Ευάερες δαντέλες με ζύμη

Ευάερες δαντέλες με ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Γάλα	850 ml
Ξηρή μαγιά	4-10 γρ
Αυγά κοτόπουλου	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε 100 ml ζεστό γάλα, ρίχνουμε εκεί μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, πάνω από 4 έως 10 g ξηρής μαγιάς ταχείας δράσης.
• Το πρωτότυπο ήταν 10 g, δεν διακινδύνευσα τόσο πολύ και έχυσα 4 γραμμάρια.
• 
• Ανακατέψτε και αφήστε το μόνο του για 30 λεπτά.
• Σε 500 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 αυγά, 750 ml ζεστό γάλα και όλη την κατάλληλη ζύμη, ανακατέψτε καλά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Καλύπτουμε τα πιάτα με τη ζύμη με καπάκι και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβουμε για 2 ώρες. Κάθε 30 λεπτά, ρυθμίζουμε τη ζύμη, κτυπώντας την καλά με μια σκούπα, αλλά 30 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, δεν πρέπει να παρεμβαίνετε πάρα πολύ.
• Μέχρι το τέλος της διαδικασίας, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ - αυτό χρειαζόμαστε!
• 
• Η ζύμη δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ ρευστή και όταν μαζεύετε τη ζύμη με μια κουτάλα, θα πρέπει να βρίσκεται με ένα καλό καπάκι αφρού. Ρίξτε σε ένα τηγάνι και διανείμετε με ένα ειδικό ξύλινο ραβδί, αφού το βρέξετε καλά.
• Ψήνουμε - αν στη σόμπα, μετά σε μέτρια φωτιά και σε ένα καλό τηγάνι.
• Εάν χρησιμοποιείτε μια κρέπα με θερμοστάτη, τότε στο 2ο επίπεδο.
• Είναι καλύτερο να λιπαίνετε την επιφάνεια εργασίας του τηγανιού και της κρέπας λίγο με φυτικό λάδι.
• Τηγανίτες σε ζύμη με ξηρή μαγιά.

Σημείωση

Συνήθιζα να ψήνω τηγανίτες, κυρίως χωρίς μαγιά - με γιαούρτι, σόδα, γάλα. Έψησα επίσης την αυτοφυή μαγιά. Και μετά αποφάσισα να ψήσω με μαγιά - οι κύριοι τρώτες τηγανιτών μου άρεσαν πραγματικά!

Τηγανίτες σε ζύμη με ξηρή μαγιά.





ΠΑΓΚΑΚΙ, πιάτο ζύμης μαγιάς. Γνωστό σε όλους σχεδόν τους λαούς. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι και συνέπειες. Οι ρωσικές τηγανίτες με μαγιά παρασκευάζονται από σιτάρι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι φαγόπυρου ή το μείγμα τους με την προσθήκη αυγών, βουτύρου κ.λπ. Κάθε τηγανίτα ψήνεται και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο λαδωμένο με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή λίπους. Οι έτοιμες τηγανίτες σερβίρονται με βούτυρο, ξινή κρέμα, χαβιάρι κ.λπ.

[Όλενκα]

Όλενκατι όμορφοι άντρες! Μπράβο ! Υπέροχες τηγανίτες. Σίγουρα θα τα ψήσω. Έκλεψα τη συνταγή για σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ, Olenka, για τη συνταγή!

Ναι, αν οι τηγανίτες γίνονται με μεγάλη εκτίμηση - αξίζει να τις δοκιμάσετε και αυτές! Μου άρεσε πολύ το ψήσιμο και το φαγητό. Μην τρώτε πολύ, είναι πλούσιο!
Ευχαριστώ, Λούντα!

[Όλγα]

Όλγα, όμορφες τηγανίτες
Είναι λεπτές;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Φυσικά και όχι! Είναι διάτρητα - ευάερα! Πάχος περίπου 3 mm.

Έψησα τηγανίτες ζύμης, αλλά τόσο μεγάλες τρύπες δεν λειτούργησαν. Ίσως θα προσπαθήσω. Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης.

Κύριος!! Η γιαγιά μου πέτυχε μόνο έτσι! Ευχαριστώ!

[Όλγα]

ΌλγαΤι όμορφος άντρας, με μεγάλα τρύπες, ακόμα και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πόσο μαλακοί είναι. : bravo: Θα τα ψήσω σίγουρα. Μόνο τώρα μπερδεύτηκα με ένα ειδικό ξύλινο ραβδί: κορίτσι-th: Μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό; Θα ρέει η ζύμη αν απλά περιστρέψετε το τηγάνι;

Μόνο τώρα μπερδεύτηκα με ένα ειδικό ξύλινο ραβδί Μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό; Θα ρέει η ζύμη αν απλώς περιστρέψετε το τηγάνι;

+1

Ναι, πρέπει να ομολογήσω, τις πιο όμορφες τρύπες στις τηγανίτες! Θα προσπαθήσω να τα ψήσω, αλλά θα λειτουργήσει;

[Όλυα]

Κύριος!! Η γιαγιά μου πέτυχε μόνο έτσι! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ, Όλυασίγουρα ένα κομπλιμέντο, αλλά τι είδους υποδείξεις; Φυσικά, ήδη τρίβω τον εαυτό μου με τη γη, το συνηθίζω, αλλά θα περιμένω λίγο ...

Η μητέρα και η γιαγιά μου έκαναν τηγανίτες αποκλειστικά με ξινό γάλα. Η καλή ζύμη ήταν πάντα σε μικρή ποσότητα, αλλά το γάλα ήταν πάντα!

[Έλβιν]

ΈλβινElvira, άρχισα να ψήνω σήμερα χωρίς ραβδί - απλώνοντας. Φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε. Δεν λειτούργησε αμέσως, και μετά πέταξα στη μέση του τηγανιού, σήκωσα και περιστράφηκα το τηγάνι. Δοκιμάστε το, θα λειτουργήσει!

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, γιατί δεν θα λειτουργήσει; Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν - διαβάστε προσεκτικά, προσπάθησα να περιγράψω τα πάντα με λεπτομέρεια. Ζεστό γάλα. καλή μαγιά, ανάδευση - αυτό είναι. Λοιπόν, καλά σερβίτσια και μέτριες θερμοκρασίες ψησίματος.

[MariV]

MariV, τι είσαι! τι υπονοεί! Αγιος! Αγιος! Άγια !!
Οι τηγανίτες της γιαγιάς μου από το κορδόνι Voronezh είναι απλώς ένα πρότυπο για μένα! : α-φιλί: Πριν, συχνά ψήνονταν, γέμισαν το χέρι τους, ώστε να το έκαναν με τα μάτια κλειστά! Ακόμα και ο αδερφός μου ήξερε πώς να τα πετάξει και να τα γυρίσει στον αέρα !!
Φαίνεται το ίδιο και η συνταγή είναι παρόμοια!

[MariV]

MariVOlya, αυτά είναι τηγανίτες! Δεν έχω δει ποτέ τέτοιες τρύπες στις τηγανίτες! Φροντίστε να προσθέσετε σελιδοδείκτη! Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν συσκευές για τη διανομή της ζύμης, θα προσπαθήσω χωρίς αυτήν.

Απλώς με καλούν! Θα ήμουν έτσι !! Δεν έχω ψηθεί ακόμα τηγανίτες, θα ξεκινήσω αύριο! Επέλεξα τρεις συνταγές, αλλά μου αρέσει περισσότερο η μαγιά!

[Όλγα]

και τι διάτρητο!
Όλγα, δεν είναι δυνατόν να απομακρυνθείτε από την οθόνη! αλλά θα ήταν απαραίτητο ... τουλάχιστον για να ζυμώσουμε τηγανίτες

[MariV]

Ήμουν πεπεισμένος ότι μπορώ να ψήσω τηγανίτες Αλλά: Ουάου: κοιτάζοντας τη φωτογραφία παραδέχομαι ότι είναι γεμάτη: ουπς: βραστήρας.
MariV, γεια: βγάλτε το καπέλο μου. Σεβασμός και σεβασμός

[MariV]

MariV, Όλγα, με λίγο όμορφο ήλιο αυτές τις τηγανίτες σε μια ζύμη με ξηρή μαγιά

[Rada-dms]

Rada-dms, ΌλυαΟ Ντουκ κοιτούσε τη νύχτα και αστειευόμουν! Ευχαριστώ!

ευγκέσκα, Τζένιακαι μπορείτε να ψήσετε χωρίς ραβδί!

Άρκα, Νατάσα... Ευχαριστώ! Μου άρεσαν πολύ οι τηγανίτες με τέτοια makar!

Τσουτσούνδρος, Νατάσα, Ναί? Και μπορώ ακόμα να οδηγήσω μια μοτοσικλέτα κατά μήκος του τοίχου ...

NataliARH, Νατάσα, και εσείς με το επερχόμενο Shrovetide!

[MariV]

MariVΕυχαριστώ πολύ. Είμαι χαρούμενος ως κορίτσι. Εχω. Αποκαλύφθηκε ότι. Τηγανίτες! Πρώτη φορά ... Για να μην πω ότι θα προσπαθούσα συχνά, αλλά υπήρχαν πιθανώς 10-20 προσπάθειες ... _{30-35 χρόνια}

Όχι τόσο όμορφος όσο ο δικός σας, αλλά για μένα - μια απόλυτη νίκη!

[Λάνκο]

Λάνκο, Σβετλάνα, δεν είναι καθόλου δύσκολο; Υπέροχες τηγανίτες! Τη δεύτερη φορά, όλα θα είναι εύκολο!

δεν είναι καθόλου δύσκολο;

Αχα! Ήταν πιο δύσκολο να αναζωογονηθεί η συσκευή τηγανίτας. Με την πάροδο των ετών της αδράνειας, το καλώδιο χάθηκε και ο σύνδεσμος σε αυτό αποδείχθηκε ότι είχε επιπλέον προεξοχή. Έλεγξα όλα τα κορδόνια στο σπίτι, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. Με ένα τρυπάνι στην "υποδοχή" του κορδονιού, τρυπάω τρύπες και τις κόβω με ένα μαχαίρι. Ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά υπάρχουν μόνο δύο τηγάνια στο σπίτι, και δεν είναι καθόλου κατάλληλα ...

Πω πω, καλύτερα αγοράστε ένα, αλλά καλό τηγανίτα! Προσωπική γνώμη, ωστόσο .....

[Λάνκο]

Λάνκο, πρέπει να είναι τόσο τηγανίτες για να θέλει ο Schaub να κάνει τέτοιου είδους χειρισμούς
MariVεμπνευσμένο από: bravo: τόσο εμπνευσμένο

Λοιπόν, τι είδους χειρισμοί - δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο! Το κυριότερο είναι να μην αφήνουμε τη ζύμη να τρέχει, να την αναστατώνει κάθε μισή ώρα. Λοιπόν, πρέπει να αφιερώσετε δύο ώρες, ναι! Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - έψησα πολλές τηγανίτες, μέχρι στιγμής μου άρεσαν περισσότερο!

[MariV]

MariV, Όλγα, Τηγάνι ναι, τώρα είναι απαραίτητο. Τι είναι καλό? Δεν βρήκα τηγανίτες στα θέματα των πιάτων. Ή να αντέξετε μέχρι την άνοιξη, να επιστρέψετε ένα αρχαίο μικρό χυτοσίδηρο από ένα εξοχικό σπίτι ...

Υπάρχει χυτοσίδηρο; Είναι καλό! Είναι αλήθεια σκληρά ...

Έλεγξα όλα τα κορδόνια στο σπίτι, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. Με ένα τρυπάνι στην "υποδοχή" του κορδονιού, τρυπάω τρύπες και τις κόβω με μαχαίρι.

Όλγα, προσωπικά δεν είμαι ικανός για αυτό

Εγώ επίσης....

[Όλγα]

ΌλγαΑλλά είναι σε θέση να εμπνεύσει κάτι τέτοιο, και αυτό είναι πιο δύσκολο από το να κάνουμε ... Και ότι ο χυτοσίδηρος είναι βαρύς - το ήμισυ του προβλήματος, δεν είμαι ούτε εύκολος. Αλλά αυτό που απέχει πολύ από την άνοιξη είναι χειρότερο, είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε. Απομένει μόνο να διαλέξετε ποιο.

Olenka, ευχαριστώ για τη συνταγή, αυτό έψαχνα και τα προϊόντα είναι κατάλληλα σε ποσότητα και χωρίς διαφορετικούς χορούς με ντέφια, όλα είναι απλά και εύκολα, θέλω να ξεκαθαρίσω τη μαγιά, πόση μαγιά πήρατε για αυτόν τον όγκο ζύμης;

5 G - ασφαλή στιγμή.

[Όλγα]

Λιγότερα από τρία χρόνια αργότερα, έψησα τέτοιες τηγανίτες! Μου άρεσε πάρα πολύ! : τριαντάφυλλο: Τρέχουσα ερώτηση, η ζύμη mnu είναι τόσο παχιά και πλούσια, πώς να φτιάξετε μια λεπτή τηγανίτα; Έχω πολύ χνούδι Eli, αλλά το έψησα γρήγορα! Ευχαριστώ, Όλγα, για τηγανίτες ζύμης! και είναι υπέροχα! Πρόσθεσα λιγότερη ζάχαρη, μου αρέσει αλμυρή. : ops:

[Οξάνα]

Λατρεύω το αλμυρό και φρέσκο.

Οξάνα, γευτείτε τις τηγανίτες της Σιβηρίας https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 Μόλις τους έψησα μια πλήρη μερίδα

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, αυτή η συνταγή δεν θα κάνει λεπτή - θα είναι παχουλή!