Πασχαλινά κέικ (Paski) από τη Σβέττα

κορίτσια, δεν πήρα Πασχαλινά κέικ ((έπεσαν, ήταν υγρά μέσα, η ζύμη κολλάει στον ουρανό, τι συμβαίνει; Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο η απόδειξη ήταν μεγαλύτερη, είναι το θέμα;)
καλά, ψήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο, οι φόρμες μου είναι μεγάλες, μόνο 5 κομμάτια χωρούν σε ένα ταψί και αυτά είναι τα μικρότερα))

Ολοι. Στίγματα σε ένα πλήθος 1/4 μερίδα ανά δείγμα. Δεν υπάρχει φούρνος στο νοικιασμένο διαμέρισμα)) Το άρωμα για ολόκληρο το αραβικό σπίτι ... και τη νύχτα ... Στην αργή κουζίνα, φυσικά, δεν είναι τόσο όμορφο όσο οι φούρνοι τους, αλλά νομίζω ότι θα το πάω στον ποταμό Ιορδάνη για να το ευλογήσω.

[Όλγα]

Όλγα, Στάθηκα στο ράφι για λίγο πάνω από μία ώρα. Ήρθαν επίσης λίγο, ήμουν ακόμη αναστατωμένος. Δεν περίμενε πια και άρχισε να ψήνει. Και μετά από περίπου 20 λεπτά έμοιαζαν να επιπλέουν: σούρα: Έβαλα λίγο λιγότερο από το ήμισυ της ζύμης στο καλούπι, και μεγάλωσαν έτσι.

κορίτσια, δεν πήρα Πασχαλινά κέικ ((έπεσαν, ήταν υγρά μέσα, η ζύμη κολλάει στον ουρανό, τι συμβαίνει; Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο η απόδειξη ήταν μεγαλύτερη, είναι το θέμα;)

Ω, συμπαθώ, έχω το ίδιο πρόβλημα, ακόμη και λυγμού, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, αν λιώσετε για λιγότερο από μία ώρα, δεν μεγαλώνουν τόσο πολύ ... προσπαθήστε να βάλετε περισσότερη ζύμη, ίσως και να λιώσει για μια ώρα και στη συνέχεια στο φούρνο ... Όμως, αλλά η γεύση των κέικ είναι εξαιρετική, σήμερα ο πατέρας μου κούνησε κάτι τέτοιο, αν και οι κορυφές είναι βυθισμένες και μου φάνηκε ότι έγιναν ακόμη πιο νόστιμες για 2-3 ημέρες

[Σβετούλια]

Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα για μένα, έψησα και χθες ...

Θα σου πω πώς το έκανα, αλλά τι γίνεται αν κάποιος έρθει σε πρακτικό ...

Πριν από την εισαγωγή λαδιού, η ζύμη αφέθηκε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου (έχω 26 γραμμάρια) για 1,5 ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας η ζύμη αυξήθηκε ακριβώς τριπλάσια ...

Μετά την προσθήκη του λαδιού, ζύμωσα τη ζύμη με ένα μίξερ ζύμης σε υψηλή ταχύτητα για 12 λεπτά, μέχρι την ανάπτυξη των κομψών νημάτων γλουτένης ...

Χωρίστηκε η ζύμη (Ζύμωσα μισή μερίδα, από 500 γραμμάρια αλεύρι) σε δύο μορφές (1,5 λίτρα το καθένα), αποδείχθηκε ακριβώς το 1/3 σε κάθε καλούπι) ...

Έβαλα τα καλούπια με κομμάτια ζύμης στο φούρνο, έβαλα τη θερμοκρασία στα 50 γραμμάρια. και ενεργοποίησα το φούρνο για ακριβώς 1 λεπτό, μετά απενεργοποίησα το φούρνο, αφήνοντας το φως) ...

Ακριβώς σαράντα λεπτά αργότερα, η ζύμη αυξήθηκε στα 2/3 των καλουπιών, δηλαδή διπλασιάστηκε.

Χωρίς να αφαιρέσω τα καλούπια από το φούρνο, ρυθμίζω τη θερμοκρασία στα 160 γραμμάρια. λειτουργία πάνω-κάτω + μεταφορά, άνοιξε το φούρνο) ...

Χρειάστηκαν 10 λεπτά για να ζεσταθεί ο φούρνος στη ρυθμισμένη θερμοκρασία, και μετά το ψήσιμο πήγε, το οποίο πήρε ακριβώς 30 λεπτά, έβγαλε τα Πασχαλινά κέικ από το φούρνο, μέτρησε τη θερμοκρασία, 98,5 γραμμάρια. :



Σβετούλια, Ευχαριστώ πολύ !!!

Κορίτσια, Έχω επίσης ένα τέτοιο cheat sheet, σίγουρα θα είναι χρήσιμο για κάποιον:

Η διάρκεια του ψησίματος κέικ εξαρτάται από το μέγεθός του.

Ένα κέικ που ζυγίζει λιγότερο από 1 κιλό ψήνεται για 30 λεπτά, 1 κιλό - 45 λεπτά, 1,5 κιλό - 1 ώρα, 2 κιλά - 1,5 ώρα.

[Πλέκω]

Πλέκω, κορίτσια, Sveta - φρουρά! ΣΥΝΘΗΜΑ ΚΙΝΔΥΝΟΥ! Η ζύμη μου αξίζει - ζύμη σε γάλα + ζύμη κρέμας, σπασμένη λίγο με μπλέντερ - για 50 λεπτά! Και κανένα καπέλο, ούτε καν μια ένδειξη φυσαλίδων! Τι να κάνω? Η μαγιά είναι σίγουρα φυσιολογική - ένα εντελώς φρέσκο ​​πακέτο Lux, στο οποίο ψήνει ψωμί για τρεις ημέρες - κανείς δεν ξέρει πώς.

[Ανάβι]

Ανάβι, ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρη - ποδοπατήστε !!!

[σβέττα]

σβέττα, Sveta, αλλά είπε - όχι επαγγελματίας! Εδώ είναι, ο επαγγελματισμός - ακριβώς στο χρόνο - και αμέσως και σωστά! Εδώ! Μόνο μια ιδιοφυΐα - πλημμύρισε κυριολεκτικά σε 2 λεπτά! Τελικά, πήγα να τα συνδυάσω με τους κρόκους! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Και εδώ είναι τα Πασχαλινά μου κέικ. Svetta ευχαριστώ

[Ανάβι]

Κορίτσια, δεν μπορώ πάντα να απαντήσω άμεσα στις ερωτήσεις σας, είμαι στη διαδικασία! Αλλά παρατήρησα ότι σχεδόν οι μισές ερωτήσεις προκύπτουν από την προσεκτική ανάγνωση της συνταγής, ρωτάτε εδώ, και σε ΜΜ, και περισσότερες από μία φορές. Καταλαβαίνω ότι μερικές φορές έχετε μια κραυγή από την καρδιά, αλλά μην προσβάλλετε ότι δεν μπορώ να σας απαντήσω εγκαίρως αυτό που έχει ήδη γραφτεί!
Εδώ Ανάβι ρωτά γιατί δεν υπάρχει καπάκι μαγιάς. Εδώ ομολογώ - το προσωπικό μου ελάττωμα! Για κάποιο λόγο ήμουν σίγουρος ότι όλοι το ήξεραν η ζύμη χρειάζεται ζάχαρη για να μεγαλώσει, την ρίχνω λίγο στα μάτια αυτόματα, ήμουν σίγουρος ότι όλοι το κάνουν αυτό... Αλλά όχι, έκανα λάθος, θα το διορθώσω στη συνταγή. (Δεν μπορώ να το διορθώσω, δεν υπάρχει επεξεργασία, θα ρωτήσω τον επόπτη.)
Ωστόσο, πολλοί γράφουν ότι αντέχουν τη ζύμη για ώρες. Λοιπόν, ποιος ενοχλεί να το βάλει σε ένα ζεστό φούρνο, ειδικά αφού γράφω για αυτό σε κάθε σελίδα, καταφέρνω να φτιάξω ψημένα προϊόντα σε 4 παρτίδες την ημέρα !!!
Γράφετε ότι τα κέικ είναι δαντελωτά και χωρίς βάρος. Στην πραγματικότητα, έδωσα μια συνταγή για πυκνά, παχιά κέικ, δεν χρειάζονται πολύ μεγάλη δοκιμασία στη φόρμα. Επομένως, σας συμβουλεύω να γεμίσετε τα καλούπια ακριβώς κάτω από το μισό, τότε η ζύμη δεν θα αντέξει και το ψήσιμο θα είναι όπως είχε προγραμματιστεί. Και το βάζετε στο 1/3, περιμένετε ώρες να σηκωθούν από την υγρή ζύμη, ζυμώνει με τις φόρμες, ο θόλος δεν λειτουργεί και ακόμη και αφού ο φούρνος καθίσει ... Αλλά αυτό δεν φταίω !!!
Κορίτσια, αγαπητέ, μην με προσβάλλει που έγραψα με αυτόν τον τρόπο, και μπορεί να είναι σκληρό. Απλώς, αυτές τις 3 μέρες έχω απαντήσει τόσες φορές τόσο στο θέμα όσο και στο προσωπικό που πιθανώς δεν έχω γράψει τόσο πολύ σε ένα χρόνο. Αυτή είναι ήδη η κραυγή μου από την καρδιά! Συγχωρέστε με, αλλά να είστε πιο προσεκτικοί.

ΟΛΕΣ ΟΙ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΟΜΟΡΦΕΣ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΚΡΕΑ ΚΑΙ Ο ΑΓΓΕΛΟΣ ΠΙΣΩ !!!

[σβέττα]

σβέττα, φυσικά, μπορώ να πω μόνο για τον εαυτό μου, δεν φταίω καθόλου, συγχώρεσέ με, αν φαινόταν ότι καταλαβαίνω ότι η συνταγή είναι εξαιρετική, απλά έκανα λάθος κάπου, προσπαθώντας να καταλάβω πού
παρεμπιπτόντως, στάθηκε η ζύμη στο φούρνο, την ανάβει για 50 για μερικά λεπτά και μετά απενεργοποίησε το nargev, απλώς το κράτησε στη λάμπα. τα κέικ μου ηρεμήθηκαν κατά τη διάρκεια της νύχτας, η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, δεν κολλάει τόσο πολύ, θέλω ακόμα να απαλλαγώ από την ηλιοφάνεια, κάνω μια δεύτερη προσπάθεια
ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Έκανα διπλή δόση χθες. Η μυρωδιά του ψημένου γάλακτος είναι επίσης πολύ καλή, μου φαίνεται παντού)))) Νηστεία))) Και επίσης, για χάρη του πειράματος, μέρος του διαυγασμένου γκι ,, (Ghee) το ζεστάνει λίγο πιο σκοτεινό και πιο ορότο. Μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.). Σχετικά με τη γεύση την Κυριακή

[Σβέτα]

Σβέτα, λοιπόν, είμαι έτοιμος, κατάλαβα όλα τα λάθη μου, τα καπέλα είναι ομοιόμορφα, ακόμη και λίγο βυθισμένα - το έβαλα πολλά με τη μορφή ζύμης και πήγε να "περπατήσει" έξω, τα Πασχαλινά μου κέικ αποδείχτηκαν σαν μανιτάρια, αλλά η γεύση είναι απλώς θεϊκή! Αποδεχτείτε την ευγνωμοσύνη μου, τώρα θα ψήσω μόνο σύμφωνα με τη συνταγή σας, δεν το έχω δοκιμάσει. Ναι, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό - έψησα με ξηρή μαγιά, ασφαλή στιγμή, δεν βρήκα φρέσκα - είναι αρκετά επιτυχημένα

Svetochka, είμαι ευγνώμων και συγγνώμη για την απόσπαση της προσοχής - ακριβώς σε μια τέτοια στιγμή - ειδικά όταν για πρώτη φορά ψήνω ένα κέικ όχι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού για μια τέτοια ποσότητα αλευριού - δεν καταλαβαίνετε τίποτα, και έτσι, φυσικά, θα μπορούσατε να πίνετε ζάχαρη σε μαγιά. Θα προσπαθήσω να μην αποσπούν την προσοχή, γιατί βγήκαν υπέροχα Πασχαλινά κέικ, 5 κομμάτια. Θα προσπαθήσω να εισαγάγω φωτογραφίες τώρα. Αλλά το πιο σημαντικό, η κόρη μου και η 2χρονη εγγονή μου, που τρέφονται με κέικ δοκιμής, και οι δύο έχουν ήδη καταβροχθίσει ένα! Ναι, χτύπησαν τα χείλη τους και είπαν ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο από όλα. Πρόσθεσα άλλα 30 γραμμάρια ξινή κρέμα αντί για αυτή την ποσότητα βουτύρου, βανίλιας, κορδάμου και σαφράν. Την Κυριακή θα προσπαθήσω να σε θυμηθώ, Svetochka, με ευγνωμοσύνη!

Έκοψα ένα κομμάτι από το ζεστό, αλλά δεν χύνεται καθόλου - απλώς καταπληκτικό!

Κατά τη γνώμη μου, κάτι δεν φορτώθηκε. Προσπάθησε ξανά

[Ανάβι]

ΑνάβιΌλγα, τι δικαιολογία είσαι !!! Είμαι πάντα χαρούμενος που βοηθάω τους ανθρώπους, θα το λέω πάντα, θα μασάω, θα το βάζω στο στόμα μου και θα το πιέζω και με το δάχτυλό μου !!!
Μην προσέχετε το μουνί μου! Είναι ακριβώς ότι όταν έσκισα μόνος μου στην κουζίνα, και εδώ θέτουν όλες τις ερωτήσεις στο θέμα και γράφουν 100 φορές προσωπικά, δεν μπορώ παρά να απαντήσω, και αυτό είναι πολύ αποσπασμένο από τη διαδικασία. Άλλωστε, ένα άτομο προετοιμάζεται και περιμένει συμβουλές ή εξηγήσεις. Ναι, και κάθε κορίτσι θέλει να γράψει εγκριτικές λέξεις, γιατί όλοι το χρειάζονται και είναι ωραίο να το διαβάσεις.
Έχω ήδη φτιάξει 19 κιλά, κάθομαι ημι-νεκρός και γράφω, γιατί δεν μπορώ να το κάνω με άλλο τρόπο. Και θα σας γράψω ότι τα Πασχαλινά κέικ σας αποδείχθηκαν υπέροχα, ειλικρινά!
Μόνο τώρα η γεύση τους θα ανοίξει πλήρως σε μια μέρα τουλάχιστον, το κέικ πρέπει να "ωριμάσει". Απολαύστε λοιπόν τη γεύση τους στο Bright Ανάσταση!

Ανά μερίδα: 3 τεμ.550 γρ., 2 τεμ. - 370 γρ και μικρό από τα υπόλοιπα 200 γρ.
Για κάποιο λόγο το καπέλο μου έσπασε τα μεγάλα μου

Σβέτα

[σβέττα]

σβέτταΗ Svetochka περιγράφει τόσο δελεαστικά που πραγματικά θέλω να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή. Svetik, είναι μόνο η ίδια η ζύμη κατάλληλη για 4 ώρες; Ή είναι ώρα για τα ίδια τα κέικ;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, με παίρνει αυτή τη φορά για όλη τη διαδικασία. Αλλά τα κορίτσια το τεντώνουν για όλη την ημέρα))))))))))))

[Svetochka,]

Svetochka, Ευχαριστώ πολύ για την έμπνευση. Επίσης, μόλις ταΐσω την οικογένεια, θα αναλάβω αυτήν τη συνταγή.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, διαβάστε τις τελευταίες 3 σελίδες - και ο Θεός βοηθά !!!

[σβέττα]

λοιπόν, η δεύτερη προσπάθεια ήταν καλύτερη από ποτέ
Svetochka, πάρτε την έκθεση)))

μια σταγόνα έμειναν ακόμα μετά τη σόμπα, αλλά ακόμα όμορφος, αν και έσπασαν))))
σβέττα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

πες μου, αναστατωμένος με πόση φόρμα; μεγαλώνουν έντονα όταν ψήνονται; )))

Πριν διπλασιαστεί ...μου πήρε ακριβώς 40 λεπτά, στο φούρνο με το φως ...

Έβαλα τη ζύμη στο 1/3 των καλουπιών, κατά τη διάρκεια της δοκιμής η ζύμη αυξήθηκε στα 2/3 των καλουπιών, στο τέλος του ψησίματος, τα καπάκια ξεφλούδισαν έξω από τα καλούπια για περίπου μερικά cm.) ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Ευχαριστώ.

[σβέττα]

σβέττα, Svetochka σας ευχαριστώ πολύ! Έψησα κέικ σήμερα! Δούλεψε👍! Χθες περπάτησα σε όλα τα κοντινά καταστήματα και δεν υπήρχε ζωντανή μαγιά πουθενά, έπρεπε να το ψήσω στεγνό, και στο σπίτι βρήκα ένα πακέτο ζύμης για τη στιγμή ψησίματος Saf, συνήθως απλά χρησιμοποιώ μαγιά γρήγορης δράσης. Ανησυχούσα πολύ ότι δεν θα ανέβαινε, αλλά όχι, όλα λειτούργησαν! Καλύπτεται σε λιγότερο από τέσσερις ώρες!
Τώρα θα μαγειρεύω μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή!

Ευχαριστώ! Μια εκπληκτική συνταγή, το έψησα για πρώτη φορά, αποδείχθηκε υπέροχο, το μόνο λάθος μου ήταν να ψήσω μια καρδιά από τους σκανδιναβικούς σε σχήμα, έβαλα το μισό καλούπι στη ζύμη, αυξήθηκε τρεις φορές και προσπάθησα να ξεφύγω από το καλούπι. Τα κέικ είναι ελαφριά και ευάερα. Στη σκανδιναβική μορφή, τα λουλούδια ψήθηκαν μικρά για τις εγγονές, οπότε τα λουλούδια δεν είχαν εντυπωσιαστεί πλήρως, αποδείχθηκαν πολύ ευάερα, ίσως η ζύμη ήταν υδαρή για μένα, αλλά πολύ νόστιμη. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Θέλω να πω ένα μεγάλο, μεγάλο ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Έψησα Πασχαλινά κέικ για πρώτη φορά στη ζωή μου, πάντα πίστευα ότι τα Πασχαλινά κέικ ήταν αεροβικά και δεν μπορούσα να το κάνω. Αλλά με αυτή τη συνταγή το έκανα !!!! Πήγαμε καλά, νόστιμα, νόστιμα !!!!! Και αυτό παρά το γεγονός ότι, χωρίς να εμπιστεύεται τον εαυτό της, ανέθεσε τη ζύμη στον κατασκευαστή ψωμιού (λειτουργία - ζύμη 1,5 ώρες). Μισή ώρα πριν από το τέλος, έπρεπε να αφαιρέσω τη μισή ζύμη, καθώς δεν ταιριάζει στην HP. Και τα δύο μέρη (αυτό που παρέμεινε στην HP και αυτό που επέλεξα) αυξήθηκαν καλά και ψημένα! Η συνταγή είναι απλώς μια βόμβα!
Καλές διακοπές όλοι !!!!! Υγεία και επιτυχημένες γαστρονομικές προσπάθειες!

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αυτό ακριβώς έψαχνα. Η γεύση είναι ασύγκριτη, αν και έβαλα λίγο λιγότερη ζάχαρη κατά 50 γραμμάρια. Το αποτέλεσμα είναι απαλό, αφράτο, όχι εύθρυπτο. Και φυσικά η φωτογραφία. Τώρα θα ψήνω πάντα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

[Ευτυχισμένο το πολυαναμενόμενο Πάσχα όλοι !!!Την ημέρα της Κυριακής του ΧριστούΘέλω να σε εύχομαιΈτσι σε όλη την οικογένειά σαςΥπήρχε η χάρη του Θεού.Ηρεμία, πλούτος στο σπίτι,Η ζωή είναι σε αρμονία με τον εαυτό σαςΦωτογραφίες όλων των συγγενών στο άλμπουμ,Στις οικογένειες - ευτυχία και ειρήνη.Φροντίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπαΜην κρατάς το κακό στον εαυτό σου,Είθε ο Παντοδύναμος να σας προστατεύσειΑπό δυσαρέσκεια και ψέματα στη μοίρα]

Ευτυχισμένο το πολυαναμενόμενο Πάσχα όλοι !!!
Την ημέρα της Κυριακής του Χριστού
Θέλω να σε εύχομαι
Έτσι σε όλη την οικογένειά σας
Υπήρχε η χάρη του Θεού.
Ηρεμία, πλούτος στο σπίτι,
Η ζωή είναι σε αρμονία με τον εαυτό σας
Φωτογραφίες όλων των συγγενών στο άλμπουμ,
Στις οικογένειες - ευτυχία και ειρήνη.
Φροντίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα
Μην κρατάς το κακό στον εαυτό σου,
Είθε ο Παντοδύναμος να σας προστατεύσει
Από δυσαρέσκεια και ψέματα στη μοίρα.

Τα Πασχαλινά μου κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Δεν το δοκίμασα ακόμα.

[σβέττα]

σβέττα, Χριστός Ανέστη
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Τα Πασχαλινά κέικ βγήκαν πολύ ωραία, γλυκά, ζουμερά. Ακριβώς αυτό που πάντα ήθελα. Τώρα θα χρησιμοποιώ πάντα τη συνταγή σας. Υπάρχει μια φωτογραφία, θα προσπαθήσω να την δημοσιεύσω αργότερα. Ευχαριστώ και πάλι από όλη την οικογένεια.

[Αλμπίνα]

Και προσπαθήσαμε!
Αυτό είναι νόστιμο!!!


και τώρα - ενημέρωση:

Αλμπίνα, με παίρνει αυτή τη φορά για όλη τη διαδικασία. Αλλά τα κορίτσια το τεντώνουν για όλη την ημέρα))))))))))))

Δεν θα το τεντώσω ούτε, αλλά ακολουθώντας τη συνταγή, δεν πρόσθεσα ζάχαρη στη μαγιά με γάλα, οπότε περίμενα το απαραίτητο "καπάκι" για 2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έλεγξα τη μαγιά και βρήκα μια εναλλακτική ...
και σε καλούπια στους 40 βαθμούς στο φούρνο, μιάμιση ώρα ήταν μια χαρά ...
Γι 'αυτό και κατέληξε σε 7 ώρες από και προς, το μπάνιο μου έπεσε, αν και στην αρχή η ψησίματος αυξήθηκε υπέροχα.
Ζητώ από τους συντονιστές να δώσουν στον συγγραφέα την ευκαιρία να διορθώσει τη συνταγή, είναι πολύ επιτυχημένο!
και το τμήμα είναι το πιο κατάλληλο για εμάς!
Svetta, σας ευχαριστώ και πάλι και καλές διακοπές!

Το δοκίμασα επίσης - DELICIOUS, αλλά δεν θα έπρεπε να ήταν διαφορετικά

Και εγώ, και σας ευχαριστώ πολύ !!! Δεν έχω διαχειριστεί τόσο επιτυχημένα και νόστιμα κέικ εδώ και πολύ καιρό, τα καπέλα μου έπεσαν επίσης ελαφρώς, γιατί μου έλειπε, όπως συνήθως, πολλά πράγματα να κάνω ταυτόχρονα, λοιπόν, η γεύση είναι αναισθητοποιημένη, μαζί με βανίλια πρόσθεσα λίγο "Camis" για ζεστό κρασί. Σας ευχαριστώ πολύ Svetulya για τη συνταγή και τα σχόλια!

Και είμαι πολύ ευγνώμων από τον εαυτό μου και από τους πελάτες! Εξαιρετική συνταγή στη δουλειά. Και η γεύση είναι πολύ, πολύ !!! Svetul, για άλλη μια φορά σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη βοήθεια, τόσο εδώ όσο και σε ΜΜ !!! Έκανα τρεις παρτίδες σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και εδώ έγραψε ένας από τους πελάτες: "Και απολαμβάνουμε ήδη τα υπέροχα, τόσο αρωματικά, εξαιρετικά, νόστιμα, σπιτικά, φτιαγμένα με τέτοια αγάπη pasochki !!! Μας άρεσε πάρα πολύ! Το συνιστώ σε όλους, δεν θα το μετανιώσετε !!!"
Αλλά πήρα πολλά με μία μερίδα:

Ακόμα και ο μικρότερος γιος έχει ήδη πει πολλές φορές ότι αυτά τα κέικ είναι τα πιο νόστιμα, αν και είναι γενικά δύσκολο για αυτόν να ευχαριστήσει και ακόμη περισσότερο, έβαλε μόνο καρύδια σε αυτά. Και μετά λέει: "Υπάρχουν ακόμα εκείνοι με καρύδια;"

[Φως,]

Φως, Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμα Πασχαλινά κέικ, έμεινα μόνη, την οποία έδωσα, που έφαγα σε ένα πάρτι. Σε όλους άρεσε. Είναι αλήθεια ότι έκανα κάποια λάθη και τα καπέλα μου έγιναν κοίλα. Τα καλούπια χαρτιού είναι πολύ ελαφριά και λαδωμένα. Τι μπορεί να είναι λάθος; Δεν ζυμώνομαι τη ζύμη ή την ποιότητα του χαρτιού;

Ακόμα και ο μικρότερος γιος έχει ήδη πει πολλές φορές ότι αυτά τα κέικ είναι τα πιο νόστιμα. Αν και είναι γενικά δύσκολο για αυτόν να ευχαριστήσει και ακόμη περισσότερο, έβαλε μόνο καρύδια σε αυτά. Και μετά λέει: "Υπάρχουν ακόμα εκείνοι με καρύδια;"

Albina Κάνατε το σωστό, βάλτε καρύδια! Βάζω τα ζαχαρωμένα φρούτα που αγοράστηκαν και είναι πολύ νόστιμο μαζί τους! Αλλά μόλις σήμερα το πρωί έφαγα και σκέφτηκα ότι θέλω πραγματικά ξηρούς καρπούς εδώ!
Και η μεγαλύτερη κόρη μου είπε: - Ότι η ζύμη είναι πολύ νόστιμη και μυρίζει πολύ νόστιμη, και τα ζαχαρωμένα φρούτα, με τη νόστιμη μυρωδιά τους, διακόπτουν την ακόμη πιο νόστιμη μυρωδιά του Πάσχα!

[σβέττα]

σβέττα, Ευχαριστώ για το κέικ. Νόστιμο και γλυκό. Φτιαγμένο με αμύγδαλα και πορτοκάλι και ζαχαρωμένα φρούτα. Όλοι το λάτρεψαν. αλλά το πιο σημαντικό, τα παιδιά μου είπαν ότι αυτά τα κέικ είναι τα πιο νόστιμα. Τώρα θα ψήνω τέτοια κέικ κάθε χρόνο.

Albina Κάνατε το σωστό, βάλτε καρύδια Βάζω τα ζαχαρωμένα φρούτα που αγοράστηκαν και είναι πολύ νόστιμο μαζί τους!

Βάζω ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, στο παρελθόν έβαλα καρύδια και σταφίδες σε κέικ. Και αγόρασα ζαχαρωμένα φρούτα πέρυσι, αλλά αφού ο μικρότερος γιος είναι μπροστά, προσθέτω προσεκτικά τα πάντα. Και αυτή τη φορά αποφάσισα.
Μου άρεσε πολύ αυτό το κέικ. Έτσι, ο Θεός παραχωρεί υγεία, και τον επόμενο χρόνο θα το ψήσω.

Έχω ήδη φτιάξει αυτή τη συνταγή αρκετές φορές. Οι παρατηρήσεις μου: εάν υπάρχει πολλή ζύμη, τότε λαμβάνεται μια πυκνότερη ζύμη, πλούσια, νιφάδα, υγρή, αλλά η οροφή πετάει στο πλάι της κατά το ψήσιμο και πέφτει ακόμη και (η ζύμη ήταν λίγο λιγότερο από το μισό, στο φούρνο άρχισε να μεγαλώνει τρελά). Εάν βάλετε αρκετή ζύμη έτσι ώστε οι κορυφές να παραμείνουν στη θέση τους, τότε η δομή γίνεται στεγνή, ευάερη, σπογγώδης. Δεν καταλαβαίνω πώς να επιτύχω πλούσια στρώση και ελαφριά υγρασία με κανονικές στέγες ... Δεν καταλαβαίνω γιατί η ζύμη αυξάνεται τόσο πολύ σε όγκο στο φούρνο. Αναπτύσσεται πολύ πριν από το φούρνο, αλλά σε αυτό - ο προφυλακτήρας είναι απλός!
Ίσως αξίζει να αυξηθεί η θερμοκρασία έτσι ώστε ο φλοιός να σχηματίζεται πιο γρήγορα ;! Τότε, τελικά, η ανάπτυξη πρέπει να σταματήσει. Θα συνεχίσω να πειραματίζομαι

Και σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή) Πολύ πλούσιο και νόστιμο Πασχαλινό κέικ!

Έκανα μια αναφορά) διακόσμησα τις κόρες μου, τα μεγαλύτερα μαστίχα, τα φύλλα, τα έβαλα μαζί)) έφτιαξα τα Πασχαλινά κέικ για τον εαυτό μου, τους φίλους και αρκετούς τακτικούς πελάτες, όλοι λένε ότι αυτά είναι τα πιο νόστιμα Πασχαλινά κέικ που έχουν φάει ποτέ
Πρόσθεσα σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα pamelo, τα βρήκα μόνο στο κατάστημα, αλλά δεν υπήρχε χρόνος να φτιάξω τη δική μου, και αποξηραμένη παπάγια, για ομορφιά)))
στη φωτογραφία υπάρχουν 2 τύποι Πάσχα κέικ
Svetochka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και για τη βοήθεια στην εκτέλεση

Σήμερα, για πρώτη φορά, πήρα παχιά κέικ, υγρά, χωρίς ελαστικότητα, και υπάρχει ευελιξία, αλλά τσαλακώνονται όταν συμπιέζονται πολύ εύκολα. Φάγαμε ένα τώρα, άφησε το δεύτερο για αύριο, θα δούμε τι αλλάζει)) Το κύριο πράγμα, kmk, δεν είναι να στεγνώσουμε αυτά τα κέικ στο φούρνο. Σήμερα τους παρακολούθησα πολύ αυστηρά και έπιασα τη στιγμή που η ζύμη σταμάτησε να κολλάει στο σουβλάκι και αμέσως την έβγαλε. Και αύξησα επίσης τις πλευρές των μορφών (η ζύμη ήταν 1/2, σίγουρα θα έτρεχε), τα καπέλα παρέμειναν στη θέση τους, και όταν κρυώθηκαν, έπεσαν ελαφρώς και πήραμε πολύ τακτοποιημένα Πασχαλινά κέικ.

Σήμερα έκοψαν το τελευταίο κέικ, αλλά είναι φρέσκο ​​και έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Δεν θα έπρεπε να φοβάμαι. Απαραίτητα το επόμενο έτος, Θεός, θα ψήσω. Ψημένο με ξηρή μαγιά

Ευχαριστώ για τη συνταγή, Sveta!

Όλγα, για την υγεία σας!

Svetochka, θέλω να δοκιμάσω αυτό το κέικ φέτος.
Ελπίζω να μου αρέσει η γεύση, γιατί μου αρέσουν τα υγρά και μάλλον πυκνά κέικ.
Αλλά μπερδεύομαι από μια στιγμή: Μόλις κοίταξα τις φωτογραφίες - ο καθένας έχει διαφορετικές στέγες, δηλαδή, ποτέ δεν είδα κανέναν ότι όλα τα Πασχαλινά κέικ αποδείχθηκαν ίσα με τις ίδιες κυρτές στέγες. Υπάρχουν ανομοιόμορφα χτυπημένα, και μερικά είναι ακόμη σαφώς αποτυχημένα. Φυσικά, αυτό δεν πρέπει να χαλάσει τη γεύση, αλλά την καυτή και την ομορφιά
Ποιος πιστεύετε ότι είναι ο λόγος για τέτοια ασταθή αποτελέσματα στην οροφή και πώς να το αντιμετωπίσετε; Πριν μπείτε στο καλούπι, δοκιμάστε, αν όχι να το κυλήσετε σε μια μπάλα, στη συνέχεια, κάπως στρογγυλοποιήστε τη ζύμη με λιπαρά χέρια ή, αντίστροφα, με αγωνίασχετικά μεε; Ή θα θολώσει ακόμα;
Και επιπλέον. Τι μέγεθος καλουπιών θεωρείτε βέλτιστο για αυτήν τη συνταγή;

Σύντομα θα ψήσουμε κέικ 🔗 Σίγουρα θα ψήσω αυτήν τη συνταγή