Πιπέρι τουρσί

Τότε θα πάω περισσότερο, θα ήθελα να μάθω για τη συγκέντρωση

Τότε θα πάω περισσότερο, θα ήθελα να μάθω για τη συγκέντρωση

Εδώ, όπως μου αρέσει, κάνω επίσης σχεδόν 50/50

Και αν το πιπέρι δεν είναι Belozerka, αλλά underripe-red-επομένως-κίτρινο; Κάτι που έκλεισα ... Sharp ειδικά αγόρασε κίτρινο ... Και βουλγαρικά - κόκκινο, διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Δεν ταιριάζει;

Και αν το πιπέρι δεν είναι Belozerka, αλλά underripe-red-επομένως-κίτρινο; Κάτι που έκλεισα ... Sharp ειδικά αγόρασε κίτρινο ... Και βουλγαρικά - κόκκινο, διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Δεν ταιριάζει;

Το κόκκινο φτερό δεν διατηρεί το σχήμα του, μετατρέπεται σε μανιτάρι

Το κόκκινο φτερό δεν διατηρεί το σχήμα του, μετατρέπεται σε μανιτάρι

μπορείς να το κάνεις χωρίς αλάτι;

μπορείς να το κάνεις χωρίς αλάτι;

Θα λειτουργήσει. Απλά πετάξτε το αργότερα. Χωρίς αλάτι δεν θα τουρσί

ωμ. Δεν θα υπάρχει kva χωρίς αλάτι

ακριβώς? Μου είπαν νωρίτερα ότι δεν μπορείτε να ζυμώσετε λάχανο, ντομάτες, αγγούρια χωρίς αλάτι, αλλά ακόμα ζυμώνει καλά

[Ζαχάρι]

ΖαχάριΘέλω να τουρσί πιπέρι.
Η ερώτηση είναι. Δηλαδή, μπορώ αμέσως να μαζέψω σε ένα βάζο 3 λίτρων, να βάλω άνηθο στην κορυφή με ένα γούνινο παλτό και να καλύψω με ένα πλαστικό καπάκι. Βάζω επίσης αγγούρια.
Για να μην μετατοπίσουμε το πιπέρι. Και μετά την ξήρανση της πιπεριάς, έβαλα αυτό το βάζο στο κελάρι. Σωστά?

ακριβώς? Μου είπαν νωρίτερα ότι δεν μπορείτε να ζυμώσετε λάχανο, ντομάτες, αγγούρια χωρίς αλάτι, αλλά ακόμα ζυμώνει καλά

φυσικά ζυμώθηκε. Μόνο τα αγγούρια μετατρέπονται σε κουάκερ, οι ντομάτες μυρίζουν άσεμνες. Και δεν θα μιλήσω για λάχανο ...
Και μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση από περιέργεια .. μαγειρεύετε μόνοι σας ή τι;

[Ζαχάρι]

ΖαχάριΘέλω να τουρσί πιπέρι.
Η ερώτηση είναι. Δηλαδή, μπορώ αμέσως να μαζέψω σε ένα βάζο 3 λίτρων, να βάλω άνηθο στην κορυφή με ένα γούνινο παλτό και να καλύψω με ένα πλαστικό καπάκι. Βάζω επίσης αγγούρια.
Για να μην μετατοπίσουμε το πιπέρι. Και μετά την ξήρανση της πιπεριάς, έβαλα αυτό το βάζο στο κελάρι. Σωστά?

Ναι, αυτό κάνω.

φυσικά ζυμώθηκε. Μόνο τα αγγούρια μετατρέπονται σε κουάκερ, οι ντομάτες μυρίζουν άσεμνες. Και δεν θα μιλήσω για λάχανο ...
Και μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση από περιέργεια .. μαγειρεύετε μόνοι σας ή τι;

Τίποτα τέτοιο δεν μου συνέβη. Για να μην μετατραπεί σε χυλό, προσθέστε χρένο.
Οι ντομάτες δεν μύριζαν.
Το λάχανο είναι γενικά το πιο εύκολο στη ζύμωση. Γεμάτο με νερό και έτοιμο σε μια μέρα. Δεν βρέχει καν. Την περασμένη εβδομάδα το έκανα, ιδανικά, και τα δύο μάγουλα και η οικογένεια και οι φίλοι τρώνε. άρα κάνεις λάθος.
Τα καρότα ζυμώνουν επίσης.
Ζυμώνομαι λαχανικά για να πίνω kvass από αυτά, το kvass είναι ακόμη πιο νόστιμο από τα προϊόντα που λαμβάνονται. Ειδικά αν το επιμένεις περισσότερο. Μπορώ επίσης να φτιάξω ξύδι μήλου μηλίτη χωρίς ζάχαρη και άλλο δηλητήριο. Απλά μήλα και βάζα.
Έχετε προσπαθήσει να ζυμώσετε χωρίς αλάτι πριν μιλήσετε έτσι;

[εγκοπή]

εγκοπή, δεν χρειάζεται να σπάσω τα δόρατα, δεν έχω ακούσει ποτέ γι 'αυτό, και μάλλον και άλλοι, όλα τα λαχανικά ζύμωσης με αλάτι. Εάν είχατε την εμπειρία να μαζέψετε λαχανικά χωρίς αλάτι, τότε γιατί να μην δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή χωρίς αλάτι, αν θέλετε να πειραματιστείτε. Και θα κάνω σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα.

[εγκοπή]

εγκοπή, δεν χρειάζεται να σπάσω τα δόρατα, δεν έχω ακούσει ποτέ γι 'αυτό, και μάλλον και άλλοι, όλα τα λαχανικά ζύμωσης με αλάτι. Εάν είχατε την εμπειρία να μαζέψετε λαχανικά χωρίς αλάτι, τότε γιατί να μην δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή χωρίς αλάτι, αν θέλετε να πειραματιστείτε. Και θα κάνω σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα.

Γράφετε σαν να σας προτρέπω να μαγειρέψετε χωρίς αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή μου.
Τέλος πάντων, απάντησα στον άνδρα που, για να το θέσω ήπια, είπε ότι τίποτα δεν θα λειτουργούσε χωρίς αλάτι. Τι συνήθεια να κατηγορείτε.

[εγκοπή]

εγκοπή, απλώς μοιραστείτε τις συνταγές σας, βάλτε τις ξεχωριστά))) με μια κύρια τάξη, με μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος)))
αλλιώς το λέτε, αλλά δεν σας πιστεύουμε
αλλά μοιραστείτε και θα αρχίσουμε να κάνουμε, να τρώμε και να επαινέζουμε))))))))

[εγκοπή]

Μπορώ επίσης να φτιάξω ξύδι μήλου μηλίτη χωρίς ζάχαρη και άλλο δηλητήριο. Απλά μήλα και βάζα.

ορίστε λοιπόν τη συνταγή. Θα μαγειρέψουμε επίσης.
Ίσως το κάνω διαφορετικά

Σε γενικές γραμμές, απάντησα στο άτομο που, για να το θέσω ήπια, είπε ότι τίποτα δεν θα λειτουργούσε χωρίς αλάτι

Χμμ, αυτό είναι το φόρουμ που πρέπει να επικοινωνήσει στη χορωδία. ΚΜΚ

άρα κάνεις λάθος.

εγκοπή, Είπα για την εμπειρία και τη γνώση μου (ζω αρκετά στη γη) Και μεγάλωσα στο Klomensky, όπου η ζύμωση τέθηκε σε βιομηχανική βάση. Οι άνθρωποι έζησαν με αυτόν τον τρόπο. Πωλούνται - βάζουν λιγότερο αλάτι. Και για τον εαυτό σας, τα αγαπημένα σας πρόσωπα - τριπλή ποσότητα αλατιού (εκτός από το λάχανο). Μην ανησυχείτε. Το αλάτι μπορεί να εμποτιστεί, αλλά η τραγανότητα παραμένει. Και κανένα χρένο δεν θα βοηθήσει χωρίς αλάτι.
Εάν προετοιμάζετε το kvass, τότε θα πρέπει να μεταβείτε σε άλλη ενότητα. Κάνουμε πιπέρι εδώ.

Έχετε προσπαθήσει να ζυμώσετε χωρίς αλάτι πριν μιλήσετε έτσι;

Ήταν μια θλιβερή εμπειρία. Δεν θα περιγράψω όλες τις αποχρώσεις
ΖαχάριΖητώ συγγνώμη για τις διακοπές και ευχαριστώ!

Έχετε προσπαθήσει να ζυμώσετε χωρίς αλάτι πριν μιλήσετε έτσι;

Δοκιμασμένο χωρίς αλάτι Τα τρόφιμα είναι υγιή, αλλά ασυνήθιστα για όσους έχουν συνηθίσει να ζυμώνουν με αλάτι

Ζυμωμένα λαχανικά, βότανα, για τη διατήρηση της ισορροπίας του σώματος (Oursson FE0205D / GA) (Διαχειριστής)

Δοκιμασμένο χωρίς αλάτι Τα τρόφιμα είναι υγιή, αλλά ασυνήθιστα για όσους έχουν συνηθίσει να ζυμώνουν με αλάτι

Ζυμωμένα λαχανικά, βότανα, για τη διατήρηση της ισορροπίας του σώματος (Oursson FE0205D / GA) (Διαχειριστής)

τότε είναι αλήθεια. Αλλά δεν είναι αηδιαστικό. Είμαι χωρίς αλάτι για πολύ καιρό. Πριν από λίγο καιρό δοκίμασα λίγο αλάτι και αρρώστησα.

Το αλάτι μπορεί να εμποτιστεί, αλλά η τραγανότητα παραμένει. Και κανένα χρένο δεν θα βοηθήσει χωρίς αλάτι.

Αυτό σημαίνει ότι έχετε υπερβολική έκθεση του προϊόντος στη ζέστη. Για παράδειγμα, σε θερμοκρασία 40 βαθμών (σε αφυγραντήρα), το λάχανο μου ζυμώνει για 8-13 ώρες και μετά το έβαλα στο ψυγείο και εκεί συνεχίζει να ζυμώνει.
Εντάξει, δεν θέλω να χτυπήσω το εκκρεμές σας, θα περάσω ...

μι

Είμαι χωρίς αλάτι για πολύ καιρό

Σε λογικές δόσεις, το αλάτι είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο.
Απαιτούνται ιόντα χλωρίου και νατρίου για την αποκατάσταση της βέλτιστης ισορροπίας pH στα κύτταρα ενός ζώντος οργανισμού. Το αλάτι είναι μέρος των υγρών των ιστών και του ίδιου του αίματος · τα υδατικά του διαλύματα χρησιμοποιούνται στην ιατρική για την αφυδάτωση και την αποτοξίνωση ως υγρό υποκατάστατου του αίματος μετά από σοβαρή απώλεια αίματος. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί παρά να ανταποκριθεί σε παραβίαση της ισορροπίας αλατιού και μυϊκό σπασμό, κόπωση, μειωμένη όρεξη και φυσική ανανέωση κυττάρων αναστέλλεται.

Έκανε ένα μείγμα πιπεριών. Πικάντικο και γλυκό μαζί. Αναρωτιέμαι αν όλη η πιπεριά θα είναι πικάντικη

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα ΓκέραΝομίζω ότι θα εξαρτηθεί από την οξύτητα του πικρού πιπεριού, στην τελευταία παρτίδα kvass για 3 κιλά γλυκού, 0,5 κιλά. αρωματώδης. Η γεύση είναι υπέροχη, ελαφριά πικάντικη. αλλά υπήρχε μια ολόκληρη πικρή πιπεριά, δεν το τρυπάω.

Σας λέω: Αγόρασα 3 κιλά πράσινου-κίτρινου πιπεριού (ενώ στεγνώθηκε - έγινε πορτοκαλί) και 3 κιλά πράσινης πιπεριάς. αποξηραμένα, τρυπημένα και γεμισμένα με άλμη. Το έχυσα στο cherverg το βράδυ, το πρωί της Κυριακής το έβαλα στις όχθες))) αποδείχθηκε τόσο όμορφο πιπέρι! αλλά αυτό που ήταν πορτοκαλί, αν και τραγανό, αλλά έγινε υδατώδες, και αυτό που ήταν καθαρό πράσινο - εξαιρετικό - και τσαλακώνει και διατηρεί το σχήμα του).
Πρόσθεσα λίγο ζεστό πιπέρι ώστε να μην είναι ζεστό)))
Εδώ αγοράσαμε μόνο εισαγόμενο πιπέρι (κανείς δεν ξέρει πού), αλλά θυμάμαι τη γιαγιά μου να μαζεύει τον κήπο της για τον παππού μου, αυτό είναι άλλο θέμα!
Bon όρεξη σε όλους !!!!

Χθες σέρναμε ένα κουβά με λάχανο λάχανο στο κελάρι, αφήνοντας μερικά κομμάτια για τον άντρα μου, είπε, «Άφησα λίγο», το εκτίμησε πάρα πολύ, είναι ο Lezgin μου, αγαπάει πραγματικά τα πικάντικα πράγματα! Δηλαδή, η συνταγή ήταν επιτυχής, Zakharushka, υπέροχες ευχαριστίες!

Lelichka, μην είστε νευρικοί, δεν θα ευχαριστήσετε όλους Κάνουμε όπως εσείς και μου αρέσει!

Φίλοι, θα σας πω με ειλικρίνεια, αν μετά από όλους τους χειρισμούς σερβίρετε αυτό το σνακ στους άνδρες, και ακόμη και κάτω από ένα ποτήρι, τότε ό, τι θα κάνετε από τα κενά στο μέλλον, τότε μόνο αυτό το πιπέρι ...

προειδοποίησα

[Έλενα kadiewa]

Τα πειράματά μου συνεχίζονται
Πήρα ένα καυτό πιπέρι, αγόρασα ένα άλλο και το αλάτισα ξεχωριστά. Ο άντρας τρώει με μια ερώτηση σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος.
Ο κουβάς βρίσκεται στην κουζίνα, "μουρμουρίζει" σαν geysers, ένα κομμάτι πιπέρι. Δεν είναι ακόμη έτοιμο και σταθερό. Αφήστε το να σταματήσει.
Έλενα kadiewa,

πήγε στη ζύμωση ..... Καταλαβαίνω ότι δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε; ολόκληρο που έχει υποστεί ζύμωση;

Ναι. Μόνο είμαστε αδύναμοι και δικοί μου.

Κορίτσια για το στέγνωμα, ζάρωσα και πήρα ένα δέρμα. Έτσι, δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να κλείσει το τηλέφωνο, μερικές μέρες, αλλά κράτησα μέχρι να γίνει εύκαμπτη, οπότε οι μισοί πήγαν στα σκουπίδια. Είναι κρίμα, αλλά αυτή είναι μια εμπειρία που μπορεί να είναι χρήσιμη σε κάποιον.

[Ζαχάρι]

θρέφτηκε ένας κάδος, περίπου 3 κιλά πιπέρι
σήμερα η μαμά ήρθε να επισκεφτεί, το δείγμα λήφθηκε
ακόμα, μου φαίνεται, πρέπει να τα αντέξουμε,
αλλά αυτό είναι ήδη πολύ νόστιμο !!!
η μαμά είπε ότι δεν είχε φάει ποτέ ένα τέτοιο πιπέρι στη ζωή της και δεν ήξερε ότι θα μπορούσε να ζυμωθεί
αύριο θα πάει να αγοράσει και να το κάνει μόνη της)))))

Ζαχάρι, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!

Και το μόνο που ήταν απαραίτητο ήταν να κουνήσει ένα μαγικό ραβδί μπροστά από τη Ζαχαρία
και τέθηκε μια υπέροχη συνταγή!

[Έλενα]

Έλενακαι ευχαριστώ κορίτσια !!!!!

Ζύμωσε τρία κιλά πιπέρι. Ενώ έκαναν μια δοκιμή για τον βαθμό της ξινής, ενώ αυτό και αυτό - σε γενικές γραμμές, όλο το πιπέρι ήταν σφραγισμένο σε ένα βάζο ενάμισι λίτρου και δύο πράγματα έμειναν. Επομένως, πρέπει να έχετε χρόνο για να παραδώσετε ένα άλλο μέρος. Με μπορς - απλώς ένα παραμύθι

Αχα!

Ω, φίλησα το πιπέρι, το έφαγα με βραστές πατάτες, έβγαλα περισσότερο πιπέρι και ένα άλλο πιπέρι και ένα ακόμη πιπέρι από το βάζο ... και έτσι 5-6 φορές να φάω. Λίγα υπολείμματα στο ψυγείο (το έκανα για 2 κιλά), πρέπει ακόμα να κάνω επειγόντως έναν χοίρο και το πορτοκάλι μου διαλύθηκε, πήγε επίσης στο τζάκι, πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μη ώριμο. Και μου θυμίζει επίσης τουρσί αγγούρια με γεύση.

Και έφαγα πιπέρι σήμερα
Νόστιμο Δεν είναι αρκετά ψημένο ... Το κόκκινο μου δεν έχει καταρρεύσει, αλλά το πορτοκάλι είναι κουάκερ
Τώρα θα συγκομίσω μόνο πιπέρι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Άψογη και νόστιμη
Το πικρό πιπέρι ζυμώνει ακόμα. Αυτό είναι για τον γιο και τον σύζυγό της. Εγώ γλυκιά

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, ευχαριστώ για τη συνταγή, πάω για περισσότερες από δύο εβδομάδες, μόλις ζύμωσα σήμερα, το άφησα στο σπίτι, σήμερα έχει έρθει το κρύο, πιθανότατα θα ζυμώσουν για πολύ καιρό.

Zakhary, έφερα πιπέρι Belozerka από διακοπές και θα ζυμώσω

Zakhary, έφερα πιπέρι Belozerka από διακοπές και θα ζυμώσω

Βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει.

Όλες αυτές οι ενέργειες με τις τράπεζες δεν μπορούν να γίνουν καθόλου, αλλά απλώς αφαιρέστε το κουβά με πιπέρι στο κελάρι ή σε ένα δροσερό μέρος. Όσο περισσότερο το πιπέρι στέκεται, τόσο πιο νόστιμο γίνεται.

Ο Ζαχάρι έβαλε το πιπέρι σε ζύμωση, έχουν περάσει αρκετές μέρες και σήμερα το δοκίμασα!
Το πιπέρι είναι παχύ, αλμυρό, η μυρωδιά είναι πολύ ευχάριστη! Είναι αυτή η γεύση του λάχανο τουρσί, ή υποτίθεται ότι το λάχανο τουρσί έχει ξινή γεύση;
Και η δεύτερη ερώτηση, στο κρύο για να καθαρίσετε απευθείας σε αυτό το άλμη σε έναν κάδο, ή πρέπει επίσης να αλλάξετε την άλμη στον κάδο;

Δεδομένου ότι δεν είναι ήδη ζεστό τώρα, είναι καλύτερο να διατηρήσετε το πιπέρι ζεστό για 10 ημέρες και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο κρύο στον ίδιο κάδο, δεν υπάρχει τίποτα να αλλάξετε άσκοπα. Με την πάροδο του χρόνου, μια λευκή μεμβράνη μπορεί να εμφανιστεί στην επιφάνεια της άλμης. Η λευκή μεμβράνη στην επιφάνεια δεν είναι καλούπι. Αυτή είναι μαγιά. Η μαγιά δεν είναι επιβλαβής. Εάν επιπλέουν στην επιφάνεια του υγρού, αφαιρέστε αυτό το φιλμ.
Επίσης, η γεύση και η μυρωδιά είναι η καλύτερη δοκιμή. Αν το λάχανο τουρσί έχει φυσιολογική μυρωδιά και γεύση, τότε όλα είναι εντάξει

Ευχαριστώ Ζαχάρι! Εφόσον η γεύση είναι μόνο αλμυρή, είχα αμφιβολίες ...

Το πιπέρι είναι υπέροχο! Όλο αυτό το διάστημα ήταν έτοιμο σε άλμη στο μπαλκόνι. Έχω ήδη 3 φορές 3 κιλά. Έμαθα τη συνταγή στα μέσα Σεπτεμβρίου, αλλά ενώ πήγα, κατάφερε να αυξήσει την τιμή. Σίγουρα θα το κάνω το επόμενο καλοκαίρι. Και τουλάχιστον 20 κιλά, ειδικά επειδή υπάρχει κελάρι.Και φυσικά είναι απαραίτητο να φτιάχνετε μόνο από πράσινο ή κίτρινο, όπως το Belozerka.

Τρώμε παντού, δροσερό!

Τρώμε παντού, δροσερό!

Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη πιπεριά που αποδεικνύεται πάντα μικρή

Αυτή είναι μια τόσο νόστιμη πιπεριά που αποδεικνύεται πάντα μικρή

Ναι ..... ήταν 6 κιλά και ήδη ..... δεν έχει περάσει ένας μήνας ...... τελειώνει ΕΓΩ....
Ευχαριστώ Zachary η συνταγή είναι υπέροχη!

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, είναι δυνατόν να δείξουμε αλάτι σε γραμμάρια ;!
Ευχαριστώ!

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, καλή μέρα! Μια τέτοια ερώτηση - είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τους μίσχους;

[* κολύμα *]

* κολύμα *, Τάνια, κόψτε μόνο τις ουρές.

Ζαχάρι, χίλιες ευχαριστίες για το πιπέρι. Αυτό είναι νόστιμο!
Δεν πετάω τα ψιλοκομμένα πιπέρι. Το έβαλα σε ένα μίξερ. Ανάμεικτο. Συσκευάζεται σε μερίδες και στον καταψύκτη. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο ντύσιμο σε μπορς, hodgepodge.

Και πήρα ήδη ένα δείγμα σήμερα!) Ζυμώθηκε την Τρίτη. Σήμερα είναι Παρασκευή ~ ήδη έφαγε ένα. Αλλά νομίζω ότι αύριο ή Κυριακή πρέπει να το βάλω σε βάζα ... Και αμέσως βάλω ένα καινούργιο κομμάτι. POTAMUCHTA ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ, αδέλφια !!
Μόνο CARAUL !!!
ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΑ - αντί για 1 ποτήρι αλάτι (έκανα τη μισή συνταγή), 2 ποτήρια αλάτι ανά 5 λίτρα νερό χύθηκε. Ακόμα αναρωτιέμαι ~ δεν είναι πολλά; Και όλη η κόπωση και η απροσεξία ...

Ζαχάρι, καλησπέρα! Μια τέτοια ερώτηση - είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τους μίσχους;

Μην

Zachary, είναι δυνατόν να δείξουμε αλάτι σε γραμμάρια ;!

Στην άκρη ενός υαλοπίνακα είναι 300 γρ

Τα αντικαθιστώ συχνά με φρέσκα σε χειμερινές προετοιμασίες διαφόρων πιάτων

Και πού αντικαθιστάτε, αν όχι μυστικό;

Και επίσης, είναι η γεύση των πιπεριών που αποθηκεύονται χωρίς άλμη από τις πιπεριές που βρίσκονται σε άλμη; Μπορείτε να το κάνετε αυτό και αυτό

Και πού αντικαθιστάτε, αν όχι μυστικό;

Κοίτα μου συνταγές για τα πρώτα μαθήματα.