Ωμό μαρμελάδα (τριμμένα μούρα με ζάχαρη)

Κορίτσια, τριμμένες φράουλες με ζάχαρη σε αναλογία 1 (φράουλα): 0,8 (ζάχαρη) θα σταθεί στο ψυγείο σε θερμοκρασία +3 γρ.

Φτιάχνω 1 λίτρο τριμμένων μούρων ανά 1 λίτρο ζάχαρης και σε ένα γλυκό μούρο - σμέουρα - μπορώ να βάλω λίγο λιγότερο == έπειτα να παγώσει - το ψυγείο είναι ακόμα σοβιετικό = αλλά υπάρχει λίγο υψηλότερο από το 0. Είναι καλά αποθηκευμένο σε γυάλινα βάζα. και έβαλα μόνο μούρα στον καταψύκτη χωρίς ζάχαρη, αλλά, φυσικά, παγώνουν εντελώς, είτε με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης - όχι περισσότερο από ένα ποτήρι ανά λίτρο μούρων = λαμβάνεται ένα βολικό, μη κατεψυγμένο μείγμα.

Για να μην ενοχλείτε με τα βάζα

Αυτή είναι ολόκληρη η απάντηση)) Έχω έναν μεγάλο καταψύκτη, μπορείτε να διατηρήσετε τον καταψύκτη για τους γείτονές σας))

[Λιλέτσα]

Αυτή είναι ολόκληρη η απάντηση))

Λιλέτσα, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα, ευχαριστώ ...

Μια ερώτηση για εκείνους που παγώνει μούρα τρίβονται με ζάχαρη ...

Κορίτσια, εξηγήστε, μετά την απόψυξη, το μούρο τριμμένο 1: 1 με ζάχαρη έχει την ίδια γεύση με τα βάζα που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο;

μετά την απόψυξη, τριμμένο 1: 1 με ζάχαρη, το μούρο έχει την ίδια γεύση με τα βάζα που είναι αποθηκευμένα στο ψυγείο;

Ακόμα καλύτερα, επειδή η γεύση των φρέσκων μούρων είναι πιο έντονη - όλες οι διεργασίες ζύμωσης, αν και μικρές σε χαμηλό t, αλλά σήμερα, αναστέλλονται. Απλώς λάβετε υπόψη - μετά την απόψυξη, η ζύμωση θα αρχίσει να συμβαίνει γρηγορότερα (το ίδιο ισχύει για το γάλα και τους ζωμούς κρέατος). Είναι βολικό να παγώσετε τα γλυκά μαντηλάκια, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην παγώσει στην πέτρα και μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα από το δοχείο και τα υπόλοιπα να επιστρέψουν γρήγορα στον καταψύκτη. Έτσι γεμίζω τα σταφύλια μούρων με ζάχαρη σε πλαστικά μπουκάλια γάλακτος και γιαουρτιού Μου αρέσει ιδιαίτερα ο όγκος των 330 ml - υπάρχουν πολλά γεμισμένα στον καταψύκτη και είναι βολικό να το βγάλετε - κουτάλια με μεγάλες λαβές πωλούνται τώρα.

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Ευχαριστώ πολύ !!!

Έσκισα μούρα και μέλι αντί για ζάχαρη άλεσε, κανείς δεν το δοκίμασε;

[Ιρίνα]

ΙρίναΕυχαριστώ για την ιδέα του μπουκαλιού! Με σώσατε όλα τα εμπορευματοκιβώτια είχαν ήδη κυλήσει.
Και για τη γεύση των μούρων κατεψυγμένων με ζάχαρη (αγαπάμε τις φράουλες), μου φαίνεται επίσης ότι είναι πιο νόστιμο (έχουμε ένα χτύπημα για ένα χρόνο, τα παιδιά τρώνε ακόμη και χωρίς απόψυξη σαν παγωτό φρούτων)

κανείς δεν προσπάθησε

Το δοκίμασα, αν σας αρέσει το μέλι όπως είναι, διακόπτει τη γεύση του μούρου, αλλά αν υπάρχει λίγο μέλι = νόστιμο εξαιρετικό, αλλά, πάλι, το ξεπαγμένο με μέλι δεν μένει για μεγάλο χρονικό διάστημα = άμεσος δρόμος προς το φυσικό μούρο kvass = καλά, ΠΟΛΥ νόστιμο.

Τα παιδιά ακόμη και χωρίς απόψυξη τρώνε σαν παγωτό φρούτων

προσθέστε κρέμα ή γάλα, γροθιά με ένα μπλέντερ - νόστιμο παγωτό και όχι τόσο κρύο

Είχα ήδη κυλήσει όλα τα δοχεία.

Και το κάνω αυτό: έβαλα μια σακούλα κατάψυξης (ή μια κανονική) σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίχνω σε αυτό το πουρέ μούρα με ζάχαρη και το έβαλα στην κατάψυξη. Την επόμενη μέρα, βγάζω την τσάντα από το δοχείο και βάζω αυτήν την μπρικέτα πίσω στην κατάψυξη και χρησιμοποιώ το δοχείο για τον εαυτό μου περαιτέρω.

Και το κάνω αυτό: έβαλα μια τσάντα σε ένα πλαστικό δοχείο

(ή κανονικό),

Το γεγονός είναι ότι τα συνηθισμένα πακέτα επιτρέπουν στον αέρα να περάσει, και με μακρύτερη κατάψυξη, το φαγητό μυρίζει λίγο από τους γείτονες, συσκευάζω, για παράδειγμα, σε 2-3 συνηθισμένες συσκευασίες = δεν υπάρχουν πάντα αρκετά ειδικά για κατάψυξη - Έχω μόνο ΟΛΕΣ λόγω της έλλειψης ενός λάκκου λαχανικών Η καλλιέργεια αποθηκεύεται σε καταψύκτες, στεγνώνει ή διατηρείται και φυσικά η συσκευασία σε σακούλες είναι πιο οικονομική στη θέση της. Τα πακέτα γάλακτος μπορούν να βοηθήσουν - επίσης πολύ οικονομική τοποθέτηση στα διαμερίσματα του καταψύκτη.

Αγόρασα πλαστικά ποτήρια για 200 ml .. ακριβώς δεξιά :)), μετά σε μια μικρή σακούλα και το έδεσα.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Το έψαχνα, αλλά δεν μπορούσα να βρω ποιος έγραψε ότι τα βάζα ακατέργαστης μαρμελάδας μπορούν να αποθηκευτούν κάτω από σελοφάν με μια λαστιχένια ταινία;

Απαντήστε, ποιος το κάνει εδώ ...

που έγραψε αυτά τα βάζα με ωμό μαρμελάδα

στην προηγούμενη σελίδα ...

Απάντηση # 190 17 Αυγ 2013, 17:24 "

[Κορίτσια]

Κορίτσια, κάπου διάβασα για την ωμή μαρμελάδα φράουλας με συμπυκνωμένο γάλα) ...

Δηλαδή, αντί για ζάχαρη, προστέθηκε μια ορισμένη ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος στις τριμμένες φράουλες) ...

Δυστυχώς, δεν έχω αποθηκεύσει τη συνταγή, τώρα δεν μπορώ να τη βρω ...

Ίσως κάποιος κονσερβοποιώντας φράουλες με αυτόν τον τρόπο;

Θα χρησιμοποιούσα αναλογίες ...

[πολύ παχύτερο]

Έγραψε ότι τα βάζα ακατέργαστης μαρμελάδας μπορούν να αποθηκευτούν κάτω από σελοφάν με ελαστικές ταινίες

Δεν συμφωνώ με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, καθώς οποιαδήποτε πλαστική σακούλα είναι λιγότερο αεροστεγής από μια πλαστική σακούλα πολύ παχύτερο το καπάκι, εάν υπάρχει αμφιβολία σχετικά με τη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά αλκοόλ στην επιφάνεια του τριμμένου μούρου και να το βάψετε στη φωτιά και να κλείσετε γρήγορα το καπάκι, ο αέρας θα καεί και το καπάκι θα πιεστεί σφιχτά, όπως μετά την αποστείρωση.

Δηλαδή, αντί για ζάχαρη, προστέθηκε μια ορισμένη ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος στις τριμμένες φράουλες) ...

Το δοκίμασα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένα βάζο 0,5 λίτρων, δεν το μπλέντερ, το ανάδευα με σπείρες ζύμης ενός μίξερ, το κάνω συχνά έτσι ώστε να παραμείνουν μερικά σπασμένα κομμάτια μούρων: Νέα: Δεν μου άρεσε, πήγε σε ένα στρώμα κέικ μπισκότων. Δοκιμάστε λίγο και ξαφνικά θα σας αρέσει. Αν και δεν βλέπω το νόημα, με το τρέχον συμπυκνωμένο γάλα, αν και υπάρχουν πολλά συντηρητικά σε αυτό

[ιρλανδικός]

Δεν συμφωνώ με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης

Αλλά το δοκίμασα πέρυσι, τα μούρα που τρίβονταν με ζάχαρη αποθηκεύτηκαν _{και εξακολουθούν να αποθηκεύονται)} πρόστιμο !!!

δεν μου άρεσε

Η γεύση δεν είναι δική σας, ναι, ιρλανδικός ?

Θα προσπαθήσω, ναι, λίγο, για αρχή θα το κάνω με ρυθμό 500 γραμμαρίων. φράουλες - 250 γρ. συμπυκνωμένο γάλα) ...

Ήθελα να το δοκιμάσω σύμφωνα με την αρχή του πουρέ "Nezhenka", αλλά πρέπει να μαγειρέψω εκεί, αλλά το θέλω χωρίς θερμική επεξεργασία) ...

με το τρέχον συμπυκνωμένο γάλα, αν και υπάρχουν πολλά συντηρητικά σε αυτό

Λοιπόν, δεν ξέρω) ...

Ρογκατσέβσκαγια με ακόμα _τ-τ-τ δεν απέτυχε ...

Και σας ευχαριστώ πολύ που απαντήσατε, Ιρίσα !!!

Και γείωσα τις φράουλες, τις ανάμιξα με λίγη ζάχαρη (για γεύση), τις χύσαμε σε δοχεία μισού λίτρου, τις γέμισα στον καταψύκτη, ο οποίος ήταν άδειος με θερμοκρασία -12 βαθμούς, αλλά για κάποιο λόγο δεν παγώνει! η θερμοκρασία στον καταψύκτη έπεσε στο -5, ρίχνω τις σταφίδες ξεχωριστά, παγώνει και ο πουρές παραμένει μαλακός. Είναι λόγω ζάχαρης ή τι;

Και γείωσα τις φράουλες, τις ανάμιξα με λίγη ζάχαρη (για γεύση), τις χύσαμε σε δοχεία μισού λίτρου, τις γέμισα στον καταψύκτη, ο οποίος ήταν άδειος με θερμοκρασία -12 βαθμούς, αλλά για κάποιο λόγο δεν παγώνει! η θερμοκρασία στον καταψύκτη έπεσε στο -5, ρίχνω τις σταφίδες ξεχωριστά, παγώνει και ο πουρές παραμένει μαλακός. Είναι λόγω ζάχαρης ή τι;

[Αναστασία]

Αναστασία, στον καταψύκτη μας η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλότερη και δεν παγώνει λόγω ζάχαρης, είναι πολύ βολικό να συλλέγεται σε μέρη

[Έλενκα]

Έλενκα, Ευχαριστώ! μάθετε για πάντα ... Ποτέ δεν υποψιάστηκα ότι η ζάχαρη έχει τέτοιο αποτέλεσμα. Το παγωτό μας έχει γίνει μαλακό, και το κρέας, η ζύμη είναι σκληρή.
Πράγματι, αυτό είναι πολύ πιο βολικό !!

Είναι τόσο καλό που ήρθα εδώ. Κορίτσια ευχαριστώ για τη συμβουλή!
Τώρα θα ρίξω γρήγορα όλες τις φράουλες στον καταψύκτη.
Νομίζω ότι το προσάρτημα πατάτας Kenwood θα λειτουργήσει;

Καλησπέρα σε όλους. Έχω μια τέτοια ερώτηση, το γεγονός είναι ότι θα πρέπει να παγώσω τα μούρα στη χώρα και πρέπει να πάω τα πάντα στη Μόσχα. Πώς να είσαι ;! Άκουσα κάπου ότι ακόμη και η παραμικρή αλλαγή στη θερμοκρασία είναι γεμάτη με το σχηματισμό νιφάδων χιονιού στα μούρα, τα οποία απειλούν κάτι εκεί και υποτίθεται ότι χρησιμοποιούν φρέσκα προϊόντα, τότε δεν τους συμβουλεύονται, δηλαδή χωρίς θερμική επεξεργασία ...

Καλημέρα σε όλους. Τώρα υπάρχουν πολλά βατόμουρα, πες μου πώς να το προετοιμάσω καλύτερα για να διατηρήσω τη γεύση και το άρωμά του, όταν το μαγείρεμα γίνεται καθόλου. Το έχω ήδη βρασμένο χωρίς ζάχαρη (είναι πολύ καιρό - πιθανότατα υπάρχει μηδέν από βιταμίνες), θέλω επίσης να σώσω βιταμίνες Μπορεί κανείς να ξέρει πώς να επεξεργαστεί αυτό το μούρο;

Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε, μπορείτε να το στεγνώσετε ολόκληρο και στη συνέχεια να μαγειρέψετε το ζελέ - πολύ νόστιμο!

Αποξηραμένο βατόμουρο φιλέτο (δεύτερο βαθμό νηστείας) (Διαχειριστής)



ή βάλτε σε marshmallow, σε στεγνωτήριο https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 τότε πώς θα πάει η καραμέλα

Και με ζάχαρη, αν δεν μαγειρεύετε έτσι; πολύ υγρό; και πόσο καλύτερα είναι να βάζετε ζάχαρη σε 1 κιλό μούρα

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τα κεράσια;

Πάγωμα πουρέ βατόμουρου σε μικρές μερίδες σε καλούπια σιλικόνης και μετά τα μεταφέρω σε πλαστικά δοχεία. Είναι πολύ βολικό μόνο σε μερίδες, δεν χρειάζεται να το διαλέξετε. Το κάνω χωρίς ζάχαρη, δεν βλέπω το νόημα σε αυτό, γιατί τότε μπορείτε πάντα να προσθέσετε στη γεύση.

Πες μου τι να κάνω στη συνέχεια; Με ένα μπλέντερ, έσπασα 700 γραμμάρια βατόμουρων με 1 κιλό ζάχαρης. Θέλω να το βάλω στον καταψύκτη σε δοχεία. Μπορείτε να το βάλετε αμέσως στον καταψύκτη ή καλύτερα να το διατηρήσετε ζεστό για λίγες μέρες, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί; Και υπάρχει αρκετή ζάχαρη;

Olya, ρίξτε μια ματιά εδώ:

Μαρμελάδα πάγου σε ένα μπλέντερ (ντοπέτα)