Λουκάνικα χωρίς κέλυφος;

Μπορείτε να φτιάξετε ένα λουκάνικο χωρίς κέλυφος και πώς;

Εάν δεν υπάρχει περίβλημα για το μαγείρεμα λουκάνικων, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συσκευές:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Ή περγαμηνή και αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε το έτοιμο κιμά σφιχτά και, σχηματίζοντας ένα λουκάνικο, στείλτε το στο μαγείρεμα.
Για παράδειγμα, με αυτόν τον τρόπο:
🔗

Μου έμειναν με ένα μείγμα που το shunkovar δεν δέχτηκε και δοκίμασα το λουκάνικο χωρίς το περίβλημα. Εδώ συνέβη:

[ποπτόλεφ]

ποπτόλεφκαι πώς το έκανες; Λέγω

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια, στο ίδιο θέμα, ετοίμασα το υπόλοιπο κιμά σε σελοφάν https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ, θα ρίξω μια ματιά τώρα

Και το τυλίξαμε με αλουμινόχαρτο, μετά με αλουμινόχαρτο και μαγειρεμένο με ζαμπόν.

Ή μπορείτε, σε ταινία
Σπιτικά λουκάνικα "Κρεμώδη" (Διαχειριστής)

Ή μπορείτε να το κάνετε αυτό, με την προσκόλληση της ταινίας ...

Παρακαλώ πείτε μου αυτήν την περιγραφή: «Έχω μαγειρέψει λουκάνικα στον επεξεργαστή Oursson, οπότε ενεργοποίησα την ώρα 30 λεπτά, την ταχύτητα 1 (λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο για βραστό νερό) και πατήστε το κουμπί START.» Πώς μπορεί να μετατραπεί σε συμβατική τεχνολογία για άτομα που δεν διαθέτουν τέτοια συσκευή. Έτσι, 30 λεπτά, με πόσες μοίρες, και για παράδειγμα σε νερό ή ...

Βουλγαρικά λουκάνικα σε μπέικον (RusAnna)



Τρυφερά λουκάνικα κοτόπουλου στην κουζίνα πολλαπλών μαγειρικών πιέσεων Brand 6051 (MariV)


Αυτό είναι επίσης δυνατό.

Βουλγαρικά λουκάνικα σε μπέικον (RusAnna)


....

Αναρωτιέμαι τι νόστιμα λουκάνικα είχαμε στη Βουλγαρία, αλλά δεν ξέρω καν.

πώς μπορεί να μετατραπεί σε συμβατική τεχνολογία για άτομα που δεν διαθέτουν τέτοια συσκευή. Έτσι, 30 λεπτά, με πόσες μοίρες, και για παράδειγμα σε νερό ή ...

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια σε διπλό λέβητα, χωρίς νερό, αλλά με ατμό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος, το πάχος του προϊόντος (λουκάνικο) και η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με βελόνα πλεξίματος.

Και μπορείτε να μαγειρέψετε σε νερό, η θερμοκρασία του νερού είναι περίπου 80-90 * C, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά ανά 1 κιλό. λουκάνικο (κρέας) βάρος + 10-20 λεπτά συνολικός χρόνος για όλο το κρέας. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια βελόνα πλεξίματος.
Για παράδειγμα όπως αυτό:

Χοιρινό φιλέτο ζαμπόν με το δικό του χυμό sous-vide (Διαχειριστής)



Μαγειρεύουμε και τις δύο επιλογές σε μεμβράνη ή κρέας σε μια τσάντα.

Ευχαριστώ !