Aveluk με ασβέστη και σκόρδο

Aveluk με ασβέστη και σκόρδο

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: αρμενικός

Συστατικά
Αποξηραμένα aveluk	200 γρ
Σκόρδο	1 κεφάλι
Ασβεστος	1 Η / Υ.
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποξηραμένα aveluk χαλαρώστε, μουλιάστε για 20 λεπτά σε ζεστό νερό.
• Βράζουμε το ίδιο νερό στο οποίο βρέθηκε το aveluk, βάλτε το aveluk και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει, πιέστε, ψιλοκόψτε.
• Πλύνετε καλά τον ασβέστη με μια βούρτσα, χύστε το με βραστό νερό, κόψτε τα άκρη, αλέστε με ένα σκόρδο με σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το aveluk και αλατοπίπερα με ελαιόλαδο.

Σημείωση

Το Aveluk είναι ένα άλογο.
Στην Αρμενία, τα πιάτα φτιαγμένα από φύλλα οξαλίδας αλόγου είναι πολύ δημοφιλή. Δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα φύλλα, αλλά αποξηραμένα - κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, πραγματοποιείται ζύμωση και αποκτούν μια ευχάριστη γεύση και η χαρακτηριστική πικρία εξαφανίζεται.
Το μαγειρεύω σήμερα - η μυρωδιά γύρω από το διαμέρισμα - μύριζε σαν λιβάδι! Δεν χύσαμε το ζωμό - ζύμωσα το ψωμί, και τα υπόλοιπα σε ένα βάζο - θα φτιάξω ατμόλουτρο στο μπάνιο με αυτό το ζωμό!

Λοιπόν, πού θα μπορούσε να βρεθεί ένα τέτοιο θαύμα ;!
Μάριβ, γιατί άλλαξε τόσο πολύ το πρόσωπό σου; Είναι αυτή η δράση aveluk;

Ναί! Σχετικά με το πρόσωπο ... Χθες πήγα στην έκθεση της Volodya Lyubarov στο Manezh - εμπνεύστηκα ...
Aveluk - περίπτερα εμφανίστηκαν στις αγορές της Μόσχας - προϊόντα από την Αρμενία - αγόρασα εκεί. Και τον Αύγουστο θα πάω και θα τραβήξω αυτό το ζιζάνιο στα λιβάδια της περιοχής της Μόσχας και θα το στεγνώσω στο λουτρό!

Είναι τόσο νόστιμο!
Στην Αρμενία, ακόμη και το aveluk βράζει πρώτα και στη συνέχεια τηγανίζεται με αυγά. Είναι πολύ νόστιμο και έτσι είναι με γιαούρτι (matsun).

Κορίτσια, είναι αληθινό άλογο που ζιζάνιο στον κήπο; Μπορείτε να το φάτε ;;; Και πότε είναι απαραίτητο να το συλλέξετε, οποιαδήποτε στιγμή ή σε μια συγκεκριμένη εποχή;

Ναι, αυτή είναι η πιο κοινή οξαλίδα αλόγου - όταν μπορεί να συλλεχθεί στο κλίμα μας - πρέπει να διευκρινίσουμε. Όμως, κρίνοντας από τους Αρμένιους, τα φύλλα είναι ελαφρώς καστανά, πιθανώς μέχρι το φθινόπωρο συλλέχθηκαν πιο κοντά.
Αυτό πρέπει να διευκρινιστεί με τους κατοίκους της Αρμενίας.

Ναι, αυτή είναι η πιο κοινή οξαλίδα αλόγου - όταν μπορεί να συλλεχθεί στο κλίμα μας - πρέπει να διευκρινίσουμε. Όμως, κρίνοντας από τους Αρμένιους, τα φύλλα είναι ελαφρώς καστανά, πιθανώς μέχρι το φθινόπωρο συλλέχθηκαν πιο κοντά.
Αυτό πρέπει να διευκρινιστεί με τους κατοίκους της Αρμενίας.

Λοιπόν, δεν έχω τέτοιες γνωριμίες κατοίκων ... Και, αναρωτιέμαι, απλώς το στεγνώνουν ή κατά κάποιο τρόπο πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία εκ των προτέρων; Και ένα ακόμη πράγμα: δεν είναι πικρό; Πώς έχει η γεύση, πώς μοιάζει;

Απλώς στεγνώνει, όχι στον ήλιο, όπως στεγνώνει, και στη διαδικασία της ζύμωσης χάνει λίγο, όχι όλα, πικρία. Η εναπομένουσα πικρία απομακρύνεται κατά τη διαδικασία διαπότισης και βρασμού.
Δεν έχει τίποτα, καλά, ίσως σπανάκι, αλλά πολύ πιο πλούσιο σε γεύση και άρωμα.
Εγώ ο ίδιος το ανακάλυψα πριν από τρεις μέρες, όταν γύρισα στο περίπτερο των αρμενικών προϊόντων - είδα ότι υπήρχαν στεφάνια για τον εαυτό μου. δεν μοιάζουν με τελετουργικά.
Ρώτησα τον πωλητή, τα είπε όλα πολύ ευγενικά και τα διευκρίνισα στο Διαδίκτυο. αγόρασε, μαγειρεύτηκε - μου άρεσε
Πάνω απ 'όλα μου άρεσε η μυρωδιά όταν το μαγειρεύω!

Σας ευχαριστούμε που ανοίξατε ένα νέο προϊόν)

[MariV]

MariV
Όλυα
Τι εξωτικό πιάτο από ένα προϊόν τόσο λίγο γνωστό με το όνομά του
Ως παιδί, μαζεύαμε οξυγόνο για πράσινο μπορς, όταν το μαγειρεύει η μητέρα μου. Δεν θυμάμαι πικρία ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Λάνα]

Λάνα, Svetlana, ανακάλυψα κατά λάθος την κριτική σας! Ναι, εκπληκτικά νόστιμο και ασυνήθιστο!

Η Lana, Svetlana ανακάλυψε κατά λάθος την κριτική σας!

Olya, καλησπέρα!
Έτσι είναι υπέροχο - και πάλι θαύμασα ένα τόσο υπέροχο προϊόν όπως το αποξηραμένο aveluk

[Λάνα]

Λάνα, Σβετλάναπιθανότατα μεγαλώνει και το άλογο.Φέτος δεν θα το σκίσω, αντίθετα, θα το ταΐσω.

[Όλυα]

Λάνα, Σβετλάνα, πιθανότατα υπάρχει και οξαλίδα αλόγου.

Φυσικά, μεγαλώνει μαζί μας, Όλυα, ακόμη και ένα κλαδί κολλημένο στο έδαφος μεγαλώνει τόσο εύφορη γη!

[Λάνα]

Λάνα, Σβετλάνα, είσαι τυχερός εκεί!

Πιθανώς, το συνέλεξαν πιο κοντά στο φθινόπωρο.

στη μεσαία λωρίδα τώρα είναι η πιο κατάλληλη στιγμή για να μαζέψω άλογα, χθες πήγαμε και ο σύζυγός μου να το πάρουμε. Ξάπλωσε σε μια σακούλα και μαραμένο, και μετά μπορείτε να πλέξετε πλεξούδες και να στεγνώσετε στη σκιά. Αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και 3 χρόνια, αλλά όχι σε βάζα με καπάκια. Κατά προτίμηση χάρτινες σακούλες ή χοντρές υφασμάτινες σακούλες.
Ευχαριστώ πολύ, Olya για τη συνταγή σαλάτας

[χώρος]

χώρος, Λυδία, ευχαριστώ! Θα μαζέψω, μου άρεσε πολύ το τσόχινο άλογο!

Θα μαζέψω, μου άρεσε πολύ το τσόχινο άλογο!

ευχαριστώ, Olya, και για τις συμβουλές σας
η πλεξούδα υφαίνει 10 κομμάτια (δυστυχώς έχω προβλήματα με τη φωτογραφία ((((, και θα έχω μοιραστεί οπτικές πληροφορίες)
τώρα θα προσπαθήσω να προετοιμαστώ για τσάι, μόνο εγώ είμαι ένας απόλυτος άγνοια σε αυτό το θέμα, αλλά θα πάω και θα διαβάσω και

[εδώ - πολλά]

Ω, θα τρέξω και το άλογο! Και για τα τσάγια - όλα διαφορετικά εδώ - πολλά!

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- εδώ για τα πράσινα τσάγια. Μου αρέσουν τα χόρτα περισσότερο!
Και η αλόγου είναι μέρος των τσαγιών Kalmyk και Adyghe!

Κάθομαι σε ένα καφέ στο Ερεβάν και μελετώ συνταγές για το aveluk. Φυσικά, θα αγοράσω και θα μαγειρέψω στο σπίτι. Και θέλω επίσης να το κάνω μόνος μου. Ζύμωση και στεγνό. Και αν η συνηθισμένη μας οξαλίδα, στον κήπο μου είναι μεγάλη, ψηλή, προσπαθήστε να το κάνετε.

[Ιρίνα,]

Ιρίνα, δεν αξίζει τον συνηθισμένο οξαλίδα. Αυτά τα οξαλίδα έχουν διαφορετικές γεύσεις.