Πάσχα κέικ. Κανόνες ψηφοφορίας, συμβουλές, προτάσεις, ερωτήσεις-απαντήσεις

[Tanyusha]

Tanyushaκαι ποια είναι αυτή η συνταγή;

Ίννα, αυτό είναι καθαρά τυχαίο που μπήκα στο θέμα, καθώς σπάνια ψήνω κέικ, γράφετε ήδη σε προσωπικό και καλείτε στο θέμα

Συνταγή Πάσχα εδώ Παραδοσιακό ρωσικό κέικ , αλλά δεν το έψησα από τότε, συγγνώμη

[Σκάρλετ]

Μόλις κατά λάθος μπήκα στο θέμα

Ας θεωρήσουμε ότι είμαι πολύ τυχερός !!!

Έχετε ήδη γράψει, σε προσωπικό, τότε

Συμφωνήθηκε !!!

Συνταγή Πάσχα εδώ

Ευχαριστώ πολύ !!!

Σκάρλετ-Τάνια, έτρεξε να σπουδάσει !!!

Αχα! : Φίλοι: Και τότε θέλει κάτι νέο! Αλλά το "Βιβλίο μας για νόστιμο και υγιεινό φαγητό" - έφυγε από το σπίτι με τον φίλο μου και δεν επέστρεψε. Από την παιδική μου ηλικία - η βιβλιογραφία μου!

τότε θέλει κάτι νέο

Ναι, έτσι θέλω επίσης κάτι καινούριο ... Και είναι καιρός να αρχίσουμε να βασανίζω κέικ που δεν έχουν νηστεία και να τους ενοχλήσω με την ερώτηση: καλά, πώς;
Ο σύζυγος είπε ότι φέτος θέλει ένα λιπαρό, ινώδες, αλλά ελαφρύ κέικ, το οποίο είναι καλά αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει κάποιος στο μυαλό του;

Ψήνω το βούτυρο κέικ της Έλενα Μπο για χρόνια (με την έννοια, αρκετά). Σε έναν μικρό κατασκευαστή ψωμιού, το καταλαβαίνω, είναι τρομακτικό να φυσάω και να τρώω σε 15 δευτερόλεπτα. Επομένως, δεν ξέρω πόσα αποθηκεύονται. Λιπαρό, για το γούστο μου - το ίδιο όπως και στην παιδική ηλικία.

Και για πολλά χρόνια έχω ψηθεί μόνο το βούτυρο κέικ της Έλενα Μπο. Είναι ινώδες, ελαφρύ. Είναι καλά αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο με την πάροδο του χρόνου γίνεται λίγο πιο ξηρό. Από αυτήν τη ζύμη ψήνω και τα ρολά.
Κάτι δεν τραβάει καν νέες συνταγές, πολύ καλύτερα από αυτό.

Ψήνω επίσης αυτό το κέικ. Αλλά για κάποιο λόγο αποδεικνύεται πάντα διαφορετικό. Όταν είναι πολύ νόστιμο, και μερικές φορές σαν γλυκό ρολό. Επομένως, πρέπει ακόμα να ψήσετε σύμφωνα με άλλες συνταγές.

Κορίτσια, παρακαλώ βοηθήστε με συμβουλές. Στη δουλειά, πούλησαν χάρτινα πιάτα για Πασχαλινά κέικ, αλλά το άφησαν επίσης για μένα, αφού δεν δούλευα εκείνη την ημέρα. Κοιτάζω αυτές τις φόρμες και φοβάμαι να ψήσω το Πάσχα. : girl-q: Το κάτω μέρος είναι αυλακωτό με τρύπες και οι πλευρές του καλουπιού δεν είναι κερωμένο χαρτί, αλλά λείο σατέν χαρτί. Φυσικά δεν είναι ακριβό. Τι συμβουλεύετε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ή καλύτερα να αγοράσετε από κερωμένο χαρτί. Πολύ ανήσυχος. Όπως φαντάστηκα, τότε δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το χαρτί από το Πάσχα με τα δόντια σας. Παρακαλώ, απαντήστε, ίσως κάποιος έχει χρησιμοποιήσει τέτοιες φόρμες.

yasmin Ψήνω σε τέτοιες φόρμες για τον 3ο χρόνο ήδη, όλα είναι καλά, τίποτα δεν κολλάει)

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας.

λιπαρό, ινώδες, αλλά ελαφρύ κέικ, το οποίο αποθηκεύεται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Και το θέλω αυτό. Και έτσι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, ποιος ξέρει - τι κάνει τη ζύμη θρυμματισμένη; Πώς να το αποφύγετε;

Κορίτσια, δοκιμάζω επίσης ποια συνταγή να φτιάξω κέικ φέτος.
Και τι άλλο, εκτός από το λάδι Elena Bo, κάποιος μπορεί να προτείνει από την κατηγορία "φθηνό και χαρούμενο", αλλά όχι με την έννοια του κόστους "φτηνό", αλλά με την έννοια της μη ιδιότητας, από εκείνους που αποδεικνύονται πάντα καλά και ταυτόχρονα τρυφεροί και νόστιμοι.
Παραδεχτείτε το, διαφορετικά υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για ακρόαση.

Κορίτσια, απλώς δεν μπορώ να το βρω - ένας από μας έχει αναλύσει λεπτομερώς τη διάταξη και το κόστος κάποιου κέικ. Αυτή είναι η πρώτη μου φορά που ψήνω για παραγγελία - και δεν το βρίσκω!

Έψησα κέικ για δύο χρόνια σε αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 συνταγή. Αλήθεια μου αρέσει. Ένα πραγματικό κέικ!

[Tanyush]

Κορίτσια, δεν μπορώ να βρω

Tanyushδεν το ψάχνετε αυτό, κόστος τούρτας?

Αλήθεια μου αρέσει. Ένα πραγματικό κέικ!

Μασιούσεχκα, λοιπόν το όλο θέμα είναι ότι ο καθένας έχει τη δική του αντίληψη για τη γεύση ενός πραγματικού κέικ ...

Αυτό που είναι το κέικ για ένα είναι απλά ένα γλυκό ρολό για το άλλο και το αντίστροφο ...

Ποιος μεγάλωσε σε τι ...

Αυτό που είναι κέικ για ένα είναι απλά ένα γλυκό ρολό για το άλλο και το αντίστροφο

Συμφωνώ. Αλλά δεν είναι σαν ένα καρβέλι, αλλά τόσο υγρό. Αλήθεια, προσθέτω επίσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. το σαφράν εγχέεται με κονιάκ.

[Μικροσκοπικός]

Τάνια, δεν είναι αυτό που ψάχνετε, το κόστος της τούρτας;

Μικροσκοπικός, ευχαριστώ τεράστια (καλά, που ήταν τα μάτια μου). Δεν ξέρω καν αν οι άνθρωποι θα συμφωνήσουν - η τιμή θα είναι μεγάλη !!! Και μέχρι στιγμής δεν έχω τίποτα να συγκρίνω - μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν καταστήματα προς πώληση. Πήγα να μετρήσω και να μετρήσω τις φόρμες

Πες μου πού στις συνταγές φόρουμ για κερασάκι για κέικ;

[Vasilisa VV]

Πού είναι οι συνταγές για κερασάκι για κέικ στο φόρουμ;

Vasilisa VV, επιλέξτε: Γυάλινες και φοντάν

Κορίτσια, τι νομίζετε, αν βάλετε ένα υποκατάστατο στο κέικ αντί για ζάχαρη, η ζύμη θα αυξηθεί;

κορίτσια καλησπέρα όλοι! Δεν ξέρω αν θέλω να ψήσω ένα κέικ σε αυτήν την ερώτηση Temko, έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει σχεδόν με ένα κέικ. μοιραστείτε τη συνταγή ή πείτε μου σε ποια συνταγή πρέπει να προσέξετε! μόνο δεν έχω ψωμί!

Καλό απόγευμα!
Αύριο ψήνουμε ήδη κέικ και ακόμα δεν έχω μάθει πώς να χρησιμοποιώ το νέο μου φούρνο ...
Πες μου ποιος ξέρει, σε παρακαλώ!
Έχω φούρνο με λειτουργία διπλού λέβητα, πώς μπορώ να ψήσω Πασχαλινά κέικ σε αυτό; Σε μια συμβατική θέρμανση, από πάνω προς τα κάτω ή με κάποιο τρόπο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες ατμού της;
Ευχαριστώ πολύ όλους όσους απάντησαν!

[Μαμά4]

Μαμά4Δεν έχω ιδέα για τη λειτουργία ενός διπλού λέβητα στο φούρνο, αλλά εγώ ο ίδιος ψήνω κέικ στη λειτουργία "Ψωμί" - θέρμανση πάνω-κάτω Μπορεί να στεγνώσει κατά τη μεταφορά

Μπορεί να στεγνώσει κατά τη μεταφορά

2 χρόνια ακριβώς όπως και ο νέος μου φούρνος) ψήνω κέϊκ μόνο στη μεταφορά, στους 160 μοίρες, το αποτέλεσμα είναι !!!

Όλο αυτό το διάστημα, ούτε ένα ξηρό κέικ ...

Παρεμπιπτόντως, κατά τη μεταφορά, τα Πασχαλινά κέικ ψήνονται γρηγορότερα, περίπου το ένα τέταρτο του συνολικού χρόνου, το οποίο είναι σημαντικό για όσους έχουν φούρνο όπως το δικό μου ...

Ευχαριστώ :-).
Εντάξει, και θα είμαι ο παλιομοδίτικος τρόπος!

Και πάντα ψήνω στη μεταφορά.

Γειά σας κορίτσια. Χρειάζομαι πραγματικά βοήθεια. Θα φτιάξω για πρώτη φορά Πασχαλινά κέικ, θα χρησιμοποιήσω χρυσή μαγιά ασφαλούς στιγμής. Η συνταγή μου απαιτεί 80 γραμμάρια φρέσκου. Πώς να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα του saf-gold, ώστε να μην χαλάσετε τίποτα; Η συνταγή είναι για 1,5 κιλό αλεύρι. ευχαριστώ εκ των προτέρων)

Συνήθως το 1/3 των πιεσμένων, δηλαδή στην περίπτωσή σας 26-27 g.

Ευχαριστώ))) Είναι η αναλογία 1: 3 κατάλληλη για όλους τους τύπους ξηρής μαγιάς; συμπεριλαμβανομένων των στιγμιαίων οσμωτικών (saf-gold). Διάβασα κάπου ότι χρειάζονται λιγότερο από τα συνηθισμένα ξηρά. και πόσο λιγότερο δεν έχω βρει πουθενά. γι 'αυτό ενοχλώ με ερωτήσεις.

Χρησιμοποιώ αυτήν την αριθμητική για γρήγορο ξηρό τύπο "Saf-moment", πώς να μετράω για άλλους - δεν ξέρω.
Μπορείτε να ακολουθήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή.
Για παράδειγμα, για 1 κιλό αλεύρι "Saf-moment" συνιστάται 11 g. Δείτε ποια ποσότητα συνιστά ο κατασκευαστής σας για 1 kg αλεύρι και υπολογίστε ξανά αυτά τα 26-27 g για τη μαγιά σας.

[Μικροσκοπικός]

ΜικροσκοπικόςΛοιπόν, τι είσαι έξυπνος - και φοβόμουν τόσο πολύ να το ψήσω ζύμη - διάβασα κάπου ότι το ψήσιμο μπορεί να στεγνώσει. Αλλά αυτό το είπαν οι θείες άλλων ανθρώπων, και πιστεύω ότι είστε δικοί σας, αγαπητοί

Πιστεύετε ότι είναι δυνατόν να ψήνετε κέικ στο φούρνο σε μια κατσαρόλα από μια πολυκουζινάκι; Ο ΟΗΕ θα πάει άσχημα;
Το σχήμα μιας κατσαρόλας από ένα μικρό Panasonic είναι πολύ κατάλληλο. Αλλά φοβάμαι να το χαλάσω.

Δεν ξέρω πώς από το Panasik, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιώ τα μπολ μου από τον Radik στο φούρνο, και όταν ψήνω τα βάζω συχνά στο φούρνο μετά το MV για να καφέ το πάνω μέρος.
Η πτήση είναι φυσιολογική.

Ευχαριστώ, θέλω πραγματικά να ψήσω σε αυτό το μπολ, το σχήμα είναι πολύ καλό. Θα προσπαθήσω.

[Lerele]

Παρεμπιπτόντως, Lerele, και γιατί να μην ψήνουμε σε μια πολυκουζινάκι;

Έχω Panasonic τεσσάρων κουμπιών, ψήνει μάλλον αδύναμα, έχω ψηθεί πάνω σε αυτό για περισσότερο από δύο ώρες.Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε σε μια χύτρα πίεσης, μόνο στο τέλος θα πρέπει ακόμη να πάτε στο φούρνο, να ξεπλύνετε την κορυφή.

Καλησπέρα, πες μου παρακαλώ, πρέπει να λιπαίνεις τις κορυφές πριν από το φούρνο (με κάτι), ή μετά, δεν λιπάνω την πρώτη παρτίδα, αποδείχθηκαν ξηρές, μπορώ να το διορθώσω με κάποιο τρόπο;

πρέπει να λιπαίνετε τις κορυφές πριν από το φούρνο

Λίπανση γάλα πριν το ψήσιμο μόνο όταν ψήνονται σε φούρνο αντιλλουβιανού ...

Για το δεύτερο έτος Τώρα με τον καινούργιο και αγαπητό μου βοηθό) Δεν λιπαίνω με τίποτα και γιατί;

Οι κορυφές των κεφαλών βγαίνουν ήδη από τη χαρά μου ...

Δεν λιπάνω την πρώτη παρτίδα, αποδείχτηκαν στεγνά

Δεν κατάλαβα ...

Τι σημαίνει ξηρό;

Είναι το φλοιό πολύ σκληρό;

..., αποδείχθηκαν ξηρό, πώς μπορώ να το διορθώσω;

Βουρτσίστε με βούτυρο ελαφρά και καλύψτε με μια πετσέτα. Η κρούστα θα γίνει μαλακή.

Γειά σας κορίτσια! Μια ερώτηση για τους πλοιάρχους ψησίματος κέικ σε αρτοποιούς. Βρήκα δύο συνταγές για κέικ που είναι ιδανικές για μένα όσον αφορά τη γεύση. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα κατά το ψήσιμο και των δύο. Το πάνω μέρος, περίπου 1 cm, αποδεικνύεται ελαφρώς άψητο. Πες μου τι συμβαίνει με τις συνταγές.
№1 Κέικ για στάρπη
Ζύμη: 1η κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη + 10 γραμμάρια ξηρή μαγιά + 70 γραμμάρια γάλα - αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά
Ζύμη:
αυγά - 2
ζάχαρη -150
Χτυπάμε με ένα μίξερ.
Προσθήκη:
τυρί cottage - 250g
χάλια. λάδι - 40g
sl. λάδι - 50g
αλάτι - 1,5 κουτ μεγάλο.
μοσχοκάρυδο -1h μεγάλο.
κάρδαμο
Ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ. Συνδέστε με ζύμη.
Προσθέστε 450 γραμμάρια αλεύρι. Βάλτε το ψωμί.
Μετά την πρώτη παρτίδα, σταματήστε το πρόγραμμα και ξεκινήστε ξανά.
№2 Kulich με κρέμα και κρόκους
Ζύμη: κρέμα 200g + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη + 2 ώρες μεγάλο. ξηρή μαγιά - αφήστε να ηρεμήσει για 20 λεπτά
Ζύμη:
κρόκοι - 5τμχ (100γρ)
ζάχαρη - 100g
Χτυπάμε με ένα μίξερ. Προσθήκη:
βούτυρο - 100g
αλάτι 1,5 κουτ
αγαπημένα μπαχαρικά. Ανακατέψτε με ένα μίξερ, συνδυάστε με ζύμη, προσθέστε 400 g αλεύρι.
βάλτε σε μια αρτοποιία. Μετά την πρώτη παρτίδα, σταματήστε το πρόγραμμα και κάντε επανεκκίνηση.
Ψήνω και τις δύο συνταγές στο πρόγραμμα "γλυκό ψωμί"

Πες μου γιατί τα κέικ μου (έτοιμα) καταρρέουν κατά την κοπή;

Κορίτσια, παρακαλώ βοηθήστε με να το καταλάβω:

• Προκειμένου ένα τέτοιο κέικ να ανέβει ομοιόμορφα, ένα ξύλινο ραβδί κολλάει στη μέση του πριν φυτευτεί στο φούρνο. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, το ραβδί αφαιρείται. Εάν είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο

Καταλαβαίνω σωστά: όταν έχει αυξηθεί η ζύμη στο καλούπι, τρυπιέται με ξύλινο σουβλάκι; Τι γίνεται αν τερματιστεί; Ή μήπως διατρυπάνε πρώτα, έπειτα έβαζαν αποδείξεις;

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα, θα δώσουν υγρασία στη ζύμη μετά το ψήσιμο. Αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα μετά την ξήρανση και πριν από την τοποθέτηση στη ζύμη, πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι και στη συνέχεια να κοσκινιστούν (αφαιρέστε την περίσσεια αλευριού)

Προ-εμποτίστε σε βραστό νερό ή απλά σε νερό; Πόσο καιρό να μουλιάσετε;

[Σλάστνα]

Σλάστνα, Πάντα κάνω όπως κάνω: Βάζω το κέικ στο φούρνο, μετά από περίπου 30 λεπτά ελέγχω την ετοιμότητα με ένα θραύσμα, αλλά δεν το έχω ακούσει με ένα ραβδί στο φούρνο, αν και ψήνω για πολύ καιρό.
Οι σταφίδες μπορούν να χυθούν με βραστό νερό και να διατηρηθούν για μερικές ώρες, στη συνέχεια να στραγγιστούν ή μπορείτε να μουλιάσετε σε κονιάκ, ρούμι ή κρύο νερό όλη τη νύχτα. Σήμερα έψησα ένα δοκιμαστικό κέικ, έτσι μούσκεμα τις σταφίδες σε ζεστό νερό, μούσκεμα πολύ καλά σε δύο ώρες.

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Αυτή είναι η πρώτη φορά που θα φτιάξω ένα κέικ, σκέφτηκα να διαβάσω τον Temki εκ των προτέρων, ώστε να υπάρχουν λιγότερες ερωτήσεις, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι όσο περισσότερες πληροφορίες κοιτάζω, τόσο μεγαλύτερο είναι το χάος στο μυαλό μου και ένα εκατομμύριο ερωτήσεις!

[Σλάστνα]

Σλάστνα, Ευγενία, και κάνετε ερωτήσεις και θα σας βοηθήσουν. Δεν είναι τόσο δύσκολο, πιστέψτε με.

Πες μου γιατί τα κέικ μου (έτοιμα) καταρρέουν κατά την κοπή;

Ναι κορίτσια, έχω το ίδιο πρόβλημα. Τι πρέπει να κάνω? Πάσχα στη μύτη! Έχω ήδη Paraskin Pasca, και από την Qween, βασιλικά Πασχαλινά κέικ και πολλά άλλα - εκπαιδεύω τα πάντα ... τόσο στο HP όσο και στο φούρνο. Απλά χέρια κάτω ...

[Όλγα]

ΌλγαΘέλετε κέικ ως πλαστελίνη; Κατά τη γνώμη μου, το κέικ θα καταρρεύσει εξ ορισμού. Περιέχει πολλά αυγά και βούτυρο, πιο συχνά βούτυρο. Όλα αυτά δημιουργούν θρυμματισμό. Ψήνω κέικ για 5 χρόνια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή
Τούρτα γενικής χρήσης με ψήσιμο σε πολυκουζινάκι Brand 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Δεν θα έλεγα ότι θρυμματίζεται κατευθείαν σε σκόνη, αλλά δεν υπάρχουν πολλά.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Η Ksyusha, αν ήταν λίγο, θα είχε επιβιώσει ... Και μετά κόψατε με ένα μαχαίρι - και τα κομμάτια πέφτουν ... Θα προσπαθήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας - έχω επίσης το ίδιο Binatosha. Και τι, σε μικρούς κουβάδες, τα Πασχαλινά κέικ μοιάζουν με στρογγυλά;

Και τι, σε μικρούς κουβάδες, τα Πασχαλινά κέικ μοιάζουν με στρογγυλά;

Τουλάχιστον καλύτερο από ένα μεγάλο και μακρύ από ένα μεγάλο κουβά

Για να γίνει το κέικ λιγότερο θρυμματισμένο, όλα τα αυγά στη ζύμη μπορούν να αντικατασταθούν με κρόκους, και μέρος του αλευριού μπορεί να βράσει πριν ζυμώσει.