Συνταγές μαγειρικής. Χαμένη συνταγή!

Ψήνω το κρέας πολύ απλά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα αρκετά αξιοπρεπές (ζητώ συγγνώμη για το ανόητο). Ρίχνω κρύο νερό σε ένα μπολ, διαλύω χοντρό αλάτι σε αυτό, χωρίς ψίχα και βυθίζω το κρέας σε αυτό το διάλυμα. Μου αρέσει να το κάνω τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας αλατίζεται και ταυτόχρονα φεύγει το αίμα. Στη συνέχεια, κάνω τρυπήματα με ένα μαχαίρι και γεμίζω το κρέας με σκόρδο και κομμάτια δάφνης. Τυλίγω το κρέας σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετώ σε ένα ταψί ή σε ταψί. Ψήνω για μερικές ώρες σε αλουμινόχαρτο (συνήθως ένα κομμάτι για μερικά κιλά), και στη συνέχεια ξεδιπλώνω το φύλλο και συχνά αρχίζω να χύνω το χυμό πάνω από το κομμάτι κρέατος που έχει βγει από αυτό. Λόγω αυτού, το κρέας γίνεται γρήγορα κόκκινο. Όταν μου ταιριάζει ο βαθμός ψητού, τότε αυτό είναι, η διαδικασία τελείωσε ...

[θαλάσσιος]

θαλάσσιος, Άνοιξα το φούρνο εδώ για να ζεσταίνω
και επρόκειτο να πάω για να πλύνω μια γυάλινη φόρμα, την οποία δεν είχα φτάσει για εκατό χρόνια, ώστε οι πατάτες να χωράνε δίπλα της και στη συνέχεια με χτύπησε στο μυαλό μου ότι ήταν αδύνατο να βάλω γυαλί ή κεραμικά σε ένα ζεστό φούρνο, θα μπορούσε ακόμη και να σκάσει.

Λοιπόν, το ζήτημα επιλύθηκε από μόνο του - σε αλουμινόχαρτο, και μετά θα το αφήσω να ξεδιπλωθεί σε αλουμινόχαρτο και πώς LenaV07 - Θα το ποτίσω με χυμό μέχρι το τέλος, παράλληλα, εάν ταιριάζει μια φόρμα με πατάτες, τότε ίσως θα την επισυνάψω δίπλα της.

Προχώρησα να μαγειρέψω τις πατάτες, αλλά έχω ήδη φτιάξει τα μανιτάρια ...

Συγγνώμη για την αθλιότητα, αλλά τι είναι αυτό το "πάρτι στο κρεβάτι" που έχετε; δώδεκα η ώρα το πρωί και εσύ και ο Μνάσκο και πατάτα με μανιτάρια ??? ή έχετε μια ειδική διατροφή για αύξηση βάρους ;;;
Φυσικά δεν έγινε πολύ ενδιαφέρουσα η επιχείρησή μου

Πάντα βάζω γυάλινα σκεύη σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου δεν υπήρχαν προβλήματα, αλλά ένα πήλινο δοχείο με λαβές μία φορά, μετά το ψήσιμο, άνοιξα τη σχάρα, δύο λεπτά αργότερα ακούστηκε μια έκρηξη στο διαμέρισμά μου που νόμιζα ότι μια βόμβα είχε πέσει στο σπίτι μου. Ήταν κάτω από τη σχάρα που οι λαβές από το δοχείο έσπασαν κουρελιασμένες, ήταν κοίλες μέσα, αλλά το δοχείο παρέμεινε άθικτο ... αλλά χωρίς λαβές

[θαλάσσιος]

θαλάσσιος

Ναι, όλα συνέπεσαν - όλα ταυτόχρονα:

είμαστε όλοι κουκουβάγιες, είμαστε όλοι λεπτοί, όλοι έχουμε διακοπές εδώ

έτσι κοιμόμαστε κατά τη διάρκεια της ημέρας, το βράδυ τρέχουμε (ξοδεύουμε θερμίδες, για να μιλήσουμε) και πηγαίνουμε για ψώνια, και τη νύχτα τα μαγειρεύουμε και τα τρώμε

Και ο γιος μου έχει ένα πρόγραμμα αύξησης βάρους γενικά, και ένα ατελείωτο πρόγραμμα, επειδή ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια από ό, τι τρώει, επιταχύνεται ο μεταβολισμός.

Ναι, θα υπάρξει ένα πάρτι σαν αυτό, εξαιτίας αυτού του πάρτι πεινάω για μισή μέρα ...

Μετά από 40 λεπτά ψησίματος σε αλουμινόχαρτο, ξεδιπλώστε και βάλτε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια και αφήστε το να ψηθεί ανοιχτό για άλλα 20 λεπτά.

Ο χυμός από το κρέας είναι εν μέρει στις πατάτες, και μερικές μένουν - θα ποτίζω το κρέας πάνω από καιρό σε καιρό.

Κορίτσια - σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση βοήθεια !!!!!

Στην υγεία σου!
Τυχερός ... μεταβολισμός ... ε ...

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια

Και πόσο καιρό τουρσί με ξίδι;
Πόσο ξίδι ανά κιλό; ή ένα σπρέι σε κάθε πλευρά;
Ψήστε σε τι;
_______________

Στο μανίκι για ψήσιμο, αλλά ξίδι και σάλτσα σόγιας - με το μάτι, αλλά, αν περίπου, τότε για 1 κιλό περίπου τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσες και πέντε κουταλιές ξύδι. Μαρίνα από 2 ώρες έως την ημέρα

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση

Εδώ είναι το πνευματικό μου παιδί σε 1 ώρα - το κρέας μόλις θερμάνθηκε στους 60 C

Αν και έχει σχεδιαστεί ότι το χοιρινό στα 85 θα είναι έτοιμο, αλλά κάπου το διάβασα για να μην στεγνώσει, πρέπει να ηρεμήσετε στους 70 βαθμούς

Τώρα έχουν περάσει 1 ώρα 20 λεπτά - το χοιρινό έχει ζεσταθεί στους 75 C
Άρπαξα τις πατάτες από πάνω - λίγο υγρό, περιμένω περισσότερα, έχυσα αρκετό υγρό ώστε να μην στεγνώσει ...

[julifera]

julifera
Και ελέγχετε το κρέας για εργάτες και αγρότες ... Σπρώξτε το με ένα μαχαίρι και πιέστε προς τα κάτω, αν ο χυμός είναι διαφανής, σημαίνει "μουστάκι, αφεντικό ..."

[ΘΕΪΚΟΣ]

Περικομμένη, δεν υπάρχει πλέον δύναμη για εκτύπωση - ήταν ΘΕΪΚΟΣ!!!

Λιώσιμο πατάτας, κρέας με μέτρο - και όχι "πάνω" και όχι "κάτω",
και τα μανιτάρια είναι ζουμερά και φωτεινά, mmmmmmmmm ........

Hurray, το χέρι μου μάντεψε σωστά και τα έβαλε όλα με μέτρο !!!

Ακόμη και η γάτα τραβά το πόδι του για να πατήσει "Ευχαριστώ"

Πόσο λίγο χρειάζεται ένας άντρας να είναι ευτυχισμένος, ένας εφιάλτης

julifera, με αρχή!
Μου αρέσει να ψήνω ένα κομμάτι χοιρινό. πιο συχνά - το βάζω σε άλμη όλη τη νύχτα, ή σε σόγια + μπαχαρικά. Δηλαδή, έφερα κρέας από την αγορά (Σάββατο, πιο κοντά στο μεσημεριανό γεύμα), τουρσί το shmatok και το έβαλα στο φούρνο το πρωί της Κυριακής το πρωί. Φύλλο (επιλογή - μούχλα ψησίματος + αλουμινόχαρτο) ή μανίκι, μου αρέσει περισσότερο σε αλουμινόχαρτο, αλλά στο μανίκι είναι ορατό - εάν είναι σχετικό.
Η άλμη είναι πολύ αλμυρή (το δοκιμάζω), το κρέας αιωρείται για 12-24 ώρες. Στη συνέχεια το βγάζω, τρίβω με βότανα-πιπεριές-μουστάρδα, το γεμίζω, το συσκευάζω και το στέλνω στο φούρνο.
Ή σόγια + βότανα + πιπεριές και ψύξτε όλη τη νύχτα.

Το σκόρδο για κρέας είναι πολύ καλό, γεμίστε το γαρύφαλλο σε διάφορα μέρη, ρίξτε κάθε κομμάτι σκόρδο σε μπαχαρικά και άλλα.

Και είναι επίσης καλό να γεμίζετε το χοιρινό με φέτες καρότου με σκόρδο. Συνήθως συνιστάται να κάνετε βόειο κρέας με αυτόν τον τρόπο, αλλά και χοιρινό, κατά τη γνώμη μου. γίνεται πιο ενδιαφέρον.

Καλά! Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία σας !! Ε, μου αρέσει το χοιρινό

Αγαπητά κορίτσια, χρειαζόμαστε πραγματικά τις ιδέες σας.
Τα παιδιά ζητούν τα βακκίνια με ζάχαρη. Και γίνεται με ακατέργαστη πρωτεΐνη (έτσι ώστε η ζάχαρη άχνη να κολλάει). Πιστεύετε ότι υπάρχει κάτι με το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε την ακατέργαστη πρωτεΐνη; Φοβάμαι να τους ταΐσω παιδιά, να αποθηκεύσω αυγά. Ίσως δοκιμάστε να αναμίξετε ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού; Ή υπάρχει κάτι άλλο που μπορείτε να σκεφτείτε;

Και αν μαγειρεύετε λίγο ζελέ και χρησιμοποιείτε ζελέ αντί για πρωτεΐνες;

[Στέρν]

Στέρν ή μήπως μπορείτε να βράσετε λίγο άμυλο; Είδος ζελέ νερού; Το Kissel, τελικά, φαίνεται να είναι με φρούτα, δεν είναι σαφές τι είδους γεύση θα αναμιχθεί με τα βακκίνια.
Ή ... ζελέ βακκίνιων ?? !!

[Αμίγα]

Αμίγα , αντικαταστήστε τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού.

[Στέρν]

Στέρν ή μήπως μπορείτε να βράσετε λίγο άμυλο; Είδος ζελέ νερού; Το Kissel, τελικά, φαίνεται να είναι με φρούτα, δεν είναι σαφές τι είδους γεύση θα αναμιχθεί με τα βακκίνια.
Ή ... ζελέ βακκίνιων ?? !!

Ή βράστε το άμυλο, για παράδειγμα, σε καθαρό χυμό μήλου ή ζελέ βακκίνιων.

[κολινόσα]

κολινόσα, νομίζετε ότι τα αυγά ορτυκιού είναι ασφαλέστερα; Από πού προέρχονται αυτές οι πληροφορίες;

Στέρν , ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.)

Ναι, για παράδειγμα,
Παραθέτω, αναφορά:
Τώρα τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά στις παιδικές τροφές. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος (42 μοίρες), τα ορτύκια είναι ανθεκτικά σε μολυσματικές ασθένειες, ιδίως, δεν παρουσιάζουν ποτέ σαλμονέλλωση. Κατά συνέπεια, τα αυγά ορτυκιού, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να λάβουν ολόκληρη τη σειρά θρεπτικών ουσιών, τα οποία καταστρέφονται σημαντικά κατά τη θερμική επεξεργασία.
μια πηγή 🔗

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου κατά την προετοιμασία σπιτικού παγωτού, όπου υπάρχουν ωμά αυγά.

Αναφέρομαι.
Αραιώνεται λίγο άμυλο σε νερό. Μαγειρεύω κάτι σαν ένα αδύναμο ζελέ βακκίνιων. Τα βακκίνια χύθηκαν σε αυτό το ζελέ, αφήστε το να στραγγίσει λίγο και έπειτα τυλίχθηκε σε ζάχαρη άχνη.
Υψηλά!!!
Ήδη στο τέλος, η ιδέα έφτασε στην προσθήκη κακάου στη σκόνη. Για όσους αγαπούν τη γεύση σοκολάτας - αυτό είναι! Η κόρη μου δεν με άφησε να τραβήξω μια φωτογραφία. Είπε ότι η θέα δεν είναι τόσο όμορφη ώστε να εμφανίζεται σε δημόσια προβολή, αλλά είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το φαγητό το συντομότερο δυνατό.

Είναι υπέροχο που πήρα τη νύχτα που ήθελαν τα παιδιά!

Φίλοι, τι γίνεται αν κάποιος έχει συνταγή; Η ζύμη τους είναι υπέροχα υπέροχη ...

Η Stern έχει - κοιτάξτε στον πίνακα περιεχομένων στην πρώτη σελίδα - πίτσα "Hat"

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ναι ευχαριστω!

Μαγειρεύω το στήθος κοτόπουλου (κατάστημα) και αποδείχθηκε ελαστικό.
Προηγουμένως, ήταν πάντα απαλό. Μάλλον το έχω πέσει; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε φιλέτα ώστε να μην είναι λαστιχένια;

Ο χρόνος δεν είναι αρκετός. Μόλις διατρυπηθεί με βελόνα πλεξίματος, είναι έτοιμη. Για να μην βγει όλο το χυμό.
Το φιλέτο ψήνεται σε διπλό λέβητα για 20 λεπτά
Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα χωρίς νερό - 20-30 λεπτά.

Και ανάλογα με ποιους σκοπούς μαγειρεύεται το κρέας - αν για παράδειγμα για μια σαλάτα, τότε πρέπει να διατηρηθεί στον ζωμό μέχρι να κρυώσει εντελώς, τότε θα είναι ζουμερό.

Και εξαρτάται από το κρέας - αν ήταν κοτόπουλο σούπας, θα μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η αρχή είναι η ίδια

Θέλω να ψήσω μια γλυκιά πλεξούδα, έχει γεύση σαν κουλούρια για 9 kop., Φαίνεται ότι έχω δει μια τέτοια συνταγή. Ή είναι καλύτερα να παίρνουμε τα κουλούρια του Chuchelkin ως βάση;

Αν θέλετε τη γεύση των κουλουριών 9-kopeck, τότε πάρτε το Chuchelkins.

Αν θέλετε τη γεύση των κουλουριών 9-kopeck, τότε πάρτε το Chuchelkins.

Και τι είναι αυτά?

[Στέρν]

Στέρν ναι, θα το ψήσω από τη ζύμη του Τσούτσλκα. Αλλά θέλω επίσης να βρω αυτή τη συνταγή για να ψήνω διαφορετικές πλεξούδες. Δεν θυμάμαι καν το όνομα περίπου, αλλά η φωτογραφία στέκεται μπροστά στα μάτια μου, υπέροχη.

[Πατινάζ]

Πατινάζ, κρατήστε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Πατινάζ]

Πατινάζ, κρατήστε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

Ευχαριστώ

Μοιραστείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα καλαμαριών και χτενιών.

βρασμένο καλαμάρι σε μια πολύ απλή σαλάτα: καλαμάρια, αυγά, βότανα, αλάτι και μαγιονέζα. νόστιμο! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί και λίγο κινεζικό λάχανο

AUV, απλώς λάβετε υπόψη. ότι τόσο αυτά όσο και άλλα πρέπει να μαγειρευτούν κυριολεκτικά για τρία λεπτά, όχι περισσότερο!

ακριβώς, μαγειρέψτε λίγο, αλλιώς θα είναι σκληρό, καουτσούκ ...

[Άρθρο και συνταγές καλαμαριώνΣαλάτα καλαμαριών με κολοκύθαΚοτόπουλο σαλάτα με καλαμάρια]

Μοιραστείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα καλαμαριών και χτενιών.

Άρθρο και συνταγές καλαμαριών
Σαλάτα καλαμαριών με κολοκύθα
Κοτόπουλο σαλάτα με καλαμάρια
Θαλασσινά (συλλογή συνταγών)

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ. Τρέχω να μαγειρεύω καλαμάρια. Και κανείς δεν έχει συνταγές με χτένια;

[AUV]

AUV , με αυτόν τον σύνδεσμο θα βρείτε έναν τεράστιο αριθμό σαλατών με χτένια
🔗

κορίτσια! και ρίξτε μου έναν σύνδεσμο για τη συνταγή για μια καλή νόστιμη πίτσα. οι επισκέπτες πρέπει να έρθουν αύριο ...

Πάντα φτιάχνω ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, συνήθως αυξάνω τη μερίδα) Και δεν θέλω να αλλάξω) Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές. Αυτό είναι το απλούστερο για μένα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο από αυτό)

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

λαδώστε τη ζύμη με ντομάτα (ζυμαρικά, κέτσαπ) - λουκάνικο (κρέας) - μανιτάρια - δαχτυλίδια κρεμμυδιού (δεν τηγανίζω τίποτα, είναι αποχυμωμένο) - καλαμπόκι (αγγούρι, ελιές) και, eCCo, τυρί. Στο φούρνο για 200 (10 λεπτά), 180 (άλλα 10-15 λεπτά) Εάν ο φούρνος είναι πολύ καλός, τότε εστιάστε στη ζύμη (το λυγίζω λίγο από το πλάι και μπορείτε να δείτε αν είναι ωμό ή όχι.
Μόλις έβγαλα την πίτσα από το φούρνο, οπότε γράφω ακόμα για μια φρέσκια

[Στέρν,]

Και τώρα θυμάμαι πάντα ανεξάρτητα από την πίτσα που ψήνω Στέρν, και η συνταγή της για πίτσα "Είναι στο καπέλο"
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Τώρα έχω πίτσα μόνο με τυρί, αν και υπάρχει 2 φορές περισσότερο τυρί, αλλά όπως λένε, απαιτεί θυσίες

[γλυκα]

γλυκαείσαι αποχωρητής; Τίποτα πιο νόστιμο από την πίτσα που φτιάχτηκε από αυτή τη ζύμη https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Δεν έφαγα! Μόνο μια βόμβα! Ψήνω στην πέτρα (= κεραμικά πλακίδια). Γενικά, υπάρχει η ίδια ζύμη και μαγιά. Θα το βρω.

[γλυκα]

γλυκαείσαι αποχωρητής;

Λοιπόν, eeeeeeee ... Μου αρέσει να ζυμώνομαι, και όσον αφορά το ψωμί, ο λυκίσκος έχει πέσει το φθινόπωρο και με κάποιο τρόπο φοβάμαι να αρχίσω να φουσκώνω.
Επομένως δεν υπάρχει μαγιά, καθώς και πέτρα. οπότε χρειάζεστε κάτι πολύ απλό, αλλά καλαίσθητο
vishenka_74 , Διάβασα το θέμα σχετικά με το τυρί. μου άρεσε πολύ!
Celestine , στον ίδιο κλάδο υπάρχουν πολλές συνταγές. τι κάνεις?

[Celestine]

Celestine , στον ίδιο κλάδο υπάρχουν πολλές συνταγές. τι κάνεις?

Το πρώτο, για 150g νερό και 300g αλεύρι. παρεμπιπτόντως, εδώ μπορείτε επίσης να φτιάξετε προφυλακτήρες, αλλά μόλις φτάσει σε αυτό, το τυρί τελειώνει απότομα και η ιδέα είναι δροσερή

Τίποτα πιο νόστιμο από την πίτσα που φτιάχτηκε από αυτή τη ζύμη https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Δεν έφαγα! Μόνο μια βόμβα!

Φυσικά ... η ζύμη ζυμώνεται σε ένα μίξερ. Έτσι, αν έχω μόνο ένα HP, τότε δεν θα βλέπω μια τέτοια ζύμη πίτσας.