Τυρί και κρεμμύδι (στο φούρνο)

Τυρί και κρεμμύδι (στο φούρνο)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Νερό	250γρ.
Φρέσκια / ξηρή μαγιά	9g. \ 3y.
Ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 1γ.	100 γρ.
Ζύμη:
Οπάρα
Αλεύρι σίτου 1γ.	335γρ.
Φυτικό λάδι	15 γρ.
Αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια	20γρ.
Αλας	1 ώρα
Κοκκοποιημένη μουστάρδα	10 γρ.
Ψιλοκομμένο μαϊντανό	3ος. μεγάλο.
Τυρί τσένταρ	60 γρ. + 15 γρ. για ψεκασμό *

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ζεστάνετε το νερό στους 37C. Αλέθουμε τη ζύμη με ζάχαρη (ανακατεύουμε ξηρά με αλεύρι), προσθέτουμε στο νερό, αλεύρι πάνω Χτυπάμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων για 1 λεπτό. Αφήστε για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά στη ζύμη. Ζυμώστε σύμφωνα με το σχήμα:
• 1 ταχύτητα - 2 λεπτά
• 2η ταχύτητα - 5 λεπτά.
• Η ζύμη είναι μαλακή, κολλώδης στα χέρια και τα μπολ.
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα, βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, καλύπτουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε με τη ραφή προς τα πάνω σε ένα προστατευτικό καλάθι, σκονισμένο με αλεύρι. Ξεσκονίστε το κομμάτι εργασίας με αλεύρι στην κορυφή. Καλύψτε και αφήστε για 40 λεπτά.
• Γυρίστε το κενό σε χαρτί ψησίματος, κάντε κομμάτια, πασπαλίστε με τυρί.
• * Την επόμενη φορά δεν θα πασπαλίζω με τυρί, γιατί παρεμποδίζει το άνοιγμα των κοψίματος και αρχίζει να καίει γρήγορα.
• Προθερμάνετε το φούρνο μαζί με την πέτρα στους 250C (μεταφορά 230C).
• Ψήνουμε το ψωμί για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C (μεταφορά 180C) και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας.
• Ψύξτε σε σχάρα χωρίς πετσέτα.
• 
• 
• 
• Πολύ αρωματικό και νόστιμο ψωμί !!! Τόσο μαλακό που η σχάρα αποτυπώθηκε στο κάτω μέρος καθώς κρυβόταν.

Σημείωση

Το τόξο μου είναι έτσι: 🔗

Με βάση τη συνταγή: 🔗

Ωραίο μπαρ! Ορεκτικό !!!

[Κισούσα]

Κισούσα, το καρβέλι είναι απλώς όμορφο! Πολύ πλούσιο και ευάερο!

Το καρβέλι είναι όμορφο και μπορείτε να το πασπαλίσετε με τυρί όχι αμέσως, αλλά δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.

[Ilona, ​​Μαρίνα, Τάνια,]

Ilona, ​​Μαρίνα, Τάνια, Ευχαριστώ!!! Το ψωμί είναι πραγματικά ευάερο και εκπληκτικά αποδείχθηκε.

Και μπορείτε να το πασπαλίσετε με τυρί όχι αμέσως, αλλά δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος.

Ναι, μια καλή ιδέα έρχεται μετά, το σκέφτηκα επίσης όταν το πασπαλίζω.

Τι υπέροχο - όμορφος!

[Παντρεύω]

Παντρεύω,

[Ομέλα]

Η ομορφιά, Ομέλα! Πόσο ζυγίζει περίπου το ψωμί;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Δεν θα πω καν για το βάρος, δεν το ζύγισα. Αλλά αποδείχθηκε τεράστιο σε μέγεθος.

shl. ζυγίστηκε μισό - 450g.

ζυγίστηκε μισό - 450g.

Τάξη! Το μέγεθος μας!

Όμορφο ψωμί και πού να αγοράσετε ένα προστατευτικό καλάθι και πώς θα πρέπει να φαίνεται

[Λένα]

Λέναμοιάζει με αυτό:



Αγορασμένος ΕΔΩ.

Ευχαριστώ πολύ

Καλό, νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! το μόνο πράγμα που έχει αλλάξει είναι το τόξο. ή μάλλον, λόγω του ότι είναι αδύνατο να αγοράσετε αποξηραμένα από εμάς, το τηγανίζαμε μέχρι να ροδίσουν και να το στεγνώσω από λάδι. Αλλά αποδείχθηκε ακόμα πολύ νόστιμο

[Ελάφι]

Ελάφι, χαίρομαι που σου άρεσε! Ειρήνη σε σας και καλό!