Ακατέργαστη μαρμελάδα (τριμμένα μούρα με ζάχαρη)

[lena6322]

lena6322 , αλλά πρέπει να το διατηρείτε στο ψυγείο όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη;

Ναι, το διατηρώ στο κάτω μέρος στο ψυγείο και το αναμιγνύω αρκετές φορές την ημέρα.

Μαγειρεμένα με κεράσια και σε βαμβάκι. Διαλύστε την υπόλοιπη ζάχαρη όταν θερμαίνεται, δηλαδή αναμείξτε την με ένα κουτάλι.

Κορίτσια, η ζάχαρη μου δεν λιώνει στα κεράσια !!! Έχω ήδη κτυπήσει τα κεράσια με ένα μπλέντερ, αλλά εξακολουθεί να βρίσκεται σε ένα κομμάτι! Δεν αντέχω - τώρα θα πάω στη ζέστη

και το κεράσι δεν τυλίγεται τυχαία;

Όχι, κεράσια, πώς θα τα κτυπήσω τότε

ΟΧΙ καλα. αυτό είναι αρκετά αλαζονεία! Έβαλα τη μαρμελάδα στο MV για να μαγειρεύω με το καπάκι ανοιχτό. Νομίζω ότι αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς, η ζάχαρη είναι ακριβώς από κάτω.
Λοιπόν, για μια ΩΡΑ του χρόνου πραγματικά δεν διαλύθηκε εκεί. Η μαρμελάδα αλλάζει ήδη ελαφρώς χρώμα, ε, τώρα θα πάω να σκεφτώ τι να κάνω περαιτέρω;

[RybkA]

RybkA ναι, το μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο. Εδώ έρχεται η διέξοδος
Λοιπόν, ζάχαρη!

Λοιπόν, για μια ΩΡΑ χρόνο πραγματικά δεν διαλύθηκε εκεί

Για να διαλυθεί καλά η ζάχαρη, για παράδειγμα, το ανακατεύω συνεχώς με ένα πλαστικό κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σε ακόμη και ζεστά πιάτα, η ζάχαρη μπορεί να μην διαλύεται, να κολλάει στο κάτω μέρος και στη συνέχεια να μην διαλύεται ακόμη και υπό τη δράση του οξέος των μούρων.

Αυτό ισχύει τόσο για την επεξεργασία ζεστού όσο και για κρύο μαρμελάδας.

[RybkA]

Έτσι μπήκα στο δρόμο! Και πόσο κρύο ήταν και πώς η MW το έβαλε στο δρόμο

μπορεί να μην διαλύεται ακόμη και υπό τη δράση του οξέος των μούρων.

Τώρα αυτό μοιάζει περισσότερο με την αλήθεια!

RybkA ναι, το μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο. Εδώ έρχεται η διέξοδος
Λοιπόν, ζάχαρη!

Και έτσι θα είναι!

[RybkA]

RybkA
Και πάντα κάνω ακατέργαστη μαρμελάδα έτσι: Σπάζω τα μούρα / φρούτα με ένα μπλέντερ και μετά ξεκινώ να ρίχνω ζάχαρη σε μικρές μερίδες, 150-200 γραμμάρια, δηλαδή, μετά την προσθήκη κάθε μερίδας ζάχαρης, "μπλέντερ" για λίγα δευτερόλεπτα και μόνο μετά προσθέτω το επόμενο μέρος της ζάχαρης. Η ομορφιά αποκτάται και δεν υπάρχουν προβλήματα με τη διάλυση της ζάχαρης!

Φέτος το τελειώνω επίσης από κουκουνάρια. Και πάλι δεν μαγειρεύω.

Πώς φτιάχνετε ωμή μαρμελάδα από κουκουνάρια;

[Allegra]

Πώς φτιάχνετε ωμή μαρμελάδα από κουκουνάρια;

Allegra
Αν δεν κάνω λάθος, τα κορίτσια το συζήτησαν στο νήμα: JAM PINE Cone ...

[RybkA]

RybkA, Βλέπω ότι κρεμάσατε γενικά τη μύτη σας. Μην ανησυχείτε τόσο πολύ. Μαγειρέψτε από αυτήν την ακατέργαστη βρασμένη μαρμελάδα. Τα κεράσια εξακολουθούν να πωλούνται και, στη συνέχεια, κάντε μια νέα μερίδα.
Το κάνω αυτό:
Βγάζω λάκκους από κεράσια. Θα το συνθλίψω με μια πατάτα (με τρύπες), θα συνθλίψω τα κεράσια έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό. Όταν πατάω με συντριβή και όχι με μπλέντερ, τότε παραμένουν ολόκληρα μούρα, με τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ.
Προσθέτω ζάχαρη σε μερίδες, ανακατεύοντας περιστασιακά, αλλά όχι σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, τότε δεν βάζω τα μούρα στο ψυγείο. Για μισή μέρα, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτούς.

Μερικές φορές η ζάχαρη δεν λιώνει εντελώς (δεν συμβαίνει χρόνο με το χρόνο), και διαλύεται σε ένα βάζο στο ψυγείο. Όταν δεν υπάρχει χρόνος να βρωμιά με κεράσια, γεμίζω όλη τη ζάχαρη. Στο ψυγείο, όλη η ζάχαρη βυθίζεται στο κάτω μέρος και τα κεράσια παραμένουν στο σιρόπι στην κορυφή. Χρησιμοποιώ κεράσια για κέικ ή κοκτέιλ και προσθέτω ζάχαρη στην κομπόστα όταν μαγειρεύω.

Κορίτσι, πες μου επειγόντως ποιος προσπάθησε να φτιάξει τέτοια μαρμελάδα από dogwood (ωμά)
Η πωλήτρια στην αγορά είπε ότι πάντα διασπάται με απορρίμματα και φλούδες σε αναλογία 1 προς 1 και τη διατηρεί στο ψυγείο - πολύ χρήσιμη το χειμώνα. Αλλά τα οστά είναι τόσο δυνατά .....;

Αυτό πρέπει να έχετε ένα μπλέντερ!
Τώρα έσπασα ειδικά το κόκαλο με ένα σφυρί. Το κέλυφος είναι αρκετά παχύ, ο πυρήνας είναι μικρός (και πικρός).

[μακαρόνια]

μακαρόνια

Ίσως μίξε το σκυλόξυλο με κάτι άλλο; Αυτό είναι το ίδιο με την ανάμειξη κερασιών με κόκαλα.

Σκιάχτρο, δεν το έβαλε, το αγόρασα από αυτήν και είπε για το σκυλόξυλο και είπε λοιπόν, τότε πώς να είναι; Προσπάθησα να βγάλω το κόκαλο με τα χέρια μου - παραμένει πολτός πολτός, καλά, ήθελα κάτι καλό, αλλά πήρα μια αποβάθρα

Έχω ακούσει περισσότερες από μία φορές το γεγονός ότι το dogwood είναι αλεσμένο με σπόρους, καθώς πολλοί άνθρωποι το τρώνε ακριβώς λόγω των σπόρων (για ορισμένους ιατρικούς σκοπούς). Δεν το έκανα ποτέ αυτό, οπότε δεν ξέρω πώς να αλέθω, αλλά θα προσπαθήσω να το μάθω.

[μακαρόνια]

μακαρόνια, Δεν θα πίστευα τόσο πωλητές. Έρχονται με τέτοια πράγματα που οι ίδιοι το πιστεύουν αργότερα.
πωλητές - πρώτοι συγγραφείς ψεύτες στον κόσμο. Πρέπει επίσης να πουλήσουν τον ταβάρ ...

Ναι, τα μούρα αξίζουν τον κόπο. και η ώρα είναι ήδη 10 μ.μ. ... Όπως στο «γογγύλι» κάλεσε την εγγονή της, στην περίπτωσή μου, την κόρη μου για βοήθεια και είναι όμορφη με τις λαβές της και βγάζει τα κόκαλα. Και μετά με ένα μπλέντερ και γεμίστε το με ζάχαρη και σε αποστειρωμένα βάζα στο ψυγείο

[μακαρόνια]

μακαρόνια, συνηθίζαμε να αλέθουμε μια τέτοια μαρμελάδα μέσα από μια τρύπα στη σκωρία, να την τσακίζουμε με ένα ευρύτερο sholkushka. Μόνο τα οστά έμειναν.

Η κόρη μου, είχε ήδη χρόνο με στυλό. Ευτυχώς, ήταν μόλις 1,5 κιλά.

[μακαρόνια]

μακαρόνια, ανταμοιβή στη Σταχτοπούτα!
Νόμιζα ότι είχες έναν ολόκληρο κουβά.

Ναι, ευχαριστώ τον Θεό

[μακαρόνια]

μακαρόνια
Οι προσπάθειές σας δεν θα είναι μάταιες. Αποδείχθηκε υπέροχη αρωματική μαρμελάδα! Θα πυκνώσει περισσότερο.

[μακαρόνια]

είναι χαριτωμένη, χειρίζεται και βγάζει κόκαλα. Και μετά με ένα μπλέντερ και γεμίστε το με ζάχαρη και σε αποστειρωμένα βάζα στο ψυγείο

μακαρόνια
Έτσι το έκανα πέρυσι, πρώτα με στυλό, μετά με μπλέντερ ... Αλλά τι υπέροχη απόλαυση !!!

[μακαρόνια]

μακαρόνια, συνηθίζαμε να αλέθουμε μια τέτοια μαρμελάδα μέσα από μια τρύπα στη σκωρία, να την τσακίζουμε με ένα ευρύτερο sholkushka. Μόνο τα οστά έμειναν.

Χθες προσπάθησα να τρίψω το βρασμένο σκυλόξυλο (σύμφωνα με τη συνταγή του Διαχειριστή, για μαρμελάδα) μέσα από ένα σουρωτήρι με συντριβή, Nifiga, έπρεπε επίσης να χρησιμοποιήσω λαβές και μετά με μπλέντερ. Και ήταν σαν ένα ώριμο σκυλόξυλο.

[Ψίχα]

Ψίχα, το ώριμο σκυλόξυλο είναι πολύ, πολύ μαλακό σχεδόν διαφανές σκούρο χρώμα τόσο έξω όσο και μέσα. Και τώρα δεν είναι ακόμη ώριμο λίγο, σχεδόν "δρύινο" μούρο μέσα. Το είδα επίσης εδώ σήμερα. Μοιάζει με κόκκινο μούρο, αλλά το εσωτερικό δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Καλό για μαρμελάδα, αλλά το σκούπισμα δεν είναι καλό. Το ώριμο σκυλόξυλο δεν είναι σχεδόν ξινό και γλυκό με γεύση. πολύ απαλό και ευχάριστο. εύκολα συνθλίβεται.

Το έκανα για πρώτη φορά, το δοκίμασα χθες .... το yum-yum είναι πραγματικά ένα εξαιρετικό νόστιμο, ακόμη και παρά τα οστά () Θα αγοράσω και θα κάνω περισσότερα. Νομίζω ότι αν το βράσετε, τότε δεν θα υπάρχει τέτοια γεύση, αλλά το χειμώνα τέτοια ευχαρίστηση θα είναι σε μια περίοδο έλλειψης βιταμινών

[μακαρόνια]

μακαρόνια, και αν κάνετε μια διαρροή σε μια πίτα κουλουρακιών ή κάποια άλλη - για μένα! Μου αρέσει πολύ να βάζω τέτοια μαρμελάδα σε καλάθια σε κέικ, σε συνδυασμό με νόστιμη κρέμα!

[Η ακατέργαστη μαρμελάδα κερασιού πρέπει να γίνει σε αναλογία 1: 2, διαφορετικά θα πάρετε ένα "μεθυσμένο κεράσι".]

Η ακατέργαστη μαρμελάδα κερασιού πρέπει να γίνει σε αναλογία 1: 2, διαφορετικά θα πάρετε ένα "μεθυσμένο κεράσι".

Τάνια, είχες την εμπειρία να πάρεις ένα "μεθυσμένο κεράσι" με λιγότερη ζάχαρη; Και πόσο καιρό το είχατε πριν φτάσετε στην κατάσταση μεθυσμένος?
Σήμερα έκανα 1: 1, έχω ζάχαρη με κεράσι 1: 2 κανένα δεν τρώνε δεν θα σπάσει. Πέρυσι έκανα επίσης 1: 1, αλλά δεν ήταν αρκετό και το έφαγαν το συντομότερο δυνατό (3 μήνες), το κεράσι δεν είχε καν χρόνο να κόψει ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και μια άλλη ερώτηση, κορίτσια, πάντα «μπλέντερ» τα μούρα που σκουπίστηκαν με ζάχαρη, αλλά τι γίνεται αν (μούρα) απλώς πασπαλιστούν με άμμο (τα μούρα δεν τσαλακώνονται), αφήστε το να διαλύσει και να βάλει σε βάζα; Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Κορίτσια, το παγώνω. Δεν μου αρέσουν τα ζαχαρούχα γλυκά πράγματα, και γιατί ενοχλώ τόσο πολύ τη ζάχαρη; Ρίχνω ζάχαρη στα μούρα για γεύση (ελαφρώς γλυκανμένη), ρίχνω σε πλαστικά δοχεία και παγώνω. Ένα τέτοιο πράγμα αποδεικνύεται το χειμώνα!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Αν το μέγεθος του καταψύκτη θα επέτρεπε, ναι, θα ήμουν υπέροχο, αλλά δυστυχώς, δεν θέλει να επεκταθεί σε μόλυνση (καταψύκτης) ...

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Αν το μέγεθος του καταψύκτη θα επέτρεπε, ναι, θα ήμουν υπέροχο, αλλά δυστυχώς, δεν θέλει να επεκταθεί σε μόλυνση (καταψύκτης) ...

Αγοράστε καταψύκτη. Είναι καιρός. Ειδικά αν έχετε τον δικό σας κήπο και κάποιο δικό σας μούρο.

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και μια άλλη ερώτηση, κορίτσια, πάντα «μπλέντερ» τα μούρα που σκουπίστηκαν με ζάχαρη, αλλά τι γίνεται αν (μούρα) απλώς πασπαλιστούν με άμμο (τα μούρα δεν τσαλακώνονται), αφήστε το να διαλύσει και να βάλει σε βάζα; Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Innochka, Φτιάχνω κεράσια για ένα χρόνο έτσι: βγάζω τους σπόρους, τα βάζω σε ένα δοχείο, πασπαλίζω με λίγη ζάχαρη, μετά το επόμενο στρώμα κερασιών και πάλι λίγη ζάχαρη. Στέλνω τα πάντα στον καταψύκτη. Αποδεικνύεται μια τέτοια πτήση το χειμώνα. Η κόρη το κάνει Τυρί cottage-σοκολάτα cupcake "Winter cherry-2"... Vkusnoooooo.

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και μια άλλη ερώτηση, κορίτσια, πάντα «μπλέντερ» τα μούρα που σκουπίστηκαν με ζάχαρη, αλλά τι γίνεται αν (μούρα) απλώς πασπαλιστούν με άμμο (τα μούρα δεν τσαλακώνονται), αφήστε το να διαλύσει και να βάλει σε βάζα; Έχει δοκιμάσει κάποιος;

Ψίχα , το περασμένο καλοκαίρι το έκανα με ένα δαμάσκηνο, το έβαλα αμέσως στον καταψύκτη και το ξέχασα εντελώς ...
Αλλά πρόσφατα "ανακάλυψα" εκεί ...))) και ακόμα δεν θυμάμαι - γιατί το έκανα τότε; Συνήθως το παγώνω στην καθαρή του μορφή ...
τώρα μαγειρεύω ζελέ, ψήνω μια πίτα, γενικά, ξοδεύω περισσότερα - Κάνω χώρο για νέες προμήθειες.

[Innus]

Τάνια, είχες την εμπειρία να πάρεις ένα "μεθυσμένο κεράσι" με λιγότερη ζάχαρη; Και πόσο καιρό το είχατε πριν φτάσετε στην κατάσταση μεθυσμένος?
Σήμερα έκανα 1: 1, έχω ζάχαρη με κεράσι 1: 2 κανένα δεν τρώνε

Innus, Δεν την κοίταξα πριν από τη NG. Και έφτιαξα δοχεία λίτρων. Το δικό μου δεν έφαγε, αλλά ο γαμπρός μου έσυρε αργότερα ...

Τώρα το κάνω ευκολότερο. Μικρά κεράσια Προσθέτω ζάχαρη σε μερίδες 1:1 ανακατεύοντας περιστασιακά (χύνεται, εμποδίζεται, στέκεται, αποτρέπεται, χύνεται, κ.λπ.). Μου αρέσει όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς. Εάν δεν είναι πολύ ζουμερό, τότε μπορώ να το συντρίψω με μια τριβή με τρύπες έτσι ώστε ο χυμός να ξεκινήσει. Δεν χρησιμοποιώ μπλέντερ πριν από οποιαδήποτε μαρμελάδα. Δεν μου αρέσει το κουάκερ.
Και βάλτε το στον καταψύκτη. Και τα κεράσια δεν περιπλανιούνται και δεν παγώνουν στον πάγο. Και όχι μόνο μια ζάχαρη σε ένα βάζο.
Για κέικ και κέικ πηγαίνει για μια γλυκιά ψυχή. Σιρόπι για τον εμποτισμό των κέικ σε ένα κέικ.

Μπορώ να έχω τα δικά μου 5 καπίκια; Προηγουμένως, όπως όλοι οι άλλοι, μαγειρεύω μαρμελάδα, κονσέρβες κομπόστες, σαλάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, οξαλίδες κ.λπ. Και μια μέρα αγόρασα έναν καταψύκτη ... Και τότε συνειδητοποίησα ότι το καλοκαίρι μπορείτε επίσης να χαλαρώσετε, ακόμη και έχοντας δικό μου κήπο και καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες ... Τώρα παγωθώ ό, τι μπορώ (και μερικές φορές αυτό που δεν μπορώ). Και θα σας πω, ως μηχανικός-τεχνολόγος για κονσερβοποίηση και αποθήκευση προϊόντων διατροφής, ότι τα κατεψυγμένα (σωστά!) Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και μερικές φορές ακόμη περισσότερες από τις φρέσκες. Και ήδη σε βραστό (σε μαρμελάδα) ... Και δεν αξίζει να μιλήσουμε ... Τώρα τα φρούτα (οποιαδήποτε) και τα μούρα (επίσης οποιαδήποτε) είναι δικά μου, αφήνω το νερό να στεγνώσει και να τα παγώσει σε πλαστικά δοχεία (μαλακά) ή σακούλες (σκληρά). Το χειμώνα το έβγαλα, το πασπαλίζω με ζάχαρη λίγο, το ξεπαγώνω, το συνθλίβω με ένα πιρούνι και εδώ είναι κάποια ωμή μαρμελάδα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτήν που έχει τρίβεται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες (δεν μιλάω για γεύση και μυρωδιά, αυτό δεν ισχύει για όλους, ίσως σε κάποιον αρέσει η μαρμελάδα με λιγότερο έντονη μυρωδιά). Εάν χρειάζεστε απλώς ολόκληρα φρούτα κάπου, είναι ακόμα πιο εύκολο: βγάλτε τα, πασπαλίστε το σε ένα λεπτό στρώμα, ξεπαγώστε το - και αφήστε! Και τι είδους κομπόστα από αυτούς το χειμώνα ... Αλλά δεν συνέβη καν να παγώσει τα τριμμένα μούρα με ζάχαρη. Γιατί να παγώσει επίσης τη ζάχαρη; Υπάρχει πραγματικά πολύς χώρος στον καταψύκτη; Δεν το έχω. Και για όσους ακολουθούν το σχήμα (και όχι μόνο), η περίσσεια ζάχαρης είναι άχρηστη. IMHO. Πολλοί θα πουν ότι δεν υπάρχει αρκετός χώρος στον καταψύκτη για τα πάντα. Υπάρχει αρκετό στο ψυγείο;

Υποστηρίζω το προηγούμενο ηχείο!

Αλλά ποτέ δεν πέρασε από το μυαλό μου να παγώσω τα τριμμένα μούρα με ζάχαρη. Γιατί να παγώσει επίσης τη ζάχαρη; Υπάρχει πραγματικά πολύς χώρος στον καταψύκτη; Δεν το έχω. Και για όσους ακολουθούν το σχήμα (και όχι μόνο), η περίσσεια ζάχαρης είναι άχρηστη. IMHO. Πολλοί θα πουν ότι δεν υπάρχει αρκετός χώρος στον καταψύκτη για τα πάντα. Υπάρχει αρκετό στο ψυγείο;

Από μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα τηγάνι από τριμμένα μούρα, ο χώρος στον καταψύκτη θα μειωθεί απίστευτα. Αυτό δεν είναι μαρμελάδα !! Πρόκειται για έναν ελαφρώς γλυκανμένο φρέσκο ​​πουρέ μούρων. Αλλά η αποθήκευση αέρα μεταξύ ολόκληρων κατεψυγμένων μούρων του τύπου δεν θα μειωθεί καθόλου. Τα πολτοποιημένα μούρα πουρέ είναι μικρότερα σε όγκο από τα ολόκληρα. Επιπλέον, κάποτε παίζω με το μπλέντερ (και το αλείφω επίσης) με μια μεγάλη ποσότητα μούρων πριν. Δεν χρειάζεται να τα επεξεργαστώ αργότερα. Το ξεπαγώσαμε και το έφαγα με τσάι. Για παράδειγμα, οι αποψυγμένες ολόκληρες φράουλες (και αυτό είναι το πιο κατεψυγμένο μούρο μου), όταν ξεπαγώνονται, μετατρέπονται σε "κουρέλια". Δεν μου αρέσει αυτό. Τα σμέουρα είναι γενικά μούρα, πολύ τρυφερά μούρα. Οι φράουλες λιβαδιών υποβάλλονται σε επεξεργασία με ένα μπλέντερ μαζί με τις ουρές (περιέχουν τις περισσότερες διαφορητικές ουσίες. Δεν θα το τρίψετε με τις ουρές με ένα πιρούνι, θα επιπλέουν. Έτσι μου αρέσει να παγώνω περισσότερο πουρέ. Και βρίσκω επίσης περισσότερους λόγους για αυτό.

Όχι αρκετά στο θέμα, αλλά κοντά: Ξήρασα τα βερίκοκα στα μισά στο στεγνωτήριο, αλλά όχι στα τριμμένα ψωμιά, και στη συνέχεια τα πάγωσα - πραγματικά θέλω μια πίτα με βερίκοκα το χειμώνα και όχι με πολτό.
Και στα τριμμένα μούρα, απαιτείται ζάχαρη ως συντηρητικό! Έχω ήδη 6 ή 7 συρτάρια στον καταψύκτη γεμάτο με αυτά τα τριμμένα και δεν έχει τελειώσει ακόμα το καλοκαίρι. Πού να διορθώσετε έναν άλλο καταψύκτη;

Όχι, έχω ήδη χαλαρώσει. Έχω παγώσει τα σμέουρα, τις φράουλες και τα βερίκοκα. Δεν μου αρέσουν τα υπόλοιπα. Από την παιδική ηλικία, δεν μου αρέσουν οι σταφίδες, ούτε τα κεράσια. Φραγκοστάφυλο μόνο εάν. Αλλά δεν θα υπάρχει μεγάλο μέρος.

Και το πιπέρι; Και πράσινες φάλαινες;

Και το πιπέρι; Και πράσινες φάλαινες;

Κάτω από αυτό το μέρος είναι. Νόμιζα ότι ήσασταν μόνο για τα μούρα-φρούτα. Δεν έχω πιπεριές, είμαι ντοματίνια και χόρτα.

Γιατί όχι πιπέρι; Το χειμώνα, αυτό είναι! Έκοψα σε μεγάλες λωρίδες έτσι ώστε να μην καταλαμβάνει πολύ χώρο.

Γιατί όχι πιπέρι; Το χειμώνα, αυτό είναι! Έκοψα σε μεγάλες λωρίδες έτσι ώστε να μην καταλαμβάνει πολύ χώρο.

Ο σύζυγός μου τον μισεί. Μισεί το πνεύμα, οπότε δεν έχω πουθενά να το προσθέσω.

Από μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα τηγάνι από τριμμένα μούρα, ο χώρος στον καταψύκτη θα μειωθεί απίστευτα.

Γιατί είναι αυτά μερικές κουταλιές της σούπας ; Δεν μπορούν να λειτουργήσουν ως συντηρητικό σε τέτοια ποσότητα. Τότε ποιο είναι το νόημα;

Τα πολτοποιημένα μούρα πουρέ είναι μικρότερα σε όγκο από τα ολόκληρα.

Αυτό είναι ναι. Αλλά θα διατηρήσουν λιγότερες βιταμίνες από ολόκληρες - αυτό είναι επίσης ναι. Αλλά στόχος μας είναι οι βιταμίνες. Ή πώς;

Επιπλέον, κάποτε παίζω με το μπλέντερ (και το αλείφω επίσης) με μια μεγάλη ποσότητα μούρων πριν. Δεν χρειάζεται να τα επεξεργαστώ αργότερα. Το ξεπαγώσαμε και το έφαγα με τσάι.

Αυτό είναι ναι. Αλλά προτιμώ όσο το δυνατόν περισσότερο πιο λιγο λιγότερο συχνά αλέθονται ξανά λόγω βιταμινών. Και τα κατεψυγμένα μούρα-φρούτα, όταν ξεπαγώνονται, συνθλίβονται πολύ πιο εύκολα και γρηγορότερα με ένα απλό κουτάλι, το οποίο μπορείτε ακόμα να πλύνετε μετά το τσάι. Και οι μπλέντερ είναι τώρα τέτοιοι που πλένουν μία ή δύο φορές ακριβώς κάτω από τρεχούμενο νερό.

Για παράδειγμα, οι αποψυγμένες ολόκληρες φράουλες (και αυτό είναι το πιο κατεψυγμένο μούρο μου), όταν ξεπαγώνονται, μετατρέπονται σε "κουρέλια". Δεν μου αρέσει αυτό.

Δεν διαφωνώ για γεύσεις, μιλάμε για χρησιμότητα. Και ποιος παρεμβαίνει στο τεμαχισμό αυτών των ημίψυκτων φραουλών κατά την απόψυξη; Δεν θα υπάρχουν "κουρέλια".

Τα σμέουρα είναι γενικά μούρα, πολύ τρυφερά μούρα

Επιτρέψτε μου να διαφωνήσω. Μετά την απόψυξη, τα σμέουρα μου διατηρούν πλήρως το σχήμα τους και δεν εκπέμπουν χυμό. Εξαρτάται όμως από τον τύπο του βατόμουρου και του καταψύκτη. Υπάρχουν σμέουρα, τα οποία, όταν συλλέγονται, χωρίζονται σε συστατικά. Δεν το μεγαλώνω. Έχουμε όμως διαφορετικά γεωγραφικά πλάτη και την ποικιλία των σμέουρων, αντίστοιχα.Και τι είδους σμέουρα αφού τα αλέσουν με ένα μπλέντερ; Όχι κουάκερ; Και προκειμένου τα κατεψυγμένα προϊόντα (μούρα, φρούτα, λαχανικά) να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους, πρέπει να παγώσετε γρήγορα και σε χαμηλές θερμοκρασίες (-18 μοίρες), το οποίο, στην πραγματικότητα, βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα σύγχρονα ψυγεία, αν και μερικά εξακολουθούν να έχουν τη θερμοκρασία στον καταψύκτη -12 μοίρες ή αλλιώς σημαίνει δύο νιφάδες χιονιού ** (-18 θα είναι ***).

Οι φράουλες λιβαδιών υποβάλλονται σε επεξεργασία με μπλέντερ μαζί με ουρές (περιέχουν τις περισσότερες διαφορητικές ουσίες. Δεν μπορείτε να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι με ουρές, θα κολυμπήσουν.

Δεν αλέθω ούτε παγώνω μούρα με ουρές. Προτιμώ να στεγνώνω τις ουρές ξεχωριστά και να παρασκευάζω όπως απαιτείται. Δεν τρώω μόνο μαρμελάδα όταν είμαι άρρωστος, αλλά και σε φυσιολογική κατάσταση.

Μου αρέσει περισσότερο να παγώνω πουρέ. Και βρίσκω επίσης περισσότερους λόγους για αυτό.

Έτσι είμαι σχεδόν το ίδιο. Ο καθένας κάνει όπως θέλει. Και έχει τους δικούς του λόγους για αυτό. Οι άνθρωποι ρώτησαν - είπα. Και κανείς δεν θα έλεγε. Η μαρμελάδα μου - θέλω να φάω, θέλω - μου λερώνει την άσφαλτο.
.

[έδαφος]

Παραθέτω, αναφορά: Και ποιος παρεμβαίνει στο τεμαχισμό αυτών των ημίψυκτων φραουλών κατά την απόψυξη; Δεν θα υπάρχουν "κουρέλια".

Υποστηρίζω πλήρως την Chuchelka!
Δεδομένου ότι παγώνω τα μούρα σε διαφορετικές εκδόσεις, κατέληξα στο συμπέρασμα: τα φρούτα και τα μούρα κατεψυγμένα σε δοχεία με μπλέντερ και μια σταγόνα ζάχαρης είναι πολύ πιο νόστιμα!
Κατά την παρατήρησή μου, η ζάχαρη δεν είναι συντηρητικό εδώ (ο καταψύκτης θα είναι συντηρητικό), αλλά τα μούρα έχουν την καλύτερη γεύση και ΧΡΩΜΑ !!!

Μούρα έδαφος μετά την απόψυξη του λάθους χρώματος και γεύσης! Αποδεδειγμένη από την εμπειρία!

Φυσικά, αυτό είναι θέμα γούστου για όλους! Δοκιμάστε τις επιλογές και αξιολογήστε μόνοι σας!

Παραθέτω, αναφορά: Μετά την απόψυξη, τα σμέουρα μου διατηρούν πλήρως το σχήμα τους και δεν εκπέμπουν χυμό

Είτε ω! κάτι δεν το πρόσεξε! Ανεξάρτητα από το πώς το αντιμετωπίζετε, είναι όμορφο στο παγωτό - το ξεπαγώνετε και το μούρο ρέει!

Παραθέτω, αναφορά: Και προκειμένου τα κατεψυγμένα προϊόντα (μούρα-φρούτα-λαχανικά) να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους, πρέπει να παγώσετε γρήγορα και σε χαμηλή θερμοκρασία (-18 βαθμοί)

Όλα είναι σωστά και πρέπει να γίνει!
Μόνο μια μικρή απόχρωση προκύπτει - πλένετε τα μούρα πριν τα ξαπλώσετε ή τα τοποθετείτε στον καταψύκτη απευθείας από την αγορά, από τον κήπο;

Προτιμώ να πλένω πρώτα φρούτα και μούρα και να τα πλένω πολύ απαλά, απλά να τα ξεπλένω γρήγορα με νερό.
Ωστόσο, πρέπει ακόμη να στεγνώσουν, κάτι που είναι γεμάτο με απώλεια εμφάνισης!
Για αυτό, άρχισα να χρησιμοποιώ CAROUSEL για λαχανικά!
Προς έκπληξή μου, τα φρούτα και τα μούρα παραμένουν άθικτα, μην χάσετε την εμφάνισή τους! Υπάρχει φυσικά ένας γάμος, εάν τα μούρα είναι πολύ μαλακά, αλλά μαλακά μετά το στέγνωμα σε μια πετσέτα.
Κάπου στο θέμα, έδειξα ήδη τα μούρα μετά την επεξεργασία στο καρουσέλ.
Ναι, και είναι καλύτερο να παγώσετε μαλακές ποικιλίες μούρων σε θρυμματισμένη μορφή, εδώ είναι η εμφάνιση και η γεύση!

Επειδή το πλύσιμο των μούρων και των φρούτων μετά την απόψυξη χάνει χυμό και η συλλογή απορριμμάτων από τα ξεπαγμένα, στριμμένα, μούρα από σχήμα είναι μια ανέντιμη εργασία.

Νόστιμα κενά για εσάς

Ο τρόπος μου να παγώσω τα μούρα

Γεμίζω 500 ml βάζα. - έτσι είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιήσετε αργότερα - απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.

Ο πουρές γίνεται υγρός, μπορείτε να το ρίξετε, απλώς να το βγάλετε με ένα κουτάλι, να το πιείτε κλπ.
Μπορεί να αποψυχθεί πλήρως σε φούρνο μικροκυμάτων.
Μπορείτε να το αφήσετε να ξεπαγώνει στον αέρα και να το μεταφέρετε ολόκληρο σε ένα άλλο πιάτο.
Μπορεί να προστεθεί στα δημητριακά (όπως εγώ), μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, cheesecakes, προσθήκη ζελατίνης κ.λπ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων διατηρούνται πλήρως !!!

Κάνω ένα MIX από μούρα:
φράουλα, κόκκινη σταφίδα
φράουλα, κεράσι
φράουλες, φράουλες, σμέουρα
Ζάχαρη για γεύση



Και αυτό είναι μόνο αργότερα ...







Δώστε προσοχή στο χρώμα του αποψυγμένου, έτοιμου μείγματος μούρων, που μόλις ξεπαγώθηκε στο ψυγείο

Όλη η όρεξη σε όλους