Πάσχα κέικ. Κανόνες ψησίματος, συμβουλές, προτάσεις, ερωτήσεις-απαντήσεις

[δεν]

Έτσι μπορείτε να ανακατέψετε με πολύ λάδι, αλλά βλέπω την παρτίδα με διαφορετική σειρά. Κατά τη γνώμη μου, αυτό δεν πολύ βέλτιστη παρτίδα, μεσαία άθλια, αλλά θα το έκανα:
1. Κοσκινίστε το αλεύρι.
2. Αυγά (θερμοκρασία δωματίου) +100 γραμμάρια ζάχαρης, κτυπήστε μέχρι τη λεύκανση (για να διαλυθεί η ζάχαρη και να κορεστεί η ζύμη με οξυγόνο)
3. Ζεσταίνετε το γάλα στους 35-40 βαθμούς. Εάν η ζύμη είναι ζωντανή, στη συνέχεια αναβιώστε την για 15-20 λεπτά σε ένα αναδευτήρα γάλακτος με αλεύρι και λίγη ζάχαρη μέχρι να αφρώσει.
4. Στη συνέχεια αλεύρι + υγρό + χτυπημένα αυγά - θα τα ζυμώσω μέχρι να μαλακώσουν, όπως συνήθως γίνεται για τα κέικ, και ζυμώνομαι μέχρι να βγει από τους τοίχους των πιάτων. Τότε ζυμώνω απαλά το βούτυρο και το υπόλοιπο της ζάχαρης με τη μορφή ζάχαρης άχνη σε μερίδες. Και θα το έβαζα σε ζύμωση.

Δεν ξέρω ποια είναι η συνταγή, αλλά αυτή η ποσότητα βουτύρου πρέπει να αναμιχθεί την τελευταία στιγμή στην ήδη καλά ζυμωμένη ζύμη. Διαφορετικά θα αναστέλλει έντονα την ανάπτυξη γλουτένης και θα είναι σαν ένα κέικ στο βούτυρο.

Υπάρχει επίσης πολύ λάδι και αναμιγνύεται έτσι ώστε να μην επιπλέει
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0
κατά τη γνώμη μου είναι πιο σωστό εδώ γενικά. Ένα τόσο βαρύ πράγμα πρέπει να γίνει με ζύμη

[olka67]

Αυτή η ποσότητα λαδιού πρέπει να αναμιχθεί την τελευταία στιγμή σε μια ήδη καλά ζυμωμένη ζύμη. Διαφορετικά θα αναστέλλει έντονα την ανάπτυξη γλουτένης και θα είναι σαν ένα κέικ στο βούτυρο.

Λοιπόν, ναι, αυτό είναι σωστό. Αλλά εμείς, έμπειρες θείες, το γνωρίζουμε. Πώς το έκανες olka67 άγνωστος.

Κρίνοντας από το πώς όλα επιπλέουν εκεί, έβαλε αμέσως τα πάντα σε ένα σωρό
Το βούτυρο έλιωσε εντελώς και ακόμη και ανθρώπινα δεν της επέτρεψε να προσθέσει αλεύρι. Φυσικά, είναι εντάξει. Αλλά τώρα το κέικ θα είναι πιο κοντά στο κέικ.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanyusha! Σας ευχαριστούμε για τις απαραίτητες και σημαντικές πληροφορίες! Ήταν πολύ χρήσιμη για μένα και με βοήθησε κατά το ψήσιμο κέικ!

[Tanyusha]

Tanyusha, στην υγεία σου! Μπορεί τα κέικ του Πάσχα να σας ευχαριστήσουν και την οικογένειά σας

Κορίτσια, τελικά έφτασα στο αλεύρι μανιτόμπα. Πήρα τη μανιτόμπα και άλλα ιταλικά αλεύρια, επίσης αρκετά ισχυρά, σε αναλογία 1: 1 για την κολόμπα. Ήταν μια παράσταση και μια απόλυτη απόλαυση!
Αυξήθηκε σε φόρμες κάθε 5 φορές, όχι λιγότερο, οπότε έπρεπε να πάρω μακριά από κάθε κέικ και ακόμη και να τρέξω στο κατάστημα για τα έντυπα). Ταυτόχρονα, η ζύμη δεν έπεσε καθόλου, έριξα ακόμη και ένα κέικ στο πάτωμα όταν το μεταφέρω, σε χαρτί. Τίποτα, ανυψωμένο, ισιωμένο ... Τώρα δεν μπορώ ούτε να πω ποια από αυτές έπεσε
Γενικά, η Μανιτόμπα είναι πλέον το είδωλό μου!

και η γεύση; είναι πολύ διαφορετικό;

Χαίρετε. Πέρυσι πήρα από το φόρουμ μια συνταγή για Πάσχα κέικ, δοκιμασμένη, από όλους που αποδείχθηκε. Τα Πασχαλινά κέικ αποδείχτηκαν υπέροχα: πλούσια, νόστιμα. Αλλά δεν το έγραψε. Βοήθεια! Σπρώξτε το σύνδεσμο συνταγών!

και η γεύση; είναι πολύ διαφορετικό;

Αμέσως από το φούρνο, μου φαινόταν μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση ψωμιού, αλλά την επόμενη μέρα εξαφανίστηκε, εμφανίστηκε ένα άρωμα κρασιού. Σε μια μέρα, η γεύση είναι τέλεια, δεν θα άλλαζα τίποτα. Η δομή ψίχουλου είναι μαγική, ινώδης και χωρίς βάρος και είναι πολύ πιο εύκολο να επιτευχθεί από ό, τι με τα ασθενέστερα αλεύρια.

[τέταρτο γαλονιού]

τέταρτο γαλονιού, αυτές οι συνταγές είναι εδώ μουλάρι !!! Ποιο ψήσατε, μόνο εσείς ξέρετε. Αναζήτηση.

Κορίτσια, μπερδεύομαι κάπως: Δεν είμαι σίγουρος για το φοντάν.
Χρειαζόμαστε ένα μη ενοχλητικό, χωρίς μακρά ωρίμανση, έτσι ώστε να μην κολλάει, να μην καταρρέει κατά την κοπή.
Λοιπόν, για να βρισκόταν στο kulich για πολύ καιρό σε εμπορεύσιμη κατάσταση χωρίς ψυγείο.
Ποιος βρήκε τι ιδανικό για αυτόν με αυτή την έννοια;

αλλά ακριβώς για το πανέμορφο φοντάν
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=464156.0

[Λένα]

Λένα, ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Αλλά μόνο έχετε έναν σύνδεσμο όχι για μια συνταγή, αλλά για συζήτηση.
Πού να αναζητήσετε τη συνταγή; Είναι φοντάν κέικ ή κάτι άλλο;

Τα κορίτσια μου λένε πόσους βαθμούς είναι μέσα στο κέικ όταν είναι έτοιμο. Βγάζω το ψωμί στα 197. Και το κέικ; Νομίζω ότι το 195 είναι αρκετό. και εσύ?

[Τουμάνικ]

-Τουμάνικ, πιθανώς στους 197 βαθμούς. τα κάρβουνα θα παραμείνουν
Δεν είμαι σε καμία περίπτωση ένας μεγάλος ειδικός εδώ, όλη μου τη ζωή ψήνω από τα μάτια - όπως δίδαξε η γιαγιά μου. Και χρησιμοποιώ μόνο ένα θερμόμετρο για ένα χρόνο.
Karoch, συμβουλεύουν το 95 - 97, αλλά ακόμα και στο 94 μπορείτε να το τραβήξετε - κάπου εδώ έγραψαν ότι θα έρθει από μόνο του. Νομίζω ότι αν είναι παχουλό, κρατήστε το περισσότερο, και το γούνινο θα έρθει από μόνο του.Και το χρώμα της τούρτας του Πάσχα στα 98 πιθανότατα θα βγει πιο σκοτεινό.

Τα κορίτσια μου λένε πόσους βαθμούς είναι μέσα στο κέικ όταν είναι έτοιμο.

Κρατάω ψωμί έως 94-96 * C. Στην πραγματικότητα, kulich, αυτό το ίδιο ψωμί είναι μόνο πολύ πλούσιο.
Εάν το πάνω μέρος αρχίζει να μαυρίζει πολύ (από ένα μεγάλο ψήσιμο), τότε το καλύπτετε με αλουμινόχαρτο.

Εάν η γλωττίδα είναι 1/3 του ύψους του καλουπιού, το κέικ είναι πιο ευάερο και θα ψηθεί πιο γρήγορα και μπορεί να μην μαυρίσει πολύ.

[Μίλενα Κρίμοβα]

ωχ ... σφραγισμένο)))))))))))))))))))) φυσικά 97 και 95.
Μίλενα Κρίμοβα, Τατιάνα, Ευχαριστώ. τότε όλα είναι εντάξει.

Λοιπόν, εδώ είναι απαραίτητο για προσωπική γεύση. Όσο ψημένο είναι το κέικ, τόσο πιο ξηρό είναι. Το χάσμα μεταξύ 94-96 μοιρών είναι ένα μεγάλο κενό.
Φέρνω μόνο το γλυκό ζαχαροπλαστικής στο 94 και το βγάζω αμέσως, μου αρέσει καλύτερα και το γαλλικό μου ψωμί μπορεί να καθίσει μέχρι το 97 γιατί θέλω να στεγνώσει εκεί.

Πες μου pzhl, επέλεξα ένα κέικ φτιαγμένο από βιεννέζικη ζύμη, σύμφωνα με τη συνταγή για 500 γραμμάρια αλεύρι - ζύμη. 20g, έχω μόνο ξηρά - πόσο πρέπει να βάλω; Σε τελική ανάλυση, όχι 4 φορές λιγότερο;

Σε τελική ανάλυση, όχι 4 φορές λιγότερο;

3 φορές. Στεγνό / πιεσμένο - 1/3

και εξαρτάται από το πόσο ξηρό. Εάν η ασφαλής στιγμή για το ψήσιμο, θα έπαιρνα συνολικά μισό πακέτο, και αυτό είναι 6 καλά 8 g, μια σακούλα ανά κιλό απομακρύνεται από το mnu.
Θα πρέπει να επισημάνετε τι είναι η μαγιά και να ρωτήσετε ακριβώς για αυτά στο φόρουμ, για τα Πασχαλινά κέικ. Υπερδοσολογία σε μαγιά - άγευστη



ω κορίτσια. Εδώ λέω, όλα είναι για προσωπική προτίμηση.
Εδώ
κάποιος χρειάζεται και πιο ξηρό

Έβγαλα την πρώτη παρτίδα Πάσχα!
Και το έβγαλα νωρίς (είπα στον εαυτό μου - νωρίς!), Στους 94 βαθμούς. Το ψίχουλο ψήθηκε, όχι κολλώδες. Αχα! Δεν το κατάφεραν!

Yeast Saf-moment, με αυτά που βρίσκονται ήδη στη σόμπα δύο κάθονται, τα οποία "δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερα." Και τα υπόλοιπα - Pakmaya, κρύα σύμφωνα με τη Maggie Gleser ζυμώνεται, από Βιεννέζους - στέκεται δίπλα στη σόμπα, δεν το παρατήρησα ότι δεν μπορείτε να στεγνώσετε τη μαγιά, ίσως πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο;

και είναι καλύτερα να ρωτήσετε για τα ξηρά στο ψυγείο στο θέμα του Πάσχα. Γενικά, τα pakmaya είναι στιγμιαία για muffins, είναι πολύ δυνατά. Εάν η ζύμη ζυμώθηκε πολύ ζεστή και η ζύμη έχει ήδη αναπτυχθεί, δηλαδή, βλέπετε ότι η ζύμη ανεβαίνει καλά, τότε θεωρητικά, όπως κάθε ζύμη, θα πρέπει εύκολα να επιβιώσει στο ψυγείο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συσκευασία δεν απαγορεύει τη ζύμη σφουγγαριών - αυτό σημαίνει ότι η μαγιά δεν θα λειτουργήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, η νύχτα στο ψυγείο είναι μεγάλη για αυτούς.

Αλλά για να μάθετε σίγουρα, σχετικά με το θέμα του Πάσχα κέικ, ρωτήστε αν κάποιος το έφτιαξε με στιγμιαία μαγιά και στο ψυγείο.
Είναι εύκολο να καταστρέψετε το κέικ του Πάσχα.

Ρώτησα - είναι σιωπηλοί εκεί. Αυτό είναι το θέμα "από τα βιεννέζικα στο x / n". Συνταγή - 12 ώρες. σε ζεστό μέρος (γάλα, μαγιά, αυγά, ζάχαρη). Το έκανα - και μετά το είδα στο τέλος, μετά τα σχόλια.

Λοιπόν, φοβάμαι να σας συμβουλεύσω, το Πασχαλινό κέικ δεν είναι κουλούρι. Αλλά αν για αυτόν τον τύπο στη συσκευασία υπάρχουν οδηγίες για το πώς να το χρησιμοποιήσετε για τη ζύμη σφουγγαριών και για κατεψυγμένα κενά, τότε αυτή η μαγιά είναι παρόμοια με τη ζωή. Τουλάχιστον 5 ώρες ζύμωσης στη ζέστη, η αντοχή είναι τεράστια και πρέπει να επιβιώσει στο ψυγείο. Αλλά δεν ανέχονται το κρύο τη στιγμή της αναβίωσης. Είναι επιτακτική ανάγκη να τα ξυπνήσετε και στη συνέχεια να κολλήσετε όπου θέλετε.
Εάν αυτά τα δύο σημεία δεν βρίσκονται στη συσκευασία ή στον ιστότοπο του κατασκευαστή, τότε η μαγιά λειτουργεί καλά εκεί για 2 ώρες, βραχύβια, κάτι τέτοιο είναι σίγουρα αδύνατο.



Το βρήκα σε αυτό το νήμα

an_domini-αυτό το κέικ μπορεί επίσης να ψηθεί με ξηρή μαγιά, το έψησα 2 (δύο) φορές, με ζύμη Saf-moment, πήρα 11 γραμμάρια για 500 γραμμάρια αλεύρι, δηλαδή 1 πακέτο. Τα Πασχαλινά κέικ βγήκαν το ίδιο όπως και με την πιεσμένη μαγιά.Μόνο η αδιαβροχοποίηση της ζύμης τους παίρνει περισσότερο χρόνο σε σύγκριση με τη φρέσκια μαγιά (σε κάθε περίπτωση, ήταν έτσι μαζί μου).

pacmaya, όσο άκουσα, η μαγιά είναι δυνατή. Πρέπει να υπομείνετε.

Συσκευασία 100g, το Pakmaya Cristal, η πιο ενεργή μαγιά, επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης. Στην πλάτη - η σύνθεση, η μέθοδος, η δοσολογία, τίποτα για τη ζύμη.

Ναι, έχετε δύο επιλογές.
1. Ο πρώτος έλεγχος θα λειτουργήσει, δεν θα λειτουργήσει μετά από 12 ώρες. Και η δεύτερη επιλογή, χωρίς να περιμένετε τη μαγική δράση αυτής της "ζύμης", είναι τώρα να φτιάξετε κέικ σε αυτό που έχετε ήδη.
2. Μην το βάζετε στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα θα είναι απρόβλεπτο. Δεν υπάρχει ζύμη, δηλαδή ένα καλό μέσο αλεύρι για μαγιά. Οι πιθανότητες της ζύμης να πεθάνουν ή να κοιμηθούν είναι τεράστιες.
3. Μπορείτε να σταθείτε για 12 ώρες και να ζυμώσετε τη ζύμη. Εάν δείτε ότι δεν υπάρχει άνοδος, προσθέστε γρήγορα λίγο επιπλέον μαγιά, την οποία σίγουρα θα αραιώσετε σε ένα κουάκερ !!! ζεστό νερό 38-45 μοίρες, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να διασκορπιστούν στη δοκιμή.

Lenochka, ευχαριστώ. Σκέφτηκα ήδη να το αφήσω ζεστό. Οτι είναι να γίνει θα γίνει. Παρόλα αυτά, δύο Πασχαλινά κέικ είναι ήδη έτοιμα και η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο της Maggie Glaser.

[πολύ ενεργός]

Βρέθηκαν

Η ενεργή ξηρή μαγιά PAKMAYA Cristal απαιτεί σωστή ενεργοποίηση, το κάνατε;:
για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά, ρίξτε απαλά την επιφάνεια του νερού ή του γάλακτος σε θερμοκρασία 35 ° έως 40 ° C και αφήστε το για 10-15 λεπτά, ανακατέψτε καλά πριν από τη χρήση μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
Αυτό είναι σημαντικό, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε τη γεύση της νεκρής μαγιάς και του χαλασμένου ψίχουλου.

Χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες χρονικές συνθήκες. Δεν βλέπω καμία πληροφορία σχετικά με την ανοχή στη ζάχαρη.

Εν ολίγοις, σύμφωνα με την ετικέτα, αυτή η μαγιά δεν προορίζεται για μακροχρόνια χρήση. Οι πιθανότητες η ζύμη να μην ανυψώνεται πλέον μετά από δύο ώρες χρήσης, ή ακόμα και νωρίτερα, είναι εκτός κλίμακας.

Αυτά δεν είναι στιγμιαία, αλλά ενεργά Pakmaya μικρής διάρκειας. Είναι γραμμένο ότι όταν χρησιμοποιούνται απευθείας σε πολτό, έχουν μια σύντομη ζύμωση, μικρότερη από τη ζύμη. Πόσο σύντομο είναι στο ψωμί;

Έτσι διαβάζεται στη συσκευασία και στο Διαδίκτυο. Στην πράξη, δεν είχα καμία σχέση με αυτά. Ίσως θα συμβεί ένα θαύμα και όλα θα λειτουργήσουν. Αλλά δεν θα ρισκάραζα πολλά προϊόντα

σίγουρα πολύ ενεργός σε μικρό χρονικό διάστημα. Είναι σίγουρα καλοί σε σύντομες λειτουργίες στο HP. Αγαπούν πολύ θερμά.
Βρήκα μια κριτική ως άτομο που ψήθηκε στο HP, συνέκρινε τη δράση του με μια ασφαλή στιγμή. Αλλά δεν βρήκα κανέναν που θα τα χρησιμοποιούσε σε μακρά ζύμωση.

Lenochka, είσαι ένας τεράστιος έξυπνος, μπορεί να μην είναι νόστιμος, αλλά ΔΕΝ είναι καθόλου νεκροί. Το X / n είναι απασχολημένο με το Πασχαλινό κέικ από τη Maggie, οπότε το ζύμωσα στο Boch, η ζύμη σέρνεται πολύ καλά ...

είναι ωραίο όταν όλα τα αποτελέσματα είναι επιτυχή. Ειδικά σε φωτεινές διακοπές. Τώρα το φόρουμ έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα εμπειρία σχετικά με τη χρήση ενός άλλου τύπου μαγιάς, η οποία δεν είναι μόνο πολύτιμη, αλλά επίσης αποκτά κυριολεκτικά υπό ακραίες συνθήκες

Αγαπητοί kulichepeks, χρειαζόμαστε συμβουλές:
φέτος σκοπεύω να φτιάξω κέικ μαγιάς σε πολλή κουζίνα σε έντυπη μορφή. Αντίθετα, σε μια μεγάλη μορφή. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόσταση και το ψήσιμο πολλών κέικ, και έχω ένα μπολ. Χωρίς φούρνο (.
Ποιος έχει τέτοια εμπειρία - πες μου τον χρόνο ψησίματος. Και ένα ακόμη πράγμα: Έχω μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης, αξίζει τον φούρνο υπό πίεση; Και αν ναι, πώς να ρυθμίσετε το χρόνο;

Διάβασα ότι το αλεύρι με υψηλό επίπεδο γλουτένης είναι καλύτερο για τα Πασχαλινά κέικ. Αυτή η ένδειξη δεν υπάρχει στη συσκευασία. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί από τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη που αναφέρονται σε γραμμάρια;
Χρησιμοποιώ τοπικό αλεύρι, από το οποίο παρασκευάζεται κανονικό ψωμί, αλλά πώς θα συμπεριφερθεί σε ένα kulich ...

[AVK]

AVK, μία φορά το χρόνο παίρνω μανιτόμπα ειδικά για κέικ. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να προσθέσετε γλουτένη σε σκόνη στο συνηθισμένο αλεύρι.
Από το διαθέσιμο αλεύρι λαμβάνεται συνήθως στο Makfa.
Εάν δεν υπάρχει ούτε το ένα, ούτε το άλλο, ούτε το τρίτο - ψήστε το συνηθισμένο αλεύρι σας, όλα θα πάνε καλά.

Ευχαριστώ.
Πόσα πράγματα συμβαίνουν. Προσθέτετε πολλή σκόνη; Τι είναι το Manitoba; Λοιπόν, εκτός από την επαρχία στον Καναδά. )

Τι είναι το Manitoba;

🔗

Εντάξει ευχαριστώ.

[AVK]

AVK, Το Manitoba πωλείται μόνο στο Globus Gourmet, ή παραγγείλετε στο Διαδίκτυο για 200 ρούβλια. ανά κιλό περίπου. Αλλά αξίζει τον κόπο: πέρυσι το έκανα για πρώτη φορά και ένιωσα μια τεράστια διαφορά. Εάν στο συνηθισμένο αλεύρι το ανατιθέμενο κέικ είναι πολύ μαλακό πριν το ψήσιμο και πέσει εάν το κουνήσετε κατά λάθος, τότε στη μανιτόμπα είναι σχεδόν αδύνατο να το καταβυθιστεί.
Υπάρχει επίσης σκανδιναβικό, φινλανδικό αλεύρι, έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, αλλά δεν μου άρεσε καθόλου το ψήσιμο, και ακόμη καλύτερα στο Makfa.
Σε γενικές γραμμές, εάν παίρνετε καλή ζύμη και αναπτύξετε σωστά τη γλουτένη, θα λειτουργήσει καλά με οποιοδήποτε αλεύρι.

Η Manitoba βρίσκεται στο μετρό και στο όζον με 161 ρούβλια ανά κιλό.

🔗

[Cvetaal]

Cvetaalναι, ακριβώς, στο Ozone υπάρχει, αλλά εκεί πρέπει ακόμη να πληρώσετε για παράδοση. Είμαι στο Globus Gourmet για 156 ρούβλια. αγορασμένος.

[Σίμπελης]

Σίμπελης,

Καλοφαγάς

Είναι το ίδιο με το Monitoba;

[Κόκοσκα]

ΚόκοσκαΗ Globus Gourmet είναι μια αλυσίδα καταστημάτων στη Μόσχα. Πωλούν αλεύρι μανιτόμπα.

[Σίμπελης]

ΣίμπεληςΗ Νατάσα κατάλαβε ότι έχουμε ένα τεράστιο σούπερ μάρκετ Globus όχι πολύ μακριά.
Θα δω αν μπορώ να φάω ...

Δεν είμαι σίγουρος αν μπορώ να βρω εδώ καναδικό αλεύρι. Αλλά θα δω.

Θα φτιάξω κέικ σε στρογγυλή πτυσσόμενη μορφή, τοποθετώντας έναν κάδο στη θέση του αρτοποιείου. Αλλά πέρυσι παρατήρησα ήδη στο τελευταίο kulich ότι η κρούστα στις πλευρές παρέμεινε λίγο στους τοίχους.
Ποιο είναι καλύτερο: λιπάνετε τους τοίχους με ηλιέλαιο ή απλώστε με χαρτί;

φέτος σκοπεύω να φτιάξω κέικ μαγιάς σε πολλή κουζίνα σε έντυπη μορφή. Αντίθετα, σε μια μεγάλη μορφή. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόσταση και το ψήσιμο πολλών κέικ, και έχω ένα μπολ. Δεν υπάρχει φούρνος (. Ποιος έχει αυτήν την εμπειρία - πείτε μου τον χρόνο ψησίματος. Και ένα άλλο πράγμα: Έχω μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης, αξίζει τον φούρνο υπό πίεση; Και αν ναι, πώς να ρυθμίσετε το χρόνο;

Νατάσα, έψησα χωρίς πίεση στο MV Shteba σε χάρτινα ποτήρια 9 * 9, 3 κομμάτια χωράνε. Θερμοκρασία 120 * С, χρόνος 1 ώρα 20 λεπτά.

Ποιο είναι καλύτερο: λιπάνετε τους τοίχους με ηλιέλαιο ή απλώστε με χαρτί;

Είναι καλύτερο να λιπαίνετε με κολλώδες γράσο.

Παγκόσμια αντικολλητική απελευθέρωση καλουπιού (mary_kyiv)

Καλημέρα σε όλους.
Ποιος έχει πληροφορίες σχετικά με τον υπολογισμό της προσθήκης αρωματικών ουσιών ανά 2 κιλά ζύμης κέικ (σκόνη βανίλιας -;, ζάχαρη βανίλιας -;, αρωματική ύλη -;) Παρακαλώ κοινοποιήστε τις πληροφορίες σας.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Ήδη 2 κιλά ζύμη, όχι αλεύρι;

[Σίμπελης, Νατάσα]

Σίμπελης, Νατάσαναι, έτοιμη ζύμη ...

[AVK]

AVKΤο αλεύρι είναι στην πραγματικότητα ιταλικό, αλλά πρέπει να γράφεται "manitoba", από την προέλευση του σπόρου.
Προτιμώ να τοποθετώ τα τοιχώματα του καλουπιού με χαρτί όταν ψήνω σε καλούπια σιδήρου.
Τώρα ψήνω σε ένα πολυσύνδετο σε χάρτινες φόρμες, πήρα μεγάλα, έτσι ένα κάθε φορά, και μου αρέσει πολύ: τίποτα δεν καίει, ακόμη και η κορυφή γίνεται κόκκινη, κάτι που δεν περίμενα καθόλου. Παρεμπιπτόντως, νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε σε έντυπη μορφή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, απλά πρέπει να βάλετε κάτι στον πείρο έτσι ώστε να μην παραμορφωθεί.



Tatalo4kaκαι πόσα αλεύρι χρειάστηκε; Πάντα καθοδηγώ μόνο το αλεύρι, δεν ζύγισα ποτέ τη ζύμη.