Πλεξούδα με λάχανο

Πλεξούδα με λάχανο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Γάλα	300 ml
Φρέσκια μαγιά	50 γρ
Βούτυρο	100 γρ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	πρέζα
Αλεύρι	600 γρ
Αυγά	3 τεμ.
Λάχανο	500 γρ
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βολβός κρεμμύδια	1 κρεμμύδι
Φυτικό λάδι	50 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάζω τη ζύμη σε KhP.
• Ζεσταίνω το γάλα και αναπαράγω ζύμη. Ρίχνω το μείγμα στο HP. Προσθέτω βούτυρο σε κομμάτια. Ρίχνω ζάχαρη, προσθέτω μια πρέζα αλάτι, αλεύρι. Ενεργοποιώ τη λειτουργία "Ζύμη".
• Επιτρέψτε μου να περάσω το τεστ δύο φορές. Δηλαδή, η πρώτη άνοδος, μετά ζυμώνω τη ζύμη σε ένα κουβά με σπάτουλα και μετά τη δεύτερη άνοδο. Πρέπει να πω αμέσως ότι η ζύμη είναι αντιδραστική (50 g μαγιάς) και αυξάνεται πολύ καλά.
• Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάζω τη γέμιση.
• Βρασμένα αυγά, ψύξτε. Ψιλοκόψτε το λάχανο και αλέστε το με αλάτι. Το αφήνω για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε αυτό. Πιέζω το λάχανο και προσθέτω στο τηγάνι με κρεμμύδια. Τηγανίζω για άλλα 5 λεπτά. Ψύχοντας. Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε και ανακατέψτε με λάχανο.
• Ξεδιπλώνω τη ζύμη στη μέση και απλώνω τη γέμιση. Κόβω τις άκρες της ζύμης σε λωρίδες και καλύπτω εναλλάξ τη γέμιση μαζί τους για να φτιάξω μια πλεξούδα. Λιπάνω την επιφάνεια με γάλα.

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήνω για περίπου 50 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζεσταίνω το φούρνο στους 180 C.

Παρόμοιες συνταγές

Πλεξούδα καρυδιάς (Nuss-Mohn-Striezel) (Λούντμιλ)

Άπαχο πλεξούδα με μαγιά χωρίς μαγιά (Ιλόνα)

Πλεξούδα σιταριού (φούρνος) (Μασίνεν)

Εδώ έκανα. Αν και χρειάζομαι λιγότερη μαγιά για το γούστο μου, και τόσο νόστιμο

[Galk @]

Galk @, συγχαρητήρια! Αποδείχθηκαν υπέροχες πλεξούδες.

Όταν έκανα μια πλεξούδα για πρώτη φορά, ανησυχούσα για την ποσότητα της μαγιάς, ειδικά ότι η γεύση της θα παραμείνει στην τελική πλεξούδα. Αλλά με έκπληξη, τίποτα τέτοιο.

Ένα άλλο θα ήταν να δεις τον κόφτη ... αν έχει απομείνει κάτι ...

Στη Σοβιετική εποχή, στη Μόσχα, 50 γραμμάρια μαγιάς τοποθετήθηκαν σε 1 κιλό αλεύρι. Τώρα δεν ξέρω πώς .. αλλά 50 γραμμάρια μαγιάς ανά 600 γραμμάρια αλευριού είναι πάρα πολύ. Συνήθως βάζω 10 γραμμάρια ισραηλινής πιεσμένης μαγιάς σε 500 γραμμάρια αλεύρου, εάν η ζύμη είναι λιπαρή, τότε 15 γραμμάρια.

Στη Σοβιετική εποχή, στη Μόσχα, 50 γραμμάρια μαγιάς τοποθετήθηκαν σε 1 κιλό αλεύρι. Τώρα δεν ξέρω πώς .. αλλά 50 γραμμάρια μαγιάς ανά 600 γραμμάρια αλευριού είναι πάρα πολύ. Συνήθως βάζω 10 γραμμάρια ισραηλινής πιεσμένης μαγιάς σε 500 γραμμάρια αλεύρου, εάν η ζύμη είναι λιπαρή, τότε 15 γραμμάρια.

Μετρήθηκα επίσης από αυτές τις σκέψεις όταν «ανησυχούσα». Αλλά η ζύμη προέρχεται μάλλον από την κατηγορία «γρήγορη μαγιά» - μόλις ανεβαίνει για μια ώρα στο φούρνο μου.

Είναι ακόμα πολύ, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τουλάχιστον 25 γραμμάρια, θα πρέπει επίσης να αυξηθεί σε μια ώρα, που σημαίνει ότι υπάρχει επιπλέον μαγιά

τα φάγαμε, αλλά υπάρχει λίγο μαγιά ... μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου

τα φάγαμε, αλλά υπάρχει λίγο μαγιά ... μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου

Και στην υγεία σας! Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να βάλετε λιγότερη μαγιά - θα μας πείτε ...

Ήθελα από καιρό να φτιάξω μια πλεξούδα με λάχανο.
Και χθες το έκανα τελικά.
Εδώ είναι, το νόστιμο μου,

και αυτή είναι μια περικοπή

Για τη ζύμη, πήρα το μισό μέτρο όλων των συστατικών, λιγότερη μαγιά (10 γραμμάρια), δεν υπήρχε γάλα, αντ 'αυτού πήρα το τυρόγαλο που έμεινε από το πηγμένο γάλα και αντί για αυγά - φέτα.
Τέτοιο νόστιμο φαγητό !!!

AlisaS, τι ομορφιά! Και τι "ρουθούνι" ζύμη ...

Ευχαριστώ!
Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη !!!

Μόνο μέχρι να μάθω πώς να «πλέκω» τα άκρα της πλεξούδας, αποσυντίθενται λίγο κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
Ίσως πρέπει να αφήσετε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης στο τέλος της πλεξούδας;

Μόνο μέχρι να μάθω πώς να «πλέκω» τα άκρα της πλεξούδας, αποσυντίθενται λίγο κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
Ίσως πρέπει να αφήσετε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης στο τέλος της πλεξούδας;

Τους έβαλα κάτω από τη λυγαριά - τότε όλα πάνε καλά. Αλλά γενικά, - αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο και καταπίνεται γρηγορότερα από το πλεγμένο ...

[poiuytrewq]

Και έχω πάλι πλεξούδες με λάχανο και φέτα !!!
Βοήθα τον εαυτό σου! Καλή όρεξη!


poiuytrewqΠώς πηγαίνει η ανακαίνισή σας;

[AlisaS]

Και έχω πάλι πλεξούδες με λάχανο και φέτα !!!
Βοήθα τον εαυτό σου! Καλή όρεξη!

AlisaS, Ουάου! Έκπληκτος, ειδικά το κάτω μέρος "παχουλός"

poiuytrewqΠώς πηγαίνει η ανακαίνισή σας;

Σας ευχαριστώ, συνεχίζεται ... Ή μάλλον, το δωμάτιο είναι ήδη εντελώς έτοιμο, αλλά τα έπιπλα θα πρέπει να περιμένουν 3 εβδομάδες ... Είναι καλύτερα ούτως ή άλλως.