Συνταγές μαγειρικής. Χαμένη συνταγή!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Αυτή είναι μια συνταγή !!! Από μια περιγραφή, το drool άρχισε να ρέει. Σημειώνω !!! Πρέπει να περιμένουμε το Σαββατοκύριακο

prascovia Σας ευχαριστώ, μαγειρεύει ήδη με ξινή κρέμα με λαχανικά σε ένα νέο multicooker (αυτό που είναι κομμένο, αλλά θα σώσω ολόκληρο tada ...)

Κάποτε διάβασα εδώ πώς και πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί βανίλιας, μπορεί κάποιος να θυμηθεί πού γράφεται;

από τον Lisss

εκχύλισμα βανίλιας
Δομή
1 λοβό βανίλιας
3/4 φλιτζάνι βότκα (180ml)
Παρασκευή
Χωρίστε το λοβό κατά μήκος, ξύστε τους σπόρους με την άκρη ενός μαχαιριού. Τοποθετήστε και τα δύο μισά και τους σπόρους σε βάζο 1 φλιτζανιού (240 ml) με βιδωτό πώμα. Ρίξτε το λοβό με ζεστή βότκα, αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο Τ, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για μία εβδομάδα, ανακινώντας το υγρό μία φορά την ημέρα. Μετά από αυτό, το εκχύλισμα είναι έτοιμο. Αποθηκεύεται για πάντα, δεν αλλοιώνεται, σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Αρχικά επίσης άρχισα να απαντώ στη Rybka πώς χρησιμοποιώ λοβό βανίλιας, αλλά ρωτάει για ραβδιά. Και τα ξυλάκια, ξέρω, χρησιμοποιούνται διαφορετικά - συνήθως παίρνουν το 1/4 του ραβδιού ανά κιλό ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, πουτίγκα. Έβαλαν επίσης ένα ολόκληρο ραβδί για αποθήκευση σε ζάχαρη άχνη, και στη συνέχεια όλη η σκόνη μυρίζει σαν βανίλια. Αν μιλάμε για λοβό, τότε βάζω ένα ολόκληρο λοβό χωρίς σπόρους όταν μαγειρεύω επιδόρπιο.

Κορίτσια, πες μου, έχουμε μια συνταγή για να φτιάξουμε πρωτόγαλα κάπου στο φόρουμ μας; Διαφορετικά δεν μπορώ να βρω κάτι

[Νάτα333]

Νάτα333 , το φόρουμ δεν έχει τέτοια συνταγή. Εάν θέλετε, θα προσφέρω τη δική μου.

[Κινέιν]

Κινέιν, θέλω

Βασικά, το ψημένο πρωτόγαλα είναι τόσο γλυκιά ομελέτα. Και η αναλογία συστατικών μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση.

Για 1 λίτρο πρωτόγαλα, χρειάζεστε 5-7 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος των αυγών και την επιθυμητή πυκνότητα της "ομελέτας"), 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη και βανίλια.
Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε πάρα πολύ, αρκεί μέχρι η ζάχαρη να είναι ομοιογενής και να διαλυθεί.

Είναι απαραίτητο να ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, αλλά περισσότερο - περίπου 130-140 μοίρες. Φροντίστε να ρίξετε πρωτόγαλα σε ένα παχύ στρώμα - είναι βολικό σε ένα καζάνι.
Όταν βλέπετε μια πολύ κατακόκκινη παχιά κρούστα στην κορυφή, σβήστε το φούρνο. Μην πάρετε το πρωτόγατρο αμέσως, το μονοπάτι θα σταθεί και θα κρυώσει.

Το καζάνι είναι επίσης βολικό στο ότι μπορείτε να το καλύψετε με καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

Ονειρεύομαι να ψήνω πρωτόγαλα σε μια αργή κουζίνα, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη πρώτες ύλες.

Εάν κάτι δεν είναι σαφές, τότε γράψτε.

Φροντίστε να ρίξετε πρωτόγαλα σε ένα παχύ στρώμα - είναι βολικό σε ένα καζάνι.

Εδώ, αν είναι δυνατόν. είναι ολόκληρο το μείγμα σε παχύ στρώμα ή πρωτόγαλα ξεχωριστά;
Μια άλλη ερώτηση - μετά την ψύξη, ο όγκος μειώνεται πολύ (σε σύγκριση με την καυτή κατάσταση);
Κοίταξα τη συνταγή που έδωσε η μητέρα μου, οπότε είναι σχεδόν η ίδια. Μόνο ανάμεσά τους ήταν συνηθισμένο να αραιώνουμε 1: 1 με γάλα και να ρίχνουμε μια μικρή σόδα, πιθανώς μόνο για κάθε περίπτωση, έτσι ώστε να μην κυρτωθούν. Θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε την αδιάλυτη έκδοση
Και μια άλλη ερώτηση - έχετε προσπαθήσει να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων; Έχω μείνει λίγο για πειράματα, μόνο ένα ποτήρι

Το γάλα και η σόδα αραιώνονται έτσι ώστε το πρωτόγαλα να διασφαλίζεται ότι δεν θα τσαλακωθεί. Σε τελική ανάλυση, αν προσπαθήσετε να βράσετε καθαρό πρωτόγαλα, τότε κυλάει απαραίτητα - δεν έχει την ίδια σύνθεση με το γάλα. Αλλά, μετά την προσθήκη γάλακτος, δεν θα έχει καθόλου κρεμώδη γεύση.

Επομένως, είναι καλύτερο να σιγοβράζετε το πρωτόγαλα σε χαμηλή θερμοκρασία και να μην το αραιώνετε με γάλα. Αλλά αυτό είναι για το γούστο σας.

Δεν μαγειρεύω τίποτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνήθιζα να μαγειρεύω μια απλή ομελέτα, αλλά δεν μας αρέσει, αν και προσπάθησα να μαγειρέψω κυριολεκτικά δευτερόλεπτα. Και μου έδωσαν επίσης μια συνταγή για ένα σουφλέ γάλακτος με αυγά για το φούρνο μικροκυμάτων - σε γενικές γραμμές, ήταν υπέροχα.

Εάν αραιώνετε το πρωτόγαλα με γάλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή ισχύ, τότε δεν πρέπει να κυρτώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων.Αλλά τότε - τι γίνεται με το κατακόκκινο φλοιό;

Το ψημένο πρωτόγαλα δεν μειώνεται σημαντικά στον όγκο, αλλά ένα ποτήρι δεν είναι πολύ και πρέπει να ρίξετε το πρωτόγαλα για ψήσιμο σε ένα πολύ παχύ στρώμα - είναι καλύτερα εάν τουλάχιστον 15 cm, και κατά προτίμηση υψηλότερο.

Νομίζω, σε τι να ρίξουμε τόσο μικρή ποσότητα μάζας ... Έχετε κακοτέτ;

[Κινέιν]

Κινέιντι είσαι έξυπνος!
Το πρωτόγαλα είναι ένα μάλλον σπάνιο φαινόμενο στη χώρα μας. Σας ευχαριστώ λοιπόν για τις πληροφορίες σχετικά με αυτόν και τη συμπεριφορά του.
Υπάρχει κάτι σαν Τούρκος με φαρδύ λαιμό, περίπου 300 ml, ίσως 400 ... Υπάρχει μια κατσαρόλα 1 λίτρου με πυκνό πάτο ... Αυξάνεται σημαντικά ο όγκος κατά τη διαδικασία ψησίματος; Στην αραιωμένη έκδοση, η ένταση αυξάνεται τρεις φορές, αλλά στη συνέχεια κάθεται. Φοβάμαι ότι θα φύγει - δεν θα φτάσω

[Νάτα333]

Νάτα333 , Ευχαριστώ .

Εάν το ψήσιμο πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία και χωρίς γάλα, τότε δεν αυξάνεται πολύ.
Και ένα ακόμη πράγμα: Νομίζω, τι σκοπεύετε να κάνετε με το γάλα; Στη συνέχεια, βάλτε περισσότερα αυγά.

Σύμφωνα με τα καλούπια: Δεν έχω δει την γαλοπούλα σου. Και, το ταψί, αν δεν είναι ευρύ, είναι εντάξει.
Ίσως έχετε επίσης ένα παχύ γυάλινο μπολ;

Δοκίμασα το διαζευγμένο χθες, σήμερα θα υπάρχει η επιλογή σας.
Μια κατσαρόλα με το όνομα "stewpan" έχει πιθανώς διάμετρο 18 εκατοστά, πιθανότατα θα το πάρω. Ευρύτερο γυαλί
ευχαριστώ και πάλι

Παρακαλώ γράψτε αργότερα - ως αποτέλεσμα.

Αναφέρομαι.
Το πείραμα δεν ήταν καθαρό. Επειδή το πρωτόγαλα είναι ξινό. Έπρεπε να σβήσω το οξύ με σόδα. Τα υπόλοιπα έχουν συμφωνηθεί
Δεν θα τρέξει στον λογαριασμό:

Δεδομένου ότι το εξέθεσα υπερβολικά στο φούρνο, το χρώμα αποδείχθηκε πολύ μαυρισμένο και όχι ηλιόλουστο. Αλλά οι τρύπες είναι στρογγυλές

Μου άρεσε περισσότερο αυτή η επιλογή. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το κάνω σωστά.
Είναι ενδιαφέρον, εάν δεν προσθέσετε σόδα, οι τρύπες εξακολουθούν να λαμβάνονται ή θα υπάρχει μονόλιθος; Αν και μου αρέσουν οι τρύπες
Ευχαριστώ

[Νάτα333]

Νάτα333, τι ωραίο πρωτόγαλα! Στην υγεία σου!
Για να είμαι ειλικρινής, δεν είχα τέτοιες τρύπες, όπως στο τυρί.
Ίσως αυτό προήλθε από την απόσβεση της σόδας σε ένα οξινισμένο περιβάλλον, κατά το ψήσιμο.

Και σε ποια θερμοκρασία ψήθηκε;

Δεν ξέρω σίγουρα, αλλά το έβαλα στο 150. Αυτό είναι το ελάχιστο. Μισή ώρα αργότερα, γυρίστηκε το καπέλο στην πρώτη φωτογραφία. Στη συνέχεια, έφυγα "για λίγο" στην αγορά και επέστρεψα μόλις 1,5 ώρες αργότερα. Έτσι, για ένα ποτήρι 2 ωρών είναι σκληρό. Παίρνουμε πάντα τρύπες (το κάνουμε πάντα με φρέσκο ​​πρωτόγαλα, το υπερέθεσα υπερβολικά), τότε λόγω της σόδας. Μόνο είναι ισοπεδωμένα, όπως στο κάτω μέρος.
Και η μαμά είπε ότι στις τρύπες όλη η φήμη και χωρίς τρύπες δεν θέλει
Δώστε της λοιπόν ένα κομμάτι, αφήστε την να δοκιμάσει

Ψήνω σε χαμηλότερη θερμοκρασία και στη συνέχεια δεν λαμβάνεται ένα τέτοιο καπέλο.

Αχ, φυσικά! Εγώ εγώ σας έγραψα ότι όταν προσπαθείτε να βράσετε καθαρό πρωτόγαλα, πρέπει να περιοριστεί. Τώρα, φυσικά, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι η σόδα, τελικά, δίνει αυτές τις τρύπες.
Ναι, χωρίς σόδα, οι τρύπες δεν είναι τόσο εκφραστικές - αυτό είναι γεγονός.

Είναι κρίμα που δεν έχετε την ευκαιρία να ψήσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία - το αποτέλεσμα θα ήταν ακόμη πιο ευχάριστο.
Αλλά γενικά - μην βγάζεις τα μάτια σου!

Επιτρέψτε μου να σας ρωτήσω - από τι δημιουργείτε τέτοια ομορφιά; στην πραγματικότητα τι είναι το «πρωτόγαλα» και πού λαμβάνεται;

[Φουγκάσκα]

ΦουγκάσκαΤο πρωτόγαλα είναι το πρώτο και δεύτερο γάλα από μια αγελάδα που μόλις γεννήθηκε. Η μαμά παίρνει γάλα στο παζάρι και διαπραγματεύεται με τη γαλακτοκομία, έτσι ώστε όταν έρθει η μέρα Χ, να το φέρουν σε αυτήν. ... Ήταν μια έκπληξη για μένα που έμαθα ότι εδώ (οι γονείς δεν είναι τοπικοί) χρησιμοποιείται σε τέτοιες παραλλαγές που θα σκεφτόμουν έντονα να δοκιμάσω ή όχι.

Ουάου! όχι, σίγουρα δεν θα ενοχλήσω! και δοκιμάστε το πώς θέλετε - τόσο υπέροχες φωτογραφίες !!! θα πρέπει να ζητήσουν μια επίσκεψη σε λαϊκούς τεχνίτες, για μια γεύση!

[prascovia]

από τον Lisss

εκχύλισμα βανίλιας
Δομή
1 λοβό βανίλιας
3/4 φλιτζάνι βότκα (180ml)
Παρασκευή
Χωρίστε το λοβό κατά μήκος, ξύστε τους σπόρους με την άκρη ενός μαχαιριού. Τοποθετήστε και τα δύο μισά και τους σπόρους σε βάζο 1 φλιτζανιού (240 ml) με βιδωτό πώμα.Ρίξτε ζεστή βότκα πάνω από το λοβό, αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο Τ, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για μία εβδομάδα, ανακινώντας το υγρό μία φορά την ημέρα. Μετά από αυτό, το εκχύλισμα είναι έτοιμο. Αποθηκεύεται για πάντα, δεν αλλοιώνεται, σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

prascovia, ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!
Τώρα θέλω να διευκρινίσω τι σημαίνει ζεστή βότκα; Πόσο ζεστό είναι; Μπορεί να ανάψει, έτσι δεν είναι;

[ντοπέτα]

Αρχικά άρχισα επίσης να απαντώ στη Rybka πώς χρησιμοποιώ λοβό βανίλιας, αλλά ρωτάει για ραβδιά. Τα ξυλάκια, ξέρω, χρησιμοποιούνται διαφορετικά - συνήθως παίρνουν το 1/4 του ραβδιού ανά κιλό ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, πουτίγκα. Έβαλαν επίσης ένα ολόκληρο ραβδί για αποθήκευση σε ζάχαρη άχνη, και στη συνέχεια όλη η σκόνη μυρίζει σαν βανίλια. Αν μιλάμε για λοβό, τότε βάζω ένα ολόκληρο λοβό χωρίς σπόρους όταν μαγειρεύω επιδόρπιο.

ντοπέτα, Αλλά ίσως λοβό και μπαστούνια - δεν είναι το ίδιο; Έχω τα συνηθισμένα κλασικά λοβό ... εχ ... μπαστούνια βανίλιας

Πώς χρησιμοποιείτε λοβό;

Πώς χρησιμοποιείτε λοβό;

Απλώς βγάζω τους σπόρους και ρίχνω αυτό που μαγειρεύω. Για παράδειγμα, στην Panna Conna το έβαλα σε θερμαινόμενη κρέμα.

[prascovia]

prascovia,
Τώρα θέλω να διευκρινίσω τι σημαίνει ζεστή βότκα; Πόσο ζεστό είναι; Μπορεί να ανάψει, έτσι δεν είναι;

Το θερμάνω κάπου έως και 50 μοίρες, έτσι ώστε το δάχτυλο να είναι ζεστό, αλλά να μην καίγεται.

Αγαπητά μέλη του φόρουμ, για μισή μέρα έψαχνα μια συνταγή για να φτιάξω κοτόπουλο, ξέρω σίγουρα ότι είναι κάπου, έχω ήδη διαβάσει τον πίνακα περιεχομένων όλων των θεμάτων του συγγραφέα και δεν θυμάμαι πού το είδα. Μπορεί κάποιος να με βοηθήσει, θα είμαι πολύ ευγνώμων

[vishenka_74]

vishenka_74 , αυτό βρήκα. Ίσως αυτό ήταν που ψάχνατε.

Μπουρεκάκια κοτόπουλου

[Μίλα007]

Μίλα007 όχι, δυστυχώς δεν είναι αυτό, αλλά σας ευχαριστώ
Θα ψάξω περισσότερα
αυτή είναι μια συνταγή από Stern ή natamylove, ή ίσως κάνω λάθος, αλλά ξέρω σίγουρα ότι συμμετείχαν στη συζήτηση

βρέθηκε βρέθηκε
Crispy Chicken Skin Chunks από natamylove

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...24514.0
Ευχαριστώ !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , πολύ χαρούμενος για σένα! Μόλις άρχισα να κοιτάζω τα Temka της Νατάσα ...

Κορίτσια, πού να τοποθετήσετε την παλιά σπιτική ξινή κρέμα; Έχω ήδη στείλει 200 ​​γραμμάρια σε καλαμάκια, και θα έβαλα ακόμη 200 γραμμάρια κάπου ...
Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε κάτι με τέτοια ξινή κρέμα σε συνταγές ... για cupcakes, για παράδειγμα ...

[RybkA]

RybkA

Έχω ελαφριά cupcakes στην ξινή κρέμα εδώ, αν και δεν χωράνε 200 γραμμάρια, αλλά 100 θα είναι:

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Κορίτσια, πού να τοποθετήσετε την παλιά σπιτική ξινή κρέμα; Έχω ήδη στείλει 200 ​​γραμμάρια σε καλαμάκια, και θα έβαλα ακόμη 200 γραμμάρια κάπου ...
Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε κάτι με τέτοια ξινή κρέμα σε συνταγές ... για cupcakes, για παράδειγμα ...

Φτιάξτε μια πίτα με βάση την πίτα Tsvetaevsky με τον Antonovka, αντικαθιστώντας τα μήλα με μερικά μούρα. Εκεί ξινή κρέμα πηγαίνει στη ζύμη και στη γέμιση.

Φτιάξτε μια πίτα με βάση την πίτα Tsvetaevsky με τον Antonovka, αντικαθιστώντας τα μήλα με μερικά μούρα. Εκεί ξινή κρέμα πηγαίνει στη ζύμη και στη γέμιση.

Ooooooo νόστιμα μήλα + βατόμουρα με βάση το Tsvetaevsky.

RybkA, στο τμήμα cupcake υπάρχει επίσης ένα cupcake με ξινή κρέμα (υπάρχουν 200 g, κατά τη γνώμη μου). Το χειμώνα το έκανα πολλές φορές πολλές φορές με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κλπ. Πολύ ελαφρύ, νόστιμο και σε μερικούς ανθρώπους αρέσει πολύ. Για κάποιο λόγο μου ζητήθηκε να το επαναλάβω. Αν και έψησε πολλά διαφορετικά πράγματα.

Συνειδητοποίησα για τα cupcakes, θα επιλέξω ήδη ...
Και πίτα Tsvetaevsky ... eeeeeeee ... δεν έχω ακούσει ποτέ

[RybkA]

Συνειδητοποίησα για τα cupcakes, θα επιλέξω ήδη ...
Και πίτα Tsvetaevsky ... eeeeeeee ... δεν έχω ακούσει ποτέ

RybkA, οπότε εδώ είναι:Μηλόπιτα Tsvetaevsky

Κορίτσια, πού να τοποθετήσετε την παλιά σπιτική ξινή κρέμα; Έχω ήδη στείλει 200 ​​γραμμάρια σε καλαμάκια, και θα έβαλα ακόμη 200 γραμμάρια κάπου ...
Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε κάτι με τέτοια ξινή κρέμα σε συνταγές ... για cupcakes, για παράδειγμα ...

Προσθέτω πάντα ξινή κρέμα εδώ

[Λέγκα]

Λέγκα , Το έπιασα! Τώρα ξέρω
Ομέλα , Διάβασα τη συνταγή, ΑΛΛΑ δεν ξέρω αν η παλιά μου ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για γέμιση;
Ευχαριστώ σε όλους!

[RybkA]

RybkA
Το παλιό είναι καλύτερο στη ζύμη!

Κορίτσια, πού να τοποθετήσετε την παλιά σπιτική ξινή κρέμα;

Σε μήλο λιλέτσκας https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
Στα cookies https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Βοήθεια! Διάβασα κάπου ότι το ψωμί κολλάει στη σπάτουλα της Panasonic. Τότε δεν είχα αυτό το πρόβλημα, αλλά τώρα προέκυψε Και δεν θα βρω το θέμα. Ίσως κάποιος εκεί να βγει από την κατάσταση.

[sve]

sve , αυτό το θέμα;

Ευχαριστώ, αλλά όχι αυτό το θέμα. Συζητήθηκε εκεί ότι το ψωμί άρχισε να κολλάει έντονα στη σπάτουλα. Δεν θυμάμαι, ένα ξεχωριστό θέμα ή παράλληλα σε κάποιο θέμα

Ίσως τότε Αυτό?

Αγόρασα έναν κεραμικό δίσκο με τη μορφή μιας πλάκας, ως εξής:


Θέλω στρογγυλό φούρνο σε αυτό, διάβασα κάπου ότι πρέπει να σκληρυνθεί πριν από τη χρήση, αλλά δεν θυμάμαι πώς, πες μου, παρακαλώ !!!!

Έχω το ίδιο Μόνο δεν έκανα τίποτα, το έβαλα αμέσως στο φούρνο για να το ζεστάνω μαζί, μετά έβγαλα το ήδη μακρινό ψωμί μαζί με το χαρτί ψησίματος και το έβαλα πίσω στο φούρνο και αμέσως τσίμπησε νερό στους τοίχους του φούρνου, φούρνος για 10 λεπτά για 250 * , στη συνέχεια, αφαιρέστε στο 190-200 *. Το ψωμί μεγαλώνει ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Μου αρέσει να ψήνω σε αυτήν την παλέτα περισσότερο από ό, τι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.

Αγόρασα έναν κεραμικό δίσκο με τη μορφή μιας πλάκας
Θέλω στρογγυλό φούρνο σε αυτό, διάβασα κάπου ότι πρέπει να σκληρυνθεί πριν από τη χρήση, αλλά δεν θυμάμαι πώς, πες μου, παρακαλώ !!!!

Δημοσίευση 118
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Κορίτσια, είσαι η καλύτερη οικοδέσποινα και τώρα μπορώ να βασιστώ μόνο στην τεράστια εμπειρία σου.
πρόσφατα επισκέφτηκε ένα ιαπωνικό εστιατόριο που σερβίρει θαλασσινά σούπα καλαμποκιού. Μου άρεσε. Θέλω πραγματικά να το δοξάσω, αλλά δεν ξέρω καν από πού να ξεκινήσω.
Η ίδια η σούπα μοιάζει με έναν υγρό πουρέ, αν και υπάρχουν μερικοί ολόκληροι πυρήνες καλαμποκιού. Από τα θαλασσινά, νομίζω ότι υπήρχε ένα καλαμάρι. Τεμαχίστηκε σε μεγάλα ξέσματα. Μου φαίνεται ότι αν ήταν γαρίδες, η σούπα θα ήταν ακόμα πιο τρυφερή. Ποιος ξέρει τη συνταγή, μοιραστείτε;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Μελόπιτα
Δεν είμαι μεγάλος γνώστης της ιαπωνικής κουζίνας, αλλά αισθάνεται έτσι

• Σφάγια καλαμαριών 2
• Γαρίδες 300 γρ
• Φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος) 150-200 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι 2 τεμ
• Πράσινο κρεμμύδι 2 φτερά (για διακόσμηση)
• Κατεψυγμένο καλαμπόκι 500 γρ
• Κρέμα 20% 1 συσκευασία
• Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο για σοτάρισμα
• Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο 1-2 σκελίδες
1. Ξεφλουδίστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες.
2. Κόψτε το colmar σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με το καλαμάρι και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και ψύξτε για 20 λεπτά.
3. Βράστε το καλαμπόκι σε αλατισμένο νερό.
4. Βράστε τα φιλέτα ψαριού σε αλατισμένο νερό, προσθέστε δάφνη και μαύρο πιπέρι.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο βούτυρο. Αλέθουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και το βρασμένο καλαμπόκι σε ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
6. Προσθέστε το καλαμπόκι και τον πουρέ κρεμμυδιού στο ζωμό ψαριού και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε το δάφνη, αλατίστε το ζωμό και προσθέστε ζάχαρη.
7. Σοτάρετε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει στη σούπα και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
8. Τέλος, προσθέστε γαρίδες και καλαμάρια στη σούπα, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
9. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με πράσινα κρεμμύδια και θαλασσινά
η συνταγή της γυναίκας μου βρίσκεται σε ένα σημειωματάριο, αλλά η λέξη έχει προετοιμαστεί για πολύ καιρό και δεν θυμάμαι καν τη γεύση του πιάτου

[απόχρωση]

απόχρωση , ευχαριστώ πολύ για μια τόσο γρήγορη απάντηση.
Μην ενοχλείτε με την "ιαπωνική" κουζίνα. Προειδοποιήσαμε αμέσως ότι δεν ενδιαφερόμαστε για την ιαπωνική κουζίνα, αλλά απλά νόστιμα και κοντά μας στη νοοτροπία. Παραγγείλαμε μια χοιρινή μπριζόλα για το δεύτερο πιάτο.
Δεν υπήρχαν γαρίδες (οι μπάσταρδοι σώθηκαν) Δεν υπήρχε ούτε πράσινο κρεμμύδι, καθώς και οποιοδήποτε άλλο πράσινο. Ήταν μια εντελώς ομοιογενής, φωτεινή κίτρινη μάζα, σαν κτυπημένοι κρόκοι αυγών, ακριβώς όπως ένα κουτί με κίτρινο χρώμα.
Λοιπόν, και σίγουρα δεν υπήρχε σκόρδο - ο σύζυγός μου είναι ασθματικός και μπορεί να το νιώσει ένα μίλι μακριά σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά με όλα τα άλλα συστατικά, μπορείτε ήδη να ξεκινήσετε τον πειραματισμό. Δεν έχω κατεψυγμένο καλαμπόκι, οπότε σκέφτομαι να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Θα προσπαθήσω να αποκλείσω τα καλαμάρια - παρόλα αυτά, θα φέρουν κάποια σκληρότητα στο πιάτο. Αλλά ο μπακαλιάρος και οι γαρίδες είναι αυτό που χρειάζεστε. Γενικά, θα προσπαθήσω.