Σπιτικά ρολά σούσι

Πάντα πίστευα ότι η παραγωγή όλων των ειδών ρολά σούσι στο σπίτι είναι δύσκολη - μερικές φορές το ένα δεν είναι εκεί, τότε το άλλο - wasabi, τζίντζερ, ειδικά χαλιά κ.λπ.
Και έπειτα περιπλανήθηκα στον κατάλογο του Platypus και βρήκα την ενότητα "Όλα για σούσι" - οι τιμές είναι λογικές, καλά, πήρα μια ευκαιρία.

Μέσα στα πιάτα με φύκια υπάρχει ρύζι με ελαφρώς αλατισμένο σολομό και λίγο wasabi, το οποίο, μετά από προσεκτική εξέταση, αποδείχθηκε το συνηθισμένο χρένο μας με μουστάρδα και κουρκούμη.
Πολύ απλό και νόστιμο. Αντί για μπαμπού χαλάκια, ταίριαξα με το συνηθισμένο αλουμινόχαρτο - για να διευκολύνεται η περιστροφή αυτών των ίδιων ρολών.
Στη συνέχεια έφτιαξα ρύζι με πράσινα κρεμμύδια, ρύζι με συκώτι μπακαλιάρου - εν συντομία, χώρο για φαντασία.
Το τουρσί τζίντζερ δεν ενέπνευσε πολύ - εξωτικά και τα τουρσιά είναι καλύτερα!
Μου άρεσε το μαύρο ξύδι.

Και πώς να μαγειρέψετε ρύζι έτσι ώστε να είναι κολλώδες και μπορείτε να φτιάξετε σούσι και ρολά από αυτό; Τους αγαπώ πάρα πολύ και κάπως προσπάθησα να τα κάνω όλα στο σπίτι, αλλά δεν λειτούργησε, όλα κατέρρευσαν, ακόμη και όταν τυλίχτηκαν σε φύκια, και στη συνέχεια τα πάντα κατέρρευσαν όταν κόπηκαν. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά τίποτα δεν προέρχεται. Ίσως το ρύζι να είναι ξεχωριστό;

Και πώς να μαγειρέψετε ρύζι έτσι ώστε να είναι κολλώδες και μπορείτε να φτιάξετε σούσι και ρολά από αυτό; Τους αγαπώ πάρα πολύ και κάπως προσπάθησα να τα κάνω όλα στο σπίτι, αλλά δεν λειτούργησε, όλα κατέρρευσαν, ακόμη και όταν τυλίχτηκαν σε φύκια, και στη συνέχεια τα πάντα κατέρρευσαν όταν κόπηκαν. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά τίποτα δεν προέρχεται. Ίσως το ρύζι να είναι ξεχωριστό;

Αγόρασα ρύζι στην αγορά Cherkizovsky - υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον μέρος εκεί, πουλάνε μόνο φαγητό εκεί - πωλητές και αγοραστές, κυρίως από την Ασία. Εκεί αγόρασα σχεδόν μια ολόκληρη σακούλα ρυζιού, 20 κιλά, είναι στρογγυλή, πριν το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να πλυθεί πολύ, και ακόμη περισσότερο για να τρίψει - έτσι, ξεπλύθηκε ελαφρώς και μαγειρεύτηκε λίγο περισσότερο, αλλά όχι στο χυλό.
Από ό, τι στο κατάστημα - όπως ο Μιστράλ επαινείται, στρογγυλό
Εδώ είναι μια άλλη καλή είδηση ​​- ένα τμήμα τροφίμων - Gastronome # 1 - άνοιξε στο GUM - υπήρχε wasabi και nori, και υπήρχε ρύζι.
Και πωλούν επίσης χυμό από γυάλινες χοάνες, όπως και πριν, και ο χυμός χύνεται εκεί από βάζα 3 λίτρων!

Και πώς να μαγειρέψετε ρύζι έτσι ώστε να είναι κολλώδες και μπορείτε να φτιάξετε σούσι και ρολά από αυτό; Τους αγαπώ πάρα πολύ και κάπως προσπάθησα να τα κάνω όλα στο σπίτι, αλλά δεν λειτούργησε, όλα κατέρρευσαν, ακόμη και όταν τυλίχτηκαν σε φύκια, και στη συνέχεια τα πάντα κατέρρευσαν όταν κόπηκαν. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά τίποτα δεν προέρχεται. Ίσως το ρύζι να είναι ξεχωριστό;

Παίρνω ρύζι ειδικό - για σούσι - στο πακέτο είναι γραμμένο, Agroalliance, βάρος 0,5 κιλά. Ή το ρύζι "Yaponika" από την εταιρεία "Mistral". Πωλείται σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Και το μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή από το Σχολείο Deli:
250 γρ ρύζι
3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ρίξτε το ρύζι σε ένα μπολ και ξεπλύνετε καλά με νερό. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε το ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε 500 ml νερό. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, έως ότου εξατμιστεί όλο το νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καλυφθεί για 15 λεπτά. Σε ένα μικρό δοχείο, διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε ξύδι. Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ και ρίχνουμε πάνω από το ξύδι. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να ανακατέψετε το ρύζι. Όταν το ρύζι έχει κρυώσει σε θερμοκρασία σώματος, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε ρολά και σούσι. Κατά τη γλυπτική, τα χέρια πρέπει να βυθίζονται σε ένα μείγμα 250 ml νερού και 4 κουταλιές ξύδι ρυζιού.

Ευκολότερο, όπως το καταλαβαίνω, είναι περισσότερο μακρύ; ή πώς;

Παίρνω ένα ποτήρι ρύζι, το γεμίζω με κρύο νερό, μετά στραγγίζω το νερό, πάλι με κρύο νερό, το ανακατεύω με το χέρι μου και το στραγγίζω.
Βράζω νερό με αλάτι - κάνω τα πάντα με μάτι για πολλά χρόνια, ακόμη και μερικές φορές ψήνω ψωμί έτσι - ρίχνω αυτό το ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρεύω μέχρι να μαγειρευτεί - δοκιμάζω την ετοιμότητα ώστε να μην βράσει πάρα πολύ, μετά σε ένα σουρωτήρι, αλλά δεν ξεπλένω ... Και αυτό είναι όλο. Καλούπια καλά, το παίρνω με τα χέρια μου - καλά, κολλάει στα χέρια μου, μπορείτε να φοράτε λεπτά γάντια.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος, σύμφωνα με τον Pokhlebkin:
"Έτσι, 200 γραμμάρια ρυζιού ή ένα ποτήρι, ξεπλύνετε, βάζουμε σε βρασμό 300 γραμμάρια. Ή 1,5 φλιτζάνι νερό (χωρίς αλάτι), καλά - κλείστε καλά με ένα καπάκι - στη συνέχεια 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, 7 λεπτά - σε μέσο, ​​τα υπόλοιπα 2 λεπτά σε χαμηλά. Στη συνέχεια, η ίδια ποσότητα, δηλαδή, αφήστε για 12 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια, ελαφρά αλάτι (για γεύση), ανακατέψτε απαλά χωρίς ζύμωμα. Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι το σφιχτά κλειστό καπάκι. "

wasabi, το οποίο σε στενή εξέταση αποδείχθηκε το συνηθισμένο χρένο μας με μουστάρδα και κουρκούμη.

Δεν μπορώ να συμφωνήσω μαζί σας ότι το WASABI είναι το σκατά μας ... Ίσως αυτό που αγοράσατε ήταν απλώς ψεύτικο;
Το Real WASABI αποτελείται μόνο από χρένο και ξύδι από την ΙΑΠΩΝΙΑ, λόγω αυτού, ένα τέτοιο χρώμα και γεύση (oh-oh, απλά δεν μπορείτε να το φάτε !!!).

Μαγειρεύω ρύζι για ψωμάκια και σούσι όπως και η Αναστασία .. το ρύζι είναι είτε σε ειδικά καταστήματα, είτε σε Angstroms, ή σε ένα καφενείο με νότες για σούσι .. ξύδι ρυζιού αγοράστηκε σε ένα κατάστημα yakitoriya .. εξαιρετικό ρύζι μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα, παρεμπιπτόντως, ήταν αρχικά προσαρμοσμένο για αυτό

και παρεμπιπτόντως, τα χαλιά είναι φθηνά, και είναι αρκετά εύκολο να τα χρησιμοποιήσετε. Το δοκιμαστικό σούσι είναι μια πολύ συναρπαστική δραστηριότητα για παιδιά και επισκέπτες .. και το wasabi είναι πραγματικά ιαπωνικό χρένο, προσπαθήστε να αναπαραγάγετε σε σκόνη, νομίζω ότι έχει γεύση πιο αυθεντικό .. τζίντζερ είναι απαραίτητο για να διασκεδάσετε σούσι διαφορετικών γούστων, στην αρχή πολύ λίγοι άνθρωποι το αρέσουν και, στη συνέχεια, προσελκύονται - μόνο στο δρόμο

Καλός. Πωλούν απλώς ρύζι στον ατμό, ανεξάρτητα από το πόσο βράζετε, όλα είναι θρυμματισμένα

Δεν πρόκειται για το «ατμό» του ρυζιού, αλλά για την ποικιλία του. Το σούσι απαιτεί μια ειδική στρογγυλή κολλώδη ποικιλία ρυζιού. Ονομάζεται "ρύζι σούσι".

Πάντα πίστευα ότι η παραγωγή όλων των ειδών ρολά σούσι στο σπίτι είναι δύσκολη - μερικές φορές το ένα δεν είναι εκεί, τότε το άλλο - wasabi, τζίντζερ, ειδικά χαλιά κ.λπ.
Και έπειτα περιπλανήθηκα στον κατάλογο του Platypus και βρήκα την ενότητα "Όλα για σούσι" - οι τιμές είναι λογικές, καλά, πήρα μια ευκαιρία.
Εδώ συνέβη

Και πώς να μαγειρέψετε ρύζι έτσι ώστε να είναι κολλώδες και μπορείτε να φτιάξετε σούσι και ρολά από αυτό; Τους αγαπώ πάρα πολύ και κάπως προσπάθησα να τα κάνω όλα στο σπίτι, αλλά δεν λειτούργησε, όλα κατέρρευσαν, ακόμη και όταν τυλίχτηκαν σε φύκια, και στη συνέχεια τα πάντα κατέρρευσαν όταν κόπηκαν. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά τίποτα δεν προέρχεται. Ίσως το ρύζι να είναι ξεχωριστό;

Εδώ, ένα πολύ απλό και κατανοητό άτομο εξήγησε και έδειξε έναν καλό ιστότοπο για αρχάριους - όχι έναν μαγειρικό!

Δείτε ποια είναι τα αριστουργήματα σούσι:

Δείτε ποια είναι τα αριστουργήματα σούσι:

εκπληκτικά όμορφη!

🔗
κύριες τάξεις βίντεο

🔗
συνταγές

Κορίτσια! Ήθελα να ρωτήσω. Τι σημαίνει το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών, αυτό δεν είναι κόκκινο χαβιάρι με τη συνήθη μας έννοια, θα λερωθεί ή όχι;
Και είναι δυνατόν να πάρετε το τζίντζερ μόνοι σας, εάν ναι πώς;

Κορίτσια, που είδαν συστατικά για σούσι στο Κίεβο ... Είδα μόνο φύκια (ή τι είναι;) Στην ηπειρωτική χώρα 22 γρ. 10 φύλλα;

Συνήθιζα να αγοράζω στο εμπορικό κέντρο Materik, τώρα υπάρχει ένα ολόκληρο περίπτερο στο Silpo στον αυτοκινητόδρομο Kharkiv (τα πάντα για υποσχέσεις σούσι και εξαρτήματα), ίσως υπάρχουν Silpo στα υπόλοιπα, αλλά δεν το ξανακάνω στην αγορά Kharkiv κοντά στο σούπερ μάρκετ Pozdnyaki υπάρχει ολόκληρος πάγκος (και γιατί υπάρχει) όχι όχι) όλα τα είδη σάλτσας σόγιας, συμπεριλαμβανομένου κάποιου είδους εισαγόμενου (ακριβού), ζυμαρικών, τηγανίτες ρυζιού (δεν ξέρω για αυτό), nori, wasabi σε σκόνη, σουσάμι, ένα σωρό κάποιου είδους σάλτσες ribnіh .. γενικά, καλά, πολλά

marinal, σας ευχαριστώ πολύ, μόλις βρεθώ σε αυτό το μέρος (ζω σε άλλη περιοχή), θα το βρω σίγουρα, θέλω πραγματικά να το μαγειρέψω

Κορίτσια! Ήθελα να ρωτήσω.Τι σημαίνει το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών, αυτό δεν είναι κόκκινο χαβιάρι με τη συνήθη μας έννοια, θα λερωθεί ή όχι;
Και είναι δυνατόν να πάρετε το τζίντζερ μόνοι σας, εάν ναι πώς;

Υπάρχει μια δέσμη συνταγών για τουρσί τζίντζερ ... Δεν θυμάμαι ακριβώς τι περιλαμβάνεται σε αυτό, αλλά το έκανα ακριβώς με ένα κόκκινο τεύτλο, εντάξει ... αλλά αγόρασα κάπως περισσότερο σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου (IMHO)

Κορίτσια! Ήθελα να ρωτήσω. Τι σημαίνει το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών, αυτό δεν είναι κόκκινο χαβιάρι με τη συνήθη μας έννοια, θα λερωθεί ή όχι;
Και είναι δυνατόν να πάρετε το τζίντζερ μόνοι σας, εάν ναι πώς;

Το ιπτάμενο αυγοτάραχο είναι ένας τύπος αυγοτάραχου - πολύ μικρός, σε αντίθεση με το κόκκινο χαβιάρι, το οποίο απλώνουμε σε σάντουιτς. Πωλείται για σούσι μπαρ κατεψυγμένα και όχι μόνο κόκκινο χρώμα - έρχεται σε τέσσερα χρώματα, είναι ακριβώς ότι για σούσι χρησιμοποιούν περισσότερο πορτοκαλί, λίγο λιγότερο συχνά μαύρο. Εδώ μπορείτε να δείτε πόσο μικρό είναι

Θέλω να καυχιέμαι. Για την Πρωτοχρονιά, τα παιδιά μου έδωσαν ένα τέτοιο σετ για να φτιάχνω σούσι και ψωμάκια 🔗 Σύντομα θα βιώσω πώς θα γίνω λίγο πιο ελεύθερος. Τότε θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου.

Λοιπόν, μόλις τελείωσα το σούσι και τα ρολά με τη βοήθεια του σετ Magic Sushi. Αυτό είναι καλό, για όσους, όπως και εγώ, δεν είναι πολύ καλοί με το χαλάκι!
Είναι πολύ πιο εύκολο να τυλίξετε ρολά και να διαμορφώσετε σούσι με αυτό το σετ.

Και είναι δυνατόν να πάρετε το τζίντζερ μόνοι σας, εάν ναι πώς;

Μπορείτε επίσης να πάρετε το τζίντζερ μόνοι σας https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Είναι πολύ πιο εύκολο να τυλίξετε ρολά και να διαμορφώσετε σούσι με αυτό το σετ.

Δεν κατάλαβα την αρχή της δράσης του. Μπορείτε να επιδείξετε σε μια κύρια τάξη ή να μου στείλετε τον σύνδεσμο όπου μπορείτε να τον δείτε

Δεν κατάλαβα την αρχή της δράσης του. Μπορείτε να επιδείξετε σε μια κύρια τάξη ή να μου στείλετε τον σύνδεσμο όπου μπορείτε να τον δείτε

Ακριβώς στον παραπάνω σύνδεσμο υπάρχει πλήρης περιγραφή και βίντεο
_____

Δεν κατάλαβα την αρχή της δράσης του. Μπορείτε να επιδείξετε σε μια κύρια τάξη ή να μου στείλετε τον σύνδεσμο όπου μπορείτε να τον δείτε

Ακριβώς εδώ
για σούσι
για το χαλί (ρολά)
μπορείτε ακόμα να δείτε με περισσότερες λεπτομέρειες. Αυτό ακριβώς έκανε.

Κορίτσια, επισκέφτηκαν τρία σούπερ μάρκετ και δεν βρήκαν ξύδι ρυζιού, μπορεί να αντικατασταθεί από ένα συνηθισμένο; Και πόσο περιέχει το ξίδι από ρύζι σούσι;

Το ξύδι ρυζιού έχει οξύτητα 4%. Είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με λευκό ξύδι κρασιού, το οποίο έχει οξύτητα 6%. Το μήλο - δεν είναι επιθυμητό - έχει στη συνέχεια μια γεύση μήλου. Λοιπόν, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συνηθισμένα στην τελευταία θέση - κατά τη γνώμη μου, δεν λειτουργεί καθόλου. Υπάρχει ακόμα στο ρύζι μια τέτοια απαλότητα και πρωτοτυπία της γεύσης, η οποία δεν βρίσκεται σε άλλα ξίδια.
Από ποια πόλη και χώρα είσαι; Εάν γράψετε, μπορεί κάποιος άλλος να σας πει πού μπορείτε να βρείτε ξύδι ρυζιού.

Ζω στην Ουκρανία, Νικολάεφ

Ω κορίτσια, ευχαριστώ! Μετακόμισα επίσης στο σούσι))
αυτό συνέβη σε μένα)
Φτιαγμένο με διαφορετικά γεμίσματα και με αγγούρι, σολομό και αβοκάντο, ακόμη και μερικά από αυτά είναι τυλιγμένα σε ομελέτα)
Ήταν νοστιμότατο!

Και σε μια πολλαπλή κουζίνα σε ποια λειτουργία είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ρύζι - "Φαγόπυρο" ή "Γάλα χυλό"; Αποφάσισα να δοκιμάσω σούσι για την Πρωτοχρονιά και είχα ψυχικά κολλήσει στο πρώτο στάδιο - πώς να μαγειρεύω σωστά το ρύζι σε ένα καρτούν;

[Μαγειρικό και πολιτιστικό πρόγραμμα "Soviet Sushi"]

Τα κορίτσια είναι συντονιστές, δεν ξέρω πού είναι καλύτερο να κολλήσετε. Βρέθηκε στο Διαδίκτυο, φαινόταν ενδιαφέρον. Εάν όχι στο θέμα, τότε διορθώστε (ίσως ακόμη και "Επιστροφή στο XXX")

Μαγειρικό και πολιτιστικό πρόγραμμα "Soviet Sushi"
Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει μοντέρνο στη χώρα μας να καταναλώνουμε διάφορα πιάτα που κατά κάποιο τρόπο θεωρούνται εξωτικά. Παρά το γεγονός ότι στην πατρίδα αυτών των πιάτων θεωρούνται σωστά τρόφιμα, καθόλου εκλεπτυσμένα, καθημερινά και βαρετά, στη Ρωσία παίρνουν πολλά χρήματα για αυτούς και μετατρέπουν την κατανάλωση αυτών των πιάτων σε ένα είδος συμβολικής τελετής. Φυσικά, τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν κυρίως πίτσα και σούσι.
Η πίτσα είναι ένα προϊόν τόσο απλό και απλό που δεν θα το συζητήσουμε εδώ.Ας θυμηθούμε απλώς τις πίτες και τις τηγανίτες με γέμιση και θαυμάζουμε τη δημοτικότητα του υπερπόντιου ομολόγου. Και οι τελετές που συνοδεύουν την πίτσα δεν είναι ενδιαφέρουσες.
Το σούσι είναι ένα άλλο θέμα. Η τροφή των φτωχών Ιαπωνών ψαράδων και αγροτών έχει γίνει πραγματικά εικονική στη χώρα μας. Οι άνθρωποι ξοδεύουν πολλά χρήματα σε σούσι μπαρ, παραγγέλνουν όλο αυτό το μαγείρεμα στο σπίτι, μαθαίνουν πώς να τα μαγειρεύουν, απομνημονεύοντας ακατανόητες ιαπωνικές λέξεις - τα ονόματα των κουβερτών μπαμπού, των ξηρών φυκιών και ούτω καθεξής. Οι άνθρωποι είναι ακόμη έτοιμοι να αρχίσουν να τρώνε με τσοπ στικς - για τι; Σε τελική ανάλυση, ποιο είναι το κύριο συστατικό του σούσι και των ρολών; Απλό βρασμένο ρύζι. Στη δεύτερη θέση είναι τα αποξηραμένα φύκια ή μια ομελέτα που τα αντικαθιστά. Και, φυσικά, ψάρια και θαλασσινά, και στις συνθήκες μας πρέπει να χρησιμοποιήσουμε βραστά, αλατισμένα ή αλλιώς επεξεργασμένα για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση.
Και μετά μια μέρα, έχοντας αποφασίσει να κάνει μερικά ρολά στο σπίτι (απλά μην ρωτάτε γιατί!) Με σολομό και άλλες χαρές, σκεφτήκαμε βαθιά τα παραπάνω ερωτήματα. Και θυμηθήκαμε ότι ζούμε σε μια χώρα που κάποτε λεγόταν Σοβιετική Ένωση. Και θυμηθήκαμε ότι οι γαστρονομικές παραδόσεις των λαών που κατοικούσαν σε αυτήν τη χώρα δεν είναι μόνο πλούσιες, αλλά και πολύ πιο κοντά μας από ό, τι οι ιαπωνικές και άλλες "απολαύσεις" της Άπω Ανατολής. Και διατυπώσαμε τις ακόλουθες αρχές:
1. Οι σοβιετικοί άνθρωποι δεν χρειάζονται πληρωτικά όπως το ρύζι για φαγητό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό φαγητό, το σοβιετικό άτομο θα το καταλάβει με ψωμί ή κουάκερ, αλλά δεν θα τυλίξει το φαγητό σε κουάκερ.
2. Οι σοβιετικοί άνθρωποι δεν χρειάζονται αποξηραμένα φύκια για να τυλίξουν τρόφιμα. Τα τρόφιμα μπορούν να τυλιχτούν σε άλλα τρόφιμα και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ακατάλληλα πράγματα.
3. Οι σοβιετικοί άνθρωποι δεν υποχρεούνται να καταναλώνουν επιβλαβείς αλατισμένες σάλτσες σόγιας και πικάντικη πικάντικη χρένο wasabi. Μπορείτε και πρέπει να φτιάξετε νόστιμες και θρεπτικές σάλτσες από παραδοσιακά προϊόντα.
4. Οι σοβιετικοί άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε με τσοπ στικς. Είναι άβολο να τρώτε με τσοπ στικς. Πιρούνια, κουτάλια και απλά χέρια δεν αφήνουν καμία ευκαιρία για ξυλάκια.
5. Οι σοβιετικοί άνθρωποι είναι καλοί, φιλόξενοι και στοργικοί. Το σοβιετικό σούσι πρέπει να είναι νόστιμο, θρεπτικό, ποικίλο και όμορφο.
Με βάση τα παραπάνω, καταρτίσαμε μια λίστα συστατικών, αναπτύξαμε πρωτότυπες συνταγές και ετοιμάσαμε (και στη συνέχεια χρησιμοποιήσαμε με χαρά) τα ακόλουθα:
Στη συνέχεια, θα σας πούμε λίγα περισσότερα για τις συνταγές μας, θα περιγράψουμε την προετοιμασία και θα δείξουμε φωτογραφίες.

Ας ξεκινήσουμε με τις σάλτσες.

Για την πρώτη, πήραμε απλή ρωσική βότκα και συνηθισμένο τριμμένο χρένο (όχι wasabi!). Στη συνέχεια, τα αναμίξαμε σε αναλογία 1/1, προσθέτοντας λίγο επιτραπέζιο αλάτι. Εάν κάνετε δίαιτα χωρίς αλάτι, δεν μπορεί να προστεθεί αλάτι. Αυτή είναι η κύρια σάλτσα για σοβιετικό σούσι. Βυθίζοντας σούσι σε αυτό, πίνετε και τρώτε ταυτόχρονα.
Η δεύτερη σάλτσα, λιγότερο πικάντικη, για έλκη και teetotalers, παρασκευάζεται από κεφίρ με την προσθήκη ρωσικής επιτραπέζιας μουστάρδας (περίπου μια κουταλιά της σούπας ανά 200 ml). Προτείνουμε επίσης να προσθέσετε αλάτι στη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα. Αντί για τουρσί τζίντζερ, φυσικά, χρησιμοποιούσαμε λάχανο τουρσί με αρωματικό φυτικό λάδι.

Το σοβιετικό σούσι μπορεί να καταναλωθεί με μαύρο και άσπρο ψωμί, να πλυθεί με μια ποικιλία από αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά και να φέρεται στο στόμα σας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Ένα σοβιετικό άτομο δεν χρειάζεται αυστηρούς κανόνες για μια γιορτή!
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε σούσι. Ας πάρουμε μια απλή συνταγή με τουλάχιστον τα συστατικά ως τον πρώτο αριθμό. Συνδυάστε μια φέτα βραστές πατάτες με μια φέτα τηγανητό κοτολέτα κοτόπουλου, τυλίξτε το σε ένα λεπτό διαμήκη πέταλο τουρσί αγγουριού και ασφαλίστε το με ένα δαχτυλίδι κρεμμύδι. Ονομάσαμε αυτήν τη συνταγή "Rest House". Δοκιμάστε το, βυθιστείτε στην κύρια σάλτσα και κλείστε τα μάτια σας ... δεν αρχίζει να φαίνεται ότι κάθεστε στην τραπεζαρία μιας απλής σοβιετικής εξοχικής κατοικίας στην κεντρική Ρωσία;

Η επόμενη συνταγή είναι πολύ παρόμοια, φαίνεται, αλλά ταυτόχρονα, έχει τελείως διαφορετική γεύση. Με τα σωστά συστατικά, καταπληκτικά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν. Ονομάζεται απλά: "Με βότκα".Λάβετε λοιπόν βραστές πατάτες (παρεμπιπτόντως, σε όλες τις συνταγές που προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε πατάτες με σακάκι) και ξεφλουδισμένες ρέγγες, τυλίξτε τις σε ένα φρέσκο ​​αγγούρι που ξεφλουδίζεται από το δέρμα και ασφαλίστε επίσης με ένα δαχτυλίδι κρεμμύδι. Γαρνίρουμε με άνηθο και σχοινόπρασο.

Επιπλέον, φυσικά, υπάρχουν δύο συνταγές, χωρίς τις οποίες (σε μια ελαφρώς διαφορετική μορφή) δεν μπορεί να κάνει ούτε μια σοβιετική γιορτή. Φυσικά, αυτό είναι «Olivier» και «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό». Φαίνεται ότι όλοι γνωρίζουν καλά τις συνταγές για αυτά τα πιάτα, και ως εκ τούτου ο καθένας μπορεί εύκολα να προετοιμάσει αυτά τα σούσι σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους (για παράδειγμα, δεν προσθέσαμε ένα φρέσκο ​​μήλο στη ρέγγα και πολλοί το θεωρούν αδιανόητο). Σημειώστε ότι αυτές οι δύο συνταγές χρησιμοποιούν μαγιονέζα, αν και δεν μας αρέσει πολύ αυτή η γαλλική σάλτσα.


Αλλά η συνταγή για το «Σχολικά Έτη» είναι επίσης εξαιρετικά απλή. Τυλίξτε τρία ζυμαρικά (παχιά, γκρι, αληθινά σοβιετικά!) Και το ένα τρίτο βραστό λουκάνικο σε ένα φύλλο φρέσκιας σαλάτας. Ασφαλίστε με δαχτυλίδι ντομάτας. Συμπληρώσαμε το πιάτο με ένα αυγό και μαγιονέζα, αλλά δεν χρειάζεται.

Ωστόσο, η ρωσική κουζίνα δεν είναι η μόνη πηγή έμπνευσης. Για παράδειγμα, σούσι "Βαλτική": σαρδελόρεγγα, τυρί, πράσινα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να τα διορθώσετε, αφού το τυρί που έχει λαδωθεί με λάδι παπαλίνας διατηρείται τέλεια. Τους διακοσμήσαμε με φρέσκο ​​άνηθο.

Συμφωνώ, στη Σοβιετική εποχή, η Πολωνία (και οι περισσότερες από τις χώρες του σοσιαλιστικού στρατοπέδου) θεωρήσαμε από εμάς σχεδόν σαν συγγενείς. Στη μνήμη αυτού - Πολωνικό σούσι: σε ένα φύλλο φρέσκου μαρουλιού, σε ένα δαχτυλίδι ντομάτας, ένα κομμάτι αλατισμένο μπέικον, κρόκο και ένα κομμάτι λουκάνικο της Κρακοβίας που εισήχθη σε αυτό. Και δεν χρειάζεται να σκεφτούμε το «σάπιο άλογο κρέας»: το λουκάνικο της Κρακοβίας είναι ένα υπέροχο νόστιμο προϊόν.

Το σούσι "Καυκάσιος", το πιο δύσκολο να προετοιμαστεί, είναι αφιερωμένο στην πλουσιότερη κουζίνα του Καυκάσου. Τηγανίζουμε τους δακτυλίους μελιτζάνας σε φυτικό λάδι με αλάτι και μπαχαρικά. Τυλίξτε τηγανητή μελιτζάνα σε μια τακτοποιημένη λωρίδα αρμενικής λεβάντας, τοποθετήστε προσεκτικά τα βραστά κόκκινα φασόλια και το ψιλοκομμένο γαρίφαλο τουρσί στο πάνω μέρος. Προσθέστε ένα κομμάτι αλατισμένο άγριο σκόρδο, μερικά φύλλα κόλιαντρου και τυλίξτε και, στη συνέχεια, δέστε ένα κλαδάκι φρέσκου μαϊντανού κατάλληλου μήκους. Σας διαβεβαιώνουμε, όλη αυτή η φασαρία είναι απολύτως αιτιολογημένη! Η γεύση είναι φανταστική. Σερβίρετε με σάλτσα κόλιαντρου και tkemali.

Δεν μπορούσαμε να αγνοήσουμε μια άλλη εθνική κουζίνα - εβραϊκή - και δημιουργήσαμε το Promised Land sushi. Τα βρασμένα καρότα κόβονται σε τμήματα και μετά κόβεται ο πυρήνας τους. Ένα κομμάτι δαμάσκηνο τοποθετείται στην προκύπτουσα οπή, και δύο δακτύλιοι κρεμμυδιού τοποθετούνται πάνω από τα καρότα. Το σούσι σερβίρεται στο matzo και πάντα με φρέσκο ​​μέλι. Αυτά τα στεγνά δεν χρειάζεται να βυθιστούν στις δύο πρώτες σάλτσες, αλλά πρέπει να βυθιστούν στο μέλι και να αρπάξουν με μάτζο. Νόστιμο!

Και τέλος, μια κάπως περίεργη συνταγή: σούσι "Για μπύρα". Στο μισό του ισοπεδωμένου σφαγίου ενός κίτρινου βιζόν, τοποθετήστε μια φέτα επεξεργασμένου τυριού Druzhba (επιμένουμε σε αυτήν τη συγκεκριμένη ποικιλία!), Στο τυρί - δύο κρουτόν για γεύση και στις πλευρές των κρουτόν, τοποθετήστε δύο φέτες αποξηραμένων δαχτυλιδιών καλαμαριών. Όλα αυτά πρέπει (!) Να πασπαλίζονται με καπνό από τσιγάρα Belomor. Αυτό το σούσι μπορεί να βυθιστεί στο ένατο "Baltika" και να πλυθεί μαζί του. Επομένως, αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για αισθητικές φύσεις.

Εν κατακλείδι, θέλουμε να δώσουμε μερικές γενικές συμβουλές.
Αν και μπορείτε να φτιάξετε σοβιετικό σούσι και να το φάτε αμέσως, σας συμβουλεύουμε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες για να το στεγνώσετε λίγο και να αποκαλύψετε πλήρως τη μοναδική του γεύση.
Συνιστούμε να σερβίρετε σοβιετικό σούσι σε παλιά σοβιετικά πιάτα, βέλτιστα με την επιγραφή "Δημόσια τροφοδοσία", αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσεχικά ή πολωνικά πιάτα την ίδια στιγμή. Τα γυαλιά είναι αυστηρά πολύπλευρα. Εάν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, η εμβάπτιση στην εποχή θα είναι πληρέστερη και πλουσιότερη στη γεύση.
Μπορείτε να εφεύρετε οποιεσδήποτε συνταγές - ελπίζουμε να πάρετε τη γενική ιδέα. Δημιουργήστε, εφευρέστε και δοκιμάστε!
Καλή τύχη, φαντασία και όρεξη!
__________________

ή ακόμα και δεν ξέρω ...

η τελευταία συνταγή, θα έλεγα -

[Λούκοκ]

Λούκοκίσως είναι καλύτερο στο Memories Flooded

γενικά - απλά ένα θαύμα! τόσο αστείο όσο και ενδιαφέρον ταυτόχρονα. ορισμένες ιδέες έχουν πραγματικά το δικαίωμα να εφαρμοστούν - για παράδειγμα για μένα. Μου άρεσε το "σπίτι ανάπαυσης" και το "ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" - και φαίνονται τόσο νόστιμα!
Γκαλε, έχετε ένα σύμβολο συν! ευχαριστώ που μας φέρατε και δείχνατε

[Ιαπωνική βραδιά κουζίνας]

Ιαπωνική βραδιά κουζίνας

Ρολά
Επιλογή 1
Φύκια Nori
Ρύζι
Μαλακό τυρί
Τρώκτης
Τζίντζερ

Επιλογή 2
Φύκια Nori
Ρύζι
Φρέσκο ​​αγγούρι
Τρώκτης
Wasabi
Σουσάμι για ψεκασμό των κυλίνδρων "μέσα προς τα έξω"

Θαλασσινό κοκτέιλ
τηγανίζουμε, αλάτι, κάνουμε σάλτσα: χυμό μισού λεμονιού, 1 ώρα. κουτάλι ζάχαρης, ελαιόλαδο. Ρίξτε, αφήστε το να ετοιμάσει για ελάχιστο. 15-20, ανακατεύουμε.

Αποξηραμένα σπαράγγια σόγιας
Βυθίστε τα σπαράγγια σε βραστό νερό για 3 ώρες, αλλάζετε το νερό κάθε ώρα. Στραγγίστε το νερό. Κόψτε το γλυκό πιπέρι (πάπρικα) σε λωρίδες. Σκόρδο 4 σκελίδες που είχαν προηγουμένως πιεστεί μέσω πρέσας σκόρδου, ρίξτε ζεστό ηλιέλαιο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τα σπαράγγια και το πιπέρι, αφήστε το να βράσει για 2 ώρες.

Γόησσα! σούπερ! Μου χτύπησαν επί τόπου από cupcakes στο παρασκήνιο - με μοτίβο sakura

Μου άρεσε!

Σήμερα είχαμε επίσης δείπνο σούσι στο σπίτι




Φύκια Nori
Ρύζι
Αβοκάντο
Καυτό καπνιστό ψάρι
Μύδια
Wasabi
Σουσάμι για ψεκασμό

Ε, καβά, ομορφιά
Δεν μου αρέσει το σούσι, αλλά θα δοκιμάσω το δικό σου

Μπορείτε να μου πείτε στα ρολά που υπάρχουν στην εικόνα, τι είναι αυτό στην κορυφή; Σύνδεσμος: 🔗 κυλήστε "δυναμίτης". Νομίζω ότι υπάρχει κάποιο είδος σάλτσας, αλλά αυτό είναι. Και τι είναι η σάλτσα unagi; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας.
η. μικρό. Φαίνεται ότι έμαθα πώς να φτιάχνω απλά ρολά, αλλά ψημένα

[Κάβα]

Κάβακαι πώς γεύονται τα μύδια; πώς τα προετοιμάζετε πριν τα βάλετε στο ρολό; Ποτέ δεν έκανα τίποτα μαζί τους, αυτό είναι ενδιαφέρον. Μπορείτε να μου πείτε περισσότερα μανιτάρια shiitake που έχουν γεύση; Έχει δοκιμάσει κάποιος ρολά μαζί τους;

Χρησιμοποιώ συχνά μύδια σε ρολά και σε σαλάτες, και σε διάφορες σάλτσες για ζυμαρικά. Πωλούνται έτοιμα - βραστά και κατεψυγμένα. Διαλέγω ένα φιλί και ένα μεγαλύτερο. Το ξεπαγώνω, το πλένω στο νερό, καθώς μπορούν να μπουν μικρές μάρκες με κέλυφος, να το στεγνώσω και να το χρησιμοποιήσω περαιτέρω.

Στο στόμα, έχουν πιο έντονη θαλάσσια μυρωδιά και γεύση από τις γαρίδες. και δεδομένου ότι είναι ήδη βραστά, οι ίδιοι είναι ήπιοι και απαιτούν επιπλέον συνοδεία

Δυστυχώς, δεν έχω δοκιμάσει το shiitake (δεν το πουλάμε)

Kava, ευχαριστώ για την απάντηση. Πες μου, δοκιμάσατε να ψήσετε μύδια με κάτι; Κατ 'αρχήν, όπως το καταλαβαίνω, συνδυάζονται με οποιοδήποτε φαγητό, όπως οι γαρίδες. Ποια εταιρεία αγοράζετε μύδια ή δεν διαφέρουν πολύ;

Πουλάμε κατεψυγμένα κατά βάρος. Πιθανότατα να ψήσετε με κάτι. Ναι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα ίδια πιάτα με τις γαρίδες.

Εδώ είναι τα ρολά μου. Μικρές διακοπές στο σπίτι

🔗
🔗

🔗
🔗
🔗

Το μενού περιελάμβανε:
"Καλιφόρνια" - καβούρι, αβοκάντο, αγγούρι, μαγιονέζα, χαβιάρι tobiko
"Καλιφόρνια με σολομό" - σολομός αντί για καβούρι
"Φιλαδέλφεια" - Τυρί Φιλαδέλφειας, σολομός, αγγούρι
"Sakura" - χέλι, αγγούρι, αβοκάντο, σουσάμι
"Με τόνο" - τόνος, αβοκάντο, Φιλαδέλφεια, σουσάμι και χαβιάρι καπνού για γαρνιτούρα

Για λόγους αρχής, τα ψωμάκια που είχαν επεξεργαστεί θαλασσινά (Καλιφόρνια και Sakura) σερβίρονται σε ξεχωριστή πιατέλα για να τρώνε τα παιδιά

Πολύ ωραίο - τόσο σούσι όσο και σερβίρισμα!

Ευχαριστώ Ρίτα!

Ρολά με πράσινα σπαράγγια



Δυστυχώς, η περίοδος συγκομιδής για νεαρούς βλαστούς σπαραγγιού έχει ήδη τελειώσει, αλλά έχει χρόνο ...

κάτι πουθενά δεν μπορώ να βρω αυτό το σούσι μαγικό σου
δεν το πουλάνε πουθενά αλλού;
αγαπάμε και σεβόμαστε τα ρολά με όλη την οικογένεια

και φαίνεται ενδιαφέρον
Έχω κουραστεί να βρω με χαλάκια - στην κουζίνα αυτό είναι διαζευγμένο
αυτό το ρύζι κολλά παντού