"Κολοκύθι. Απλό, προσιτό και αγαπημένο λαχανικό "

Αγαπητοί formuchans και καλεσμένοι του ιστότοπού μας!

Λαμβάνοντας υπόψη ότι έχει έρθει μια γόνιμη εποχή - το καλοκαίρι, φρέσκα λαχανικά και φρούτα διατίθενται σε εμάς. Όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι για το σώμα, και θεωρώντας ότι είναι νόστιμο ... και πολύ διαφοροποιημένο στο μενού μας, το θέμα «Κολοκυθάκια. Ένα απλό, προσιτό και αγαπημένο λαχανικό. "

Αγαπάμε τα κολοκύθια για πολλούς λόγους: είναι νόστιμα και υγιή. Μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά πιάτα από κολοκυθάκια, από απλά έως πιο πολύπλοκα, από ωμά σε σαλάτες έως τηγανητά, βραστά, ψητά, γεμιστά και ... κονσέρβες, η φαντασία σας δεν είναι περιορισμένη. Ας προτείνουμε και χρησιμοποιήστε τις αγαπημένες μας συνταγές σε καθημερινά και όχι μόνο φαγητά.

Υπάρχει μια ιδέα να κυκλοφορήσει μια σειρά θεμάτων σχετικά με τα λαχανικά, ας ξεκινήσουμε με κολοκυθάκια προς το παρόν και στη συνέχεια θα συνεχίσουμε: μελιτζάνες, πατάτες, ντομάτες, μανιτάρια ...
Ποιες άλλες προτάσεις;

Ενδιαφέρων? Θα ανταλλάξουμε συνταγές;

[Περιεχόμενα των θεμάτων]

Περιεχόμενα των θεμάτων
Ποτό ανανά Συγγραφέας Umka

Σνακ σκουός με μανιτάρια Συγγραφέας Svetl @ nka

Σκουός Cavier Συγγραφέας Dachnitsa

Σκουός Cavier Συγγραφέας Andreevna

Σκουός Cavier LiudmiLka

Τηγανητά κολοκυθάκια, σάλτσα (ραγού) από νεαρά λαχανικά, γαλλική σούπα λαχανικών, τηγανίτες κολοκυθάκια. Συγγραφέας Umka

Μαριναρισμένα κολοκύθια. Έλενκα69

Ρουμανικά κολοκύθια Συγγραφέας kolynusha

Πίτα σκουός Τζιβτσίκ

Κολοκυθάκια με τυρί Λίνα

Κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί φέτα Συγγραφέας Elenka69

Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και ρύζι. superbabuwka

Κέικ σκουός Συγγραφέας rinishek

Καναπεδάκια με κολοκυθάκια με ντομάτες. Συγγραφέας Dachnitsa

Κρουτόν λαχανικών Συγγραφέας Κοκοσίνκα

Ομελετοζεπάνκα Συγγραφέας rinishek

Ρατατούιλ Συγγραφέας rinishek

Σαλάτα κολοκυθιών με καρότα Καλοκαιρινός κάτοικος

Noodle σούπα με κολοκυθάκια και ντομάτες Συγγραφέας irynabo

Η γλώσσα της πεθεράς Συγγραφέας kava

Shuh-shuh από την Tigran Συγγραφέας rinishek

[Ιδιότητες]

Ενώ τα μέλη του φόρουμ θα θυμούνται και θα μοιράζονται τις αγαπημένες τους συνταγές, ας θυμηθούμε τι είδους «θηρίο» (λαχανικό) είναι - ένας μυελός:

Το Zucchini ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας και, όπως και η κολοκύθα, είναι ένα εξαιρετικό φυσικό φάρμακο. Τα φρούτα είναι επιμήκη, πράσινα, κίτρινα ή άσπρα. Ένα εύπεπτο και υγιές φυτικό προϊόν που έχει καλή επίδραση στην πέψη και την υγεία του δέρματος.

Τα κολοκυθάκια προέρχονται από την Αμερική, όπου αρχικά τρώγονταν μόνο οι σπόροι του. Η κολοκύθα ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Στην αρχή, τα κολοκύθια, όπως και οι περισσότερες περιέργειες, καλλιεργήθηκαν σε βοτανικούς κήπους. Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μεσογειακή κουζίνα χωρίς αυτό το λαχανικό. Πιστεύεται ότι οι Ιταλοί τον 16ο αιώνα άρχισαν να χρησιμοποιούν άγουρα κολοκύθια, όπως κάνουμε σήμερα.

Κολοκύθια στο μαγείρεμα: η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών είναι 16 kcal, ενώ αποτελεί πλούσια πηγή καλίου, φυτικών ινών, φωσφόρου και ασβεστίου. Ικανοποιεί σε μεγάλο βαθμό την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C.

Τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν την καλύτερη γεύση και είναι εξαιρετικά εύπεπτα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν στο παιδικό μενού, στη διατροφή των ασθενών που επιδιορθώνονται, καθώς και σε άτομα που υποφέρουν από πεπτικά προβλήματα. Λόγω της εύκολης πέψης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η σκουός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Ιδιότητες
1. Καρδιά, αιμοφόρα αγγεία. Τα κολοκύθια τρέφουν τον καρδιακό μυ χάρη στην υψηλή ποσότητα μαγνησίου και καλίου. Ο σίδηρος βελτιώνει τις ιδιότητες του αίματος. Περισσότερος σίδηρος σημαίνει περισσότερο οξυγόνο στο αίμα. Περισσότερο οξυγόνο - περισσότερο άγχος το σώμα μας μπορεί να αντέξει χωρίς συνέπειες για τον εαυτό του.

2. Δομημένο νερό. Το κολοκύθι είναι 90% νερό. Αυτός ο χυμός κυττάρων είναι ένα φυσικό υγρό που απορροφάται καλά από το σώμα μας και το θρέφει.

3. Στομάχι.Το Zucchini περιέχει μια μικρή ποσότητα ινών: είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.

4. Ασυλία. Το Zucchini είναι ένα σπάνιο λαχανικό που δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Ακόμα και πριν από την Πρωτοχρονιά θα μπορείτε να ενισχύσετε το σώμα σας με βιταμίνες C, B1, B3. Και αυτό είναι πάντα καλύτερο από τα χάπια βιταμινών.

5. Νεφρά. Το Zucchini βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα. Εάν αρχίσετε να παρατηρείτε πρήξιμο, μια δίαιτα σκουός θα σας ωφελήσει.

6. Αντιοξειδωτικά. Ουσίες που μας βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης. Για να λειτουργούν πλήρως για το καλό του σώματός μας - ελάχιστη θερμική επεξεργασία! Αρκεί λίγο να μαγειρέψετε ή δέκα λεπτά στο φούρνο.

7. Συκώτι. Με τη στασιμότητα της χολής, η σκουός ανακουφίζει τέλεια το συκώτι. Βοηθούν ακόμη και στη χολοκυστίτιδα.

8. Δέρμα. Ο πολτός κολοκυθιών, όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, λεύκει και αναζωογονεί τέλεια το δέρμα

9. Διαβήτης Το Zucchini περιέχει τα πιο απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά για διαβητικούς. Περιλαμβάνονται φυσικά σάκχαρα.

10. Αρθρίτιδα. Όταν καταναλώνεται τακτικά, τα κολοκύθια αφαιρούν τα υπερβολικά άλατα από το σώμα και βοηθούν στον καθαρισμό των αρθρώσεων.

11. Δηλητηρίαση. Μετά από έκτακτα μέτρα για τον καθαρισμό του δηλητηριασμένου σώματος, ακολουθήστε μια διατροφή με πολλά κολοκυθάκια!

12. σκωρία. Εάν γνωρίζετε ότι το σώμα σας είναι μολυσμένο, τρώτε τουλάχιστον 200 γραμμάρια σκουός καθημερινά για μια εβδομάδα.

13. Κυτταρίτιδα. Όλη η ίδια ικανότητα των κολοκυθιών να απομακρύνει την περίσσεια υγρών. Θα βοηθήσει τις κυρίες να αντιμετωπίσουν την περίφημη «φλούδα πορτοκαλιού».

Υλικά που χρησιμοποιούνται 🔗
🔗σκουός

[τηγανητά κολοκυθάκια:]

Από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς μας, μπορώ να προσφέρω απλές και προσιτές τιμές:

- τηγανητά κολοκυθάκια: τα νεαρά κολοκύθια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ροδέλες πάχους 0,5-0,7 cm, αλάτι και στις δύο πλευρές και περιμένουν 5-10 λεπτά όταν αφήσουν το χυμό, βυθίστε το αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν στο ηλιέλαιο.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για γεύση: μπορείτε απλά μαγιονέζα, μπορείτε μαγιονέζα με σκόρδο, ή μπορείτε να στρωματοποιήσετε τη σάλτσα κολοκυθάκι-ντομάτα (πλυντήριο) - σάλτσα κολοκυθιών.

- σάλτσα (στιφάδο) νεαρών λαχανικών: μέχρι να ροδίσουν, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα (μόνο τα κρεμμύδια είναι δυνατά), ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο και προσθέστε αλάτι, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόψτε τα κολοκύθια σε μεγάλους κύβους-κύβους (1 x 1 x 2 cm), πράσινα μπιζέλια, τρεις ντομάτες σε τρίφτη ή φυλή σε 0,5 ποτήρι νερό 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ντομάτα (κέτσαπ) και βάλτε όλα αυτά σε ένα καζάνι στην κορυφή ή σε μια αργή κουζίνα, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Προϊόντα: 2 μεσαία κρεμμύδια 1-2 καρότα 0,5 κεφαλή μεσαίου λάχανου; μεσαία κεφαλή κουνουπιδιού, 1-1,5 φλιτζάνια (250 ml) αρακά; 2-3 κολοκυθάκια, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

- Γαλλική σούπα λαχανικών: (είναι δυνατό με κοτόπουλο, αλλά αυτό δεν είναι πλέον αρκετά λαχανικό) Κόψτε 0,5 κολοκύθια σε κύβους, αποσυναρμολογήστε το ένα τέταρτο της μέσης κεφαλής του κουνουπιδιού σε ταξιανθίες και μαγειρέψτε ένα άλλο τέταρτο και στη συνέχεια πουρέ, 1 τεμ. τριμμένα καρότα, 1-2 μικρές πατάτες. 0,25 φλιτζάνια (250 ml) αρακά. Μαγειρέψτε τα πάντα, αλάτι-πιπέρι για γεύση, τηγανίστε με ένα ελαφρώς βρασμένο κρεμμύδι και σερβίρετε με λευκά ψωμί κρουτόν.

- τηγανίτες κολοκυθιών: τρίβουμε 2-3 κολοκυθάκια σε τρίφτη, προσθέτουμε 2 αυγά, αλάτι για γεύση και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε τέτοια συνοχή ώστε να μπορείς να το κουτάλις σε ένα κουτάλι και να το τηγανίσεις σε ψητό. λάδι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

[Όμκα]

Όμκα - ένα καλό και χρήσιμο θέμα - Εύχομαι τη μακροζωία της

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη και την κατανόησή σας, αυτό είναι για εσάς

[SQUASH CAVIER]

SQUASH CAVIER

Δεν υπάρχουν άκαμπτες αναλογίες. Επομένως, όλοι θα έχουν το δικό τους μοναδικό χαβιάρι.
Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη μέχρι να ροδίσουν. Θέλω να σημειώσω ότι η γεύση του χαβιαριού εξαρτάται από το πόσο κόβονται τα λαχανικά. Προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Πουρέ με μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και τοματοπολτό ή σάλτσα για γεύση. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά και όρεξη. Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα, να τοποθετηθεί σε καθαρά βάζα και να αποστειρωθεί στο φούρνο.

Καλοκαίρι, ευχαριστώ
Έχοντας καταλάβει τι συνέβαινε στην οθόνη του υπολογιστή, ο σύζυγός μου έχει ήδη παρατηρήσει τη συνταγή σας και παραγγέλνει αμέσως χαβιάρι, την ύπαρξη της οποίας είχαμε ξεχάσει

Και αν συναντηθούμε στο ράλι του Βασίλη, θα το μαγειρέψω για αυτόν. Αυτό είναι το πιάτο μου. Εάν δεν έχουμε αποθέματα χαβιαριού για το χειμώνα, ο σύζυγός μου δεν με καταλαβαίνει

Ναι, η συγκέντρωση του Βασίλη είναι δελεαστική

Υπάρχει ήδη μια ερώτηση για τη συνταγή: πώς είναι καλύτερο να κόβετε λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας μεγαλύτερο ή μικρότερο;

Παρεμπιπτόντως, ένα ακόμη πλεονέκτημα για το μαγείρεμα από κολοκυθάκια: δεν υπάρχουν αυστηρές αναλογίες, δηλαδή, δεν χρειάζεται να ζυγίζετε στο πλησιέστερο γραμμάριο, λίγο περισσότερο ή λιγότερο καρότα-κρεμμύδια-σκόρδο, το αποτέλεσμα αλλάζει, αλλά δεν επιδεινώνεται, και επιλέγουμε για μας αυτό που μας αρέσει περισσότερο γεύση

Στους ανοιχτούς χώρους του φόρουμ, διάβασα ότι τα λαχανικά για χαβιάρι μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Μπορεί κάποιος να μοιραστεί την εμπειρία του;

[ΖΩΟ ΚΑΝΑΠΙ ΜΕ ΤΟΜΑΤΟ]

ΖΩΟ ΚΑΝΑΠΙ ΜΕ ΤΟΜΑΤΟ

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους μικρότερου από 1 εκατοστό (πατάτες Berner.) Παναρισμένο σε αλεύρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι (χωρίς φανατισμό) Τηγανίζουμε στην ελάχιστη δυνατή ποσότητα φυτικού ελαίου Βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα σε ένα στρώμα. Βάζουμε 0,5 κουταλάκια του γλυκού της επόμενης σάλτσας στα κολοκύθια (ψιλοκόβουμε μια μεγάλη δέσμη μαϊντανού και άνηθο, τρίβουμε 70 γραμμάρια τυρί τυρί σε τρίφτη, πιέζουμε 3-4 σκελίδες σκόρδο και φέρεται με μαγιονέζα στη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας) Πάνω από τη σάλτσα, τοποθετήστε έναν γύρο ακατέργαστης ντομάτας κατάλληλου μεγέθους. Διακοσμήστε την ντομάτα με ελαιόλαδο ή την ίδια σάλτσα

Τον τελευταίο καιρό κόβω μεγάλα τεμάχια με τον Berner.
Για να έχετε μια καλή γεύση, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να ψηθούν. Εάν η CF δίνει μια τέτοια ευκαιρία, δεν ξέρω. Αλλά αν τα λαχανικά μαγειρεύονται απλά, το χαβιάρι θα είναι πιο διαιτητικό. Το κάνω αυτό στα εγγόνια μου

Ευχαριστώ, Καλοκαίρι
Έχω ένα Berner για 15 χρόνια και το συνηθίζω που ακόμη και ένας επεξεργαστής τροφίμων δεν μπορούσε να το αντικαταστήσει.

Αργώνουμε τα νεαρά κολοκυθάκια στο Berner για κορεατικά καρότα και προσθέτουμε σε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, μπορείτε πρώτα να πασπαλίζετε με λευκό ή ένα μείγμα πιπεριών (λίγα λεπτά)
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φάτε κολοκύθα (αλλά αυτό είναι ήδη το φθινόπωρο), η οικογένειά μου ήταν πεπεισμένη για πολύ καιρό ότι ήταν καρότο

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των ωμών, άψητων λαχανικών; Το χρησιμοποιούν;

Λοιπόν εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1425.0 Συζήτηση 3 σελίδων. Το έκανα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μόνο αντί για πάστα τομάτας (δεν μου αρέσει) 2 ντομάτες (ζεματίστε με βραστό νερό, ξεφλουδίστε, μετατρέψτε σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ). Και στο τέλος δεν το άλεσα με μπλέντερ, το λατρεύουμε τόσο πολύ. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες νέους (4 κομμάτια για την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων). Το έκοψα λίγο μεγαλύτερο από οτιδήποτε άλλο. Και τα πάντα στο berner - κρεμμύδια και καρότα 3,5 mm, κολοκύθια 7 mm και κύβους.
Η παραλλαγή με πατάτες ισχύει ως πιάτο.

[Ρουμανικά κολοκύθια]

Από το βιβλίο A Million Menus:
Ρουμανικά κολοκύθια

Απαιτούμενα προϊόντα:
μικρά κολοκυθάκια - 4 τεμ.
ντομάτες - 4 τεμ.
τυρί φέτα - 100 g
φυτικό λάδι - 60 g
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αλάτι, ρίχνουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Τοποθετήστε σε στρώσεις σε μια λαδωμένη κατσαρόλα, εναλλάσσοντας μεταξύ κολοκυθιών με λεπτές φέτες ντομάτας και κομμάτια φέτας.
Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο πάνω σε όλα και ψήνουμε στο φούρνο.

["Shuh-noise από τον Tigran"]

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή που μου αρέσει πολύ και την αποκαλώ "Shuh-noise από τον Tigran"... Για να το καταστήσω σαφέστερο, θα μοιραστώ την ιστορία της διείσδυσής του στην οικογένειά μας.
Πρώτα η συνταγή:
Οι αναλογίες λαχανικών - από το "μάτι"
1 κολοκύθι πιο κοντά σε μικρή, 1 ντομάτα, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, γενικά, τα βράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, αρκετά λεπτά κρεμμύδι, αφαιρούμε το δέρμα από την ντομάτα και κόβουμε σε κύβους.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο (ή, αυτό που μου αρέσει περισσότερο βούτυρο) βούτυρο. Τότε
ένας.Τηγανίστε τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (γενικά, όταν αρχίζουν να κάνουν «θόρυβο-θόρυβο» σε ένα τηγάνι, όπως τηγανίτες)
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε έως ότου "ψίθυρος-ψίθυρος".
3. Προσθέστε την ντομάτα, τηγανίστε μέχρι ..., γενικά, εξατμίστε το υγρό στην αγαπημένη σας κατάσταση, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακινήστε τα αυγά, με μια πρέζα αλάτι - ρίξτε το μείγμα λαχανικών πάνω τους σε ένα τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι - πέντε λεπτά και αυτό είναι! Απόλαυσέ το.

Και η ιστορία του ονόματος είναι αρκετά αστεία. Πριν από περίπου 15 χρόνια, ο μπαμπάς, κάπου με τους ανατολικούς φίλους του (είτε Azeybardzhans, είτε Turkmens - δεν ξέρω, και δεν θυμάται πλέον) αντιμετώπισε τον εαυτό του σε αυτό το πιάτο + σπιτικό κρασί το καλοκαίρι. Φυσικά, δεν θυμάμαι το όνομα, αλλά όταν ήρθα σπίτι (podshofe) άρχισα να μιλάω για το πιάτο Soooooooo! Μπαμπά - τι είδους πιάτο;
- καλά, υπάρχουν κολοκυθάκια - λέει - βράζουμε και σε ένα τηγάνι - θόρυβος, θόρυβος.
- μπαμπά, τι σημαίνει shuh-shuh
- Λοιπόν, το κάνετε (δείχνει, σαν να πρόκειται να μετατρέψει τηγανίτα σε τηγάνι) - θόρυβος, θόρυβος.
- Δεν κατάλαβα - αλλά τι θα συμβεί σε αυτά τα κολοκύθια, εάν πρέπει επίσης να μαγειρευτούν ;! - κάποιο είδος κουάκερ.
- όχι, πολύ νόστιμο, τότε υπάρχει κρεμμύδι, ντομάτα - και θόρυβος, θόρυβος ... μμμμμ, νόστιμο
- Τι σημαίνει «θόρυβος-θόρυβος»
- λοιπόν, το κάνετε (και πάλι δείχνει, σαν σε ένα τηγάνι να γυρίζει τηγανίτα, αρχίζει να θυμώνει) - θόρυβος, θόρυβος
- (ήδη γελάει) και τι, μαζί με ντομάτες και βραστά κολοκύθια ;;; - παίρνεις κάποιο είδος χοίρου
- όχι! (θυμωμένος), otak, είναι σε ένα τηγάνι - shuh-shuh., mmmmm, ts-ts, τόσο νόστιμο ...

Γενικά, ενώ μαγειρεύουν το πιάτο, γελούσαν με αυτόν τον θόρυβο. Το πιάτο αποδείχθηκε υπέροχο - είναι το αγαπημένο μου στις αρχές του καλοκαιριού. Είναι ριζικά διαφορετικό από τα ομελέτα και τις ντομάτες - όχι τόσο λιπαρά. Τα κολοκυθάκια προσθέτουν μια ήπια γεύση και συνέπεια στην κατσαρόλα ή κάτι τέτοιο. Γενικά, δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.
και ένα ακόμη - επίσης πολύ αγαπημένο - ένα ελαφρύ σνακ, πιθανώς, αλλά το καλοκαίρι αντικαθιστά το δείπνο
κέικ σκουός

Κέικ:
Κολοκυθάκια - 2 κομμάτια μέσου
Αυγό - 2 τεμ. (μικρό) ή 1 μεγάλο
Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Αλάτι πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για λίπανση των στρώσεων κέικ:
Μαγιονέζα, σκόρδο

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:
Τρίβουμε τα κολοκύθια σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε αυγά στα τριμμένα κολοκυθάκια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι για να φτιάξετε μια ζύμη σαν τηγανίτα.
(Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι - ανάλογα με το γούστο σας, τη λεγόμενη αγαπημένη συνοχή. Ψήστε τηγανίτες από την προκύπτουσα ζύμη. (Περίπου 4-5 κομμάτια). Λιπάνετε το κέικ με ένα μείγμα σκόρδου + μαγιονέζας (και πάλι, αναλογίες γεύσης. Εγγυώμαι ότι θα το αρέσει σε όλους. Και αν έχετε επίσης σπιτική μαγιονέζα - τότε -

Σχεδόν ακριβώς η ίδια συνταγή είναι στον μάγειρα. RU. Δεν προσποιείται ότι είναι συγγραφέας - είναι απλώς ένα υπέροχο πιάτο λαχανικών, το ετοιμάζω για 10 χρόνια

Αποσπάστηκα μόνο για δείπνο για να μαγειρέψω και να φάω και έπειτα οι συνταγές έφτασαν εγκαίρως

Καλοκαιρινός κάτοικος, k.alena, kolynusha, rinishek, ευχαριστώ

Και μου άρεσε η ιστορία για "θόρυβο, θόρυβος". Ο ίδιος ο σύζυγος, όπως ο μπαμπάς σου, σου έλεγε πώς να μαγειρεύεις τηγανητές πατάτες. Με χειρονομίες και
Πιθανότατα πήρα ένα νόστιμο ψητό για ένα μήνα, αλλά αυτό δεν θα έπρεπε να είναι
Έτσι οι άντρες μας λένε συνταγές

["στιγμιαία κολοκύθια"]

Πρέπει να μεταφέρετε τη συνταγή εδώ "στιγμιαία κολοκύθια" από Στέρν, αν μου επιτρέπεται.
Πιθανώς με την άδεια του εαυτού της Στέρν.
Ένα ασύγκριτο πράγμα! Φρέσκο, ασυνήθιστο και νόστιμο!

[εξαιρετικό χαβιάρι σκουός]

Κορίτσια, έχουμε στον ιστότοπο εξαιρετικό χαβιάρι σκουόςείναι κάτι

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1425.0

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο , Ευχαριστώ !!!

Στιγμιαία τουρσί κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια γεμιστά με φούρνο

Πυργίσκους κολοκυθιών ή μελιτζάνας

Umka, και μεταφέρω εδώ, παρακαλώ, και η συνταγή μου για ΖΩΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ. Λατρεύω επίσης τα κολοκύθια! Τόσο πολλά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν από αυτά!
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13591.0

Και εδώ είναι επίσης μια συνταγή από κολοκυθάκια, μπορείτε επίσης να τη μεταφέρετε εδώ, εάν είναι δυνατόν

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13277.0

["Η γλώσσα της πεθεράς"]

Και έχουμε μια αγαπημένη συνταγή κολοκυθιών - "Η γλώσσα της πεθεράς"

Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους κολοκύθια κατά μήκος σε λεπτές πλάκες, προσθέστε αλάτι, αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει, τηγανίστε σε αλεύρι μέχρι να ροδίσει, βάλτε σε μια πλάκα (μερικές φορές σβήνω το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα). Ενώ τα κολοκύθια κρυώνουν, ετοιμάστε μια επάλειψη: ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκομμένο τυρί (ολλανδικά, Adyghe, φέτα ...), αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα.Κόψτε σε μικρές φέτες ή λωρίδες (επιμήκεις) από την ντομάτα και αρχίστε να τυλίγετε τα ρολά. Σε κάθε φέτα κολοκυθάκια απλώνουμε ένα στρώμα εξάπλωσης, βάζουμε ένα κομμάτι ντομάτας και ένα κλαδάκι πράσινων (έτσι ώστε να φαίνονται ελαφρώς από τη μία άκρη) και στρίβουμε ένα ρολό. Η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα, αλλά φαίνεται υπέροχη ακόμη και σε τραπέζι διακοπών. Νόστιμο κρύο ορεκτικό.

Και η οικογένειά μας άρεσε πολύ την κατσαρόλα - τρίψτε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη (το κάνω σε ένα ταψί με ψηλή πλευρά) ένα στρώμα περίπου 1 cm πάνω από κιμά, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, και πάλι ένα στρώμα κολοκυθιών, φέτες ντομάτας, τριμμένο τυρί (είναι δυνατή η μαγιονέζα). Στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Γρήγορο και νόστιμο.

[Τόνικα]

Τόνικα και χυμό από κολοκύθια για να στραγγίξει;

Δεν στραγγίζω, λίγο νερό στο φούρνο θα εξατμιστεί και το υπόλοιπο είναι σαν σάλτσα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να στραγγίξετε λίγο.

[Στέρν]

Στέρν , μπορείτε να μου πείτε εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με ζάχαρη στα τουρσί κολοκύθια σας (ή χρειάζεστε σιρόπι); Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή, αλλά ο άντρας μου δεν ανέχεται καν τη μυρωδιά του μελιού και είμαι αλλεργικός σε αυτό

[κ. αλένα]

κ. αλένα , μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη.

Εδώ είναι ένα τέτοιο κέικ κολοκυθιών που έχω (όλα σύμφωνα με τη συνταγή, τρίβω μόνο το λιωμένο τυρί με μαγιονέζα)



υπάρχουν ήδη υπολείμματα στη φωτογραφία

Εδώ είναι ένα τέτοιο κέικ κολοκυθιών που έχω (όλα σύμφωνα με τη συνταγή, τρίβω μόνο το λιωμένο τυρί με μαγιονέζα)

Ποια από τις δύο συνταγές; Ποιο είναι με ή χωρίς μανιτάρια;

[rinishek]

Με ιατρική συνταγή rinishek από 1 σελίδα (χωρίς μανιτάρια)

κέικ σκουός

Κέικ:
Κολοκυθάκια - 2 κομμάτια μέσου
Αυγό - 2 τεμ. (μικρό) ή 1 μεγάλο
Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
Αλάτι πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Για λίπανση των στρώσεων κέικ:
Μαγιονέζα, σκόρδο

Βασισμένο σε κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί φέτα από το Elenka69

R.S. Έχασα μια ντομάτα - όπως στα ρουμανικά κολοκύθια από την kolynusha

(Έβλεπα αυτήν τη συνταγή, πρέπει να τις συνδυάσω). Αλλά ο σύζυγός μου είπε - μμμμ, πολύ νόστιμο

[Τηγανίστε τα κολοκύθια σε κύκλους (βυθίζοντας σε ένα αυγό) και στις δύο πλευρές, βάλτε ένα κομμάτι ντομάτα και τυρί πάνω. Προτομή κάτω από το καπάκι για να λιώσει το τυρί. Μπορείτε να πιέσετε λίγο σκόρδο πάνω ή να φτιάξετε μια μαγιονέζα και σάλτσα σκόρδου]

Ω, τι υπέροχο θέμα !!!! Πολύ σχετικό !!
Λατρεύω επίσης τα νεαρά κολοκύθια, και για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, κολοκύθια! Είναι πολύχρωμα (σκούρο πράσινο, ριγέ, ανοιχτό, κίτρινο) και φαίνονται καλά σε μια χτένα. Αλλά το πιο νόστιμο, κατά τη γνώμη μου, είναι Τηγανίστε τα κολοκύθια σε κύκλους (βυθίζοντας σε ένα αυγό) και στις δύο πλευρές, βάλτε ένα κομμάτι ντομάτα και τυρί πάνω. Προτομή κάτω από το καπάκι για να λιώσει το τυρί. Μπορείτε να πιέσετε λίγο σκόρδο πάνω ή να φτιάξετε μια μαγιονέζα και σάλτσα σκόρδου.

Μου φάνηκε μόνος μου, ή είναι κολοκύθια και σκόρδο πραγματικά οι καλύτεροι φίλοι;

, επιτέλους το σκόρδο είναι ένα σούπερ μέγα λαχανικό!

Το σαββατοκύριακο έπαιζα ρατατούιγ - μελιτζάνα + κολοκυθάκια + τυρί. Το γεγονός είναι ότι λατρεύω τη μελιτζάνα εξίσου ευγενικά με τα κολοκύθια, και μαζί είναι κάτι!
Μπορώ να πω ότι αυτό είναι το πιάτο μου. Σήμερα θα επαναλάβω, θα δημοσιεύσω φωτογραφίες. Αλλά δεν ξέρω, αλλά μπορείτε να πάρετε μελιτζάνα εδώ; ή περιμένετε μέχρι την επόμενη δεκαετία;

rinishek, αγάπη μου περιμένω, κύριε, λατρεύω τον ρατατούιλ τον εαυτό μου, θα ήθελα να δοκιμάσω με τα μάτια σας στην απόδοσή σας επίσης με σάλτσα τυριού (δεν το έχω δοκιμάσει)
Απλά ειδώλω την ίδια τη μελιτζάνα Ας μην περιμένουμε!

rinishek:
Δεν έχω δοκιμάσει μελιτζάνες και κολοκυθάκια ... πιθανώς επειδή οι μελιτζάνες μου δεν μεγαλώνουν και τα κολοκυθάκια είναι γεμάτα
ούτως ή άλλως - ας πάρουμε τη συνταγή! πολύ ενδιαφέρον τι είδους σάλτσα τυριού ...

[σάλτσα τυριού,]

Εδώ έρχεται η ρατατούιγ. Σήμερα αποδείχθηκε λιγότερο τηγανητό - έριξα στο έπακρο την απληστία.
Η συνταγή λήφθηκε από τον ιστότοπο του Good Cook, ελπίζω ότι ο συγγραφέας αυτού δεν θα προσβληθεί (όταν έσυρα τη συνταγή στο κουμπαρά μου, δεν άφησα συνδέσμους, όλα σε ένα έγγραφο κειμένου) με τις προσθήκες ή τις αντικαταστάσεις μου:
2 κολοκύθια
2 μελιτζάνες
1 ντομάτα
1 γλυκό πιπέρι
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες, αλάτι και πιπέρι
Το έβαλα σε MV έτσι

Προετοιμάστηκε η σάλτσα:
κρεμμύδι, σκόρδο, 1 μεγάλη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, 30g κόκκινο ή λευκό κρασί.
Κόψτε τα πάντα, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Λειτουργία ψησίματος 50 λεπτά.
τότε τα πάντα από την αρχική συνταγή

Ενώ τα λαχανικά προετοιμάζονται, το κάνουμε αργά σάλτσα τυριού, Θα πρέπει να είναι έτοιμο εγκαίρως για το μαγείρεμα λαχανικών, καθώς πρέπει να είναι ζεστό / ζεστό.
Έτσι:

50 γραμμάρια δαμάσκηνα. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, μετακινήστε καλά, λιώστε χωριστά 150 ml σε ζεστό γάλα 70-100 g λιωμένο. τυρί. Συνδυάστε τα πάντα, με συνεχή ανάδευση, προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί περίπου 50 g (μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το επεξεργασμένο τυρί με σκληρό τυρί, αλλά όχι το αντίστροφο!) Με συνεχή ανάδευση, θερμάνετε για 10 λεπτά.

Προσωπικά, εγώ - δεν υπάρχει τίποτα να παραπονεθώ - μου αρέσουν τα πάντα! και η σάλτσα γενικά -

Πράγματι, απλά ένα αριστούργημα! ΜΠΡΑΒΟ!
Σίγουρα θα προετοιμαστώ.
Παρεμπιπτόντως. για το σκόρδο και τα κολοκυθάκια: είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε ένα τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου και 2-3 κουταλιές της σούπας στο κατάστημα χαβιάρι σκουός. μεγάλο. νόστιμη μαγιονέζα. Η γεύση είναι θεϊκή και λεπτή. Θυμηθείτε αυτό πριν από το χειμώνα!
Ακόμη και ως παιδί, θυμήθηκα πώς μια διάσημη βουλγάρικη ηθοποιός είπε αυτή τη συνταγή στην τηλεόραση (αν και ως γρήγορο σνακ με βότκα για τον άντρα της). Θυμάμαι και εξακολουθώ να τη χρησιμοποιώ.

Απλώς συνέβη ότι δεν ήμουν εδώ για πολύ καιρό,
και πόσα πράγματα συνέβησαν! πόσες νόστιμες συνταγές έχουμε συγκεντρώσει σε ένα temko! τα μάτια απλώς τρέχουν από την αφθονία και την ομορφιά.

Πολλές ευχαριστίες σε όλους για τη μεταφόρτωση των συνταγών τους, τόσο των νέων όσο και εκείνων που έχουν ήδη εγκατασταθεί στο φόρουμ σε διαφορετικά θέματα και τώρα όλοι ζουν μαζί: θα ήταν πολύ πιο βολικό για εμάς να τα αναζητήσουμε μόνοι μας

Φαίνεται ότι το όνομα Temka εξακολουθεί να αντιστοιχεί στο περιεχόμενο των συνταγών του.

Μπορώ να προτείνω ένα ποτό που η μαμά μου ετοιμάζει για το χειμώνα και καλείται

ΠΙΝΑΚΑ ΠΑΝΑΔΙΟΥ

0,5L κασσίτερου κολοκυθιών, σε κύβους
0,5 λίτρα δαμάσκηνου από κεράσι
1 φλιτζάνι (250 ml) ζάχαρη
Ρίξτε όλα αυτά σε ένα έτοιμο μπουκάλι τριών λίτρων, ρίξτε βραστό νερό πάνω του, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα (ή κάποιος άλλος έχει συνηθίσει) και αφήστε το να κρυώσει, το χειμώνα, ω, μια πολύ ευχάριστη λεπτή γεύση

Μέντα, μέντα σε κολοκυθάκια! Είτε φρέσκο, είτε μείγμα Kamisov με δυόσμο.

[rinishek,]

Ναι, ακριβώς ..... κολοκυθάκια + σκόρδο + ντομάτα + τυρί + μέντα (το αγαπημένο μου) = ευδαιμονία !!!!! Και το πιο σημαντικό - όλα χρήσιμα !!!!

rinishek, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να φτιάξω τη σάλτσα !!!

rinishek, πείτε μου, παρακαλώ, και κρατήστε τη σάλτσα ξεχωριστά ή ρίξτε την πάνω από ρατατούιλ αμέσως; Ρωτώ σε περίπτωση που δεν τρώμε τα πάντα ταυτόχρονα.
Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει το ratatouille πιο κρύο. Και τι θα συμβεί στη σάλτσα, πυκνώνει όταν κρυώσει;

Ειλικρινά δεν ξέρω πώς να το κάνω, αλλά ρίχνω τη σάλτσα απευθείας στο πιάτο. Δηλαδή, το σύνολο διατηρείται χωριστά - η σάλτσα (πυκνώνει) και η ίδια η ρατατούιλ. Πρέπει να σημειώσω ότι έχω αρκετή σάλτσα για 2 μερίδες ρατατούιγ. Αλλά είμαι ένα ανεπιτήδευτο κορίτσι - μπορώ να χρησιμοποιήσω τα πάντα κρύα. Γενικά, η ζεστή σάλτσα έχει καλύτερη γεύση, αλλά μπορείτε να την ξαναζέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας! Τώρα τρέχω στο παζάρι, θα αγοράσω τα πάντα και θα τα φτιάξω!

Το μαγειρεύω, το δοκίμασα, δεν υπάρχουν λόγια για γεύση! Η σάλτσα είναι τόσο καλή προσθήκη στο πιάτο! Η γεύση του είναι κάτι ανάμεσα στη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα με πολύ λεπτή γεύση τυριού. Κατά τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας, πρόσθεσα το γάλα σε αυτό (με την προσδοκία ότι μετά από 2 ώρες δεν έπαιζε πολύ).
rinishek, με τι άλλο πιστεύεις ότι μπορείς να φας αυτή τη σάλτσα;
Δηλώνω την ευγνωμοσύνη μου και πολλές ανθρώπινες ευχαριστίες (δεν έχω φάει τόσο νόστιμο εδώ και πολύ καιρό - έχω χαλάσει)!

Elenka69, είναι ευχάριστο που μου άρεσε η συνταγή. Μου φάνηκε ότι τα κολοκύθια κάνουν το κοινό πιάτο μαλακότερο ή πιο ουδέτερο. Λοιπόν, και η σάλτσα - δύσκολα μπορώ να αποφύγω να το φάω με ένα κουτάλι. Μόνο κάτω από το ρατατούιλ είναι δυνατό - το ίδιο το ρατατούιλ είναι λαχανικό, τουλάχιστον λίγο για να εξισορροπήσει τη σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
Θα περιμένω το θέμα της μελιτζάνας - θα δοκιμάσω το Baba Ganush, όπως έγραψαν οι άνθρωποι - κάτι σαν πάστα μελιτζάνας. Αλλά τα ζυμαρικά δεν έχουν την έννοια της ιταλικής, με τη σοβιετική έννοια

baba ganush, τι είναι αυτό; Συνδέω αυτό το όνομα με το αρμενικό όνομα κάποιου πιάτου. Οχι?

Ναι, από την αραβική κουζίνα, οι ψημένες μελιτζάνες είναι κιμά + καρυκεύματα και μαγιονέζα αντίστοιχα. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο επίχρισμα

Μόνο στην ανατολίτικη κουζίνα δεν υπάρχει μαγιονέζα. υπάρχει ταχίνι (πάστα σουσαμιού) ή χούμους

🔗

🔗

για σουσάμι, ξέρω, αλλά για έλλειψη τέτοιων ...

Είμαστε στο Χάστε Βάρος. ru στο πλαίσιο της άρπα διατροφής ρεβίθια άρπα αυτήν την πάστα σουσαμιού.
Οι σπόροι σουσαμιού τηγανίζονται ελαφρά σε ένα ξηρό τηγάνι με λίγο νερό αλεσμένοι με ένα μπλέντερ. Αποδεικνύεται υπέροχο!