Κουνέλι ψημένο με μήλα και κολοκυθάκια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Σφάγιο κουνελιού	1 Η / Υ. (2,5-3 κιλά.)
Μήλα	5 κομμάτια. (μεγάλο)
Κολοκύθι	1 Η / Υ. (μεγάλο)
Καρότο	2 τεμ
Λαρδί (ή κουνέλι, λίπος κοτόπουλου)	200 γρ.
Αλας
Μαύρο πιπέρι	1 κουτ
Νερό	150 ml.
Σάλτσα σόγιας	30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε το σφάγιο κουνελιού με αλάτι και πιπέρι, εάν είναι δυνατόν, αφήστε το για 3 ώρες. Ξεφλουδίστε τα μήλα (είχα ένα άγουρο λευκό γέμισμα), αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε μεγάλες ράβδους. Καθαρίζουμε τα κολοκύθια, αφαιρούμε τον πυρήνα εάν είναι απαραίτητο, κόβουμε κατά μήκος για να πάρουμε λωρίδες με πάχος περίπου 1 cm.
Καθαρίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόψτε το λαρδί (έχω λίπος κουνελιού), αλάτι το (με την προσθήκη αλατιού, καλύτερα να θερμαίνεται). Αυτή είναι όλη η προετοιμασία ...
Βάζουμε το κουνέλι στο μανίκι ψησίματος, βάζουμε το λίπος πάνω του (δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στα πίσω πόδια και στην κοιλιά). Προσθέστε λαχανικά σε τυχαία σειρά στο κουνέλι. Ανακατέψτε το νερό με σάλτσα σόγιας και ρίξτε σε μια σακούλα. Δένουμε τις άκρες της σακούλας και βάζουμε στο φούρνο.
Αυτό το πιάτο είναι πριν από το φούρνο:
Και αυτό είναι μετά από μια ώρα στο φούρνο:

Ώρα προετοιμασίας:

1 - 1,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος 200 βαθμούς

Σημείωση

Ένα κουνέλι για την οικογένειά μας είναι σχεδόν καθημερινό πιάτο - χάρη στον μπαμπά μου, ο οποίος τα καλλιεργεί εδώ και πολλά χρόνια, μαγειρεύω από ένα κουνέλι και κοτολέτες και ζυμαρικά, ακόμη και λουκάνικο ... Τα κουνέλια, όπως και κάθε άλλο κρέας, είναι διαφορετικά: πριν χρόνια - άπαχο, με τρυφερό, ελαφρώς ξηρό κρέας (καλό για τηγάνισμα και ψήσιμο, καθώς και για παιδικό μενού). μετά από ένα χρόνο - λιπαρά (το φετινό ρεκόρ είναι 1,8 κιλά λίπους από 1 κουνέλι με συνολικό βάρος 5 κιλά) (εξαιρετικά νόστιμο με κλασικό στιφάδο σε ξινή κρέμα, κατάλληλο για κιμά). Λάβετε υπόψη αυτό κατά την επιλογή και την προετοιμασία του κουνελιού σας. Ζουμερά λαχανικά, φρούτα με ξινό (με πορτοκάλι, για παράδειγμα, πολύ νόστιμα) είναι κατάλληλα για ένα νεαρό, άπαχο κουνέλι. Αλλά για το λιπαρό κρέας, είναι καλό να σερβίρετε ένα πιάτο με τη μορφή δημητριακών (για παράδειγμα ρύζι). Στη συνταγή μου, όπως μάλλον μαντέψατε, το κουνέλι ήταν νεαρό και άπαχο, αλλά, λόγω των σωστών προσθηκών, αποδείχθηκε τρυφερό και πολύ ζουμερό. Δοκιμάστε το - μπορείτε επίσης να το κάνετε!
Ελπίζω ότι έκανα τα πάντα σωστά - αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή στον ιστότοπο