Σφουγγάρι κέικ σε Panasonic multicooker

Σφουγγάρι κέικ σε Panasonic multicooker

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αυγό (50-60g το καθένα)	6 τεμ.
Ζάχαρη	1 ποτήρι
Λεμόνι	1/2 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	2/3 φλιτζάνι
Αμυλο	1/4 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα λευκά με κιτρικό οξύ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί αφρός και, στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη, συνεχίζουμε να χτυπάμε με υψηλή ταχύτητα. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να κορυφωθεί η εταιρεία. Χτυπάμε τους κρόκους με την εναπομένουσα ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν λευκή μάζα, προσθέστε βανιλίνη Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο σε κρόκους, προσθέστε το 1/3 του κτυπημένου λευκού και ανακατέψτε απαλά (με ένα κουτάλι). Εισαγάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας επίσης με περιστροφικές κινήσεις. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του multicooker με λάδι, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Απλώστε προσεκτικά τη ζύμη μπισκότων, ισοπεδώστε. Πρόγραμμα ψησίματος 60 λεπτά, απενεργοποιήστε και μην αγγίζετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, κρυώστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα πιάτο.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο 60 λεπτών

Σημείωση

Γυαλί 250ml (όχι πολυκουζινάκι!)
Το μπισκότο αποδεικνύεται ψηλό, μπορείτε να το κόψετε σε πολλά κέικ και να φτιάξετε ένα κέικ.

Παρόμοιες συνταγές

Σφουγγάρι κέικ μελοψωμάτων σε Panasonic multicooker (Λίκα)

Παντεσπάνι "χελώνα" (uyla9541)

Κλασικό μπισκότο με θέρμανση (αλοκασία)

[Αντρέβνα]

Αντρέβνατι "χνουδωτό" μπισκότο!

[Γιάνα]

Γιάνα, Ευχαριστώ. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή. Φυσικά, μπορείτε να είστε τεμπέλης και να μην διαχωρίζετε τους κρόκους από τους λευκούς, αλλά μου φαίνεται ότι το μπισκότο αποδεικνύεται λίγο διαφορετικό. Ήταν πολύ χαμηλότερο στο φούρνο, χάρη στον toon!

Ναι, τα μπισκότα μου δεν ξεπερνούν τα 5 εκατοστά, θα το δοκιμάσω, καλά, δεν μπορεί και δεν θα λειτουργήσει

[Celestine]

Celestine, Είμαι σίγουρος ότι θα λειτουργήσει! Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα όπως στη συνταγή.

Ναι, τα μπισκότα μου δεν ξεπερνούν τα 5 εκατοστά, θα το δοκιμάσω, καλά, δεν μπορεί και δεν θα λειτουργήσει

Το ίδιο πρόβλημα ... Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή και το κράτησα για 15 λεπτά μετά την απενεργοποίησή του, αλλά το μπισκότο αποδείχθηκε ακόμη μικρό. Αλλά αυτό που παρατήρησα όταν άνοιξα το καπάκι: το ίδιο το μπισκότο ήταν τσαλακωμένο και υπήρχαν ίχνη ζύμης στο καπάκι, δηλαδή, αποδείχθηκε ότι ανέβηκε πρώτα σε τέτοιο μέγεθος και στη συνέχεια βυθίστηκε έτσι. Τι κάνω λάθος?

[Βλαντ]

Βλαντ , Δεν ξέρω καν τι να σας απαντήσω. Ακολουθήσατε αυστηρά τη συνταγή; Χτυπήθηκε καλά οι σκίουροι, στις κορυφές (ένα λευκό χνουδωτό κομμάτι που δεν θέλει να πέσει από το κουτάλι), βάλτε το άμυλο; Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να αναμειγνύετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες στη ζύμη. Ίσως βάλτε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά το παίρνω από αυτό το ποσό. Έχουν ήδη ψηθεί στον καλό μάγειρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, όλοι αποδείχθηκαν ψηλοί και ψημένοι. Ή μήπως προσπαθείτε να ανοίξετε το καπάκι νωρίς;

Εάν τα προϊόντα τοποθετούνται σωστά, τότε ελέγξτε πώς χτυπάτε: δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Το λάθος πολλών είναι να ανακατεύουμε με αλεύρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν προσθέτουμε αλεύρι, πρέπει να ζυμώσετε για λίγα δευτερόλεπτα, μπορείτε χειροκίνητα, διαφορετικά η ζύμη σφίγγεται, καθιζάνει και γίνεται βαριά, δεν θα ανεβαίνει. Και μπορεί να υπάρχει ένα λάθος: εάν ψήνεται ένα μπισκότο, δεν πρέπει να ανακινείται, ειδικά στα πρώτα 20 λεπτά. Επομένως, δεν συνιστάται να ανοίξετε το φούρνο (εάν υπάρχει).

Ευχαριστώ πολύ!!! Το μπισκότο αποδείχθηκε καλύτερα από πριν, το χτύπησα άσχημα. Αλλά έχω ακόμα μια ερώτηση σχετικά με την ομελέτα, η συνταγή λέει ότι πρέπει να γίνει για 12 λεπτά, και στον τρόπο ψησίματος, ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 20 λεπτά. Νομίζω ότι ισχύει για όλους και τι πρέπει να γίνει;

Ευχαριστώ πολύ!!! Το μπισκότο αποδείχθηκε καλύτερα από πριν, το χτύπησα άσχημα. Αλλά έχω ακόμα μια ερώτηση σχετικά με την ομελέτα, η συνταγή λέει ότι πρέπει να γίνει για 12 λεπτά, και στον τρόπο ψησίματος, ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 20 λεπτά. Νομίζω ότι ισχύει για όλους και τι πρέπει να γίνει;

Βλαντ, χαίρομαι που το μπισκότο αποδείχθηκε καλύτερο. Την επόμενη φορά, ελπίζω να είναι υπέροχο! Πράγματι, πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο με τον οποίο χτυπάτε τα λευκά (με κιτρικό οξύ χτυπούν πιο γρήγορα και καλύτερα)
Ναι, έφτιαξα επίσης μια τέτοια ομελέτα χθες, αν και αρχικά τηγανητά κρεμμύδια με πιπεριές και ντομάτες σε ψημένα προϊόντα και μετά πρόσθεσα τη μάζα της ομελέτας. Απενεργοποιήθηκε βίαια μετά από 12 λεπτά. Συμφωνώ ότι δεν έχει νόημα να το κάνουμε στα κινούμενα σχέδια. Και τώρα σκέφτηκα, θα μπορούσα να προσπαθήσω να το κάνω στο πρόγραμμα "ατμού"; Αν το κάνετε μπροστά μου, γράψτε.
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για ομελέτα σε ένα καρτούν (δεν το έκανα), αλλά ίσως θα σας αρέσει. Πήρε από τον καλό μάγειρα:
"Χτυπάμε 5 αυγά με μισό ποτήρι κρέμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό. Ρίχνουμε σε κινούμενα σχέδια και ψήνουμε σε λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε εντελώς το multicooker και περιμένετε 10-15 λεπτά. Φυσικά, ήταν λίγο γαϊδουράκι, αλλά ήταν υπέροχο. "

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα
Μπορώ να μπω;
Κάνω τακτικά ομελέτα σε κινούμενα σχέδια - στον ατμό.
Ευθυγραμμίζω το καλάθι με αλουμινόχαρτο και 20 λεπτά. στον ατμό, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα για περίπου. 500-600 ml., Αλλά ζεστό, από βραστό βραστήρα, τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει το νερό και η διαδικασία πηγαίνει πιο γρήγορα.
ΑΛΛΑ το κάνω αυτό γιατί ο σύζυγός μου δεν μπορεί να τηγανίσει καθόλου ...

[Αντρέβνα]

Μια ακόμη απλούστερη έκδοση της ομελέτας. Στο φούρνο μικροκυμάτων σε κανονική λειτουργία. Τίποτα δεν συγκολλάται, μαγειρεύεται χωρίς λάδι και απενεργοποιείται ακριβώς στην ώρα τους. Πρέπει να επιλέξετε μόνοι σας την ώρα για έναν ορισμένο αριθμό αυγών και τον όγκο της φόρμας. Φτιάχνω 5 αυγά με μεγάλη ποσότητα γάλακτος σε γυάλινη στρογγυλή μορφή χωρίς καπάκι: 4 λεπτά - 850 W, ανοιχτή ανάδευση και 3 λεπτά - 600 W. Αναφέρθηκε ως παράδειγμα.
Αντρέβνασυγχωρήστε για χάρη του Θεού που ανέβηκα ξανά στο Temko με τα αυγά μου.

[Λίκα, αυτοδίδακτος αρτοποιός]

Λίκα, αυτοδίδακτος αρτοποιός, πολύ καλό που ταιριάζουμε. Μετά από όλα, είμαστε εδώ για να μοιραστούμε την εμπειρία μας!
Το γεγονός είναι ότι κάνω μια ομελέτα πολύ σπάνια, και οι συνταγές λαμβάνονται από το Good Cook για τον Βλαντ, αφού το ρώτησε στην αρχή του θέματος. Και η συμβουλή σας, νομίζω, θα είναι πολύ χρήσιμη σε αυτόν. Ευχαριστώ.

[Μπισκότο]

Μπισκότο



Συνταγή:
6 αυγά
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
1/2 κουτ κιτρικό οξύ (χωρίς αυτό)
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
2/3 st. αλεύρι
1/4 Τέχνη. άμυλο
Γυαλί 250ml (όχι πολυκουζινάκι!)
Χτυπάμε τα λευκά με κιτρικό οξύ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρώσουν, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη. Αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε έως ότου κορυφωθεί. Χτυπάμε τους κρόκους με την εναπομένουσα ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν λευκή μάζα, προσθέστε βανιλίνη Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο σε κρόκους, προσθέστε το 1/3 του κτυπημένου λευκού και ανακατέψτε απαλά (με ένα κουτάλι). Εισαγάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας επίσης με περιστροφικές κινήσεις. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του multicooker με λάδι, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι. Απλώστε προσεκτικά τη ζύμη μπισκότων, ισοπεδώστε. Πρόγραμμα ψησίματος 60 λεπτά, απενεργοποιήστε και μην αγγίζετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, κρυώστε σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα πιάτο.
Το μπισκότο αποδεικνύεται ψηλό, μπορεί να κοπεί σε 3-4 κομμάτια (για κέικ)

Χα! 3-4 μέρη! Έχω ένα μπισκότο από ένα κινούμενο σχέδιο που αποδεικνύεται τόσο υψηλό (στα 4, το πολύ 5 αυγά! Ο φρύνος πιέζει περισσότερα αυγά) που το έκοψα σε 5 μέρη και στη συνέχεια μόνο επειδή δεν μπορώ να κόψω καλά και ποιος μπορεί - 6 μέρη Ελεύθερος!
Μου αρέσει καλύτερα το μπισκότο από το multicooker, οπότε αποδεικνύεται, όπως ήταν, υγρό, όχι τόσο στεγνό όσο από το φούρνο (για έναν ερασιτέχνη, φυσικά) και είναι πιο γρήγορα κορεσμένο με κρέμες εκεί, κονιάκ Και σε μέγεθος σίγουρα ξεπερνά.

[ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ]

ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ, στο θέμα "άλλα αξεσουάρ κουζίνας" - υπάρχει μια περιγραφή ενός τόσο ξεχωριστού πράγμα για την κοπή μπισκότων. Μια ειδική χορδή με ένα στήριγμα, η χορδή μπορεί να μετακινηθεί πάνω-κάτω, ρυθμίζοντας έτσι το πάχος της κοπής. Έκοψα ένα μπισκότο μελοψωμάτων - ένα υπέροχο πράγμα. Η εταιρεία φαίνεται να είναι ο Fakelman. Συμβαίνει σε μεγάλα καταστήματα. όπως πρόσφατα πριν από μια εβδομάδα είδα στο Ρεάλ για τον Βλαντίκιννο (αν βρίσκεστε στη Μόσχα). Και άλλες εταιρείες συναντούν.

Εδώ, βρήκα:

Χορδή για την κοπή του μπισκότου. Πολύ βολικό και εύκολο να κοπεί. Το ύψος των στρώσεων κέικ είναι ρυθμιζόμενο - το νήμα μπορεί να ανυψωθεί και να χαμηλώσει στο επιθυμητό ύψος και δεν γλιστρά, αφού υπάρχουν ειδικές εγκοπές.
🔗

Μαμά, είδα κάτι τέτοιο στο Διαδίκτυο. Είναι πραγματικά βολικό για να το κόψει; Πίσω από το νήμα, όταν κόβετε, το κέικ δεν ταιριάζει με μια τέτοια διάταξη.Λοιπόν, ίσως εξήγησα την αλήθεια αδέξια, αλλά ελπίζω να καταλάβετε.

Είναι βολικό να κόβετε. Είναι απαραίτητο να μην ασκήσετε πίεση στη χορδή, δηλαδή να κόψετε - να την μετακινήσετε προς τη μία κατεύθυνση και μετά στην άλλη. Κόψτε μόνο το πλήρως δροσισμένο κέικ.

Είναι βολικό να κόβετε. Είναι απαραίτητο να μην ασκήσετε πίεση στη χορδή, δηλαδή να κόψετε - να την μετακινήσετε προς τη μία κατεύθυνση και μετά στην άλλη. Κόψτε μόνο το πλήρως δροσισμένο κέικ.

Εντάξει, οπότε είναι σημαντικό, ας δούμε! Ευχαριστώ σε όλους!

... Είναι πραγματικά βολικό για να το κόψει; Πίσω από το νήμα, όταν κόβετε, το κέικ δεν πηγαίνει με μια τέτοια συναρμολόγηση ...

Έχω επίσης μια τέτοια χορδή και, προφανώς, καμπύλες λαβές. Προσπαθήσαμε να το κόψουμε πολλές φορές, αλλά σπάει το κέικ. Απαιτείται δεξιότητα, σίγουρα

[ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ]

ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ, Δεν κόβω ένα μπισκότο πάνω από 3-4 κέικ κατ 'αρχήν, τότε δεν θα υπάρχει τίποτα για μούσκεμα, αλλά εμποτισμός με κονιάκ ή λικέρ, Γενικά, αν σε πολλά μέρη, τότε παίρνω μια στερεή κρέμα. Πολλά κέικ, μου αρέσουν μόνο στο "Napoleon". Όταν σταθεί, θα κορεστεί .... Αυγά 6 τεμ. κατάστημα της 1ης κατηγορίας, μάλλον μικρό, και αν υπάρχουν μηδενικά ή σπιτικά, τότε αυτό θα είναι ακριβώς 4.

Εντάξει, οπότε είναι σημαντικό, ας δούμε! Ευχαριστώ σε όλους!

Κοιτάξτε στο "Μετρό", εκεί είναι πάντα εκεί.

[ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ]

ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ, Δεν κόβω ένα μπισκότο πάνω από 3-4 κέικ κατ 'αρχήν, τότε δεν θα υπάρχει τίποτα να μουλιάσει, αλλά ο εμποτισμός με κονιάκ ή λικέρ, Γενικά, αν σε πολλά μέρη, τότε παίρνω μια στερεή κρέμα. Πολλά κέικ, μου αρέσουν μόνο στο "Napoleon". Όταν σταθεί, θα κορεστεί .... Αυγά 6 τεμ. κατάστημα της 1ης κατηγορίας, μάλλον μικρό, και αν υπάρχουν μηδενικά ή σπιτικά, τότε αυτό θα είναι ακριβώς 4.

Andreevna, καλά, όπως όλοι αρέσουν, αλλά γενικά θα έπρεπε να έχω «ψωμί» στα κέικ τόσο λίγο, όσο περισσότερο κρέμα - γι 'αυτό είναι ένα κέικ, αλλά αν είναι το αντίθετο - είναι ήδη πίτα !!!!: D Αλλά αυτή είναι καθαρά η γνώμη μου ...
Και τα κέικ μου κόβονται περίπου 1,5 εκατοστά και μετά μετά τον εμποτισμό δεν λερώνονται και δεν χάνουν το σχήμα τους. Και 1,5 cm δεν είναι αρκετό, έτσι;

Χθες προσπάθησα να φτιάξω ένα μπισκότο. Δυστυχώς δεν έβγαλα μια φωτογραφία αμέσως, αλλά εδώ είναι το τελικό αποτέλεσμα. Το ύψος ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου. Ακόμα και στο φούρνο, δεν το έχω λάβει ποτέ. Συνταγή θαύματος!

Ωραίος !!!!

[Τζέλια]

Τζέλια (γ) Ουάου! Πόσο ψηλός ήταν άκοπος;

Είναι βολικό να κόβετε. Είναι απαραίτητο να μην ασκήσετε πίεση στη χορδή, δηλαδή να κόψετε - να την μετακινήσετε προς τη μία κατεύθυνση και μετά στην άλλη. Κόψτε μόνο το πλήρως δροσισμένο κέικ.

Λάθος για τη συμβολοσειρά. Συνήθιζα να κόβω τον άντρα μου και το αποτέλεσμα ήταν ... τόσο αρσενικό. Και χθες το έκανα ο ίδιος και ... Είμαι χαρούμενος. Ένα αξιόλογο πράγμα!

[Τζέλια]

Τζέλιατι υπέροχο κέικ!

Ευχαριστώ!
Το ύψος είναι περίπου το ίδιο. Στη μέση υπάρχουν 2 μικρά στρώματα φρούτων. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα κορδόνι για την κοπή των κέικ. Δεν είναι κορεσμένο με τίποτα, αλλά η ξηρότητα δεν ήταν αισθητή.

Ευχαριστώ!
Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα κορδόνι για την κοπή των κέικ.

Το έχω ήδη, το αγόρασα πριν από 5 χρόνια. Και τώρα βλέπω πολύ συχνά στο Mosmart και το Metro.

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, Έρχομαι σε σας με ένα τόξο και ένα αίτημα. Πιστεύετε ότι θα ήταν πάρα πολύ ακατάπαυστο να σας ζητήσω να κάνετε ένα μάστερ στο μπισκότο σας; Τι πρέπει να κάνετε την επόμενη φορά βήμα προς βήμα και να τραβήξετε φωτογραφίες; Φαίνεται να είναι ένα στοιχειώδες σαρλόττα στο φούρνο - και αυτό ανεβαίνει χωρίς προβλήματα, αλλά εδώ κάνω κάποιο λάθος και δεν μπορώ να το βρω ... και το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή ... πρέπει να κοιτάξω αυτά τα κτυπημένα λευκά "σε κατάσταση σταθερών κορυφών"

[Ζέση]

Ζέση, Σίγουρα θα το κάνω, αλλά πιθανώς όχι σύντομα. Τα δικά μου έχουν κολλήσει, ζητούν να μην ψήσουν τίποτα ακόμα.

[Ζέση]

Ζέση, Σίγουρα θα το κάνω, αλλά πιθανώς όχι σύντομα. Τα δικά μου έχουν κολλήσει, ζητούν να μην ψήσουν τίποτα ακόμα.

Η δική μου θα χαρούμε που ψήνω, αλλά δεν το κάνω έτσι ώστε να μην "αρπαχθούν" Μέχρι το Πάσχα, δεν θα λάβουν τίποτα εκτός από ψωμί. Και μέχρι εκείνη τη στιγμή, κοιτάζετε και με τη βοήθειά σας θα μπορέσουμε να το καταλάβουμε

[Ζέση]

Κοιτάξτε αυτά τα λευκά κτυπημένα "σε κατάσταση σταθερών κορυφών"

Ζέση, δεν χρειάστηκε να περιμένω πολύ.Αύριο πηγαίνουμε στους συγγενείς μας, ψήνουμε a la cheesecake από τον Ράμα. Τα λευκά μαστιγώνονται εκεί. Εδώ είναι τρεις πρωτεΐνες, βήμα προς βήμα:
1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους (αυγά από το ψυγείο)
2. Χτυπάμε τα λευκά με κιτρικό οξύ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί αφρός.

3. Προσθέστε σταδιακά τη μισή ζάχαρη. Αυξήστε την ταχύτητα και κτυπήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν
-δεν είναι έτοιμο ακόμα
και ούτε αυτό είναι έτοιμο
- αλλά αυτό είναι!
Λοιπόν, τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή.
4. Χτυπάμε τους κρόκους με την εναπομένουσα ζάχαρη έως ότου ληφθεί μια ελαφριά κίτρινη, σχεδόν λευκή μάζα, προσθέστε βανιλίνη. Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο σε κρόκους, προσθέστε το 1/3 του κτυπημένου λευκού και ανακατέψτε απαλά (με ένα κουτάλι). Εισαγάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας επίσης με περιστροφικές κινήσεις. Ανακατεύω με ένα κουτάλι πολλαπλών, γιατί διάβασα κάπου ότι ένα ξύλινο κουτάλι δεν είναι κατάλληλο για αυτό.

Ευχαριστώ πολύ για τις σταθερές κορυφές! Δεν το έχω κτυπήσει σε αυτό το βαθμό, το μέγιστο είναι μέχρι "και δεν είναι ακόμα έτοιμο" Τώρα υπάρχει κάτι που πρέπει να προσπαθήσουμε

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα Είμαι χαρούμενος. Ευχαριστώ πολύ! Πώς κάνατε τη ζωή πιο εύκολη για μένα (και για πολλούς άλλους) Πόσο όλα γίνονται ξεκάθαρα όταν βλέπετε τη διαδικασία ζωντανή! Αποδεικνύεται ότι αυτό που θεωρούσα "μονολιθικά παγόβουνα" έπρεπε να είναι λίγο πιο χτυπημένο για να επιλυθεί το "το ίδιο πράγμα".
Αγόρασα ένα πακέτο γερμανικού αλευριού σήμερα, ειδικά για ένα τεστ μπισκότων, δεν θα ζήσω μέχρι αύριο λόγω της ανυπομονησίας, πιθανώς σήμερα θα το δοκιμάσω Ευτυχώς, οι σπιτικοί άνθρωποι δεν θα εγκαταλείψουν τα γλυκά ούτως ή άλλως

[Ζέση]

Ζέση, το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερ-χτυπάτε, διαφορετικά το υγρό θα διαχωριστεί. Όταν κτυπάτε, θα ξέρετε πότε είναι αρκετό. Απενεργοποιήστε το μίξερ από καιρό σε καιρό και παρακολουθήστε. Και όμως, χρειάζεστε λίγο κιτρικό οξύ, μην το ρίξετε! Τα κορίτσια εδώ με συμβούλευαν να το αντικαταστήσω με χυμό λεμονιού ή ασκορβικό οξύ. Στην πραγματικότητα, το έκανα αυτό για πολύ καιρό, έσταξα μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και όλα χτυπήθηκαν τέλεια, αλλά στη συνέχεια για κάποιο λόγο άλλαξα σε οξύ. Λοιπόν, αυτό που κτυπιέται γρηγορότερα με ξινή, αυτό έχει αποδειχθεί με τα χρόνια.

Ήμουν πολύ ενοχλημένος να αλέθω τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Και έπειτα ένας Γερμανός συγγενής μου έδωσε μια συνταγή για μια βάση μπισκότων, εκεί προσθέτουν λίγο ζεστό νερό στις μάρκες με ζάχαρη. Πήγα πέρα ​​από το παλιό "Burdy" στις διακοπές, σε πολλά κέικ μπισκότων υπάρχει νερό στη συνταγή. Γερμανική εξαπάτηση;

πολλά κέικ μπισκότων έχουν νερό στη συνταγή. Γερμανική εξαπάτηση;

Ποιο είναι το κόλπο; Τι λες ;;;
Έχω ένα βιβλίο για την κατασκευή κέικ, που έχει δημοσιευτεί κάπου στη δεκαετία του 50, Συγγραφέας Κούγκελης, οπότε αυτό το "κόλπο" διατυπώνεται ως βάση !!
Πάντα χτυπάω τα λευκά με το lim. χυμό (αν όχι, τότε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου) και προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστό νερό στους κρόκους.

Ποιο είναι το κόλπο; Τι λες ;;;
Έχω ένα βιβλίο για την κατασκευή κέικ, που δημοσιεύτηκε κάπου στη δεκαετία του '50, Συγγραφέας Κούγκελης, οπότε αυτό το "κόλπο" διατυπώνεται ως βάση !!
Πάντα χτυπάω τα λευκά με το lim. χυμό (αν όχι, τότε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου) και προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστό νερό στους κρόκους.

Τα βιβλία μαγειρικής μου δεν αναφέρουν νερό. Τι γίνεται αν κάποιος δεν έχει διαβάσει τον Kugelis (a) της δεκαετίας του '50; Και για το γερμανικό κόλπο - στην πραγματικότητα, προσπαθούσα να αστειεύομαι.

καλά, fffsoyo! Είμαι κάτι με το κεφάλι μου, ή με τα χέρια μου, ή με μια αργή κουζίνα. Η επιλογή είναι δυσάρεστη σε κάθε περίπτωση: Δ άλλαξα το αλεύρι, ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή, το μπισκότο αυξήθηκε ψηλότερα, αλλά η γενική τάση επέμεινε - τείνει σε κωνικό σχήμα και πέφτει κάτω. Δεν ξέρω πλέον τι άλλο χρειάζεται

[Ζέση]

Ζέσηκαι με συγχωρείτε, δεν ανοίγετε το καρτούν για 15 λεπτά μετά το ψήσιμο;

Μετρούν 15 λεπτά στο χρονοδιακόπτη. και σταθερά μην ανοίγετε όλο αυτό το διάστημα.

Ναι ... ένα πρόβλημα. Πιστεύω επίσης ότι συνέβη. Σήμερα θέλω να επαναλάβω την «εμπειρία». Τότε θα σκεφτούμε μαζί ...

Ελπίζω να καταλάβουμε ποιο είναι το πρόβλημα ... αλλιώς δεν ένιωθα τόσο αβοήθητος εδώ και πολύ καιρό
Φοβάμαι ότι σήμερα δεν θα πήγαινα σε άλλο μπισκότο για να ψήνω - οι άντρες μου δεν μπορούν πλέον να αντιμετωπίσουν τόσα πολλά πρωτότυπα. Έχω ήδη γεμίσει τον κρατήρα ζελέ με κεράσια με ένα τέτοιο μπισκότο και προσποιήθηκα ότι όλα προορίζονταν

[Ζέση]

Ζέση
Τι άμυλο χρησιμοποιείτε;

Πήρα επίσης το Curd από τον Dr. Oetker, δοκίμασα επίσης το συνηθισμένο άμυλο πατάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα σε μια τσάντα. Το αποτέλεσμα δεν επηρεάστηκε.

Σίγουρα δεν θα λειτουργήσει με στάρπη, έχει ελεγχθεί περισσότερες από μία φορές !!!! Κοιτάξτε τη σύνθεσή του !!!
Τώρα το κάνω ΠΑΝΤΑ με φινλανδικές πατάτες, αυτό σε μπλε και άσπρο κουτί, με κόκκινα μούρα (πέταξα τη συσκευασία, μην το δείξω).
Υπήρχε πρόβλημα με το άμυλο μέχρι που αγόρασα τα Φινλανδικά.

Έτσι κοίταξα τη σύνθεση και την αντικατέστησα με την πατάτα μας. Το έκανα περισσότερες από μία φορές))

Σύντομα μας , με την έννοια της Ρωσικής / Ουκρανίας. Δεν είχα καν παραγωγή ζελέ
Τα Φινλανδικά είναι καλά.