Παντεσπάνι σε ένα Panasonic multicooker

εδώ είναι ένας εφιάλτης ... είναι σύντομα και θα πρέπει να αγοράσετε εισαγόμενα αυγά ... είναι στο εύφορο νότο της Ουκρανίας. Ούτε ανθρώπινο μαρτύριο, ούτε άμυλο ... Και κοίταξα τα χέρια μου και σκέφτηκα, γιατί και οι δύο αριστεροί αποφάσισαν ξαφνικά να μεγαλώσουν, ότι ξαφνικά δεν συμβαίνει τίποτα;

Αναφορά: Το αποτέλεσμα είναι ένα προς ένα με ένα Zest, σαν να καίγεται σαν αντίγραφο άνθρακα. Ο ίδιος κρατήρας (δεν με πειράζει, φυσικά, μπορείτε να βάλετε όλα τα είδη των διακοσμήσεων εκεί, αλλά ακόμα) Το ύψος εντυπωσίασε γενικά - 2 cm Παρόλο που η ίδια η ζύμη ήταν μέχρι τη μέση του σχήματος Miracle, και μόνο
Αλλά εμείς, πεισματάρηδες άνθρωποι, θα συνεχίσουμε να εκπαιδεύουμε ... τώρα οι συγγενείς μας θα χαίρονται

Κορίτσια! Και κατά τη γνώμη μου αναμιγνύετε εσφαλμένα αλεύρι στα αυγά!
Όλα τα βιβλία λένε ότι πρέπει να εισαγάγετε σταδιακά το αλεύρι και να ανακατεύετε τη ζύμη πολύ απαλά από κάτω προς τα πάνω, κατά προτίμηση με μια σκούπα, γιατί με τη συνήθη «τραχιά» ανάδευση, τα σωματίδια του αλευριού σπάνε τις φυσαλίδες αέρα και η ζύμη από αυτό καθίσταται από την αρχή. Ποιος από τους έμπειρους σεφ θα δείξει πώς να ζυμώνει σωστά το αλεύρι, πώς να αναμειγνύονται τα συστατικά ενός μπισκότου;

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, λοιπόν, είμαι σωστά σοκαρισμένος. Τι συμβαίνει? Παίρνω αυγά σε ένα απλό κατάστημα της Μόσχας, άμυλο πατάτας, φτιαγμένο στη Ρωσία. Είναι τόσο απογοητευτικό που δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα. Και αν ψήνετε ένα παντεσπάνι χωρίς να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους, το ίδιο αποτέλεσμα; Θέλω πραγματικά να σε βοηθήσω, αλλά δεν ξέρω πώς.

Κορίτσια, ίσως αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν επίσης. Σας ευχαριστούμε για ολόκληρο το φόρουμ

9. ΔΙΣΚΟ ΜΠΙΣΚΟΤ

Η ζύμη μπισκότων είναι πολύ ιδιότροπη, αλλά ας προσπαθήσουμε να αντισταθούμε στην ιδιοτροπία της. Τυπικά, η προετοιμασία της ζύμης είναι πολύ απλή - αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη, χτυπάμε τα λευκά, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά με αλεύρι. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Χωρίς περάσματα, προσευχές ή ξόρκια! Πρώτα, σκεφτείτε την αναλογία των συστατικών και, στη συνέχεια, μιλήστε για την απάτη της ζύμης μπισκότων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παραγωγή ζύμης μπισκότων:
Επιλογή 1. Για κάθε 40 g αλεύρου, 40 g ζάχαρης και 1 αυγού.
Επιλογή 2. Όπως και η προηγούμενη επιλογή, αλλά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι νερό.
Επιλογή 3. Για κάθε 30 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια ζάχαρης και 1 αυγό.
Είναι πολύ σημαντικό τα αυγά να είναι πολύ φρέσκα - συγκρατούν τον αέρα καλύτερα, καθώς και οι κρόκοι, όταν τρίβονται με ζάχαρη, και τα λευκά, όταν κτυπιέται, είναι κορεσμένα με αέρα. (Έπρεπε να τρέξω λίγο μπροστά.)
Έτσι, η τεχνική παραγωγής μπισκότου Τα λευκά πρέπει να διαχωρίζονται από τους κρόκους, ενώ είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι ακόμη και θραύσματα του κρόκου δεν παραμένουν στην πρωτεΐνη, η οποία σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε λίπος του κρόκου, περιέχει πολύ λίπος (έως και 25%), επηρεάζει αρνητικά την ικανότητα των λευκών να χτυπήσουν. Για τους ίδιους λόγους, αξίζει να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα στα οποία θα χτυπήσετε τα λευκά είναι πλήρως απολιπανμένα.
Για να προετοιμάσετε την 1η ή την 3η επιλογή δοκιμής, πρέπει πρώτα να κτυπήσετε τους κρόκους με ζάχαρη. Σε αυτήν την περίπτωση, ο όγκος πρέπει να αυξηθεί σημαντικά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε έναν παχύ αφρό (μπορείτε απλά να τρίψετε τις πλευρές του δοχείου στο οποίο θα σκουπίσετε τα λευκά με κομμένο λεμόνι). Το οξύ ή το αλάτι προάγει την καλύτερη πήξη της πρωτεΐνης, μαζί τους, η πρωτεΐνη κτυπιέται πιο εύκολα και δεν καθιερώνεται τόσο έντονα.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε κάποιες από τις λεπτές αποχρώσεις, να χειρίζεστε σωστά το μίξερ και να ολοκληρώνετε εγκαίρως το κτύπημα των λευκών. Οι σκίουροι είναι κακά αστεία - εδώ είναι, ιδιοτροπία, όπου αρχίζει να εκδηλώνεται! Ένα μπολ για κτύπημα πρωτεϊνών πρέπει να είναι μεγάλο, όχι μόνο επειδή αυξάνεται σε όγκο κατά 7-8 φορές κατά το κτύπημα, αλλά και για ελεύθερη κυκλοφορία αέρα γύρω από τις πρωτεΐνες.Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε το μίξερ με χαμηλή ταχύτητα και να κτυπήσετε για περίπου 2 λεπτά έως ότου επιτευχθεί μια ουσία με μεγάλες φυσαλίδες, μετά από αυτό αξίζει να αυξήσετε την ταχύτητα του μίκτη σε μεσαίο και να κτυπήσετε για ένα άλλο λεπτό, γιατί ενεργοποιήστε την υψηλότερη ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι την απαιτούμενη κατάσταση (καθορίζεται ως εξής: εάν σηκώστε το σύρμα ή τη λεπίδα ανάμειξης, η πρωτεΐνη θα κρατήσει καλά). Ωστόσο, η πρωτεΐνη θα κρατήσει καλά αν την χτυπήσετε και την χτυπήσετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, αλλά αυτό είναι ανεπιθύμητο, επειδή οι φυσαλίδες αέρα θα χωριστούν η μια από την άλλη με πολύ λεπτά διαχωριστικά, με αποτέλεσμα τα φυσαλίδες να σκάσουν κατά το ψήσιμο του μπισκότου και το μπισκότο να «καθίσει».
Στη συνέχεια, τα λευκά, οι κρόκοι και το αλεύρι αναμιγνύονται προσεκτικά - σε αυτό το στάδιο, μόνο με τα χέρια σας, θα ήταν ωραίο με ένα ξύλινο κουτάλι. Είναι αδύνατο με ένα μίξερ, αφού, δουλεύοντας ακόμη και με τη μικρότερη ταχύτητα, αναμιγνύεται πολύ έντονα και η ευελιξία της ζύμης θα χαθεί. Είναι καλύτερο να αναμιγνύεται έτσι: βάλτε τις πρωτεΐνες στους κρόκους, πασπαλίζετε με αλεύρι, κατά προτίμηση μέσω κόσκινου - τότε το αλεύρι θα κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα πάνω στην πρωτεΐνη και θα κοσκινιστεί για άλλη μια φορά. Μόνο τότε η ζύμη μπορεί να αναδευτεί από κάτω προς τα πάνω. Ακριβώς λοιπόν, εάν το κάνετε μέσω συνηθισμένων κυκλικών κινήσεων, τότε και πάλι θα χάσουμε την ευελιξία. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο φούρνο. Είναι πολύ σημαντικό να ζεσταθεί τη στιγμή που η ζύμη είναι έτοιμη.
Για να προετοιμάσετε τη 2η έκδοση της ζύμης, πρέπει πρώτα να κτυπήσετε τους κρόκους με ζεστό νερό και ζάχαρη και στη συνέχεια να προχωρήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως για τις επιλογές 1 και 3.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, το διάβασα σαν μια συναρπαστική ιστορία ντετέκτιβ, επιδιώκω το σωστό κτύπημα των κρόκων αυγών.
Αμέσως στην πορεία, προέκυψαν ερωτήσεις - εάν υπάρχει ένα αυγό για 30-40 g αλεύρι, τότε δεν υπάρχουν πολλά 6 αυγά για τα 2/3 ενός ποτηριού αλεύρι; Ή υπάρχει ήδη άμυλο υπεύθυνο για την περίσσεια υγρού;
Και θα μπορούσε η ανάμιξη των συστατικών να έχει τόσο καταστροφική επίδραση στο τελικό αποτέλεσμα; Το έκανα:
- σε ένα μπολ υπήρχαν κτυπημένα λευκά, στο άλλο - κτυπημένοι κρόκοι
- κοσκινισμένο αλεύρι και άμυλο πάνω από τους κρόκους, προστέθηκαν το 1/3 των πρωτεϊνών και στη συνέχεια αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ετερογενής μάζα. αναμιγνύεται και από κάτω προς τα πάνω και δεξιόστροφα.
- προστέθηκαν οι υπόλοιπες πρωτεΐνες και από κάτω προς τα πάνω και δεξιόστροφα, αναμείχθηκαν μέχρι να μαλακώσουν. Προσπάθησα να μην καθυστερήσω τη διαδικασία, αλλά να το κάνω το συντομότερο δυνατό.

Αντρέβνα, Εγώ ο ίδιος είμαι σοκαρισμένος Τίποτα, μπορούμε να το χειριστούμε))
Ήθελα να ρωτήσω - πόσο καιρό χρειάζεται για να χτυπήσετε τα λευκά για να "το";

Κορίτσια, και τις δύο φορές το έκανα χωρίς άμυλο καθόλου. Όλα λειτούργησαν. Ίσως θα προσπαθήσω ξανά αύριο. Έγινε ακόμη ενδιαφέρον το τι θα συμβεί.

[Τζέλια]

Τζέλια Πόσο αλεύρι πήρατε για 6 αυγά;

Αυτό είναι σωστό - το άμυλο χρησιμεύει για τη δέσμευση του υγρού. Πάντα εισάγω τις πρωτεΐνες τελευταίες και γρήγορα και απαλά αναμιγνύω με ένα ξύλινο κουτάλι

Αποδεικνύεται ότι:
Οι πρωτεΐνες χρειάζονται για χαλαρότητα και ύψος
Το άμυλο δεσμεύει το νερό και διογκώνεται όπως η ζελατίνη (θυμάστε ζελέ) διατηρεί την ευθραυστότητα των πρωτεϊνών

Ναι, σαν 1 ποτήρι. Κάνω ήδη ένα μπισκότο από μάτι. Κοιτάζω τη συνέπεια. Αλλά σε ένα πολυκουζινάκι αποδεικνύεται καλύτερα από ό, τι σε ένα φούρνο. Δεν χρησιμοποιώ πλέον τη σόμπα. Ωστόσο, ονειρεύομαι ακόμα έναν ξεχωριστό φούρνο και μια ξεχωριστή επαγωγική εστία.

[Ζέση,]

Αν υπάρχει ένα αυγό για 30-40 g αλεύρι, τότε δεν υπάρχουν πολλά 6 αυγά για τα 2/3 ενός ποτηριού αλεύρι;
Ζέση, σε ένα γυάλινο αλεύρι των 200 ml λίτρων 130 g, τα αυγά χρειάζονται 4. IMHO, εάν 6 αυγά για 2/3 φλιτζάνι αλεύρι - θα υπάρχει μια ομελέτα. Ή τι γυαλί έχετε;

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, ένα ποτήρι 250 ml. Αλεύρι 2/3 φλιτζάνι + 1/3 φλιτζάνι (το ίδιο) άμυλο. Η ομελέτα δεν θα λειτουργήσει. 1 αυγό περίπου 50 γραμμάρια.

Ή τι γυαλί έχετε;

Έχω διαφορετικά γυαλιά. ω, αυτό ξεκινά ήδη υστερικό γέλιο)) Για τελευταία φορά δεν με καθοδήγησε καθόλου ποτήρι, αλλά ζύγισα ανόητα 100 γραμμάρια αλεύρι (ο Andreevna έγραψε κάπου, κατά τη γνώμη μου, στο θέμα για τον Pancho, ότι αυτά τα 2 3 από τα ποτήρια της ζυγίζουν ακριβώς τόσο πολύ), πήρα περίπου το 1/3 ενός γκρανάκ αμύλου. Τα αυγά δεν ήταν πολύ μεγάλα αυτή τη φορά.

[Ζέση]

Ζέση, σωστά.Σε 250ml -150g αλεύρι, και σε 2/3 (αυτό είναι περίπου 180ml) -108g αλεύρι. Ζυγίζοντας, πήρα 100 γραμμάρια. Δεν νομίζω ότι τα 8g θα παίξουν κανένα ρόλο. Και το άμυλο, αν πάρετε ένα φλιτζάνι μέτρησης για υγρό από την HP, είναι 1/3 φλιτζάνι = 80 ml σε ένα ποτήρι, δεν το ζύγισα στις ζυγαριές.

Θα κλαίω τώρα ... μακρά και απαράδεκτη.

Θα κλαίω τώρα ... μακρά και απαράδεκτη.

Γιατί να κλαις κάτι.
Ένα φλιτζάνι καφέ, κάθισε λίγο, διάβασε προσεκτικά τη συνταγή, εκτίμησε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας ζύμης, έφτιαξε μια σημείωση για τον εαυτό σου, τελείωσε τον καφέ, κούνησε τον εαυτό σου, σηκώθηκε - και προωθήστε τη νίκη επί του multicooker !.

Δεν μπορώ να αποτύχω

[Αντρέβνα]

Έκθεση αριθ. 2
Μαζί, συντάχθηκε η ακόλουθη συνταγή: 5 αυγά, 60 γραμμάρια το καθένα (περίπου 300 γραμμάρια), 110 γραμμάρια. αλεύρι, άμυλο έως 80.
Χτυπάμε τα λευκά για περίπου 5 λεπτά. Όταν αναμίξαμε τους κρόκους και το αλεύρι, αποδείχθηκε μάλλον ξηρό, μόλις αναμίχθηκε με τις πρωτεΐνες, με αποτέλεσμα το ύψος να είναι 5,5, μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια σε κέικ και η οροφή είναι ομοιόμορφη
Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας, δεν είχα χρόνο να το μουλιάσω ή να το κόψω (λιγότερο από το μισό έμεινε σε 1 ώρα (δεν είναι ακόμα κρύο) Φοβερό νόστιμο και αφράτο !!!
Αντρέβνα,

Zest, δώστε ένα έκτο;

[Νατ_κα]

Θα κλαίω τώρα ... μακρά και απαράδεκτη.

Λοιπόν, μην κλαις, αυτά είναι όλα μικρά πράγματα. Είμαι σίγουρος ότι το επόμενο θα είναι. Εδώ η Celestinochka το έκανε.

Έκθεση αριθ. 2
Μαζί, συντάχθηκε η ακόλουθη συνταγή: 5 αυγά, 60 γραμμάρια το καθένα (περίπου 300 γραμμάρια), 110 γραμμάρια. αλεύρι, άμυλο έως 80.

Ζήτω!!!! Celestine, δεν υπάρχει πιο ακριβής αναλογία! Και το επόμενο θα είναι ακόμη ψηλότερο και πιο χνουδωτό!
Νατ_κατι χαριτωμένο κέικ!

[Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και την υποστήριξή σας!]

τα πάντα, rzhunimagu. Και το μικρό κουτί μόλις άνοιξε. Μου άρεσε το πάθος μου για μεγάλες μορφές και το εξαιρετικό σύνδρομο των μαθητών.

1 αυγό, περίπου 50 γραμμάρια.

Μετά από αυτήν τη φράση, κάτι μου έκανε κλικ και πήγα να ζυγίσω τα αυγά. το περισσότερο, κατά τη γνώμη μου, το απελπιστικά μικρό αυγό από το ψυγείο μου σφίγγτηκε κατά 75 γραμμάρια. : - \ και δεν έφτιαξα μπισκότο με αυτά τα ανδρικά, αλλά με κανονικά, και πάλι, κατά τη γνώμη μου, τα αυγά. Και μάλλον ζύγιζαν πολύ περισσότερο από 100 γραμμάρια. Έτσι, η μισή μάχη είναι στα αυγά
Στη συνέχεια, αποφάσισα να περιορίσω το πάθος μου να κάνω τα πάντα καλά. Ενεργοποίησε το χρονόμετρο και δεν επέτρεψε στον εαυτό της να κτυπήσει τα λευκά για περισσότερο από 10 λεπτά.
Και το τρίτο σημείο - Συνδύαζα τα συστατικά με τη συμβουλή του Διαχειριστή: Έβαλα τα κτυπημένα λευκά στους θρυμματισμένους κρόκους και τα κοσκίνισα αλεύρι και άμυλο πάνω τους. Μπορώ να πω ότι η ανάμειξη με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο γρήγορη και πιο εύκολη.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ψηλό μπισκότο με επίπεδη οροφή. Θα το βγάλω έξω, θα το μετρήσω με μάτι - περίπου 7 cm

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και την υποστήριξή σας!

Έτσι είναι - 7,5 cm Αυτό είναι, δεν έχω πλέον φόβο για μπισκότα

Αυτό είναι - 7,5 cm Αυτό είναι, δεν έχω πλέον φόβο για μπισκότα

Θα ψήσω ξανά σήμερα Μέχρι τις 7 θα προσπαθήσω να αντέξω

[Λόλα]

Αυτό είναι - 7,5 cm Αυτό είναι, δεν έχω πλέον φόβο για μπισκότα

Είμαι χαρούμενος ως παιδί μαζί σου. Και τώρα, ένα κέικ ή θα φάτε έτσι;
Φίλοι και ποιος ξέρει πώς να εισάγει στη συνταγή στη σελίδα 1 ότι το αυγό είναι μικρό, 50 γραμμάρια. Έγραψα στη 2η σελίδα, "Αυγά 6 κομμάτια του καταστήματος της 1ης κατηγορίας, μάλλον μικρά, και αν μηδέν ή σπιτικά, θα είναι ακριβώς 4", αλλά αυτό δεν είναι στη συνταγή. Και τα κουμπιά επεξεργασίας έχουν φύγει, βοηθήστε με, παρακαλώ, διαφορετικά αισθάνομαι ένοχος για τον εαυτό μου, γιατί δεν το έδειξα αμέσως, αλλά τα αυγά είναι πραγματικά διαφορετικά
Λόλα, Larisochka, παρακαλώ βοηθήστε.

Και τα κουμπιά επεξεργασίας έχουν φύγει, βοηθήστε με, παρακαλώ, διαφορετικά αισθάνομαι ένοχος για τον εαυτό μου, γιατί δεν το έδειξα αμέσως, αλλά τα αυγά είναι πραγματικά διαφορετικά

Ο συντονιστής εδώ είναι η Λόλα, πρέπει να επικοινωνήσετε μαζί της

Ο συντονιστής εδώ είναι η Λόλα, πρέπει να επικοινωνήσετε μαζί της

Ευχαριστούμε, υπογεγραμμένη στο κάτω μέρος του μηνύματος.

Τελικά το τακτοποίησα! Το μπισκότο στο σπίτι εκτιμήθηκε από όλους, συμπεριλαμβανομένου του ιδιότροπου συζύγου. Το έφτιαξα με κρέμα: σαντιγί - 24% (200 ml) + βραστό συμπυκνωμένο γάλα (το έτοιμο πωλείται στα ίδια κουτιά όπως συνήθως, φαίνεται 350 γρ.) Και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

[Αντρέβνα]

Αλλιώς νιώθω ένοχος για τον εαυτό μου, γιατί δεν το έδειξα αμέσως, αλλά τα αυγά είναι πραγματικά διαφορετικά

Ayyy, Αντρέβνα, ναι, μην ανησυχείτε. Είναι σαφές σε κάθε φυσιολογικό άτομο ότι τα αυγά είναι διαφορετικά, αυτή η έκλειψη έχει έρθει πάνω μου. Αλλά τώρα θα φτιάξω μπισκότα για ένα ή δύο

Και τώρα, ένα κέικ ή θα φάτε έτσι;

Φοβόμουν να αγγίξω το μπισκότο μέχρι το βράδυ, φοβόμουν ότι θα εξαφανιζόταν σαν αντικατοπτρισμός στην έρημο. Μόνο αργά το βράδυ αποφάσισα να κάνω κάτι μαζί του και πήγα να κουνάω το ψυγείο. Η κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αποδείχθηκε μια λεπτή κρέμα - πήγε για εμποτισμό και για κέικ pereklyatnie σαντιγί με ζάχαρη, πρόσθεσε κεράσια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ και ζελατίνη στον ατμό. Παρεμπιπτόντως, έκοψα το SonicBlade σε κέικ - είναι πολύ βολικό. Ακολουθεί μια απλή τούρτα, για πρωινό καφέ ή βραδινό τσάι.
(αλλά τον κάλεσα ακόμα "Κουνάμε τη λαβή στο αγαπημένο σου μαγιό")

Αλλά τώρα θα φτιάξω μπισκότα για ένα ή δύο

Σωστά !!!!!!!!!!!

... Ακολουθεί μια απλή τούρτα, για πρωινό καφέ ή βραδινό τσάι.
(αλλά τον κάλεσα ακόμα "Κουνάμε τη λαβή στο αγαπημένο σου μαγιό")

[Ζέση]

Ζέση, τώρα που μπορείτε εύκολα να νικήσετε τα λευκά, προσπαθήστε να ψήσετε ένα κέικ μελιού από τη Shula. Έψησα χθες, αυτό είναι κάτι (ύψος 9,5 εκατοστά !! Yummy, έφαγε το ήμισυ το βράδυ, χωρίς καν να το μουλιάσω με τίποτα. Πήρα αυτή τη συνταγή σε έναν καλό μάγειρα, τα κορίτσια το έχουν ήδη κυριαρχήσει. Αν ενδιαφέρομαι, θα το φέρω εδώ

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα, Ακολουθώ τις συνταγές στο cookie πολύ με ζήλο, παρεμπιπτόντως, πήρα επίσης την ιδέα της κρέμας κερασιών από εκεί. Έχω ήδη παρατηρήσει αυτό το κέικ μελιού και άνοιξα τη συνταγή. Μόνο οι άνθρωποι μου στο σπίτι ζητούν ήδη έλεος από το ψήσιμο, θα πρέπει να σταματήσω και ακόμα να φέρω τη συνταγή εδώ, νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφέρονται και νόστιμα

Αλλά φέρτε τη συνταγή εδώ ούτως ή άλλως, νομίζω ότι θα είναι ενδιαφέρουσα και νόστιμη για πολλούς ανθρώπους

Το έφερα εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...55.0

Ω, δεν έχω ξαναγράψει αυτή τη συνταγή! Αυτό το μπισκότο είναι τόσο ψηλό! Μόλις σήμερα έψησα ένα μπισκότο για ένα κέικ από τις οδηγίες για το καρτούν - ήταν επίσης καλό - 4,5 εκ. Αλλά στη συνέχεια. Θα το δοκιμάσω μία φορά. Τέτοιες εικόνες είναι δελεαστικές.

[Σύνδεσμος]

Σύνδεσμος , απλώς προσέξτε το γεγονός ότι τα αυγά στη συνταγή είναι μεσαίου μεγέθους 50-60g. Εάν είναι μεγάλο, πάρτε 4.

Προσπάθησα να φτιάξω ένα μπισκότο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - δεν λειτούργησε

Χτύπησε για 5 λεπτά, αλλά δεν χωρίστηκε σε λευκό και κρόκο - υπήρχε λίγος χρόνος.

Το έβαλα για μια ώρα και βγήκε εντελώς ωμό και γευόμουν περισσότερο σαν μια γλυκιά ομελέτα παρά ένα μπισκότο

Ίσως πρέπει να το φορέσετε για δύο ώρες;

Υπάρχει μια υπόθεση ότι απλά υποτιμήθηκε εγκαίρως. Όταν άνοιξα το καπάκι, ξαφνικά άρχισε να πέφτει ...

Και μετά έγινα ομελέτα

Κάπως βγήκε πιο ευάερο στο φούρνο ...

Αντρέι!
Και το σφάλμα δεν είναι χωριστά αυγά! Φροντίστε να χτυπήσετε τα λευκά ξεχωριστά έως ότου λευκές κορυφές! Σε αυτήν τη συνταγή, πρέπει κανείς να τηρήσει αυστηρά την τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του προϊόντος, χωρίς λυρικές παραβάσεις. Είχα επίσης αυτά, ήμουν πολύ τεμπέλης για να χτυπήσω τους σκίουρους για το Σαρλότ, και τι νομίζετε, όταν δεν ήμουν τεμπέλης και έκανα το σωστό - το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου! Ήταν πολύ ψηλή, χαλαρή, νόστιμη, πολύ πιο νόστιμη από τεμπέλης (και μου φαινόταν εξαιρετικά νόστιμη). Δοκιμάστε ένα άλλο κέικ μελιού από τη Shula, εκεί ένα τεράστιο μπισκότο βγαίνει σε μέγεθος, κάτω από το πολύ καπάκι και εκπληκτικά (!!!!) ψήνεται τελείως. Χωρίς πολυ, δεν θα είχα πετύχει.
Καλή τύχη !!!!!

Τα λευκά δεν χρειάζεται να διαχωρίζονται από τους κρόκους, αλλά 5 λεπτά. πολύ λίγο για μαστίγιο.

Δοκιμάστε το έτσι:
3 αυγά (κρύα, από το ψυγείο), 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα (ή μπέικιν πάουντερ). Μετρούν τη ζάχαρη και το αλεύρι με μια συνηθισμένη κούπα.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ για 3 λεπτά. , μετά από αυτό αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη για 1 κουταλάκι του γλυκού. κατά το μαστίγιο (μην αλλάζετε την ταχύτητα κτυπήματος) Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε απαλά αλλά γρήγορα με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Βάλτε σε μια κατσαρόλα πολλαπλής κουζίνας, ελαφρά λιπαρή με βούτυρο. Εισάγετε προσεκτικά την κατσαρόλα στο multicooker (μην ανακινείτε ή χτυπάτε μαζί του). Λειτουργία ψησίματος 40 λεπτά. (Συνιστάται να μην τρέχετε στην κουζίνα αυτή τη στιγμή). Προσεκτικά, χωρίς να τραβήξετε το multicooker, απενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης και αφήστε το για 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Μετά από 15 λεπτά. ανοίξτε το πολυκουζινάκι, πάρτε την κατσαρόλα.Στη συνέχεια, το κάνω αυτό: καλύψτε την κατσαρόλα με χαρτοπετσέτα (παχιά, διπλή), πάνω από την πετσέτα μια σχάρα στην οποία θα κρυώσει το μπισκότο. Τα κρατάω σφιχτά από τα πλάγια με πιάσιμο (ζεστό) και γρήγορα το αναποδογυρίζω. Ολα. Το μπισκότο κρυώνει.
Κάνω ένα τέτοιο μπισκότο όλη την ώρα. Η ένταση είναι σωστή για ένα multi-cooker. Δεν έχω αποτύχει ποτέ.

Ευχαριστώ όλους για τη συμβουλή - Θα προσπαθήσω

απλώς εξέπληξε το γεγονός ότι η ώρα έκαιγε και μέσα σαν μια πολύ πυκνή ομελέτα βγήκε

Στο φούρνο, βγαίνει επίσης κάθε δεύτερη φορά, αλλά τουλάχιστον ψήνεται εκεί, ακόμα κι αν δεν σηκωθεί
Λοιπόν, τώρα θα δοκιμάσω λίγο διαφορετικά

Το δοκίμασα! Χωρίσαμε τα λευκά και τους κρόκους και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή

Αλλά το μόνο αλλά - χύσαμε τη ζύμη σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού και έψησα για 30 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος

Αποδείχθηκε ΜΕΓΑΛΟ! Ήρθε καλά και νόστιμα!

Το επόμενο βήμα είναι να προσπαθήσουμε να ψήσουμε σε ένα πολυσύνθετο

Επέλεξα έναν κατασκευαστή ψωμιού επειδή δεν ήθελα να αποτύχω για δεύτερη συνεχόμενη φορά και αποφάσισα να δοκιμάσω το ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού για μια αλλαγή

Επέλεξα έναν κατασκευαστή ψωμιού επειδή δεν ήθελα να αποτύχω για δεύτερη συνεχόμενη φορά και αποφάσισα να δοκιμάσω το ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού για μια αλλαγή

Andrey, στα κινούμενα σχέδια, αν κάνετε τα πάντα σωστά, θα αποδειχθεί πολύ καλύτερα από ό, τι στην HP, οπότε φροντίστε να το δοκιμάσετε. Λαμβάνονται πάντα μπισκότα σε κινούμενα σχέδια, το κύριο πράγμα είναι να χτυπάμε σωστά τα αυγά και να παρατηρούμε τις αναλογίες. Καλή τύχη!

Ζήτω!!! Το σαββατοκύριακο έφτιαξα ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα, όπως γράφτηκε στη συνταγή με το διαχωρισμό των πρωτεϊνών και των κρόκων - όλα λειτούργησαν !!! Το έβαλα για 65 λεπτά ψησίματος και το κράτησα για 20 λεπτά χωρίς να το αφαιρέσω. Το μπισκότο αποδείχτηκε ψηλό και κόπηκε ήρεμα σε 3 στρώσεις

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή και όλα θα λειτουργήσουν!

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα
Αυτό είναι για εσάς μια υπέροχη συνταγή
Σήμερα έφτιαξα ένα μπισκότο σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ύψους 6 cm (για πρώτη φορά, νομίζω, είναι φυσιολογικό).
Οι άντρες μου το εκτίμησαν, τελειώνει με ένα χτύπημα, δεν έδωσαν ούτε τίποτα για λίπανση.
Εχω μία ερώτηση. Κατά το ψήσιμο κατσαρόλες και μπισκότα, η κορυφή είναι πολύ ελαφριά, αν και ψημένη. Έτσι πρέπει να είναι;

[Αντρέβνα]

Ζήτω!!! Το σαββατοκύριακο έφτιαξα ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα, όπως γράφτηκε στη συνταγή με το διαχωρισμό των πρωτεϊνών και των κρόκων - όλα λειτούργησαν !!!

Αντρέι, συγχαρητήρια!

Αντρέβνα
Εχω μία ερώτηση. Κατά το ψήσιμο κατσαρόλες και μπισκότα, η κορυφή είναι πολύ ελαφριά, αν και ψημένη. Έτσι πρέπει να είναι;

Ευχαριστώ για ένα λουλούδι! Η κορυφή του μπισκότου και άλλα θα είναι πάντα ελαφριά. Μπορείτε να κάνετε το κάτω μέρος στην κορυφή και όλα θα είναι όμορφα

Λοιπόν, βγαίνω από την κατάσταση

Και λιπαίνω το πάνω μέρος με μαύρη ζάχαρη, αποδεικνύεται καρσιβέζικο και δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσω !!

Και λιπαίνω το πάνω μέρος με μαύρη ζάχαρη, αποδεικνύεται καρσιβέζικο και δεν είναι απαραίτητο να το αναποδογυρίσω !!

Πριν φορέσετε ένα καρτούν;

Και απλά γυρίζω το μπισκότο και αυτό είναι

Έτσι, η λευκή κορυφή δεν είναι ιδιαίτερα ενοχλητική μετά το πραξικόπημα.

Pok ξανά ένα μπισκότο σε ένα κινούμενο σχέδιο - εξαντλήθηκε τόσο γρήγορα που δεν είχα χρόνο να διαδώσω τίποτα, ναι και χωρίς τη γέμιση, είναι νόστιμο

Κορίτσια, βοήθεια !!!! Πώς να αφαιρέσετε ένα μπισκότο από ένα πολυκουζινάκι ??? Ψύξτε σε μια κατσαρόλα, ίσως λίγο ζεστή. Το γύρισα, το κούνησα, το κούνησα, αλλά δεν κινείται. Αυτό είναι το πρώτο μου μπισκότο, άλλα γλυκά πέταξαν με ευκολία. Τι να κάνω???

Ωφφ !!! κούνησε ελάχιστα, αδιάκριτα στα πλάγια ... 7 cm για πρώτη φορά είναι φυσιολογικό; Πώς να αφαιρέσετε σωστά τα μπισκότα;

Ωφφ !!! κούνησε ελάχιστα, αδιάκριτα στα πλάγια ... 7 cm για πρώτη φορά είναι φυσιολογικό; Πώς να αφαιρέσετε σωστά τα μπισκότα;

Λιπάνετε το κάτω μέρος με λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι;
Όταν κρυώσει, πρέπει να περιστρέψετε προσεκτικά με ένα κουτάλι σε έναν κύκλο μεταξύ του ίδιου του μπισκότου και της κατσαρόλας. 7 εκατοστά ύψος είναι ένα πολύ καλό μπισκότο!

Δεν το πασπαλίζω με σιμιγδάλι - το έσκυψα με λάδι, και τότε οι πλευρές δεν είναι τόσο ψηλές. Αποδείχθηκε ένα καλό κέικ - κρέμα, κεράσι, ανανά, ρούμι - κοίταξα λίγο τον Πάντσο
Μόνο το μπισκότο φαινόταν λίγο στεγνό, είναι απαραίτητο να μουλιάζω περισσότερο με σιρόπι ή ίσως δεν έχει μουλιάσει ακόμα - βιάστηκα να δοκιμάσω Ίσως να έπρεπε; Διαφορετικά, κατά κάποιο τρόπο δεν ξέρω τι πρέπει να είναι ένα σπιτικό μπισκότο - θυμάμαι μόνο ένα κατάστημα, αλλά πιθανότατα υπάρχουν όλα τα είδη προσθέτων