Μοναστικά φύλλα

Natusichka: Ουάου, κουβάδες !!! Αναρωτιέμαι αν το έχουμε αυτό - ζω σχεδόν στη Μόσχα, μου φαίνεται, εδώ μόνο σε καταστήματα.

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή σχετικά με το σκορ του φλοιού - Θα προσπαθήσω να τα εκπληρώσω (διαφορετικά, κι εγώ, επίσης, ήταν σκληρή).
Και έχω επίσης φούρνο αερίου - δεν το ψήνω τώρα - ψήνω σε αεροπλάνο. Αλλά ούτε μου αρέσει - το κάτω μέρος είναι γενικά λευκό! Τώρα άρχισα να γυρίζω το ψωμί δεξιά στο καλούπι για τα τελευταία 10 λεπτά, στη συνέχεια αποδεικνύεται λίγο πολύ - και η κορυφή δεν είναι πολύ σκοτεινή και το κάτω μέρος είναι ροζ (όχι λευκό!). Αλλά το όνειρό μου είναι ένας φούρνος αερίου! Ένας φίλος μου ψημένος σε ένα μικρό φορητό - το πιο νόστιμο ψωμί αποδείχθηκε ομοιόμορφο ψημένο τόσο από το κάτω όσο και από την κορυφή!

[Natusichka]

Natusichka αλλά δεν πήρα καθόλου τη μαγιά (((το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά το πρωί τίποτα (((ίσως δεν έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού αλλά περισσότερο;))

[Olyusya,]

Olyusya, πολύ λυπηρό, αλλά όχι τρομακτικό. Προσπαθήστε να αναλύσετε και για άλλη μια φορά παρακολουθήστε την κύρια τάξη μου με μεγάλη λεπτομέρεια. Ίσως αλλάξτε το λυκίσκο σας. Είμαι βέβαιος ότι θα πετύχετε, απλά μην απελπίζεστε. Προσπαθήστε να το κάνετε ξανά με μισή μερίδα.

Εδώ πρέπει να ξανακάνουμε τον λυκίσκο και τη ζύμη ζαμπάτ με νέο τρόπο. Αλλά η ξινή ζύμη είναι κάτι !!!! Ανεβαίνει σε καιρούς - και απλώς ένα υπέροχο άρωμα μελιού και γεύση - είναι υπέροχο !!!! Πρέπει σίγουρα να πιάσετε το λυκίσκο))))

Olyusya, πού είναι η συνταγή για αυτό το μαγιά που φτιάξατε;

Και φροντίστε να φτιάξετε ζύμη!

Πήρα τη συνταγή από την Celestine

Κατασκευή λυκίσκου

Ρίχνουμε ένα ποτήρι κώνους λυκίσκου με δύο ποτήρια βραστό νερό και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Σουρώνουμε τον ψυχρό ζωμό, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι και αλεύρι μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση. Εάν σχηματιστεί υγρό στην επιφάνεια, προσθέστε αλεύρι. Ένα σημάδι της ετοιμότητας της μαγιάς για κατανάλωση θα είναι η αύξηση της μάζας περίπου δύο φορές, μια αφρώδης δομή και μια χαρακτηριστική ξινή πικρή γεύση. Ο χρόνος ωρίμανσης της καλλιέργειας εκκίνησης εξαρτάται από τη συνολική θερμοκρασία του δωματίου και συνήθως είναι 1,5-2 ημέρες. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια εκκίνησης σε θερμοκρασία 4-8 ° C, κατά την οξίνιση, να αναζωογονηθείτε με μια μικρή ποσότητα νερού, αλευριού και μια κουταλιά μέλι στην ίδια γεύση και όγκο. Λίγο πριν το ψήσιμο, η κουλτούρα εκκίνησης πρέπει επίσης να ζεσταθεί και να αναζωογονηθεί. Πρέπει να τονιστεί ότι πολλές παλιές συνταγές έχουν επαναπροσανατολιστεί στη σύγχρονη θερμόφιλη μαγιά, αν και νωρίτερα χρησιμοποιούσαν τη ζαχαροπλαστική. Η εμπειρία δείχνει ότι είναι πιο σωστό, όπως και πριν, να χρησιμοποιείτε ακριβώς τη ζαχαροπλαστική για όλους τους τύπους ζύμης, από τις απλούστερες άπαχες τηγανίτες, μπισκότα και πίτες έως πολύπλοκα γαλακτώδη ψωμάκια, Πασχαλινά κέικ, πίτες και ψωμάκια.

Ευχαριστώ, Olyusya! Και πώς το καταλαβαίνετε αυτό: "κατά την οξίνιση, αναζωογονήστε με μια μικρή ποσότητα νερού, αλεύρι και μια κουταλιά μέλι στην προηγούμενη γεύση και όγκο";

Συμφωνώ απολύτως ότι πρέπει να απαλλαγείτε εντελώς από τη ζύμη! Η γιαγιά μου ψήνει τέτοια ψωμιά και ψωμάκια σε ζύμη λυκίσκου !!!!! Έτσι δεν έπαιρναν παλιές για ένα μήνα. Και η γεύση και η μυρωδιά! Και τώρα: το ψωμί στο κατάστημα θα σταθεί στην κουζίνα (σε μια τσάντα!) Και μετά από μερικές ημέρες - μυρωδιά και γεύση

Συμφωνώ απολύτως - δεν είναι μόνο μια μεγάλη διαφορά, αλλά και πόσα οφέλη !!!

Σχετικά με την ανάκαμψη. Το κάνω αυτό: αφού το έφτιαξα και περίμενα την "κορυφή", πήρα μέρος της μαγιάς και έφτιαξα ψωμί - έβαλα το δεύτερο μέρος στο ψυγείο. Το έχω εκεί έως ότου το χρειάζομαι, απλώς το ανακατεύω με ένα κουτάλι - αν αρχίσει να απολέπιση και εμφανίζεται νερό (το αποθηκεύω σε ένα βάζο κάτω από ένα υγρό πανί - είναι πιο βολικό για μένα). Μόλις το χρειάζομαι, το βγάζω και το ταΐζω με 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, περίπου 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλια μέλι και ζεστό νερό μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας (αυτή είναι η συνοχή της ξινής - απλώς στο κρύο όλες οι διαδικασίες επιβραδύνονται - και η ξινή γίνεται πιο παχιά) και στη ζέστη - κατά κανόνα, αυτή η μαγιά φτάνει στην κορυφή της σε 7 ώρες (αλλά "αιώνια" πρέπει να αναβιώνω κάθε φορά για 2-3 ημέρες) - και πάλι το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο, και τα υπόλοιπα στο κρύο.

Σήμερα στις 11, την ταΐστησα - τώρα στις 16 - 15 θα την προσθέσω στο ψωμί. Μου αρέσει η ταχύτητα και η απαράμιλλη γεύση - μου άρεσε πολύ η συνταγή του Borodiskiy σύμφωνα με τον Auerman - απλά υπέροχο !!! Σήμερα θα τον παίξω ξανά και ciabatta)

Olyusya! Ανυπομονώ για την έκθεση φωτογραφιών! Μπορώ να τον δω μόνο, πιθανότατα, μόνο τη Δευτέρα!

Έψησα ξανά αυτό το ψωμί. Δεν υπήρχε πικρή γεύση. Εξαφανίστηκε μετά από 5 τροφές.
Περισσότερες λεπτομέρειες:

[Και όλα είναι τόσο μεγάλα σε μαγιά;]

Ξέχασα τη μαγιά, είχα το συνηθισμένο λυκίσκο.Έτσι συρρικνώνεται. ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΕΝΙΣΧΥΕΙ. Δεν ξέρετε αν αυτό είναι το σωστό ψίχα ή χρειάζεστε λιγότερες τρύπες; Και όλα είναι τόσο μεγάλα σε μαγιά;

[Olyusya]

Olyusya- Αλλά η ζαχαροπλαστική είναι κάτι !!!! Αυξάνεται κατά καιρούς - είσαι εσύ. Είναι η ζύμη γρήγορη; Με αποδείξεις;

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια Και ποια είναι η συνταγή σας για τη μαγιά; (είτε έχουμε διαφορετικές συνταγές, ή λυκίσκος)))) Στη λινάτσα, το εξαιρετικό Borodinsky σύμφωνα με τον Auerman έψησε τη ζύμη + τη μαγιά όπως στη συνταγή σε 4 ώρες (χρησιμοποιήθηκαν 85 g μαγιάς). Αλλά χθες, το ciabatta το έκανε αυτό, σηκώθηκε σε 2,5 ώρες, αλλά σχεδόν έφυγε (χρησιμοποιήθηκαν 200 γραμμάρια μαγιάς εκεί). Λοιπόν, η δοκιμή ήταν σύμφωνα με συνταγές στο Borodinsky - 40 λεπτά και το ciabatta εξαπλώθηκε αργά στο φύλλο ψησίματος σε 1,5 ώρες, μετατρέποντας σε ένα πραγματικό ιταλικό ψωμί-flatbread)))

[Olyusya]

Olyusya Έχω λυκίσκο Νο 1 σε αυτήν την ενότητα, το ταΐζω με αλεύρι σίκαλης, αραιωμένο με βραστό νερό, ελαφρώς ψυγμένο. Και ποια είναι η συνταγή σας Borodinsky; και ciabatta; Πού κοιτάζετε τις συνταγές;)

Έκανα μια συνταγή ξινή από τη Celestine. Το ανέφερα παραπάνω για το Natusichka Της ταΐζω με ζεστό νερό, μέλι και αλεύρι ολικής αλέσεως. Και οι συνταγές από αυτόν τον ιστότοπο ρίχνω συνδέσμους - Borodulka - https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=129339.0
Και αυτό είναι ciabatta https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=845.0

[Olyusya]

Olyusya Γέλασαν λοιπόν όταν η κόρη μου είδε ότι έψαχνα τον συγγραφέα της «γενειάδας». Και αυτό είναι ένα αγαπημένο Borodinsky. Το έβαλα στους σελιδοδείκτες. Και δεν έχω συγκρίνει τη συνταγή ξινή, είναι πολύ αργά σήμερα.

Ο γιος μου επίσης γελάει πάντα όταν του προσφέρω μια γενειάδα με βούτυρο στη σούπα του)))) Στη συνέχεια γράψτε τις εντυπώσεις σας για τη συνταγή) Θα περιμένω)

[Olyusya]

Olyusya Αύριο πηγαίνω στη δουλειά, οι διακοπές μου πέταξαν απαρατήρητα. Τώρα ψήνω ξανά σιτάρι, μου άρεσε με ξινή και έβαλα το barberry "Burgundy bread with ribbon" και τα δύο με ξινή. Δηλαδή, έβαλα τη ζύμη χθες το βράδυ. Τώρα μεγαλώνουν, το σιτάρι είναι σωστό 4 φορές και το Burgun στάθηκε ακίνητο και πήγε καλά στην μπαταρία, όπου είναι 40 μοίρες. Φούρνος σύντομα. Και θα γράψω για το beart, τώρα πρέπει να τα φάτε όλα

[Olyusya]

Olyusya Ψημένο Borodinsky. Το ψίχουλο αποδείχθηκε υγρό και πυκνό. Η οροφή και οι πλευρές σχίστηκαν. Χωρίστηκε σε σχήμα για 3 ώρες, αλλά χωρίς βάρδιες. Η ζύμη ήταν σαν στόκος, μπορείτε να χαράξετε φιγούρες όπως από αλάτι. Νομίζω ότι μπέρδεψα όταν ζύμωνα τη ζύμη, η ζύμη ήταν καλή, η μυρωδιά ... Ο συγγραφέας έγραψε για να προσθέσει νερό στο κουλούρι, αλλά το είχα πολύ υγρό, κολλώδες, ανέβηκε. Σε γενικές γραμμές, πρόσθεσα επίσης αλεύρι. Πιθανότατα ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε νερό, ακόμα κι αν ήταν καλύτερο υγρό. Παρά όλα αυτά, Κόμπο υδαρή αποδείχθηκε.
Olyusya παρακαλώ γράψτε τι είδους κουλούρι έχετε, αλλιώς είναι δύσκολο για μένα με μαγιά, με μαγιά είναι ευκολότερο και πιο προβλέψιμο.

Το Splyushka μόλις βρήκε στο Διαδίκτυο, αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες. Όλα φαίνονται πολύ καλά.
Εγώ ρίχνω: 🔗
🔗

Δεν έχω ακόμα χρόνο να φωτογραφίσω τη διαδικασία μου ((

[Olyusya]

Olyusya Ευχαριστώ για τους συνδέσμους με εικόνες. Στις φωτογραφίες, η ζύμη είναι πιο λεπτή από ό, τι είχα, έτσι δεν ανέβηκε και ήταν κολλώδης σαν στόκος. Τώρα θα προσθέσω λίγο νερό.Δεν επηρεάζει η ποσότητα της μαγιάς, είναι διαφορετική παντού σε αυτές τις συνταγές; Σε γενικές γραμμές, εάν προσθέσετε περισσότερη μαγιά και αραιώσετε το αλεύρι και το νερό, η άνοδος θα πάει πιο γρήγορα; Το έχεις δοκιμάσει?

Η Splyushka χθες επίτηδες (ελπίζω να μην εναντιώνομαι - ότι αλλάζουμε σε μια λιγότερο επίσημη μορφή επικοινωνίας - αλλιώς νιώθω σαν κάποιο είδος ενήλικης θείας) να διεξάγει ένα πείραμα και να πει πώς ήταν:
1) Το 11-00 έβγαλε το ζύμη από το ψυγείο, το έτρωγε - και το έστειλε στην μπαταρία.
2) στους 17-30, αναμιγνύεται μέρος του νερού και βύνη με κόλιανδρο, αφήνεται για 30 λεπτά και μετά αναμειγνύεται με αλεύρι. Άφησα το όλο πράγμα για 2 ώρες.
3) μέχρι το 20-00 το ζύμη αυξήθηκε - και το ανάμιξα με τα φύλλα τσαγιού. Το άφησα για 5 ώρες (δεν υπήρχε απαραίτητη συνοχή για 4 ώρες) - ήταν ακριβώς αυτό (καλά, δηλαδή, μόλις μίξα τα φύλλα τσαγιού και τη μαγιά - ήταν αρκετά πυκνό, αλλά μετά τη ζύμωση, γίνεται, όπως ήταν, ευάερο, σαν σουφλέ )
4) Στη συνέχεια ζύμωσε τον πεθερό και το έβαλε στην μπαταρία (τη νύχτα δεν ήθελα να ψήσω τίποτα καθόλου - άφησα την μπαταρία από τις 1 π.μ. έως τις 8 π.μ.)
5) ψήθηκε στις 8 π.μ.
6) ήρθε εδώ με ένα παιδί από την τάξη
, Το δοκίμασα - δεν δοκιμάστηκε Borodinsky - αλλά πλούσιο μαύρο ψωμί (Darnitsky) - μέτρια ξινό - καλά, απλά νόστιμο μαύρο ψωμί, με κόλιανδρο - το Borodinsky δεν μυρίζει εδώ.

Τώρα θα σας πω όλα τα ευρήματά μου:
1) Ο ίδιος ο Borodinsky δεν καταλαβαίνει τον εαυτό του - θα είναι πάντα πυκνός, αφού εδώ υπάρχει κυρίως αλεύρι σίκαλης. Εδώ, μάλλον, ολόκληρο το ξύσμα δεν είναι στο ψίχα, αλλά στη γεύση. Το κάνω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Το γεγονός ότι έχετε ένα πολύ πυκνό και υγρό ψίχουλο αποδείχθηκε και κάνατε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή - τότε ίσως έχετε απλώς ένα πιο πυκνό μαγιά από τον συγγραφέα της συνταγής και τη δική μου. Σας συμβουλεύω να πειραματιστείτε και να επιλέξετε την επιθυμητή συνοχή για την καλλιέργεια εκκίνησης (ίσως στην περίπτωσή σας χρειάζεστε 25 ml περισσότερο νερό από ό, τι απαιτείται) Βελτιωθείτε! Σίγουρα κάτι θα λειτουργήσει
2) Σχετικά με ρωγμές ή σχισμένη στέγη - προκύπτουν είτε από κακή στεγανοποίηση είτε από έλλειψη θερμοκρασίας. Στα εργοστάσια, το Borodulka ψήνεται για πρώτη φορά (για τα πρώτα 10-15 λεπτά) σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες - δεν είναι όλες οι σόμπες μόνο που δίνουν το μέγιστο 250 μοίρες (όπως η δική μου) - οπότε η συμβουλή είναι αυτή - αφήστε την να αυξηθεί κατά τουλάχιστον 30-50 τοις εκατό ( είναι απίθανο να αυξηθεί κατά 100% - το αλεύρι είναι βαρύ - καλά, ή μέχρι να αυξηθεί - θα είναι ξινό) - και το βάζετε στο φούρνο, φυσικά, στο μέγιστο. Και πάλι, πειραματιστείτε πόσο το διατηρείτε σε υψηλές θερμοκρασίες. Ξεκινήστε με 10 λεπτά - στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία, εάν η οροφή έχει σκιστεί ή εμφανιστούν πολύ τρομερές ρωγμές, τότε προσπαθήστε να την κρατήσετε για 15 λεπτά το μέγιστο, κ.λπ.

Και για περισσότερη μαγιά για να προσθέσετε, δοκιμάστε - Δεν το δοκίμασα. Έχω δοκιμάσει λιγότερο και όχι περισσότερο. Απλά ετοιμάζω ότι μπορεί να ξινή!
Δεν κάνω καθόλου μαγιά.

Φαίνεται μέχρι τώρα. Εάν έχετε άλλες ερωτήσεις - Ρωτήστε!

[Olyusya]

Olyusya Ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση. Μετά από όλα, πρόσθεσα 10 επιπλέον κουτάλια αλεύρι πάνω του. Πήρα λοιπόν το κουλούρι και είχα το ζυθοποιείο με μαγιά σαν σουφλέ, έτσι θα το έφαγα με ένα κουτάλι. Μερικά από το ψωμί έχουν ήδη καταναλωθεί και τα υπόλοιπα κομμένα σε κράκερ. Απλώς σίκαλη. Για πολύ καιρό ήθελα να φτιάξω σούπα από κράκερ, αγόρασα τον εαυτό μου Pokhlebkina και γράφει ότι οι κράκερ πρέπει να γίνονται από σπιτικό ψωμί. Και τώρα θα κάνω τη γενειάδα πιο λεπτή.

παρακαλώ πείτε μου ποιος κατασκευαστής ψωμιού να αγοράσει. να ψήσουμε χωρίς μαγιά με ξινή;

παρακαλώ πείτε μου ποιος κατασκευαστής ψωμιού να αγοράσει. να ψήσουμε χωρίς μαγιά με ξινή;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω αυτό ... Αλλά αν ήταν δυνατό να προγραμματίσετε το ίδιο το x / n, αυτό θα ήταν 100% κατάλληλο! Τότε θα ήταν δυνατό να αυξηθεί ο χρόνος απόδειξης και όλα θα ήταν εντάξει!

τι θα συμβούλευες την καλλιέργεια εκκίνησης σύμφωνα με 1 συνταγή αυξάνεται κατά 1 εκατοστό και τα 5-6 εκατοστά της στο βάζο και τίποτα δεν φυσαλίδες μόνο από πάνω χωρίστηκε σε νερό έριξα αλεύρι ολικής αλέσεως σίκαλης και στη συνέχεια το έτρωγα με ζεστό νερό αραιωμένο τώρα μόλις 1 εκατοστό από πάνω του φυσαλίδες και τα πάντα σε αυτήν λείπει; αυτό είναι ήδη το τρίτο και ακόμα δεν μπορώ να βρώσω

Και πόσο σου κοστίζει; Και εάν το νερό διαχωρίζεται, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι - πειραματιστείτε και αναζητήστε το ποσό σας. Και τότε ίσως, δεν είναι δικό σας καθόλου - δοκιμάστε πρώτα, για να πούμε, μια ελαφριά ξινή, η οποία έχει ήδη αποδειχθεί, επανεξεταστεί - αιώνια, κεφίρ από τον Διαχειριστή ή τη σταφίδα. Να καταλάβει τι είναι και να εξασκηθεί σε αυτά.

Κοστίζει 3 μέρες για να μεγαλώσω, το έχυσα λίγο περισσότερο και όλα σταμάτησαν να μεγαλώνουν, ένας απλός αφρός 1 cm από πάνω είναι αφρώδης

Άρχισα να φτιάχνω όλο το αλεύρι στο αλεύρι Kuban Tikhoretskaya - γενικά έδωσε στη συνέχεια την ολικής αλέσεως βελρούσα σίκαλης που μεγαλώνει λίγο και όλο και περισσότερο βρίσκεται στο βάζο σαν ζύμη και αυτό είναι

όλα είναι στο φούρνο το βάζο το καυτό καπάκι αφαιρείται. Τρέφω το βραστό νερό της κρέμας με αλεύρι, μηδενική αίσθηση

Έχω ήδη μεταφράσει αλεύρι για ένα μήνα, αυτή είναι η 3η πρώτη φόρμα που έχει αναπτυχθεί στο αγορασμένο οικολογικό μαγιά

Στην αρχή η μαγιά μου στρωματοποιήθηκε, υπήρχε υγρό στη μέση και μετά το τάισμα με αλεύρι σίκαλης έγινε πιο χαρούμενο.

Άρχισα να φτιάχνω όλο το αλεύρι στο αλεύρι Kuban Tikhoretskaya - γενικά έδωσε στη συνέχεια την ολικής αλέσεως βελρούσα σίκαλης που μεγαλώνει λίγο και όλο και περισσότερο βρίσκεται στο βάζο σαν ζύμη και αυτό είναι

Υπερφαίνω τη δική μου. Έψησα ψωμί, δεν έμεινε αρκετή ξινή, και αντί για 3 κουταλιές νερό, πρόσθεσα 3 μικρές κουτάλες. Λοιπόν, νομίζω ότι τώρα θα μεγαλώσει πολύ, θα το ψήσω, αλλά ήταν σαν μια φτωχή ζύμη, που μόλις χωνεύτηκε. Τότε πιθανότατα την τράβηξα μιάμιση εβδομάδα από καιρό σε καιρό σε ένα κουτάλι, μετά 2, μόλις βγήκε. Χρειάζεται επίσης χρόνο για να δώσει, θα γίνει ισχυρότερη. Μετά από υπερκατανάλωση τροφής, η δική μου μόλις ανέβηκε στην αρχή.

[γλάρος]

γλάρος Και γιατί είναι ζεστό στο φούρνο; Ταιριάζει στο γραφείο μου. Και όταν ήταν υπερβολική κατανάλωση, δεν μεγάλωσε, γι 'αυτό την καθαρίσαμε 2 ώρες μετά τη σίτιση από το τραπέζι στο ψυγείο. Και μετά, μετά από 2 μέρες, έτρωγε ξανά λίγο. Ίσως η δική σας μέχρι να είναι ισχυρότερη δεν δίνει λιγότερα φαγητά; Θα είναι πιο εύκολο να αυξήσετε αυτό το ποσό.

Το αλεύρι πρέπει να είναι ολικής αλέσεως, στο γυμνάσιο δεν υπάρχει τίποτα και τίποτα δεν ζυμώνει. Είτε δοκιμάστε μια άλλη συνταγή (αν θέλετε να δώσετε έναν σύνδεσμο με αυτήν που χρησιμοποιώ), είτε προσπαθήστε να την αναζωογονήσετε - φροντίδα και φροντίδα, και μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να ταΐσετε λίγο. Αντέδρασε με αυτόν τον τρόπο για να ρίξει σε ένα άλλο βάζο - το είχα επίσης, το έριξα και άρχισα να δημιουργώ εκ νέου. Το έχω στο καλοριφέρ στο μπάνιο ή στο δωμάτιο.

[Olyusya]

Olyusya Γεια σου. Ήθελα να σε ρωτήσω, κάνεις περικοπές στο ψωμί; Για κάποιο λόγο, δεν ανοίγουν για μένα και είναι ακόμη δύσκολο να κοπεί, φτάνουν για το μαχαίρι και κλείνουν. Ίσως μια ισχυρή απόδειξη; Φαίνεται ότι πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.

#Το έβαλα στη φωτιά στο φούρνο με μια λάμπα - αν ακούσετε, σπάζει σε φούσκα chtoli
και όταν αναμιγνύετε αλεύρι με βραστό νερό, τότε μαγειρεύετε αμέσως με αυτό το φαγητό;

Δεν βλέπω φωτογραφίες - δεν έχουν εγγραφεί σε συμμαθητές.

Γεια Splyushka))) Εξαρτάται από τη συνταγή, από την Borodulka δεν έχει νόημα να το κάνω, αλλά ανεβαίνω στον ιστότοπο, αφήνοντάς σας συνδέσμους με συνταγές όπου γίνονται οι περικοπές και ακόμη και πολύτιμες συμβουλές (πολύ χρήσιμες για μένα) - σήμερα, αύριο θα το ρίξω) ))

🔗Εδώ είναι μια φωτογραφία χθες και σήμερα - στρωματοποιημένη
σε αυτό το στάδιο τι να κάνω

Και δεν βλέπω τη φωτογραφία, λέει ότι η φωτογραφία βρίσκεται στον ιστότοπο Odnoklassniki

🔗Εδώ είναι μια φωτογραφία χθες και σήμερα - στρωματοποιημένη
σε αυτό το στάδιο τι να κάνω

Προσθέστε αλεύρι, ζωοτροφές. Τρώω 100 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι και 100 γραμμάρια ζεστού νερού. Εάν στρωματοποιηθεί, τότε είτε περισσότερο αλεύρι είτε λιγότερο νερό.

αλλά ποιο είναι το νόημα της σίτισης μιας λίβρας ήδη και δεν έχει αυξηθεί ακόμα

Δεν μπορώ να πάρω μια μαγιά, απλά δεν το καταλαβαίνω σαν 2 κουταλιές της σούπας, ένα ολόκληρο βάζο, αυξάνουν το αλεύρι, το βάζο μου της μαγιάς βρίσκεται σαν νεκρό

[γλάρος]

γλάρος Υπάρχει περισσότερο αλεύρι, το ταΐζω και γίνεται παχύ για μένα και μετά μεγαλώνει σαν καπάκι και φυσαλίδες. Ρίχνω βραστό νερό λίγο κρύο, ίσως 95, δεν το έλεγξα με θερμόμετρο σε αλεύρι, αλλά όταν κρυώσει Προσθέτω τη μισή τροφή στον ίδιο τον εκκινητή και το βάζω στο τραπέζι στην κουζίνα
καλλιεργώ. Τρέφω τη σίκαλη με 50 αλεύρι και 75 νερό, ανακατεύω με ένα πιρούνι, και μερικές φορές με ένα μίξερ με χτυπήματα.
Κοιτάξτε εδώ- 🔗 και εδώ- 🔗

Δεν μπορώ να πάρω μια μαγιά, απλά δεν το καταλαβαίνω σαν 2 κουταλιές της σούπας, ένα ολόκληρο βάζο, αυξάνουν το αλεύρι, το βάζο μου της μαγιάς βρίσκεται σαν νεκρό

Εάν όλα είναι καλά, θα σηκώσει τουλάχιστον έναν κάδο)))
οπότε πρέπει να τη φροντίσετε - και αυτό είναι για να ταΐσετε και να ζεσταθείτε Η Vaughn Splyushka έδωσε τη δεύτερη αναφορά εκεί για το τι είναι. Και θα δημοσιεύσω το δικό μου σε δράση μόνο σε 3-4 ημέρες - θα τραβήξω μια εικόνα ολόκληρης της διαδικασίας. Αλλά το έχω αρκετά δυνατό. Πώς μυρίζει;

Ο Sply εδώ είναι ένας σύνδεσμος για τομές, εκεί ένα έμπειρο ρούμι περιγράφει τα πάντα με μεγάλη ακρίβεια https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0

(και θα βάλω μερικές ενδιαφέρουσες συμβουλές αργότερα - δεν θα βρω κάτι τώρα)

Τι ψωμί ψήσατε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου;

Ακούστε, εάν ζυμώσετε το Borodulka και το αφήσετε να διανυκτερεύσει, θα έχετε μια αξεπέραστη μέρα "Orlovsky"))) 2 φορές ελέγχθηκε)))

Και χθες, με άλματα, κουβέντα με τον άντρα μου αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131712.0 (δεν μπορείτε να φτιάξετε συνηθισμένο σιτάρι με ξινή - είναι ξινή - ακόμα και αν ισιώσετε το στραβισμό σας))) - για σίκαλη και παρασκευάζεται ακριβώς σωστά). Η δική μου είπε ότι αυτό είναι το καλύτερο μέχρι τώρα! και αποδείχθηκε τόσο παχουλό και όμορφο))) (και προετοιμάζεται γρήγορα - καλά, συγκρίνεται με το Borodulka)

η ξινή μυρωδιά τροφοδοτείται όπως είπαν - ακόμη και δεν υπάρχουν φυσαλίδες και ο διαχωρισμός στο νερό είναι αυτό

[γλάρος]

γλάρος Ίσως λίγο περισσότερο να ταΐσει, σταδιακά θα τεθεί σε ισχύ. Αρχικά παρασκευάσατε σωστά το λυκίσκο; Ποιο είναι το λυκίσκο σου; Μέτρησα τη θερμοκρασία του βραστού νερού, το οποίο ρίχνω σε αλεύρι για σίτιση - 85 βαθμούς. Όταν βράσει, θα το απενεργοποιήσω και θα περιμένω για 2 λεπτά.

Olyus, ευχαριστώ για τους συνδέσμους, δεν το έχω εξετάσει ακόμη. Κόλαση https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php
επιλογή = com_smf & topic = 168862.0 μου άρεσε. Νόστιμο και το πιο σημαντικό γρήγορο όταν δεν υπάρχει χρόνος για βοήθεια. Έχω αλεύρι φαγόπυρου, τα αγόρασα όλα για δοκιμή ταυτόχρονα, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, ρεβίθια, μπιζέλι ... Αποφάσισα να δοκιμάσω https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6467.0 σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, όπου 200 γραμμάρια ξινή. Μια ελαφριά επίγευση φαγόπυρου γίνεται αισθητή. Δεν κατάλαβα πώς μου είπε, δεν γευόμουν τα πάντα. Μαγειρεύω επίσης μπαγκέτες, αλλά δεν λειτούργησαν καθόλου, αν και όλοι έφαγαν και ζήτησαν ακόμη και brrrr ...
Είμαι κατάφυτη με χρήσιμα πράγματα, αγόρασα ένα θερμόμετρο για κρέας, τώρα η θερμοκρασία είναι παντού. Αν και το αγόρασα ειδικά για ψωμί. Δεν θα τελειώσω να αγοράζω βύνη στο VDNKh κ.λπ., γενικά, ό, τι μου αρέσει.

η ξινή μυρωδιά τροφοδοτείται όπως είπαν - ακόμη και δεν υπάρχουν φυσαλίδες και ο διαχωρισμός στο νερό είναι αυτό

σημαίνει ότι δεν έχει αλεύρι.

Μαγειρεύω μισό πακέτο λυκίσκου φαρμακείου για 5-10 λεπτά, μετά το κρύψα και το χύσαμε με αλεύρι
1 ανελκυστήρας είχα τότε μόλις μισό χτύπημα αξίζει \ και δεν λειτουργεί