Ντομάτα και φράουλα gazpacho

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
σαρκώδη ντομάτα	2-3 τεμ
φράουλα	7-10 τεμ
βασιλικός	μερικά κλαδιά
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
χυμό λεμονιού ή κόκκινο κρασί uscus	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ταμπάσκο	μερικές σταγόνες
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Gazpacho είναι μια κρύα σούπα ντομάτας αναμεμιγμένη με φέτες ψωμί, πιπέρι, σκόρδο, ελαιόλαδο, αγγούρια, κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά και ξύδι. Η σούπα Gazpacho είναι πολύ δημοφιλής στην Ισπανία, την Πορτογαλία, τη νότια Γαλλία, τις ΗΠΑ, το Μεξικό, τη Λατινική και τη Νότια Αμερική.
Αρχικά, το gazpacho παρασκευάστηκε μόνο από ψωμί, ελαιόλαδο και ξύδι. Ήταν στιφάδο, παρόμοιο με τη ρωσική φυλακή. Έτσι, αυτή η σούπα ήταν γνωστή κατά τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και παρασκευάστηκε σε όλη την επικράτεια της σύγχρονης Ισπανίας, της Πορτογαλίας, της Ιταλίας και στο νότο της Γαλλίας. Στη σούπα χρησιμοποιήθηκαν υπερβολικά λαχανικά και το gazpacho ήταν ένα ορεκτικό πρασινωπό χρώμα. Τώρα οι καιροί είναι εντελώς διαφορετικοί και αναμιγνύουμε ο ένας τον άλλον ό, τι επιθυμεί η καρδιά μας!
Στο Yu Vysotskaya βρήκα μια τόσο όμορφη και νόστιμη σούπα.
Και τώρα σας προσφέρω μια άλλη έκδοση του gazpacho με φράουλες. Παραδόξως, αυτά τα δύο συστατικά λειτουργούν πολύ καλά μεταξύ τους.
Το μαγείρεμα με πήρε πολύ λίγο χρόνο.
Ψιλοκομμένες φράουλες και αποφλοιωμένες ντομάτες σε φέτες και τις χτυπήσαμε μαζί με βασιλικό σε μπλέντερ. Πρόσθεσα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ταμπάσκο, αλάτι, πιπέρι για γεύση, χτυπήστε ξανά Tabasco, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, έχω αρκετά.
Ολα! Εγινε! Το έβαλα στο ψυγείο για λίγο και το έχυσα σε πιάτα!
Διακοσμούμε κατά την κρίση μας με βασιλικό, μέντα, φράουλες. Σε αυτό μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν, τοστ.
Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ελαφριά, νόστιμη και δροσιστική σούπα.
Πολλοί θα εκπλαγούν, αλλά οι ντομάτες εμφανίστηκαν στο gazpacho μόνο τον 19ο αιώνα και το νέο νεκρό κόκκινο gazpacho δεν ήθελε να αναγνωρίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και μάλιστα αντιστάθηκε ενεργά στην καινοτομία, συνεχίζοντας να προετοιμάζει την παραδοσιακή εκδοχή με ψίχουλα ψωμιού, λαχανικά, ελαιόλαδο και ξύδι. Επιπλέον, στα βιβλία μαγειρικής, το caspacho χρησιμοποιείται συχνότερα για αναφορά σε στιφάδο με λαχανικά παρά για κρύα σούπα. Αυτή η διαίρεση, που είναι εμφανής στους 18-19 αιώνα, σήμερα μπορεί να μπερδέψει το μη εκπαιδευμένο κοινό - το ίδιο όνομα χρησιμοποιείται για την πολτοποιημένη σούπα ντομάτας και το ίδιο όνομα για ένα στιφάδο.
Η προέλευση του ονόματος αυτού του ισπανικού πιάτου έγκειται στο να παίζεις με πολλά ρήματα για σχίσιμο, μούλιασμα και τεμαχισμό. Οι Ισπανοί εξακολουθούν να διαφωνούν για την υπεροχή του ονόματος και του τίτλου, αλλά ο υπόλοιπος κόσμος έχει από καιρό αγκαλιάσει το gazpacho ως μία από τις κύριες ισπανικές μάρκες μαγειρικής. Το πιάτο ξεπέρασε τα σύνορα της Ισπανίας και απέκτησε διεθνή αναγνώριση, πρώτα σε ισπανόφωνες χώρες και μετά σε όλο τον κόσμο. Το Gazpacho λατρεύεται για την απλότητα της προετοιμασίας, τη φρέσκια και καθαρή γεύση, το ευχάριστο κορεσμό των λαχανικών και το όμορφο χρώμα.