Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Ναι, θέλω επίσης να παίξω με τον χρόνο, επειδή έγραψαν ότι το fireweed ζυμώθηκε για 36 ώρες, αναρωτιέμαι τι συνέβη; Και για μένα το πιο νόστιμο ήταν το πρώτο τσάι, με τη μυρωδιά των δαμάσκηνων και των λουλουδιών. Ή ίσως επειδή το πρώτο; Παρόλο που η Ivanushka είναι εκτός ανταγωνισμού.

Λούντα, οπότε θέλω να πιάσω έναν ελάχιστο χρόνο για κηπουρική. Και τηγανίζουμε αμέσως για 150-160. Και το fireweed ήταν βολικό για μένα 18 ώρες, 12 δεν λειτούργησαν. Και μου έχει καλή γεύση. Δεν ξέρω, ίσως 36 ώρες είναι ακόμη πιο νόστιμο;
Και αν δεν κλείσετε το καπάκι, τότε πρέπει να το βάλετε στο νερό, διαφορετικά δεν θα υπάρχει υγρασία. Εννοείτε ανάδευση κατά τη ζύμωση; Μίξαμε κάποια ρουστίκ και σταφίδα. Δεν βλέπω μεγάλη διαφορά ...

Πόσα χρήσιμα και νέα πράγματα έχω μάθει. Μπράβο κορίτσια!
Έγραψα πολλά πράγματα σε ένα σημειωματάριο: mail1: Θα κάνω ερωτήσεις αργότερα.
Θα μαγειρεύω.

Γειά σου ! Πάρε με στις τάξεις σου. Χρησιμοποιώ το ψωμί για πολύ καιρό. Και εγγραφή μόνο λόγω τσαγιού. Ευχαριστώ πολύ τη Lyudmila για αυτό το θέμα. Όλο το καλοκαίρι ήμουν άρρωστος με τσάι. Η συλλογή fireweed και άλλων πουρέ σταμάτησε μόνο από το μέγεθος του πίσω καθίσματος του αυτοκινήτου. Ο κορμός είναι απασχολημένος με τον σκύλο. Ο σύζυγός μου λέει ότι θέλω πραγματικά να φτιάξω τσάι. Η πεθερά μολύνθηκε επίσης. Και τώρα η έκθεση. Ψήφισα 135. Πάνω απ 'όλα μου άρεσε το fireweed. Έκανα μόνο φύλλο. Χρησιμοποίησα ένα μικρό συνδυασμό Boshik, ένα εξάρτημα για το τρίψιμο των καρότων και το τεμαχισμό του λάχανου. Τότε σφυρήλασα όλη αυτή τη μάζα και ζύμωνα από 6 έως 26 ώρες. Στη συνέχεια ψήθηκε στο φούρνο στους 150 βαθμούς. Στέγνωμα σε στεγνωτήριο. Παραδόξως, το τσάι που παρασκευάστηκε τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο είναι το πιο νόστιμο. Ίσως τον Ιούλιο ήταν "καταραμένο άμορφο". Ο σύζυγός μου και εγώ μας άρεσαν περισσότερο το μονο τσάι, είναι βατόμουρο και ο μπαμπάς είναι ένα κόκκινο κεράσι. Από το χωριό - σμέουρα με φράουλες και άγριες φράουλες. Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη 10 φυτικά τσάι.

Λούντα, αντάρτες βγαίνουν από το δάσος! Ζήτω! Εδώ είναι οι νέοι τσαγιέρες! Λένα, έλα, έχουμε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα εδώ, όπως σε ένα πραγματικό κομμωτήριο.

[Lesichka]

Lesichka, Λένα, πες μου, έχεις ένα εξάρτημα για το τρίψιμο των καρότων και το τεμαχισμό του λάχανου; Απλώς έχω διαφορετικά. Το πρώτο τρίβεται σαν τρίφτης και το δεύτερο τρίβεται με μακρύ αυλάκι ...

Βερόνικα, τα συνημμένα μου είναι επίσης διαφορετικά. Διαφορετικά φυτά επιλέγουν τα δικά τους πλέγματα. Ο Fireweed "ερωτεύτηκε" με έναν τρίφτη για καρότα και ξηρά σμέουρα για έναν τεμαχιστή για λάχανο. Κοιτάζω, σύμφωνα με τις περιστάσεις, στις οποίες είναι πιο εύκολο να αλέθουμε τα φύλλα. Έκανα επίσης λουκάνικα στα χέρια μου, για πολύ καιρό, αλλά αν για μια καλή ταινία ...

Λένα, ευχαριστώ, τώρα καταλαβαίνω. Όχι, είμαστε πιο απλοί, περνάμε ένα μύλο κρέατος ... Κοκκώδες. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο σας για να «τρίψετε» τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα, διαφορετικά, δεν σημαίνει ότι δεν κοκκοποιούνται μόνοι, αλλά με κάτι μαζί η γεύση είναι ήδη διαφορετική. Έλαβα το βιβλίο μου για σημειώσεις εγκαίρως!

Βερόνικα, μπορείτε να με καλέσετε. Υπάρχει ένα θερμό καλωσόρισμα που θέλω να μείνω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω μύλο κρέατος Bosch με πλαστικό μανίκι, φοβάμαι ότι δεν θα το αντέξει. Θέλω να αγοράσω ένα μύλο κρέατος μόνο για τσάι. Δεν μπορώ να αποφασίσω για ένα μοντέλο. Το κοκκώδες κάνει τη πεθερά. Το τσάι είναι πιο αρωματικό, με πιο λουλουδάτη γεύση. Αλλά έχω ένα ισχυρότερο, μήπως σώζει τα φύλλα τσαγιού; Hee hee ...

Ναι, θέλω επίσης να παίξω με τον χρόνο, επειδή έγραψαν ότι το fireweed ζυμώθηκε για 36 ώρες, αναρωτιέμαι τι συνέβη;

Λούντα, οπότε θέλω να πιάσω έναν ελάχιστο χρόνο για κηπουρική. Και τηγανίζουμε αμέσως για 150-160. Και το fireweed ήταν βολικό για μένα 18 ώρες, 12 δεν λειτούργησαν. Και μου έχει καλή γεύση. Δεν ξέρω, ίσως 36 ώρες είναι ακόμη πιο νόστιμο;

Λένα, Βερόνικα, ο χρόνος ζύμωσης επηρεάζει τη στυπτικότητα και το άρωμα.Όσο λιγότερη ζύμωση, τόσο ισχυρότερο είναι το άρωμα. Αλλά η γεύση είναι πιο αδύναμη. Η μακρά ζύμωση δίνει μια ισχυρότερη γεύση με ξινή, αλλά το άρωμα αυτού του τσαγιού είναι ασθενέστερο. Την περασμένη σεζόν, έκανα 36 ώρες fireweed 10 φορές και μετά έφτασα απότομα σε 5-6 ώρες. Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο 12-14 ώρες. αλλά το άρωμα του κήπου, μου φαίνεται, δεν μου αρέσει η μακροχρόνια ζύμωση - χάνουν το άρωμά τους.
Φυσικά, αυτό είναι για το γούστο μου. Μπορεί να θέλετε μεγαλύτερο χρόνο ζύμωσης.

Και αν δεν κλείσετε το καπάκι, τότε πρέπει να το βάλετε στο νερό, διαφορετικά δεν θα υπάρχει υγρασία. Εννοείτε ανάδευση κατά τη ζύμωση; Μίξαμε κάποια ρουστίκ και σταφίδα. Δεν βλέπω μεγάλη διαφορά ...

Δεν έκλεισα το καπάκι, αλλά είχα υγρή γάζα στην κορυφή. Κατά τη ζύμωση, το μείγμα ανακινήθηκε αρκετές φορές. Όταν φτιάχνω μεγάλη ποσότητα τσαγιού, δεν ταιριάζει όλα στο φούρνο. Το μισό είναι χερσαίο και το άλλο μισό σε ανοιχτό δοχείο, περιμένοντας στα φτερά. Όταν στεγνώνει 1 παρτίδα, το δεύτερο έχει τόσο έντονο άρωμα, δυνατότερο από το πρώτο. Πάντα το νιώθω. Το τσάι από τη δεύτερη παρτίδα είναι πάντα πιο αρωματικό. Αυτό, προφανώς, οφείλεται στο γεγονός ότι βρισκόταν στο ύπαιθρο.
Καταλήγω σε συμπεράσματα βάσει του γεγονότος ότι στη βιομηχανική παραγωγή, το τσάι δεν καλύπτεται με τίποτα. Ζυμώνεται σε ανοιχτούς δίσκους σε περιβάλλον υψηλής υγρασίας.

Sveta, τι ζεστή, ζεστή φωτογραφία έχετε! Λένα, καλά, ότι βγήκαμε από την ενέδρα, γεια, είμαστε καλά, αλλά τα κορίτσια μας είναι υπέροχα: θα σας στηρίξουν και θα σας κλωτσήσουν εγκαίρως (ειδικά αν το ρωτήσετε) και θα σας προσκαλέσουν επίσκεψη, και θα έρθουν (ή υπόσχονται να έρθουν και να εξαπατήσουν). Κάτι τέτοιο. Είμαστε πολύ χαρούμενοι που σας βλέπουμε. Έχω επίσης ένα Boshik, επίσης με διαφορετικά συνημμένα, μπορείτε να δοκιμάσετε να επεξεργαστείτε το φύλλωμα, αλλά μου φαίνεται ότι ο μύλος κρέατος είναι δικός μας. Veronichka, πώς είναι ο σύζυγός μας εκεί; Έχετε αφήσει το δεκανίκι στην άκρη ακόμα;
Lyudochka, το έγραψα εκεί το καλοκαίρι για το μπάνιο, ίσως είναι αλήθεια εκεί για ζύμωση; Εδώ, τα λουτρά είναι χτισμένα χωρίς αποσβεστήρα (ή βαλβίδα πύλης, δεν ξέρω ποιο είναι το σωστό όνομα, δηλαδή, δεν υπάρχει βαλβίδα πύλης σε αυτόν τον σωλήνα και είναι ζεστό στο μπάνιο, ενώ θερμαίνεται, κρυώνει γρήγορα. Η μητέρα μου έχει ένα πραγματικό λουτρό, το καλοκαίρι η θερμότητα διατηρείται για 2 -3 ημέρες, αλλά εδώ ... έτσι ο λέβητας βράζει, η υγρασία είναι υψηλή, αλλά και η θερμότητα). Όχι, όχι μια επιλογή, θα μαγειρευτεί, ήταν καύση.

[Lesichka]

Γειά σου ! Πάρε με στις τάξεις σου.

Lesichka, Λένα, καλώς ήρθατε σε εμάς. Περπατήσατε για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Αλλά καλύτερα αργά από ποτέ. χαιρόμαστε πολύ που σας βλέπουμε!
Η εμπειρία σας με το συνδυασμό είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Προσπάθησα κάποτε να συνθλίψω τα φύλλα σε ένα συνδυασμό, αλλά όχι με τρίφτες, αλλά με ένα πλαστικό ακροφύσιο. Δεν μου άρεσε πολύ, καθώς δεν υπάρχουν αρκετά φύλλα στη θεριστική μηχανή. Ο μύλος κρέατος είναι πιο γρήγορος. Τέλος πάντων, φέτος θα προσπαθήσω να τσαλακώσω τα φύλλα, όπως είδαμε ο Nastya σε ένα βίντεο στο YouTube - σε ένα μπάνιο μωρού. Και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως αποτέλεσμα, ο άντρας πήρε ότι κάθε φύλλο ήταν κατσαρωμένο σε ένα σωλήνα, όπως σε κυλίνδρους για το κυλιόμενο τσάι σε ένα εργοστάσιο.

Μου άρεσε το Fireweed κυρίως.

Ωχ! Ποιος θα το αμφισβητούσε αυτό. Το Fireweed είναι ο βασιλιάς των τσαγιών!

Λούντα, αντάρτες βγαίνουν από το δάσος! Ζήτω! Εδώ είναι οι νέοι τσαγιέρες!

Ναι ... Αναρωτιέμαι αν υπάρχουν περισσότερα;

Μπορώ να είμαι σε σας

Συμφωνήθηκε, Λένα. Από το επόμενο μήνυμα απαιτείται.

Θέλω να αγοράσω ένα μύλο κρέατος μόνο για τσάι. Δεν μπορώ να αποφασίσω για ένα μοντέλο

Λένα, το κύριο πράγμα σε ένα μύλο κρέατος είναι αξιόπιστα εσωτερικά. Δεν έχω ακριβό κινεζικό. Όλοι οι δακτύλιοι είναι μεταλλικοί. Υπηρέτησε για τρία χρόνια. Περιστρέψτε μόνο φύλλα τσαγιού πάνω του. Αλλά ήδη τα μαχαίρια και η σχάρα είναι βαρετά. Και δεν υπάρχουν ανταλλακτικά στο κιτ. Φροντίστε λοιπόν να έχετε εφεδρικούς τροχούς. Ή κοιτάξτε αμέσως το κατάστημα για ανταλλακτικά για να ταιριάζει σε αυτό το μύλο κρέατος. Επομένως, προφανώς, θα πρέπει να αλλάξω το μύλο κρέατος μόνο λόγω των ανταλλακτικών. Αν και εξακολουθεί να λειτουργεί, έρχεται με ένα τρεμόπαιγμα. Ειδικά σε άρωμα κήπου.

Lyudochka, το έγραψα εκεί το καλοκαίρι για το μπάνιο, ίσως είναι αλήθεια εκεί για ζύμωση; Εδώ, τα λουτρά είναι κατασκευασμένα χωρίς αποσβεστήρα (ή βαλβίδα πύλης, δεν ξέρω ποιο είναι το σωστό όνομα, δηλαδήΔεν υπάρχει βαλβίδα στο σωλήνα και στο μπάνιο είναι ζεστό, ενώ θερμαίνεται, κρυώνει γρήγορα. Η μητέρα μου έχει ένα πραγματικό λουτρό, το καλοκαίρι παραμένει ζεστό για 2-3 ημέρες, αλλά εδώ ... έτσι ο λέβητας βράζει, η υγρασία είναι υψηλή, αλλά και η θερμότητα). Όχι, όχι μια επιλογή, θα μαγειρευτεί, ήταν καύση.

Η Λένα, περισσότερο από 30 * είναι επιβλαβής για τη ζύμωση - βακτήρια που «επεξεργάζονται» το φύλλο απλά θα πεθάνει. Και δεν θα πάρουμε τσάι, αλλά μια σκούπα στον ατμό. Ένα καλό πράγμα στο μπάνιο είναι η υγρασία. Αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε υγρασία με ένα υγρό πανί. Είναι αρκετά.
Ξέρω ποιος έγραψε - Anyuta. Και ξέρω το λουτρό τους. Είναι κρύο στο πάτωμα τους ακόμη και κατά τις διαδικασίες κολύμβησης. Πάντα άφησε τα μπολ της να ζυμώσει στο μπάνιο όλη τη νύχτα. Αλλά δεν μου αρέσει αυτή η ευθυγράμμιση. Πιστεύω ακράδαντα στους Κινέζους σε αυτό το θέμα. Θα πυροβολήθηκαν, αλλά δεν θα είχαν ανεβάσει τη θερμοκρασία πάνω από 30 *. Μελέτησα καλά αυτήν την ερώτηση. Το δοκίμασα αρκετές φορές - το έβαλα σε μια θερμαινόμενη, ψυκτική σόμπα πάνω σε πέτρες. με μαξιλάρι θέρμανσης ... Φαίνεται, και όχι ζεστό, αλλά το τσάι δεν ήταν πάγος.

[Lesichka]

θα σας προσκαλέσουν να επισκεφθείτε, και θα έρθουν (ή θα υποσχεθούν να έρθουν και να εξαπατηθούν).

Τι υπαινίσσεται η Ελένη μας; Ήρθα την περασμένη εβδομάδα (ξεκίνησε η σκλήρυνση της Lenochka ...) Lesichka,
Έλενα, γεια! είναι ζεστό και άνετο εδώ!

Veronichka, πώς είναι ο σύζυγός μας εκεί; Έχετε αφήσει το δεκανίκι στην άκρη ακόμα;

Λεν, τι κάνεις! (με ψίθυρο), σας υπενθυμίζει, ο δαίμονας εξαπάτησε; τι σχέση έχει ο σύζυγός ΜΑΣ; Πώς είναι ο σύζυγός σου? γεια σας και αφήστε τον να ανακάμψει επιτέλους, την άνοιξη θα κυνηγήσει τον Ivanushka μαζί μας.

και έχω ένα μετάλλιο στο στήθος μου - σήμερα άκουσα από έναν σχετικό ενθουσιασμό για το τσάι μου και είναι έτοιμος να αρχίσει να κατασκευάζει τσάι την άνοιξη. Η προώθησή μου για έναν υγιή και υγιεινό τρόπο ζωής δεν είναι μάταια.
Κορίτσια, και όταν πίνετε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, κολλάτε τη μύτη σας εκεί και αρχίζετε να αναπνέετε - το άρωμα της πανούκλας! εχεις δοκιμασει?

Lyudmila, ευχαριστώ για το ζεστό γεύμα και τη λεπτομερή απάντηση σχετικά με το μύλο κρέατος! Θα ψάξω ανταλλακτικά. Νομίζω ότι υπάρχουν πολλοί περισσότεροι από εμάς κάθονται στους θάμνους, κοιτάξτε πόσες φορές έχει διαβάσει το θέμα.
Λένα, βλέπω ότι έχετε μια πολύ ειλικρινή στάση. Το διάβασα μόνοι μου 2 φορές. Τη δεύτερη φορά με ένα σημειωματάριο στο χέρι, γράφοντας όλες τις στιγμές. το οποίο θα δώσω προσοχή σε αυτήν την εποχή συγκομιδής τσαγιού.

Και ο σύζυγος οδηγεί ήδη το αυτοκίνητο, εδώ!

Βερόνικα, oooh !!! είναι τέλεια!

Μου άρεσε πολύ το mono βατόμουρο, το έχω στα τέλη Νοεμβρίου, το έφτιαξα πριν, δεν με εντυπωσίασε, αλλά σε 2 μήνες άλλαξε, και για το καλύτερο, μόλις με έκανε ευτυχισμένο.

Ο άνθρωπος βατόμουρου είναι υπέροχος!

Αααα, το σημάδι επιλογής έχει εμφανιστεί! Τι θα έλεγες? Δεν βλάπτει τα μάτια σου; Ποιος φοβήθηκε τον παγετό; Εξακολουθεί να είναι μια ερώτηση, ποιος από εμάς έχει σκλήρυνση κατά πλάκας!
Και φόρεσα το τσάι μασέρ για μια δοκιμή, μετά από μερικές μέρες άκουσα τόσο πολύ ενθουσιασμό, ερωτήσεις, μου είπε για το τσάι για αρκετές συνεδρίες. Τα λόγια της μετά τη δοκιμή: "Είναι εντελώς, εντελώς διαφορετικός", για πολύ καιρό δεν μπορούσε να πιστέψει ότι υπήρχαν μόνο φύλλα.
Gal, μου αρέσει επίσης ο τοξικός εθισμός σε ένα φλιτζάνι τσάι.

Ο Gal, η Lena και εγώ έχουμε επίσης μια ενθουσιώδη κριτική για το κυπριακό τσάι σήμερα. Στο NG, έδωσαν στους φίλους τους ένα πακέτο, τελικά το ετοίμασαν και ... Λοιπόν, εσείς, ίσως, οι τοξικομανείς, σας λένε για το fireweed ...
Η Ελένη, ο σύζυγός της (είναι σαφές ότι είναι δικός μας, και ένας άλλος είναι επίσης δικός μας, μετά από τόσες πολλές εμπειρίες!) Θα αφήσει το δεκανίκι στην άκρη σε 10 ημέρες, θα αλλάξει σε μπαστούνι. Εάν φοβάται, θα πάρω τα δεκανίκια και θα τα κρύψω.
Λούδα, η αρχή της ζύμωσης είναι σαφής, οι μέθοδοι είναι επίσης, αλλά ενδιαφέρουσες! Εγώ, τέλος, το λέω τώρα, αλλά παραδέχομαι ότι θα ξεκινήσει η σεζόν - και προχωράω στα άρματα μάχης με αποδεδειγμένες μεθόδους ...

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, όχι, Lenusechkin, δεν είναι πραγματικά τραχύ, και ο παγετός του μάγουλου πρόκειται να επιστρέψει στα μισά του δρόμου. Εφευρέθηκε για πρόσκληση στο μείον 36
Είμαι ταξινομός στο τέλος, όταν το τσάι πίνεται εντελώς και το φλιτζάνι είναι ακόμα ζεστό

Η Βερόνικα, πολύ χαρούμενη για τον Βαντίμ, είναι έξυπνος (καλά, κι εσείς, αντίστοιχα, επίσης), υποκλίνετε σε αυτόν με οδηγίες να συμπεριφέρονται καλά και υπάκουα, αλλιώς θα επιβάλω κυρώσεις! Και εγώ, το pah-pah, ειδικά σε σύγκριση με αυτό που ήταν. Ο Θεός παραχωρεί ότι δεν θα επιδεινωθεί περαιτέρω.Τα δικά μου οδηγούν επίσης στο αυτοκίνητο, αύριο θα αλλάξουν το μπολ τουαλέτας και η δεξαμενή με τον γιο μου, δεν το επέτρεψα, αλλά ο γιος μου έχει αύριο άδεια, οπότε ετοίμασα πράγματα για αυτούς ...

η αρχή της ζύμωσης είναι ξεκάθαρη, οι μέθοδοι επίσης, αλλά ενδιαφέρουσες!

Η Βερόνικα είναι, φυσικά, ενδιαφέρουσα! Τι δεν γράφετε εδώ, ούτως ή άλλως, ο καθένας θα κάνει όπως θέλει. και ευχαριστώ τον Θεό ... Όσο περισσότερη εμπειρία, τόσο πιο ενδιαφέρον!

Κορίτσια, αν ζυμώσετε το τσάι Ιβάν για περισσότερο από 15 ώρες, αρχίζει να καλύπτεται με ένα λευκό καλούπι;
Το διατηρώ βασικά για 12 ώρες, αλλά έχουμε μια ζέστη αυτή τη στιγμή, η ζύμωση είναι γρήγορη. Κάπως αποφάσισα να το αφήσω για λίγο περισσότερο, εμφανίστηκε μια λευκή άνθιση, άρχισα επειγόντως να κόβω τα λουκάνικα και να τα στεγνώνω. Και στεγνώνω μέσω e-mail. στεγνωτήρια, το έβαλα στους 70 βαθμούς στο Dry Hove και στο Isidri στο μέγιστο. Στεγνώνει καλά και δεν χρειάζεται να είστε σε λειτουργία, και εάν βρίσκεται στο φούρνο, τότε δεν μπορείτε να απομακρυνθείτε. Και ο φούρνος στην καλοκαιρινή κουζίνα μου δεν λειτουργεί και στο σπίτι, μην ανάβετε τον πάγο στη ζέστη.
Έχω ήδη μοιραστεί εδώ τις εντυπώσεις μου για το τσάι Ιβάν. Αυτό είναι το αγαπημένο μας τσάι και το ετοιμάζουμε εδώ και πολλά χρόνια. Ντροπιασμένος να πω

15 δοχεία τριών λίτρων

Καταστήματα Ogogo !!! Μαρίν, τι γίνεται με την απόσυρση; Αν και, φυσικά, είναι πλέον σαφές ότι αυτό δεν είναι πολύ. Και το αλέθεις ή το φύλλο; Δεν το έχω ζυμώσει για τόσο καιρό.

[Έλενα]

Έλεναναι, οι καλεσμένοι μας μας απειλούν ήδη με καταγγελίες για το όπιο στο τραπέζι και αγνοώντας τις κυρώσεις.
Ο σύζυγος τυλίγει τα φύλλα στο τραπέζι με μια πλάστη, μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, στη συνέχεια τα τυλίγει σφιχτά σε λουκάνικα, και τα έβαλα σε μια λεκάνη και το κάλυψα με ένα υγρό πανί. Και ελέγχω, πιάνω την κορυφή του αρώματος, μετά το κόβω και το στεγνώνω. Αποδεικνύεται χαλαρό τσάι. Δεν μου αρέσει ο μύλος.
Τώρα θα ψάξω φωτογραφίες του αποξηραμένου, όπου είναι.

[Μαρίνα]

και αν ζυμώσετε το τσάι Ιβάν για περισσότερο από 15 ώρες, αρχίζει να καλύπτεται με λευκό καλούπι;

Μαρίνα, όχι, δεν καλύπτεται .. Ακόμα και σε ζεστό καιρό. Ο μέγιστος χρόνος ζύμωσης που έχω είναι 48 ώρες. όλα ήταν εντάξει.

Και στεγνώνω μέσω e-mail. στεγνωτήρια, το έβαλα στους 70 βαθμούς στο Dry Hove και στο Isidri στο μέγιστο. Στεγνώνει καλά και δεν χρειάζεται να είστε σε λειτουργία, και εάν βρίσκεται στο φούρνο, τότε δεν μπορείτε να απομακρυνθείτε.

Marinochka, θα στεγνώσει, αλλά εδώ είμαι πάλι στο πλευρό των Κινέζων, που λένε:

Το φύλλο τσαγιού ξηραίνεται συνήθως δύο φορές και η τελική περιεκτικότητα σε υγρασία του φύλλου μετά την πρώτη ξήρανση αντιστοιχεί στο 18% και μετά το δεύτερο - 3-5%. Η ποιότητα στεγνώματος επηρεάζεται από τη διάρκεια της διαδικασίας, τη θερμοκρασία στεγνώματος, την ταχύτητα και την ποσότητα του αέρα στο στεγνωτήριο, και το πάχος του στρώματος φύλλων.
Η πολύ γρήγορη ξήρανση του τσαγιού χρησιμοποιώντας κυρίως υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 100 ° C) δεν δίνει καλά αποτελέσματα, καθώς και πολύ αργή ξήρανση και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 75 ° C). Η χρήση υψηλών θερμοκρασιών κατά την ξήρανση μειώνει σημαντικά την ποιότητα του τσαγιού, καθώς το άρωμά του μειώνεται σημαντικά λόγω της απώλειας αιθέριων ελαίων και της εξάχνωσης της καφεΐνης. .

Γιατί υπάρχουν Κινέζοι - ήμουν πεπεισμένος για αυτό περισσότερες από μία φορές.
Και οι Κινέζοι έχουν επίσης μια μέθοδο που σας επιτρέπει να πάρετε μια γεύση καραμέλας στο τσάι - "τηγάνισμα" στην αρχή της ξήρανσης σε t = 150 * (20 λεπτά). Έχω τόσο καλό τσάι. Σαν. Το κάνω αρκετά συχνά.

Ντρέπομαι να πω 15 κουτιά τριών λίτρων

Marinochka, μπράβο! Αυτές είναι οι ποσότητες! Αυτό καταλαβαίνω! Μπράβο!

Ναι, Λούντα, σημειώνω επίσης ότι αν το τηγανίζετε ελαφρά, αποδεικνύεται πιο νόστιμο, αλλά δεν μπορώ να στεγνώσω τόσο πολύ στο σπίτι. Φέτος θα πρέπει να βρούμε κάτι. Σε γενικές γραμμές, έχουμε ένα λουτρό, μπορώ να ρυθμίσω την απαιτούμενη θερμοκρασία στο χαμάμ, αλλά αυτό δεν θα αντιστοιχεί σε φρυγανιά.
Παρεμπιπτόντως, στο ατμόλουτρο φέτος τα ροδαλά ισχία και τα hawthorns ξηράνθηκαν. Ο σύζυγός μου έφτιαξε δύο ορόφους από φύλλα κόντρα πλακέ στο ράφι μου. Ξήρα 5 κουβάδες ξηρού κραταίγου, αλλά δεν ξέρω πόσο ωμά, δεν το μετράω.
Εδώ είναι το τσάι μου.

Κι εγώ, μια φορά το υπεροξείδιο, μυρίζω καθημερινά ξινά άνθη. Δεν καλύπτεται με μούχλα, ήταν πολύ λυπηρό γι 'αυτόν. Αποξηραμένη, παρασκευασμένη, ξινή γεύση όπως με ιβίσκο. Προσθέτω λίγο στο πρώτο τσάι μου.

Η Μαρίνα, όλο το καλοκαίρι έκανε 18 ώρες, δεν ήταν καλυμμένη με τίποτα. Επιλογή - υψηλή υγρασία ή το ίδιο το φύλλο ή γύρω. Και η είσοδος σπόρων, μυκήτων κ.λπ. από το εξωτερικό περιβάλλον. Η θερμοκρασία δεν είναι ο κύριος παράγοντας για την ανάπτυξη μούχλας. Αγαπημένη θερμοκρασία - 20 βαθμοί και σχεδόν 100 τοις εκατό υγρασία.
Αλλά η ζύμωση σε θερμοκρασίες πάνω από 30 βαθμούς μπορεί να πάει στραβά για το τσάι.

Σε γενικές γραμμές, έχουμε ένα λουτρό, μπορώ να ρυθμίσω την απαιτούμενη θερμοκρασία στο χαμάμ, αλλά αυτό δεν θα αντιστοιχεί σε φρυγανιά.

Για να οδηγήσετε ένα χαμάμ; Δεν είναι ευκολότερο να αγοράσετε έναν φθηνό φούρνο Ρώσου Κρόνου και να τον βάλετε σε λουτρό; Δεν είμαι σε λουτρό, αλλά στη βεράντα έφτιαξα ένα εργαστήριο για τον εαυτό μου - έβαλα εκεί 2 φούρνους και ένα στεγνωτήριο. Και η πόρτα μου είναι πάντα ανοιχτή. Δεν υπάρχει θερμότητα στο σπίτι.

Εδώ είναι το τσάι μου.

Μαρινόκα, καλό τσάι! Βλέπω! Μπράβο !

[Lesichka]

Κι εγώ, μια φορά το υπεροξείδιο, μυρίζω καθημερινά ξινά άνθη.

Lesichka, ΈλεναΌταν ήμουν κύριος της επιχείρησης τσαγιού, έριξα περισσότερες από μία παρτίδες τσάι ... Ήταν επίσης κρίμα. Από την άλλη όμως, απέκτησε εμπειρία και έμαθε πώς να φτιάχνει τσάι.

[Βερενίκη]

ΒερενίκηΣυνήθως ακολουθώ το άρωμα κατά τη ζύμωση, όταν αισθάνομαι την κορυφή του ανθοδέσμου, τότε ήρθε η ώρα να στεγνώσει. Και η ξήρανση καθυστερεί, συγκομίζουμε πολύ, αποδεικνύεται εγκαίρως κάπου λιγότερο, κάπου περισσότερο. Αλλά συνολικά, το τσάι είναι νόστιμο.
Αυτή τη στιγμή έβγαλα μια φωτογραφία του τσαγιού, στεγνώνει με λουκάνικα. Η εικόνα δείχνει. Και τι άρωμα!

Για να οδηγήσετε ατμόλουτρο;

Όχι, Λούντα, το χαμάμ είναι με τους τόμους μου. Έχουμε μια φινλανδική σόμπα, τρώει λίγο ξύλο. Και διάσπαρτα εκεί 4 κουβάδες μούρων και κράτησα τη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 70, αν ήταν υψηλότερη, τότε ο κραταίγου φωτίζει και για τους ροδαλούς γοφούς κάτω των 100 και μετά 70. Όλα στεγνώνουν τέλεια.
Ευχαριστώ, Lyudochka, για την βαθμολογία!

[Μαρίνα]

όταν νιώθω την κορυφή της ανθοδέσμης λουλουδιών, τότε ήρθε η ώρα να στεγνώσει.

Μαρίνα, το πιο σωστό ορόσημο! Αυτό το ένστικτο έρχεται με εμπειρία.

Και η ξήρανση καθυστερεί, συγκομίζουμε πολύ, αποδεικνύεται εγκαίρως κάπου λιγότερο, κάπου περισσότερο.

Αυτό είναι έτσι - δεν υπάρχει ποτέ επανάληψη! κάθε παρτίδα τσαγιού είναι ένα νέο τσάι. Είναι πολύ δύσκολο να συμμορφωθείτε με πανομοιότυπες συνθήκες.

Αυτή τη στιγμή έβγαλα μια φωτογραφία του τσαγιού, στεγνώνει με λουκάνικα.

Γνωστά λουκάνικα!

15 δοχεία τριών λίτρων

Ποιος θα αμφισβητούσε; την είδα "κάδους"
Καταγράφω επίσης τα πάντα, σε κάθε περίπτωση που προσπαθώ, το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσω το σημειωματάριο.

[Μαρίνα]

Όχι, Λούντα, το χαμάμ είναι με τους τόμους μου. Έχουμε μια φινλανδική σόμπα, τρώει λίγο ξύλο. Και διάσπαρτα εκεί 4 κουβάδες μούρων και κράτησα τη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 70, αν ήταν υψηλότερη, τότε ο κραταίγου φωτίζει και για τους ροδαλούς γοφούς κάτω των 100 και μετά 70. Όλα στεγνώνουν τέλεια.

Μαρίνα, KaneshnA, κανένας μικρο-φούρνοι δεν θα τραβήξει τόμους. καλά, καλά, αφού είναι βολικό στο μπάνιο, τότε αυτή είναι η επιλογή σας! Ο καθένας προσαρμόζεται καθώς του ταιριάζει καλύτερα.

την είδα "κάδους"

Oksan ... Μην ζηλεύεις ... Μόνος μουστάκι ... Καλύτερα να κρύψεις το σημειωματάριο. Μπράβο, κορίτσια, γράφεις τα πάντα ... Και εγώ, προφανώς, έχω επαγγελματική μνήμη. Οι μαθητές μου ήταν πάντα έκπληκτοι όταν τους είπα περίπου ένα χρόνο αργότερα για ποιο εισιτήριο ήταν και πώς απάντησαν σε αυτό που είχαν λάβει. Και δεν έγραψα τίποτα. Έτσι θυμήθηκε.

[lappl1]

lappl1, Δεν παραπονιέμαι για αυτήν τη μνήμη, αλλά υπάρχει μια "περίεργη κατσαρίδα" εκεί - φιλτράρει τα πάντα, μερικές φορές ρίχνει μια σκέψη,: κορίτσι-th: και δεν μπορείτε να το πιάσετε αργότερα. Επιστρέφει στην πιο απρόσμενη στιγμή.
Και μπορείτε να κάνετε λίγοΖηλεύωΟνειρεύεστε; ! Λίγο.
Πρέπει να πάρω τσάι για να δουλέψω, έμεινα από το τσάι εκεί!

Μπορώ να σε ζηλεύω λίγο; ! Λίγο.

Μπορείς να κάνεις τα πάντα! Όνειρο, Oksanchik! Και κυνηγήστε τις κατσαρίδες ... καλά ...

[Το έκοψα εκεί]

Ναι, κάθομαι τώρα και σκέφτομαι: πόσοι από εμάς, τόσους πολλούς τρόπους ο καθένας, έχω το δικό μου)). Τυλίγω τα λουκάνικα και Το έκοψα εκείΠαρεμπιπτόντως, μέχρι το τέλος της σεζόν, εμφανίστηκε ένα μεγάλο καλαμπόκι, όπως ένα πρήξιμο στη βάση του δείκτη, κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ζυμώνομαι για περίπου 12 ώρες, δεν το καλύπτω με ένα πανί, αλλά το καλύπτω με μια πλαστική σακούλα, στεγνώνω ΜΟΝΟ σε ένα τηγάνι, πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία και μετά το μειώνω και το ανακατεύω με τα χέρια μου όλη την ώρα.

[σκοτώνοντας πράσινο]

Στεγνώνω ΜΟΝΟ σε ένα τηγάνι, πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία, μετά το μειώνω και το ανακατεύω με τα χέρια μου όλη την ώρα.

Gal, είσαι εδώ στις φωτογραφίες συνεχώς ανακατεύοντας τσάι και ρίχνοντας καυσόξυλα; Λοιπόν, μια πραγματική Κινέζα ...





Αλλά σοβαρά, κορίτσια, θέλω το ίδιο καζάνι.Και θέλω επίσης να δοκιμάσω το τηγάνισμα φρέσκων φύλλων fireweed πριν από τη ζύμωση. Οι Κινέζοι αποκαλούν αυτό το στάδιο "σκοτώνοντας πράσινο", δηλαδή, η φυτική γεύση και η μυρωδιά των φρεσκοκομμένων φύλλων τσαγιού. Θα το δοκιμάσω αυτή την εποχή του τσαγιού.

Ακριβώς, Galchonok! Όταν ήρθε σε μένα, φορούσε αυτό το μαντήλι! Και το σακάκι, κατά τη γνώμη μου, είναι το ίδιο! Και τώρα νομίζω: τι ζήτησε για το καζάνι; Έβαλε «ας καυσόξυλα, ας καυσόξυλα!» Προφανώς, το ένστικτό της λειτούργησε! ακριβώς στο λουτρό το fireweed ήταν μαραμένο.
Έγραψες λίγο εδώ τη νύχτα, έφυγες για ύπνο;
Καλημέρα κορίτσια! Έχουμε ήδη περπατήσει, παγετός-20, αλλά ο άνεμος φυσάει από όλες τις κατευθύνσεις, brrrr!
Λούντα, έχετε αποθηκεύσει αυτό το βίντεο με τον σωστό αγρότη που πυροδοτήθηκε; Και τότε θα πρέπει να θυμάμαι, και θα βρω μια βλάβη!

Ακριβώς, Galchonok! Όταν ήρθε σε μένα, φορούσε αυτό το μαντήλι! Και το σακάκι, κατά τη γνώμη μου, είναι το ίδιο! Και τώρα νομίζω: τι ζήτησε για το καζάνι; Έβαλε «ας καυσόξυλα, ας καυσόξυλα!» Προφανώς, το ένστικτό της λειτούργησε! ακριβώς στο λουτρό το fireweed ήταν μαραμένο.

Αυτή τη στιγμή, ο Galchonok θα το καταλάβει με τα χαρτιά του και θα μας πει όλη την αλήθεια.

Λούντα, έχετε αποθηκεύσει αυτό το βίντεο με τον σωστό αγρότη που πυροδοτήθηκε; Και τότε θα πρέπει να θυμάμαι, και θα βρω μια βλάβη!

Το έσωσα, το έσωσα ... Και το κατέβασα στον υπολογιστή μου. Αυτό το βίντεο:



Μόνο 2 βαθμοί με μπερδεύουν σε αυτήν τη μέθοδο παρασκευής τσαγιού:
1. Αυτός ο φίλος βάζει ένα ταψί σε ένα κρύο φούρνο. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, το τσάι μπορεί να βράσει εν μέρει στον ατμό. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το τσάι σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο.
2. Ρυθμίζει τη θερμοκρασία σε 180 *. Αυτή η θερμοκρασία δεν αλλάζει καθ 'όλη τη διαδικασία στεγνώματος. Αυτό είναι πολύ για τσάι. Χθες έδωσα ένα απόσπασμα από ένα βιβλίο για το τσάι, αναφέροντας τη θερμοκρασία στην αρχή της ξήρανσης και στη συνέχεια.
Και έτσι - καλοδουλεμένο άτομο. Απασχολημένος με μια καλή πράξη.

[Έλενα kadiewa]

Καλημέρα Χώρα !!! Είμαι στο μετρό τώρα, διαβάζω τα μηνύματά σας στο τηλέφωνό μου και χαμογελάω από αυτί σε αυτί

Έλενα kadiewaΛένους, θα σε χτυπήσω

Οι άνθρωποι πιστεύουν πιθανώς ότι η θεία μου διαβάζει αστεία ή ήδη αρκετά κούκος
Όχι .. σίγουρα δεν είμαι εγώ, είμαι εδώ με τα ψωμάκια σου λίγο καλύτερα και έχω σαφώς πιο στρογγυλεμένα σχήματα
Είπα στη Lenochka να δώσει καυσόξυλα, να φέρει το καπνό, λέω ότι η SAZANA το έφερε, θα καπνίσουμε
Μου βρήκαν επίσης μερικές σταγόνες χιονιού πυροβολήθηκε τον Ιανουάριο...

Και έτσι - καλοδουλεμένο άτομο. Απασχολημένος με μια καλή πράξη.

φυσικά καλό, δεν υπάρχει χρόνος να πιείτε))
Εδώ πρέπει να προσκληθεί στην ομάδα μας, ας διαβάσει τουλάχιστον.
Lyudochka, σίγουρα θα προσπαθήσω να κάνω φέτος.

Είμαι στο μετρό τώρα, διαβάζω τα μηνύματά σας στο τηλέφωνό μου και χαμογελάω από αυτί σε αυτί

Ή μήπως το καταφέραμε;

Οι άνθρωποι πιστεύουν πιθανώς ότι η θεία μου διαβάζει αστεία ή ήδη αρκετά κούκος

Και σύκα μαζί τους ... Το κύριο πράγμα είναι ότι νιώθεις καλά ...

Εδώ πρέπει να προσκληθεί στην ομάδα μας, ας διαβάσει τουλάχιστον.

Όχι, δεν θα πάει ... Απενεργοποίησε τα σχόλια για το βίντεό του. Δεν θέλει να επικοινωνήσει. Αλλά έδωσε το e-mail του. Προσφέρει να αγοράσει το τσάι του.
Ναι, ακόμα δεν μου αρέσει ο τρόπος που αυτός ο τύπος χτίζει. Στο βίντεο, συλλέγει το φθινόπωρο στο μέρος όπου συνέλεξε το καλοκαίρι. Μπορείτε να δείτε πώς βρίσκονται τα στεγνά και ξεθωριασμένα στελέχη από βότανα ιτιάς. Αυτό σημαίνει ότι όταν συλλέγει, σπάει πάντα τους μίσχους, μαζεύει τα φύλλα και πετάει το ίδιο το στέλεχος. Από τη μία πλευρά, αυτό δεν είναι κακό - το fireweed μεγαλώνει ξανά κατά τη διάρκεια της σεζόν, καθιστώντας δυνατή την προετοιμασία τσαγιού το φθινόπωρο από νεαρά φύλλα. Αλλά από την άλλη πλευρά, δεν μου αρέσουν τα κομμάτια μίσχων στο τελικό τσάι. όχι αισθητικά ευχάριστο, από την άποψή μου. Ωστόσο, νομίζω ότι είναι πολύ αρωματικό.

Lyudochka, σίγουρα θα προσπαθήσω να κάνω φέτος.

Φροντίστε να το δοκιμάσετε. Το μύλο κρέατος είναι νόστιμο και πιο αρωματικό για μένα.

Ω, νομίζουμε και βλέπουμε το ίδιο)), επέστησα επίσης την προσοχή στα κλαδιά του τσαγιού.

Ω, νομίζουμε και βλέπουμε το ίδιο)), επέστησα επίσης την προσοχή στα κλαδιά του τσαγιού.

Λοιπόν, τι γίνεται ...Η Ivanushka μας έκανε να σχετίζονται ...

τα μπαστούνια σε τσάι χαμηλής ποιότητας από φύλλα τσαγιού θυμούνται αμέσως)