5 mm. Σκέφτηκα ότι σίγουρα δεν θα κόβω αυτό το λεπτό (1 mm). Είναι επιχρωμιωμένο. Οι διαφορές, κατά τη γνώμη μου, είναι στον κατασκευαστή και προσθέτουν. gadgets όπως ραβιόλια, για παράδειγμα. Φυσικά, ίσως οι 2500 r θα είναι καλύτερης ποιότητας, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση. Θέμα γεύσης και μεγέθους του πορτοφολιού.

έχω αυτό
🔗
Το αγόρασα πριν από περίπου δύο χρόνια (δεν θυμάμαι ακριβώς).
Τώρα πουλάμε αυτό με ραβιόλια.
🔗

[Βίκα]

Βίκα φωτογραφία από το Διαδίκτυο, η ομορφιά σας είναι στο τραπέζι και περιμένει μια συνάντηση μαζί σας! Σοβαρή "λοίμωξη"

[Βίκα]

Βίκα φωτογραφία από το Διαδίκτυο, η ομορφιά σας είναι στο τραπέζι και περιμένει μια συνάντηση μαζί σας! Σοβαρή "λοίμωξη"

Lenus, ευχαριστώ, γλυκιά μου! Θα σε συναντήσω με ένα τραπέζι!

[Κορίτσια!]

Κορίτσια! Και πουλάμε επίσης ένα τέτοιο σετ για ζυμαρικά, ζυμαρικά, φιδέ. Τα εξαρτήματα για το χειροκίνητο μύλο κρέατος είναι κατάλληλα.
🔗
Προσπάθησα κάποτε να φτιάξω στρογγυλά ζυμαρικά, εντάξει ...

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, απαιτείται επείγουσα βοήθεια.
Χθες αγοράσαμε ένα κοπτικό νουντλς bergner, φτιάξαμε μια ζύμη, ξεδιπλώσαμε και κόψαμε τα ζυμαρικά. Όλα είναι σούπερ.
Αλλά στο τέλος της διαδικασίας, όταν παρέμεινε μια ολόκληρη τηγανίτα ζύμης, κάτι συνέβη στο φύλλο ζύμης. Ο ρυθμιζόμενος κύλινδρος άρχισε να κινείται όχι στο κέντρο, αλλά σαν να ήταν κατά μήκος ενός οβάλ. Αποδείχθηκε ότι ο κύριος κύλινδρος λειτουργεί κανονικά, και ο δεύτερος, με ρύθμιση, πιέζεται προς τα κάτω και μετά απομακρύνεται από τον κύριο. Ξεχώρισα τη γραφομηχανή. Και τώρα δεν καταλαβαίνω πώς λειτουργεί. Φαίνεται ότι τα χέρια μου και το κεφάλι μου είναι στη θέση τους, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω τα προβλήματα.
Βοήθεια για τη διόρθωση. Εάν είναι δυνατόν με εικόνες.

[Παιχνίδι Lyali.]

Και η δική μου έφτασε χθες !!! Και ακόμη και με δώρα από Παιχνίδι Lyali.
Lenochka, Ευχαριστώ πολύ!

[Lyali Toy.]

Και η δική μου έφτασε χθες !!!

Βίκα, συγχαρητήρια! Τώρα θα μας απολαύσετε επίσης με σπιτικά ζυμαρικά.

περισσότερα με δώρα από Lyali Toy.

Εδώ, είναι κρίμα, δεν έχω μύλο κρέατος, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν τέτοια εξαρτήματα

Θέλω να πω ευχαριστώ σε όλους τους κατοίκους αυτού του νήματος! Φυσικά, δεν κυριαρχούσα τα πάντα, αλλά γύρισα τις πρώτες λίγες σελίδες, τις υπόλοιπες - διαγώνια, αλλά όλα θα έρθουν σε πρακτικό, θα τελειώσω την ανάγνωση καθώς το κυριαρχεί.
Είναι υπέροχο ότι υπάρχουν άνθρωποι εδώ που έχουν ήδη δοκιμάσει ό, τι μπορούν, επεξεργάστηκαν και μοιράστηκαν τα μυστικά τους.
Για τι μιλάω; .. Για τα γενέθλιά μου πήρα ένα κόφτη νουντλς Bohmann. Βαρύ-γιάγια! Το κύριο πράγμα είναι ότι περπατούσα και περπατούσα, κοίταξα και κοίταξα, αλλά οι τιμές !!!! Φρίκη με όπλο! Και ο λιτός γιος μου βρήκε αυτό το πράγμα για 1800 ρούβλια. με ακροφύσια νουντλς και ραβιόλη. Δεν έχει καταφέρει ακόμη να κυριαρχήσει στη ραβιόλη, αλλά έχει ήδη φτιάξει χυλοπίτες για το γάμο του Μαλάνινιν. Νόστιμο!
Μόνο όταν άρχισα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, η ζύμη άρχισε να ξεδιπλώνεται με τρύπες. Η πρώτη σκέψη ήταν - υπάρχει πολύ μέταλλο, τουλάχιστον θα το παραδώσω σε θραύσματα μετάλλου ... Αλλά πήγα, διάβαζα τα πάντα εδώ, και κυλούσα τέτοιες "πετσέτες" - αγαπητή και ακριβή!
🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα Συγχαρητήρια!
Ένας κόπτης νουντλς, φυσικά, δεν είναι απαραίτητο, ΑΛΛΑ απαραίτητο. Για μένα, ακόμη και πολύ απαραίτητο.
Και δεν κατάλαβα, αλλά ξεχάσατε τη φωτογραφία των χυλοπίτες σας; Ναί? Δείτε τους Hotts και διαβάστε τη συνταγή ...

Σίγουρα θα υπάρχει μια φωτογραφία, αλλά το βράδυ όταν η Κάμερα έρχεται σπίτι από την εργασία πεινασμένη
Και ανακάλυψα τη συνταγή από μια νεαρή κοπέλα ασιατικής εμφάνισης, η οποία πρόσφατα διεξήγαγε μια διαφημιστική καμπάνια Kenwood σε ένα κοντινό κατάστημα. Έρχομαι, και η μικρή κουζίνα της είναι εξοπλισμένη, υπάρχει μια μηχανή Kevud και απλώς δείχνει το ακροφύσιο μανέστρα πάνω του. Λοιπόν, κρέμασα εκεί: ποιος είναι ο καλύτερος για να πει για τα χυλοπίτες αν δεν είναι ασιατικό κορίτσι; Μεταξύ άλλων, εκείνη και ο σύζυγός μου πέταξαν επίσης ένα πιάτο αυτών των ζυμαρικών για ένα δείγμα, και μοιράστηκαν μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για σάλτσα ντομάτας, καλά, και τελικά μου φέρεται σε ένα κομμάτι κέικ, το οποίο επίσης έκανε με τα "πρόσθετα" του Κένβουου
Αλλά αυτή η συνταγή είναι γνωστή, και εδώ είναι περίπου η ίδια. Θα σου πω πώς με δίδαξε η κοπέλα:
για 300 γραμμάρια αλεύρι - 3 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Λοιπόν, αν υπάρχει χοντρό αλεύρι, βάλτε το μισό του συνόλου στη ζύμη. Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι σημαντικό όταν τρώτε με σάλτσα: προσκολλάται περισσότερο σε τέτοια ζυμαρικά
Και η σάλτσα ντομάτας έχει ως εξής: τρεις ντομάτες σε τρίφτη και ζεσταίνουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βασιλικό. Αλάτι για γεύση.
Εάν αυτή είναι μια κάπως ασυνήθιστη συνταγή (δεν έχω ακολουθήσει προσεκτικά τις συνταγές σε αυτήν την ενότητα), μπορώ να την δημοσιεύσω ξεχωριστά.

[Ιρίνα]

Ιρίνα ευχαριστώ για τις συνταγές.
Έχω επίσης μια απλή ζύμη: 100g. αλεύρι-1 αυγό. Τίποτα άλλο, αλάτι, νερό. Είδα αυτή τη συνταγή από τον D. Oliver. μαγειρεύει χυλοπίτες και μετά ραβιόλια. Το δοκίμασα και μου άρεσε. Αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάνω.

Από τα ζυμαρικά ζύμης
Καλό σε όλα τα αυτιά!

[Ιρίνα]

Ιρίνα ευχαριστώ για τις συνταγές.
Έχω επίσης μια απλή ζύμη: 100g. αλεύρι-1 αυγό. Τίποτα άλλο, αλάτι, νερό. Είδα αυτή τη συνταγή από τον D. Oliver. μαγειρεύει χυλοπίτες και μετά ραβιόλια. Το δοκίμασα και μου άρεσε. Αυτό είναι το μόνο πράγμα που κάνω.

Λένα, και αν 300 γραμμάρια αλεύρι, τότε μόνο 3 αυγά και αυτό είναι;

Ιρίνα, Ίκρα, τα ζυμαρικά είναι ασύγκριτα

[VS ΝΙΚΑ]

VS ΝΙΚΑ, σίγουρα θα λειτουργήσει! Έγραψα παραπάνω πώς υπέφερα στην αρχή, όταν οι τρύπες μου άρχισαν να ανεβαίνουν. Χάρη στο φόρουμ μας, όλα επιλύθηκαν πολύ γρήγορα και εύκολα. Τα χυλοπίτες είναι τόσο σγουρά, γιατί τα στεγνώνω και τα ανακατεύω όλη μέρα. Η καμπυλότητα της δεν επηρεάζει τη γεύση
Η σάλτσα έγινε κρεμώδης με γαρίδες - οι αποφλοιωμένες γαρίδες τηγανίστηκαν ελαφρά σε ελαιόλαδο, προστέθηκαν αλάτι, πιπέρι, χύθηκαν λίγο αλεύρι στην κορυφή και καλύφθηκαν με κρέμα λίπους (33%). Όταν η κρέμα έβραζε, έριξε μια χούφτα τριμμένη λιθουανική παρμεζάνα. Όλα από την όραση

[Ιρίνα]

Ιρίνα αυτό είναι ναι! Γεια σου! Και είναι έτσι
Βίκα, νόμιζα ότι ήσουν ήδη καλυμμένη με ζυμαρικά
Κισούσα, ναι για 300 γρ. 3 αυγά, αλλά καλύτερα για 100 γρ. φτιαχνω, κανω. Αναμιγνύω σε ένα μπλέντερ με ένα μαχαίρι κιμά.

[Ιρίνα]

Ιρίνα αυτό είναι ναι! Γεια σου! Και είναι έτσι
Βίκα, σκέφτηκα ότι ήσασταν ήδη καλυμμένοι με ζυμαρικά
Κισούσα, ναι για 300 γρ. 3 αυγά, αλλά καλύτερα για 100 γρ. φτιαχνω, κανω. Αναμιγνύω σε ένα μπλέντερ με ένα μαχαίρι κιμά.

Οχι, Λένα, δεν είναι ακόμη στα χυλοπίτες. Ας τελειώσουμε με το μπάνιο, τότε ...

[Κισούσα]

Κισούσα, ναι για 300 γρ. 3 αυγά, αλλά καλύτερα για 100 γρ. φτιαχνω, κανω. Αναμιγνύω σε ένα μπλέντερ με ένα μαχαίρι κιμά.

Ω, Λένα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω και εγώ στο μπλέντερ τότε.

Ξεχάσατε να ρωτήσετε αν έχετε κανάτα ή βυθισμένο;

[Κισούσα]

ΚισούσαΤο κάνω σε αυτό 🔗

[Κισούσα]

ΚισούσαΤο κάνω σε αυτό 🔗

Τι κάνεις σε αυτό που μου έλειπε;

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΕΝΤΑΞΕΙ, ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα, το έχω.

Βίκα, Η Λένα ζυμώνει ή κόβει τη ζύμη για χυλοπίτες σε κάτι τέτοιο. Τώρα θα προσπαθήσω επίσης.

[Βίκουλ,]

Βίκουλ, ρίχνουμε 100 γρ. αλεύρι, προσθέστε 1 αυγό και ενεργοποιήστε το. Πρώτα θα υπάρχει ένα ψίχα και μετά από ένα κομμάτι ζύμης.
Το βγάζετε έξω, το τρίβετε με τα χέρια σας και αρχίζετε να το κυλίετε μέσω του μηχανήματος.
Πρώτα στο μεγαλύτερο πάχος. Το έστρεψα 1 φορά, το διπλώσαμε 3 φορές και το έστρεψα ξανά, έτσι 3 φορές στο παχύτερο.
Στη συνέχεια, μειώνετε το πάχος και τυλίξτε το 1 φορά, φέρετε το σε αυτό που χρειάζεστε.
Τότε κόβετε τα ζυμαρικά.

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΕΝΤΑΞΕΙ, ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα, το έχω.

Βίκα, Η Λένα ζυμώνει ή κόβει τη ζύμη για χυλοπίτες σε κάτι τέτοιο. Τώρα θα προσπαθήσω επίσης.

ΑΑΑ! : girl_cray: αποφάσισαν χωρίς εμένα, γιατί δεν με ενημέρωσαν;
Παρακαλώ ενημερώστε με για όλες τις περιπλοκές της παραγωγής ζυμαρικών!