Γκουρμέ κουπάτι

[Καλή όρεξη!]

Γκουρμέ κουπάτι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ωμός ή φιλέτο βοείου κρέατος!	1 κιλό
ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ	1 κιλό
Φιλέτο μηρού κοτόπουλου	1 κιλό
Το φιλέτο στήθους της Τουρκίας μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο	1 κιλό
Λίπος	1 κιλό
Κύμινο	0,5 κουτ
Αλεσμένη πάπρικα	0,5 κουτ
Μαύρο πιπέρι	0,5 κουτ
Πιπέρι λευκά μπιζέλια	0,5 κουτ
Μοσχομπίζελο	0,5 κουτ
Heli-suneli	0,5 κουτ
Αποξηραμένο δεντρολίβανο	0,5 κουτ
Κρεμμύδι	2-3 κρεμμύδια
Σκόρδο	κεφάλι δύο μεγάλα
Χυμός ροδιού	0,3-0,5 λίτρα
Λεμόνι	Χυμός 1 λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ποιος λατρεύει περισσότερο (προτίμησα αυτό το συγκεκριμένο ποσοστό των μιγμάτων - όχι υπερκορεσμένο, αλλά μάλλον ευχάριστο άρωμα), αλέστε ή συνθλίψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα κονίαμα!
• 2) Σκόρδο για γεύση.
• 3) Περάζουμε το μισό κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος, στη μεσαία σχάρα, ψιλοκόβουμε λεπτά το μισό κιμά με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους για να το κάνουμε αυτό, τοποθετούμε το κρέας σας στον καταψύκτη για αρκετές ώρες, έτσι ώστε το κρέας να μην παγώσει εντελώς και να είναι λίγο παγωμένο, ώστε να μπορείτε να το κόψετε σε κύβους αλλά δεν παραμορφώθηκε))
• 4) Προσθέστε μπαχαρικά σκόρδο, ρόδι, κρεμμύδι λεμόνι και ανακατέψτε ονειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι κορεσμένο με την αγάπη και τα καρυκεύματα σας
• 5) το στέλνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
• 6) Τα καλά πλυμένα έντερα χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος χρησιμεύουν ως περίβλημα για το λουκάνικο. Πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά προετοιμασμένοι.
• 7) Γεμίζουμε την κοιλιά είτε με το χέρι είτε με τη βοήθεια ειδικού εξαρτήματος για μύλο κρέατος ή μανίκι σεφ.
• 8) Όταν σχηματίζονται τα λουκάνικα, κάντε πολλά τρυπήματα με οδοντογλυφίδα για να απελευθερώσετε υπερβολικό αέρα.
• 9) Μαγειρέψτε με οποιονδήποτε τρόπο - βράστε, τηγανίστε σε ένα τηγάνι, ψήστε στο φούρνο ή σε ψησταριά με κάρβουνο !!!
• Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

KUPATA - ένας ειδικός τύπος ωμών λουκάνικων που βράζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι σε μια κατσαρόλα (συχνά με κρεμμύδια και λαχανικά). ένα παραδοσιακό πιάτο των λαών της Υπερκαυκασίας.

[Κοστια1988]

Κοστια1988, ευχαριστώ για τη συνταγή, τόσο νόστιμο.

[Κόστια]

Κόστια, λοιπόν, κυριολεκτικά ξέσπασε στο φόρουμ με τα γλυκά σας! Μπράβο! Πανέμορφο ντεμπούτο!

[Νικήσια]

Νικήσια
IM προσπαθώ ευχαριστώ

Η σύνθεση είναι υπέροχη. Όλα τα μπαχαρικά είναι αγαπημένα. Η χρήση χυμού ροδιού ήταν πολύ ενδιαφέρουσα! Kostya προχωρήστε! Θέλουμε επίσης! Γλυκός

ελα

Πόσο νόστιμο φαίνεται το λουκάνικο στην τελευταία φωτογραφία. Και με ποια μέθοδο μαγειρέματος, κατά τη γνώμη σας, το λουκάνικο είναι το πιο ζουμερό ???
Μπράβο, σέβομαι πραγματικά τους άντρες που αγαπούν και ξέρουν να μαγειρεύουν

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka
Πόσες φορές έχω μαγειρέψει kupaty στο σπίτι και προσπάθησα να τα τηγανίσω με διαφορετικούς τρόπους! τα πιο νόστιμα και ζουμερά λαμβάνονται σε 2 επιλογές!
1) Αρχικά, συνιστάται να βυθίζετε το κουπάτ σε βραστό νερό για μερικά λεπτά - σε αυτήν την περίπτωση, θα είστε σίγουροι ότι δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και θα τηγανιστούν καλά στο μέλλον!
2) Το Kupaty είναι πιο νόστιμο στη σχάρα. Για αυτό, μια ψησταριά είναι κατάλληλη για ψήσιμο σε μεσαίου άνθρακα και δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά, αλλά το κουπάτι θα αποδειχθεί λίγο στεγνό!
3) Επικαλύπτουμε το κουπάτι μας με μαγιονέζα ή κέτσαπ ή ένα μείγμα για πιάτα με κρέας! τυλίξτε το αλουμινόχαρτο - ένα μανίκι και στείλτε το κουπάτι μας στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 μοίρες. τους επιπλέον χυμώδη.
4) Για να πάρετε ταυτόχρονα ένα πιάτο κρέατος και ένα πιάτο, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί. μερικές ντομάτες μερικές πιπεριές εμποτισμένες με λίπος και αρώματα αρωματικών βοτάνων, πατατών και λαχανικών θα είναι εξαιρετικές

Πραγματικά γκουρμέ!

Θεέ μου, τι «γιορτή για την κοιλιά»! Το ρόδι και το κρέας είναι κλασικά! Το χειμώνα, διατηρώ πάντα το χυμό ροδιού στο ψυγείο και μαρινάρω κάθε κρέας που έρχεται σε αυτό. Ιστορία! Kostya, ελάτε να μας επισκεφτείτε.

Αυτό είναι το πεδίο εφαρμογής, bravo! Πέντε κιλά "διαιτητικά, εύπεπτα" γκουρμέ κουπάτ

[julia_bb]

julia_bb
λοιπόν, όχι σε μια συνεδρίαση για να τους προσέχει
αν και ..... αν μια μεγάλη εταιρεία τότε όλα μπορούν να είναι
στον καταψύκτη είναι αρκετά καλοί, αλλά κατά προτίμηση όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, οποιοδήποτε προϊόν έχει τη δική του διάρκεια ζωής!

[Κόστια1988]

Κόστια1988, ή ποιος μαγειρεύτηκε, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι ???
Τι αλάτι και πόσο;

[Κόστια1988]

Κόστια1988, ή ποιος μαγειρεύτηκε, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι ???
Τι αλάτι και πόσο;

Όλγα δείτε ότι ο συγγραφέας έκανε λάθος.
Βάζω 1 κουταλιά της σούπας για 1,3 κρέας. μεγάλο. αλάτι με μια μικρή πλάκα + 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη χωρίς διαφάνεια + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλκοόλ. Το αλάτι μου είναι πολύ χοντρό. Τρίψτε σε κονίαμα. Μετά από λίγο καθίζηση στο ψυγείο (μετά από περίπου 6 ώρες), ανακατεύω το κρέας και το δοκιμάζω για αλάτι.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ
Αρχίζω να ασχολούμαι με το λουκάνικο
Διαφορετικά θα κοιμόμουν με νιτρώδες αλάτι ...