Ζαμπόν, τεμαχιστής, καλούπι ζαμπόν (υλικό)

Έλενα, πραγματικά "γιατί"
Αυτό το αεροπλάνο χρειάζεται νερό.

Δεν καταλαβαίνω, ούτε τα σκι δεν πηγαίνουν, ή εγώ ...
Συμφωνώ σε ένα δίσκο με νερό, αλλά μόνο στην περίπτωση ενός μεταλλικού ζαμπόν και υψηλής θερμοκρασίας, ας πούμε, 100C. Τότε είναι σαφές ότι ο χυμός που έχει διαρρεύσει μέσω της σακούλας μπορεί να σφραγιστεί στο κάτω μέρος του ζαμπόν και στη συνέχεια θα πρέπει να καθαριστεί.
Αλλά στην περίπτωση του ζαμπόν Teskomovskaya, η διαδικασία με νερό εξαφανίζεται, επειδή δεν αγγίζει το φύλλο ψησίματος με την κοιλιά του, αλλά στέκεται στα πόδια του, στα οποία, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης κολλημένες οι επενδύσεις σιλικόνης. Επομένως, το νερό δεν χρειάζεται καθόλου. Και η θερμοκρασία, ειλικρινά, απέχει πολύ από την καύση.

Υποθέτω, σύμφωνα με τις συνταγές για το Beloboka, το ζαμπόν ψήνεται στην πραγματικότητα σε υψηλές θερμοκρασίες

Επομένως, πολλοί άνθρωποι παραπονιούνται για την ξηρότητα του ζαμπόν. Απλώς πρέπει να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 βαθμούς, και όλα θα είναι εντάξει!

Γι 'αυτό είμαι εξοργισμένος - αποδείχθηκε ένα ψητό παϊδάκι ...

Είναι παράξενο, ναι, ότι οι παραγωγοί Beloboka και Redmond δεν δείχνουν τα σωστά καθεστώτα θερμοκρασίας για τα ζαμπόν; Σε τελική ανάλυση, οι ίδιοι θα επωφεληθούν από αυτό μόνο εάν οι άνθρωποι ήταν ευτυχείς να χρησιμοποιήσουν τα προϊόντα τους, παίρνοντας ζουμερό, υψηλής ποιότητας ζαμπόν!

Ο χυμός που έχει διαρρεύσει μέσω του σάκου μπορεί να σφραγιστεί στο κάτω μέρος του ζαμπόν και στη συνέχεια θα πρέπει να τρίβεται.

Ολα είναι σωστά.
Το νερό μου στην κουζίνα πίεσης είναι πάντα καθαρό "δεν λάμπει". Έτσι ο χυμός δεν ξεχειλίζει, κάτι που είναι πολύ ευχάριστο)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Tanyush, και εγώ κενού στην κορυφή του Beloboku, για αξιοπιστία και χυμότητα, πριν σταθείτε στο Shtebochka. Έτσι, μαζεύω πάντα 15-20 γραμμάρια ζωμού στην εξωτερική τσάντα. Σημαίνει ότι παραλείπει το εσωτερικό πακέτο. Και μετά το έβαλα να κρυώσει, χωρίς να το ανοίξω, σαν sous-vide, και στην εξωτερική μου τσάντα σχηματίζεται το πιο νόστιμο ζελέ, που τρώγεται πρώτα.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,

δεν υποδεικνύετε τις σωστές ρυθμίσεις θερμοκρασίας για τα ζαμπόν;

Δείχνουν τη θερμοκρασία και το χρόνο στο βιβλίο συνταγών. Για κάθε μέθοδο (κατσαρόλα, φούρνος, αεροπλάνο) είναι διαφορετικές.
Γράφουν για το καθεστώς θερμοκρασίας:
"Ένα αυστηρό καθεστώς θερμοκρασίας 96-98 * C στην περίπτωση που το Beloboka είναι κάτω από νερό. Εάν θέλετε ένα διαιτητικό προϊόν, πάρτε μια κατσαρόλα."
Πώς))) Δεν έχουν διαβάσει τις συνταγές μας, αλλά γεια!

Μην μου πεις, Ταν! Πρέπει να τους καλέσουμε, να διδάξουμε το μυαλό στη λογική!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛίνα, κάνεις ένα κενό με την Beloboka; Πιθανώς σωστό.

Προγραμματιστές Beloboka και Redmond, φτωχοί τεχνολόγοι παραγωγής κρέατος.
Και οι τεμαχιστές από την Πολωνία και την Τσεχοσλοβακία χρησιμοποίησαν αιώνες εμπειρίας στην παραγωγή ζαμπόν και λουκάνικων.
Σύμφωνα με την τεχνολογία των τεμαχιστών, τα προϊόντα λαμβάνονται πολύ καλύτερα στο Belobok από ό, τι σύμφωνα με τις οδηγίες του.

Και έβαλα πάντα ένα πιατάκι νερού κάτω από τον παρασκευαστή ζαμπόν, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να στάζει μέσα του και να μην μολύνει το φούρνο ...

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛίνα, κάνεις ένα κενό με την Beloboka; Πιθανώς σωστό.

Δηλαδή, στο εσωτερικό υπάρχει μια τσάντα για ψήσιμο με κιμά, όλα είναι στο Belobok με ελατήρια και στην κορυφή είναι μια τσάντα με κενό - ένα matryoshka!

Προγραμματιστές Beloboka και Redmond, φτωχοί τεχνολόγοι παραγωγής κρέατος.

Σίγουρα δεν έχουν καμία σχέση με την παραγωγή κρέατος, ως τεχνολόγοι)

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,

Matryoshka!

Τάξη. SUVID στην καθαρή του μορφή))). Έκανα σε χαμηλή θερμοκρασία T * 68 * C πολύ ζουμερή

Έκανα σε χαμηλή θερμοκρασία T * 68 * C πολύ ζουμερή

Έτσι είμαι στους 70 * C, όπως έχω ήδη γράψει, γιατί κιμά και χοιρινό κιμά. Όταν το βόειο κρέας + το χοιρινό μπορεί να φτιαχτεί 67-68 * C.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ναι

[Πακάτ]

Και έβαλα πάντα ένα πιατάκι νερού κάτω από τον παρασκευαστή ζαμπόν, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να στάζει μέσα του και να μην μολύνει το φούρνο ...

Πακάτκαι ίσως πάνω από το Beloboki να φορέσει μια ακόμη τσάντα ψησίματος; Τίποτα δεν στάζει και δεν μολύνει και μπορείτε να μαζέψετε το χυμό (θα είναι χρήσιμο στο αγρόκτημα).

Όχι, χρειάζομαι ένα διαιτητικό προϊόν, σπάνια προσθέτω χοιρινό ...

Όχι, χρειάζομαι ένα διαιτητικό προϊόν, σπάνια προσθέτω χοιρινό ...

Σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης, προσθέστε περισσότερο σκόρδο και σέλινο στα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένου του λουκάνικου) - μειώνουν τη χοληστερόλη και σε αυτές τις θερμοκρασίες διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Η ιδέα είναι να φτιάξετε μια συνταγή για το «σωστό» διαιτητικό ζαμπόν.

Η ιδέα είναι να φτιάξετε μια συνταγή για το «σωστό» διαιτητικό ζαμπόν.

Περιμένουμε

Δίνω το δικό μου:
κιμά - 0,5 κιλά
βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες - 0,5 κιλά
κομμάτια βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια
μπαχαρικά για γεύση, πάγο ή παγωμένο νερό, ανακατέψτε καλά για 15-20 λεπτά,
αφήστε το να ωριμάσει στο ψυγείο για 48 ώρες. Μαγειρέψτε στους 80 C για 3-4 ώρες,
αφήστε να κρυώσει με φούρνο και ψύξτε όλη τη νύχτα.
Το πρωί, έτοιμο ζαμπόν για πρωινό ...

Εξαντλήθηκε το λίπος του βοείου κρέατος, θα το δοκιμάσω χωρίς αυτό, αν δεν είναι εντελώς στεγνό ...

Με υψηλή χοληστερόλη, προσθέστε περισσότερο σκόρδο και σέλινο στα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένου του λουκάνικου) - μειώνουν τη χοληστερόλη και σε τέτοιες θερμοκρασίες διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ιδέα - πρέπει να φτιάξετε μια συνταγή για το «σωστό» διαιτητικό ζαμπόν

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να φτιάξετε ένα ζαμπόν χωρίς αλάτι; Και υπάρχει ελάχιστο για αυτήν; Είναι απλώς ότι υπάρχει ένα άτομο στην οικογένειά μου που απαγορεύεται να χρησιμοποιεί αλάτι.

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να φτιάξετε ένα ζαμπόν χωρίς αλάτι;

Διάβασα κάπου ότι οι Γερμανοί γενικά δεν προσθέτουν λουκάνικο, αλλά προσθέτουν αλατισμένο μπέικον. Σε γενικές γραμμές, δεν χρειάζεται να αλάτι, θα είναι πιο τρυφερό. Είναι απλά άγευστο χωρίς αλάτι.

Και συν - το αλάτι εξακολουθεί να είναι συντηρητικό συστατικό ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Είναι απλώς ότι υπάρχει ένα άτομο στην οικογένειά μου που απαγορεύεται να χρησιμοποιεί αλάτι.

Στο σπίτι του φίλου μου, η μητέρα μου μαγειρεύτηκε καθόλου χωρίς αλάτι, μόνο διαφορετικά καρυκεύματα. Στην οικογένεια του μικρότερου αδελφού, οι γιατροί αποκλείουν κατηγορηματικά το αλάτι. Πόσο νόστιμη μαμά μαγειρεύτηκε
Πακάτ,

Και συν - το αλάτι εξακολουθεί να είναι συντηρητικό συστατικό ...

Ναι, αλλά δεν λέει ψέματα για πολύ

Ο Teskoma πέρασε το τεστ στο ΦΟΥΡΝΟ.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, Λοιπον, ευχαριστω!!! Έτρεξα να διαβάσω. Σήμερα γύρισα το Belobok στο κατάστημα, δεν το αγόρασα, θα περιμένω τον Teskiy.

Κορίτσια, έλαβα μια ειδοποίηση:

Χαίρετε.

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι το προϊόν "Tescoma PRESTO Ham maker με θερμόμετρο 420866" είναι προς πώληση.
Σύνδεσμος για το προϊόν στον ιστότοπό μας:
🔗
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Η πρόταση, αποδεικνύεται, δεν είναι ακόμη σχετική. Παραγγελία - κλήθηκε, είπε - δεν είναι ακόμη διαθέσιμο

[Παραγωγός ζαμπόν Biowin]

Παραγωγός ζαμπόν Biowin
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Πάρτε ένα διαιτητικό ζαμπόν "Doctor's": κιμά γαλοπούλας 750g + άπαχο βόειο κρέας 350g + σέλινο.

Ουάου, πόσο ροζ!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, καθώς εσείς και εγώ είμαστε συγχρονισμένοι - ο "Γιατρός μου" κρυώνει σύμφωνα με το GOST.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, καθώς εσείς και εγώ είμαστε συγχρονισμένοι - ο "Γιατρός μου" κρυώνει σύμφωνα με το GOST.

Το Duc είναι ο σύνδεσμος προς τη συνταγή.
Linadoc ... από την άλλη πλευρά η ερώτηση αφορά. Γιατί είναι τόσο όμορφο;

... Επειδή δεν μπορείς να είσαι τόσο όμορφος στον κόσμο ... la-la-la

[Λάρισα]

Λάρισα, Ιρίνα, παρουσίασε τη συνταγή εδώ - Διατροφή ζαμπόν "Doctor's"... Δεν ήταν εύκολο να περιγράψω τα πάντα εδώ. Ιρλανδικά, πρέπει να υπάρχει κάτι στον αέρα, αφού το κάναμε αμέσως.

Εδώ είναι το ζαμπόν tescoma μου

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑΠολύ καλά! Τι φτιάχνατε;

Κατασκευασμένα από
500 γραμμάρια κιμά λευκού κοτόπουλου.
160 g χοιρινό και 230 g μοσχάρι

Κατασκευασμένα από
500 γραμμάρια κιμά λευκού κοτόπουλου.
160 g χοιρινό και 230 g μοσχάρι

Είναι αμέσως προφανές ότι το κρέας είναι τέτοιο που δεν απαιτεί χρωματισμό!

Εδώ είναι το ζαμπόν tescoma μου

Μας, αποδείχθηκε υπέροχο. (y) Και πώς σου αρέσει το Teskoma;

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, μου άρεσε. Μόνο τα pot πρέπει να ταιριάζουν με αυτό. Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να μαγειρέψετε στο Shteba)
Και εγώ επίσης πάρα πολύ αλκοόλ, καταλαβαίνω !! Η Livanula είναι τόσο αισθητή.
Σκέφτομαι ότι θα φθαρεί εν μία νυκτί;

Μόνο τα pot πρέπει να ταιριάζουν με αυτό.

Έχω δει πολλά να γράφουν για το τηγάνι. Και έχω έναν ίσιο άξονα, δεν έπρεπε να σηκώσω τίποτα.

Δεν ξέρω για αυτό θα φθείρει. Θα το φυλάξετε σε ένα δοχείο. Μπορεί να τεμαχιστεί και να τηγανιστεί πριν το σερβίρετε. Τότε θα εξατμιστεί σίγουρα από την ώρα.

Απλώς το έβαλα σε ένα πιάτο στο ψυγείο, αλλιώς αισθάνεται σαν καπετάκια, καλά, εγώ))
Και οι υπόλοιποι προσπάθησαν και δεν είπαν τίποτα))
Ίσως να βρω λάθος;)

Δεν ξέρω πόσο καιρό ζεις, 1ος μου. μεγάλο. ανά κιλό κρέατος δεν γίνεται καθόλου αισθητό.

Είμαι 20 ml, το ήξερα πολύ !!!

Cho-κάτι πολύ .. 20 ml, μόλις 1 ο. μεγάλο.

Αυτή τη στιγμή το έλεγξα, έχω τρία κουτάλια.

Λοιπόν, ναι .. τότε αποδείχθηκε το μεθυσμένο ζαμπόν.))

Ένα ποτό και ένα σνακ, σε ένα προϊόν ...

Ναι, έπινα και έφαγα αμέσως)))

Παρεμπιπτόντως, εάν χρειάζεστε το Biovin, γράψτε τον εαυτό σας στη Βοσνία από την Πολωνία, υπάρχει χρόνος και πιο κοντά στη Μόσχα ...

Το έχω ήδη σκεφτεί. Θα είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια δωρεάν ημέρα και να μάθετε πώς να κάνετε μια παραγγελία εκεί.