Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD1 Eco

Μαρίνα, ευχαριστώ για την απάντηση. Έχω χοιρινό και βόειο κρέας. Στη λειτουργία "κρέας", η πίεση είναι 07; Θα είναι αρκετή μία ώρα;

Μαγειρεύω στιφάδο σε κονσέρβες για 1,5 ώρα σε χύτρα πίεσης, αν και σε διαφορετική.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179478.0

Μια ώρα βράζει τα κόκαλα σε ζελέ, αλλά εδώ είναι 30 λεπτά, και ακόμη και η πίεση έχει φύγει, όλα θα μαλακώσουν (αν όχι κατάψυξη). Λίγο περισσότερο από το μισό ύψος των κουτιών και μην στρίβετε τα καπάκια στα δοχεία στο μπολ!

Παχιά κόκκινη σούπα φακών

Κορίτσια, παρακαλώ, πες μου! Πώς να μαγειρέψετε πατάτες απευθείας σε γάλα σε πουρέ πατάτας; Ποσότητα γάλακτος, τρόπος, χρόνος; Είναι επειγόντως απαραίτητο, δεν υπάρχει χρόνος να κοιτάξουμε! Σε βασικές ερωτήσεις υπάρχει τρόπος και χρόνος, είναι στο γάλα ή στο νερό; Και η ποσότητα γάλακτος;

Μουστάκι, σεφ, μαγειρεμένο. Γάλα με το μάτι, 10 λεπτά, 0,7. Μπορείτε να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο

Μια ώρα βράζει τα κόκαλα σε ζελέ, αλλά εδώ είναι 30 λεπτά, και ακόμη και η πίεση έχει φύγει, όλα θα μαλακώσουν (αν όχι κατάψυξη). Λίγο περισσότερο από το μισό ύψος των κουτιών και μην βιδώνετε τα καπάκια στα δοχεία στο μπολ!

Η Μαρίν, και τα κορίτσια στο ίδιο φόρουμ μαγειρεύουν στιφάδο σχεδόν σε βιομηχανικές ποσότητες, και πάντα τυλίγονταν αμέσως τα κουτιά, και στη συνέχεια τα άφησαν να κρυώσουν εντελώς σε μια κουζινέτα πίεσης χωρίς άνοιγμα ή ανακούφιση από την πίεση. Το θυμάμαι αυτό ακριβώς, γιατί σχεδίασα να το κάνω και αυτό, αλλά τότε τα χέρια μου δεν έφτασαν, αλλά μελέτησα τα πάντα. Αυτό είναι ένα από τα σημαντικά σημεία - ότι τα κουτιά είναι πλήρως στριμμένα. Και αυτό γίνεται επίσης στην παραγωγή.

Tanyulya φτιαγμένο στιφάδο, υπάρχουν συνταγές.

Ω, πώς ξέχασα τη συνταγή στιφάδο; Είναι υπέροχος. Έχω ήδη βάλει το βόειο κρέας μόνο για να μαγειρέψω το βόειο κρέας και το στιφάδο θα ήταν πιο δροσερό. Ο Tanyulin δοκίμασε τη συνταγή, όλα λειτούργησαν υπέροχα, μαγειρεμένα σε γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι.

Και χθες και σήμερα η Shteba μου δίνει ρεκόρ ταχύτητας. Χθες έφτιαξα στιφάδο με ρύζι, σήμερα - κρέας. Μετά το τηγάνισμα, χύθηκε λίγο βραστό νερό και ενεργοποίησε το πρόγραμμα πίεσης. Ξέρετε πόσο καιρό χρειάστηκε η Shteba για να κλειδώσει το καπάκι; Όχι μετά από πόσο καιρό! Αμέσως. Και κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά αρχίζει η αντίστροφη μέτρηση. Οι ταχύτητες είναι απλώς διάστημα, εν συντομία)))

ΩΡΑ! ΩΡΑ! ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΣ ΚΑΙ ΟΛΑ ΟΛΑ ΟΛΑ !!! τι χαίρομαι που έχω μεγάλη γεύση σούσι! ΚΑΙ ΘΕΡΜΟΣ ΚΑΙ ΑΠΛΗ ΡΟΛΟΙ! Νίκησε για 2 μήνες! Εδώ είναι η συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=376642.0

Χθες έφτιαξα ένα στιφάδο. Το μπολ χωράει 3 κουτιά των 450g το καθένα: δύο με βόειο κρέας, ένα με χοιρινό. Το βράδυ δεν μπορούσα να το αντέξω, άνοιξα ένα. Η μυρωδιά είναι φοβερή. Προστέθηκε σάλτσα ντομάτας στο φαγόπυρο (1 λεπτό). Σήμερα έφτιαξα ζαμπόν από βόειο κρέας, αλλά θα το δοκιμάσουμε μόνο αύριο, όταν είναι εντελώς δροσερό.

Έφτιαξα μια πίτα σήμερα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: "Η νόστιμη πίτα είναι γρήγορη.

Οποιαδήποτε γέμιση: λάχανο (πουρέ καλά με αλάτι), ωμό με ωμά αυγά και βότανα ή κονσερβοποιημένα ψάρια
με μικρούς κύβους πατάτας, πράσινο κρεμμύδι και 2 ωμά αυγά) κ.λπ. Έχω σήμερα με κιμά (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο), κρεμμύδι, πιπέρι, ωμές πατάτες 1 τεμ. σε 4 κομμάτια και ψιλοκομμένα, βότανα, κρεμμύδια, άνηθο.

Ζύμη:

3 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα,
8 Τέχνη. μεγάλο. αλεύρι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς αυτό),
2 κουτ μπέικιν πάουντερ,
λίγο μαύρο πιπέρι. Νίκησε τα πάντα.
Το ήμισυ της ζύμης σε λιπαρή μορφή, γέμιση, το υπόλοιπο της ζύμης και στο κουάκερ 03, 1 ώρα 20 λεπτά. και 10 λεπτά στην πίσω πλευρά "Το έψησα νωρίτερα στο αεροπλάνο και στο φούρνο, σήμερα αποφάσισα να το ψήσω στο Shtebochka, αντιμετώπισε το 5+.

Νόστιμη πίτα.

Και το πρωί περίμενα ένα τέτοιο τυρί cottage)
1 λίτρο γάλακτος + 1 λίτρο κεφίρ
Λειτουργία θέρμανσης 65 βαθμούς 2 ώρες και αφήστε να κρυώσει στο μπολ. Καθώς κρυώνει, γυρίστε το πάνω στο πανί και αφήστε το να στραγγίσει όλη τη νύχτα)

Τι υπέροχο τυρί cottage !!!! Σίγουρα θα φτιάξω τυρί cottage, δεν μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα.

Η Μάσα είναι σούπερ! Για αυτό που είμαι αδιάφορος για το τυρί cottage, αλλά πραγματικά ήθελα να κάνω
Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αποδείχθηκε τόσο τρυφερό, μπορείτε να πείτε απευθείας ότι το στάρπη))
Έφαγα ψωμί με ψωμί το πρωί!

Και το πρωί περίμενα ένα τέτοιο τυρί cottage)
1 λίτρο γάλακτος + 1 λίτρο κεφίρ

Μάς, αλλά ποια εταιρεία παίρνεις γάλα και κεφίρ για τυρί cottage; Μου φαίνεται από το γεγονός ότι στους μετρητές μας, μια τέτοια ομορφιά είναι απίθανο να λειτουργήσει ή είναι φυσιολογικό;

Αγοράζω το Laris σε μαλακές σακούλες, κεφίρ και γάλα. Αυτή τη φορά ήταν το εργοστάσιο Dmitrovsky, βγαίνει πολύ καλά από τα προϊόντα τους.
Και λοιπόν αυτό που είναι απαλό, τότε το παίρνω. Είναι με μικρή διάρκεια ζωής)

1 λίτρο γάλακτος

Χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ή ξινό γάλα;

Βρίσκεται στο ψυγείο για μια εβδομάδα σίγουρα και το κεφίρ.

[Μασίνεν]

Μασίνεν
Mashun, η στάρπη είναι υπέροχη, και πάλι η Shtebik είναι στην κορυφή ...
Και στην έξοδο, πόση στάρπη;

[Μασίνεν]

Μασίνεν
Mashun, η στάρπη είναι υπέροχη, και πάλι η Shtebik είναι στην κορυφή ...
Και στην έξοδο, πόση στάρπη;

Gal, καλά, κάπου περίπου 370 γραμμάρια, ίσως 400. Συνήθως 350-370. Αλλά αυτή τη φορά αποδείχθηκε περισσότερο)

Ludmil_a, εδώ είναι η φωτογραφία σας. Απλά πρέπει να αντιγράψετε και να επικολλήσετε τον σύνδεσμο, μην κάνετε κλικ σε τίποτα άλλο.

Σε μαλακές σακούλες και φιάλες με παστεριωμένο γάλα, το γάλα είναι πολύ συχνά με την προσθήκη αντιβιοτικών και σταθεροποιητών (έτσι ώστε να μην ξινίζει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα). Λόγω αυτών, δεν ζυμώνεται καθόλου. Επομένως, είναι καλύτερο να πάρετε UHT.
Η περιεκτικότητα σε λίπος του τυροπήγματος καθορίζεται περίπου από την απόδοσή της από 1 λίτρο γάλα με γνωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Μπορείτε να υπολογίσετε το ποσοστό λίπους στο τυρί cottage σύμφωνα με το σχήμα:
N2 = N1 * A / B, όπου
N1 - λίπος γάλακτος (ποσοστό) ·
N2 - περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριού cottage (ποσοστό) ·
Α είναι το βάρος του γάλακτος.
Το Β είναι το βάρος της στάρπης.
Ή πιο απλά - η απόδοση είναι περίπου 1/3 (δηλ. 350g από 1 λίτρο), που σημαίνει 3,2x3 = 9,6% (αλλά εξακολουθεί να αποδεικνύεται πιο κοντά στο 9%, καθώς η απόδοση είναι μικρότερη από 1/3).

Με κάποιο τρόπο μέτρησα την περιεκτικότητα σε λιπαρά, πλησίασα περίπου το 15%, επειδή το λίπος δεν μπαίνει στον ορό γάλακτος, αλλά παραμένει στο τυρί cottage. Φυσικά, δεν είμαι τεχνολόγος γάλακτος, αλλά τεχνολόγος ψωμιού και ζαχαροπλαστικής (δυστυχώς, από την εκπαίδευση, δεν εργάζομαι τώρα στη βιομηχανία τροφίμων)

Πραγματικά!! Και τι αγοράσατε, ώστε να μην αγοράσετε;

Μάσα, αλλά δεν θυμάμαι .. τι ριγέ πακέτο Και η λέξη "Φτηνές" υπήρχε, δεν υπήρχε άλλη. Συνήθως παίρνω το "Native Field" ή το "Dmitrovsky".

Κορίτσια, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια!

Χοιρινό υδατάνθρακα σε ροζ πιπέρι ("Sous-Vid" Steba DD1) (Ομέλα)

Ένα μπολ με κεραμική επίστρωση από τη μονάδα ταιριάζει απόλυτα και τα ψημένα προϊόντα γενικά βγαίνουν από αυτό σαν ένα ελατήριο. Και δεν το αγόρασα καθόλου λόγω της επίστρωσης - στον ιστότοπο του διαδικτυακού καταστήματος ανακοινώνεται απλώς ως "αντικολλητικό" και μόνο μετά τη λήψη της παραγγελίας, βρήκα τις λέξεις "με κεραμικό επίστρωμα" στο κουτί.

Εδώ σας ενημερώνω φρέσκες πατάτες, μαγειρεμένες στον ατμό για 4 λεπτά, και ανοίχτηκα μετά την πτώση της πίεσης! Λίγο πειράζω το καλοκαίρι


Αλλά το συκώτι, μαγειρεμένο για 3 λεπτά για το κρέας. Το άνοιξα καθώς η πίεση μειώθηκε. Δεν υπάρχει νερό, μόνο βρασμένα κρεμμύδια και καρότα και 200 ​​γραμμάρια ξινή κρέμα.

Και πες μου pzhl, κάπου υπήρχε μια συνοπτική λίστα συνταγών. Ήθελα να μάθω πώς να μαγειρεύω πλιγούρι βρώμης. Κάτι δεν πάει καλά στο βιβλίο συνταγών. Βράστηκα σε νερό για 15 λεπτά, πίεσα 03. Πήρα 1 ποτήρι αργού πλιγούρι βρώμης και 4 mst νερό. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά όχι κουάκερ, αλλά ζελέ.

[Florichka]

Florichka,
Εδώ στο θέμα υπάρχει κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

Το Shteba είναι πολύ καλό. Το χρησιμοποιώ περισσότερο ως χύτρα πίεσης. Και δεν καταλαβαίνω πλέον πώς το έκανα χωρίς αυτήν πριν. Έχω μια γερμανική έκδοση, αλλά συνηθίζω να κάνω απολύτως τα πάντα.
Μαγιάσα, αλλάξτε και ελάτε μαζί μας. Καλή σου τύχη!

[Σημάδι]

Εδώ σας ενημερώνω φρέσκιες πατάτες, μαγειρεμένες για ατμό για 4 λεπτά, και ανοίγονται μετά την πτώση της πίεσης!

Σημάδι, και οι πατάτες, κρίνοντας από τη φωτογραφία, μαγειρεύτηκαν εντελώς; Μόλις αγόρασα ένα νέο σήμερα.

Το φαγητό μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, οπότε βρίσκω λάθος.
Υπάρχει μια συνηθισμένη κουζίνα πίεσης για τη σόμπα, υπάρχει μια αποδεδειγμένη Panasonic, αλλά εξακολουθώ να θέλω να διευκολύνω την εργασία μου, γι 'αυτό έψαχνα για ένα γρήγορο αυτοκίνητο και πήγα σε αυτό το φόρουμ. Νομίζω ότι το κύριο πλεονέκτημα του Shteba είναι η υποστήριξη όπως εδώ.

Η Center Corporation αγοράζει πραγματικά από εμάς. Γράψτε μου σε ποια πόλη και σε ποιο κατάστημα ήταν (μπορείτε σε προσωπικό). Τα προβληματικά αντίγραφα μπορούν και πρέπει να επιστραφούν στον πωλητή και είμαστε έτοιμοι να βοηθήσουμε εάν το κατάστημα "αντιστέκεται". Πιστεύω ότι αυτό το ζήτημα θα επιλυθεί θετικά. Ο Shteba πρέπει να παρακαλώ)

Κορίτσια (και ίσως αγόρια), γεια σε όλους!
Πάρτε τις τάξεις σας. Το διέταξα την Παρασκευή, το έφερα χθες, σήμερα έλαβα το Shtebulechka μου. Τι ομορφιά είναι! Αρχικά, μαγειρεύω κουάκερ φαγόπυρου. Όλα είναι καλά, τίποτα δεν μύριζε, το κατάλαβα εν κινήσει. Μόνο το καπάκι πιάστηκε στο ταψί, αλλά το διάβασα για αυτό στο Ozone, οπότε δεν φοβόμουν. Θα το συνηθίσω.
Πες μου γιατί χτυπάει απλώς στο τέλος του προγράμματος; Απελευθερώστε την πίεση και αναφέρετέ την; Και αυτό το τσίμπημα δεν μπορεί να αφαιρεθεί με κανέναν τρόπο;
Μόλις άρχισα να διαβάζω το Temka σας, οπότε αν ήταν σχετικά, τότε δεν έχω φτάσει ακόμα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Συγχαρητήρια !!
Μπιπ, ίσως τελείωσε τη δουλειά και άλλαξε τη θέρμανση και ανακουφίζει την πίεση, κρυώνουν.
Το squeak δεν σβήνει)
Επίσης χτυπάει στο ψήσιμο και στον ατμό όταν η βαλβίδα είναι κλειστή)

Και απλώς το απενεργοποιώ με θέρμανση. Είναι αλήθεια ότι η θερμοκρασία δεν είναι πλέον ορατή, πώς κρυώνει, αλλά δεν τσαλακώνει.

Έψησα ψωμί στο Shteba. Κοκκινίζει με τη νέα της συσκευή)
Μίνι κάλυμμα αεροσκάφους.
Αυτά ψημένα χωρίς πραξικόπημα.
Ψωμί καλαμποκιού σίτου



Τομή

Mashenka, τι υπέροχο πορώδες έχει το ψωμί! Ποια είναι η εντύπωση σας για το εξώφυλλο;

Έκανα επίσης σάλτσα. Με κρέας. (Δεν συμμορφώνομαι) Υπέροχα και γρήγορα. Μόνο στο τηγάνισμα βγήκε πολύς χυμός από το κρέας (ίσως αυτό είναι κρέας). Ναι, ο φίλος μου τσίμπησε ξανά, αλλά μου φάνηκε ότι μόνο όσο η θερμοκρασία είχε αυξηθεί.
Και πάλι μια ερώτηση. Αγόρασα αμέσως ένα μπολ AP. Ήρθε με δύο μικρές γρατσουνιές στο κάτω μέρος. Τι πιστεύετε, στείλτε με μια αξίωση (το κύπελλο δεν είναι δώρο) ή αφήστε το;

Αντιμετωπίζω τη Μάσα στο ψωμί Παντζάρι με φασόλια

Έκανα τα φασόλια πολύ νόστιμα!

Άπαχα φασόλια στο Steba DD1 Eco (* Καρίνα *)

Δεδομένου ότι η οικογένειά μου σέβεται τις σούπες φακής, στις οποίες οι φακές παραμένουν ολόκληρες και δεν βράζονται σε σκόνη, έπρεπε να πραγματοποιήσω ορισμένα πειράματα με τρόπους και με την πάροδο του χρόνου. Η οικογένεια ήταν πολύ χαρούμενη με τα αποτελέσματα των περισσότερων πειραμάτων και οι κότες μου ήταν πολύ ευχαριστημένες με τα αποτελέσματα της μειονότητας. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι η Shtebochka μαγειρεύει τέλεια τέτοιες σούπες σε μόλις 5 λεπτά! Η Shteba είναι πρωταθλητής!
Οι πιο επιτυχημένες επιλογές είναι: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377506.new#new

Πάρε τα φασόλια μου!
Και η συνταγή
Βρασμένα φασόλια

Ω, πώς λατρεύω τα φασόλια! Μπράβο κορίτσια, σκεφτείτε προς μια κατεύθυνση, τόσα πολλά φασόλια έχουν προετοιμαστεί σήμερα
Θέλω επίσης, αλλά έχω nat φασόλια στο σπίτι ...
Και παρεμπιπτόντως, έφερα επιτέλους ένα μπολ Teflon στον Che που θα μαγειρέψει κάτι σε αυτό ...

Μάσα, αυτή είναι η σκέψη που μου ήρθε.
Έχω μια κεραμική κατσαρόλα με καπάκι, όγκος περίπου. 2 λίτρα. Προσπάθησα να το βάλω στο μπολ μας. Αποδείχθηκε, όπως και η Winnie the Pooh, μπαίνει και βγαίνει τέλεια. Ή μήπως μπορεί κατά κάποιο τρόπο να προσαρμοστεί για μια αργή κουζίνα σε μια καθαρή, όπως λένε, μορφή;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, τότε πρέπει να ρίξετε λίγο νερό σε ένα μπολ και να βάλετε μια κατσαρόλα)
Παίρνετε ένα αργό εφέ)
Το θέλετε κάτω από τα φασόλια;

Δεν ξέρω. Τα φασόλια είναι ακριβώς αυτό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε. Αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι θα ταιριάζει με την AFochka. Απλώς έχω αυτή την κατσαρόλα από τη νέα χρονιά (δωρεά) και δεν θα βρω καμία χρησιμότητα για αυτό. Έχω επίσης αργή κίνηση. Αλλά θέλω πραγματικά να κάνω τα πάντα σε μία συσκευή. Και τότε δεν υπάρχει πουθενά. Έχω μια αργή περιπλάνηση στο πάτωμα, στο μπαλκόνι, στο ράφι.