Παντεσπάνι σε ένα Panasonic multicooker

[kipitka]

kipitka,
Όχι, 2/3 φλιτζάνι είναι περίπου 0,7 250 ml φλιτζάνι. Προφανώς τα πήγατε καλύτερα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα αυγά, δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα - 55-60g ανά αυγό. Και πολύ προσεκτικά πρέπει να εισαγάγετε πρωτεΐνες έτσι ώστε η ζύμη να μην χαλάσει.

Διάβασα ολόκληρη την Temka και πήγα να μαγειρέψω ένα κέικ στις δύο το πρωί. Ψάχνω μπισκότα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τελευταία μου με προσβάλλουν για κάποιο λόγο και σταμάτησαν να εργάζονται. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μόνο 4 αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρης και αλευριού. Ψήνεται σε μια κουζίνα πολλαπλής εστίασης σε λειτουργία κουάκερ ρυζιού. Το αποτέλεσμα - στη ζωή ένας τόσο όμορφος άντρας δεν είναι: girl_romashka: αποδείχθηκε. Το μόνο πράγμα, αλλά - προσκολλήθηκε έντονα στον τοίχο πολλαπλών. Παρόλα αυτά, χρειάζεστε χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος και λιπάνετε τους τοίχους με λάδι. Ευχαριστώ πολύ, Alekmandra, για αυτό το κέικ. Σε μερικές μέρες θα το κάνω ξανά, αλλά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Μπισκότο - BOMB. Φοβερό Andreevna, σας ευχαριστώ

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σήμερα έχω ένα υπέροχο μπισκότο 7 cm, πολύ τρυφερό και ελαφρύ. Έφτιαξα τα κινούμενα σχέδια της Panasonic, αλλά πρόσθεσα λίγο περισσότερο χρόνο για ασφάλιση. Λίγο κολλημένο στο κάτω μέρος, αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο.
🔗

[Οζέ]

Οζέ,
Η Ιρίνα, ένα υπέροχο μπισκότο αποδείχθηκε!

Το αγαπημένο μου μπισκότο - λειτουργεί πάντα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Παρακαλώ πείτε μου, κάποιος προσπάθησε να βάλει περισσότερα δοκάρια και λιγότερους κρόκους; Θέλω να φτιάξω μια κρέμα, θα χρειαστείτε 2 κρόκους, αν βάλετε 2 λευκά συν 4-5 αυγά σε ένα μπισκότο, θα είναι εντάξει;

έχει δοκιμάσει κάποιος να βάλει περισσότερα δοκάρια και λιγότερους κρόκους;

βλέπω

[Ίρσα]

Ίρσα, ευχαριστώ, τώρα δεν είναι τρομακτικό να δοκιμάσετε!

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, Σφουγγάρι κέικ σε Panasonic multicooker.
Για ποιο μοντέλο, έχω 10. Πώς να υπολογίσω τα συστατικά;

Έχω 10. Πώς μπορώ να υπολογίσω τα συστατικά;

Με 4 αυγά και πολλαπλασιάστε τα υπόλοιπα με 0,66.

Andreevna, μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ σε αυτό; Και τότε, φοβάμαι χωρίς αυτόν; Εάν είναι δυνατόν, πόσο; Και μπορείτε να προσθέσετε κακάο;

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna,
Inna, δεν έχω προσθέσει ποτέ μπέικιν πάουντερ σε ένα κλασικό μπισκότο. Και γιατί? Το όλο θέμα είναι στις κτυπημένες πρωτεΐνες. Θα πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά, στην κορυφή. Λοιπόν, το αλεύρι δεν πρέπει να εισαχθεί με ένα μίξερ, καλά, αν μόνο γρήγορα και σε πολύ χαμηλές ταχύτητες. Δεν το έκανα με το κακάο, δεν θυμάμαι, αλλά θεωρητικά μέρος του αλευριού μπορεί να αντικατασταθεί με κακάο. Εάν έχετε λίγη εμπειρία στο ψήσιμο μπισκότων, μπορείτε να ξεκινήσετε με βρασμένη βανίλια.https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Είναι επίσης πολύ καλός. Και είναι εύκολο να το κάνουμε. Μόνο μπορεί να είναι αρκετά χαμηλότερο.

Ευχαριστώ πολύ!

Ήρθα ξανά για να δείξω το μπισκότο μου στα κινούμενα σχέδια. Έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή: 4 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι αλεύρι, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας και τίποτα άλλο. Αποδεικνύεται πάντα απίστευτο! Το ύψος του τελικού μπισκότου είναι 7 εκ. Το έκοψα σε 3 μέρη ή σε 4 μέρη.

🔗
και η περικοπή:
🔗

[Natusichka]

Natusichka,
Τι όμορφο κέικ έχετε! Κρεμώδης υγρή μαρέγκα; Πολύ όμορφα διακοσμημένο!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, κρέμα - κρέμα πρωτεΐνης.

[Natusichka]

NatusichkaΤι μπισκότο Τι όμορφη τούρτα στην έκθεση!

[Tanyushka,]

Tanyushka,με ντροπιάζει .... Εάν ένας επαγγελματίας φαίνεται, θα βρει πολλές ατέλειες .... Για μια οικογένεια, το κύριο πράγμα είναι νόστιμο!

[/ quote] Καλησπέρα, χωρίζετε επίσης τα αυγά σε λευκά και κρόκους ή χτυπάτε πλήρως το αυγό με ζάχαρη;

[Olesya]

Olesya, Δεν μοιράζομαι ποτέ, αποδεικνύεται πάντα τέλεια! 7-9 cm ύψος.
Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα σωστά, να παρατηρήσουμε την τεχνολογία.

[Νατουλέχκα]

Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα σωστά, να παρατηρήσουμε την τεχνολογία

Νατουλέχκα, αλλά για την τεχνολογία με περισσότερες λεπτομέρειες;

Κέικ !!!

Ευχαριστώ

αλλά για την τεχνολογία, μπορείτε

Ακριβώς εδώ? Ή κάπου αλλού; Μετά από όλα, αυτό το θέμα Andreevna ... Δεν θα πειράζει;

μπορεί να είναι σε προσωπικό. αν υπάρχουν αντίπαλοι

[Natusichka]

Natusichka,
Natusya, εγώ είμαι για όλα, γράψτε εδώ, με ενδιαφέρει επίσης

Αύριο, είμαι σπίτι, από το tablet τώρα!

Ακριβώς εδώ

Είμαι για μια ξεχωριστή συνταγή και έχετε μια φωτογραφία.
Δώστε σε κάθε συνταγή ξεχωριστή ανάρτηση !!!)))

[Αντρέβνα]

ΑντρέβναΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τελικά πήρα ένα πραγματικό μπισκότο! Αφήστε το βράδυ να ξεκουραστεί, αύριο θα αρχίσω να στολίζω Στο φούρνο, δεν έχω καταφέρει ποτέ σε ένα τέτοιο αριστούργημα.

Προστέθηκε Τετάρτη 29 Ιουν 2016 11:11 μ.μ.

Είχα ελαφρώς διαφορετικά συστατικά. Αλεύρι 180g + 20g άμυλο, 5 XL αυγά (72g το καθένα) και 200g ζάχαρη. Συνδύασα τα πάντα με τη μέθοδο σας, κάλυψα το κάτω μέρος της κατσαρόλας με χαρτί ψησίματος, δεν λιπάνω τους τοίχους με τίποτα. Ψήσιμο 1 ώρα και 15 λεπτά. Και τα 15 λεπτά περπάτησα σε κύκλους γύρω από το πολυ, παλεύοντας με την περιέργειά μου. Οι προσδοκίες και οι ανησυχίες δεν ήταν μάταιες - το μπισκότο αποδείχθηκε εξαιρετικό. Αφήστε τον να ξεκουραστεί μέχρι αύριο και αύριο θα διακοσμήσω.

Προστέθηκε Τετάρτη 29 Ιουν 2016 11:31 μ.μ.

Έχω ένα πολυκουζινάκι Redmond m90

Όπως υποσχέθηκα, γράφω τη δική μου τεχνολογία παραγωγής μπισκότων. Σε γενικές γραμμές, η τεχνολογία δεν είναι δική μου, αλλά προέρχεται από διάφορες πηγές και επαληθεύεται από προσωπική εμπειρία και πρακτική.
Θα γράψω για αυτό που, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ σημαντικό για το ψήσιμο του σωστού μπισκότου υψηλής ποιότητας.
1. Τα πιάτα στα οποία θα χτυπήσουμε, τα αυγά (μετά το πλύσιμο), τα χτυπητήρια, τα χέρια - όλα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και στεγνά (χωρίς ίχνη υγρασίας και λίπους).
2. Μεταφέρουμε τα αυγά ένα προς ένα σε ένα μπολ (ένα άλλο δοχείο) ώστε να μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά το αυγό για φρεσκάδα, ποιότητα κ.λπ., να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο στο οποίο θα χτυπήσουμε.
3. Ετοιμάζουμε αμέσως ό, τι χρειαζόμαστε στη διαδικασία κτυπήματος: μετράμε τη ζάχαρη, ετοιμάζουμε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, κοσκινίζουμε το αλεύρι.
4. Αρχίστε να κτυπάτε τα αυγά (δεν χωρίζω τα λευκά από τους κρόκους). Όταν τα αυγά χτυπηθούν καλά, αρχίζω (χωρίς να διακόψω τη διαδικασία ξυλοδαρμού) να προσθέσω αργά ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
5. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου μια καλή παχιά μάζα με τη μέγιστη ταχύτητα. Μου χρειάζονται 10-15 λεπτά για αυτήν τη διαδικασία (με ένα συνηθισμένο μίξερ χειρός).
6. Όταν η μάζα γίνει παχιά και αφράτη, αφαιρέστε το μίξερ. Από πάνω, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη χτυπημένη μάζα και το κουτάλι, πολύ προσεκτικά (ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στο μεγαλείο της μάζας), ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω και από πάνω προς τα κάτω μέχρι το αλεύρι να εξαφανιστεί τελείως.
7. Βάλτε τη μάζα στο μπολ πολλαπλών κουζινών, λιπαρά ελαφρά στη μέση με βούτυρο.
8. Βάλτε το μπολ σε ένα πρόγραμμα ψησίματος πολλαπλών αυτοκινήτων για 65 λεπτά.
9. Κατά το ψήσιμο, το multicooker δεν πρέπει να εκτίθεται σε κραδασμούς, αναταραχές, διαφορετικά η μάζα μπορεί να ηρεμήσει. Μην ανοίγετε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας.
10. Στο τέλος της ώρας του προγράμματος, συνιστάται να μην ανοίξετε το καπάκι πολλαπλής κουζίνας για 10-15 λεπτά.
11. Στη συνέχεια ανοίξτε, τοποθετήστε το καλάθι στον ατμό στο μπολ, γυρίστε το μπολ, αφαιρέστε το τελικό μπισκότο. Αποδεικνύεται ότι η λεπτή πλευρά του μπισκότου βρίσκεται στην επιφάνεια του καλαθιού. Το αναποδογυρίζω στη σχάρα και το αφήνω να κρυώσει.
Μόνο μετά την πλήρη ψύξη μπορεί να κοπεί το μπισκότο.
Αυτή είναι όλη η σοφία! Έγραψα περισσότερα από την ίδια την υπόθεση. Τσέκαρέ το.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ψηλό, ψημένο, ελαφρύ μπισκότο.

Οι αναλογίες στο μπολ μου από την Panasonic 18 είναι οι εξής: 4 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη (σχεδόν γεμάτη), 1 ποτήρι (με μια διαφάνεια) αλεύρι, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Ναι, είμαι σίγουρος ότι όλοι το κάνουν.

Το πρώτο κέικ είναι έτοιμο! Ο δεύτερος περιμένει τη σειρά του. Το δεύτερο μπισκότο αποδείχτηκε το ίδιο με το πρώτο - ύψος 8εκ

Προστέθηκε Σάββατο 02 Ιουλ 2016 00:36

Πώς να τραβήξετε φωτογραφίες; ξέχασα

[Ira S]

Ira S, Ήρα, είναι υπέροχο που το έκανες, χαίρομαι πολύ! Μια φωτογραφία είναι εύκολη.Μπορείτε να γράψετε ένα μήνυμα, να κάνετε κλικ σε μια προεπισκόπηση, να επιλέξετε μια φωτογραφία, να την ανεβάσετε στη συλλογή, να αντιγράψετε τον σύνδεσμο και να την επικολλήσετε στο μήνυμά σας. Αυτό είναι όλο. Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να κάνετε ξανά κλικ στην προεπισκόπηση και να στείλετε. Ολα.
Natusichka, Νατάσα, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή για το μπισκότο σας σε αυτό το νήμα. Έχετε ποτήρια κινουμένων σχεδίων ή 250ml; Περιγράψατε τα πάντα τόσο καλά, μπορείτε να τα βάλετε σε ξεχωριστή συνταγή;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, αλλά καθόλου! Μου αρέσει πολύ όταν μοιράζομαι κάτι καλό !!!!!!!!! Αυτό είναι χρήσιμο όχι μόνο για μένα !!!!
Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξεχωριστή συνταγή. Με ποιον θα πρέπει να συζητηθεί αυτό το ζήτημα; Έχω ένα κανονικό ποτήρι, 250 ml.

Ήρα! Ανυπομονώ για τις φωτογραφίες σας !!!!

Τα κέικ μου

Προστέθηκε Σάββατο 02 Ιουλ 2016 08:37 μ.μ.

Τώρα πρέπει να μάθουμε πώς να κόβουμε ακριβώς, να κάνουμε εμποτισμό, κρέμα και .... αντίο φιγούρα

Προστέθηκε Σάββατο 02 Ιουλ 2016 08:44 μ.μ.

Ουάου, τι κέικ και !!!!!
Ο εμποτισμός μου έχει ως εξής: 2/3 φλιτζάνι νερό + ζάχαρη + χυμό λεμονιού (ή κιτρικό οξύ), φέρεται στη γεύση, έτσι ώστε να υπάρχει γλυκόπικρο νερό.
Έκοψα ακριβώς με τον fackelmann "Patisserie" ( 🔗... άρθρο 43403). Πραγματικά μου αρέσει! Το χρησιμοποιώ για πολλά χρόνια.

[Natusichka]

Natusichka, Ευχαριστώ!

Προστέθηκε Δευτέρα 04 Ιουλ 2016 01:10

Natusichka, ξοδεύετε όλο τον εμποτισμό στην τούρτα;

[Ήρα,]

ξοδεύετε όλο τον εμποτισμό στην τούρτα;

Ήρα, συγγνώμη, έχασα την ερώτησή σας. Εξαρτάται. Μερικές φορές παραμένει, μερικές φορές είναι ακριβώς δίπλα του, μερικές φορές είναι ακόμα γρήγορο να τελειώσει.

Θα σου δείξω το κέικ μου (ένα ακόμη), το έκανα για την περίσταση, ήταν άβολο να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής. Διακοσμημένο με αυτό το αγαπημένο μου κέικ, μπισκότο, κομμένο σε 3 μέρη, εμποτισμό, κρέμα, μαρέγκα, ξηρούς καρπούς. Αγοράζονται ροζ τριαντάφυλλα. Με μια λέξη, όπως πάντα. Τον αγαπάμε πάρα πολύ!

Αγόρασα ακροφύσια για την κρέμα, οπότε ασκούσα να φτιάχνω πλεξούδες (μην το κρίνω αυστηρά, το διακόσμησα για πρώτη φορά, ακόμη και στις 1 π.μ. ...) και δοκίμασα τα ακροφύσια.

Ωραίος !!!

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, ευχαριστώ για την περιγραφή των χαρακτηριστικών της συνταγής!
Το μπισκότο είναι ψηλότερο από το συνηθισμένο.