Χοιρινό εντρεκότα

Χοιρινό εντρεκότα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό στο οστό	2 τεμ
Σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Καρυκεύματα σχάρας	0,5 κουτ
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού, σάλτσας σόγιας και καρυκεύματος στη σχάρα για τουλάχιστον 40 λεπτά.
• Το βάζουμε σε ένα μπολ φριτέζας, επιλέγουμε μια θερμοκρασία από 180-200, χρόνο από 15 έως 20 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών), έλεγξα την ετοιμότητα με έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας, πήρα 18 λεπτά εγκαίρως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Σημείωση

Το κρέας αποδείχθηκε ζουμερό, ο σύζυγος είπε ότι μοιάζει με μπάρμπεκιου.



Ένα ικρέτο στην κλασική γαλλική κουζίνα του παρελθόντος είναι ένα κομμάτι βόδι κρέας κομμένο ανάμεσα στα πλευρά και την κορυφογραμμή. στη σύγχρονη μαγειρική - οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος (κυρίως βόειο κρέας) χωρίς κόκαλα, το μέγεθος μιας παλάμης και πάχους 1-1,5 cm.

[Tanyulya]

Tanyulya,

η ετοιμότητα ελέγχεται με ανιχνευτή θερμοκρασίας

Ταν, και ποια είναι η θερμοκρασία; μέσα σε ένα κομμάτι;

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, και ποια είναι η θερμοκρασία δ. B. μέσα σε ένα κομμάτι;

Για χοιρινό, 71 βαθμοί είναι αρκετοί και ζουμεροί και έτοιμοι. (Δεν είμαι τόσο έξυπνος, το διάβασα σε ένα βιβλίο)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Σας ευχαριστώ. Υπάρχει κάτι σχετικά με άλλα κρέατα σε αυτό το έξυπνο βιβλίο;

[Tanyulya]

Tanyulya,
Σας ευχαριστώ. Υπάρχει κάτι άλλο κρέας σε αυτό το έξυπνο βιβλίο;

Τσίχα

Τηγανητά κιμά προϊόντα
Βόειο κρέας, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό 71 ° C
Κοτόπουλο, γαλοπούλα 74 ° С
Βόειο κρέας, μοσχαρίσιο, μπριζόλες αρνιού
Μεσαίο ημιψημένο 63 ° C
Μέση ετοιμότητα 71 ° С
Έτοιμοι 77 ° C
Χοιρινό
Μπριζόλες, τηγανητά κομμάτια: Μεσαίο 71 ° C
Μπριζόλες, τηγανητά κομμάτια: Μαγειρεμένα 77 ° C
Ζαμπόν, μαγειρεμένο μακρά στους 61 ° C
Φρέσκο ​​ζαμπόν 71 ° С
Φρέσκο ​​λουκάνικο 71 ° С
Πουλερικά (γαλοπούλα και κοτόπουλο)
Ολόκληρο το πουλί τουλάχιστον 74 ° C
Μαστού τουλάχιστον 74 ° C
Κάτω πόδι και μηρός τουλάχιστον 74 ° C
Γεμισμένο 74 ° С
Αυγά
Ο τηγανητός κρόκος και το λευκό πρέπει να είναι σταθεροί
Ομελέτα 74 ° С
Βρασμένο στους 74 ° C
Ψάρι ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, τα κομμάτια πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα

Και εδώ είναι ένα άλλο

• βόειο κρέας (μπριζόλα ή φιλέτο) - από 54 ° С ("με αίμα") έως 61 ° С ("τηγανητό").
• βόειο κρέας (ψητό βόειο κρέας) - 50-54 ° С - κρέας με αίμα, 54-57 ° С - μεσαίο ψητό, 60-65 ° С - μεσαίο μαγειρεμένο, 68-74 ° С - καλοψημένο κρέας (οι ίδιες θερμοκρασίες είναι κατάλληλες για προσδιορισμός της ετοιμότητας του ποδιού του αρνιού) ·
• βόειο κρέας (στήθος) - από 58 ° C έως 61 ° C (ανάλογα με τον βαθμό ψητού).
• χοιρινό (λαιμός, ζαμπόν, ανθρακονήματα) - όχι λιγότερο από 66 ° С, όχι περισσότερο από 71 ° С.
• χοιρινό (νευρώσεις) - όχι λιγότερο από 66 ° С, όχι περισσότερο από 71 ° С.
• αρνί (ώμος, ρολό) - από 57 ° C έως 60 ° C (ανάλογα με τον βαθμό ψητού).
• αρνί (νευρώσεις) - όχι λιγότερο από 60 ° С, όχι περισσότερο από 63 ° С.
• κοτόπουλο - όχι λιγότερο από 74 ° С, όχι περισσότερο από 77 ° С.
• πάπια - από 58 ° С έως 60 ° С.
• γαλοπούλα - όχι λιγότερο από 74 ° С, όχι περισσότερο από 77 ° С.
• χήνα - όχι λιγότερο από 74 ° С, όχι περισσότερο από 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ουάου! Ευχαριστώ πολύ! Τι χρειάζεστε :) το βράδυ θα το αντιγράψω σε ένα σημειωματάριο

Θα το γράψω !!!!

Γράψτε, κορίτσια, γράψτε. Καθώς αγόρασα αυτόν τον ανιχνευτή, μέτρησα τα πάντα μαζί του και το κρέας στα κεμπάπ, αλλά μέτρησα τη θερμοκρασία μου

[Tanyulya]

Tanyulya,
Θέλετε να μιλήσετε γι 'αυτό;
Tanyush, ελάτε τότε, καυχηθείτε με έναν ανιχνευτή που το έχω, αλλά ξαφνικά χρειάζομαι το δικό σας.

Έχω το ηλεκτρονικό της Tescom.

Έχω το ηλεκτρονικό της Tescom.

Κορίτσια, αλλά μου προσφέρουν ανιχνευτή θερμοκρασίας μόνο με ... φούρνο μαζί
Σας ευχαριστώ, Tanechka, αντιγράψατε επίσης

Tanyulya, σας ευχαριστώ πολύ!
Πήρε κρέας και πατάτες στους σελιδοδείκτες. Επιπλέον, περιλαμβάνονται όλες οι συνθήκες θερμοκρασίας.
Hurray-ah, τώρα δεν θα φοβηθώ να γλιτώσω.

[Tanyulya]

Tanyulya, πες μου, φτιάξατε αυτό το πιάτο σε φριτέζα ή σε συνηθισμένο;

[Tanyulya]

Tanyulya, πες μου, φτιάξατε αυτό το πιάτο σε φριτέζα ή σε συνηθισμένο;

Έφτιαξα το κρέας στο Air Fryer. Δεν έχω ένα συνηθισμένο (για περίπου 10 χρόνια το πήρα στον αγωγό σκουπιδιών, έμεινε εκεί για 5 λεπτά και κάποιος την πήρε)

Τι καλό άτομο είσαι! Και τα χέρια μου δεν σηκώνονται για να πετάξουν. Είναι πολύ κρίμα, αν και εκτός από πατάτες για παιδιά και ντόνατς, δεν κάνω τίποτα σε αυτό.
Και ένα καλό προϊόν δεν βρίσκεται στα σκουπίδια, αυτό δεν είναι κατάστημα, δεν χρειάζεται να πληρώσετε.

Συνήθως βάζω τα απαραίτητα σε καθαρές σακούλες και γράφω μια σημείωση που είναι μέσα. Για παράδειγμα, πρόσφατα μια τηλεόραση (κανονική, CRT, όχι επίπεδη). Το ξεφορτώθηκα πριν προχωρήσω.
Το έθεσα με μια σημείωση ότι η τηλεόραση λειτουργεί σωστά, το τηλεχειριστήριο είναι μέσα. Σε 15 λεπτά περπάτησα - είχε φύγει.

Και υπάρχουν λιγότερα σκουπίδια στον πλανήτη.

Παρήγγειλα ένα θερμόμετρο για κρέας με όζον, περιμένω. Αυτό είναι το ίδιο με τον αισθητήρα θερμοκρασίας;

Σήμερα έψησα 2 κομμάτια βραστό χοιρινό, μου άρεσε. Θα το αφήσω να ξεκουραστεί, θα το κόψω αύριο και θα το φάω σε σάντουιτς. Το κυριότερο είναι να το κρύψετε καλύτερα, ώστε να μην το ανεβείτε, χωρίς ψωμί και μουστάρδα.

Οι εντρεκότες είναι τουρσί. Ως καρύκευμα πήρα BBQ Sweet Heat από τη Σάντα Μαρία (κάτι σαν καπνιστή πάπρικα + άλλα μπαχαρικά στη σχάρα).

[Tanyulya]

TanyulyaΕυχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή!
Μαριναρισμένο το πρωί, μαγειρεμένο το βράδυ. Τα παιδιά έφεραν φίλους, φίλους "λιποθυμήθηκαν" Μου είπαν ότι ήρθε η ώρα να ανοίξω ένα εστιατόριο.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Παρεμπιπτόντως, ναι - όλοι μου είναι επίσης ευχαριστημένοι με αυτήν τη συνταγή Tanyushin!

Η ομορφιά εδώ είναι απλότητα. Τίποτα άλλο, αποτέλεσμα

Είχα ένα κομμάτι χαρτί στον ανιχνευτή θερμοκρασίας και υπάρχουν οι ακόλουθες θερμοκρασίες:
χοιρινό
84 μοίρες (το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί καλά)
πουλί
89 δεν γεμιστά
90 γεμιστά
βοδινό κρέας
65 με αίμα
68 ροζ
73 καλά μαγειρεμένα
μοσχαρίσιο
75 ροζ
78 καλά μαγειρεμένα
αρνάκι
80 ροζ
82 καλά μαγειρεμένα
ψάρι
70
μωρό γάλα))
35 ιδανική θερμοκρασία για ένα μπουκάλι της φόρμουλας
Θερμοκρασία δωματίου 25

και πώς είναι αλήθεια;

Ευχαριστώ! Έρχεται ένας ανιχνευτής θερμοκρασίας βύσματος, ας συγκρίνουμε τα δεδομένα από τις οδηγίες αργότερα!

Και ποιος ξέρει πόσο αλήθεια: girl-th: κατέληξα στο συμπέρασμα ότι παντού γράφουν διαφορετικά: pard: τότε παίρνουμε τον μέσο όρο

Σήμερα μαγειρεύω χοιρινό στο Airfryer και το απενεργοποίησα στους 73 βαθμούς.
Όλα ήταν έτοιμα! Ακόμα και λίγο στεγνό σε λεπτά σημεία.

Ταν, βρήκα τη συνταγή σας για χοιρινό εντρεκότα:

Για χοιρινό, 71 βαθμοί είναι αρκετοί και ζουμεροί και έτοιμοι

, και στην κλίμακα του ανιχνευτή θερμοκρασίας, το χοιρινό θέλει έως 110 ... ψέματα, ή τι, μπάσταρδοι;