Muffins "Sacher"

Muffins "Sacher"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
πικρή σοκολάτα	250 γρ
γάλα	75 ml
αλεύρι σίτου	125 γρ
άμυλο καλαμποκιού	50 γρ
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	125 γρ
κακάο σε σκόνη	20 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/2 συσκευασία (5 γρ.)
αυγό	2 τεμ
ζάχαρη	125 γρ
μαρμελάδα βερίκοκο	12 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Προτείνω να κάνετε μια παραλλαγή σε σχήμα μάφιν του διάσημου αυστριακού κέικ Sacher.
• Αφήστε το γάλα να βράσει και διαλύστε 50 g σοκολάτας, κρυώστε. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με μπέικιν πάουντερ, κακάο και μισό από το άμυλο. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας κάθε φορά. συνδυάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το δροσερό μείγμα σοκολάτας-γάλακτος.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στα 200g για 25 λεπτά (έψησα για 20 λεπτά). Απελευθερώνουμε τα muffins από τη φόρμα, περιμένουμε να κρυώσουν (τα είχα μια νύχτα σε ένα σκεπαστό δοχείο) και τα κόψουμε στα μισά. Λιπάνετε με στερέωση. Λιώστε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια σοκολάτας σε υδατόλουτρο, καλύψτε καλά κάθε μάφιν από όλες τις πλευρές, βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά, μοιράστε την υπόλοιπη σοκολάτα πάνω από τα μάφιν. Σοκολάτα-σοκολάτα απόλαυση!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ, 930γρ

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο

Πάντα ζηλεύω τα muffins, αλλά φοβάμαι να φτιάξω τον εαυτό μου, κάπως δεν είμαι φιλικός με τα αρτοσκευάσματα, τα οποία περιλαμβάνουν κεφίρ ή γάλα, εκτός από τηγανίτες.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν! πρέπει να ξεπεράσεις τους φόβους σου

Μέχρι τώρα, τα χέρια μου δεν έφτασαν στο κέικ.
Θα δοκιμάσω τα όμορφα cupcakes σου σε λίγες μέρες.
Κατάργηση εγγραφής. Ευχαριστώ.

Η συνταγή είναι πολύ δροσερή, αλλά δεν είναι απολύτως σαφής για επανάληψη, οπότε θα προσφέρω τη δική μου μορφή 🔗

[Νίνα]

Νίνα, με συγχωρείτε! μετά τον διαγωνισμό, θα βάλω συνδέσμους σε κάθε συνταγή, εάν είναι απαραίτητο! Λόγω του ενθουσιασμού, πολλοί δεν δείχνουν την πηγή, έτσι ώστε άλλες συνταγές να μην προετοιμάζονται από εκεί