Ψήσιμο σε DeLonghi BDM 125S

Λοιπόν, για μια εβδομάδα τώρα ήμουν αρτοποιός. Το χαμηλό κόστος του ψωμιού αντισταθμίζεται περισσότερο από την αυξημένη φαγητό
Υπέροχες συνταγές στον ιστότοπο, λοιπόν, τι είστε παιδιά. Φυσικά, θα ασχοληθώ επίσης σίγουρα με τον πειραματισμό, αλλά μόνο μετά την «πορεία ενός νεαρού μαχητή», είναι απαραίτητο να μελετήσουμε διεξοδικά τις κοινές αλήθειες.
Αγόρασα Agram dark, panifarin, μείγμα σιτηρών VILLAGE, τουρκική μαγιά PAKMAYA. Το Kulich με συμπλήρωμα panifarin ήταν απλώς ένα αριστούργημα !!! Ζήτησαν ένα encore 3 φορές !!! Ήταν δύσπιστη για την τουρκική μαγιά, αλλά ο τεχνολόγος διαβεβαίωσε ότι είναι αυτό που χρειάζεται για το ψωμί. Έτσι το πήρε και δεν το μετανιώνει. Για ψωμί βουτύρου έδωσαν το Fermipan για ψήσιμο βουτύρου "Επίσης σούπερ! Καλύτερα από το SAF και αγόρασα επίσης κάποια μακεδονικά για 11g σε σακούλες ...
Μέχρι τώρα, δεν έχει κερδίσει τον αγώνα για μια πιο τραγανή κορυφή φλοιού. Το κάτω μέρος και οι πλευρές είναι όμορφες και η κορυφή είναι απαίσια λευκή. Και έτσι είναι στη σίκαλη, και με ένα μείγμα, και σε βούτυρο, και σε λευκό. Έχω ήδη δοκιμάσει όλες τις λειτουργίες, εκτός από το TURBO και δεν έχει νόημα! Άλλαξα το χρώμα των φλοιών στο πρόγραμμα, και το βάρος ... Κανένα τρόπο! Πες μου, έμπειρους!

Μια κατακόκκινη κρούστα συνήθως λαμβάνεται σε σόμπες χωρίς παράθυρο. Η αγορά μας είναι η Panasonic. Για να κάνω την κρούστα πιο κατακόκκινη, μερικές φορές βάζω μια πετσέτα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα στο παράθυρο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και αφήνω το ψωμί στο φούρνο για 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα χωρίς να αφαιρέσω την πετσέτα. Παρεμπιπτόντως, βγάλτε το ψωμί από το φούρνο και συνιστάται μετά από 20 λεπτά. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ψωμί πριν το ψήσιμο, το λιπαίνετε με γάλα. Όταν επέλεγα μια σόμπα, μου άρεσε το μεγάλο παράθυρο προβολής και τώρα νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο, αν και είναι ευχάριστο να παρακολουθώ τη διαδικασία.
Μην αποθαρρύνεστε λοιπόν - αυτά είναι μικροπράγματα. Εάν βρείτε έναν άλλο τρόπο για να κάνετε το φλοιό, τότε μοιραστείτε μαζί μας.

Μια κατακόκκινη κρούστα συνήθως λαμβάνεται σε σόμπες χωρίς παράθυρο. ...

Έχω μια σόμπα με ένα μεγάλο παράθυρο και δεν είχα ποτέ προβλήματα με την κορυφή του φλοιού. Δεν βάζω κάποια πετσέτα στο παράθυρο, αλλά ο ίδιος ο φούρνος ψήνει μια καλή κρούστα, έτσι ώστε το παράθυρο να μην έχει καμία σχέση με αυτό.

Γεια σε όλους τους συμμετέχοντες σε αυτό το υπέροχο φόρουμ και
ΕΙΔΙΚΟ καλωσόρισμα στους ιδιοκτήτες μιας υπέροχης σόμπας,
Πώς DELONGHI 125S !!!

Η σόμπα είναι απλώς σούπερ! Το αγόρασα στις 5 Φεβρουαρίου στο Κίεβο με παράδοση για 660 UAH.
Έχουμε ήδη ψηθεί δύο ψωμιά σύμφωνα με τις συνταγές από τις οδηγίες
Δεν μπορώ να πω ότι όλα λειτούργησαν τέλεια, αλλά ένα συμπαγές τετρά - Ναι.
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, όλοι κάθισαν. Ευχαριστώ πολύ τους συμμετέχοντες
Φόρουμ για πολύ χρήσιμες πληροφορίες Με βοήθησες να φτιάξω
σωστή επιλογή.
Και τώρα στο σημείο.
Όλοι (εδώ εννοώ τους ιδιοκτήτες του Delonghi 125S) πιθανώς το παρατήρησαν
ότι η θερμοκρασία ψησίματος είναι διαφορετική για τα διάφορα προγράμματα ψησίματος.
Επιπλέον, έχουμε τη δυνατότητα να προγραμματίσουμε 8 δικά μας
συνταγές. Και εδώ έχω μια ερώτηση: Ποια θερμοκρασία θα είναι κατά τη διάρκεια
ψήσιμο στη συνταγή μου; Όπως το καταλαβαίνω, μπορούμε να ελέγξουμε τη διάρκεια
δηλ. ο χρόνος κάθε μεμονωμένης διαδικασίας, αλλά για τη ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
οι οδηγίες ψησίματος δεν λένε τίποτα.
Μια ερώτηση για τους ΕΜΠΕΙΡΟΓΝΩΜΟΥΣ και τους ΕΜΠΕΙΡΟΥΣ χρήστες αυτού του όμορφου φούρνου:
Μπορούμε να ελέγξουμε τη θερμοκρασία, αν ναι - τότε πώς, αν όχι - ποια θερμοκρασία
εγκατασταθεί από τη σόμπα σε περίπτωση αυτοπρογραμματισμού;

Προτείνω να μην λάβετε υπόψη την περίπτωση όταν επεξεργαζόμαστε τις αρχικές ρυθμίσεις
δηλαδή τυπικά προγράμματα.

Παιδιά, δούλευα και για πολύ καιρό με την άνω κρούστα. Ευθεία προβλήματα. Αλλά το συνηθίστηκα - αποφάσισα ότι ήταν απαραίτητο. Ωστόσο, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι ο φλοιός δεν κασταίνει, επειδή ο διανομέας έχει μέσα από τρύπες μέσω των οποίων βγαίνει η θερμότητα για καφέ.Χρησιμοποιώ επίσης μια πετσέτα στην κορυφή. αλλά δεν θα πω ότι εξοικονομεί πολλά. Αλλά για εφησυχασμό, το κάνω πάντα. Μου φαίνεται ότι ακόμη και το ψωμί δεν ανεβαίνει καλά όταν ο φούρνος δεν καλύπτεται με πετσέτα.

Αν και καταστροφικά δεν υπάρχει χρόνος, αλλά απλά δεν μπορούσα να σταματήσω και να χαιρετήσω το νέο Delonger! Συμφωνώ απολύτως με τα επίθετα για τη σόμπα 125 S!
Σχετικά με τη θερμοκρασία:
Οι οδηγίες περιέχουν έναν πίνακα με όλες τις λειτουργίες (διάρκεια, θερμοκρασία).
Η θερμοκρασία ψησίματος έχει ως εξής:
105, 110, 115 και 125 βαθμούς Κελσίου.
1. Επιλέξτε το τυπικό πρόγραμμα με την επιθυμητή θερμοκρασία ψησίματος.
2. Προγραμματίστε το πρόγραμμά σας έτσι ώστε η θερμοκρασία ψησίματος να είναι η ίδια όπως στο βασικό πρόγραμμα που επιλέξατε. Αυτό είναι όλο.

Αλλά μην βιαστείτε να προγραμματίσετε πρώτα. Δοκιμάστε να ψήσετε χρησιμοποιώντας τυπικά προγράμματα και συνταγές για να ξεκινήσετε, προσαρμόζοντας την κρούστα
- κουμπί χρώματος κρούστας
- το περιεχόμενο συστατικών όπως η ζάχαρη και άλλα

Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το ψήσιμο - το πάνω μέρος θα είναι αρκετά χλωμό, αν και ψημένο (βρώσιμο).

Τώρα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο αγοράζοντας ηλεκτρονικές ζυγαριές και επιλέγοντας το κύριο συστατικό - αλεύρι! Προτείνω το Kievmlyn. Μέχρι που συνάντησα ένα κακό. Άλλοι - makfa και άλλοι - συνάντησαν.
Και φρόντισα επίσης ότι η μαγιά SAF-Moment στο Κίεβο σχεδόν ποτέ δεν αποτυγχάνει, η ποιότητα (εάν αποθηκευτεί σωστά) είναι εξαιρετική.
Καλή τύχη! Είμαι σίγουρος ότι απολαμβάνετε τη διαδικασία ψησίματος στο Delonghi 125S, όπως και η οικογένειά μου.

Παρεμπιπτόντως, αγοράσατε μια σόμπα σε αρκετά καλή τιμή, με ένα παραδοσιακό έλλειμμα μετά το νέο έτος.

Αγαπητή Άλεν Ντελόνγκι,

Ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας.
Πραγματικά πραγματική ευχαρίστηση.
Η σόμπα είναι απλώς υπέροχη, κ.λπ., δηλαδή, δείτε την υπογραφή ...

Και όμως ελπίζω για εσάς, επειδή έχετε μια συσκευή μέτρησης
θερμοκρασία.
Και με ενδιαφέρει πολύ η θερμοκρασία που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο
στο θάλαμο εργασίας με τον τρόπο της δικής του συνταγής, δηλαδή, δεν έχει επεξεργαστεί, αλλά μια νέα που δημιουργήθηκε.
Καλύτερα ακόμα, μάθετε αν διαφέρει από την κανονική θερμοκρασία ή συμπίπτει ακριβώς με μία από τις προκαθορισμένες.

Εάν έχετε το χρόνο και την επιθυμία, ίσως θα πειραματιστείτε
εξάλλου, όσο καταλαβαίνω, αγαπάς πολύ τον αγαπημένο σου ...

Με εκτίμηση PeterPen

Αφού διάβασα το θέμα "Panasonic ή DeLongi" (ή DeLongi;) Στο φόρουμ, αγόρασα ένα DeLonghi BDM-125S. Αυτός είναι ο πρώτος μας κατασκευαστής ψωμιού, δεν έχω τίποτα να συγκρίνω, θέλω απλώς να περιγράψω τις πρώτες εντυπώσεις.
Αποδείχθηκε ότι είναι περισσότερο από ό, τι περίμενα. Φαίνεται μικρότερο σε περιπτώσεις εμφάνισης και σε εικόνες. Όμως, πήρε πολύ χώρο στο τραπέζι στην κουζίνα μας. (Φωτογραφία 1.) Τώρα πρέπει να αναζητήσετε ένα διαμέρισμα με πιο ευρύχωρη κουζίνα.
Καθώς θέλαμε το αποτέλεσμα το συντομότερο δυνατό, επιλέξαμε το πρόγραμμα "Turbo" για το άσπρο ψωμί. Είτε λόγω του προγράμματος, είτε επειδή έκανα κάτι λάθος, το ψωμί δεν ήταν πολύ καλό. (Φωτογραφία 2.) Η πρώτη τηγανίτα ήταν άμορφη. Ωστόσο, οι ζεστές κρούστες ψωμιού ήταν νόστιμες!
Η δεύτερη προσπάθεια ήταν επιτυχής. Το πρόγραμμα για το κλασικό λευκό ψωμί έχει πλέον επιλεγεί. Μετά από τρεισήμισι ώρες αγωνιώδους αναμονής, άνοιξα το καπάκι της μηχανής ψωμιού και είδα ότι ήταν καλό. (Φωτογραφία 3.) Το ψωμί είχε μια όμορφη κρούστα, αφαιρέθηκε εύκολα από το καλούπι, η σιδερένια σπάτουλα παρέμεινε στο καλούπι και όχι στο ψωμί, όπως για πρώτη φορά, ήταν ομοιογενές στο εσωτερικό. (Φωτογραφία 4.)
Αυτό το ψωμί αποδείχθηκε πιο νόστιμο από το πρώτο. Το έφαγαν με ευχαρίστηση, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε διάφορα σάντουιτς. Εδώ μου άρεσε εντελώς η αγορά.
Αλλά ο πυρετός των καταναλωτών στοιχειώθηκε. Αποφασίσαμε επίσης να ψήσουμε ένα κέικ σταφίδας. Βάζουμε τα πάντα σε μια στολή, τα βάζουμε στη σόμπα, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα Keks. Περιμένουμε. Η σόμπα θερμαίνεται, χωρίς κίνηση. Περιμένουμε. Μια υπέροχη μυρωδιά έχει ήδη περάσει από το διαμέρισμα, αλλά τίποτα δεν είναι αναμεμιγμένο. Περιμένουμε. Τα αυγά στο καλούπι έχουν ήδη αρχίσει να τηγανίζουν και ο φούρνος δεν έχει αρχίσει να ζυμώνει τίποτα. Τότε δεν μπόρεσα να αντισταθώ, ζύμω με βία τη ζύμη, έτοιμα να ψήσω. Μια ώρα αργότερα έβγαλα κάτι περίεργο στην εμφάνιση και τη γεύση. Δεν λειτούργησε. Τίποτα, θα συνεχίσουμε να πειραματιστούμε!
Έτσι έφτασε το ράφι του αρτοποιού!

Συγχαρητήρια! Καλή τύχη στο μέλλον
Είναι κρίμα που δεν δημοσίευσαν μια φωτογραφία του cupcake. Παρεμπιπτόντως, σε μερικούς φούρνους αυτό το πρόγραμμα δεν έχει ζύμωμα, αλλά μόνο ψητά. Υποτίθεται ότι θα ζυμώσετε με ένα μίξερ. Προτείνεται να γίνει αυτό σε LV και Panas, αλλά στον Panas δεν υπάρχει ειδικό πρόγραμμα, αλλά μόνο Baking. Αλλά δεν μπορώ να πω με σιγουριά για το LV, αλλά κατά τη γνώμη μου υπάρχει ένα πρόγραμμα Keks εκεί, αλλά χωρίς ανάμειξη. Κατανοήστε πιο συγκεκριμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο εύκολο για εσάς από ό, τι για άλλους, καθώς η κουζίνα σας είναι προγραμματισμένη και μπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα θέλετε.

Χθες έγινε μια προσπάθεια # 2 να ψήσει ένα κέικ.
Διορθώθηκαν τεχνικά λάθη στο παρελθόν. Στο κατάστημα μου δόθηκε μια ρωσική περιγραφή για ένα άλλο μοντέλο - DeLonghi 075. Με διαβεβαίωσαν ότι οι συνταγές και τα προγράμματα είναι απολύτως τα ίδια. Έχοντας εκτυπώσει την περιγραφή για το απαιτούμενο μοντέλο από τον ιστότοπο, αποδείχθηκε ότι πολλά δεν ταιριάζουν. Επομένως, αυτή τη φορά το πρόγραμμα είχε ήδη επιλεγεί σωστά, όλα ζυμώθηκαν και ψήθηκαν. Αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν και πάλι ενθαρρυντικό. Το κέικ βγήκε βρεγμένο, σχεδόν δεν σηκώθηκε και δεν φαινόταν πολύ ελκυστικό (Φωτογραφία 1). Η κρούστα ήταν ραγισμένη, σχηματίστηκε ένα μεγάλο χωνί στην κορυφή
Δεν μπορώ να καταλάβω τον λόγο, αλλά υπάρχουν μερικές σκέψεις. Λόγω της βιασύνης, το γάλα και τα αυγά δεν ήταν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά κατευθείαν έξω από το ψυγείο (αλλά φαινόταν πολύ ωραίο σε σχήμα - Φωτογραφία 3). Αντί για 12 γραμμάρια ζύμης, πήρα μόνο 10 (τα οποία μόνο δύο γραμμάρια λύνονται;). Αντί για το "κακάο με ζάχαρη" που γράφεται στη συνταγή, απλώς έχυσα κακάο (και τι, υπάρχει τέτοια πούδρα ζάχαρης κακάου προς πώληση ή πρέπει να φτιάξετε μόνοι σας;). Και ανάμιξα το αλεύρι με όλα τα άλλα συστατικά και δεν το απλώσαμε σε διαφορετικές γωνιές της φόρμας, όπως είναι γραμμένο στη συνταγή (αλλά τι αλλάζει;) (Φωτογραφία 4).
Έτσι θα δοκιμάσουμε ξανά απόψε, αλλά τώρα θα δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό.
Και μια άλλη ερώτηση για τους αρτοποιούς - είναι ηθικό να ψήνουμε νέο ψωμί, αν δεν έχετε φάει το προηγούμενο; Συμβουλευτείτε τι να κάνετε με το παλιό ψωμί; Μην προσφέρετε να ταΐσετε τα πουλιά.

Λοιπόν, στο Moulinex 5004, αυτό που ονομάζετε cupcake είναι ένα πρόγραμμα για γλυκό ψωμί και το προϊόν που προκύπτει ονομάζεται επίσης γλυκό ψωμί. Και για την τούρτα υπάρχει ένα ξεχωριστό πρόγραμμα και πριν ρίξετε τα πάντα στον κάδο, πρέπει πρώτα να χτυπήσετε το μείγμα ζάχαρης αυγού με ένα μίξερ, στη συνέχεια ρίξτε στον κάδο και ρίξτε τα υπόλοιπα. Η HP αρχίζει να ζυμώνει και στη συνέχεια ψήνει.

Όσο για τις ερωτήσεις "τι λύνουν μόνο δύο γραμμάρια;" - δεν είναι αστείο, μάλλον λύνει κάτι, αφού είναι γραμμένο.

Είναι απαραίτητο να τηρείτε την ακριβή συνταγή και να ζυγίζετε τα πάντα στις ζυγαριές, εάν αναφέρονται σε γραμμάρια. Μόνο αν μπορείτε να δείτε ότι υπάρχει πολλή μαγιά - τότε μειώστε ... Και αν κάνετε τα πάντα με το μάτι, τότε είναι έτσι - για το ψωμί και για ένα κέικ

Και μια άλλη ερώτηση για τους αρτοποιούς - είναι ηθικό να ψήνουμε νέο ψωμί, αν δεν έχετε φάει το προηγούμενο; Συμβουλευτείτε τι να κάνετε με το παλιό ψωμί; Μην προσφέρετε να ταΐσετε τα πουλιά.

Αν έχω λίγο ψωμί, στεγνώνω κράκερ, τα κατοικίδια μου πηγαίνουν μόνο στο δρόμο ή σε μια σούπα τυριών πολύ ειλικρινά. Σε γενικές γραμμές, αυτό έχει ήδη συζητηθεί στο φόρουμ και υπήρχαν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πριν ρίξετε τα πάντα στον κάδο, πρέπει πρώτα να χτυπήσετε το μείγμα ζάχαρης αυγού με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, ρίξτε στον κάδο και ρίξτε τα υπόλοιπα

Αλλά στη συνταγή που ήταν στις οδηγίες για τη σόμπα, δεν γράφεται τίποτα τέτοιο. Λέει, λένε, ρίξτε και ρίξτε. Και αυτό είναι όλο. Σήμερα θα προσπαθήσω ξανά, σαφώς σύμφωνα με τις οδηγίες - θα ζυγίσω και θα ζεσταθώ. Ξέρετε τίποτα για το "κακάο με ζάχαρη";

Δεν ξέρω για το κακάο ...

Και στο μεγάλο βιβλίο συνταγών για το Moulinex 5004, όλα περιγράφονται με σαφήνεια - τι να πετάξετε για τι και αν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το μείγμα που δεν ξέρω

Δεν ξέρω για το κακάο ...

Και στο μεγάλο βιβλίο συνταγών για το Moulinex 5004, όλα περιγράφονται με σαφήνεια - τι να πετάξετε για τι και αν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το μείγμα που δεν ξέρω για το delongi

Αυτός ο ιστότοπος περιέχει οδηγίες για το Delongi 125S, όλα περιγράφονται λεπτομερώς εκεί. Τα cupcakes βγαίνουν καλά, τόσο από τις οδηγίες όσο και από τα σπιτικά.Εκείνοι που προέρχονται από τις οδηγίες ζυμώνονται από τη σόμπα χωρίς προβλήματα. Αναζητήστε τη λέξη "cupcake" στο φόρουμ. Εάν ο φούρνος σας δεν έχει ζυμώσει, αυτό σημαίνει ότι έχετε επιλέξει το πρόγραμμα Oven, το οποίο ψήνει απλά.

Σχετικά με τις διαστάσεις της σόμπας: οι διαστάσεις της είναι σχεδόν ίδιες με αυτές των άλλων σόμπων - συγκρίνετε τις περιγραφές, αλλά θα πω αμέσως ότι η περιγραφή αυτής της σόμπας στον ιστότοπο περιέχει πολλά λάθη και ανακρίβειες. Συμπεριλαμβανομένων - οι διαστάσεις δεν αναφέρονται σωστά - έγραψα γι 'αυτό - δυστυχώς, οι ιδιοκτήτες ιστότοπων "δεν δίνουν" προσοχή σε αυτό.
Μετρήστε τη σόμπα σας και βεβαιωθείτε, για παράδειγμα, ότι είναι μόνο μερικά εκατοστά πλάτος από τους Panas. Ταυτόχρονα, η θερμική μόνωση επιτυγχάνεται καλύτερα και το πλαστικό δεν γίνεται κίτρινο από υπερθέρμανση.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κατεβάσει τις οδηγίες - ΟΛΑ είναι ΠΛΗΡΩΣ ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΚΑΙ ΛΕΠΤΟΜΕΡΗΣ, αγοράστε μια ηλεκτρονική ζυγαριά, δοκιμάστε πρώτα τις συνταγές από τις οδηγίες και παρατηρήστε τη δόση όσο το δυνατόν ακριβέστερα μέχρι να κυριαρχήσετε στο φούρνο - Δοκίμασα τις περισσότερες από τις συνταγές - όλα είναι εντάξει, αποδεικνύεται υπέροχο - εδώ είναι ο τρόπος σας για να ολοκληρώσετε την επιτυχία!

Παρεμπιπτόντως, έχοντας μειώσει την ποσότητα της μαγιάς κατά 2 γραμμάρια (στα 12), μειώσατε την ποσότητα τους κατά περισσότερο από 15% !!! Επιπλέον, χρησιμοποιώντας γάλα και αυγά από το ψυγείο και μην ανοίξετε το φούρνο για προθέρμανση, έχετε χαμηλότερη δόση ζύμωσης ζύμης σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για αυτά. Αυτή η θερμοκρασία θα μπορούσε να είναι 15-18 βαθμούς Κελσίου στην περίπτωσή σας. Θα έπρεπε να ήταν 35. Νιώστε τη διαφορά. Το αποτέλεσμα είναι κατάλληλο.
Αλλά τώρα ξέρετε ότι δεν υπάρχουν μικροπράγματα στο χόμπι μας! Προσέγγιση "Και έτσι θα κάνει!" δεν δουλεύει.
Καλή τύχη!

Και μια άλλη ερώτηση για τους αρτοποιούς - είναι ηθικό να ψήνουμε νέο ψωμί, αν δεν έχετε φάει το προηγούμενο; Συμβουλευτείτε τι να κάνετε με το παλιό ψωμί; Μην προσφέρετε να ταΐσετε τα πουλιά.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

Και μια άλλη ερώτηση για τους αρτοποιούς - είναι ηθικό να ψήνουμε νέο ψωμί, αν δεν έχετε φάει το προηγούμενο; Συμβουλευτείτε τι να κάνετε με το παλιό ψωμί; Μην προσφέρετε να ταΐσετε τα πουλιά.

Πολύ ακόμη και ηθικά!

Προσθέστε ζεστό νερό στο παλιό ψωμί έτσι ώστε όλα να απορροφηθούν.
Ζυμώστε το κουάκερ και προσθέστε HP σε αλεύρι, μαγιά, κ.λπ. σε έναν κάδο.
Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται εάν το παλιό ψωμί δεν υπερβαίνει το 30% του όγκου της νέας ζύμης.
Η μόνη προϋπόθεση είναι ο έλεγχος του κουλουριού. Επειδή το μπαγιάτικο ψωμί διατηρεί το νερό με διαφορετικούς τρόπους.
Καλή τύχη!

[Θείος Σαμ]

Θείος Σαμ, λοιπόν, τι καλό άτομο! Δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ στη ζωή μου. Μετά από όλα, το παλιό ψωμί στο νέο ψωμί θα λειτουργήσει επίσης ως μαγιά! Ευχαριστώ.

Η αναγκαιότητα με έκανε να υποβάλω μια αίτηση για το παλιό (ή αποτυχημένο ψωμί).
Πετάμε στα σκουπίδια Ψωμί - η εκπαίδευση δεν επιτρέπει.
Και έτσι, παραγωγή χωρίς απόβλητα ...
Τους προηγούμενους 3 μήνες, έτρωγα τα περιστέρια 1 φορά (η «τεμπέλη πίτσα» δεν λειτούργησε καθόλου)

Προσέγγιση "Και έτσι θα κάνει!" δεν δουλεύει.

Το κατάλαβα ήδη. Χθες έψησα γαλλικό ψωμί. Ακριβώς ακολουθώντας τη συνταγή, κοσκίνισα ακόμη και το αλεύρι. Όπως αποδείχθηκε, στην κουζίνα μας δεν υπάρχει μόνο ένα κόσκινο, αλλά και μια ζυγαριά κουζίνας, ένα σωρό διαφορετικά κουτάλια μέτρησης και φλιτζάνια, βιβλία μαγειρικής (ακόμη και το "Βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα" που δημοσιεύθηκε το 1956). Με την επιμονή της συζύγου του, προστέθηκαν σπόροι στα ψωμιά. Όχι αμέσως σε αλεύρι, αλλά πριν από την τελευταία απομάκρυνση. Όλα αποδείχθηκαν καλά! Τώρα δεν θα βιάζομαι, αυτό είναι σίγουρο!
Δεδομένου ότι λέτε ότι κάνατε τα πάντα και ότι όλα λειτούργησαν, πώς προσθέσατε το "μείγμα κακάο-ζάχαρης" στο κέικ; Σε τελική ανάλυση, πρόκειται για ένα τέτοιο μείγμα για το οποίο αναφέρονται οι οδηγίες. Χθες μου είπαν στο Furshet ότι ήταν η πρώτη φορά που άκουσαν κάτι τέτοιο. Υπάρχουν διάφορα μείγματα στιγμιαίου κακάου. Αλλά δεν υπάρχει μόνο κακάο και ζάχαρη, αλλά και διάφοροι γαλακτωματοποιητές, αρώματα, σταθεροποιητές και άλλα συντηρητικά. Είμαι σίγουρος ότι κάτι τέτοιο δεν μπορεί να πεταχτεί στη ζύμη. Λοιπόν, πού μπορείτε να πάρετε αυτό το μαγικό μείγμα; Πού το βρήκες;

Προσθέστε ζεστό νερό στο παλιό ψωμί έτσι ώστε όλα να απορροφηθούν.
Ζυμώστε το κουάκερ και προσθέστε HP σε αλεύρι, μαγιά, κ.λπ. σε έναν κάδο.

Αυτό είναι ένα πραγματικά φοβερό θέμα! Ευχαριστώ! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Ζάχαρη κακάου. Πιθανότατα πάρτε κακάο και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες (κατ 'όγκο).

Ζάχαρη κακάου. Πιθανότατα πάρτε κακάο και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες (κατ 'όγκο).

Υποψιάζομαι ότι δεν είναι τόσο απλό. Η συνταγή λέει: "100 γραμμάρια ζάχαρης, 40 γραμμάρια μείγματος κακάου και ζάχαρης." Εάν επρόκειτο να ληφθούν σε ίσες ποσότητες και να αναμειχθούν, τότε θα έγραφαν: "120 γραμμάρια ζάχαρης, 20 γραμμάρια κακάο". Ξέρετε, 40 γραμμάρια κακάου είναι πολύ. Ακόμα και 20g. Για 250 γραμμάρια αλεύρι, δεν βγαίνει ένα κέικ, αλλά μια μεγάλη σοκολάτα. Η μυρωδιά και η γεύση είναι ακριβώς αυτό. Λοιπόν είμαι σε απώλεια ...

40 γρ. ζάχαρη κακάου - Βάλτε τις ζυγαριές και με ένα κουτάλι βάλτε 1 κακάο, 1 ζάχαρη, 1 κακάο, 1 ζάχαρη και ούτω καθεξής έως ότου οι ζυγαριές είναι 40 γραμμάρια. Κακάο, πιστέψτε με, θα υπάρχει λιγότερη ζάχαρη, γιατί είναι ελαφρύτερο.
Ενώ γράφω, έχω την ιδέα ότι ίσως εννοώ το κακάο Nesklik (είναι γλυκό).

40 γρ. ζάχαρη κακάου - Βάλτε τις ζυγαριές και με ένα κουτάλι βάλτε 1 κακάο, 1 ζάχαρη, 1 κακάο, 1 ζάχαρη και ούτω καθεξής έως ότου οι ζυγαριές είναι 40 γραμμάρια. Κακάο, πιστέψτε με, θα υπάρχει λιγότερη ζάχαρη, γιατί είναι ελαφρύτερο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο. Ας περιμένουμε τους επαγγελματίες να εξηγήσουν.

Ενώ γράφω, έχω την ιδέα ότι ίσως εννοώ το κακάο Nesklik (είναι γλυκό).

Έχω ήδη γράψει παραπάνω: "Αλλά δεν υπάρχει μόνο κακάο και ζάχαρη, αλλά και διάφοροι γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ύλες, σταθεροποιητές και άλλα συντηρητικά. Είμαι σίγουρος ότι κάτι τέτοιο δεν μπορεί να πεταχτεί στη ζύμη."

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο. Ας περιμένουμε τους επαγγελματίες να εξηγήσουν.

Έχω ήδη γράψει παραπάνω: "Αλλά δεν υπάρχει μόνο κακάο και ζάχαρη, αλλά και διάφοροι γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ύλες, σταθεροποιητές και άλλα συντηρητικά. Είμαι σίγουρος ότι κάτι τέτοιο δεν μπορεί να πεταχτεί στη ζύμη."

Πιθανότατα η Έλενα Μπο έχει δίκιο. Ίσως μιλάμε για ένα ποτό κακάο. Ναι, υπάρχουν αρωματικοί γαλακτωματοποιητές. Αλλά αν διαλυθεί σε βραστό νερό και αυτό είναι μεθυσμένο, τότε, προφανώς, αυτό προστίθεται στο ψωμί.
Και αν ήμουν εσύ, θα προσθέσω μόλις 20 γραμμάρια σκόνης κακάου. Και 20 γραμμάρια επιπλέον ζάχαρης.

Αγαπητή Άλεν Ντελόνγκι,

Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας.
Πραγματικά πραγματική ευχαρίστηση.
Η σόμπα είναι απλώς υπέροχη, κ.λπ., δηλαδή, δείτε την υπογραφή ...

Και όμως ελπίζω για εσάς, επειδή έχετε μια συσκευή μέτρησης
θερμοκρασία.
Και με ενδιαφέρει πολύ η θερμοκρασία που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο
στο θάλαμο εργασίας με τον τρόπο της δικής του συνταγής, δηλαδή, δεν έχει επεξεργαστεί, αλλά μια νέα που δημιουργήθηκε.
Καλύτερα ακόμα, μάθετε αν διαφέρει από την κανονική θερμοκρασία ή συμπίπτει ακριβώς με μία από τις προκαθορισμένες.

Εάν έχετε τον χρόνο και την επιθυμία, ίσως θα πειραματιστείτε
εξάλλου, όσο καταλαβαίνω, αγαπάς πολύ τον αγαπημένο σου ...

Με εκτίμηση PeterPen

Ναι, όταν υπάρχει χρόνος, λατρεύω τη σόμπα!
Όσον αφορά τη θερμοκρασία, θα είναι αυτή που επιλέξατε επιλέγοντας το βασικό πρόγραμμα προγραμματισμού. Όλες οι θερμοκρασίες και η διάρκεια κάθε προγράμματος (βασικό) αναφέρονται στις οδηγίες, στους πίνακες. Οι πληροφορίες εκεί είναι απολύτως ακριβείς!
Και ένα ακόμη πράγμα, αυτό δεν περιλαμβάνεται στις οδηγίες: ο διανομέας λειτουργεί ακριβώς 8 λεπτά πριν από το τέλος της παρτίδας. Καλή τύχη!
Μια συσκευή που μετρά τη θερμοκρασία ονομάζεται επίσης πολύμετρο, πωλείται σχεδόν παντού όπου οι μπαταρίες και άλλα μικρά αντικείμενα πωλούνται σε δίσκους και σε περίπτερα. Το κιτ πρέπει να περιλαμβάνει ένα εύκαμπτο σύρμα συγκολλημένο στην άκρη και με βύσματα. Αυτός είναι ο αισθητήρας - το λεγόμενο "θερμοστοιχείο".

Αν όμως διαλυθεί σε βραστό νερό και πιει IT, τότε, προφανώς, προστίθεται IT στο ψωμί.

Δεν ξέρω πώς θα αντιδράσει η μαγιά σε όλα αυτά τα χημικά πρόσθετα στα στιγμιαία ποτά κακάου.

Και αν ήμουν εσύ, θα προσθέσω μόλις 20 γραμμάρια σκόνης κακάου. Και 20 γραμμάρια επιπλέον ζάχαρης.

Ναι, μπορείτε να το κάνετε αυτό. Γιατί όμως οι συγγραφείς της συνταγής δεν έγραψαν στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού αντί για "100 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια μείγματος κακάου και ζάχαρης" - "120 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια κακάου";

Γιατί όμως οι συγγραφείς της συνταγής δεν έγραψαν στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού αντί για "100 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια μείγματος κακάου και ζάχαρης" - "120 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια κακάου";

Αλλά αυτό δεν θα το ξέρουμε ποτέ. Πιθανότατα επειδή δεν σήμαινε πικρή σκόνη κακάο, αλλά γλυκόΚαι το γλυκό είναι το Nesklik. Και πώς συμπεριφέρεται στο τεστ μπορεί να βρεθεί μόνο εμπειρικά.

Προστέθηκε Nesquik στο ψωμί σοκολάτας - εξαιρετικό, καλής συμπεριφοράς

Γιατί οι συγγραφείς της συνταγής δεν έγραψαν στις οδηγίες για τον αρτοποιό αντί για "100 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια μείγματος κακάου και ζάχαρης" - "120 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια κακάου";

Τα ποτά κακάου (ή "ζεστή σοκολάτα") είναι πολύ συνηθισμένα και βρίσκονται στις περισσότερες οικογένειες του εξωτερικού. Γρήγορα γιατί. Χύσαμε μερικά κουτάλια σε βραστό νερό ή γάλα - και τελειώσατε. Και η σκόνη κακάου είναι ήδη, ίσως, για γκουρμέ.

Τα κακάο (ή "ζεστή σοκολάτα") είναι πολύ συνηθισμένα και βρίσκονται στις περισσότερες οικογένειες του εξωτερικού. Γρήγορα γιατί. Χύσαμε μερικά κουτάλια σε βραστό νερό ή γάλα - και τελειώσατε. Και η σκόνη κακάου είναι ήδη, ίσως, για γκουρμέ.

Ίσως αυτό είναι που χρειάζεστε. Τσάντες ζεστής σοκολάτας. Διάβασα τη σύνθεση στη συσκευασία: Σκόνη κακάο, ζάχαρη, καλά, υπάρχουν ακόμα πολλά πράγματα ... Κρίνοντας από τη μυρωδιά, μυρίζει σαν σοκολάτα, υπάρχει πολύ κακάο. Γιατί όχι ένα μείγμα κακάου και ζάχαρης; Το έχω δοκιμάσει ακόμη - σαν σοκολάτα, μόνο σε σκόνη ...

[Το κάλυμμα του καπακιού με πετσέτα σπάει την ψύξη του καπακιού και έχετε το ίδιο αποτέλεσμα - υπερθέρμανση και παραμόρφωση.]

Παρακάτω είναι οι σκέψεις μου σχετικά με το ανοιχτόχρωμο φλοιό ("στέγη"). Όλα είναι IMHO. Καθαρή θεωρία και λογική. Δεν έχω κανένα πρόβλημα με την οροφή. Κανένα παράθυρο δεν θα εμποδίσει το ψωμί να μαυρίσει.

Η κρούστα θα είναι χλωμό αν:
- κοιτάζετε το φούρνο, ανοίγοντας το καπάκι όταν η ζύμη ανεβαίνει ή ψήνει. Στη συνέχεια, η οροφή του ψωμιού θα κρυώσει και πιο χλωμό.
- το κάλυμμα της HP είναι τουλάχιστον λίγο, αλλά δεν κλείνει καλά. Αυτό συμβαίνει εάν δεν "πνίξατε" τη λαβή του κάδου κάτω ή εάν οι μεντεσέδες του καπακιού έχουν υποστεί ζημιά (εάν έχει τοποθετηθεί ή αφαιρεθεί λανθασμένα, χρησιμοποιώντας ωμή βία).
- το κάλυμμα μπορεί επίσης να παραμορφωθεί. Αυτό μπορεί περιστασιακά να συμβεί μετά από μία φορά, κατά το ψήσιμο, η ζύμη έχει αυξηθεί πολύ ψηλά, «ακουμπά» στο καπάκι. Αυτό οφείλεται συνήθως σε σφάλμα στο βάρος των συστατικών ή στην επιλογή του προγράμματος. Στη συνέχεια, η απόσταση μεταξύ της οροφής του ψωμιού και του καπακιού της HP είναι ελάχιστη και ο ζεστός αέρας υπερθερμαίνει το καπάκι κατά το ψήσιμο. Το πλαστικό (και ακόμη και το ελασματοποιημένο λαμαρίνα) μπορεί να στρέβλωση μόλις (μερικά χιλιοστά), και η στεγανότητα είναι σπασμένη. Μπορεί να είναι απαρατήρητο για το μάτι, αλλά ο ζεστός αέρας εκρήγνυται από κάτω από το καπάκι ακόμη και από ένα αδύναμο βύθισμα κουζίνας σε τελείως διαφορετική κατεύθυνση από τους σχεδιαστές.
Το κάλυμμα του καπακιού με πετσέτα σπάει την ψύξη του καπακιού και έχετε το ίδιο αποτέλεσμα - υπερθέρμανση και παραμόρφωση.

Η παραμόρφωση του καλύμματος, εάν συμβεί, μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να διορθωθεί αφαιρώντας το κάλυμμα από τη σόμπα (διαβάστε τις οδηγίες για το πώς) και ξεβιδώνοντας 4 βίδες που συγκρατούν τον μεταλλικό ανακλαστήρα θερμότητας στο κάλυμμα HP (προσέξτε - υπάρχει γυαλί και δεν θυμάμαι πώς συνδέεται , αν και κάποτε αποσυναρμολόγησα το καπάκι, ενδιαφέρομαι για τη συσκευή της ηλεκτρομαγνητικής κίνησης του διανομέα).
Στη συνέχεια, σφίγγοντας τις βίδες ξανά σε δόσεις, ελέγξτε την επιπεδότητα του τμήματος του καπακιού που συνορεύει με τον κατασκευαστή ψωμιού.

Και το τελευταίο πράγμα. Σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού (εκτός από τα μοντέλα όπου υπάρχει ένας δεύτερος θερμαντήρας στην κορυφή - κάπου έχω ακούσει ότι υπάρχουν), οι πλευρικές και κάτω κρούστες που έρχονται σε επαφή με τον κάδο αλουμινίου είναι ελαφρώς παχύτερες και "τραγανές" από την κορυφή του φλοιού, επειδή το αλουμίνιο έχει Η θερμική αγωγιμότητα και η θερμική ικανότητα είναι πολλές φορές υψηλότερες από τον αέρα. Ταυτόχρονα, η κρούστα δεν καίει (με τη σωστή λειτουργία), επειδή η θερμότητα από τους τοίχους αφαιρείται εντατικά "βαθιά" της ζύμης.

Επαναλαμβάνω ό, τι είναι παραπάνω - μόνο αντανακλάσεις που μπορεί να είναι χρήσιμες και άχρηστες για εσάς προσωπικά.

Ίσως αυτό είναι που χρειάζεστε. Τσάντες ζεστής σοκολάτας. Διάβασα τη σύνθεση στη συσκευασία: Σκόνη κακάου, ζάχαρη, καλά, υπάρχουν ακόμα πολλά πράγματα ... Κρίνοντας από τη μυρωδιά, αλλά μυρίζει σαν σοκολάτα, υπάρχει πολύ κακάο. Γιατί όχι ένα μείγμα κακάου και ζάχαρης; Το έχω δοκιμάσει ακόμη - σαν σοκολάτα, μόνο σε σκόνη ...

Ρίχνουμε τολμηρά. Θα πάει. Αριθμός? Δείτε την ετικέτα ποτού για την ποσότητα ανά φλιτζάνι και πολλαπλασιάστε την με 2 ή 4. Διορθώστε τη δεύτερη φορά, εάν συμβεί κάτι.

Γειά σου!
Αφού διάβασα διάφορα σχόλια και απόψεις, το ζήτημα δεν έχει φτάσει ακόμη στις επαναφορές, θα πω ειλικρινά στο μυαλό μου - ένα πλήρες χάος, ΑΛΛΑ αποφάσισα να πάρω το 125ο μοντέλο με προγραμματισμό, ίσως να είναι χρήσιμο κάποια μέρα. Έστειλε τον σύζυγό της στο αγαπημένο μας "Vicotek", όπου κοστίζει έως και 779 UAH. (σε σύγκριση με το UAH 660), αποφάσισα να μην ασχοληθώ με τα καταστήματα I.
Ας ελπίσουμε ότι η επιλογή είναι σωστή! Εύχομαι επιτυχία και ευχαρίστηση από τη διαδικασία και το αποτέλεσμα!

Γειά σου!
Αφού διάβασα διάφορα σχόλια και απόψεις, το ζήτημα δεν έχει φτάσει ακόμη στις επαναφορές, θα πω ειλικρινά στο μυαλό μου - ένα πλήρες χάος, ΑΛΛΑ αποφάσισα να πάρω το 125ο μοντέλο με προγραμματισμό, ίσως να είναι χρήσιμο κάποια μέρα. Έστειλε τον σύζυγό της στο αγαπημένο μας "Vicotek", όπου κοστίζει έως και 779 UAH. (σε σύγκριση με το UAH 660), αποφάσισα να μην ασχοληθώ με τα καταστήματα I.
Ας ελπίσουμε ότι η επιλογή είναι σωστή! Εύχομαι επιτυχία και ευχαρίστηση από τη διαδικασία και το αποτέλεσμα!

Μην ανησυχείτε για το "κουάκερ". Είναι στο μυαλό όλων που ενεργοποιεί την παρασκευή ψωμιού για πρώτη φορά. Μάστερ σταδιακά. Υπάρχουν μόνο δώδεκα κουμπιά.
Και η τιμή είναι υπερτιμημένη κατά 30 δολάρια, δηλαδή έως και 25-30%. Ένα μικρό, αλλά δυσάρεστο. Δεν μου αρέσουν οι άνθρωποι που προσπαθούν να αρπάξουν περισσότερα με οποιοδήποτε κόστος, εκμεταλλευόμενοι τη στιγμή. Δεν είναι ανθρώπινο. Γι 'αυτό μάλλον δεν είμαι εκατομμυριούχος ακόμα. Συνιστώ ακόμα να επικοινωνήσετε με τα καταστήματα I. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό εκεί. Το κύριο πράγμα είναι να φέρετε το συσκευασμένο. Δείτε το φόρουμ μας για προτάσεις σχετικά με τον τρόπο αγοράς σε διαδικτυακά καταστήματα, ώστε να μην "συναντήσετε".

[Άλεν Ντελόνγκι]

Συνιστώ ακόμα να επικοινωνήσετε με τα καταστήματα I. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό εκεί. Το κύριο πράγμα είναι να φέρετε το συσκευασμένο. Δείτε το φόρουμ μας για προτάσεις σχετικά με τον τρόπο αγοράς σε διαδικτυακά καταστήματα, ώστε να μην "συναντήσετε".

Άλεν Ντελόνγκι, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλά η αγορά έχει ήδη γίνει. Ο σύζυγος δεν είναι οπαδός της μεγάλης αναμονής, κάνει τα πάντα σύμφωνα με την αρχή: έλαβε το πριόνι.
Πες μου, καταλαβαίνω σωστά ότι μπορεί να εφαρμοστεί οποιαδήποτε από τις συνταγές του φόρουμ, το κύριο πράγμα είναι ότι ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται σωστά;

[Άλεν Ντελόνγκι]

Άλεν Ντελόνγκι, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αλλά η αγορά έχει ήδη γίνει. Ο σύζυγος δεν είναι οπαδός της μεγάλης αναμονής, κάνει τα πάντα σύμφωνα με την αρχή: έλαβε το πριόνι.
Πες μου, καταλαβαίνω σωστά ότι μπορεί να εφαρμοστεί οποιαδήποτε από τις συνταγές του φόρουμ, το κύριο πράγμα είναι ότι ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται σωστά;

Απολύτως σωστό και πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη σειρά των προϊόντων σελιδοδείκτη που προτείνει ο κατασκευαστής σας))

Δεν μπορώ παρά να μοιραστώ τη χαρά μου από τις πρώτες, αν και αναγκαστικές, δοκιμές προγραμματισμού
Όλα ξεκίνησαν αρκετά απαλά - έβαλα το ψωμί στο φούρνο, φόρτωσα όλα τα συστατικά και πήγα για την επιχείρησή μου, αλλά αφού το παλαιότερο παιδί μου ξεγελούσε το κεφάλι μου όταν έβαζε φαγητό, ξέχασα να βάζω αλάτι στο vedeko! Και το θυμήθηκα μόνο μετά τη δεύτερη δοκιμή ζύμωσης !!! Αλλά, όπως λένε, δεν υπάρχουν φρούρια που δεν θα είχαν πάρει οι Μπολσεβίκοι !!!
Έχοντας χύσει επειγόντως αλάτι πάνω από τη ζύμη, επαναπρογραμματίσαμε επειγόντως τη σόμπα: βρισκόταν στην κύρια λειτουργία, έκανα πάλι τα πάντα, ενεργοποίησα τη λειτουργία Turbo, άφησε μόνο μια κύρια παρτίδα διάρκειας 5 λεπτών (καλά, για να προσθέσω αλάτι στη ζύμη), στη συνέχεια δεν άλλαξε, και καθόμουν να περιμένω αποτέλεσμα

ΚΑΙ ΜΕΤΑ 2 ΩΡΕΣ ΟΛΟΙ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Τι μπορώ να πω - Είμαι απόλυτα χαρούμενος μαζί της!

Ναι, παρεμπιπτόντως, σχετικά με τον κάδο. Μετά το ψήσιμο του ψωμιού μου, ο κάδος μου είναι πάντα στεγνός και καθαρός και το σκουπίζω με ένα υγρό πανί. Ακόμη και στις οδηγίες είναι γραμμένο να μην βρέχει ο κάδος άσκοπα ...

[Ψωμί βρώμης ηλιόσπορου]

Μου άρεσε η συνταγή από τις οδηγίες για το HP, στην ενότητα "Ψωμί ολικής αλέσεως", δηλαδή "Ψωμί βρώμης ηλιόσπορουΗ σύνθεση περιλαμβάνει βρώμη 1/3 φλιτζάνι - τι σημαίνει; Αυτό σημαίνει πλιγούρι βρώμης:
- αλεύρι (αλλά αναφέρεται σε γραμμάρια) ·
- νιφάδες
- φυσικά δημητριακά ολικής αλέσεως;
Ωστόσο, διάβασα ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με απλό αλεύρι + πίτουρο + 10/20 ml επιπλέον νερού, οπότε ποια θα πρέπει να είναι η αναλογία αλευριού / πίτουρου;

Τα χέρια μου έφτασαν επίσης στο πρώτο ψωμί ... ω, δεν ξέρω τι θα συμβεί εκεί ... Επέλεξα τη συνταγή από τις οδηγίες "Ψωμί σιταριού", σε λειτουργία 4 "από αλεύρι ολικής αλέσεως".Σκέφτηκα μια απλή συνταγή ... χα ... πήρα το συνηθισμένο αλεύρι essno συν πίτουρο συν 10 ml νερό. Το μείγμα δημητριακών αποχύθηκε απευθείας στον περιέκτη και όχι στον διανομέα. Η συνταγή δεν δείχνει τι υπάρχει στο διανομέα. Τι σημαίνει να κόβουμε τους σπόρους;
Σε γενικές γραμμές, το κουλούρι δεν αναμιγνύεται καλά, μου φαίνεται πολύ υγρό, πρόσθεσα αλεύρι, σχεδόν τρεις κουταλιές της σούπας. Λ., δεν έχει νόημα ακόμα. Επιπλέον, ζυμώνει κάπως την οροφή: από τη μία πλευρά κολλάει στους τοίχους, από την άλλη δεν συλλέγει πλήρως το αλεύρι.

Σε γενικές γραμμές, όλα ... η παρτίδα έχει τελειώσει, η ανάβαση έχει αρχίσει ... ήταν αναμεμειγμένη άσχημα, η παρέμβασή μου δεν οδήγησε σε τίποτα. Από τη μία πλευρά, το αλεύρι παρέμεινε. Ο άντρας με τζίντζερ είναι σαφώς υδαρής, είναι λόγω του πίτουρου;
Ποιος ξέρει ποια είναι η αναλογία αλευριού προς πίτουρο, εάν δεν υπάρχει πραγματικό "αλεύρι ολικής αλέσεως";

Έχετε 125 Delongues! Η παρτίδα μπορεί να επεκταθεί. Ακόμα και σε συμβατικό φούρνο, μπορείτε να ενεργοποιήσετε ξανά το ζύμωμα εάν η ζύμη δεν ζυμώνεται καλά. Το φόρουμ έχει πει επανειλημμένα ότι πρέπει να ξεκινήσετε με απλό ψωμί, για παράδειγμα, με την πρώτη συνταγή για το φούρνο σας. Και τώρα θα αναστατωθείτε εάν το πρώτο ψωμί δεν λειτουργεί. Ωστόσο, η κακή εμπειρία είναι επίσης αποτέλεσμα.

[Μέλισσα]

Ω, Μέλισσα, φυσικά, διάβασα για την πρώτη απλή συνταγή στις οδηγίες, ΑΛΛΑ δεν είμαι οπαδός του λευκού ψωμιού, αν και τώρα καταλαβαίνω ότι ήταν απαραίτητο να φτιάχνω συνηθισμένο άσπρο ψωμί. Σε γενικές γραμμές, θέλαμε το καλύτερο, αλλά το έχουμε, όπως πάντα ...
καλά, μέχρι να κλάψουμε πολύ νωρίς

Η παρτίδα μπορεί να επεκταθεί. Ακόμα και σε συμβατικό φούρνο, μπορείτε να ενεργοποιήσετε ξανά το ζύμωμα εάν η ζύμη δεν ζυμώνεται καλά.

Ναί? Ξέρω ότι το 125ο μου είναι προγραμματιζόμενο, αλλά ακόμα δεν ξέρω πώς να το χρησιμοποιήσω, ΑΛΛΑ το γεγονός ότι ακόμη και σε μια συνηθισμένη σόμπα αυτό είναι δυνατό - δεν ήξερα

Διαβάστε τις δημοσιεύσεις του Alain Delongy, ο οποίος στον ιστότοπο περιέγραψε λεπτομερέστερα πώς προγραμματίζει τα καλύτερά του στον κόσμο 125 Delongy, αν όχι. Πόσο μεταδοτικό είναι ότι η εταιρεία του Delongy οφείλει απλώς για τη διάδοση αυτού του μοντέλου σόμπας. Και μπορείτε να φέρετε τους φίλους σας με ψωμί, οι γείτονές μου είναι ευτυχείς να φάνε ψωμί. Μην ανησυχείτε, μετά από ένα μήνα ενεργού λειτουργίας της σόμπας (και ήμουν ένας απλός λαός σε θέματα όχι μόνο ψήσιμο μαγιάς, αλλά γενικά οποιοδήποτε), άρχισα να ψήνω με ωμή μαγιά. Αυτό είναι απλώς ένα επίτευγμα για μένα. Υπάρχουν άνθρωποι που δεν απελπιστούν μετά από 10 ανεπιτυχείς προσπάθειες, επομένως έχετε ένα απόθεμα προσπαθειών και ένα αγαπημένο φόρουμ.

[Ψωμί ολικής αλέσεως.]

Μπορείτε να με συγχαρώ, αρκετά περίεργα, αλλά μπορούμε να πούμε ότι αποδείχθηκε όπως στην παροιμία ... uh ... όχι, όχι σε αυτό ... uh ... "δεν έχει σημασία πόσο άρρωστοι αρρωσταίνουν, αν απλά πεθάνουν εύκολα", το πρώτο μου ψωμί σε όλους άρεσε.
Να τος!!! Ψωμί ολικής αλέσεως.


Ναι, δεν είναι χωρίς ελαττώματα, αλλά νόστιμο! Περίμενα το χειρότερο. Όπως έγραψα, το κουλούρι ήταν πρακτικά υγρό, ΑΛΛΑ ανέβηκε αξιοσημείωτα, πήρε ΟΛΟ το σχήμα (τι θα συμβεί αν επιλέξετε ένα μέγιστο φορτίο 1,25 kg), αν και ζυμώθηκε στραβά.


Αμαρτάω στο γεγονός ότι η HP ήταν στο τραπέζι, η επιφάνεια ήταν προφανώς ανώμαλη. Σήμερα το μετακόμισα στο πάτωμα λόγω έλλειψης χώρου. ...

Το αλεύρι που δεν μπήκε στο κουλούρι παρέμεινε.


Αλλά οι συνάδελφοι του συζύγου μου στη δουλειά είπαν ότι ήταν ακόμη πιο σαφές ότι ήταν σπιτικό ψωμί. Μέσα ήταν αρκετά ομοιογενές, οι σπόροι παρέμειναν άθικτοι, αν και τους έχυσα αμέσως.


Το μόνο πράγμα είναι ότι η κορυφή του φλοιού κρεμά ελαφρώς σε μια λωρίδα και ΔΕΝ ήταν τόσο πυκνή όσο οι πλευρές. Γιατί συμβαίνει;


Οι φέτες ψωμιού ήταν τόσο νόστιμες!

[Niseema]

Άφησα τα πάντα, ενεργοποίησα τη λειτουργία Turbo, άφησα μόνο μια κύρια παρτίδα διάρκειας 5 λεπτών

Niseema, αλλά πώς "σκίζετε" το πρόγραμμα, αφήνοντας μόνο τα απαραίτητα;

Και μια άλλη ... αστεία ερώτηση ... πότε μπορώ να πάρω ψωμί;
Αμέσως μετά το σήμα; ή
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος ζεστού ψωμιού;

Αφού ψήσω το ψωμί μου, ο κάδος μου είναι πάντα στεγνός και καθαρός,

Και έχω με τα υπολείμματα αλευριού και σταγονιδίων υγρασίας, γιατί;

RybkA, όλα είναι πολύ απλά: η τροποποίηση ενός προγράμματος αλλάζει απλώς οποιοδήποτε τυπικό πρόγραμμα. Επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα και πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί "Τροποποίηση", η σόμπα θα δώσει μια φωνή και στο επάνω μέρος της οθόνης, όπου σχεδιάζονται τα εικονίδια όλων των διαδικασιών, θα επισημανθεί το πρώτο στάδιο του επιλεγμένου προγράμματος και ο χρονοδιακόπτης θα δείξει τον χρόνο που αφιερώνεται σε αυτό το στάδιο.Χρησιμοποιήστε τα πάνω και κάτω βέλη "χρόνος" για να ορίσετε τον επιθυμητό χρόνο (για παράδειγμα, εάν έχετε επιλέξει το πρόγραμμα 4 για ψωμί ολικής αλέσεως - το πρώτο στάδιο - ο χρονοδιακόπτης θέρμανσης θα είναι 30 λεπτά από προεπιλογή) το εύρος είναι από 0 έως 99 λεπτά. Ορίσαμε την ώρα, κάναμε ξανά κλικ στο "Τροποποίηση", μην το κάνετε! Αποθήκευση !!!, διαφορετικά θα αποθηκευτεί μόνο αυτή η αλλαγή! Αφού πατήσετε "Τροποποίηση", το επόμενο στάδιο του προγράμματος θα εμφανιστεί στην οθόνη, θα το αλλάξετε ξανά όπως χρειάζεστε και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος του προγράμματος και μόνο όταν ολοκληρώσετε τη ρύθμιση της ώρας του τελευταίου σταδίου, μόνο μετά από αυτό πατήστε το κουμπί Αποθήκευση και αν θέλετε να θυμάστε το αλλαγμένο πρόγραμμα ως τη σταθερά σας - πατήστε "μικρό βιβλίο" και θυμηθείτε τον αριθμό.
Παρεμπιπτόντως, λόγω της δυνατότητας προγραμματισμού, επέλεξα αυτήν τη σόμπα - συχνά ψήνω ψωμί μαγιάς, χωρίς μαγιά, και χρειάζεται πολύς χρόνος για να αυξηθεί, οπότε με αυτήν τη σόμπα η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη.
Ναι, και το πιο σημαντικό - κατά τον προγραμματισμό, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η θερμοκρασία σε όλα τα στάδια θα είναι η ίδια όπως ορίζεται στο επιλεγμένο πρόγραμμα από προεπιλογή.

Και μια άλλη ... αστεία ερώτηση ... πότε μπορώ να πάρω ψωμί;
Αμέσως μετά το σήμα; ή
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος ζεστού ψωμιού;

Περιμένω περίπου 15 λεπτά μετά το τέλος του ψησίματος και μετά βγάζω το ψωμί. Αν το κρατήσετε περισσότερο, το φλοιό στεγνώνει, γίνεται πιο ξηρό, δεν μου αρέσει πολύ.

Και έχω με τα υπολείμματα αλευριού και σταγονιδίων υγρασίας, γιατί;

Μην αποθαρρύνεστε, παρακολουθήστε το μείγμα, ειδικά εάν δοκιμάζετε μια νέα συνταγή. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με το "koloboks" Μερικές φορές δεν είναι ντροπιαστικό να ζυμώνετε και να βοηθάτε με μια σπάτουλα σιλικόνης

[Niseema]

Niseema, ευχαριστώ για την απάντηση στον προγραμματισμό, διαφορετικά διαβάζω και διαβάζω τα πάντα ... γενικά, κοιτάζω στο βιβλίο ... και δεν βλέπω τίποτα.

Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με το "koloboks" εδώ. Μερικές φορές το ζύμωμα δεν είναι επαίσχυντο και με μια σπάτουλα σιλικόνης βοηθά το μάτι

Ναι, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές τις πληροφορίες, πραγματικά δεν θυμάμαι τίποτα! ... Ξέρω για τη σπάτουλα και για το επιπλέον αλεύρι / νερό, αλλά εξακολουθεί να μην λειτουργεί αυτό που χρειάζομαι.

Κάποιος από το "δικό μας" δοκίμασε τις συνταγές για γλυκό ψωμί από τις οδηγίες; Είναι σαν κουλούρι; Πράγματι, σε πολλές συνταγές δεν υπάρχει γάλα ή αυγά. Και δεν υπάρχει πολύ περισσότερη ζάχαρη από ό, τι σε άλλα συνηθισμένα ψωμιά.

Και όμως ... πες μου πώς να χρησιμοποιήσω μια συνταγή από το φόρουμ, εννοώ πώς να επιλέξω ένα πρόγραμμα; Απλά πάρτε ένα παρόμοιο με το δικό μας και αυτό είναι; Θέλω να δοκιμάσω το Rye Bread της Έλενα Μπο.

[Ψωμί καρότου ολικής αλέσεως]

Ψήθηκε χθες το βράδυ Ψωμί καρότου ολικής αλέσεως συνταγή με οδηγίες.
Έφτασα πολύ χειρότερα από το προηγούμενο. Ζύμωσε εξίσου άσχημα, έχυσα αλεύρι, βοήθησα να ξύσω το "περίσσεια" αλεύρι από τις πλευρές του καλουπιού με μια σπάτουλα, γενικά το αποτέλεσμα είναι αυτό: η οροφή έχει καθίσει, ελαφρώς υγρή, ειδικά το κάτω μέρος.
Γιατί;
Έχω υποθέσεις ότι, επειδή δεν έχουμε πραγματικό αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά μόνο απλό αλεύρι και πίτουρο, τότε όλα αυτά είναι αστείο. Προφανώς δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι. Πουθενά δεν μπορώ να βρω πόσο αλεύρι και πίτουρο πρέπει να είναι, η αναλογία τους. Νομίζω ότι αυτό είναι το αλίευμα. Στην επόμενη. Μόλις δώσω ολόκληρη την ποσότητα αλευριού, χωρίς να αντικαταστήσω λίγο από το πίτουρο. Το πίτουρο θα είναι ξεχωριστό συστατικό.
Χρειαζόταν επίσης καρότα κομμένα με κιμωλία, το έκανα ακριβώς, ίσως θα έπρεπε να τα τρίψω σε έναν "σοβιετικό" τρίφτη, σε "κουάκερ"; Ίσως τα καρότα να κάνουν τη διαδικασία πιο δύσκολη;

[Ψωμί καρότου ολικής αλέσεως]

Ψήθηκε χθες το βράδυ Ψωμί καρότου ολικής αλέσεως συνταγή με οδηγίες.
Φτύνω

RybkA, μην κλαις.
Ίσως καλύτερα να "γεμίσετε το χέρι σας" στο απλούστερο λευκό ψωμί; Καταλάβετε τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι, κ.λπ., συνηθίστε τη σόμπα σας ... ??
Κάντε το απλούστερο λευκό ψωμί που έχετε πάντα:
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι σίτου - 400g
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό -260 ml
Σίγουρα θα έχετε ένα καλό αποτέλεσμα και η διάθεσή σας θα αυξηθεί.

Στη συνέχεια, όταν κατακτήσετε απλό λευκό, μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερες πονηρές επιλογές
Για παράδειγμα, εάν θέλετε πραγματικά πίτουρο, δοκιμάστε το (ελέγχεται επανειλημμένα από εμένα):
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι σίτου - 385g
πίτουρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι -1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό - 270g
(εδώ, στην κύρια λευκή συνταγή, αντικατέστησα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 2 κουταλιές πίτουρου και προστέθηκαν 5 ml νερού για κάθε κουταλιά πίτουρου).

Εσείς, το IMHO, ξεκινήσατε με πολύπλοκες συνταγές και οι αποτυχίες σας ενοχλούσαν. Δοκιμάστε αυτό που είναι απλό αλλά λειτουργεί πάντα.

Καλή σου τύχη!!!!