Πίτες με μαρμελάδα λάχανο, κρέας και δαμάσκηνο

Πίτες με μαρμελάδα λάχανο, κρέας και δαμάσκηνο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	450 γραμμάρια
ελαιογραφίες	35γρ
ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρέμα γάλακτος	200γρ
ζουν μαγιά	18 γρ
αυγό	2
άλας	...
λάχανο	500γρ
καρότο	1
ελαιόλαδο	...

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη ζύμης με ξινή κρέμα.
• Η ζύμη ζυμώθηκε με βαμβάκι στο πρόγραμμα πίτσας, δύο φορές για 45 λεπτά, και εκεί ήταν.
• Ελαφριά σιγοβράστε λάχανο με καρότα σε ελαιόλαδο, διατηρώντας ένα όμορφο ανοιχτό χρώμα.
• Μια άλλη επιλογή: δεν μπορείτε να βράσετε το λάχανο, αλλά το βράζετε ελαφρά στο γάλα. Η γέμιση είναι υπέροχη.
• Απλώστε τις χωριστές πίτες με κρόκο με μια μικρή προσθήκη νερού. Ψήνω τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στις +200.
• Βάζω ζεστές έτοιμες πίτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πάντα επενδεδυμένη με χαρτί. καλύψτε με μια πετσέτα.
• 
• 

Σημείωση

Αυτή η ζύμη δεν σκληραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες με μιζούνα και τυρί (Κορσική)

Πίτες με λάχανο (Σκιάχτρο)

Πίτες με λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. (Andrey5757)

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Τέτοιες παχουλές, πλούσιες πίτες, ρόδινα :-) Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το πηγαίνω στην κουμπαρά!

Συγχέεται από μια τόσο μεγάλη ποσότητα ζάχαρης για 450 γραμμάρια αλεύρι για αλμυρές πίτες. Και δεν είναι ξεκάθαρο για το κρέας και το μαγείρεμα
Και η φωτογραφία είναι υπέροχη

Συγχέεται από μια τόσο μεγάλη ποσότητα ζάχαρης για 450 γραμμάρια αλεύρι για αλμυρές πίτες. Και δεν είναι ξεκάθαρο για το κρέας και το μαγείρεμα
Και η φωτογραφία είναι υπέροχη

Η ζάχαρη μπορεί να είναι μικρότερη, αλλά πρέπει να την αντικαταστήσετε με κάτι, γιατί το αναμιγνύουμε με βαμβάκι. Θεωρώ ότι η ζάχαρη είναι υγρή. Έβαλα τόσα πολλά, μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι αρκετά πλούσια και η ζύμη λειτουργεί πιο εύκολα με τη ζάχαρη.
Χάρη στην ξινή κρέμα και το βούτυρο, η ζύμη δεν ξεραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι αφράτη.
Το κρέας έκλεψε ο μάγειρας. Αντί για κρέας, μαγειρεύω καρδιές κοτόπουλου, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα συκωτιού, αλλά και κοτόπουλο. Τηγανίζω τα κρεμμύδια, τα ανακατεύω με καρδιές ψιλοκομμένες σε μια ελικόπτερο και, ενδεχομένως, με την προσθήκη συκωτιού.

Απλώς έβαλα τη μαρμελάδα ως γέμιση, καθώς και λάχανο και κρέας.
Μία επίσκεψη, αλλά οι πίτες είναι διαφορετικές.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ξινή κρέμα ζύμης! Έψαχνα μόνο ένα, μέχρι στιγμής, αλλά δεν βρήκα ένα κατάλληλο. Και το γέμισμα του λάχανου είναι ο τρόπος που μου αρέσει, και όχι με ένα αυγό, όπως παντού στις συνταγές.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ξινή κρέμα ζύμης! Έψαχνα μόνο ένα, μέχρι στιγμής, αλλά δεν βρήκα ένα κατάλληλο. Και το γέμισμα του λάχανου είναι ο τρόπος που μου αρέσει, και όχι με ένα αυγό, όπως παντού στις συνταγές.

Τους μαγειρεύω συχνά, ειδικά αν παραμένει η ξινή κρέμα, μπορείτε να χτυπήσετε μια κουταλιά μαγιονέζα αν δεν υπάρχει αρκετή ξινή κρέμα. Αρκετά πλούσιο και οικονομικό πιάτο. Μερικές φορές πασπαλίζω

🔗

Και για το πόσο αλάτι;

Μπορείτε να το κάνετε αρκετά, γιατί προσθέτουμε επίσης αλάτι στη γέμιση (λάχανο ή κρέας). Είμαι πάντα καλύτερος από το χαμηλό. Το αλάτι είναι ένα ενισχυτικό γεύσης. χρειάζεται.

DonnaRosa, Lyudmila! Γράφετε: "Μια άλλη επιλογή: δεν μπορείτε να βράσετε το λάχανο, αλλά να το βράσετε ελαφρά στο γάλα." Μπορείτε να μιλήσετε για αυτήν τη διαδικασία με περισσότερες λεπτομέρειες. Πόσο γάλα, σε τι θερμοκρασία, ένα ολόκληρο πιρούνι ή ένα κομμάτι για να το βάλετε εκεί, πότε να το βγάλετε κ.λπ. κ.λπ.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Ψιλοκόψτε και βράστε σε μικρή ποσότητα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά Στραγγίστε την περίσσεια υγρού, προσθέστε λάδι, άνηθο.
Το λάχανο είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Δεν καθαρίζει αμέσως το λάχανο ή το μήλο. Νόστιμη γέμιση. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα.
Για μένα, αυτό το γέμισμα ταιριάζει σε μια μεγάλη πίτα λάχανου.
PS Και ποιος είναι ο Ludmila μαζί μας;

DonnaRosa, συγγνώμη! Έβαλα το λάθος όνομα για τους τυφλούς! Και γύρισα σε σένα!

Καλή ιδέα: ξινή κρέμα αντί για νερό ... ούτε καν γάλα!

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, παρακαλώ πείτε μου, μπορεί να διατηρηθεί η ζύμη στο ψυγείο και πόσο; Θα έκανα μια ολόκληρη μερίδα, ο σύζυγός μου πρέπει να ψήσει πίτες για δουλειά αύριο (όχι για μια απόλαυση, απλά το φάει ο ίδιος, το catering δεν του αρέσει), αλλά το μέρος είναι πολύ μεγάλο, θα το έβαζα στο ψυγείο και στη συνέχεια να το ψήσω ξανά ...

[Ντόνα Ρόζα]

Καλή ιδέα: ξινή κρέμα αντί για νερό ... ούτε καν γάλα!

Μπορείτε να το υγρό, όχι λιπαρό, όπως είναι, με αυτό και το ψήσιμο.

Προστέθηκε Δευτέρα 22 Αυγ 2016 7:02 μ.μ.

Ντόνα Ρόζα, παρακαλώ πείτε μου, μπορεί να διατηρηθεί η ζύμη στο ψυγείο και πόσο; Θα έκανα μια ολόκληρη μερίδα, ο σύζυγός μου πρέπει να ψήσει πίτες για δουλειά αύριο (όχι για μια απόλαυση, απλά το φάει ο ίδιος, το catering δεν του αρέσει), αλλά το μέρος είναι πολύ μεγάλο, θα το έβαζα στο ψυγείο και στη συνέχεια να το ψήσω ξανά ...

Ναι, μπορείτε, όταν υπάρχει μια ζύμη για 4-5 πίτες, τη βάζω στην κατάψυξη. Το βγάζω και το ξεπαγώνω στο ίδιο ψυγείο για να ομοιόμορφα. Εξαιρετικές 4-5 φρέσκες πίτες φτιάχνονται για τον εγγονό μου. Αλλά τότε δεν το λερώνω με ένα αυγό, αλλά με ένα κομμάτι βούτυρο στις κορυφές των τελικών, το ξοδεύω, όλα φαίνονται καλά. Και τώρα το κομμάτι παγώνει στον καταψύκτη, περιμένοντας τη μοίρα του. Ψήνω σε ένα μίνι φούρνο, θερμαίνεται γρήγορα, αποδίδει έναν προϋπολογισμό και γρήγορα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, εξαιρετική, τότε η ζύμη για πίτες που δεν θα χωράει στο υπέροχο τηγάνι μου, θα την βάλω στην κατάψυξη
Το κάνω με λάχανο, θα βάλω το λάχανο στο γάλα, δεν το έχω κάνει ποτέ, αναρωτιέμαι τι γεύση θα είναι. Λατρεύω το λάχανο

Προστέθηκε Δευτέρα, 22 Αυγ 2016 11:58 μ.μ.

Έψησα την πρώτη παρτίδα πίτες. Ντόνα Ρόζα, η ζύμη είναι υπέροχη! Στην εργασία, είναι ελαφρύ και ελαστικό, απλώς τέντωσα τη ζύμη με τα χέρια μου και σχημάτισα ένα οβάλ κάτω από την πίτα με τα δάχτυλά μου, οι άκρες ήταν κολλημένες εύκολα και όταν τραβήχτηκαν, η ζύμη δεν έσπασε! Ιδανικό για ψήσιμο. Ζάχαρη βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. Δεν έβαλα καθόλου αλάτι και χρησιμοποίησα τόσο λαχανικά όσο και βούτυρο - στο μισό. Πριν κόψω τη ζύμη, λιπάνω τα χέρια μου και το χαλί με φυτικό λάδι, μου αρέσει καλύτερα και οι πίτες, κατ 'αρχήν, δεν μπορούν να λιπαίνονται στο τέλος του ψησίματος, αλλά λιπαίωσα το γάλα με το υπόλοιπο λάχανο. Χρησιμοποίησα τη μισή ζύμη - αποδείχθηκε 10 πίτες, όχι μικρές. Βάζω την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο. Θα συνεχίσω να χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή, μόνο δεν θα βάλω καθόλου ζάχαρη, αλλά θα προσθέσω λίγο αλάτι

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, εξαιρετική, τότε η ζύμη για πίτες που δεν θα χωράει στο υπέροχο τηγάνι μου, θα την βάλω στην κατάψυξη
Το κάνω με λάχανο, θα βάλω το λάχανο στο γάλα, δεν το έχω κάνει ποτέ, απλά αναρωτιέμαι τι γεύση θα είναι. Λατρεύω το λάχανο

Προστέθηκε Δευτέρα, 22 Αυγ 2016 11:58 μ.μ.

Έψησα την πρώτη παρτίδα πίτες. Ντόνα Ρόζα, η ζύμη είναι υπέροχη! Στην εργασία, είναι ελαφρύ και ελαστικό, απλώς τέντωσα τη ζύμη με τα χέρια μου και σχημάτισα ένα οβάλ κάτω από την πίτα με τα δάχτυλά μου, οι άκρες ήταν κολλημένες εύκολα και όταν τραβήχτηκαν, η ζύμη δεν έσπασε! Ιδανικό για ψήσιμο. Ζάχαρη βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. Δεν έβαλα καθόλου αλάτι και χρησιμοποίησα τόσο λαχανικά όσο και βούτυρο - στο μισό. Πριν κόψω τη ζύμη, λιπάνω τα χέρια μου και το χαλί με φυτικό λάδι, μου αρέσει καλύτερα και οι πίτες, κατ 'αρχήν, δεν μπορούν να λιπαίνονται στο τέλος του ψησίματος, αλλά λιπαίωσα το γάλα με το υπόλοιπο λάχανο. Χρησιμοποίησα τη μισή ζύμη - αποδείχθηκε 10 πίτες, όχι μικρές. Βάζω την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο. Θα συνεχίσω να χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή μόνο Δεν θα βάλω καθόλου ζάχαρη, αλλά θα προσθέσω λίγο αλάτι

Πολύ καλά! Πώς είναι το λάχανο στο γάλα; Μου άρεσε; Δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί σε σκουπίδια, αλλά να αφήσει το aldente, τότε είναι νόστιμο σε πίτες.
Ναι, η ζύμη είναι πολύ ελαστική και εύκολη στην επεξεργασία. Καλά βάλτε τη ζάχαρη τουλάχιστον λίγο, αραιωμένη με μαγιά, η ζύμη είναι αρκετά λίπος, τότε είναι απαραίτητο να τη σηκώσετε με μαγιά και η ζάχαρη θα βοηθήσει.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Μου άρεσε πολύ το λάχανο στο γάλα, κυριολεκτικά μόλις το άρχισα - θα σημειώσω για το μέλλον, γενικά δεν μου αρέσει το βρασμένο λάχανο και δεν μου αρέσει πολύ βούτυρο στο λάχανο ... παρεμπιπτόντως, υπάρχουν 3 πίτες στα 10 αριστερά ... Σήμερα προγραμματίζω από της υπόλοιπης ζύμης, ψήνουμε πίτες με συκώτι ... Θα λάβω υπόψη τη ζάχαρη - θα βάλω ένα κουταλάκι του γλυκού, το έφτιαξα με ξηρή μαγιά, θα βάλω 1 κουταλάκι του γλυκού.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Ζυμώνω λίγο τη ζύμη, τόσο πολύ το βαμβάκι μου μπορεί να ζυμώσει. Αλλά οι πίτες λαμβάνονται σε δύο μικρά φύλλα ψησίματος ή σε ένα μεγάλο. Αν ψήσω μια ολόκληρη πίτα, έδωσα μια φωτογραφία, τότε η ζύμη παραμένει πάντα και είναι ήδη πολύ τεμπέλης για να χαράξει. Αλλά μπορείτε να φυτέψετε μια μικρή στρογγυλή πίτα συν μια μεγάλη, την έβαλα σε μια μεταλλική πλάκα δίσκου.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Δεν έχω κανονικό φούρνο εδώ στο χωριό, ψήνω σε ένα ηλεκτρικό θαύμα. Επομένως, περιορίζεται από τον όγκο Α της ζύμης που ορίζεται στη συνταγή, αρκεί για δύο ψημένα προϊόντα. Τώρα πήρα μια φωτογραφία από πίτες με συκώτι, αποδείχθηκε έτσι:

Φαίνεται ότι η συνταγή σας ήταν τέλεια για μένα!

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Δεν έχω κανονικό φούρνο εδώ στο χωριό, ψήνω σε ένα ηλεκτρικό θαυματουργό δοχείο. Επομένως, περιορίζεται από τον όγκο Α της ζύμης που ορίζεται στη συνταγή, αρκεί για δύο ψημένα προϊόντα.
Φαίνεται ότι η συνταγή σας ήταν τέλεια για μένα!

Τέλεια, σε ευχαριστήθηκα με τη συνταγή.
Μου ταιριάζει απόλυτα. : φίλοι: Οι πίτες δεν μπαίνουν για πολύ, είναι νόστιμο και επίσης δεν μου αρέσουν τα τεράστια μείγματα και όλη την ημέρα στην κουζίνα. Και μου αρέσει να τρώω υπέροχα.

Μπορείτε να το κάνετε αρκετά, γιατί προσθέτουμε επίσης αλάτι στη γέμιση (λάχανο ή κρέας). Είμαι πάντα καλύτερος από το χαμηλό. Το αλάτι είναι ένα ενισχυτικό γεύσης. χρειάζεται.

Αλλά για μένα, η άζυμη ζύμη δεν είναι ζύμη και καμία αλατισμένη γέμιση δεν θα σώσει. Το αλάτι προκαλεί ζάχαρη και το αντίστροφο. Εάν θρυμματίζετε τη ζύμη χωρίς αλάτι ή ελαφρώς αλατισμένη, τότε οι πίτες δεν θα είναι νόστιμες. Λοιπόν, αυτό είναι για το γούστο μου. Για 450 γραμμάρια αλεύρι, θα έβαλα τουλάχιστον 1,5 κουταλάκια του γλυκού χωρίς την κορυφή, αλλά θα έκοζα τη ζάχαρη κατά το ήμισυ.

[Βάλτε το όσο χρειάζεστε.]

Αλλά για μένα η άζυμη ζύμη δεν είναι ζύμη και καμία αλατισμένη γέμιση δεν θα σώσει. Το αλάτι προκαλεί ζάχαρη και το αντίστροφο. Εάν θρυμματίζετε τη ζύμη χωρίς αλάτι ή ελαφρώς αλατισμένη, τότε οι πίτες δεν θα είναι νόστιμες. Λοιπόν, αυτό είναι για το γούστο μου. Για 450 γραμμάρια αλεύρι, έβαλα τουλάχιστον 1,5 κουταλάκια του γλυκού χωρίς την κορυφή, αλλά θα έκοζα τη ζάχαρη κατά το ήμισυ.

Υπάρχει αλάτι στη συνταγή. Βάλτε το όσο χρειάζεστε.Και ζάχαρη επίσης.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, srasibo). Εδώ είναι μια ερώτηση, αλλά έχετε προσπαθήσει να μην βάλετε καθόλου αυγά στη ζύμη; Δοκίμασέ το)

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, srasibo). Εδώ είναι μια ερώτηση, αλλά έχετε προσπαθήσει να μην βάλετε καθόλου αυγά στη ζύμη; Δοκίμασέ το)

Μπορείτε, δοκιμάστε, αλλά η ζύμη δεν θα είναι τόσο πλούσια, θα είναι πιο απλή. Όλα σε αυτήν τη ζύμη έχουν δοκιμαστεί περισσότερες από μία ή δύο φορές, ψήνω πίτες για πολλά χρόνια. Θα συνεχίσω να βάζω αυγά σε αυτή τη ζύμη. Μπορείτε να βάλετε μόνο κρόκους, αλλά τότε πρέπει να συνδέσετε την πρωτεΐνη.
Ψήνω τηγανίτες σε κεφίρ 6% λιπαρών και δεν βάζω αυγό, αλλά όχι επειδή δεν θα είναι νόστιμο, αλλά επειδή λυπάμαι για τα αυγά για μισό ποτήρι κεφίρ και για 6-7 τηγανίτες.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ναι, ψήνω κι εγώ για περισσότερο από ένα χρόνο και χωρίς αυγά, ευάερη ζύμη, πολύ νόστιμο και δεν μπαίνει για πολύ καιρό. Βάζω ένα αυγό σε τηγανίτες), δεν με πειράζει

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ναι, ψήνω κι εγώ για περισσότερο από ένα χρόνο και χωρίς αυγά, ευάερη ζύμη, πολύ νόστιμο και δεν μπαίνει για πολύ καιρό. Βάζω ένα αυγό σε τηγανίτες), δεν με πειράζει

Δεν είμαι ενάντια στην εμπειρία σας, αλλά έχω τη δική μου συνταγή όπως είναι παραπάνω. IMHO: Με ένα αυγό, ή καλύτερα με τους κρόκους, η ζύμη είναι πάντα πιο πλούσια και νόστιμη από την άδεια.
Βάζω επίσης ξινή κρέμα αντί για γάλα για έναν λόγο.
Και τηγανίτες σε 6% κεφίρ και χωρίς αυγά είναι νόστιμα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Φαίνεται ότι η συνταγή σας ήταν τέλεια για μένα!

Εδώ είναι τέσσερις μεγάλες πίτες κοτόπουλου. Η ζύμη βρισκόταν στον καταψύκτη για τρεις εβδομάδες, αν όχι περισσότερο.
Τίποτα δεν του συνέβη, οι πίτες αποδείχτηκαν υπέροχες.
Έβγαλα τη ζύμη από την κατάψυξη το βράδυ, ξεπαγώνοντας σταδιακά στο ψυγείο.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, και με γρήγορη μαγιά, η ζύμη είναι ίδια με τη ζύμη; Πώς είναι στην εμπειρία σας;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, και με γρήγορη μαγιά, η ζύμη είναι ίδια με τη ζύμη; Πώς είναι στην εμπειρία σας;

Τι είναι η γρήγορη μαγιά; Ξηρός? Δεν μαγειρεύω μαζί τους, δεν ξέρω.
Προσπαθώ να μαγειρέψω τη ζύμη με φρέσκα, είναι φθηνότερη και τα αισθάνομαι καλά.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Ευχαριστώ για την απάντηση

[Ντόνα Ρόζα]

Ψήνω πίτες και πίτσες σε αυτή τη ζύμη, ο σύζυγός μου του αρέσει περισσότερο από άλλους. Ευχαριστώ για τη συνταγή. ΚΑΙ, Ντόνα Ρόζα, χαρούμενα γενέθλια!