Κουνέλι SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Κουνέλι SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
Κουνέλι	0,5 σφάγια
Αποστράγγιση λαδιού.	50 γρ
Αποξηραμένο σκόρδο	0,5 κουτ
Θυμάρι, δεντρολίβανο, fenugreek, αλεσμένη πάπρικα	0,5 κουτ.
Άτζικα	1 κουτ
Λιμ. ο χυμός	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	1 κουτ
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε καλά το κουνέλι, κόψτε σε τέταρτα και στεγνώστε. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από το λιωμένο βούτυρο και τα μπαχαρικά, με τα οποία λιπαρώνουν γενναιόδωρα το κρέας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πάντα αποξηραμένο σκόρδο για sous vide - αυτή είναι η συμβουλή του Douglas Baldwin, της παγκοσμίου φήμης αρχής για την τεχνολογία sous vide.
• 
• Βάλτε τα τμήματα του κουνελιού σε ειδικές σακούλες και αντλήστε τον αέρα από αυτά χρησιμοποιώντας την ενσωματωμένη μονάδα κενού.
• 
• Τοποθετήστε τους σάκους στη θήκη σχάρας ανά διαστήματα για καλύτερη κυκλοφορία νερού.
• 
• Εγκατεστημένες παράμετροι: t^ο - 64^{σχετικά με}C, χρόνος - 10 ώρες.
• Χύνοντας προθερμασμένο νερό στη δεξαμενή, μείωσα σημαντικά το χρόνο θέρμανσης της συσκευής. Στην αρχή:
• 
• Και κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά:
• 
• Ένα εξαιρετικό πιάτο για αυτό το πιάτο είναι το φαγόπυρο και τα τουρσί lingonberries. Το κρέας αποδείχθηκε ασυνήθιστα ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό, πολύ νόστιμο και κρύο. Καλή όρεξη!
• 

Παρόμοιες συνταγές

Κουνέλι πουρέ (για παιδικές τροφές) σε βραστή κουζίνα και στη σόμπα (Β-tina)

Κουνέλι μαγειρεμένο με δαμάσκηνα (Διαχειριστής)

Κουνέλι ψημένο με μήλα και κολοκυθάκια (Σκαθάρι)

Ταμ Νταμ! Η Λάρισα ανοίγει μια νέα σεζόν! Ομορφιά όπως πάντα! Έχω μόνο Shteba, αλλά θα χαρώ να χρησιμοποιήσω τις προτεινόμενες συνταγές.

Anyuta, για την παρουσίασή σας - ένα τρυφερό φιλί!

Ιστορία. Φαίνεται πολύ νόστιμο.

Λοιπόν, vooot, επιτέλους !!! Μερικοί έχουν τελειώσει την καλοκαιρινή σεζόν τους!
Και μετά περιμένουμε, περιμένουμε, πότε θα αρχίσει να κυριαρχεί η νέα συσκευή;
Larochka, ευχαριστώ για το κουνέλι! Και μου άρεσε το αποξηραμένο σκόρδο. Έχω ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το αποξηραμένο είναι καλύτερο για τέτοιες περιπτώσεις.

Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα πολλές φορές

Και όχι μόνο εσύ, Γκάλια! Ευχαριστώ, αγαπητέ, για το θερμό καλωσόρισμα! Είμαι στο σπίτι, στην αγαπημένη μου κουζίνα, τα εγγόνια μου είναι προσκολλημένα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Ανέβα ψηλά!

Ανέβα ψηλά!

Σήμερα εσύ και εγώ παίρνουμε ψηλά

Μπορώ απλώς να θαυμάσω το βαρέλι κουνελιού!
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο και αρωματικό! Με λεπτές νότες μπαχαρικών και καρυκευμάτων!
Λάρισα, με το τέλος της θερινής περιόδου και επιστρέψτε στην αγαπημένη σας κουζίνα!

Ευχαριστώ, Irochka! Ω, πόσο νόστιμα γράψατε, σαν να το δοκιμάσατε εσείς! Στα σχέδιά μου για αυτήν τη συνταγή, είχα ένα ακόμη συστατικό, αλλά ταξίδεψα σε αρκετές αγορές, δεν το βρήκα πουθενά ακόμη, και οι πωλητές μου υποσχέθηκαν ότι θα έφερναν τα αγαπημένα μου κάστανα στην Αγία Πετρούπολη μέσα σε μερικές εβδομάδες.

mmmmm ..... πόσο όμορφο και νόστιμο !!! Πώς λατρεύω τη SuVidnitsa!
Και τι, Lorik, μόνο μισό κουνέλι; το άλλο μισό έμεινε για να φρουρεί την ντάκα

Το άλλο μισό, η Λούσι, παρέμεινε στο ψυγείο για να περιμένει τα υποσχόμενα κάστανα.

Ιστορία. Φαίνεται πολύ νόστιμο.

Συγγνώμη, Alexey, μου έλειψε η βαθμολογία σας, σας ευχαριστώ πολύ!

[Λάρισα]

Λάρισακαι αν όλα αυτά τεθούν σε αργή κίνηση σε χαμηλή λειτουργία αντί για suvidnitsa, κάτι παρόμοιο θα αποδειχθεί;

Asya, είναι επιτρεπτό για εμάς (ερασιτέχνες από το sous-vide) στην αρχή, για να νιώσουμε τη διαφορά, να μαγειρέψουμε με αυτή τη μέθοδο, τόσο σε κινούμενα σχέδια όσο και σε ένα αργό πιάτο και ακόμη και σε ένα πλυντήριο πιάτων! Αλλά οι υψηλόβαθμοι ειδικοί αγωνίζονται για κάθε δέκατο του βαθμού! Επομένως, εάν μπορείτε να ρυθμίσετε και να διατηρήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία νερού στο αργό νερό και να διασφαλίσετε την ελεύθερη κυκλοφορία του γύρω από την τσάντα, τότε - μια σημαία στα χέρια σας!

Larochka, και η συνταγή, και οι φωτογραφίες σούπερ σανδάλια! Μένει μόνο να θαυμάσετε τέτοια ομορφιά !!! :-) :-) :-)

Νατάσα, ευχαριστώ, αγαπητέ!

Λάρισα, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε χοιρινό σκελετό ή γλώσσα βοείου κρέατος

[Αλεξέι]

Πώς μαντέψατε ότι η άρθρωση ήταν στα σχέδιά μου, Αλεξέι :; Η συνταγή για τη γλώσσα στο suvidnitsa υπάρχει ήδη στον ιστότοπο, δεν είμαι σίγουρος τι πρέπει να επαναληφθεί. Εν τω μεταξύ, εδώ είναι ένα άλλο συνταγή ήδη σε ένα νέο, μετακινημένο θέμα.

[Λάρισα]

Λάρισα, ομορφιά και νοστιμιά !!! Μια άλλη συνταγή στους σελιδοδείκτες!

[Λάρισα]

Λάρισα, υπάρχει μια συνταγή για τη γλώσσα, αλλά πρέπει να την κυριαρχήσετε στο caso. Θα έχετε καλύτερη γεύση, ίσως μπορείτε να παίξετε με τη θερμοκρασία.
Και η άρθρωση είναι υπέροχη.

[Λάρισα]

Λάρισα, και απλά κολλήστε τα κάστανα με το κουνέλι σε μια τσάντα και αυτό είναι; : girl-q: Τα κάστανα δίνουν κάποια μοναδική γεύση στο κρέας;

Κατά τη γνώμη μου - ναι, Olya. Μου αρέσει να προσθέτω κάστανα όταν μαγειρεύω το παιχνίδι και τα πουλερικά, αυτό είναι το μυαλό μου.

Θα πρέπει να δοκιμάσω. Και τα κάστανα είναι μάλλον νόστιμα.

μπορντούρα χοιρινό

Ο αρθρώνας προετοιμάζεται ήδη, Alexey.

Ο αρθρώνας προετοιμάζεται ήδη, Alexey.

Και ακόμα δεν μπορώ να μαγειρέψω αυτό το νήμα. Το Σαββατοκύριακο πέρασε στη φύση. Οι τελευταίες ζεστές μέρες ήταν ...
Λατρεύω πολύ την κνήμη.
Και αγόρασα ένα μεγάλο κομμάτι φιλέ. Θα σκεφτώ πώς να το μαγειρέψω καλύτερα.
Λάρισα, είσαι υπέροχος !!!

Ευχαριστώ ! Αλλά θα το εκθέσω μόνο αύριο, γιατί το έχω ορίσει μέχρι τις 12 η ώρα, και μετά θα το κοιτάξω - ελπίζω ότι θα είναι αρκετό.

Ποιά είναι η θερμοκρασία?

[ντοπέτα]

ντοπέταΛάρισα! Καλό απόγευμα! Σας φέρνω άλλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! ... Το κουνέλι που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή σας τρώγεται στο δείπνο και του απονεμήθηκαν τα ακόλουθα επίθετα: τρυφερά, νόστιμα, ζουμερά !!!

Και αυτή είναι η πρώτη μου έκθεση. Μην κρίνετε αυστηρά. Ένας φωτογράφος από μένα ....

[Σβέτα]

Είμαι πολύ χαρούμενος, Σβέτα ! Σας ευχαριστώ πολύ που γράψατε για το αποτέλεσμα και τις εντυπώσεις!