Κέικ σοκολάτας μαγιάς (περίσσεια μαγιάς)

Κέικ σοκολάτας μαγιάς (περίσσεια μαγιάς)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ώριμα (τροφοδοτούμενα) μαγιά ή υπολείμματα	240 γρ
γάλα (ολόκληρο - 2%) ή συμπυκνωμένο	227 γρ
αλεύρι	240 γρ
ζάχαρη	300γρ
φυτικό λάδι	300 γρ
εκχύλισμα βανίλιας	2 κουτ
άλας	1 κουτ
σόδα*	1 1/2 κουτ
σκόνη κακάου (μη αλκαλικό) **	64 γρ
στιγμιαίος καφές	1 κουτ
μεγάλα αυγά	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Συνδυάστε τα υπολείμματα μίζας / μίζας / μίζας με γάλα και αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. (μπορεί να ψυχθεί τη νύχτα). Δεν είναι καθόλου απαραίτητο η μάζα να φουσκώσει, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί ελαφρώς.
• 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180. Λιπάνετε τηγάνι 22x33 cm.
• 3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε ζάχαρη, βούτυρο, βανίλια, μαγειρική σόδα (ή μπέικιν πάουντερ), κακάο και καφέ. Η μάζα θα είναι κοκκώδης. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά κάθε ένα. Η μάζα θα γίνει τώρα ομαλή.
• 4. Ανακατέψτε απαλά τα δύο μείγματα. Σε 4-5 βήματα, χτυπήστε ελαφρά τη μίζα γάλακτος και αλευριού στη μάζα σοκολάτας με ένα χτυπητήρι. Το έκανα με λίγη δυσκολία με ένα απλό χτύπημα. Η μάζα θα αποδειχθεί λεία και γυαλιστερή, σαν μια ζύμη με μαγιά.
• Έτσι φαίνονται οι δύο μάζες το ένα δίπλα στο άλλο:
• 
• 5. Ρίχνουμε σε προετοιμασμένο πιάτο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. (μου πήρε 45)
• 6. Καλύψτε το κέικ με το αγαπημένο σας κερασάκι ή απλώς πασπαλίστε με σκόνη.
• 
• Όπως μπορείτε να δείτε, έσπασε λίγο όταν σηκώθηκε.
• 

Σημείωση

* για τη σόδα. Μου φάνηκε ότι 1 κουτάλι θα ήταν αρκετό. Αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Το δεύτερο σημείο, σκεφτείτε τι είδους σκόνη κακάου έχετε. εάν υπάρχει μόνο αλκαλικό, τότε αντί για σόδα πρέπει να βάλετε μπέικιν πάουντερ.

** δείτε παραπάνω, ανάλογα με τον τύπο του κακάου, πρέπει να αποφασίσετε τι θα αυξήσετε τη ζύμη.
Η ομορφιά αυτής της πίτας είναι ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο τη μαγιά, αλλά και το ίδιο το μέρος που συνήθως πετάμε

Παρόμοιες συνταγές

Γερμανικό κέικ σοκολάτας (Princess Cake Maker 132410) (Μασίνεν)

Muffins σοκολάτας με γέμιση λεμονιού (celfh)

Cupcakes "Chocolate Delight" (GruSha)

Τι υπέροχο δάγκωμα !!! Πολύ το θέμα για μένα. Όταν μεγάλωνε το Levito madre, έτρωγε σε όλους με ψωμί. Απλώς δεν ήξερα τι να κάνω με τα επιπλέον. Ευχαριστώ!

Είστε πάντα ευπρόσδεκτοι, αλλά με ενδιέφερε επίσης να φτιάξω κάτι εκτός από ψωμί από υπερβολική μαγιά. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι φαίνεται σαν χυλό από ένα τσεκούρι, δηλαδή, η μαγιά δεν είναι καθόλου σημαντική εδώ, έχουμε επίσης σόδα / μπέικιν πάουντερ εδώ, αλλά παρ 'όλα αυτά το κέικ είναι πολύ ενδιαφέρον, και μέτρια υγρό και μέτρια αφράτο. Μπορείτε να το κάνετε πολύ ήρεμα με ένα κέικ, λερωμένο με ξινή κρέμα και καλυμμένο με λούστρο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για την υπέροχη ιδέα ανακύκλωσης μαγιάς
Και ποια είναι η μαγιά σου;
Ζητώ να καταλάβω τι είδους αλεύρι υπάρχει και ποια είναι η αναλογία αλευριού: νερό.

Καλημέρα, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι. Σε σχέση με τη ζέστη, μόνο 50% σύμφωνα με τον Bertina (στο ψυγείο) επιβιώνει για μένα. Αλλά η αρχική συνταγή επίσης δεν δείχνει την περιεκτικότητα σε υγρασία της μίζας, νομίζω ότι σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι τόσο κρίσιμη, αφού υπάρχει ένα επιπλέον στοιχείο ανύψωσης: σόδα / μπέικιν πάουντερ.
Ελπίζω πραγματικά να απολαύσετε το cupcake.

[Ιρίνα]

ΙρίναΘέλω να σας πω, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τέτοιο cupcake, είναι απλά μια βόμβα, βρεγμένη μέσα !!! Σε όλους άρεσε πάρα πολύ, αλλά για μένα η επιλογή απόρριψης υπολειμμάτων με μαγιά

Έλενα, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Ο μέσος γιος μου το λατρεύει, έχει το αγαπημένο του κέικ σοκολάτας (ακόμα και μπροστά από τα δροσερά brownies).

[Ιρίνα]

Πάρε δύο! Ιρίνα, αυτό είναι αδύνατο, πόσο νόστιμο είναι, αυτή τη φορά πρόσθεσα καρύδια ..

Έλενα, λοιπόν, μπορείτε τελικά, όμορφα είμαι καρύδια για καρύδια, χαχα, τα καρύδια είναι ένα θέμα. Αλλά τα παιδιά δεν τους αρέσουν τα καρύδια (δεν τους αρέσουν ακόμη), οπότε το μέγιστο που έχουμε είναι σταγόνες σοκολάτας σε ψημένα προϊόντα. Φαντάστηκα άμεσα τι νόστιμη απόλαυση με καρύδια ... mmmm .... θέμα Σε γενικές γραμμές, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή, γιατί την έκανα και την προηγούμενη χθες, αν και μισή μερίδα, ιδανικά για φόρμα 20 * 20. Το πιο σημαντικό, είναι πραγματικά ασυνήθιστο λόγω της μαγιάς και της σόδας / του μπέικιν πάουντερ, εξαιρετικά χνουδωτό και ζουμερό.

Εγώ κι εγώ έκανα τον μισό κανόνα σήμερα ... και το άρχισα ξανά για όλη τη νύχτα.

Και δεν έχω καθόλου καθόλου τη λέξη, αλλά θέλω ένα cupcake
Παρακαλώ σπρώξτε κάποιο απλό, πρέπει να το κάνετε)))

Και δεν έχω καθόλου καθόλου τη λέξη, αλλά θέλω ένα cupcake
Παρακαλώ σπρώξτε κάποιο απλό, πρέπει να το κάνετε)))

Ιρίνα, δεν μου αρέσει καθόλου. Οι δύο μου πέθαναν από τη ζέστη. Μέχρι στιγμής, μόνο το 50% της Bertina ζει επειδή ζει στο ψυγείο. Θα πρέπει να είστε στο θέμα της ζύμης, φαίνεται να είναι πολύ εύκολο να φέρετε αιώνια σίκαλη (δεν κατάφερα). Αλλά συνήθως, αν ξεκινήσετε και τα αστέρια προσθέσουν, τότε σε 4-5 ημέρες η μαγιά θα είναι έτοιμη για αυτό το κέικ.

Παρακαλώ σπρώξτε κάποιο απλό, πρέπει να το κάνετε)))

Έβγαλα αυτό το ζύμη

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

για χάρη να δοκιμάσω αυτό το cupcake. Θα ψήσω αύριο.

Καλή τύχη !! Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν, γράψτε αργότερα πώς σας αρέσει ένα cupcake. Το μόνο πράγμα που μπορώ να πω είναι ότι ένα άτομο πίστευε ότι δεν ήταν πολύ γλυκό. Αλλά ήταν ένα άτομο στα 15, κανείς δεν το σκέφτηκε (ειδικά επειδή το καλύπτουμε με λούστρο).

[Ιρίνα]

Καλή τύχη !! Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν, γράψτε αργότερα πώς σας αρέσει ένα cupcake. Το μόνο πράγμα που μπορώ να πω είναι ότι ένα άτομο πίστευε ότι δεν ήταν πολύ γλυκό. Αλλά ήταν ένα άτομο στα 15, κανείς δεν το σκέφτηκε (ειδικά επειδή το καλύπτουμε με λούστρο).

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα διαγραφώ.
Δεν είναι γλυκό; Και μου φάνηκε ότι υπήρχε πολύ ζάχαρη στη συνταγή, ήθελα ακόμη και να το μειώσω, αλλά δεν το έκανα. Ελπίζω ότι αυτό το άτομο δεν είναι δείκτης. Το χρώμα έχει γεύση ...
Δοκίμασα τη ζύμη, είναι αρκετά γλυκό.
Πρόσθεσα καρύδια, με αγαπούν.



Ιρίνα, Έλενα, το κέικ μου δεν είναι ακόμα το ίδιο με το δικό σας, δεν υπάρχει πορώδης δομή. Η δική μου αποδείχθηκε «σφυρήλατη» ή κάτι τέτοιο. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι: το ζύμη δεν είναι πολύ δραστικό, λιπαρό βούτυρο ή αλκαλιωμένη σκόνη κακάου. Πήρα ελαιόλαδο για τηγάνισμα (εξευγενισμένο), αντί για σόδα, πρόσθεσα μπέικιν πάουντερ. Ή ίσως δεν ήταν απαραίτητο να πάμε κατευθείαν στο φούρνο, γιατί η καλλιέργεια εκκίνησης στάθηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, δεν είχε χρόνο να ζεσταθεί
Γενικά, θα αναζητήσω την αιτία της αποτυχίας.
Αλλά μας άρεσε το cupcake ακόμη και με αυτόν τον τρόπο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Όλγα, ευχαριστώ για την έκθεση, καθώς λένε ότι η αρνητική εμπειρία είναι επίσης μια εμπειρία. Για να είμαι ειλικρινής, πραγματικά δεν ξέρω τι θα μπορούσε να είναι ο λόγος για το φράξιμο, γιατί το κόλπο είναι ότι το μαγιά μας δεν πρέπει να είναι σούπερ ενεργό, απλώς πετάμε τα απομεινάρια εδώ, μπορεί να είναι στο αποκορύφωμά του ή σε παρακμή ... γενικά παράξενος. Όσο για το κρύο ή όχι, ειλικρινά το έκανα ήρεμα από το ψυγείο αρκετές φορές ακριβώς επειδή δεν ήθελα να περιμένω 2-3 ώρες, είναι πιο εύκολο για μένα στο κρύο για 8 ώρες και ψήνω το πρωί. Μου αρέσει ο ίδιος το ελαιόλαδο στο ψήσιμο (η Μεσόγειος το εφαρμόζει), οπότε δεν μπορείτε να αμαρτήσετε σε αυτό. Νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσετε σόδα την επόμενη φορά, φαίνεται ότι ήταν η έλλειψη ανυψωτικής δύναμης.
Καλή τύχη !!!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω το σαββατοκύριακο

Έψησα σήμερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το χέρι δεν σηκώνεται για να πετάξει υπερβολική ζύμη. Τώρα υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε. Υπάρχει πολλή ζύμη, γι 'αυτό έφτιαξα μικρά cupcakes από ένα μέρος σε κουτιά από muffin. Το cupcake αποδείχθηκε πολύ ευάερο και νόστιμο. Με τον πρωινό καφέ - απλώς μια απόλαυση)
Όσον αφορά το γεγονός ότι η σόδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιγότερο - συμφωνώ. Την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερα.

Άννα, καλά, το έκανες πολύ. Είμαι πολύ χαρούμενος που σου άρεσε η συνταγή.