Τυρί μήλου

[Λάρισα]

Οι πετσέτες είναι τώρα στεγνές. Είναι ώρα για μεταφορά;

Λάρισα, το τυρί πρέπει να ανοιχθεί. Μπορεί να στεγνώσει για 10 έως 30 ημέρες. Οι πετσέτες πρέπει να αφαιρεθούν και να αφαιρεθεί η γάζα. Καλύψτε το απλά και γυρίστε το κάθε μέρα. Ή ξηράνθηκε με γάζα; Δεν μπορούν να καταλάβουν. Αν είναι στεγνό, τότε κοιτάξτε την πρώτη φράση μου.

Ευχαριστώ. Συνειδητοποίησα ότι είχα βιδώσει κάπου, αλλά δεν κατάλαβα πού. Είναι ενδιαφέρον ότι το δεύτερο τυρί έδωσε περισσότερο υγρό υπό πίεση. Παρεμπιπτόντως, αν κάποιος ενδιαφέρεται. Χθες στο Ashan (Lefortovo City) αγόρασα ένα ζαχαροπλαστείο
μια μεταλλική χοάνη για 799 ρούβλια και μια μεταλλική πρέσα για πουρέ πατάτας κοστίζει περίπου 300, υπάρχει επίσης μια μηχανή πολτοποίησης (πολύ φθηνή, αγόρασα ένα για μεγάλα χρήματα. Κάτι περίπου 250, αλλά θα μπορούσα να κάνω λάθος) Εμφανίστηκαν ροζ και μέντα πιάτα (γλάστρες, σμάλτο) σε πουά, αγόρασε ένα κεραμικό δοχείο τύπου και ένα μικρό κεραμικό καλούπι - όλα είναι αρκετά φθηνά. Γενικά, υπήρχαν τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα που έφυγα από το κατάστημα με μεγάλες απώλειες. Ειδικά η χοάνη με έκανε ευτυχισμένο. Απαιτείται για χύσιμο ζελέ και μαρμελάδα. Είναι παντού ..))). Κάθομαι και θαυμάζω. Θα το δω απόψε. Σκοπεύω να φτιάξω μαρμελάδα με πηκτίνη. Και ο τύπος - αγόρασα ένα δεύτερο για το dacha. Στη Σοβιετική εποχή, είχαμε κάτι παρόμοιο, αλλά πιο δυνατό. Έφτιαξαν χυμό από ρόδια. Το χρησιμοποιώ για να συμπιέσω τα μούρα σε λικέρ, τα οποία φτιάχνω σε έναν ζυμωτή ή μούρα για ποτά φρούτων. Και για πουρέ πατάτας.



Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Άρχισε να βγάζει τη γάζα και το τυρί διαλύθηκε. καλύπτεται με λινό πετσέτα και τοποθετείται σε επίπεδη επιφάνεια. Ελατήρια γύρω από τις άκρες. Τυφλός. Στο δεύτερο τυρί, απελευθερώθηκε πολύ περισσότερο υγρό, αν και χρειάστηκε περισσότερος χρόνος για να βράσει. Ίσως η καταπίεση ήταν πιο εύκολη την τελευταία φορά.



Ω, το πρώτο κείμενο δεν εμφανίστηκε για μένα, νόμιζα ότι είχε φύγει.

[Άντζελα]

Άντζελα, η επόμενη αναφορά για το τυρί που άφησα χωρίς επιθεώρηση, στεγνώθηκε, δεν υπήρχε χρόνος να εφεύρω πώς να το στεγνώσω, έβγαλα ένα πλέγμα τμημάτων για πλύσιμο, το οποίο άρπαξα 2 κομμάτια στα Επώνυμα πριν από περίπου 5 χρόνια, και έμειναν χωρίς επίβλεψη, φυσικά ήταν απαραίτητο να τραβήξω μια φωτογραφία αμέσως, αλλά με έναν γρήγορο τρόπο έχω κολλήσει ακόμη και σε μια τσάντα, ήταν πολύ τεμπέλης για να το βγάλω, φυσικά έβαλαν ακριβώς 4 κούπες,
αποδείχθηκε πολύ βολικό να στεγνώσει έτσι.
Απλώς πρέπει να το κάνω στο ίδιο μέγεθος, νομίζω ότι τα μικρά είναι λίγο στεγνά, αν και κόβονται καλά, οπότε ενώ έβαλα τα πάντα σε μια σακούλα για να μπορέσουν λίγο, θα τα βάλω σε χάρτινες σακούλες μέχρι το βράδυ.
Κοπή, κάτω με εσπεριδοειδή, πάνω με κανέλα
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πολύ νόστιμη

μάθετε πώς να το στεγνώσετε

το τυρί στεγνώνει πολύ καλά στο ψυγείο. Στο ντουλάπι, το κάτω μέρος μουλιάζει συνεχώς, το ίδιο στέκεται υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα και στο ψυγείο, ακόμα κι αν ξεχάσω να το αναποδογυρίσω, τελειώνει μια στιγμή και δεν υπάρχει κίνδυνος να γίνει μουχλιασμένο.
Και στη συλλογή των πληρωτικών - πολύ νόστιμο με τζίντζερ

[Σβετλάνα]

Κοπή, κάτω με εσπεριδοειδή, άνω με κανέλα

Σβετλάνα, αριστούργημα! μπράβο.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα τι θα συμβεί, και ακόμη και από κάποια άγνωστα μήλα και σε μέγεθος και γεύση είναι ευθεία και το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχαριστημένο, μια θλίψη είναι πολύ μικρή

και στο ψυγείο, ακόμα κι αν ξεχάσω να το αναποδογυρίσω, θερμαίνεται αμέσως και δεν υπάρχει κίνδυνος να γίνει μούχλα.

Επομένως αυτό είναι ακόμα ένα μέρος για να βρεθεί εκεί, δεν μπορείτε να το τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο. Και αν μαγειρεύτηκε σωστά, νομίζω ότι το καλούπι δεν απειλεί, και έτσι, το είχα πολύ πυκνό, όταν βρισκόμουν κάτω από τον Τύπο, τίποτα δεν βγήκε, τότε σκούπισα το Cointreau και αυτό ήταν,

Και στη συλλογή των πληρωτικών - πολύ νόστιμο με τζίντζερ

Σας ευχαριστώ, είναι το τζίντζερ φρέσκο ​​ή σκόνη;

φρέσκο ​​τζίντζερ ή σκόνη;

φρέσκο ​​- μαγειρεμένο λίγο σε σιρόπι ζάχαρης, σιρόπι σε τσάι, τζίντζερ σε τυρί)

Για ένα μήνα τα τυριά μου ξεραίνουν στη σχάρα στο περβάζι. Εάν τα βάλω σε ένα συνηθισμένο κουτί από χαρτόνι το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετώντας τα με χαρτί για τον εκτυπωτή, δεν θα φθαρούν; Παίρνετε 6 επίπεδα.

[Alla]

Allaαν στεγνώσει, τότε όλα πρέπει να είναι εντάξει! Ίσως καλύτερα στο πλάι;

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, είσαι ιδιοφυΐα! Ακριβώς, θα πάω πλάγια για να φτιάξω

[Σβετλάνα777]

Σβετλάνα777,

κάτω με εσπεριδοειδή

Svetlana, μοιραστείτε πώς προσθέσατε εσπεριδοειδή; Και πόσα;

πώς προσθέσατε εσπεριδοειδή;

Πρόσθεσα μόνο το ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια για περίπου 900 πουρέ πατάτας και το έβρασα μαζί, υπάρχει μια γεύση στο τελικό τυρί. (πιθανότατα μπορείτε να πάρετε ξηρό ξύσμα, και πωλούνται φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, θα πρηστεί σε πουρέ πατάτας και θα αφαιρέσει την υγρασία, αλλά αυτές είναι απλώς σκέψεις, και παρόλο που το είχα, άρχισα να γυρίζω και το ξεχάσαμε. Το επόμενο έτος, ο Θεός απαγορεύτηκε. συγκομιδή μήλου, θα κάνω περισσότερα με ξύσμα λεμονιού

Καληνυχτα! Μου φαίνεται ότι κάτι δεν πάει καλά με το τυρί και τη σοκολάτα. Το μαγειρεύω σταδιακά για αρκετές ημέρες. Φαίνεται ότι πρέπει να βράσει ξανά. Βρισκόταν υπό καταπίεση για αρκετές ημέρες, αλλά πολύ διαφορετικό από το πρώτο τυρί. Κρίνοντας από τη συνέπεια. Κάτι πολύ υγρό και χαλαρό. Μπορώ να το κάνω αυτό;

[Λάρισα]

ΛάρισαΝομίζω ότι μπορείτε. Εάν μόνο η σοκολάτα δεν καίει. Δεν μπορώ να φανταστώ πώς ακριβώς να το κάνω αυτό;

[Λάρισα Ζαχάροβα]

Λάρισα Ζαχάροβαοπότε μιλούσα για καλή σκόνη κακάου. Μερικά πρόσθετα τοποθετούνται στη σοκολάτα έτσι ώστε να παραμείνει πλαστικό για χύτευση

Κρίνοντας από τη συνέπεια. Κάτι πολύ υγρό και χαλαρό

Αντιθέτως, το τυρί μου με σοκολάτα αποδείχθηκε πολύ ξηρό ταυτόχρονα. Πήρα δύο μπάρες, ένα 95% κακάο, το άλλο 85%.
Αλλά μου φαίνεται ότι δεν θα είναι πλέον δυνατό να μαγειρέψετε το τυρί σας. Έχω επίσης λίγη ιδέα πώς να το κάνω τεχνικά.
Στεγνώστε και αυτό είναι. Λοιπόν, ίσως χρειαστεί να το στεγνώσετε για μερικούς μήνες, αλλά η υγρασία θα φύγει και το τυρί θα γίνει ξηρό και πυκνό, πού να πάτε

Ευχαριστώ. Ναι, έχω μια πλήρη παραβίαση της τεχνολογίας. (Ξεκινώντας με πουρέ πατάτας. Ας το κάνουμε αυτό: Θα το στεγνώσω, αγόρασα μερικά σκληρά χαρτόνια σήμερα (θα το χωρίσω σε μικρά κέικ). Θα το βάλω ξανά υπό πίεση. Δεν θα βοηθήσει, στο Ισίδρι, δεν θα βοηθήσει - ο φούρνος Αλλά δεν μπορεί να κάνει τίποτα καθόλου - οπότε ανεβαίνουμε. Το πρώτο στεγνώνει. Έχω τρία ακόμη δοχεία με πουρέ πατάτας στη δουλειά.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, τις προάλλες ανέβηκα στην ντουλάπα όπου βγαίνουν τα πράγματα, όπως λένε μακριά. Ένα κομμάτι τυρί μου έπεσε, το οποίο βρισκόταν για ΔΥΟ χρόνια. Το γύρισα και δεν είδα σημάδια θανάτου.
Ίσως να τον αφήσετε για ένα ακόμη έτος; Ένα πράγμα είναι κακό, θυμάμαι τώρα ότι είναι κρυμμένο εκεί.

[Λάρισα]

Δεν θα βοηθήσει, στο Ισίδρι, δεν θα βοηθήσει - το φούρνο.

Λάρισα, αφήστε το να στεγνώσει έτσι. Εάν δώσετε αναγκαστική ξήρανση, τότε φοβάμαι ότι θα υπάρξει σκλήρυνση. Θα καλυφθεί με μια παχιά κρούστα και η μέση θα είναι υγρή.

Ίσως να τον αφήσετε για ένα ακόμη έτος;

Σβέτα, Έγραψα ήδη ότι έχω ήδη ξαπλώσει για τέταρτο έτος, αλλά στο ψυγείο. Δεν νομίζω ότι η γεύση θα είναι διαφορετική μετά από δύο ή τρία χρόνια. Τρώω)

Ω, ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά αυτή είναι μια πολύ σπάνια περίπτωση που δεν λειτούργησε. Ξαπλώνω κάτω από το φορτίο για τρεις ημέρες. Το φορτίο είναι περίπου 7 κιλά. Το τυρί άρχισε να μυρίζει σαν μηλίτης. Αύριο (πρέπει απλώς να στραγγίσω το νερό) Πάω στο εξοχικό. Και θα πάρω πεπίνη. Και θα το κάνω ξεκάθαρα σύμφωνα με τη συνταγή για να καταλάβω πού είναι το σφάλμα. Παίρνω μαρμελάδες, ωστόσο, με πηκτίνη NH και άλλα συστατικά. Είναι ακριβώς ότι η Nastya λατρεύει πάρα πολύ το χυμό, και πολλές νόστιμες πουρέ πατάτας παραμένουν στη χύτρα πίεσης, έκανα μαρμελάδες από αυτό .. Ίσως αυτός είναι ο αρχικός λόγος που οι πουρέ πατάτας δεν είχαν μαγειρευτεί σωστά .. Αλλά εξατμίζω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ίσως ο λόγος είναι ότι το έβαλα σε ένα τυρί cottage. Αλλά τώρα προσπάθησα να το διορθώσω, έκανα τα πάντα σωστά. Σας ευχαριστούμε για την υπομονή σας. Ελπίζω να μπορέσω να κυριαρχήσω το "τυρί χωρίς χτύπημα".

[Λάρισα]

Λάρισα, θα αποδειχθεί. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε. Όλοι πέτυχαν.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έκανε 9 "τυριά". Προστέθηκε τζίντζερ, ξηροί καρποί, κακάο, καφές, κανέλα.Έχυσα λίγο ζεστό πιπέρι σε ένα από αυτά, το μεγαλύτερο και το ψηλότερο 24x4cm Και είναι το πιο ώριμο και ελαστικό. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στην προσθήκη καφέ, που λειτούργησε ως απορροφητικό, αφαιρώντας όλη την υπερβολική υγρασία.
Λάρισα, Έκανα επίσης δύο τυριά σε καλούπι για τυρί cottage - αποδείχθηκε υπέροχο. Ένα από αυτά έχει ύψος 5,5 εκατοστά, φοβόμουν ότι θα ήταν πολύ ψηλό, δεν θα στεγνώσει, αλλά όλα αποδείχθηκαν καλά.
Ένα από τα τυριά, προφανώς, υποτιμήθηκα, μετά το φορτίο ήταν ακόμα κάπως μαλακό. Χωρίς δισταγμό, το έριξα στο φούρνο μικροκυμάτων για αρκετά περάσματα, μετά επέστρεψα σε σχήμα και κάτω από το φορτίο - όλα είναι καλά, στέκεται, ωριμάζει

[Νατάλια]

Νατάλια, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Χαίρομαι που όλα λειτουργούν και μου αρέσει το αποτέλεσμα)

Παρασκευάζω τυρί μόνο για τον πρώτο χρόνο. Παραδόξως, το πρώτο και το τελευταίο αποδείχτηκε το καλύτερο. Το τελευταίο μόλις τέθηκε σε ωρίμανση. Μέχρι το τελευταίο, προφανώς ήδη άρχισε να γεμίζει το χέρι μου. Καταλαβαίνω τον αλγόριθμο, τι πρέπει να είναι το πουρέ πατάτας στο τέλος. Οι πρώτοι έχουν ήδη αρχίσει να προσπαθούν. Πόσο νόστιμο είναι ...
Αλλά έχω κεφάλια που δεν στεγνώνουν με κανέναν τρόπο, εδώ και πολύ καιρό, αλλά η υγρασία μου είναι κοντά στο 70%, οπότε όλα στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Άντζελα, σας ευχαριστώ πολύ, θέλω ακόμα να αιωρήσω την τουρκική σας απόλαυση

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία)

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας. Φανταστείτε, άρχισε να στεγνώνει, "αλματωδώς." Τέτοια αστεία τρία κέικ! Απλώς το αναποδογυρίζω μία φορά την ημέρα. Είμαι τόσο χαρούμενος! Η συνταγή είναι σούπερ!

[Λάρισα]

Λάρισα, λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο)

Ίσως κάποιος χρειάζεται πληροφορίες. Στο M-Video "Black Friday" έως τις 4 Νοεμβρίου.

Ζήτω!!! Ο πρώτος πήγε να ζήσει στο ψυγείο (αν και έσπασε στα μισά - νομίζω ότι λόγω του μεγάλου μεγέθους του, αλλά δεν έχει σημασία. Η Nastya έλαβε ένα μικρό κομμάτι, του άρεσε πολύ). Σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας. Έφτιαξα δύο ακόμη μικρά με ξηρά κεράσια και κουκουνάρι (μόλις υπερεκφράστηκαν στη σόμπα). Έδωσα τη Νάστια, έπρεπε να χτυπήσω μόνο το τυλιγμένο τυρί από αυτήν. Ένας πολύ καλός συνδυασμός. Τώρα θα προσθέσω τα υπολείμματα κερασιών και κουκουνάρι σε ένα άλλο τηγάνι, θα τελειώσω με μικρά ζαχαρωμένα φρούτα ανανά και αμύγδαλα ή καρύδια ... PS. Είναι δύσκολο να περιγράψω τη χαρά μου ... Πόσο λίγα χρειάζονται για την ευτυχία: για να πετύχεις, για το οποίο πέρασα πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ευχαριστώ και πάλι για την υποστήριξη και τη βοήθειά σας και για τη συνταγή, είναι καταπληκτικό.

[Λάρισα]

Λάρισα, θα είναι πιο εύκολο να το κάνουμε για δεύτερη φορά. Χαίρομαι που όλα λειτουργούσαν)

Κόψαμε και δοκιμάσαμε το τυρί μήλου με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Το πρώτο από όλα τα τυριά. Αυτό είναι απόλαυση !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Δεν μπορώ να σταματήσω τη Νάστια. Ζητά και ρωτά. Χωρίς ζάχαρη με μια ενδιαφέρουσα, όχι πολύ παρόμοια γεύση. Ας είναι καλύτερο να γιορτάζουμε αυτό από ό, τι αγοράσαμε γλυκά. Σούπερ. Τώρα πρέπει να εργαστούμε για την ομορφιά, ώστε να μην ντρέπομαστε να δημοσιεύουμε φωτογραφίες - "έτσι ώστε να μην είναι χειρότερες από αυτές των ανθρώπων." Ευχαριστώ και πάλι.

[Λάρισα]

Λάρισα, καθόλου. Είναι υπέροχο που μου άρεσε το τυρί.

Άντζελα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Τις προάλλες η Nastya είχε DR Κάλεσα τον φίλο και τη μητέρα του Nastya σε ένα εστιατόριο, και μετά πήγαμε να τους επισκεφτούμε (τα παιδιά μας δεν μπορούν να καθίσουν σε εστιατόρια για μεγάλο χρονικό διάστημα). Πήρα μαζί μου μια δέσμη όλων των χειροτεχνιών μου, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τυριών μήλου για να δοκιμάσω. Ο σύζυγος του φίλου μου τους άρεσε τόσο πολύ που οι υπόλοιποι σχεδόν δεν το κατάλαβαν και τον επόμενο χρόνο θα φτιάξω τυρί για την οικογένειά τους. Είναι απλώς ότι ο φίλος μου δεν μπορεί να ξοδέψει τόσο πολύ χρόνο στην παραγωγή τυριού (σκληρότερος γιος, δουλειά, οικογένεια) Και σας ζητήθηκε να εκφράσετε την ευγνωμοσύνη τους για την εξαιρετικά νόστιμη συνταγή και συμβουλές που μου δώσατε.

[Λάρισα]

Λάρισα, είναι τόσο ωραίο να διαβάζεις όταν οι άνθρωποι πετυχαίνουν σε όλα και είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Είναι ακόμη καλύτερο ότι δεν ξεχνούν να ευχαριστήσουν)

[Άντζελα]

Άντζελα, με την έλευση του καλοκαιριού και της ζέστης, έβγαλε έναν κύκλο τυριού από το κουτί. Το κουτί βρισκόταν στο διάδρομο, στο διαμέρισμα και το σφράγισα με ταινία για να μην φτάσουν οι σκώροι.
Το τυρί θα είναι το καλοκαίρι για 2 χρόνια.
Το τυρί είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Έχει ωριμάσει ή κάτι τέτοιο, η γεύση είναι πολύ καλύτερη από ό, τι στην ηλικία των 6 μηνών. Δεν είναι στεγνό, σκληρό ή μαλακό. Κόβεται με λεπτές πλάκες, τίποτα δεν κολλάει στο μαχαίρι.Τα έκανα τόσο πολύ πριν από 2 χρόνια, ήμουν γεμάτη και δεν ήθελα να το μαγειρέψω πια. Αλλά τώρα αποφάσισα ότι αν υπάρχουν μήλα φέτος, θα μαγειρεύω όσο περισσότερο μπορώ.
Ένα κουτί πήγε στην Αγία Πετρούπολη, υπάρχει κυρίως τυρί με σοκολάτα, λένε ότι είναι πολύ νόστιμο. Δεν το είχαμε ούτε με σοκολάτα ή κακάο, οπότε δεν μπορώ να πω τις εντυπώσεις μου.
Γράφω τα πάντα με λεπτομέρεια, για όσους έφτιαξαν και δεν τα αποθηκεύτηκαν για τόσο πολύ και για εκείνους που θα μαγειρέψουν.
Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Αν ανεβάσω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου, θα την εμφανίσω.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση. Νομίζω ότι πολλά θα είναι χρήσιμα και ενδιαφέροντα)

Η φωτογραφία φορτώθηκε.
Angela, κοίτα, η φέτα τυριού είναι λαμπερή, έτσι κόβεται ομαλά. Σούπερ, είμαι πολύ χαρούμενος!

[Μαρίνα]

Υπέροχο τυρί! ΜαρίναΈχω ένα κομμάτι τυρί για τέταρτη χρονιά. Τίποτα δεν γίνεται σε αυτόν)

[Άντζελα]

Άντζελα, Σκέφτηκα ότι έχω κάτοικο δύο ετών και ο δικός σας είναι ακόμη 2 φορές μεγαλύτερος. Υπέροχη επεξεργασία μήλου!